curso alimentaciòn mar

5/14/2018 Curso Alimentaci n Mar - slidepdf.com

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Curso Alimentación



Anatomía Básica



Anatomía BásicaCaracterísticas Internas

Piel, protege los órganos internos del ambiente y es la primera

barrera de defensa contra enfermedades, a través de la acción de lasescamas y mucus. El mucus contiene factores no específicos que

participan en el sistema de defensa (inmunidad) y las escamas aíslan al

pez del medio, así la pérdida de las escamas puede ser un signo de una

inflamación en la piel.

Células pigmentantes regulan la intensidad de la coloración, así peces

enfermos pueden perder esta capacidad quedando de color oscuro.

Aletas, pareadas (pectorales y pélvicas) e individuales (caudal,

adiposa, dorsal y anal).

Branquias, consiste en 4 arcos branquiales cuya principal función es

realizar el intercambio gaseoso (absorber O2 y eliminar CO2). Adicionalmente,

participan en regular un adecuado equilibrio acido-base corporal, proceso de

osmorregulaciòn (agua y sales) y la eliminación sub productos nitrogenados.

Opuestas a las láminas branquiales se ubican las branquioespinas que evitan el

ingreso de partículas extrañas a la cavidad branquial.



Anatomía BásicaCaracterísticas Externas

Estomago, altamente muscular con la ayuda de enzimas y jugosgástricos (HCl) rompe el alimento .

Ciegos Pilóricos, contiene enzimas importantes para la

digestión de las grasas y difuso entre células grasas contiene al

páncreas. Es el sitio de mayor absorción de nutrientes.

Intestino, en salmones es corto, sin embargo su porción anterior

participa en forma activa en la secreción de enzimas, absorción y

digestión del alimento.

Hígado, se encarga de desdoblar los nutrientes del alimento a la

vez que son responsables del desdoble y eliminación de productos dedescomposición y de desecho (actividad detoxificadora).

Vejiga Natatoria, esta conectada con la garganta los peces

pueden rápidamente ajustar la cantidad de aire en la vejiga y bajar hacia

el fondo de la jaula. Daños en la vejiga afectan seriamente el nado.



Órganos SensorialesCaptura Alimento

Visión, bien desarrollada e importante para capturar el alimento.

Ojos sobresale mejorando la visión hacia adelante y atrás. Los pellet que

pasan por detrás o muy pegados por el costado no son reconocidos.

Boca, provista de dietes cuyo objetivo es capturar (no triturar). El

tamaño de partícula a consumir depende del tamaño de la boca y

esófago. La consistencia (duro, suave o flexible) y velocidad de

hundimiento también participan en la decisión de captura de la

partícula. La partícula necesita un tamaño mínimo, que permita lacaptura por el pez y no perderla a través de las branquias. Ref: diámetro

pellet 2,5% de la longitud corporal a furcal (1,3% longitud baja

aceptación)



Olfato, el órgano olfatorio esta en las fosas nasales. Cada fosa

contiene una cámara que conecta con el exterior por dos aberturas

(nariz), una abertura es para la entrada y la otra para la salida del agua.

Los aminoácidos son el compuesto que mas estimula las células

olfativas.

Sabor, las papilas de gusto son encontradas en branquias, alrededor

de la boca, faringe y esòfago. Las papilas tienen receptores que detectan

la textura del alimento (textura y sabor aceptar o rechazar alimento).

Órganos SensorialesCaptura Alimento



Carnivoros = Carnivoro y predator

Herbivoros

= Alimentaciòn principalmentede hierbas y otras plantas

Omnivoros

= Come cualquier tipo alimento,sea animal o vegetal

Source: Websters New World College Dictionary

Definiciones



Hábitos de Alimentación



Anatomía Digestiva según hábitosde alimentación

Boca Esófago Estómago

Intestinomedio

Intestinoposterior



Fisiología Digestiva

estomago

Ciegos

pilóricos ytejido páncreas

Intestinoposterior



Eficiencia en la Alimentación



Capacidad de convertir los alimentosen carne:

1 kg de Carnecon 10 kgs deAlimento

1 kg de Carnecon 5 kgs deAlimento

1 kg de Carnecon 2.5 kgs deAlimento

1 kg de Carnecon 1.8 kgs deAlimento

1 kg de Carne con 1 kg de Alimento- Mayor eficiencia uso de energía, 85% de los desechos nitrogenados

son como amonio (vs. urea en mamíferos y acido úrico en aves).

