Cultivar un huerto ecológico en tu balcón

Temario

• Empezar un huerto urbano

• Diferencias entre el cultivo tradicional y el cultivo urbano

• Fotosíntesis, respiración y nutrientes

• Necesidades básicas Ubicación del huerto

• Las mesas de cultivo, los sustratos y los abonos

• Semillas o planteles: ¿qué es mejor para empezar?

• Calendario de siembra, germinación y recolección

• Como regar y mantener el huerto

Empezar un huerto urbano • Una buena orientación solar

• Contenedores donde plantar las hortalizas ( mesas de cultivo ,

jardineras, macetas ..)

• Sustrato

• Plantel o semillas

• Agua para regar

• Abonos

Diferencias entre el cultivo tradicional y el cultivo urbano Necesidad de planificar los cultivos en función del espacio del que

disponemos teniendo en cuenta los diferentes tipos de cultivo, las

compatibilidades entre hortalizas y ciclos de crecimiento.

Los huertos en mesas de cultivo se deben regar más a menudo que un

huerto en tierra (hay más evaporación)

Las mesas de cultivo son ergonómicas, por lo que puedes realizar todas

tus actividades agrícolas de manera autónoma y relajada.

Problemas de polinización por falta de fauna auxiliar

Necesidad de atraer insectos polinizadores y beneficiosos

Plantearse si hacemos cultivo ecológico o convencional: En una mesa de

cultivo puedes controlar mejor los nutrientes, y las plagas

Poco espacio para plantar, lo que normalmente lleva a saturar las

jardineras de plantas.

Calendario de siembra, plantación y recolección Planta Germinación

(en días) Plantel

(en días) Cosecha

(en días) Espacio

plantes (cm) Volumen (l)

Sustrato

Temporada

Berenjena 15 60 100 50 30 Primavera

Ajo 10 - - - - 100 6 3 Otoño a primavera

Apio 20-25 --- --- --- 10 Todo el año

Maíz 7 - - - - 60 25 10 Primavera

Acelga 9 45 70 40 25 Primavera-Otoño

Canónigos --- --- --- 1 Invierno

Calabaza 8 - - - - 180 150 60 Primavera-Verano

Calabacín 8 -- --- -- 30 Primavera-Verano

Alcachofas - - - - - - 100 60 Invierno

Cebolla 10 120 150 15 15 Otoño Invierno

Pepino 8 30 70 50 20 Primavera-Verano

Col 6 45 150 60 25 Todo el año

Lechuga 7 30 60 30 3 Todo el año

Escarola 10 45 90 30 3 Primavera a Otoño

Espinacas 7 30 90 15 25 Primavera-Otoño

Habas 15 - - - - 130 50 5 Otoño Invierno

Fresas - - - - - - - - 10 Primavera-Verano

Melón 7 30 60 150 30 Primavera

Judía 7 - - - - 60 50 15 Primavera-Verano

Nabo - - - - 60 20 5 Otoño

Zanahoria 15 - - 100 6 2 Primavera a Otoño

Pimiento 12 60 100 50 15 Primavera

Guisante 10 - - 50 50 5 Otoño Invierno

Puerros 13 4 Todo el año

Rabano 5 - - - 30 8 1 Todo el año

Remolacha 8 - - 120 25 5 Primavera-Otoño

Sandía 8 30 120 150 40 Primavera

Tomate 8 60 100 50 20 Primavera-Verano

Fotosíntesis, respiración y nutrientes

Fotosíntesis

Es la función más conocida de las

plantas, que realizan a través de

sus partes verdes. Mediante la

energía del sol obtienen la

materia orgánica y el oxígeno

que necesitan para crecer a

través del CO2, el agua y los

nutrientes disueltos en el

sustrato.

Respiración de las plantas

A veces olvidamos que las raíces

de las plantas también respiran.

En el caso de las hojas está claro que pueden hacerlo con facilidad pero las

raíces no producen O2, por lo que deben buscarlo en el suelo. Si este está

muy compactado o empapado, se producirá asfixia radical, que debemos

intentar evitar.

La absorción de nutrientes

Las raíces captan los nutrientes disueltos en agua a través de unos

pequeños pelos radicales. Hay de dos tipos:

1) Los macronutrientes: la planta los necesita en mucha cantidad:

Nitrógeno , Fósforo , Potasio , Calcio y Magnesio

2) Los micronutrientes: Aunque los necesita en menor cantidad, lo que

sean deficientes también puede afectar a su crecimiento. Son el

Hierro, Zinc, Manganeso, Molibdeno y otros.

