cronograma de teoricos de invernada componentes y relaciones de los sistemas ganaderos....

CRONOGRAMA DE TEORICOS DE INVERNADA

Componentes y relaciones de los sistemas ganaderos.

Caracterización de los planteos ganaderos en los sistemas mixtos (agric-ganaderos)

Su evolución en función de la agricultura y la Siembra Directa.

Velocidad de crecimiento. Factores que lo afectan.

Curvas de cargas en diferentes planteos de cría e invernada.

Manejo de la invernada en:

# Otoño-invierno: manejo de ingresos de terneros. Síndrome de otoño-invierno.

Novillos en terminación. Recursos forrajeros. Suplementación.

# Primavera: Pasturas: producción y eficiencia de cosecha. Suplementación.

Reservas forrajeras. Empaste. Etc.

CARGA ANIMAL1) Introducción.

2) La C.A. y la Prod. de Forraje.

3) La C.A.instantánea y el Método de Pastoreo.

4) Manejo de la C.A. A través del año.# Cría-Invernada- Cria+Invernada

5) Prod./ha vs Prod. Individual

6) C.A. Y Reservas forrajeras

¿ QUÉ ES LA CARGA ANIMAL?

Relación entre cantidad de cabezas y superficie que ocupan.

¿ COMO SE EXPRESA:

# CAB/HA

# EV/HA

# KG/HA

FACTORES A MANEJAR

# Base Forrajera

# Carga Animal

# Método de Pastoreo

# Conservación de forrajes y suplementación

# Sanidad

Velocidad de

crecimiento

¿ QUÉ SIGNIFICA MANEJAR LA CARGA

ANIMAL EN LA CRIA?

# Ordenar los servicios en función de la curva de oferta forrajera.

# Reunir o dividir rodeos según requerimientos(al tacto).

# Reunir o dividir rodeos para aprovechar mejor los recursos forrajeros (al destete).

# Modificar los niveles nutricionales en determinadas épocas del año para diferir pasto en pie.

# Planificar las compras y ventas de hacienda en función

de la oferta forrajera.

# Efectuar descartes en los momentos oportunos.

# Ajustar la carga animal a la curva de prod. De pasto a

lo largo del año.

EN DEFINITIVA, AUMENTAR LA CARGA ANIMAL

NO SIGNIFICA NECESARIAMENTE QUE ESTEMOS

HACIENDO UN MEJOR MANEJO DEL SISTEMA

GANADERO.

Consecuencias del sobrepastoreo:

# Degradación de las pasturas(Cómo me doy cuenta?).

# Menor ganancia de peso.

# Menor prod. De carne.

Consecuencias del subpast.(como me doy cuenta) :

# Menor prod/ ha.

# Se deprime la prod. De las pasturas.

TENER PRESENTE QUÉ:

# A mayor C.A. Aumentan los riesgos ante emergencias

climáticas......se debe trabajar con mayor nivel de reservas.

# C.A. – Apotreramiento – Aguadas – Métodos de pastoreo:

son herramientas que permiten hacer un uso eficiente del pasto.

Carga animal instantánea y método de pastoreo

Alta carga instantánea................pastoreo rotativo.

Pastoreo rotativo....................Alta carga instantánea.

VENTAJAS:

# Evita la selección de algunas especies más palatables.

# Pastoreo más uniforme.

# Permite reservar los posibles excedentes.

# La alternancia de pastoreo y descanso beneficia a la mayoría de las forrajeras, principalmente a la alfalfa.

# La concentración de animales en pocos lotes facilita las recorridas.

INCONVENIENTES:

# Mayores riesgos sanitarios (enf. Parasitarias e infecciosas).

# Complica la reclasificación de lotes y apartes para venta.

# Mayores pisoteos en aguadas y callejones.

# Mayores perjuicios por demoras en los cambios de parcelas.

# Se pueden deprimir las ganancias de peso.

# Los movimientos de vacas en parición son más problemáticos.

# La capacidad de las aguadas pueden resultar insuficiente.

Curvas de carga en Cría

SERV. DE PRIMAV(100%) Vs SERV. PRIMAV(50%)+SERV.INV (50%):

# Carga media anual levemente inferior (menos toros).

# Durante el período crítico abril-agosto la carga es 7% superior.

# Exige un mayor apotreramiento.

# Se diversifican los meses de venta de tern.(mayor precio en primav)

# Permite entorar las vacías del tacto en el otro rodeo.

# Permite realizar el 1º entore de las Vaq a los 18 meses.

Se elimina una categ. Improductiva(Vaq 1 a 2 años):

Se reduce la carga media en 11%

Manejo tipo Reserva 6: Destete más temprano-Restricción nutricional pos destete- 1º servicio de la vaquillona a los 15 meses.

