cranberry – fruta do futuro
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Cranberry – Fruta do Futuro, agora no Brasil !
A FrutaOriginária da América do Norte a cranberry
(Vaccinium macrocarpon) é uma fruta vermelha do tamanho de uma azeitona, rica em vitamina C e
antioxidantes (polifenóis). Azeda e ácida, a cranberry normalmante não é consumida in natura.
A FrutaA cranberry faz parte da tradição americana de celebrar o Dia de
Ação de Graças pois a maioria das famílias prepara o peru servido no jantar com um molho feito com essa fruta.
A FrutaA cranberry é a fruta mais estudada em todo o mundo, com
centenas de estudos clínicos e pesquisas comprovando benefícios para os sistemas digestivo, cardiovascular e principalmente ao trato urinário (prevenção de infecções urinárias). A cranberry é rica em
protoantocianidina, substância que dificulta a aderência das bactérias patogênicas nas vias urinárias.
A FrutaA cranberry é colhida no Outono do Hemisfério Norte (Outubro-Novembro) através de um curioso sistema no qual os campos (ou
“bogs” ) são alagados e se transformam em um verdadeiro lago de frutas !
O Fornecedor : Ocean SprayTrabalhamos com a Ocean Spray, empresa líder deste segmento,
fundada em 1930. A Ocean Spray é uma cooperativa de aproximadamente 600 produtores de cranberry nos EUA e no
Canadá.
A Ocean Spray fatura aproximadamente USD 2 bilhões por ano e conta com 4 fábricas de alta tecnologia em pontos estratégicos funcionando 24 horas por dia quase todos os dias do ano. Os
produtos da Ocean Spray são exportados para 53 países.
O Fornecedor : Ocean SprayAlém de ser a maior empresa de sucos engarrafados nos EUA, a
Ocean Spray fornece ingredientes de cranberry para as principais empresas multinacionais da indústria de alimentos como Nestlé,
Kraft Foods, Kellogg e Pepsi. Os ingredientes de cranberry da Ocean Spray tem certificação APPCC, kosher e halal, atendendo aos mais
exigentes níveis de qualidade, rastreabilidade e segurança alimentar.
CRANBERRY ADOÇADA E DESIDRATADANossa linha de cranberries desidratadas são uma opção perfeita para aplicações industriais como forneados, granolas, cereais, barras de cereais, sorvetes, chocolates e iogurtes funcionais e
também para o segmento de FOOD SERVICE, como ingrediente para mixes-aperitivos, saladas, sobremesas e confeitaria. As cranberries
também são excelentes para snacks naturais, sendo esta a categoria que mais cresce em todos os mercados para os quais vendemos
(escolas, academias, etc).
CRANBERRY - BERRYFUSIONSNossa linha de cranberries desidratadas também conta com sabores
de outras frutas obtidos através de infusão com sucos e aromas naturais de mirtilo (blueberry), morango, laranja, manga, cereja,
framboesa e romã. Essa linha de cranberries desidratadas é chamada BerryFusions e é a solução pefeita para quem quer
performance e eficiência para diversificar produtos.
CRANBERRY ADOÇADA E DESIDRATADAexemplos de uso
CRANBERRY EM PÓNosso extrato de cranberry em pó é obtido através do processo de spray drying e tem 90% de sólidos de cranberry, sendo totalmente solúvel. Ideal para aplicações em produtos nutracêuticos, bebidas
energéticas e confeitaria.
SUCO DE CRANBERRYFornecemos para as indústrias de bebidas e preparados de frutas
tanto o suco concentrado clarificado de cranberry a 50 brix como o purê (single strenght). Ambos os produtos são congelados e
envasados em tambores de 190 litros.
CRANBERRY INTEIRA CONGELADAFornecemos para as indústrias de preparados de frutas a matéria
prima integral, diretamente dos bogs da América do Norte, a cranberry inteira congelada é o ingrediente ideal para a fabricação de geléias e recheios para posterior uso em confeitaria, sorvetes e
laticínios.