Transpiración y Evapotranspiración

Es la combinación de dos procesos separados por los que el agua se pierde

a través de la superficie del suelo por evaporación y por otra parte

mediante transpiración del cultivo

Las plantas pierden agua básicamente a través de las hojas. Al hacerlo,

también liberan O2 mientras absorben el CO2 de la atmósfera.

Semillas o plantel para empezar?

Comprar plantel nos permite iniciar el cultivo de manera inmediata No hay

tantas variedades de hortalizas para elegir y la mayoría son híbridos

Preparar el plantel nosotros mismos nos permite elegir las variedades y la

procedencia de las semillas Preparar el plantel tiene sus dificultades si no

se ha hecho nunca

Clasificación de las hortalizas según el grado de exigencia nutritiva

Agruparemos las especies en 3 tipos, en función del grado de exigencia

nutritiva. También contemplaremos la posibilidad de cultivo de un abono

en verde si en algún momento del año no pensamos podernos dedicar al

huerto

Especies muy exigentes; Espárrago , apio , col / coliflor , pepino , calabaza ,

tomate , alcachofa , fresa , puerro , perejil , patata , albahaca .

Medianamente exigentes; Berenjena , espinaca , lechuga , pimiento ,

melón , ajo , zanahoria , rábano , cebolla , capuchina .

Poco consumidoras y mejoantes del suelo; Escarola, judía, lenteja,

guisante, haba.

La rotación de cultivos - según exigencias nutritivas

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Parcela 1 Muy exigente Medianamente

exigente

Poco exigente Abono verde

Parcela 2 Medianamente

exigente

Poco exigente Abono verde Muy exigente

Parcela 3 Poco exigente Abono verde Muy exigente Medianamente

exigente

Parcela 4 Abono verde Muy exigente Medianamente

exigente

Poco exigente

La ubicación del huerto: La luz y el sol Por lo que hemos visto

hasta ahora, uno de los

requisitos básicos para

ubicar el huerto es tener

sol directo.

Para comprobar si el

espacio que podemos

destinar al huerto es

apropiado, debemos

seguir los siguientes pasos:

• Hacer un plano del espacio que disponemos

• Con la ayuda de una brújula, marcamos los puntos cardinales sobre el

plano. Si no tenemos brújula, podemos guiarnos por el recorrido del sol.

• Durante un día, marcar sobre el plano del espacio que recibe luz. Marcar

las horas y el espacio iluminado.

• Tener presente posibles sombras como las ocasionadas por edificios,

árboles, etc.

• Valorar los resultados.

Tradicionalmente, se ha recomendado una orientación Norte-Sur con el

fin de que las plantas no se Hagan sombras entre ellas. Pero Muchas veces

nos encontraremos con que esta orientación es imposible, debida a

factores inamovibles (posición de la terraza o el balcón, sombras de Otros

edificios, muros, Desniveles..

Contenedores, sustratos y abonos

Contenedores

• Mesas de Cultivo

• Jardineras

• Macetas

• Sacos de cultivo

El sustrato...

Debe favorecer el crecimiento y la respiración de las raíces

Debe drenar bien

Es ideal que pese poco

Posibles sustratos:

• Lo que ya tengamos con una buena aportación de abono (estiércol,

humus, compost)

• Mezcla de sustrato estándar al 66% con un 33% de estiércol de caballo

• Mezcla de fibra de coco al 60% con un 40% de humus de lombriz

El Abono

• Compuesto Es el resultado del proceso de compostaje de residuos

vegetales y animales

• Humus de lombriz Es el resultado del proceso de vermicompostaje (con

lombrices). Aporta nutrientes de una manera más rápida que el

compuesto y se acostumbran a combinar.

• Abono orgánico de caballo o de bovino

• Abonos orgánicos concentrados (harina de pescado, cuerno y pezuña de

ganado, estiércol de gallina, "guano" de murciélago)

Riego para tu huerto en casa

A la hora de encontrar la mejor solución de riego ecológico para tu huerto

en casa, no cabe duda de que la reutilización de agua es la clave. No

olvide, que puede reciclar el agua de sobreriego y lluvia. En general el

agua de lluvia suele tener un pH no mayor de 6, siendo preferible al agua

de la red, normalmente calcárea. El agua recogida de sobreriego llevará

todos los nutrientes disueltos que no han sido absorbidos por las raíces de

las plantas.

