Ao de la Integracin Nacional y reconocimiento de Nuestra Diversidad

UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS - ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRCOLA

Materia: Agrotcnia

Trabajo: Cultivos de la provincia de Huaraz

Profesor: Francisco Montesinos

Alumno:

Arias Maguia Luis Arthur

Cdigo: 092.0304.259

ANCASH HUARAZ 2012Objetivos

Saber los productos agrcolas que produce la provincia de Huaraz. Tener estadsticamente la cantidad de produccin mensual y anual de los productos agrcolas de nuestra zona.

Introduccin

La agricultura es una actividad fundamental para la vida del hombre. En el Per, esta actividad refleja fuertes contrastes y contradicciones, por ejemplo mientras gran parte de la agricultura est en profundo estancamiento coexiste una agricultura desarrollada pero que cultiva para la explotacin.

Marco Terico

Agricultura

Laagricultura(dellatnagricampo ycultracultivo, crianza), es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte delsector primarioque se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras.Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentosvegetalescomocereales,frutas,hortalizas,pastoscultivados yforrajes; fibras utilizadas por laindustria textil;cultivos energticosy tubrculos; etc.Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

Produccin agrcola de la Provincia de Huaraz

En estos cuadros se ver la produccin de los productos agrcolas de la Provincia de Huaraz desde el 2008 hasta el 2012, las cuales varan con respecto al producto cosechado.

1.- AlfalfaEl proceso de establecimiento de un alfalfar comprende dos etapas bien diferenciadas. La primera involucra la colocacin de la semilla en el lugar apropiado y en el momento oportuno para lograr su germinacin. En la segunda, se inicia el crecimiento y el desarrollo de la planta, terminando con el aprovechamiento bajo corte o pastoreo.Requerimientos ecolgicos edficos e hdricosLa alfalfa es una especie de gran plasticidad que puede prosperar en regiones semiridas, subhmedas y hmedas.Requiere de suelos bien aireados y profundos y est morfolgica y fisiolgicamente adaptada para resistir deficiencias hdricas prolongadas y adems est dotada de una raz que le permite penetrar en profundidad en el perfil del suelo y continuar produciendo hasta un 35% del agua til del mismo. Es por ello que tolera las sequas, pero paralelamente es muy sensible a la falta de oxigenacin que ocurre con el anegamiento del suelo. Dependiendo la magnitud del dao producido, del estado de desarrollo de la planta, temperatura y duracin del perodo de anegamiento.

En estado de plntula un anegamiento de 36 horas es letal. Los requerimientos hdricos, como en todos los vegetales, dependen de la prdida evaporativa, que est regulada por factores ambientales (temperaturas, vientos, humedad relativa) y morfolgicos (nmero y tamao de estomas, rea folicular, estructura de la planta). Las condiciones ambientales van a influir directamente en el crecimiento, calidad y requerimiento de la alfalfa.Adems se ha calculado que en una planta adulta, 8 das de suelos saturados de agua disminuye la fotosntesis en un 30%.

Influencia de las condiciones climticas sobre su crecimiento y requerimiento de nutrientesCAUSASEFECTOS

Das largosnmero tallos / plantas / hoja / tallo / rendimiento

Aumento de temperaturaactividad metablica / crecimiento parte area / races

Temperatura media (25oC)hoja / tallo/ calidad

Temperaturas bajasN / P / S por descomposicin m.o.movimiento de nutrientes por difusin absorcin y tasa de translocacin / actividad metablica

Estacionesprimavera respuesta a fertilizacin

Los requerimientos nutricionales varan segn el nivel de produccin y el manejo a que es sometido el cultivo.Bajo cualquier sistema de aprovechamiento hay una demanda continua de nutrientes durante todo el ciclo de produccin, pero la intensidad de esa demanda cambia en funcin de las condiciones ambientales y el estado de desarrollo de la planta.La necesidad tambin vara con las pocas del ao, siendo mayor en los picos de produccin primavero - estivales.