Se reduce la carga media anual en 14%

Curvas de carga en invernada

COMO MODIFICAR LA CARGA EN INVERNADA

# Aumentar o reducir el número de cabezas.

# Aumentar o reducir el frame de los novillos.

# Alterar los niveles nutricionales normales (restr. Y aumento compensat.)

# Variando la raza o cruza.

# Variando el peso de venta.

# Variando la proporción de vaquillonas y novillos a invernar.

#Aumentando y disminuyendo la superficie ganadera.

# Cambiando las fechas de ingresos.

# Etc, etc.

2001-2007

Relación Ternero / Novillo

kg/kg

1.00

1.05

1.10

1.15

1.20

1.25

1.30

01 02 03 04 05 06 07

1,09 (1/4/12)

1,05(30/4/13

1985-2004

Relación Ternero / Novillo - Promedios mensuales

kg/kg

1.00

1.07

1.13

1.20

1.27

1.33

1.40

E F M A M J J A S O N D

Promedio de 20 Años (1985 al 2004)

1998-2007

Relación Ternero / Novillo - Promedios mensuales

kg/kg

1.00

1.05

1.10

1.15

1.20

1.25

1.30

E F M A M J J A S O N D

P.inic.: 190 kg-P.final: 420kg-ADPV: 470 gr

P.i.: 190kg- P.f.:440kg ADPV: 370 gr

Margen bruto ganadero

•Ingreso neto total:ingreso por

las ventas de hacienda libre

de gastos de comercialización

y traslado

•Gastos directos: personal de ganadería, sanidad, honorarios veterinarios, compra de hacienda,amortiz. Y conserv. de praderas (trituradas-refert.), implant. De verdeos, rollos, suplement. Con grano

El resultado se puede expresar por ha, por cab.,por kg prod, etc.

Margen Neto (M.N.):

•M.N.: M. Bruto – Gastos indirectos

•Gastos indirectos:

# G. Administración y estructura: son aquellos gastos

que no corresponden a la actividad en sí misma,

pero son necesarios para llevarla adelante en el

sistema productivo. Aquí se incluyen también los

impuestos munic. Prov. Y nacionales.

Resultado por producción(RPP):

• R.P.P.: M.Neto – Intereses del capital hacienda, circulante y pasturas.

Rentabilidad:•Relación entre R.P.P. Y el capital total invertido

(incluye capital hacienda y tierra)

En algunos casos esta relación se realiza solo

sobre el capital hacienda (que es el integrante

más importante del capital de trabajo)

BALANCE FORRAJ/GANAD

100

200

300

400

500

M A M J J A S O N D E F

carg

a(E.

V.)

REQUERIMIENTOS

OF.FORRAJERA

Potr. Torno 2: 75 has de festuca + 40 has de alfalfa +Cebad.+Raigras.

PROD. DE CARNE: 350 kg/ ha.

Rollos: 400.

Fertiliz .:80 kg FDA (año/ medio) +

100 kg UREA en agosto (todos los años).

MODULO: 250 Vc en

y = 12,739x + 133,73

R2 = 0,7487

150

200

250

300

350

400

450

500

550

87/88 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97

KG

/HA

0

100

200

300

400

500

600

A.D

.P.V

.

PROD.CARNE/HA

CARGA(KG/HA

A.D.P.V.

Evolución de la Prod. De carne (Subzona Tres Arroyos)

Las vacas gordas y los novillos pesados tienen otra estacionalidad:

# Vacas: asociado a los momentos de descarte de los planteos de cría. Mucha de la vaca va a exportación.

# Novillos pesados: asociado a planteos de invernada a pasto que terminan a corral o sobre pasturas en la segunda primavera. Esta mercadería tan escasa es la que se exporta, y es la que mejor se paga cuando está abierta la exportación.

Sobre una faena anual de +- 14 millones de cabezas, unas 4 millones salen de los feed lot. De estas, 1,2 millones son feed lot de los propios frigoríficos y/o matarifes.

y = 1,7818x + 59

R2 = 0,5554

0

10

20

30

40

50

60

70

80

87/88 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97

% D

E L

A S

UP

.GA

NA

DE

RA

VERDEOS

RASTROJOS

BAJOS

PASTURAS

Composición de la oferta forrajera (Subzona Tres Arroyos)

y = -1,0727x + 66,4

R2 = 0,4229

0

10

20

30

40

50

60

70

87/88 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97

% D

E L

A S

UP

.GA

NA

DE

RA

Composición de la oferta Forrajera (Subzon Necochea)

PASTURAS

Rastrojos Verdeos

Bajos

y = 13,17x + 352,87R2 = 0,5119

200

250

300

350

400

450

500

550

600

87/88 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97

Prom.subzona NECOCHEA

Evolución de la prod. De carne (kg/ ha de pastura)

Invernada

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBREOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO

Macho CORRAL DE INICIO PROMOCION

PASTURA SUPLEMENTACION A CAMPO PROMO Y PASTURAPROMO Y PASTURA

CORRAL DE INICIO PASTURA MAIZ GANADERO PIE

Hembra PROMO Y PASTURA

CORRAL DE INICIO PROMO Y PASTURA

CRIADESTETE PARICION SERVICIO

ROLLOS DE COLA RASTROJOS CAMPO NATURALCAMPO NATURAL

Campos con aptitud ganadera agrícola

2000-2006

Relación Maíz / Novillo

kg/ton

89

101

113

125

137

149

161

00 01 02 03 04 05 06

2001-2007

Relación Fosfato diamónico / Novillo

kg/ton

418.0

465.8

513.7

561.5

609.3

657.2

705.0

01 02 03 04 05 06 07

1985-2005

Relación Ternero / Novillo

kg/kg

1.00

1.07

1.13

1.20

1.27

1.33

1.40

858687888990919293949596979899000102030405

Prom. anual (1985 al 2004)

Nov: prom. Mensual de todas las Categ.

Tern: prom. Mensual del MIC (tern 180-200kg)

2000-2007

Relación Maíz / Novillo

kg/ton

89.0

101.2

113.3

125.5

137.7

149.8

162.0

00 01 02 03 04 05 06 07

RECEPCIÓN DE TERNEROS:

Algunas causas que afectan el comportamiento inicial de la invernada:

STRESS DEL INGRESO: # Stress del destete (separación de la madre).

# Stress nutricional.

# Stress del traslado y/o encierres en corrales de ferias.

# Stress en el acostumbramiento.

CALIDAD DE COMPRAS: # Genética.

# Uniformidad de la tropa.

# Historia nutricional y sanitaria.

PLANIFICACION DEL INGRESO DE LA INVERNADA:

PREVEER: # Potreros empastados próximos a la manga.

# Preferentemente de poca superficie.

# Con buen agua y buen alambre perimetral.

# Acostumbramiento al alambrado eléctrico en ese potrero.

SECUENCIA DE TRABAJOS DE MANGA:

(NO comenzar las vacunaciones al descargar del camión, ppalmente

si vienen de compras en ferias o largos viajes en camión)

# En primer encierre desparasitar (ivermectina), vacunar contra mancha ygangrena y dar cobre si correspondiera( según procedencia o antecedentes), y apartar los

terneros con problemas de ojos y torunos (capar y dejar apartados)

# A la semana: repetir encierre y comenzar con vacunaciones virales (IBR- neumonia – etc).

EFECTOS DEL OTOÑO-INVIERNO SOBRE EL FORRAJE Y LA RESPUESTA ANIMAL

OTOÑO-INVIERNO

*DIAS NUBLADOS

*LLOVIZNAS

*TEMPORALES

*FRIO

FORRAJE

*ALTO CONTENIDO DE AGUA

*ALTO CONTENIDO DE PROTEINA SOLUBLE

*BAJO NIVEL DE CARBOHIDRATOS SOLUBLES

*REDUCCION DEL CONSUMO

ANIMAL

*SE ABSORBEN COMPUESTOS TÓXICOS (AMONIACO)

