cukor helyett mezet
DESCRIPTION
rtrtrtTRANSCRIPT
-
CSERVLGY MAJOR
2013-ban egy francia kzssgi modell alapjain sajt gazda s got kezdtnk pteni itt, a Cservlgy majorban. Clunk a hossz t-v, fenntarthat s finanszrozhat gazdlkods meg teremtse. A zldsg-gymlcs megtermelst, lla ta ink tar tst, az llatok l-tal biz tostott lelmiszerek helyi fel dol goz st illetve a kszterm kek Budapestre trtn feljuttatst tztk ki clul. A gazdasg elsmodulja2014-benakecsketartsvolt,jelenismertetnkazindulmhszetnketmutatja be. A Cserht Natrpark terletn fekvHe rencsnyben Szandai Jzsef mhsz dolgozik velnk azon, hogy a csaldoknak ne csak a termszetes alap mz lljon rendel ke z-s re, de gyermekeik a bemutat mhszeten keresztl megismer-jk ezt a csodlatos mestersget. A major mhszete 400 csald rszre kpes megtermelni az ves szksgletet.
LEHET SAJT MHCSALDOM?Clunk a hossz tvon fenntarthat gazdlkods megterem tse. 2015-tl a kzssget egyesletbe kvnjuk szervezni, a tagoka tulajdonukban lv bemutat mhszetben megismerkedhet-nek a legalapvetbb technikkkal, fogyasztsukkal hozzjrul-nakamhszet stabilmkdshez.Akecskkkelellenttbenatermel (tehtabemutatmhszetheznem tartoz)mhcsal-
HA NINCS KAPTRAM, MITL KZSSGI?A kzssgi gazdlkodsnak szmos formja s mdozata ismert. Egyik sem jobb vagy rosszabb a msiknl, minden rendszerhez meg kelltallniamegfelelCSAmdszert.Amhszet,mintrendkvliszakrtelmetignylmezgazdasgigolyansajtoskockzatokatrejt,melyafogyasztkszmranemmindigkellkppentlthat.Ezrtazttartjukclszernek,haamhszetnkesetnakockza-tokjelentsebbrsztamhszviselisakzssgegyksrletibemutatmhszetfenntartsvalsegtiazmunkjt.A kockzatok cskkense esetnkben azt jelenti, hogy a tagok kizrlagegymegadottmennyisgmzmegvsrlsravllalnakktelezettsget, mg a mhszet feladata annak biztostsa, hogy a krt mennyisg rendelkezsre lljon. A kzssg ekzben biztos felvevpiacot jelentamhsz szmra,mikzbenamhcsal-dok szmnak vltoztatsval rugalmasan tud reaglni a termels ingadozsra. A csaldok tulajdonban a bemutat mhszet infra-struktrja illetve az ezen kaptrokban lak mhcsaldok llnak. Elmondhatjuk teht, hogy ha sajt kaptrunk nem is, de kzel 1,2-1,6 milli sajt mhnk s egy bemutat mhszetnk mgis lesz.
cukor helyett mzet
MI A KZSSGI GAZDLKODS?ACSA(CommunitySupportedAgriculture)lnyege,hogyatermelsafogyasztszoroskzssgetalkot:avsrlelktelezdsrtcserbe ismert helyrl, megbzhat minsg termket kap. Atermel a marketing- s rtkestsi kltsgek megsprolsvalprhuzamosan biztos pnzgyi htteret kap, a termelsi knyszer megsznsvel a fogyasztk rdekeinek kizrlagos kpviseljvvlik.Ezt a rendszert mdostottuk olyan mdon, hogy a Cservlgy ma-jorban az llatok a kzssg tagjainak tulajdonba kerlnek. gy megsznik az rtkests (hiszen a gazda a kzssg tagjainakkecskitl szrmaz termkeket tulajdonkppen a tulajdonosokrszre lltja el), mely jelents kltsgmegtakartst jelent. Akzssg egyes tagjai mgis fggetlenek, hiszen sajt llatukat brmikortovbbrtkesthetikanlkl,hogyakzssgmkdstveszlyeztetnk.
doknemkpezikakzssgtulajdont,ezenkaptrakmkdstnem finanszrozzk kzvetlenl a tagok. A major sajt kaptrainak mkdtetsi kltsge egy csaldra vettve alacsony, igaz, ez ahsz mhcsald a kzssg ignyeinek a tredkt elgti csak ki. A csaldonknti 1 kg/h mennyisg biz tostsa a major terletn is mkd, a Szandai Jzsef tulajdonban lv mhllomnnyaltrtnik, melynekminden kockzatt viseli (ez tbb szz kap-tratjelent),mgamajorkockzataakzssgtulajdonbanllkaptrakrakorltozdik.Fentiekblkvetkezik,hogyatermeltmzjelentsebbrsztklstulajdonbiztostja.
-
MENNYI TERMKRE SZMTHATOK?A tagok az ltaluk fogyasztani kvnt mz mennyisgt minden vbenelrehatrozzkmeg,legksbbmindenvjanurhnap-jnakvgig.Ezzelelegendidtbiztostanakamhszetnekah-hoz, hogy felkszljn a termelsre. Az egyes tagok ltal ignyelt mz mennyisge nem lehet kevesebb mint 0,5kg/h illetve nem haladhatja meg az 5kg/h mennyisget.
www.kvetservices.com
hogy ez is kevs. A bemutat mhszet fellltsval felelssgetvllalunk a mhekrt. s ha a legrosz szabb bekvetkezik, az elveszett mhcsaldokat ptoljuk. Az ehhez szksges utnptlst az ves szaporulatbl biztostjuk. Mivel mhpusztuls brmikor nagyon knnyen bekvetkezhet, a mhszetnkbl szrmaz utnptlssal a major rendelkezik, aznem kerl a tagok tulajdonba. gy biztostjuk, hogy a mhszet hossz veken keresztl ltogathat legyen.
