Curs 4

Curs 4

Lipidele. Rolul lor. Structura chimic i proprietile

Lipidele sunt substane organice greu solubile n ap i n solveni organici.

Rol:

ca principala form de depozitare i transport a resurselor energetice ale organismului.

constituenii structurali a membranei celulare i intracelulare, au rol n procesul de comunicare i recunoatere intracelular.

rol izolator i pot avea efecte biologice, pot fi vitamine, hormoni sau prostaglandine.

Clasificare:1. Saponificabile - care prin hidroliz se descompun n substane componente: ceruri, glicolipide, fosfogliceride, sfingolipide.

2. Nesaponificabile - care nu se scindreaz hidrolitic n compui simpli: alcool, hidrocarburi, carotenoide, sterozii, terpenele.

Structur Monocomponente (monomeri lipidici / lipide nesaponificabile)

Policomponente: - simple: gliceridele, steridele

- mixte / conjugate: fosfolipide, sfingolipide, glicolipidele.

Dup importana fiziologic sunt:

1. Lipide de rezerv: TG

2. Lipide structurale: sfingolipidele, Col, FL3. Lipidele sngelui: TG, LLP, colesterazele

TG

Structura chimic de baz este reprezentat de 3 molecule de acizi grai legai prin legturi de tip ester la o molecul de glicerol. Tg uman conine:

acizi grai: acidul stealic, polenic, palmitic. Sunt sintetizate de celula intestinal, hepatic i adipocit.

O alimentaie glicoglucidic este nsoit de utilizarea imediat a carbohidrailor pentru formarea de energie sau stocarea sub form de glicogen. Excesul este transformat din Tg de depozit n celula adipoas. Prima etap de sintez a TG este transformarea carbohidrailor n acetil coenzima A, care va fi polimerizat n acizi grai, trecnd prin dou etape intermediare: Malonil coenzim A i NADPH.Glicerolul este furnizat de ctre -glicerofosfat, care este un produs al cii glicolitice. Sinteza de TG din carbohidrai este important din dou motive:

puine celule din organism au capacitatea de a depozita exces de glucoz sub form de glicogen n hepatocit i celul muscular i sub form de TG n celula adipoas

Fiecare gram de TG furnizeaz de 2 ori mai mult energie dect fiecare gram de glicogen.

Absena insulinei face imposibil sinteza de TG datorit scderii -glicero-fosfatului, precum i a acetil coenzimei A i NADPH-ului, toate provenind din catabolismul glucozei.

n plasm TG circul sub form liber: fie sub form de chilomicroni sau VLDL. Rol:

este grsimea de rezerv din esut

rol energetic

se gsesc n LP-ul plasmatic izolator

La oxidarea unui gram se elimin 9 kcal.

n organismul uman el este format din urmtorii acizi grai: oleic 45%, palmitic 25%, linoleic 8%, stearic 7%, palmitoleic 7%, alii.

Proprieti: Sunt determinate de natura i numrul acizilor grai (AG) constitueni

Insolubili n ap

Conin AG saturai i nesaturai

Prin hidroliz enzimatic se scindeaz n glicerol i 3 grupe de AG Prin hidroliz alcalin se elibereaz glicerol i spunuri Prezena AG nesaturai determin proprieti de adiie a halogenurilor cu duble legturi

Sub aciunea luminii i cldurii se autooxideaz.

Fosfatidele

Formate din glicerol la care se ataeaz 2 molecule de AG i 1 molecul de acid fosforic. La aceasta se va ataa o baz azotat (colina sau serina).

Cele mai importante fosfatide din organism sunt: lecitina, cefalina, sfingomielina. Dei au structur chimic diferit, au proprieti fizice asemntoare, fiind liposolubile. Sunt sintetizate de toate celulele din organism, dar n mod special de ficat i creier.

Funciile lor:

Reprezint elemente eseniale pentru sinteza de lipoproteine

Absena lor determin anomalii n transportul colesterolului i a altor lipide plasmatice (tromboplastina este important n mecanismul coagulrii i conine colin; sfingomielina este o component a tecii de mielin cu rol de protecie pentru celula nervoas)

Sunt donori de radicali fosfai necesari pentru diferite reacii chimice.

Cel mai important rol este de a participa la sinteza membranelor celulare i a organitelor celulare. Rol:

Structural

Fosfatil-dicolina cu 2 resturi de palmitil, este component principal care acoper alveolele pulmonare, mpiedicnd colapsul la expiraie.

Colesterolul (Col)

Este cel mai important sterol, provenit dintr-o surs exogen i endogen, fiind sintetizat de acetil coenzim de ctre orice celul animal. Factorii care influeneaz concentraia de colesterol plasmatic sunt: Creterea colesterolului din diet care determin creterea doar cu 15% a colesterolului n general, datorit modificrilor de adaptare a unor enzime implicate n sinteza de colesterol endogen.