- Incremento de calor, los peces utilizan una mínima porción de laenergía metabolizable del alimento (3-5%) vs. 30% mamíferos.

- Energía de mantenciòn, en peces es mínima pues no regulantemperatura corporal (poiquilotermos), además gastan menos energíaen mantener posición y movimiento (vejiga natatoria).



Distribución energética delalimento

Pérdida

Energía ingerida (Bruta, 100%)

Energía digestible

Energía metabolizable

Energía neta

Crecimiento

Energía del alimento

Alimento en el agua

Fecas

Desechos por orina y branquias

Incremento Calor Mantención

Actividad de Nado

Energía



Aspectos Generales de la Alimentación

Independiente de condiciones como ubicacióngeográfica, tipos de alimento, tecnología de alimentacióny tipo de pez (trucha, coho, salar), las preguntas son lasmismas:

¿Qué cantidad de alimento entregar a los peces?

¿Cuan seguido alimentar?

¿Cómo distribuir el alimento?



GROWTH

y = 1395x - 316

R2

= 0.98, P<0.0001-400

-200

0

200

400600

800

1000

1200

0 0.25 0.5 0.75 1

Feed ration (x Rmax)

g a i n

( g / f i s h )

FEED EFFICIENCY

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

0 0.25 0.5 0.75 1

Feed ration (x Rmax)

F E (

g

g a i n / g

f e e d )

aa

c

b

Cuanto Alimento Entregar?Max. Crecimiento y Mín. Conversión

Salmón del atlántico (4.0kg) alimentado durante 110 días (3 a 6ºC) a 5 diferentes niveles respectoa la máxima ingesta voluntaria (0, 25, 50, 75 y 100%). A màxima ingesta (100%) se logra la mayoreficiencia del alimento y mayor crecimiento, al 75% se mantienen la eficiencia del alimento perocon menor crecimiento. (Eficiencia alimentaciòn: 1/FCR => un valor mayor es preferible).



16

Saciedad peces satisfechos no comen mas

Necesita de:

100% personal muy calificado (mirar bajo el agua):

1) Interpretar comportamiento peces2) Pérdidas por tamaño señal de para

3) Corrientes – Cámara – Velocidad

Desventajas Potenciales

Se logra con pérdida de alimento (cuanto?)

100% personal calificado

Tiempos prolongados de trabajo

Tamaño jaulas (pérdidas)

Máxima Ingesta de Alimento= Saciedad



Nivel de Alimentación

Sobrealimentación

Sobrealimentación ocurre cuando se entrega más alimento del que el pez estádispuesto a comer. Esto resulta en pérdida de alimento y altos conversiones delalimento (FCR). Tal situación es reflejo de la entrega de alimento por encima del nivelde apetito o saciedad del pez. Sin embargo, hay eventos donde la velocidad deentrega de alimento supera la capacidad de captura de alimento por los peces, en talcaso no se ha logrado la saciedad pero habrá sobre alimentación por pérdidas dealimento (Einen y Morkore, 1997).

Subalimentación

Subalimentación significa alimentar menos de lo que el pez está dispuesto a comer. El

crecimiento se reduce cuando el pez es subalimentado. Es común creer que estasituación reduce el FCR, pero lo opuesto usualmente ocurre, ello porque una granparte de la energía del alimento es usada para cubrir la necesidad para mantención.En la práctica hay eventos de subalimentación por altas velocidades de alimentaciónque superan la capacidad de captura del pez, anticipado la detención de laalimentación sin alcanzar la saciedad (Einen y Morkore, 1997).