Esta leguminosa requiere altas necesidades de Nitrgeno, que es aportado mayoritariamente por la accin de los Rizobium, que lo fijan a partir del existente en el medio ambiente. Es un elemento esencial para las gramneas que suelen acompaar a la Alfalfa, aunque una refertilizacin a sta ltima no asegura mayor produccin o mejor calidad.El elemento ms importante para el cultivo es el Fsforo, determinante para un establecimiento exitoso y buen desarrollo radicular. En la Argentina existen zonas con marcado dficit de nutrientes, presente en cantidades inferiores a 18 ppm. lo que torna necesario la prctica de la fertilizacin.

El Potasio es esencial para mantener altos rendimientos, aumentar la tolerancia al fro, lograr mayor resistencia a ciertas enfermedades e incrementar la persistencia.El Calcio, Magnesio, Azufre y la mayora de los micronutrientes son igualmente necesarios para un normal crecimiento de la planta de Alfalfa.

Cuando la interpretacin de los anlisis de suelo lo determinen se recurrir a la prctica de fertilizacin de arranque previo a la siembra o simultnea a ella, con la precaucin de depositar el fertilizante a cierta distancia de la lnea de siembra.Importante:La dosis y tipo de fertilizante dependern del anlisis del suelo.Requerimientos nutricionales, fertilizacin y encaladoLa alfalfa requiere pequeas cantidades de micronutrientes para su crecimiento ptimo (boro, manganeso, hierro, zinc, cobre y molibdeno).De ellos el nico que se suministra o aplica con cierta frecuencia en alfalfa es el boro.En suelos de textura media y con clara deficiencia de boro la dosis a aplicar ronda entre los 2 - 3 kg / hectrea, suficientes para toda la vida del alfalfar.En suelos arenosos habr que aplicar 1 kg de boro por hectrea, cada ao.

2.- Papa:Actualmente en el Per, es el principal cultivo del pas en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentacin de la zona andina y es producido por 600 mil pequeas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidn y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg).

El Per es el pas con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las ms de 4,000 variedades que existen en Latinoamrica. Adems, nuestro pas posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).

El Centro Internacional de la Papa (CIP) es la institucin encargada de la conservacin cientfica de la papa, y al mismo tiempo lo hace con otros tubrculos y algunas races. Su labor se inici en 1,971 y tiene como objetivos reducir la pobreza, aumentar la sostenibilidad ambiental y ayudar a garantizar la seguridad alimentaria en las zonas ms pobres y marginadas.

Es un tubrculo de consumo popular, adaptado a diferentes condiciones climticas y de suelos de nuestro territorio. Sin embargo, los mejores rendimientos se logran en suelos franco arenosos, profundos, bien drenados y con un Ph de 5,5 a 8,0.

El cultivo de la papa se ve favorecido por la presencia de temperaturas mnimas ligeramente por debajo de sus normales y mximas ligeramente superiores en el perodo de tuberizacin.

Aunque hay diferencias de requerimientos trminos segn la variedad de que se trate, podemos generalizar, sin embargo, que temperaturas mximas o diurnas de 20 a 25C y mnimas o nocturnas de 8 a 13C son excelentes para una buena tuberizacin.

La temperatura media ptima para la tuberizacin es de 20C, si la temperatura se incrementa por encima de este valor disminuye la fotosntesis y aumenta la respiracin y por consecuencia hay combustin de hidratos de carbono almacenados en los tubrculos. Las consecuencias negativas de las altas temperaturas diurnas y nocturnas adquieren visos de verdadero dramatismo en el norte de nuestro pas cuando aparece el Fenmeno del Nio, en que las altas temperaturas tanto diurnas y nocturnas provocan ausencia total de tubrculos. Siempre, pues, debe haber alternancia de temperaturas diurnas y nocturnas para una buena tuberizacin.