MENNYIBE KERLNEK AZ EGYES TERMKEK?
VLTOZHAT-E A MZ RA?
15,5%llatgondozs
A mhszet fenntartsnak havi kltsge a mhek kezelsbl,azaz a mhsz munkadjbl ll. A fentiek rtelmben ez kizrlag a bemutat mhszetre vonatkozik.
Atermelimhszetbenellltottmzilletvemz-alaptermkekra 2015-ben az albbiak szerint alakul:Termelimzek:- Akcmz: 2.350 Ft / kg- Nyri virgmz: 1.950 Ft / kgMaximlismegrendelhetmennyisg:5kg/h
Egyb termkek:- Propoliszos mz: 1.750 Ft / 0,5kg-Propoliszoskencs:1170Ft/30g- Propoliszos cseppek: 1170 Ft / 30 ml
760 Ft/h
Magyarorszg jobban teljest. gy semmi okunk felttelezni, hogy a kltsgek vltozni fognak...
Nos, ha mgsem, akkor minden v vgn a klt-sgek esetleges vltozsnak fggyvnyben a
kvetkezvrevonatkozmz-smzalaptermkekraimdo-sulhatnak. Ezt a tagoknak minden v november 30-ig jelezzk.
MENNYI IDRE SZL AZ EGYSZERI KLTSG?
HOGYAN LEHET MAJD FIZETNI?
Az egyszeri kltsg - mely 2015-ben 5.200 Ft - azaz a bemutat mhszet 400 csaldra vonatkoz ltestsi kltsge egyszer merl fel.Akkor is,haegymhcsaldotksbbvalamilyenokblptol-nunk kell. Azzal, hogy a tagsg lemond az esetleges szaporulat-rl, biztostja, hogy a major a kiesett csaldokat brmikor ptolni tudja. gy szeretnnk biztostani azt, hogy a gyermekek minden v tavasztlegymkdmhszetet ltogassanakmeg,mikzenacsaldokat tbblet kltsg nem terheli.
A mhszet tagjai a tarts kltsgeit havi rendszeressggel fizetik meg az egyeslet szmra, a telepts egyszeri kltsgt pedig a szerzdsalrstkvetenkellkiegyenlteni.
VLASZTHATOK, MILYEN MZET KREK?Igen. Amhszet - a terlet adottsgaibl ereden - elssorbanszaki akc- s nyri vegyes virgmzet llt el. A mhszetkrnyezetbentermesztettfszernvnyekilletveaszabadontermgygynvnyek nagyban hozzjrulnak az zhatsban s beltartal-mi rtkben sszetett, klnsen rtkes virgmz termelshez. Klnleges (pl. medvehagyma) mz ellltsra jelenleg nincslehetsgnk,ezazonbanaksbbiekbenvltozhat.Akrtmennyi-sgben ezen termkek arnya szabadon megvlaszthat. A major-banazadottvbenksztettmzekblnyrelejnkstolttartunk.
MIKOR INDUL A PROGRAM?
LEHET-E EGYB TERMKEKET KRNI?A fenti termkeken tl lehetsg van propoliszos termkek ren-delsre is. A propolisz a termszet antibiotikuma: baktriumls a baktriumok szaporodst gtl hatsa van. Tartalmaz B1, B2, B6, C s E-vitamint is. A termkek kzl a propoliszos mz (0,5kg),apropoliszoskencs(30g)sapropoliszoscsepp(30ml)rendelhet.Ezekatermkekkorltozottmennyisgbenllnakrendelkezsre.
A mhszeti modul 2015. janur 1-jn indul. A csatlakozs lehetsgt elssorban amajorban kecskt tart tagok szmrabiztostjuk s csak msodsorban azoknak, akik sajt kecskvel nem rendelkeznek. Ennek oka az, hogy a major lete nagyban fgg a kecskk ltszmtl. Csatlakozni az induls vben februr 28-ig lehet, fggetlenl attl, hogy addig hny j tag lp be.
HNY CSALD CSATLAKOZHAT?Br a major terlete s a ren-delkezsre ll szaktuds ennek tbbszrst is lehetv tenn, je-len tudsunk szerint 400 budapesti csald rszre tudunk a majorbl minsgi elvrsainknak megfelel
mzetbiztostani.Ennekokaelssorbanaz,hogyakiszlltsika-pacitsunk jelen pillanatban vges.
MI TRTNIK, HA ELPUSSZTULNAK A MHEK?Az llatok is megbetegszenek. Ez all a mhek sem kivtelek, s br mhszetnkmindentmegteszamhekegszsgrt,elfordul,
MEGLTOGATHATOM A MHSZETET?Termszetesen. A tervezett ltogats eltt rdemes idpontotegyeztetni. Minden hnapban nylt htvgt tartunk illetve prog-ramozott kzssgi munkkat is fogunk szervezni, hogy a gyerekek ismegismerhesskamajorbanelvgzendmunkkat.
Remljk, hogy ez a kis zelt felkeltette az rdekldsedet shamarosan te is jdonslt kecsketulajdonos leszel Cservlgy major-ban. Vrjuk jelentkezsedet!