*NO SE APROVECHAN TODOS LOS NUTRIENTES DEL ALIMENTO

*EL ANIMAL GANA MENOS PESO

*CAEN LAS DEFENSAS: Problemas de ojo, , IBR, muertes

AMJ JAS OND EFM PROM.Oeste 344 506 639 422 478Sudeste 299 587 868 572 582Centro 358 510 696 500 416M. Y Sierras 347 417 756 492 503Oeste arenoso 329 534 684 461 502Semiárida 397 588 596 429 502Promedios 346 524 707 479 514

PROBLEMÁTICA OTOÑALGANANCIA DE PESO (información asesores CREA)

RESERVAS QUE SE PUEDEN USAR

MAS BARATOS

MENOS EFECTIVOS

MAS CAROS

MAS EFECTIVOS

Pasturas sazonadas

Rastrojos de maíz

RollosMaíces diferidos

Silopaq

Silaje de pastura

Silaje de Raigras Tama

Silaje de planta de maíz

Silaje de maíz húmedo

Grano de maiz, trigo,etc.

PASTURAS SAZONADAS:

# Deben ser pasturas de agropiro o festuca , porque son las que mejor

compensan el exceso de proteína de los verdeos de invierno.

MANEJO PREVIO DE ESAS PASTURAS : En enero comerlas bien abajo

(mejor con vacas), y eliminar cañas haciendo uno o dos cortes

lo más abajo posible. Cerrar el potrero.

PRO: es una alternativa barata y a veces efectiva.

CONTRA: en campos agrícolas no siempre hay pasturas de este tipo, y cuando hay, no siempre están al lado de los verdeos, como para hacer un manejo con encierre en el bajo.

RASTROJOS DE MAÍZ:

# Del total de raciones que aportan los rastrojos, aproximadamente un 40% es

de utilidad para engorde (grano, malezas de valor forrajero, y algo de chala).

PRO: es un recurso barato, aunque no siempre presente en los campos agrícolas.

El pastoreo, SI ES MODERADO, y se evita el EXCESIVO PISOTEO en períodos

de lluvia, puede ser beneficioso para el cultivo siguiente.

CONTRA: las ganancias de peso esperables son relativamente bajas dependiendo

de la categ. De invernada que pastorea (300 a 400 grs gr/día), y cuando no se combina

con pasturas o verdeos. A partir de la cosecha del maíz, el rastrojo va perdiendo

digestibilidad. Por lo tanto no demorar el pastoreo.

65%

45%

DIGESTABILID

TIEMPO

UTILIZACION DE RASTROJO DE MAIZ EN PROD. ANIMAL

SE ASUME QUE POR CADA KILO DE GRANO COSECHADO QUEDA UN REMANENTE DE 1.2 KG DE MAT. SECA, CON UNA COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE:

CON MALEZA

TALLO

ESPIGA(marlo + grano)

MARLO

CHALA+HOJA

MALEZAS(muy variable)

30%

7%

11%

36%

16%

SIN MALEZAS

36%

8%

13%

42%

-

ORDEN DE CALIDAD:

1º.GRANO.....2º.MALEZAS.....3º.CHALA.....4º.HOJAS.....5º.TALLO y MARLO

(La digestibilidad en vivo del residuo total es de aprox. 50%).

SUPONIENDO UN RINDE EN GRANO COSECHADO DE 6 TONHA, EL REMANENTE ESTIMADO SERÁ: 6 TONx 1,2 = 7.2 TON DE RASTROJO TOTAL.

CRITERIOS A TENER EN CUENTA PARA UN MEJOR USO DEL RASTROJO

1). NO PROLONGAR EL PASTOREO POR MÁS DE 40 DÍAS, DADA LA

PÉRDIDA DE CALIDAD A TRAVÉS DEL TIEMPO:

2). DADA LA BAJA CALIDAD DEL RASTROJO DE MAIZ, LAS GANANCIAS

DE PESO EN INVERNADA DIFICILMENTE SUPEREN LOS 400 GR./DIA,

UTILIZADO COMO ÚNICO RECURSO.

3).COMO USO COMPLEMENTARIO DE AVENAS O PASTURAS PUEDEN

ESPERARSE MEJORES GANANCIAS DIARIAS.

4). POR OTRO LADO CUANDO EL RASTROJO SE PASTOREA EN FRANJAS,

MEJORAN LAS GANANCIAS DE PESO, Y SON MENORES LAS PÉRDIDAS DE

FORRAJE (la calidad de la ingesta es más pareja en el tiempo y el pisoteo es menor).

ESTAS PÉRDIDAS ESTÁN MUY ASOCIADAS A LAS LLUVIAS QUE OCURRAN

DURANTE EL PERÍODO DE PASTOREO.

EN FUNCION DE ESTOS ELEMENTOS PODEMOS PROGRAMAR EL

PASTOREO DE LA SIGUIENTE MANERA:

CATEGORIA: NOVILLOS DE 350 KG.....REQ: 1.05 EV: 30% RASTR. MAIZ: 0.31 EV

70% AVENA :0.735EV

RACIONES DE INVERNADA: 106 RAC/HA

SI EL PASTOREO DEL RASTROJO NO DEBE DURAR MAS DE 45 DIAS,

LA CARGA/HA SERA:

CARGA: 106 RAC/0.315x45 días = 7,5 NOV/HA DE RASTR. DE MAÍZ (siempre que

se lo utilice como complemento de pasturas o avenas.)

ROLLOS

#Constituyen el principal recurso utilizado en sistemas de invernada, y en la mayoría

de los casos se hacen con el excedente de pasturas de primavera.

Esto tiene aspectos positivos y negativos:

PRO: Controlar las pasturas que se van pasando.

El corte para enrollar siempre es beneficioso para la pastura

(control de malezas, rebrote más parejo, etc).

CONTRA: BAJA CALIDAD DEL ROLLO: -Se corta tarde (mucha caña y poca hoja).

-Excesivo tiempo del material cortado en la andana (alta pérdida de calidad).

-Poca presión de la enrolladora, con lo cual el agua de lluvia penetra en el rollo

y se pierde mucha calidad.

Todo esto hace que el consumo voluntario sea limitado,(tampoco se pueden hacer

excesivo encierre nocturno para aumentar el consumo) y como complemento de avenas,

tenga poco efecto sobre las ganancias de peso.

MAICES DIFERIDOS (Siembra en octubre)

PRO: Alta calidad para engorde, por el importante aporte de la

espiga como fuente de energía.

CONTRA: Puede haber mucho desperdicio según el sistema de pastoreo que se haga.

Compite con la agricultura por el uso del suelo.

MAICES DE 2º (Siembra de enero)

PRO: Alta calidad para engordar.

Se siembra sobre rastrojos de trigo que van a avena(un tercio del lote, y el resto

con avena, con lo cual se facilita el manejo con encierre).

CONTRA: Menor producción que un maíz convencional,

y posibles fracasos en veranos muy secos. Compite c/Soja de 2da

Existe desperdicio por pisoteo y barro, aunque es menor que en el 1º caso.

La pérdida de calidad es importante a medida que se van produciendo

las heladas en invierno.

CRITERIOS PARA ANALIZAR LA SUPL. CON GRANO DE OT-INV

1) CLARIFICAR LOS OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACION:

* Balancear la dieta para mejorar la G. Diaria.

* Aumentar la carga de ot-inv. Para comer mejor en primavera.

*Adelantar la venta de la cola de novillos antes de la primavera para:

- Liberar superficie para agricultura.

- Cerrar pasturas para cosecha de forrajeras.

EN DEFINITIVA

NO PENSAR SOLAMENTE EN LA RELAC. $GRANO/$CARNE

2) ANALIZAR QUE SUPLEMENTO/S O COMBINACION DE ELLOS PUEDE

RESULTAR MAS CONVENIENTE ( analizar precios y composición)

3) PARA HACER UN CORRECTO ANALISIS DE LA SUPLEMENTACION DEBEMOS

PARTIR DE UNA PLANIFICACION F/G BIEN AJUSTADA, QUE NOS PERMITA

ANALIZAR EL IMPACTO EN TODO EL SISTEMA DE PRODUCCION:

*Implicancias de adelantar las ventas (mejores precios estacionales (o no), mejor

calidad de terminación ).