Las necesidades de riego de una planta en maceta están relacionadas con

el tipo de sustrato. Una planta que no tolera el exceso de humedad se

puede regar a menudo si tiene un sustrato que drena rápidamente el

agua, o sea que tiene como mínimo un 50% en volumen de materiales

estables. Una planta que requiere humedad agradecerá un sustrato con

más retención de agua.

Riego manual: Herramienta: regadera o manguera de agua. Tipo riego:

localizado. Dedicación en tiempo elevada. En balcones y huertos

pequeños asumible y muy económico.

Riego por goteo: Herramienta: mangueras de riego con orificios que

siguen las líneas de cultivos; gota a gota o exudante. Tipo riego: localizado.

Eficiencia en la dosificación y ahorro de agua.

Empecemos a Cultivar

Adjuntamos tablas de cultivo que le ayudarán a elegir sus hortalizas y

plantas. Donde a modo de resumen, le indicamos cuando sembrar,

trasplantar, cultivar y cosechar. Así como las necesidades básicas riego

TABLA DE COMPATIBILIDADES DE CULTIVOS

La asociación de cultivos es importante a la hora de montar tu huerto en

casa. No todos los cultivos son compatibles entre sí debido a diferencias

en las necesidades de desarrollo (suelo, riego, etc.), espacio y proliferación

de plagas.

La asociación de cultivos y compatibilidad de cultivos, nos permitirá no

solo un mayor aprovechamiento del espacio (especialmente en huertos

urbanos sobre mesas de cultivo), sino también evitar competencia en luz

solar, riego y nutrientes entre las plantas. Si conocemos la tipología y

necesidades de las plantas (ver fichas de cultivo),

Podremos diseñar un huerto urbano policultivo donde los cultivos

convivan sanamente y ¡hasta se favorezcan unos a otros!

A modo de lista de consejos para planificar tu huerto en casa basada en

asociaciones de cultivos, añadimos: Combina plantas compatibles para

mejorar rendimiento del huerto, no olvides de incluir en tu huerto urbano

plantas aromáticas que funcionan como control anti-plagas y

enfermedades de forma natural (ruda, albahaca, etc.), selecciona cultivos

de ciclo corto con cultivos de ciclo largo para articular el espacio vital de

tus cultivos, respeta las distancias entre cultivos para evitar directa

competencia entre ellas.

CALENDARIO DE CULTIVO

Especie Planté/ Semilla

Siembra protegida

Época de siembra

Trasplante Cosecha Riego

Acelga S ABR-MAY ABR-JUN ENE-DIC Frecuente AGO-SEP SEP-OCT Normal Ajo P ENE-FEB FEB-AGO Escaso NOV-DIC Albahaca P FEB-MAR MAR-MAY ABR-JUN Frecuente Apio P FEB-MAR ABR-JUN ABR-OCT ENE-DIC Normal Berenjena P ENE-MAR ABR-MAY ABR-JUN JUN-NOV Frecuente Brócoli AGO ENERO Brócoli MAY-JUL OCT-DIC Boniato FEN-MAR OCT-NOV Calabacín S MAR ABR-JUN ABR-OCT MAR-NOV Frecuente Abundante Calabaza S MAY-JUN OCT-DIC Normal Canónigos S AGO-OCT OCT-DIC Frecuente Cebolla P ENE-FEB FEB-MAR FEB-ABR DIC-FEB Normal DIC AGO-OCT SEP-OCT MAY-JUL Col P ENE-MAR MAR-ABR FEB-ABR FEB-DIC Frecuente JUL-AGO SEP-NOV Normal Coliflor P JUN-SEP JUL-OCT ENE-ABR Frecuente NOV-DIC Normal Escarola S ENE-FEB MAR MAR-ABR ABR-JUN Frecuente AGO-SEP Normal Espinacas S FEB-MAY MAR-DIC Frecuente AGO-SEP Normal Guisante S FEB-MAY MAR-JUL Frecuente AGO-OCT OCT-NOV Normal Haba S FEB-ABR ENE-MAY Esporádico AGO-DIC DIC Judía S MAR-JUL MAY-OCT Normal Lechuga S ENE-ABR MAR-NOV FEB-NOV ENE-DIC Frecuente Normal