3.- Maz Durante el ao 2011, se cosecharon aproximadamente 43 mil hectreas del alimento, obteniendo una produccin total de 368 mil toneladas, registrndose una productividad promedio nacional 8.6 ton/ha. Sobre el precio promedio en chacra se ha incrementado 93 % al haber pasado de S/. 0.44 el Kg. en el ao 2,002 a S/. 0.85 Kg. en el 2011.Actualmente, la regin Junn representa el 21% de la produccin nacional de choclo, y le siguen en orden de importancia, Ancash con el 14%, Cajamarca con 10% y Cusco con el 9 %; en conjunto las regiones de Lima e Ica contribuyen con el 15%.Hay que destacar que en los ltimos 30 aos, el consumo per cpita del maz choclo se ha incrementado en forma significativa, pasando de 7 kg/habitante/ao en 1965 a 13 kg/habitante/ao en el 2010, en virtud de sus singulares y peculiares caractersticas, como su contenido de protenas, fibra, vitaminas y minerales. Dichos beneficios han despertado el inters del mercado nacional e internacional, motivando a los agricultores a mejorar su productividad a fin de lograr la competitividad del cultivo.El maz choclo es un maz amilceo que se consume en una diversidad de deliciosos potajes y como acompaante de variados platos, entre ellos el cebiche, plato bandera del Per. ste y una gran diversidad de platillos a base del nutritivo y delicioso choclo peruano.

4.- Tuna:Plantaarbustivade la familia de las cactceas. Como la mayora de los miembros de este gnero carece de hojas monofilas, los segmentos ocladodiosen que se divide, son tallos capaces de ramificarse, emitiendo flores y frutos. Estos tallos son planos, ovales y de color verde medio. Poseen dos clases deespinas, reunidas en losgloquidios(especie de cojincillos) de lasareolas, unas largas y duras, y otras cortas y finas con aspecto velloso, conocidas como penepes en la zona cordillerana de Argentina.Las flores, en forma de corona, nacen de las areolas en los bordes de los segmentos. Florece una vez al ao y tanto el fruto como laflorpueden ser de diversos colores, desde el amarillo al rojo.El fruto tiene una cscara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en pepas o semillas. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con dimetros de entre 5,5 y 7cm, una longitud de 5 cm a 11cm y un peso variable entre 43 y 220g.

5.- Trigo:Es el trmino que designa al conjunto decereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al gneroTriticum; son plantas anuales de la familia de lasgramneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.La palabratrigodesigna tanto a laplantacomo a sussemillascomestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales. El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos ms ampliamente producidos globalmente, junto almazy elarroz, y el ms ampliamente consumido por elhombreen lacivilizacin occidentaldesde laantigedad. El grano del trigo es utilizado para hacerharina,harina integral,smola,cerveza(vase tambin:Historia de la cerveza) y una gran variedad de productos alimenticios. La palabra trigo proviene del vocablolatinotriticum, que significa quebrado, triturado o trillado, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre.Triticumsignifica, por lo tanto, "[el grano] que es necesario trillar [para poder ser consumido]"; tal como elmijoderiva del latnmilium, que significa "molido, molturado", o sea, "[el grano] que es necesario moler [para poder ser consumido]". El trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las palabras ms ancestrales para denominar a los cereales (las que se referan a su trituracin o molturacin).

