cultivo de platano

5/22/2018 Cultivo de Platano

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Editor: Santiago M. Ulloa. Ph.D.

MANUAL DEL

CULTIVO DEPLTANO DE

EXPORTACIN


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MANUAL DEL CULTIVO DE PLTANO DE

EXPORTACINEsta es una publicacin del Grupo de Investigacin en CultivosTropicales (GIAT), del Departamento de Ciencias de la Vida de laEscuela Politcnica del Ejrcito (ESPE), sede Santo Domingo. Lasideas y opiniones expresadas en este documento son de exclusivaresponsabilidad de los autores.

Editor GeneralSantiago M. UlloaKm 24 va Santo Domingo-QuevedoSanto Domingo, EcuadorTelfono (+593 2) [email protected] TumbacoMarcelo PatioJavier TumbacoSantiago Ulloa

Miembros del GIATSantiago UlloaGustavo NezFreddy EnrquezFernando HurtadoStalin GrandaBrian Palmer

Edicin de texto, estilo y redaccinVinicio [email protected]

FotografaFernando Hurtado

Diseo e ImpresinEDI-ESPEAv. Gral. Rumiahui s/n Sangolqu - EcuadorTelfonos: +593(02) 3989400 +593(02) 3989400Fax: (+593 2) 2334 952P.O.BOX 171-5-231B
mailto:[email protected]:[email protected]


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ndice de Contenido

ContenidoPg.

1.Seleccin del terreno.......................................................... 82.Materiales de siembra........................................................ 123.Distancias y tcnicas de siembra........................................................ 164.Labores culturales........................................................ 205.Control de plagas........................................................ 36


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6.Cosecha y post-cosecha........................................................ 467.Plantaciones de alta densidad........................................................ 55


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Presentacin

El pltano (Musa acuminata x balbisiana ABB) es un cultivoimportante para la alimentacin mundial y el Ecuador no es laexcepcin. Adems, es un rubro de exportacin trascendente yuna fuente sustancial de empleo en muchas zonas del pas.Debido a la importancia que este cultivo tiene, es necesario

que existan herramientas confiables para que el agricultormaneje su cultivo de una manera adecuada y rentable.

El objetivo de un manual es el establecer cmo se debemanejar el cultivo. Por ejemplo, que variedad sembrar, que

prcticas culturales hacer y otros aspectos propios del cultivo.Este manual permitir que los agricultores sepan que hacer enel da a da, siendo as ms eficientes en las operacionescotidianas.

Existen muchos manuales del cultivo de pltano. Pero estos nose ajustan a la realidad de la zona platanera ecuatoriana; dondetenemos baja luminosidad y lluvias solo durante los primerosmeses del ao. En el pas las zonas productoras de pltano seencuentran en las estribaciones de la cordillera de los Andes

donde la mecanizacin y el riego son difciles de implementar.

Este manual fue un esfuerzo conjunto del Grupo deInvestigacin en Cultivos Tropicales (GIAT), la Secretara

Nacional de Ciencia y Tecnologa (SENESCYT), la EscuelaPolitcnica del Ejercito (ESPE) y la Federacin de Productoresde Pltano del Ecuador (FENAPROPE).


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1. Seleccin del terreno

Plantas en terrenos no aptos para la produccin

Plantas sembradas enterrenos ptimos parala produccin. Las

plantas de ambasfotografas fueronsembradas el mismoda.


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1.1. Seleccin del terreno

Uno de los aspectos ms importantes a tomar en cuenta alplantar el cultivo es la seleccin del terreno, pues el suelo es labase de nuestra produccin.

Los pasos a seguir para seleccionar y preparar el terreno son:

La topografa del terreno debe ser plana, con pocapendiente

El terreno debe ser frtil y profundo Tener un buen drenaje Los suelos deben ser sueltos (no muy arenosos o

arcillosos)

Accesibles para la cosecha y transporte de la fruta No se recomiendan lugares donde existan vientos

fuertes

Recomendaciones para la limpieza y preparacin de terreno:

Realizar las labores de limpieza (chapia) antes derealizar la siembra

No quemar el rastrojo, ya que aporta materia orgnicapara mejorar el del suelo

Utilizar herbicidas de contacto (paraquat 2 litros/ha) osistmicos (glifosato 2 litros/ha) cuando las malezasalcancen de 10 cm de altura

Si el suelo est compactado, hacer un pase de rastrapara aflojar el suelo para permitir el desarrollo de losmicroorganismos y las races de la planta.


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1.2. Construccin de drenajes

Qu es un drenaje?

Un drenaje es una zanja que se hace en terrenos que retienenagua y no permiten el desarrollo de las races. No esrecomendable sembrar pltano en lugares donde el agua seencharca por ms de un da al ao. La decisin de construir un

drenaje depende de:

La cantidad de lluvia La textura (suelo es muy arcilloso) La topografa del terreno (terrenos que no permiten la

salida del agua)

El nivel del agua subterrneaCmo se construye un drenaje?

Para la construccin de drenajes se utiliza palas, aunque enplantaciones grandes de banano se utilizan retro excavadoras.Las medidas de los drenajes pueden variar de acuerdo al tipode suelo y la inclinacin del terreno. En la zona platanera del

pas no es recomendable hacer drenajes que al final tenganms de un metro de profundidad. Normalmente la parte altadel drenaje (boca) debe medir el doble que la base (fondo). Laconstruccin de drenajes es costosa pero nos asegura

plantaciones sanas y productivas.


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2. Materiales de siembra

Variedad Curare enano Variedad Barraganete

Hijo de agua Hijo de espada Hijo de retoo


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En el pas se siembran dos variedades para exportacin; el

barraganete y el Curare enano. El barraganete es el ms comn(95% de las plantaciones). Pero se est evaluando el Curarecon resultados promisorios.

2.1. Seleccin de semilla

Existen tres tipos de hijos:

Hijo de espada (colino).- Estn pegados a la planta madre,poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hastaque sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejormaterial vegetativo de siembra.

Hijo de retoo (cepa).- Son hijos grandes que ya tienen brotes

laterales (yemas). Se pueden usar como material de siembra sino se tiene suficientes colinos. Es un material de siembraaceptable.

Hijo de agua.- Crecen separados de la madre, su tallo esdelgado, cilndrico y su hojas se abren antes de tener un metrode altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque dan

plantas dbiles y de baja produccin. Especialmente si se lossiembra directo en campo.

Cuales hijos se seleccionan?

Siempre es preferible usar colinos sanos y fuertes que tenganun peso de 2 a 4 libras (que quepa en una mano). La semilladebe ser libre de nemtodos, picudos, virus y otras plagas y


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enfermedades. Se pueden usar cepas solo si no se tiene

suficientes colinos. No es recomendable utilizar hijos de agua.

2.2. Curado de semilla

Por qu se cura la semilla?

Los colinos provenientes de plantaciones viejas tienen galerasde picudos y daos de nemtodos, en ese caso es importantecurar la semilla antes de plantarla.

Cmo se hace?

Para realizar el curado se necesita: Un tanque de 200 litros, uncanasto grande (chalo), agua, un fungicida (carboxn + captan500gramos) y un insecticida (cloropirifos 250 cm3). Secolocan 100 litros de agua dentro del tanque, luego se agreganlos qumicos y se procede a meter el chalo con los colinos.Los colinos se mantienen sumergidos dentro del tanque de 10a 15 minutos.


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3. Distancias y tcnicas de siembra

Siembra encuadrado

Siembra enrectngulo

Siembra entres bolillo

Siembra endoble hilera


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La forma de siembra ms utilizada en las plantaciones del pas

es 4x4 en cuadro (625 plantas/ha). Sin embargo en los ltimosaos esto ha cambiado y las plantaciones se siembran a 3x3 entringulo (1300 plantas/ha). Cabe anotar que existen

plantaciones de alta densidad sembradas a 2x2 en tringulo(2900 plantas/ha) que se cosechan solo una vez con excelentesresultados.Los arreglos ms comunes son los cuadrados (incluidos los

rectngulos), triangulares (tres bolillos) y los de doble surco.Para tener un mejor aprovechamiento de la tierra los sistemastriangulares son los ms recomendables. Los sistemas de doblesurco son recomendables en lugares secos donde se puedahacer riego por goteo.Los arreglos cuadrados y triangulares son fciles deimplementar. Los arreglos de doble surco tienen dos hileras

pegadas (1 a 1.5 m de separacin) y un espacio grande (3 a 4m entre hileras dobles); esto facilita las labores culturales y loscontroles fitosanitarios.

Recomendaciones para la siembra

Una vez que se ha seleccionado los colinos o las plantas (sivienen de vivero) se debe hacer un hueco de 30x30x30centmetros en donde se aplica un nematicida (carbofurn uotros). Las dosis de nematicida varan pero lo ms comn esaplicar cinco gramos por planta.Luego se coloca la semilla y se la cubre con tierra(completamente) y se aplasta la tierra de los lados para evitarque se formen bolsas de aire.


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4. Labores culturales

4.1. Fertilizacin

Fetilizacion orgnica Fertilizacin qumica

Que son los fertilizantes?

Son sustancias que le proporcionan a las plantas los nutrientesnecesarios para su desarrollo. Estos pueden ser orgnicos(guano de animales y otros desechos) o pueden ser sintticos(qumicos). El pltano demanda una gran cantidad de

Parcela sin fertilizacin Parcela con fertilizacin completa


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nitrgeno y potasio. Las mezclas recomendadas para banano

(nitrgeno-fosforo-potasio-magnesio- azufre) funcionan sinproblemas en pltano.

Cunto se aplica?

La cantidad a aplicarse depende de las recomendaciones delfabricante pero por regla general se aplican 60 gramos (un

puado mediano) por planta. En el mercado existenfertilizantes de liberacin lenta con los que se puede aumentarla dosis por planta y reducir la frecuencia de aplicacin.

Cundo se aplica?

La aplicacin de fertilizantes se hace solo durante la poca

lluviosa. En plantaciones nuevas se empieza a aplicarfertilizante a partir de la quinta semana despus de la siembra.En plantaciones establecidas se recomienda fertilizar en eneroy junio (2 veces). En plantaciones nuevas se fertiliza cada dosmeses entre enero y junio (3 veces). En plantaciones de altadensidad se lo hace cada mes (4-5 veces).


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4.2 Control de malezas

Parcela con pobre control de malezas

Parcela con un buen control de malezas


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Mtodos de control

Existen tres formas de controlar las malezas: El controlmanual, el control qumico y el control cultural.

Control manual.- Se lo hace con machetes y chapiadoras;este tipo de control es recomendado solo si la maleza superalos 30 centmetros de altura. Tambin es recomendable hacer

controles manuales para mantener limpia la corona dealrededor de los tallos.

Control qumico.- Esta prctica es recomendable cuando lamaleza no supera los 20 centmetros. Cuando la plantacin es

joven (menos de tres meses), se recomienda el uso de paraquata una dosis de 100 cm3 por bomba (20 litros). Una vez que la

platanera crece se puede utilizar otros herbicidas. El herbicidams comn es el glifosato y se aplica una dosis de 100 cm3porbomba. Para un manejo ptimo de las malezas se recomiendaalternar el uso de paraquat y glifosato.

Control cultural.- Para mantener una plantacin libre demalezas se recomienda sembrar colinos sanos para que noexistan claros en la plantacin, realizar las fertilizacionesrecomendadas y hacer un buen control de enfermedades;

principalmente controlar la Sigatoka negra.


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4.3. Deshoje

Parcela sin deshojar

Parcela despus del deshoje


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Qu es el deshoje?

El deshoje consiste en remover las hojas que no estnaportando al desarrollo de la planta y el racimo. Es una

prctica muy importante para controlar la diseminacin de laSigatoka.

Cmo se hace?

Durante esta prctica se eliminan las hojas secas, dobladas,enfermas, manchadas y las que estorban al racimo. Para estose utiliza un machete afilado. Se identifica las hojas que se vana cortar. Si las hojas estn muy altas se utiliza un podn. Sedebe tener cuidado de no tocar ni manchar el racimo.