Maíz S ABR-JUN JUL-SEP Frecuente Abundante Melón S ENE-MAR ABR-JUN ABR-JUL Escaso Nabo S ENE-FEB FEB-ABR Frecuente JUN-AGO AGO-OCT Normal Patata P ENE-MAR AGO-OCT Normal Pepino S ABR-JUN ABR-JUN JUN-OCT Frecuente Abundante Perejil S ENE-MAR ABR-SEP MAR-NOV ENE-DIC Frecuente Normal Pimiento P FEB-MAR ABR-MAY MAY-JUL JUN-OCT Frecuente Abundante Puerro P ENE-MAR MAR-DIC MAR-DIC ENE-DIC Abundante Rábano S FEB-NOV ENE-DIC Frecuente Remolacha S ENE-FEB MAR-DIC MAR-DIC MAY-DIC Frecuente Sandía S ENE-ABR ABR-MAY ABR-JUN AGO-OCT Normal Tomate P ENE-ABR MARZ-MAY MAR-JUN MAY-OCT Frecuente Zanahoria S FEB-SEP ENE-DIC Frecuente

CALENDARIO DE CULTIVO POR ESTACIONES

PRIMAVERA - MAR l ABR l MAY -

Siembra protegida Siembra Trasplante Cosecha

Albahaca FEB-MAR MAR-MAY ABR-JUN

Apios FEB-MAR ABR-JUN ABR-OCT Todo el año

Berenjenas ENE-MAR ABR-MAY ABR-JUN JUN-NOV

Calabacín MAR ABR-JUN ABR-OCT MAR-OCT

Cebolla ENE-FEB FEB-MAR FEB-ABR ENE-FEB

DIC AGO-OCT SEP-OCT MAY-JUL

Col ENE-MAR MAR-ABR FEB-ABR FEB-DIC

JUL-AGO SEP-NOV

Escarolas ENE-FEB MAR MAR-ABR ABR-JUN

AGO-SEP

Guisante FEB-MAY MAR-JUL

AGO-OCT OCT-NOV

Judía MAR-JUL MAY-OCT

Pepinos ABR-JUN ABR-JUN JUN-OCT

Pimientos FEB-MAR ABR-MAY MAY-JUL JUN-OCT

** Importante: las acelgas, las lechugas, los rábanos pueden plantarse a lo largo de todo el año.

VERANO - JUN l JUL l AGO -

Siembra protegida Siembra Trasplante Cosecha

Acelgas ABR-MAY ABR-MAY-JUN Todo el año

AGO-SEP SEP-OCT

Apios FEB-MAR ABR-JUN ABR-OCT Todo el año

Canónigos AGO-OCT OCT-DIC

Cebolla ENE-FEB FEB-MAR FEB-ABR ENE-FEB

DIC AGO-OCT SEP-OCT MAY-JUL

Col ENE-MAR MAR-ABR FEB-ABR FEB-DIC

JUL-AGO SEP-NOV

Coliflor JUN-SEP JUL-OCT ENE-ABR

NOV-DIC

Escarolas ENE-FEB MAR MAR-ABR ABR-JUN

AGO-SEP

Espinacas FEB-MAY MAR-DIC

AGO-SEP

Judía MAR-JUL MAY-OCT

Lechugas ENE-ABR MAR-NOV FEB-NOV Todo el año

Maíz ABR-JUL JUL-SEP

Nabo ENE-FEB FEB-ABR

JUN-AGO AGO-OCT

Pepinos ABR-JUN ABR-JUN JUN-OCT

Perejil ENE-MAR ABR-SEP MAR-NOV Todo el año

Rábanos FEB-NOV Todo el año

Remolacha ENE-FEB MAR-DIC MAR-DIC MAY-DIC

Tomates ENE-ABR MAR-MAY MAR-JUN MAY-OCT

Zanahorias FEB-SEP Todo el año

OTOÑO - SEP l OCT l NOV -

Siembra protegida Siembra Trasplante Cosecha

Acelgas ABR-MAY ABR-MAY-JUN Todo el año

AGO-SEP SEP-OCT

Lechugas ENE-ABR MAR-NOV FEB-NOV Todo el año

Nabo ENE-FEB FEB-ABR

JUN-AGO AGO-OCT

Rábanos FEB-NOV Todo el año

Canónigos AGO-OCT OCT-DIC

INVIERNO - DIC l ENE l FEB -

Siembra protegida Siembra Trasplante Cosecha

Ajos ENE-FEB FEB-AGO

NOV-DIC

Apios FEB-MAR ABR-JUN ABR-OCT Todo el año

Berenjenas ENE-MAR ABR-MAY ABR-JUN JUN-NOV

Escarolas ENE-FEB MAR MAR-ABR ABR-JUN

AGO-SEP

Pepinos ABR-JUN ABR-JUN JUN-OCT

Perejil ENE-MAR ABR-SEP MAR-NOV Todo el año

TABLA ROTACIÓN DE CULTIVOS

Consejos a la hora de encarar el sistema de rotación de cultivos en tu mesa de cultivo:

1) Confecciona un Plan de Cultivos para así poder planificar tus cultivos. ¿Qué incluir en este Plan? Los meses del año, fechas de siembra, trasplante y fecha posible de cosecha, tratamientos anti-plagas, nutrientes, etc.

