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CURSO DE POST-GRADO
● ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIAS● EL MÉTODO CIENTÍFICO EJE DE LOS
CURSOS● MÉTODO DE ESTUDIO Y DE APRENDER● EL RAZONAMIENTO Y LA LÓGICA● MÉTODOS DE EVALUACIÓN● NIVELACIÓN DE LA INFORMACIÓN
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LAS MACROMOLÉCULA
S BIOLÓGICASBiología:
Diferentes niveles de descripción
Diferentes fenómenossuceden, deben ser descriptos,se comprendena diferentes niveles dedescripción.
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¿Cual es nuestro problema a estudiar?Durante el siglo XX se comenzó a introducir el nivel atómico en la biología
¿Cual es nuestro camino y nuestra ubicaciónen los niveles anteriores?
Descripción de las moléculas involucradas en funciones biológicas; uso de la química y de la física para entender interacciones entre moléculas
¿Cual es nuestro programa?
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Moléculas biológicas
• Proteínas● Ácidos nucleicos● Carbohidratos● Lípidos● Coenzimas● Hormonas
Polímeros
Membranas
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Funciones de las macromoléculas
Proteínas..............
Ácidos nucleicos..
Carbohidratos.....
Lípidos.................
EnzimasReconocimiento molecularProteínas de sostén
Información genética
Acumular energía
Separar compartimentos
Conformación
Fórmula Química
F. Química
Propiedadesfisicoquímicas
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NECESIDAD DE INFORMACIÓN
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Proteínas● Su estructura
química está formada por la unión en cadena lineal de un conjunto de bloques.
● Cada bloque es uno de los 20 aminoácidos que se listan.
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Excepciones a la cadena lineal
● El enlace de disulfuro
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Propiedades de ácido-base
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Quiralidad de los aminoácidos
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Medir si una substancia es quiral
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Representaciones de la quiralidad
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Enantiómeros y diastereoisómeros
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Otras representaciones
Representación RS
Proyección de Newman
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VOLVEMOS A LA DISCUCIÓN GENERAL
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Estrategias de investigación en bioquímica
● Estudio de una función● Detección de la función elegida (ensayo).● Búsqueda de una molécula responsable de
la función (en general de una proteína????).● Selección de una fuente (organismo y/o
tejido idóneo).• Purificación de la proteína.
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Purificación de una proteína
● Solubilización (medio celular y tubo de ensayo)
● Estabilidad Solubilidad (pH, concentración salina,
– temperatura) Desnaturalización
– Actividad proteolítica.● Detección Ensayo de actividad
– E.L.I.S.A.
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Solubilidad de proteínas
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Cristalización de proteínas
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Métodos de purificación de proteínas• Tamaño 1) Diálisis y ultracentrifugación
– 2) Electroforesis en gel– 3) Cromatografía de filtración en gel
• Polaridad 1) Cromatografía de adsorción– 2) Cromatografía en papel– 3) Cromatografía de fase reversa– 4) Cromatografía de interacción hidrofóbica
• Carga 1) Cromatografía de intercambio iónico– 2) Electroforesis– 3) Enfoque isoeléctrico
• Especificidad Cromatografía de afinidad
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Cromatografía de filtración en gel
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Cromatografía de intercambio iónico
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Generación de un gradiente lineal de concentración
Conc.salina
Vol. Eluente