Caractère de la culture

Don tonino Bello

Antonio Bello, ou don Tonino naît à

Alessano (province de Lecce) en 1935 et il

meurt à Molfetta (province de Bari) en 1993.

D’une famille humble, il grandit à Alessano,

une petite ville agricole. Après des études au

séminaire, il devint prệtre et on lui confia la

formation des jeunes, il montra une attention

particulère à l’égard des pauvres. Il créa le

groupe Caritas dans toutes les paroisses et une

communauté qui s’occupe même de nos jours

des personnes qui sont dépendantes des

drogues.

Malade d’une tumeur, il partit avec 500 volontaires pour Sarajevo, ville depuis plusieurs mois

assiégée par la guerre civile.

Depuis 2007 la Congregation pour les Causes des Saints a entrepris les démarches pour sa

béatification.

Ses phrases les plus renommées :

“On peut conclure, alors, que le genre humain est

appelé à vivre, sur la terre, ce que les trois personnes

divines vivent dans les cieux: la convivialité des

différences”

“Lorsque vous vous adressez à

Marie dans vos prières, demandez-

lui qu’elle vous donne la capacité

de rêver, ne lui demandez

seulement des choses concrètes.

Demandons à la vierge qu’elle nous

donne des chaudes utopies qui

réchauffent le monde.

FOLKLORE…..

La “Pizzica” est la musique qui rythmait l’ancien rituel du soin de la piqûre

imaginaire de la tarentule, une araignée venimeuse très dangereuse.

La tradition raconte que pour délivrer la victime, qui était toujours une femme, du

poison, des musiciens jouaient incessament du tambourin à un rythme

tourbillonnant jusqu’à désensorceler la femme.

La musique accompagnait une danse obsédante mais passionnante qui aboutissait

à l’élimination du poison.

Une autre variante de la “pizzica tarantata”, est la danse d’amour entre un homme

et une femme.

L' obsession du rythme de

la musique et de la danse

survivent encore

aujourd'hui. En effet des

musiciens du Salento se

réunissent dans

“l’Ensemble de la Nuit de la

Taranta”.

Un événement médiatique

qui rassemble des milliers

de personnes, 100 mille

environ provenant de tous

les coins du monde.

RECETTES

Pâtes à la sauce tomate

Prendre une casserole, faire revenir de

l’oignon finement haché, ajouter de la

viande de porc et un peu de vin. Laisser

cuire pendant dix minutes. Ensuite,

ajouter ¾ de sauce tomate et laisser

cuire à petit feu pendant une heure en y

ajoutant de l’eau s’il le faut. Ajouter une

pincée de sel et du basilique.

Séparément faire bouillir l'eau et y verser

½ kg de spaghetti.

Lorsque les pâtes sont cuites, napper de

sauce et de fromage au goût.

RICETTA PASTICIOTTOIngrédients : 1kg de farine,

1/2 kg. de sucre,

400 grammes de saindoux,

12 jaunes d'oeufs,

le zeste de 2 citrons hachés,

une pincée de sel dans la crème

pâtissière.

Préparation : Mélanger et pétrir tous les

ingrédients.

Laisser reposer la pâte environ quarante

minutes dans un endroit frais.

Puis étirer la pâte à une hauteur de 1 cm

la ligne de cuisson beurrée et farinée.

Farcir la crème et la recouvrir avec l’autre

partie de pâte,

souder les bords et badigeonner la surface

avec du lait.

Cuire au four à 180 ° C

retirer après environ une demi-heure, mais

pas avant que la zone ait pris une belle

couleur dorée.

BRUSCHETTE

PITTULE