6.- Cebada:Lacebadaes un cereal de los conocidos como cereal de invierno, secosechaenprimavera(mayo o junio, en el hemisferio norte) y generalmente su distribucin es similar a la del trigo. Se distinguen dos tipos de cebadas: la cebada de dos carreras o tremesina, y la cebada de 6 carreras o castellana. La tremesina es la que mejor actitud cervecera presenta. La cebada crece bien en suelos drenados, que no necesitan ser tanfrtilescomo los dedicados al trigo.Larazde la planta de cebada es fasciculada y en ella se pueden identificar races primarias y secundarias. Las races primarias se forman por el crecimiento de la radcula y desaparecen en la planta adulta, poca en la cual se desarrollan las races secundarias desde la base deltallo, con diversas ramificaciones. El tallo de la cebada es unacaahueca que presenta de siete a ocho entrenudos, separados por diafragmas nudosos. Los entrenudos son ms largos a medida que el tallo crece desde la regin basal. El nmero de tallos en cada planta es variable, y cada uno de ellos presenta una espiga.Lashojasestn conformadas por lavainabasal y lalmina, las cuales estn unidas por lalgulay presentan dos prolongaciones membranosas llamadasaurculas. Las hojas se encuentran insertadas a los nudos del tallo por un collar opulvinus, que es un abultamiento en la base de la hoja.Su espiga es lainflorescenciade la planta; se considera una prolongacin del tallo, la cual es similar a la de las dems plantasgramneas, y presenta reduccin del periantio. La funcin protectora es desempeada por lasglumasy laspleas.Elgranode cebada es de forma ahusada, ms grueso en elcentroy disminuyendo hacia losextremos. Lacscarade la cebada (en los tipos vestidos) protege el grano contra losdepredadoresy es de utilidad en los procesos demalteadoycervecera; representa un 13% del peso del grano, oscilando de acuerdo al tipo, variedad del grano y latitud deplantacin.

7.- Maracuy:Conocido tambin como fruto de la pasin o pasionaria, pocos o casi nadie lo conocen por su nombre cientfico, Passiflora Edulis. El maracuy, fruto de origen amaznico, fue descubierto en el Per hace ms de cuatro siglos en 1569, por un mdico espaol de apellido Monardes, quien escribi y document sobre el uso que daban los indgenas al fruto y a la planta, propagando as este conocimiento al viejo mundo.

Para cuando este fruto comenz a ser conocido en el mundo, ya era ampliamente empleado en la cocina peruana, mucho antes de la llegada de los espaoles. Algunos dicen que era el ingrediente que sustitua al limn en la preparacin de uno de los afamados platos bandera de los peruanos: el sebiche. Su uso no se reduca al de simple ingrediente culinario, ya que sus propiedades medicinales eran bastantes conocidas.Crece con gran facilidad en climas clidos al igual que en climas templados; en lugares con bajas temperaturas, el inicio de su produccin se retarda. Es una planta trepadora que puede alcanzar hasta 9 metros de longitud en condiciones climticas favorables. Aunque su perodo de vida generalmente no supere los 10 aos, existen 200 variedades, siendo las ms conocidas las de los frutos amarillo y morado. En el Per, su cultivo. En Piura, Lambayeque y Lima, este cultivo aumenta sostenidamente, y su exportacin se incrementa a igual paso.

8.- Arveja: La arveja, tambin llamada guisante o chcharo es la pequea semilla comestible de la planta que se cultiva para su produccin. Las arvejas proceden de la familia de las leguminosas y crecen escondidos en vainas que pueden alcanzar hasta los 10 cm. Son especies muy fuertes, capaces de soportar inviernos muy crudos e incluso helados, de ah que sean tan recurrentes en las plantaciones.

9.- Habas:Los orgenes de lasHabasestn en Jeric, en la era cristiana. Como tambin existe constancia en los libros y en escritos encontrados, que ya se consuma en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma.Los romanos, por ejemplo, lo coman para potenciar su virilidad.

La costumbre, que ha existido siempre del Roscn de Reyes, lo hemos heredado de los Romanos y fueron ellos quienes idearon lo de poner una haba dentro del roscn y al que le tocaba era el rey de la fiesta.

Pertenece a la familia de lasleguminosas,y a la subfamilia de las fabceas. Se consumen en invierno, de enero a junio.

10.- Palta: La palta es una de lasfrutasms comunes en Latinoamrica. Por ejemplo, nosotros la comemos en ensaladas, con pan y en la tradicional causa. La palta est en todas partes.Por un lado, su consumo es muy positivo.

11.- Pltanos:

El Pltanoes originaria en Asa: Lleg a las costas Mediterrneas en el ao 650 y a Canarias en el siglo XV. Desde Canarias lleg a Amrica en el ao 1516, donde le cambiaron en nombre a banana y se convirti en uno de los alimentos bsico de los pases tropicales y caribeos. Con la variedad de los pltanos macho (se cocinan, son menos dulces y ms grandes) ellos acompaan casi todos sus platos (como el arroz para los asiticos). En cambio en Europa tomamos pltanos crudos (pltano enano), como postre. Desde Canarias empieza a comercializarse a partir de finales del siglo XIX.

El Pltano pertenece a la familia de lasMusceas, que engloban la familia de lasMusa Paradisiacao Pltano macho y la de Pltano Enano o Bananito (Musa x paradisiaca). Necesita de un clima clido y hmedo para cultivarse perfectamente.

Los principales pases productores de pltanos son los pases tropicales y caribeos de Sudamrica y en muchsima menor proporcin, en el sudeste asitico

12.- Cebolla:La cebollaes originaria de Asa Central, como el ajo y la chalota. En la Edad Media se la utilizaba tanto culinariamente como en farmacia.

La cebolla pertenece a la familia de lasLiliceas(ajo, puerro...). La cebolla es la parte subterrnea en forma de bulbo amarillo rojo violceo de una pequea planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que estn huecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.

13.- Melocotn:El Melocotnes originario de China desde hace 3.000 a. c. De ah pasaron a Persia. Su nombre en latn esPrunus persica, viene justamente de Persia, de la ruta que se cre entre China y Persia.

Se sabe que en el ao 330 a. c.se extendi su consumo a Grecia y hasta la Edad Media no lleg a Europa.

Pertenece a la familia de lasRosceasy a su vez al generoPrunus. Necesita de un clima templado para crecer sin problemas, porque no resiste bien el fro.

Espaa es el 2 pas productor de melocotones, detrs de Italia. El 20% de la recolecta va destinada a la industria, para hacer zumos, conservas de frutas, yogures Los principales pases productores de melocotones son: China, Italia, EE.UU., Espaa, Grecia y Francia. Geogrficamente, en Espaa destacan losmelocotones de Calanda(Teruel) y los melocotones murcianos.

14.- Naranja: Lanaranjaes unafrutactricacomestible obtenida del naranjo dulce(Citrus sinensis), del naranjo amargo(Citrus aurantium)y de naranjos de otras especies o hbridos, antiguos hbridosasiticosoriginarios deIndia,Vietnamo el sureste deChina.1Es unhesperidiocarnoso de cscara ms o menos gruesa y endurecida, y su pulpa est formada tpicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene muchavitamina C,flavonoidesyaceites esenciales.Es ms pequea y dulce que elpomeloo toronja y ms grande, aunque menos perfumada, que lamandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la mayorahbridosproducidos a partir de las especiesCitrus maxima,Citrus reticulata(mandarina) yCitrus mdica(cidro).

15.- ManzanaLamanzanaes unafrutapomceacomestible obtenida delmanzano domstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del gneroMalus) ohbridosde aquel. Se llamaperocuando tiene forma alargada,aunque en muchas partes deAndalucase llama indistintamente pero a la manzana.Es una de las frutas ms cultivadas del mundo, as en 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron deChina. Otros grandes productores sonEE. UU.,Turqua,Francia,ItaliaeIrn.Los productores de Latinoamrica ms importantes sonChileyArgentina, ambos con ms de 1 milln de toneladas cada uno, producidos principalmente enValle Central(Chile) yAlto Valle del Ro Negro(Argentina), zonas donde el clima y las caractersticas del suelo favorecen el cultivo.Las manzanas se han aclimatado enEcuadora grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al ao debido a las temperaturas templadas constantes todo el ao. La manzana puede comerse fresca, pelada, o conpiel, aunque tambin se puede hacer con ellacompota de manzana,jugo de manzana,tarta de manzanaosidra.

16.- Olluco:Es una planta nutracutica cuyo cultivo se inici hace unos 5,500 aos en los Andes, y fue domesticado durante la poca prehispnica, donde diversas culturas lo representaron en sus manifestaciones artsticas. Es uno de los cultivos ms extendidos en Sudamrica, y en el Per se encuentra en constante proceso de expansin agrcola, debido a su demanda por el agradable sabor y gran versatilidad que tiene para la gastronoma, as como por su resistencia a muchas plagas y la poca necesidad de pesticidas.