•Al adelantar las ventas se genera un excedente de forraje que debe

ser “replanificado”: - más hacienda.

- más rollos.

- cosecha de forrajeras.

•Se genera un aumento en la capacidad de carga en los meses que se realice la

suplementación, proporcional al nivel de sustitución que estemos causando.

ASPECTOS PARTICULARES DEL ANALISIS DE LA SUPLEMENTACION:

•La suplementación, desde el punto de vista de la ganancia diaria, debe evaluarse

cuando los animales alcanzan el peso y estado para faena y no en etapas aisladas,

ya que en animales jóvenes, las ventajas comparativas logradas por efecto de la

suplementación en algún momento de su vida, pueden reducirse en etapas posteriores.

•Tener en cuenta que para obtener resultados en una suplementación debemos

implementarla en por lo menos tres meses, lapso en el que las condiciones de mercado

pueden darse vuelta sin que los novillos estén listos para venta.

4) CUANTAS Vq PODRÉ ENGORDAR?? - CUÁL SERÁ EL AUMENTO EN

LA RECEPTIVIDAD??

* Situación original (sin supl. Y vta dic/en) : 300 vq x 0,7 EV = 210 EV

* Situación con supl.: 2,5kg de grano equivalen a 0,36 EV

Req. 1 Vq de 250 kg y 750 g/d = 0,86EVDIF: 0,5 EV/Vq

SI EN SITUACIÓN ORIGINAL LA CARGA ERA: 210EV

0,5

= 420 Vq a engordar

* Total grano = 420Vq x 2,5 x 150 d= 157,5 ton

157500kg

150d= 1050 kg

1050kg

7 kg/EV= 150 EV/día de supl.

CONSIDERACIONES AL INICIAR UNA SUPLEMENTACIÓN SOBRE

PASTURAS O VERDEOS:

1) En la mayoría de los casos son suplementaciones energéticas, dado que en general tanto

pasturas como verdeos proveen la cantidad suficiente de proteínas y minerales;

no ocurriendo lo mismo con la cantidad de energía.

2)Los animales que están comiendo pasturas y/o verdeos tienen el rumen adaptado para digerir

alimentos fibrosos, en donde predomina la flora celulolítica. Al comenzar a darles granos con alto

contenido de almidón tienen que desarrollar también la flora amilolítica y para lograrlo el

acostumbramiento a los granos debe ser lenta y progresiva.

3)Los granos menos peligrosos durante el acostumbramiento son:

# Avena# Cebada# maiz entero# sorgo

El maíz partido y el trigo son menos recomendables para iniciar el acostumbramiento.

4) Todos los animales tienen que tener acceso al grano al mismo tiempo. Para ello se considera

suficiente contar con 40 cm de frente de comedero por cada animal.

No incluir animales de diferente categoria, tampoco astados con mochos.

5) Comenzar con grano entero en lo posible y en cantidades bajas (1/2 kg por día). Ir aumentando

de a poco, siempre y cuando uno vea que comen todos y no dejan nada en el fondo del comedero.

Si la cantidad a suministrar es de 3 kg/cab/día, en +- 15 días tendríamos que llegar a ese nivel.

6) Solo durante el acostumbramiento, encerrar en el callejón la tarde anterior, para que al ponerles

el grano a la mañana tengan hambre y así todos coman la ración al mismo tiempo.

7) Mezclarle algo de rollo desmenuzado en el comedero y algo de sal entrefina.

8) En la rutina diaria de la suplementación encerrar antes de ponerles la ración y luego dejarles

abierta la parcela para que inmediatamente puedan volver a la pastura si lo desean.

9) Suplementar siempre en los mismos horarios.

10) Evitar los cambios bruscos en la ración, tanto en los componentes como en la cantidad.

XXXXXXXXX XXXXXXX

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XXXXXXX

XXXXXXX

cronograma de teoricos de invernada componentes y relaciones de los sistemas ganaderos....

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