Existen dos formas de hacer las deshojas. Cuando la parteafectada no es mayor que la mitad de la hoja se procede ahacer un despunte cortando solo la parte afectada. Cuando la

parte afectada es mayor que la mitad de la hoja se hace undeshoje completo. Los cortes muy localizados (ciruga) ya nose recomiendan. El deshoje se hace por lo menos cada 15 das.El deshoje el mtodo de control cultural ms efectivo para elcontrol de la Sigatoka negra. Adems, mantiene la plantacincon buena aireacin y luminosidad. Esta prctica asegura unamayor produccin y una mejor calidad en los racimos.


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4.4. Deshije

Planta lista para el deshije

Proceso de deshije Planta deshijada


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El deshije es una prctica que consiste en eliminar

primeramente los hijos de agua. Esta prctica tambin seutiliza para eliminar los hijos de espada cuando existenmuchos alrededor del tallo o planta madre.

En las plantaciones establecidas se tiende a utilizar el sistemamadre, hija, nieta. Donde se deja solo un colino de la planta

madre y luego un colino que sale de la planta hija. Solo si hay

el suficiente espacio es recomendable mantener plantas dobles(hermanas).

En plantaciones establecidas esta prctica se realiza cada dosmeses. En plantaciones nuevas se empieza a partir del quintomes despus de la siembra. En plantaciones de alta densidadno se dejan hijos hasta que la primera planta de la plantacin

florezca.

DeschanteEl deschante es una prctica comn en todas las plantacionesde pltano. Consiste en eliminar todo el tejido viejo (chante)que se acumula en el tallo. Sin embargo es una prctica que nose hace en plantaciones sanas (libres de plagas y bienfertilizadas), pues una planta robusta bota el chantenaturalmente. Si se decide deschantar es importante hacerlo deabajo hacia arriba, para no daar el tejido vivo de la base, solocon la mano o con un cuchillo.


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4.5. Deschive y encinte

Racimo listo para ser deschivado, encintado y enfundado

Esta es la secuencia de

los colores de cinta quese colocan cada semana.La secuencia puedevariar de acuerdo a lacompaa exportadora


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Qu es el deschive?

El deschive es una prctica que ayuda a madurar el racimo yaumentar el tamao de los dedos de las ultimas manos delracimo.

Cmo se hace?

Esta prctica se realiza manualmente (no se utiliza ningunaherramienta en especial). Esta labor consiste en remover la flor(chivo), los dedos falsos y la ultima mano, pues esta no

produce frutos que sirvan para la venta.

Para qu se encinta?

Se encinta para determinar el grado de madures de la fruta,decidir que racimos estn listos para ser cosechados y paraconocer cuntos racimos sern cosechados cada semana.

Cmo se hace?

Para esta prctica se utilizan cintas de nueve colores distintos.La secuencia que se usa es la siguiente: azul, gris, verde,amarillo, morado, blanco, anaranjado, negro y rojo. Cada colorsimboliza una semana. Es decir, que el racimo se cosechanueve semanas despus de que se puso la cinta. Hasta hace

pocos aos se colocaba la cinta en la parte superior del racimoo amarrada al mismo tallo de la planta. Pero en la actualidad lacinta se coloca en la parte inferior de la funda, solo como unamarca que es perfectamente visible.


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4.6. Enfunde


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Qu es el enfunde?

El enfunde es una prctica obligatoria para todos losproductores de pltano de exportacin. El enfunde trae lossiguientes beneficios:

Protege la fruta de los daos causados por los insectos Evita la contaminacin del racimo con plantas

enfermas Protege el racimo del sol (mantiene la fruta de color

verde oscuro)

Acelera el tiempo de cosecha, pues el racimo semantiene a una temperatura fija

Cmo se hace?

Para el enfunde se utilizan fundas de 90 cm de ancho por 130cm de largo. Esta prctica se realiza cuando el racimo ya estabierto pero las flores al final los dedos no estncompletamente secas. Si las flores estn secas, estas sedesprenden y manchan la fruta. La fruta manchada no califica

para exportacin.


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4.7. Apuntalamiento

Planta lista para ser apuntalada


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Planta apuntalada


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Qu es el apuntalamiento?

La plantas maduras con racimo presente muchas veces tiendena caerse causando prdidas importantes a los productores. Las

plantas se caen por las siguientes razones:

Plantas con pocas races Racimos muy pesados Vientos fuertes Deshijes muy severos o mal hechos Ataques de picudos y nemtodos

Cmo se hace?

Existen dos formas de apuntalar las plantas. La primera es

utilizando piola o paja plstica y la segunda es utilizando cujesde caa guadua.

Cuando se usa piola se amarra la planta parida a la base de unaplanta que este en direccin opuesta al racimo. Una vez que secosecha, la piola se recoge y se lleva a lugares donde reciclen

plsticos. Este mtodo no es muy comn en las plataneras del

pas.

Cuando se usa cujes, estos se colocan directamente al tallo endireccin opuesta a la cada del tallo. Cuando se apuntala deesta manera, se debe evitar lastimar el tallo, por ah entran las

plagas y enfermedades que malogran la planta.


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5. Control de plagas

5.1 Control de Sigatoka

Plantas condao deSigatoka enhojas bajeras

Combinacin deSigatoka negra yamarilla


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Qu es y que dao causa?

La Sigatoka es una enfermedad que ataca a las hojas y afectael crecimiento, desarrollo y la productividad del cultivo. Losfrutos maduran antes de tiempo y pierden su valor comercial.Existen dos tipos de Sigatoka:

Sigatoka amarilla.- Esta enfermedad causa manchas amarillas

en las hojas. Es la enfermedad ms abundante pero no es laque ms dao causa.

Sigatoka negra.- Esta enfermedad causa manchas pardo-rojizasen las hojas. Es una enfermedad ms agresiva y es la msdaina.

Mtodos de control

La humedad y las altas temperaturas favorecen el desarrollo dela enfermedad, lo que demanda el uso de qumicos y de buenas

prcticas culturales (deshoje, deshije, el control de malezas yel corte de partes afectas) para controlarla.

El control qumico se hace solo despus de todas las prcticasculturales recomendadas. Los qumicos mas recomendadosson los protectantes (clorotalonil, mancozeb y extractos deMelaleuca alternifolia). Las dosis recomendadas varan deacuerdo al qumico utilizado. Las aplicaciones se deben hacercada 15-21 das en el invierno y cada 21-30 das en el verano.


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5.2. Control de nemtodos

Nematodo visto en el microscopio

Races daadas por ataque de nematodos


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Qu dao causan los nemtodos?

Los nematodos son gusanos muy pequeos que no se puedenver a simple vista. Estos animales se comen las races eimpiden que la planta crezca normalmente. Los sntomas deeste ataque son: races podridas, plantas dbiles, plantas cadasy racimos de poco peso. Es importante anotar que el ataque denematodos es la puerta abierta para que aparezcan otras

enfermedades poco comunes en las plataneras como lapudricin y la Erwinia.

Cmo se controlan?

Es importante conocer que el barraganete es muy susceptible aesta plaga por lo que se recomienda renovar las plataneras al

menos cada cuatro aos. La rotacin de cultivos tambinayuda a disminuir la incidencia de esta plaga. Tambin sepueden hacer anlisis de suelos para saber la cantidad denematodos que existen en el terreno.

Se recomienda sembrar semillas sanas y curadas. Adems, sedebe construir drenajes donde sea necesario. Se pueden aplicarqumicos como el Carbofuran y el terbufos (10-20 gramos por

planta). En los ltimos aos se estn usando productosorgnicos como las Pseudomonas y los extractos de Neem.


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5.3. Control de picudos

Foto de un picudo negro

Galeras de picudos en pltano joven


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Los picudos son insectos que penetran por la base de la

planta. Se desarrollan en lugares hmedos y causan grandesprdidas en las plantaciones. Las galeras (tneles) que estosinsectos hacen se encuentran en la base de la planta y enalgunas partes del tallo. Existen dos tipos de picudos losnegros y los rayados que causan problemas similares. Lossntomas que se presentan con ms frecuencia son; tallosdbiles y volcamientos al inicio del periodo lluvioso.

Cmo se controlan?

Para controlar este insecto se debe: hacer deshijes adecuados,controlar de malezas, hacer un buen destalle despus de lacosecha, construir drenajes cuando sea necesario y loscontroles qumicos. Los picudos tambin son controlados

cuando se realiza un eficiente control de nematodos

Construccin de trampas

Luego de la cosecha, se aprovecha el tallo para elaborartrampas tipo snduche. Se corta una seccin del tallo (40 cm),se parte longitudinalmente y luego se unen las dos mitades yse colocan cerca de las plantas en produccin. Los adultos sonatrados por las sustancias que se desprenden despus delcorte, permitiendo de esta manera ser capturados para luegodestruirlos. Colocar al menos 10 trampas por hectrea. Si secapturan ms de 5 adultos por trampa a la semana, esnecesario controlar este insecto. Se puede aplicar 15 gramosde Carbaryl por trampa.


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5.4. Control de virus

Planta con sntomas de ataque de virus


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La planta debe ser destruida y fumigada con formalina


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El virus que ms dao causa en las plataneras es conocidocomo BSV. Esta enfermedad apareci en banano en 1999 y sehan tomado algunas medidas de control, pero no han sidoeficientes por lo que la enfermedad persiste y causa perdidashasta ahora.

Sntomas

Tallos partidos y mal olientes Dedos pequeos y curvos Los dedos presentan manchas verde oscuro Flores deformes Plantas arrepolladas y raquticas

Control

No sembrar colinos de plantas infectadas Eliminar plantas infectadas. Se inyecta 25cm3 de

glifosato puro por planta.

Mantener la platanera libre de malezas Realizar el deschive a tiempo Tambin se puede destruir la planta y fumigarla con

formalina para repeler insectos transmisores


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6. Cosecha y post-cosecha

6.1. Cosecha

Labores de cosecha


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Cundo se debe cosechar?

Los racimos estn listos para la cosecha entre 9 y 12 semanasdespus del encinte. Los colores de las cintas son el mejorindicador para saber cules racimos estn listos para lacosecha. El tiempo que toma el racimo para estar listo depende

principalmente de la temperatura ambiental. Durante la pocalluviosa los racimos engrosan ms rpidamente.

Cmo se debe cosechar?

La cosecha se hace con un machete afilado haciendo un corteen cruz en el tallo a 2 metros de altura. Cuando el tallo sedobla, se sujeta el racimo para evitar que este se golpee. Luegose corta el racimo y este es transportado a la empacadora

evitando que se maltrate


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6.2. Desmane

Proceso de desmane

Cmo se hace el desmane?

Aunque no es el trmino correcto, la accin de separar losdedos del racimo se llama desmane. Esta labor se haca, hastahace pocos aos, sin usar ninguna herramienta. En laactualidad se recomienda el uso de cuchillos especficosllamados curvos. El corte de cada dedo debe ser individual

para que el curvo no toque a los dedos cercanos.


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6.3. Normas de calidad y empaque

Proceso deempaque

Calibracin


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Caractersticas de una fruta de exportacin

La fruta apta para la exportacin tiene que estar limpia, sinningn tipo de manchas. Debe estar llena y solida, los frutosvacios (guaba) son rechazados. Se prefieren los pltanos decolor verde oscuro.

El calibre ideal de un fruto de exportacin es de 23 cm de

largo (9 pulgadas) y 4.5 cm de ancho.

Por qu se rechaza la fruta?

Dedos dobles curvos y/o deformes

Punta de cigarro Dao de chalaco

Dao de virus Daos fsicos


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Se rechaza la frutasucia (manchas de ltex, quemaduras tierra

o grasa). Fruta maltratada (golpeada).Fruta con picadura deinsectos. Dedos cortos y/o deformes. Frutos cercanos a lamadurez (jechos). Dedos con rajaduras. Dedos muy angostos omuy anchos. Dedos con manchas de sol (quemados).

Cmo se construye una empacadora de campo?

