7/17/2019 Cotolette Di Miglio

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Preparazione:

Far cuocere il miglio a fuoco lento per circa 20 minuti in 750 ml d’acqua, salandoopportunamente. Scolare e lasciare raffreddare per tre o quattro ore a temperatura ambiente.

opo a!er pulito e la!ato le !erdure, tagliare i porri a rondelle e le zucc"ine e le carote afiammifero, cuocendo il tutto al dente in una padella condendo con olio e sale.

Pelare le patate e portare a ebollizione in un tegame. Sc"iacciarle con uno sc"iacciapatate eunire in un’unica ciotola insieme alle !erdurine e al miglio, aggiustando di sale e pepe.

Foderare due teglie con carta forno e disporre # pezzi di impasto c"e !erranno sc"iacciati con lemani, conferendogli la tipica forma allungata delle cotolette. $nfornare per circa %0 minuti a 2000&fin quando non si forma una bella crosticina dorata.&ondi!idi con: