curso bolos da vovÓ_receitas completas

8/10/2019 CURSO BOLOS DA VOV_Receitas Completas

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CURSO BOLOS DA VOV

BOLO AMANTEIGADO

INGREDIENTES

6 ovos (claras e gemas separadas)

250 g de margarina (80% de lipdeos)

200 g de acar refinado

1/2 xcara (ch) de leite em temperatura ambiente

240 g de farinha de trigo peneirada

1 colher (sobremesa) de raspas da casca de laranja

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

MODO DE PREPARO

Na batedeira bata as claras em neve em ponto bem firme. Reserve.

Bata as gemas, margarina e acar at que fique uma mistura clara. Adicione a farinha de trigo, o leite e a raspa de

laranja.

Adicione o fermento em p e a essncia de baunilha. Bata rapidamente.

Incorpore as claras em neve.

Leve ao forno em frma untada com margarina (sem farinha).

35 a 45 minutos em forno 180 C.

INICIAR VARIAO, COM A MESMA MASSA:

MARMORIZADO

Acrescentar 1/2 xcara (ch) de cacau em p em parte da massa.

FORMIGUEIRO

Acrescentar massa 50 g de coco ralado seco e 100 g de chocolate granulado fornevel

GOIABINHAAcrescentar massa 150 g de goiabada picada em cubos, previamente passada na

farinha de trigo

GOTAS

Acrescentar massa 150 g de gotas forneveis (chocolate ao leite, meio amargo ou branco)

SABORIZADOS

Acrescentar massa 2 colheres (sopa) de pasta saborizante* (sabor desejado)

OBS:

Pasta comprada pronta

BOLO DE LIMO

INGREDIENTES

6 ovos (claras e gemas separadas)

2 xcaras (ch) de acar

1/2 xcara (ch) de suco de limo

1/2 xcara (ch) de gua

1 xcara (ch) de amido de milho

2 xcaras (ch) de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve em ponto firme. Reserve.

Bata as gemas e o acar at clarear. Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.


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BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES

4 ovos


1 xcara (ch) de suco de laranja

1/2 xcara (ch) de leo


1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

1 pitada de sal


MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve. Reserve.

No liquidificador bata as gemas, o leo, o suco de laranja, o sal e o acar. Incorpore a massa os demais ingredientes:

farinha de trigo, fermento, raspa de laranja e as claras em neve.



BOLO DE LEITES

INGREDIENTES

6 ovos separados

1 xcara (ch) de leite

200 ml de creme de leite


1 xcara (ch) de leite em p

2 xcaras (ch) de acar1 colher (sopa) de fermento em p

MODO DE PREPARO


Na batedeira bata as gemas com o leite em p e o acar. Bata. Acrescente o Creme de leite, o leite, a farinha e o

fermento. Bata mais um pouco.

Incorpore as claras em neve.


BOLO ESPECIAL DE MILHO COM IOGURTE

INGREDIENTES

5 ovos2 latas de milho escorrido (400 g)


1 copo de iogurte natural (170 g)



1 xcara (ch) de fub


2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leo

PARA COBERTURAINGREDIENTES


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Acar de confeiteiro

Canela em p

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata os ovos, o leite , o milho e o fub. Adicione o leo e o iogurte. Bata mais um pouco. Adicione os

ingredientes secos e misture.

Antes de ir ao forno polvilhe acar e canela.


BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES



1 xcara (ch) de chocolate em p dissolvido em 1 xcara (ch) de gua morna


8 ovos (claras em neve)


1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

MODO DE PREPARO:


Em um recipiente coloque o acar, a farinha de trigo, as gemas, o leo, o aroma de baunilha, o chocolate dissolvido e

o fermento. Misture com um batedor manual. Adicione as claras.


INICIAR VARIAO, COM A MESMA MASSA:

MOCACCINO

2 colheres (sopa) de caf solvel, dissolvido em gua morna

CAPPUCCINO

1 colher (sopa) de caf solvel

2 colheres (sopa) de leite em p

Canela a gosto

BOLO DE FUB CREMOSO

INGREDIENTES

4 xcaras (ch) de leite

1 xcara (ch) de fub

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho


1 xcara (ch) de queijo branco fresco ou tipo parmeso1 xcara (ch) de coco ralado

4 ovos

1 pitada de sal


MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata.



BOLO INVERTIDO DE PSSEGOS

Caramelo


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MODO DE PREPARO MASSA


Na batedeira bata as gemas, o acar e a margarina. Bata at clarear. Adicione o leite, a farinha e o fermento. Bata

mais um pouco

OBS:

a banana pode ser substituda por maa

MONTAGEM:

Frma untada com margarina

Coloque a massa, por cima as bananas e depois a farofa.

Leve ao forno 180 C por 40 minutos.

Quando tiver quase pronto adicione a granola e leve de volta ao forno.

BOLO PUDIM COM ABACAXI

INGREDIENTES CALDA


MASSA

INGREDIENTES

3 ovos (separados)


1/2 xcara (ch) de acar

1/2 xcara (ch) de suco de abacaxi morno (concentrado ou in natura)

1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo


DOCE DE ABACAXI

1 abacaxi sem casca picado

1/2 xcara (ch) de acar

INGREDIENTES PUDIM

2 latas de leite condensado (395 g cada)

1 xcara (ch) de suco de abacaxi (concentrado ou in natura)

2 colheres (sopa) de amido de milho

5 ovos

MODO DE PREPARO DA MASSA

Claras em Neve. Reserve.

No liquidificador bata todos os ingredientes da massa.

Incorpore as claras na massa.

MODO DE PREPARO DO PUDIM

Bata todos os ingredientes no liquidificador

MODO DE PREPARO DO DOCE DE ABACAXI

Leve ao fogo os dois ingredientes at cozinhar.

MONTAGEM

Caramelize uma frma.

Adicione a massa, depois o doce. Finalize como pudim.

Cubra com papel alumnio e leve ao forno em banho Maria.

Leve ao forno 200 C por 60 a 70 minutos.

BOLO DE CEREAIS E CASTANHAS

INGREDIENTES4 ovos (claras e gemas separadas)


6/7

1 xcara (ch) de acar mascavo

1 xcara (ch) de gua

50 g de damascos picados


1/2 xcara (ch) de farinha de linhaa

1/2 xcara (ch) de aveia

1 xcara (ch) de farinha de trigo

1/2 xcara (ch) de uva-passa branca sem semente

1/2 xcara (ch) de castanhas-do-par bem picadas


MODO DE PREPARO


No liquidificador bata: as gemas, o acar, a gua, o leo e os damascos.

Em um Bowl coloque a farinhas, as uvas passas, a aveia, a linhaa , a castanha e o fermento. Misture. Adicione a

massa que foi batida no liquidificador. Incorpore as claras.

Leve ao forno 180 C por 35 a 40 minutos.BOLO MA DO AMOR

INGREDIENTES MASSA

200 g de margarina

1 1/2 xcara (ch) de acar

5 ovos



1 1/2 colher (sopa) de fermento em p

INGREDIENTES DA CALDA

1/2 xcara (ch) de acar3 flores de cravo

1 rama de canela

2 xcaras (ch) de groselha (pode ser utilizado vinho ou suco de uva)

Suco e raspas da casca de 1 limo

4 mas sem casca picadas

MODO DE PREPARO DA MASSA

Na batedeira bata o acar e a margarina at clarear. Adicione os ovos inteiros e bata. Adicione o leite a farinha e o

fermento e bata mais um pouco.

Leve ao forno 180 C por 40 minutos.

Obs: o leite pode ser substitudo por suco de maa

MODO DE PREPARO DA CALDA

Em uma panela coloque a groselha, o acar, a canela, as raspas de limo e o suco de limo. Deixe ferver por 5 a 6

minutos. Desligue o fogo e adicione as maas.

Regue o bolo com esta calda.

CAAROLA ITALIANA RENOVADA

INGREDIENTES

2 xcaras (ch) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xcara (ch) de acar

3 colheres (sopa) de leo

4 ovos


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