culinaria do brasil
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Profesora: Patricia Pradel
CURSO DE PORTUGUÊS
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CULINÁRIA DO BRASILPOR:
DIEGO MAURICIO ESPINOZA ORTIZ
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INTRODUÇÃO
Os contrastes e a diversidade, porém,
dificultam a identificação dos sabores tipicamente brasileiros. As influências
de afro-brasileiros, indígenas e portugueses
continuam sendo a base da comida inventada no Brasil– sendo que a
participação de cada um varia de acordo com o
Estado.
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INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS
No período colonial os portugueses assimilaram
os ingredientes dos nativos da África, Ásia e América para sobreviver em terras estranhas, mas também por curiosidade.
No Brasil a produção interna de alimentos era limitada, pois a economia estava toda voltada para
a exportação.
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Indígena
Pato no tucupí
Africano
Cuscuz paulista
INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS
Europeu
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ALIMENTAÇÃO DIÁRIA
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PRATOS TÍPICOS DAS REGIÕES DO
BRASIL
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REGIÕES DO NORTE
Ilustração 11. Maniçoba. Ilustração 12. Maniçoba.
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REGIÕES DO NORTE
Ilustração 13. Doce de pequi. Ilustração 14. Melado de tacho.
Ilustração 15. Balas de café. Ilustração 16. Pamonha doce.
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REGIÕES DO NORDESTE
Ilustração 17. Moqueça baiana. Ilustração 18. Baião de dois..
Ilustração 19. Acarajé. Ilustração 20. Caruru.
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REGIÕES DO NORDESTE
Ilustração 22. Baba de moça. Ilustração 23. Beijinho.
Ilustração 24. Doce de caju. Ilustração 25. Rapadura.
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REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 26. Tutu à mineira. Ilustração 27. Quintadas.
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REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 28. Moqueca capixaba.
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REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 29. Feijoada. Ilustração 30. Peixada à brasileira.
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REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 31. Brigadeiro Ilustração 32. Chuvisco.
Ilustração 33. Pacoça de amendoim. Ilustração 34. Pé-de-moleque.
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REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 35. Cural. Ilustração 36. Açai gelado.
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REGIÕES DO SUL
Ilustração 38. Barreado. Ilustração 39. Pão de cuca.
Ilustração 40. Doce de pinhão. Ilustração 41. Torta de maça alemã.
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FOLCLORE E SUPERSTIÇÕES ALIMENTARES
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BEBIDAS
Ilustração 42. Cachaça Olho de Boi. Ilustração 43. Caipirinha.
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MUITO OBRIGADO