cuarto

Cámara Nacional de Industriales de la Leche

Cuarto

Quesos con ingredientes diferentes a los lácteos

20/04/2012


Cuarto

Quesos con diferentes ingredientes

• Propuestas para el etiquetado de la denominación

• Ubicación de la denominación: – La denominación se presenta en forma horizontal – La denominación se coloca junto con la clasificación de

producto (Oaxaca, Panela, Chihuahua, etc.)– La denominación se coloca en la superficie principal de

exhibición (NOM 051-SCFI-SSA1-2010).


Cuarto

Quesos con diferentes ingredientes• Propuestas para el etiquetado de la denominación

• Según sus ingredientes

Composición Denominación

Sustitución de grasa butírica por grasa vegetal sin cambios en la proteína y considerando el máximo 1 % de almidón

1. Imitación/Estilo Queso PANELA2. PANELA imitación/Estilo Queso3. Queso imitación/Estilo PANELA

Sustitución de grasa butírica por grasa vegetal con cambios en la proteína considerando que el producto contiene más de 1 % de almidón.

1. Alimento Imitación/Estilo Queso PANELA2. PANELA Alimento imitación/Estilo Queso


Cuarto


• Tamaño – Para los productos que se comercializan con Contenido Neto se utiliza como referencia la

NOM-030-SCFI-2006 (Tabla 2)

Contenido neto Altura mínima de Letras en milímetros

hasta 50 g o mL 1,5

mayor de 50 g o mL hasta 200 g o mL 2,0

mayor de 200 g o mL hasta 750 g o mL 3,0

mayor de 750 g o mL hasta 1 kg o L 4,5

mayor de 1 kg o L hasta 5 kg o L 5

mayor de 5 kg o L 6


Cuarto


• Tamaño – Para los productos que se comercializan a granel se utiliza como referencia la NOM-030-

SCFI-2006 (Tabla 1)

Superficie principal de exhibición en centímetros cuadrados

Altura mínima de Letras en milímetros

hasta 32 1,5

mayor de 32 hasta 161 3,0

mayor de 161 hasta 645 4,5

mayor de 645 hasta 2 580 6,0

mayor de 2 580 12,0

cuarto

Documents