La empacadora debe estar cerca del camino para facilitar elembarque de la fruta. Debe ser un lugar limpio, ventilado,iluminado (luz natural) y cubierto (zinc, plstico o cubiertavegetal). Es recomendable que el piso sea de cemento.Adems, una empacadora necesita:

Una tina para lavar la fruta Una tina para desinfeccin Bandejas para colocar los dedos seleccionados Cajas para el pltano que no califica para exportacin Una balanza y calibradores


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6.4. Otras opciones de venta

Mercados alternativos.- La fruta que no califica para laexportacin se puede vender para el mercado exterior cercano(Colombia y Per). Tambin se la puede vender para elmercado local y para la industria. En el cultivo de pltano noexiste la palabra rechazo, pues toda la fruta puede ser

utilizada para consumo humano de muchas maneras.

Opciones de industrializacin.- En las zonas plataneras existenindustrias que procesan el pltano de rechazo conocido comocochinilla. La cochinilla se utiliza para la elaboracin dechifles que son consumidos en el mercado local. Adems, el

pltano se utiliza para la elaboracin de harina, la misma queposteriormente es utilizada para la preparacin de coladas paralos programas de desayuno escolar.

Nuevas opciones.- En los ltimos aos se ha empezado aexportar pltano congelado. Para esto se pela los pltanos y seles agrega qumicos para mantener el color. Luego se losempaca al vaco y se los congela. Esto se puede hacer con

pltanos maduros y verdes.

Tambin se estn desarrollando tecnologa para la elaboracinde patacones pre-fritos congelados. Adems, en Colombia yCentroamrica se est buscando formas de procesar lascascaras de pltano para elaborar harina para la alimentacinanimal.


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7. Plantaciones de alta densidad

Plantacinsembrada a 3x2en cuadro (1660

plantas/ha)

Plantacinsembrada a 2x2 en

tringulo (2900plantas/ha)


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7.1. Generalidades de plantaciones de alta densidad

El principal problema que enfrentan los plataneros es lavariacin del precio y la produccin durante el ao. Elrendimiento en el Ecuador est alrededor de 400 cajas ha/ao.De estas 250 se cosechan durante el invierno mientras que enel verano, cuando los precios mejoran, solo se cosechan 150cajas.

Para solucionar este problema varios agricultores empezaron aprogramar sus siembras tomando en cuenta la poca demejores precios. Luego se fijaron que si se quera que la

plantacin solo dure un ao, se podra incrementar la densidadde siembra. Este concepto de alta densidad no es nuevo.Durante los noventas se establecieron varias plantaciones enColombia y Centroamrica.

En la ESPE Santo Domingo se estn desarrollando variosexperimentos para ajustar este sistema a las condiciones edafo-climticas de la zona platanera del pas.

7.2. Ventajas y desventajas

La implementacin de plantaciones de alta densidad ofrecemuchas ventajas al agricultor. Sin embargo tambin existendesventajas que se tienen que tomar en cuenta. .La produccin por hectrea se incrementa. Existen reportes enlos que se producen hasta 950 cajas por ha/ao en lascondiciones del pas. El uso de agroqumicos por hectrea es el


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mismo pero la cantidad de agroqumicos por caja producida se

reduce. Las cosechas se pueden programar para los meses enque el precio de la caja es ms alto. La rentabilidad es mejor,aunque se invierte ms dinero se incrementan las ganancias.Los costos de establecimiento de la plantacin son altos,

principalmente en los primeros cuatro meses. El tiempo entrela siembra y la cosecha se incrementa a 12-13 meses en

promedio. Cada ao se debe volver a sembrar. El tamao de

los racimos y dedos es menor pero esto se compensa con unbuen desmane.

Ventajas DesventajasMayor produccin por hectrea Altos costos de establecimientoMenor uso de agroqumicos Mayor tiempo entre siembra y cosechaSe puede programar las cosechas Se vuelve a sembrar cada aoSe obtiene una mayor rentabilidad Menor tamao de racimo

7.3. Manejo

En la zona del El Carmen Santo Domingo, tenemos bajaluminosidad y bajas temperaturas especialmente durante lasegunda mitad del ao por lo que las plantaciones de altadensidad no deben exceder las 2500 plantas por hectrea; si lavariedad a sembrarse es el Barraganete Comn. Esto cambia sise siembra Curare Enano, pues la densidad se puedeincrementar hasta 2900 plantas/ha. Esto se hace porque no esconveniente que el ciclo de cultivo sea de ms de 12 meses.Las labores culturales en altas densidades son las mismas queen una platanera perenne. Solo existen pequeas diferencias:


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En altas densidades las distancias recomendadas son 2.15x2.15

en tringulo (2500 plantas/ha) si se siembra Barraganetecomn y 2x2 en tringulo (2900 plantas/ha) si se siembraCurare Enano.

