CREPIOCA DE ABBORA COM BRCOLIS

INGREDIENTES da MASSA 2 ovos 4 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada 4 colheres de sopa de caldo de legumes 4 colheres de sopa de abbora amassada (j cozida) 1/2 xcara de parmeso ralado 1/4 de colher de ch de mostarda 1/4 de colher de ch de cominho 1/4 de colher de ch de crcuma Sal gosto (pouco)INGREDIENTES do RECHEIO 4 xcaras de floretes de brcolis picados bem midos 1 xcara de cogumelos fatiados finos 1 cebola picadinha 1 alho picadinho 1/4 de colher de ch de chimichurri 1/2 xcara de queijo prato ralado Azeite e salPREPARO1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa e bata at ficar uma mistura homognea. Reserve.2. Doure a cebola e o alho em azeite at ficar translcido3. Acrescente os floretes de brcolis e os cogumelos usando mais azeite se preciso e refogue at ficarem macios (adicione aqui o sal e chimichurri)4. Desligue o fogo, salpique o queijo prato por cima e tampe.5. Coloque a mistura da massa em uma frigideira antiaderente grande (a de cermica) e deixe em fogo baixo. Quando comear a desgrudar em baixo aguarde mais um pouquinho e vire. Imediatamente acrescente o recheio que havia preparado na outra panela em apenas metade da massa. Quando estiver desgrudando do fundo, desligue o fogo e dobre o disco no meio, pressionando-o fechado com uma esptula. Sirva imediatamente.