Croissant - Ideal Receitasidealreceitas.com.br /croissant

O croissant é constituído por uma massa semelhante à massa folhada, cortada em triângulosenrolados sobre si mesmos a fim de formar um crescente de lua.

Ingredientes

Massa:

Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo

10g de fermento biológio estantâneo

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres de sopa rasas de açúcar

2 ovos batidos ligeiramente

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de água em temperatura ambiente

Para folhar a massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de farinha de trigo

Recheio:

Queijo, presunto ou outro que desejar

Para pincelar:

1 ovo batido

Modo de Preparo

1. Em uma tigela coloque todos os ingredientessecos e misture bem. Depois acrescente amanteiga, os ovos e a água e misture bem comuma colher.Junte o restante da farinha aos poucos até ficaruma massa maleável e fácil de trabalhar. Façauma bola com a massa, coloque em uma tigela,cubra com um saco plástico e um pano e deixedescansar por 40 min.Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.Abra a massa em um superfície plana e esfarinhada e espalhe porções da manteiga misturadacom a farinha sobre a massa. Dobre como se fosse um pacote e abra novamente, virando amassa dos dois lados.Abra a massa mais ou menos grossa, cerca de 5cm, formando um retângulo. Corte a massaem triângulos, recheie e enrole formando o croissant. Coloque numa assadeira untada epolvilhada e pincele com o ovo batido.Asse em forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar