Creme de Amndoa (a cru)

FERNANDO CORREIA

96.DID.LD.FT046.1904

PASTELEIRO

Creme de Amndoa (a cru)

046

Prepare os componentes

Amasse componentes

01

02

02

01

Manteiga

Acar em p

Ovos

Gemas

Amndoa moda

Amndoa triturada

Farinha T45

Amido

Leite (facultativo)

02

03

04

05

50

37

042

Mesa de trabalho

Balanas

Corredores

Recipientes

Lava-loias

Peneiros

Mquina de moer

0,500 Kg

0,350 Kg

2

6

0,500 Kg

0,100 Kg

0,075 Kg

0,025 Kg

0,100 Kg

02

02