Máximo niveldealimentación

OptimoFiordos

Nivel deAlimentaciónpara

Mantención(crecimientonulo)

Tasa decrecimiento

Conversión delAlimento

(Alimento /incremento en peso)

2 3 4 5 6 7 8

Nivel de Alimentación

Optimo Los Fiordos



Alimentación por Tabla

T e m p e r a t u

r a º C

La alimentación por tabla, consiste en asignar una cantidad de alimento por jaula en función de laespecie y talla del pez. La cantidad de alimento podrá cambiar según el historial del centro o área

(régimen térmico y fotoperiodo).



Proyección de Consumo

0

20

40

60

80

100

120

140

160180

k g a l i m

Con sumo diario (nov 96-ene97 )

El consumo varía significativamente día a día, producto de variaciones en las condiciones de luz, calidad

del agua (oxígeno y turbidez), etc. De esta forma, es fundamental la información que aporte al sistema laalimentación diaria, para de ser necesario corregir el valor de la tabla para la semana.



Control de la Alimentación

• Adecuadasupervisión concámara depende deubicación de ésta

• Posicionamiento:

– Profundidad

– Corriente – Especie

– Conocimiento delsitio

Cuandocorriente

es altapuede nover señalsaciedad

i A i ió



0.5-0.2

Velocidad de alimentación(kg/t pez/min)

0.2-0.1

“bajar velocidad” señal señal “para”

5 - 10 10 - 20 minutos

}

}5 y 10mt

máx según

especie

Baja corriente, adecuadacuadradura de red.

7mt máx salares

0.5-

0.2

“bajar velocidad” señal

señal “para”

10 - 20 minutos

}

Con fuerte corriente (> 1,0 nudo)

Fase rápida

Fase lenta

Intensidad de AlimentaciónAltas Corrientes Marinas



Control de AlimentaciónCàmara

Inicio de la alimentación, pecesen la superficie comiendo enforma activa. Fase Rápida dela alimentación.

Durante fase rápida, pecescomienzan a descender a laprofundidad de la cámara.Máxima atención a la cámara ypróximo a iniciar Fase Lenta.

Fase rápida con pérdida dealimento, reacción tardía (NO debeocurrir). Los peces no tienencomportamiento grupal con nadoen una dirección, cambios dedirección rápidos y bruscos,

descenso persiguiendo pellet.



Control de AlimentaciónLo Esperado

Peces comiendo en forma activa, distribuidos enla columna de agua. Fase Rápida dealimentación.

Peces próximos a la cámara, incluso algo de

alimento. Se interpreta como débil señal de“para “, los peces aún comiendo. Anticiparpérdida y bajar velocidad de alimentación.



Control de AlimentaciónNUNCA

Pérdida, nunca se puede generar

Velocidad de Alimentación MUY ALTA

• Alta pérdida de alimento

• Se anticipa el término de la alimentación

• Subalimentación

Velocidad de Alimentación MUY BAJA

• Señales de “para” débiles y tardías

• Alimentaciones prolongadas

• Alta competencia y dispersión

• Posible sobre y subalimentación

Di t ib iò d l Ali t



J.M. Thomassen y O.I. Lekang (1993), evaluaron el efecto de la amplitud de aspersión en lasuperficie de la jaula, sobre el crecimiento en salmón de atlántico. Se utilizaron 2 jaulas porcada forma de aspersión por un período de 8 meses.

1 % 8% 35%

Area deaspersión

Periodo 1%SGR

Periodo 2%SGR

Forma 3 0.9 % 0.48%

Forma 2 0.7 % 0.36%

Forma 1 0.7 % 0.35%

Forma 3Forma 2Forma 1

Mientras más pequeña la superficie de alimentación, más elevada la densidad de pellet pormetro cúbico, disminuyendo la accesibilidad de los peces al alimento. En estos casos cobragran relevancia la velocidad de alimentación y profundidad de la càmara (señal de pèrdida),

para mantener una oferta de alimento que minimice la competencia. Se debe mantener unaentrega de alimento a menor velocidad durante un mayor período de tiempo.