Creterea de acizi grai din diet va determina o cretere a colesterolului cu 15-25%. Absena insulinei i a hormonilor tiroidieni determin creterea colesterolului plasmatic prin modificarea activitii enzimelor implicate n catabolismul colesterolului.

Sinteza endogen de colesterol este controlat de o enzim: 3-hidroxi-3-metil glutaril, colinesteraz-reductaz, care reprezint treapta n sinteza endogenelor colesterolului i creterea colesterolului plasmatic.

Sinteza colesterolului

Se sintetizeaz din acetil coenzim A

Necesit 18 moli de acetil coenzim A, 16 moli de NADPH i 18 ATP

Principalul organ de metabolizare este ficatul, dar exist metabolizare i n intestin, suprarenale i tegumente.

Sinteza are loc n 3 etape:

1. Sinteza acidului mevalonic

2. Reaciile mevalonatului

3. Ciclizarea lanosterol colinesterazei.

Rolul la nivelul sintezei influeneaz sinteza de transcriere a genelor

poate modifica viteza de degradare celular

forma activ este cea defosforilat adic insulina. Coninutul de colesterol depinde de regimul alimentar, care regleaz sinteza reductazei n ficat. Insulina i hormonii tiroidieni activeaz HMG (hidroxi metil glutaril CoA reductaza), iar glucagonul are efect antagonist la animale.

Absorbia lipidelor

Produsele finale ale digestiei lipidelor sunt 2-monogliceridul, acizi grai, glicerolul, colesterolul, acidul fosforic, colina, etanol amina i sfincozina.

Sunt absorbite la nivelul intestinului subire prin difuzie simpl sau pinocitoz micelar. Prin difuzie simpl sunt transportai acizii grai cu caten scurt, glicerolul, colina i etanol amina.

Acidul fosforic este sub form de sare, Na sau K. Acizii grai cu caten lung i colesterolul se absorb cu ajutorul altor acizi.

Ciclul enterohepatic

AG i AB (acizi si baze) formeaz o soluie micelar ptrunznd n spaiile interpilozitare de la nivelul jejunului proximal, unde se absorb acizii grai. Srurile rmn n lumen, participnd la solubilizarea i transportul altor lipide. Prin sistemul portal trec n ficat, bil, intestin, circulaie enterohepatic.

Lipoproteinele (LP)

Sunt complexe lipoproteice alctuite din componente lipidice (TG, colesterol) i componente proteice (denumite apolipoproteine APO).

Rolul lipoproteinelor

Transportul lipidelor exogene i endogene

Particip la pstrarea compoziiei lipidice a membranelor

Regleaz procesele metabolice celulare

Rolul apolipoproteinelor Ofer situsuri de recunoatere pentru receptorii de pe suprafaa celulelor

Sunt activatori sau inhibitori ai enzimelor ce particip la metabolismul lor.

Structur LP au o structur comun

sunt lipide nepolare care formeaz un miez hidrofob, lipidele antipatice i apa alctuiesc nveliul hidrofil mai conin i cantiti mici de glucide sub form de glicoproteine.

Metode de separare

Prin ultracentrifugare i electroforez. Prin centrifugare se obin 4 fraciuni: chilomicromi, VLDL, LDL cu densitate mic, HDL cu densitate mare

Prin electroforez separarea se face la un pH alcalin i se separ 4 fraciuni chilomicrobi care nu migreaz

pre- LP (corespund VLDL) -LP (corespund LDL) -LP (corespund HDL)Chilomicronii (CM)

Au un coninut mare de lipide i puine proteine. Se sintetizeaz n celulele mucoasei intestinale i ncorporeaz lichidele alimentare absorbite. Sunt secretai n vasele limfatice care dreneaz intestinul i la nivelul canalului toracic trecnd n plasm.

CM (chilomicroni) sunt prezente n plasm dup ingerare de alimente bogate n grsimi.

Dup 6-7 ore de la ingestia de grsimi CM dispar din snge.

Catabolismul CM are loc n 2 etape:

1. Sub aciunea lipoprotein lipazei a).

esuturile utilizate pentru oxidare sunt muchii scheletici, miocard esutul adipos util pentru depozitare esuturile cele de secreie de grsimi: glanda mamar. b).

Colesterolul FL (fosfolipidele) i APOC sunt transferate pe HDL.

2. Captarea resturilor de CM de ctre ficat. Pe aceast cale ajunge la ficat o parte din colesterolul egogen i cel intestinal.

PAGE 1