17.- TomateSolanum lycopersicum, latomatera, es unaplantade la familia de las solanceas (Solanaceae) originaria deAmricay cultivada en todo el mundo por sufrutocomestible, llamadotomate(ojitomateen el centro deMxico).1Dicho fruto es unabayamuy coloreada cuando madura, tpicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de lospigmentoslicopenoycaroteno. Posee un sabor ligeramente cido, mide de 1a 2cm de dimetro en las especies silvestres, y es mucho ms grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, pur, jugo/zumo, deshidratado o enlatado.

18.- Frijol: El frjol es una leguminosa cuyo grano es una fuente de alimentacin proteica de gran importancia en la dieta alimenticia de la poblacin de bajos recursos econmicos, este grano contiene 22% de protenas de alta digestibilidad, es un alimento de alto valor energtico, contiene alrededor de 70% de carbohidratos totales y adems aporta cantidades importantes de minerales (Ca, Mg, Fe), Vitaminas A, B 1-Tiamina, B2-Rivoflavina, C-cido ascrbico, tambin es importante, porque al ser una leguminosa tiene la cualidad de realizar la actividad simbitica con bacterias fijadoras de nitrgeno atmosfrico (Rhizobium phaseoli) y as contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos.No obstante la importancia del cultivo, los rendimientos del frjol voluble asociado con el maz son bajos de 400 a 600 Kg/ha y del frjol arbustivo 1000 kg/ha debindose a factores como: falta de uso de semilla de buena calidad con tolerancia o resistencia a las principales enfermedades fungosas, manejo agronmico adecuado, etc.El frjol requiere de climas templados a fros moderados con temperaturas de 16 C a 21 C y con buena disponibilidad de humedad durante el perodo vegetativo, de preferencia en las etapas criticas de floracin y formacin de grano, prosperando mejor en suelos de textura franco, franco arenoso a franco arcilloso y de mediana a buena fertilidad.

19.- Quinua:La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros pases de Sudamrica. Sus orgenes son muy antiguos. Constitua una de las comidas bsicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maz y la papa.

Era conocido como el "cereal madre" por su importancia. Cada ao, el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de quinua se las ofrecan al Inti, el Dios Sol.

La quinuacontiene ms proteinas que ningn otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su protena es de alta calidad, contiene aminocidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya,la quinuamejora su valor proteico. Tambin es una fuente de almidn, azcar, fibra, minerales y vitaminas.

20.- Capul:Tambin conocida como la Cereza del Per, este frutal de origen andino fue redescubierto despus de 500 aos de estar en el olvido. Fue parte de la dieta de los Incas, pero su antigedad es mayor.

21.- Tumbo:Especie nativa de Amrica tropical. Es una planta trepadora robusta de 5.50 m. de largo, con races carnosas. El mesocarpio del fruto maduro es comestible, tiene poco sabor o es dulzano o subcido. Se consume al estado natural o se utiliza en la preparacin de jugos, postres, dulces, mermeladas, compotas, salsas y helados. En medicina tradicional se utiliza en el tratamiento de golpes, quebraduras, artritis, diabetes, hipertensin, dolencia del hgado y neuralgias. Es un buen calmante, cardiodepresivo y descongestionante. De la semilla se extrae la pasiflorina que tiene valor medicinal. Las hojas, races y flores son abortivas. Los tallos son txicos. Es una planta ornamental. La pulpa es un alimento energtico, que aporta minerales, particularmente hierro y Vitamina A y C.

22.- Oca:Se dispone de 97 entradas, se seleccionaron 8 genotipos por su alta capacidad productiva, se multiplica semilla en IRD - Sierra.

Bibliografa: http//:www.ministerio-de-agricultura.com/huaraz-productos.-agricolas