Distribuciòn del Alimento



Para alcanzar el máximo consumo de alimento, es necesario alimentar a intervalosregulares, de manera que el pez no pase por períodos prolongados sin alimento. Elmínimo número de comidas depende de cuan rápido el pez digiere el alimento yrealiza el vaciado gástrico. Ello es una resultante de la tasa de vaciado estomacalsegún la temperatura del agua, se ha observado que un pez debería alimentarse almenos 1 vez al día a baja temperatura (5°C), y 3 – 4 veces por día durante el verano(>12ºC).

No obstante, los peces son capaces de adecuar su capacidad estomacal según elvolumen y frecuencia de la comida diaria (el volumen del estómago varía de 3% a 5%del volumen corporal). Así, peces que se les da 1 comida al día, pueden comer lamisma cantidad de alimento que a peces que comen 2 veces al día.

Cuan Seguido Alimentar?



Estrategia Los Fiordos

EstaciónSMOLT a500 grs.

501 a1500 grs.

1501 aCosecha

PRIMAVERAVERANO

4 2 2

OTOÑOINVIERNO

4 2 2-1



Análisis de Informaciòn



S G R

a n d

F C R

Ración Alim. (%PC/día)

SGRFCR

Ration eaten

S G R

a n d

F C R

0.4

0.8

1.2

1.6

2

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7

Ration fed (%bw/day)

sgr

fcr

sobre

alimentación

0.4

0.8

1.2

1.6

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6


sgr

fcr

S G R

a n d

F C R

Sub

alimentación

Clive Talbot

S G R

a n d

F C R


SGRFCR

Ration eaten

S G R

a n d

F C R


SGRFCR

Ration eaten

S G R

a n d

F C R

0.4

0.8

1.2

1.6

2

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7


sgr

fcr

sobre

alimentación

0.4

0.8

1.2

1.6

2

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7


sgr

fcr

sobre

alimentación

0.4

0.8

1.2

1.6

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6


sgr

fcr

S G R

a n d

F C R

Sub

alimentación

0.4

0.8

1.2

1.6

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6


sgr

fcr

sgr

fcr

S G R

a n d

F C R

Sub

alimentación

Clive Talbot

Análisis de la Alimentación



Análisis de la Alimentación

Siempre se deben evaluar los resultados en función de la estrategia de alimentación utilizada. Lasgraficas muestran resultados (FCR y SGR) con 3 diferentes estrategias de alimentación en función delnº comidas, profundidad de la cámara, aspersión superficial del alimento, velocidades (K/T/M) yseñales de pellet en cámara. La estrategia 3 generó la sobre alimentación de los peces producto de,múltiples comidas en el día (3 eventos de pérdida), de corta duración por velocidades altas y señales

tempranas (área de distribución estrecha y pocos pellet). A su vez, la señal de para con 1 pellet estardía debido a la profundidad de la cámara, alta velocidad y estrecha aspersión.

á ó



Análisis de la AlimentaciónPatrón 2 Comidas

Patrón de 3 velocidades en 2 comidas (AM y PM):

2 P/P/M

1 P/P/M

0,5 P/P/M (no requerido)

Patrón claro para jaula alimentada en 2 comidas(mañana y tarde)



Recomendaciones

1. Administrar la cantidad que corresponde por jaula.

2. Alimentar a favor del viento.

3. No alimentar si la malla esta muy deforme y perderáalimento.

4. Al iniciar la alimentación, evaluar siempre el apetito delos peces.

5. De notar algo raro o extraño, parar la alimentación ycomentárselo al jefe de centro o asistente.

6. Procurar no alimentar muy cerca de los bordes paraevitar pérdidas de alimento hacia fuera de la jaula.

7. No alimentar «un poco» por jaula y cambiar, una veziniciada la entrega se detiene al llegar a los kilospresupuestados o alcanzada la saciedad.

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