NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: Universidad Autónoma de Sinaloa.

UNIDAD: Escuela Superior de Enfermería Culiacán -Centro de Universidad Virtual. TÍTULO: Cuadro Sinóptico sobre Carbohidratos, Proteínas y Lípidos.

NOMBRE DEL ASESOR: MC Javier Cruz Salazar. .

NOMBRE DEL ALUMNO: José Juan Sobampo Rocha.

FECHA: 01 Octubre del 2104.

CA

RB

OH

IDR

AT

OS

clasificación

Funciones

- Monosacáridos simples y compuestos.

- Oligosacáridos.

- Polisacáridos simples y compuestos.

Configuración

- Aldehído.-Cetona.

-Enantiómeros .- Diastómeros .- Anómeros

Derivados

- Esteres de fosfato.- Ácidos y lactonas.- Alditoles. - Aminoazúcares.

- Triosas (3 carbonos).-Tetrosas ( 4 carbonos).- Pentosas (5 carbonos ).- Hexosas (6 carbonos).- Heptosas ( 7 carbonos).

-Lactosa.-Sacarosa .- Maltosa.- Celobiosa - Isomaltosa .

- De reserva .- Estructurales.

Digestión y absorción de carbohidratos

Monogastricos.

Rumiantes

PR

OT

EÍN

AS

Función

Clasificación- Esenciales.

- No esenciales

Composición - Aminoácidos

• Construcción y regeneración del tejido corporal.

• Regulación de las funciones del cuerpo.

•Entrega de energía.

Fuentes alimenticias

-Animal .

- Vegetal.

-Carne.- Pescado.- Aves.

- Granos.

Contienen Nitrógeno, esencial para la vida.

Digestión y absorción de las Proteínas

-Pepsina.- Polipeptidos.- Tripsina.- Quimotripsina.- Carbixipeptidasa.

Metabolismo y Eliminación.

Desanimación

Requisitos Dietéticos.

-Tamaño.-Edad.- Sexo.- Condición Fisica.-Condición Emocional.

LÍP

IDO

S

clasificación

Funciones

- Ácidos grasos

- Grado de saturación .

Fuentes alimenticias

- Proporcionan energía.- Funcionamiento y la estructura de lo tejidos corporales. - Protege del Frio.-Proporciona saciedad al comer.

-Animal.- Vegetal

Tipos

- Visibles.- Invisibles.

- Esenciales.

-No Esenciales.

- Grasas saturadas.

- Grasas monoinsaturadas.

- Grasas poliinsaturadas.

Digestión de Lípidos

- Estomago.

- Jugos Gástricos.

- Bilis

Absorción de Lípidos

- Ácidos grasos.

- Glicerol

Metabolismo y Eliminación Hígado

- Dióxido de carbono.

- Agua.

CONCLUSIONES:

Los carbohidratos: son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y los más

diversos. Se encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos

animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía de ahorro de

proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Los monosacáridos o azúcares simples: son los glúcidos más sencillos, conteniendo de tres a

seis átomos de carbono. Todos los monosacáridos son azúcares reductores.

Los disacáridos: son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos

monosacáridos iguales o distintos.

Los polisacáridos: se forman por la unión de muchos monosacáridos y cumplen funciones

diversas.

Las proteínas: cumplen diversas funciones biológicas, y están compuestas de carbono,

hidrogeno, oxígeno, nitrógeno y, en algunas ocasiones, azufre.

Lípidos: comúnmente llamados grasa, están compuestos `por carbono e hidrogeno y oxigeno en

menos medida, Las células utilizan lípidos para almacenar a largo plazo la energía, como

aislantes y cubiertas protectoras. Y es el principal componente que cubre la membrana que

rodea una célula.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=153.

•https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=148.

•https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=154.

•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1374/mod_resource/content/2/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Unidad_3%20carb

ohidratos.pdf

•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1375/mod_resource/content/1/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Proteinas.pdf

•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1378/mod_resource/content/1/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Lipidos_o_Grasas.

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