cultivo de perejil
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CULTIVO DE PEREJIL
Sergio Alonso Jiménez Sáenz9-02
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Características Generales
Aromática Umbelífera 15-80 Cms. Altura Angiosperma Bianual Zona Mediterránea
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-Frondosa-Profunda
RAÍZ
HOJAS
-Color verde brillante-Bordes aserrados-Triangulares
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FLORES• Agrupadas en umbelas• Blanco-verdosas• Florecen de mayo a julio• La inflorescencia tiene de 8-12 radios
primarios • Dos milímetros de longitud
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FRUTOS• Consisten en diaquenios globulosos• 3-4 milímetros de diámetro • Ovoide• Poder germinativo de dos años• Número medio de semillas por
gramo: 670• Tipo: Grano
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ESPECIES
• Perejil común• Perejil rizado• Paramount
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CLIMA &’ SUELO• Naturalizado en toda Europa y cultivo como
condimento muy extendido.• Prefiere climas cálidos, aunque resiste bien el
frío. • Suelos humíferos.• Prefiere los profundos, sueltos, frescos, provistos
de materia orgánica muy descompuesta y limpios de malas hierbas.
• El suelo debe de ser neutro no tolera un pH inferior a 6,5 ni superior a 8.
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PLAGAS• Pulgones: Atacan al follaje
provocando deformaciones y reduciendo el crecimiento. Se combate a base de pulverizaciones.
• Mosca del apio: La larva ataca las hojas. Se puede combatir a base de pulverizaciones
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USOS
-Culinarios: Cocina europea y americana. El perejil se puede emplear en casi cualquier plato. -Medicinales: Utilizado desde la Antigüedad.
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Culinarios
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MEDICINALES• Heridas (cataplasma)• Contusiones (cataplasma)• Caries (jarabe)• Diurético (infusión) • Epistaxis (algodón mojado
en zumo)• Estómago (infusión)• Hígado (decocción)• Riñones (decocción)
• Hipertensión (infusión)• Insectos parásitos del
hombre (ungüento)• Intestino (infusión)• Lactancia (cataplasma)• Menstruación (infusión)• Ojos (zumo)• Picaduras de insectos
(zumo)
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CURIOSIDADES• El nombre genérico viene del griego petrol (piedra o
roca) • Conejos: Alimento• Loros: Muerte• Origen: Roma• Una advertencia procedente de la sabiduría
popular: no coma demasiado perejil, o parecerá más viejo de lo que es!
• El mejor método que se conoce para eliminar el olor a ajo en el aliento es masticar una ramita de perejil.