En Curare Enano se debe hacer aplicaciones de fungicidascada 21 das para el control de la Sigatoka esto a partir deltercer mes despus de la siembra (6 aplicaciones en total).

El deshije en altas densidades es severo pues no queremos quelas plantas productoras compitan por luz, agua y nutrientes.

Normalmente se deshija hasta que la planta pare (florece) puesestos colinos se usaran para las siembras venideras.

La fertilizacin en altas densidades se hace durante los cuatro

primeros meses. Pues es cuando el racimo empieza a formarse.En densidades normales se fertiliza aun despus, pues elfertilizante es aprovechado por las plantas hijas y nietas.

Debido a la competencia que existe entre plantas sembradas aaltas densidades, los dedos tienden a ser pequeos por lo queel desmane es severo para que los dedos sean largos (ms de20cm) y aceptables para exportacin.


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Prctica cultural Densidades normales Altas densidades

Distancias de siembra Hasta 3x3 en triangulo Hasta 2x2 en trianguloControl de Sigatoka No se hace Cada 21 das (Curare Enano)

Deshije Se deja hija y nieta El deshije es total

Fertilizacin Enero y junio Durante los cuatro primerosmeses

Desmane Se retira dos manos Se retira tres manos


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7.4. Presupuesto

Actividad Cdigo Semana Unidad Unidad/Ha Costo (U) Costo (Ha) Costo (%)Preparacin del terrenoLimpieza MO -3 Jornal 6 12 72 1.2%SiembraSemilla INS 0 Colinos 2500 0.50 1250 20%Vitavax INS 0 Lt 1 10 10 0.2%Cloropirifos INS 0 Lt 1 7 7 0.2%Desinfeccion INS 0 Jornal 2 12 24 0.4%Carbofuran INS 0 Kg 12 6 72 1%Acarreado MO 0 Jornal 4 12 48 1%Sembrada MO 0 Jornal 15 12 180 3%

Subtotal (Siembra) 1663 27%Control de malezasGlifosato INS 0-16-32 Lt 6 6 36 0.05Glufosinato INS 24 Lt 1 23 23 0.03Chapia MO CSN Jornal 10 12 120 2%Aplicacin MO 0-16-24-3 Jornal 10 12 120 2%Bomba* INS 0 Bomba 1 20 20 0.03Subtotal (Malezas) 319 5.1%Control de plagasClorotalonil INS 4 a 24 Lt 4 12 48 0.7%Aplicacin MO 4 a 24 Jornal 12 12 144 2.5%Bomba motor INS 12 Bomba 1 170 170 2.6%

Subtotal (plagas) 362 5.8%FertilizacinDouble win Azul INS 4-8-12 Saco (20k 24 24 576 10%Double win rosado INS 16-20 Saco (20k 16 25 400 6.5%Aplicacin MO 4 a 20 Jornal 12 5 60 0.1%Subtotal (fertilizacin) 1036 16.6%Labores culturalesEncintado y funda INS-M 28-34 Unidad 2500 0.15 375 6%Deshoje MO 4 a 30 Jornal 25 12 300 4.8%Deshije MO 4 a 30 Jornal 8 12 96 1.6%Deschante MO 4 a 30 Jornal 8 12 96 1.6%Subtotal (labores culturales) 867 13.9%CosechaSupervisor MO 40 a 50 Jornal 10 15 150Corte y acarreo MO 40 a 50 Jornal 40 12 480Labores de empaque MO 40 a 50 Jornal 25 12 300Transporte SER 40 a 50 Unidad 1000 0.5 500Subtotal (cosecha) 1430 22.9%Total 5667Imprevisto % 1 5 284Administracin % 1 5 284Gran total 6235

cultivo de platano

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