2) Cada parcela que hagas en tu mesa de cultivo, calcula que te

dará 2 cosechas por año.

3) Presta especial atención en primavera ya que las posibilidades de cultivo se multiplican y el espacio puede ser casi o nulo para el resto del año. La solución es calcular bien los tiempos de cada cultivo… y echar mano a cajones semilleros.

4) ¿Cómo dividir tu parcela o mesa de cultivo? Lo ideal para un huerto en casa, es tener la mesa de cultivo dividida mediante separadores o entre diferentes mesas. Y en cada parcela cultivar:

• Grupo A: Leguminosas y otras

Guisantes, judías verdes, habas, cebollas, ajos, puerros, lechugas, espinacas, acelgas, apio, rábanos.

Opciones: se pueden complementar con frutos de verano como tomates, pimientos, berenjenas, fresas.

• Grupo B: Coles y otras

Coles, coles de Bruselas, coliflor, repollo, brécol.

Opciones: se pueden complementar con espinacas, rábanos, nabos.

• Grupo C: Plantas de raíz

Patata, zanahoria, remolacha, nabo.

Opciones: se pueden combinar con pimientos, berenjenas y tomates.

• Grupo D: Perennes y otras

Alcachofa, espárrago, hierbas aromáticas, arbustos frutales.

Opciones: se pueden combinar con cultivos más invasivos como calabacines, pepinos, melones, sandías, calabazas, acelgas, espinacas.

Técnicas y consejos para manejo del cultivo. La “rotación de cultivos”, es la técnica muy utilizada en amplias zonas agrícolas con el fin de optimizar el espacio de cultivo y evitar el agotamiento de la tierra. ¡Eureka! Si la rotación de cultivos es válida para amplias parcelas de cultivos, ¿por qué no hacerlo en mi mesa de cultivo?

Si tienes una mesa de cultivo en casa, la rotación de cultivos es casi un “deber hacer” para los que apuestan por un cultivo ecológico y natural. ¿Por qué? Simple: una mesa de cultivo tiene menos capacidad en extensión y de tierra, y la rotación de cultivo ayuda a un aprovechamiento al máximo del espacio y mantiene un ritmo de saneamiento y nutrientes de la tierra natural.

El secreto de la técnica de rotación de cultivos es bastante simple: ir alternando plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos. De esta manera se evita que la tierra se agote en nutrientes válidos para el desarrollo de los cultivos y se reduce la aparición de plagas y enfermedades.

Ahora veamos, ¿cómo se lleva a cabo un sistema de rotación de cultivos en tu mesa de cultivo?

Aquí lo importante es planificar y organizar los tipos de cultivos que convivirán en tu mesa de cultivo, pero para ello debes saber qué necesidades posee cada familia de cultivos y cómo afectan al rendimiento de la tierra. Veamos:

- Plantas de raíz: absorben nutrientes de las capas más profundas de la tierra (en especial el potasio) Ejemplos: rábano, remolacha, zanahoria, etc. - Plantas de hojas: absorben nutrientes de las capas más superficiales. Ejemplos: lechuga, espinacas, acelgas, apio, nabo, etc.

- Leguminosas: ideales para la recuperación de la tierra en nutrientes ya que captan el nitrógeno atmosférico por medio sus raíces. Ejemplos: habas, guisantes, judía verdes, etc. - Plantas de flor y frutos: son muy exigentes, agotan la tierra. Ejemplos: pimiento, tomate, guindillas, calabaza, berenjena, pepino, brócoli, coliflor, etc.

¡Atención! A la hora de planificar el espacio de la mesa de cultivo y la selección de cultivos, es importante saber si la siembra de los vegetales es de semilla o planté (almácigos) para una mejor distribución.

Recuerda los beneficios de la rotación de cultivos para tu huerto en casa:

• Se mejora la fertilidad de la tierra

• Se evita que se agoten los nutrientes

• Se previenen las de plagas y enfermedades

• Se aprovecha al máximo el espacio de tu mesa de cultivo 100% recomendable, muy pronto verás los resultados. Una de esas recetas de jardinería infalibles que bien vale la pena tener en cuenta para tu huerto urbano en casa.

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