curso diseño de productos...
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Curso Diseño de Productos Agroturísticos
Marvin Blanco M.; IICAMayo 2019
PROCAGICA - RD
Tema 2. Evaluación del potencial turístico de un
territorio
Unidad 2.1 Metodología para evaluar
el potencial turístico
Paisaje 1
Paisaje 2
No hay paisajes bonitos ni paisajes
feos, solo hay que ojos que
aprecian de forma diferente!Anónimo.
Punto de partida de un proyecto de agroturismo
Análisis del sistema turístico:
• los recursos del territorio
• la demanda
• la oferta de productos turísticos
• la planta turística
• las tendencias
• a competencia
Análisis del Territorio
Factores(recursos)
Infraestructura
Humanos
Ambientales
•Geomorfología
•Clima
•Ordenamiento territorial
•Amenazas naturales
•Contaminación
•Población
•Empleo, educación,
•salud,
•Inversión pública
•Fomento al turismo
•Inversión turística
Caracterización del Territorio
Dimensión Ambiental Dimensión Económica
Dimensión social - cultural Dimensión política
- Otra herramienta
LOCALIZACION DEL AREA DE ESTUDIO
CARACTERIZACION DEL TERRITORIO
• Extensión: 75 Km2
• Población: 295 hab. (4 hab/km2) • Altura: 1200 – 2100 msnm• Precipitación: 3000-5000mm• Temperatura: 17-24ºC• Ambiente: Más de 80% territorio está protegido
• IDS: 51.8 (posición 274/469)• Economía: ganadería, forestales, hortalizas, trucha, turismo,• Problemas: Concentración de la tierra, falta de empleos permanentes,
organización local.
Inventario Atractivos
• Metodología CICATUR/OEA
Atractivos
Artificiales
Culturales
Naturales
Areas Protegidas
Ríos, lagunas, cataratas
Flora & Fauna
Paisaje
Herencia histórica
Gastronomía
Eventos
Obras civiles
Cultivos
Ganadería
Agroindustria
Atractivos Naturales
FLORA, FAUNA Y PAISAJE
Manifestaciones Culturales
CULTURA Y TRADICIONES
Realizaciones Técnicas y Científicas
PAISAJE AGROPECUARIO
Prácticas agropecuarias
Realizaciones Técnicas y Científicas
Prácticas Agroindustriales
Realizaciones Técnicas y Científicas
Manifestaciones del Folklore
Acontecimientos programados
Productos con Identidad Territorial
• Productos particulares o únicos de un territorio, típicos de la zona geográfica que los produce, cuya tipicidad es debida a factores geográficos y humanos. (Pulgar y Haudry de Souci,
2003; Barbeau y López, 2004).
Agropecuarios
Agroindustriales
Gastronomía
Artesanía
Ficha de Evaluación de Atractivos TurísticosNombre: No ref.
Ubicación:
Estado: _______________Municipio:______________ Localidad:___________Distancia desde: ______________ _____Km ___Hr___
Categoría Tipo Subtipo Jerarquía (1 -5)
Sitios naturales
Museos y manifestaciones culturales
Folklore y cultura tradicional
Realizaciones técnicas o artísticas contemporáneas
Acontecimientos programados
Breve descripción del atractivo
Acceso Valor
(1 a 4)
Acciones recomendadas
Por camino asfaltado
Por camino sin asfaltar
A pie
Otros
Servicios disponibles
Señalización
Estacionamiento
Agua potable
Electricidad
Teléfono
Recolección de basura
Transporte
Vigilancia
5 atractivo excepcional y de gran significación, capaz por si solo de motivar una importante corriente de
4 atractivo con rasgos excepcionales en un país, capaz de
motivar una corriente de visitantes del mercado interno o
externo.
3 atractivo con algún rasgo llamativo capaz de interesar a
visitantes de larga distancia.
2 atractivos con un radio de influencia mayor pero no lo
suficiente para motivar por sí solos al viaje turístico.
1 atractivos sin méritos, que por sus atributos sólo son
conocidos a nivel local, no implica pernocte.
Categorización por jerarquías
INVENTARIO ATRACTIVOS
Atractivo Categoría Tipo Clase Jerarquía Descripción
Río San Carlos
Natural Ríos complementario 3 Río apto para la pesca y la navegación en pequeñas embarcaciones.
Volcán Arenal
Natural montañas
central 5 Volcán de 1600 m, en actividad desde 1968.
Ruinas de Cartago
Museos y manifestaciones culturales
Ruinas complementario 3 Ruinas de la iglesia católica destruida por el terremoto de 1910
INVENTARIO ATRACTIVOS FINCA LOS CEDROS
No Nombre Categoría Tipo Jerar
quía
1 Bosque secundario Sitio natural Montañas 1
2 Ríos Toro y Segundo Sitio natural Ríos y arroyos 2
3 Paisaje Sitio natural
4 Orquídeas silvestres Sitio natural Observación flora y
Fauna
1
5 Aves residentes y
migratorias
Sitio natural Observación flora y
Fauna
2
6 Pequeños mamíferos Sitio natural Observación flora y
Fauna
1
7 Cría de ganado Manifestación
Técnica
Explot.
Agropecuaria
1
8 Cría de caballos Manifestación
Técnica
Explot.
Agropecuaria
1
9 Lechería Manifestación
técnica
Explot.
Agropecuaria
2
Atractivos complementarios
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Consiste en agrupar y analizar la máxima cantidad de datossobre los productos competidores existentes y potenciales.
Tiene como fin responder las siguientes preguntas:
- ¿Cuál es nuestra principal competencia?
- ¿Qué productos ofrecen en el mercado?
- ¿Cuáles son sus puntos fuertes y débiles?
- ¿Cómo podemos utilizar de forma útil esta información?
Oferta turística
• Es el conjunto de productos turísticos y
servicios puestos a disposición del usuario
turístico en un destino determinado, para su
disfrute y consumo (OMT).
• La oferta en un destino turístico incluye los
servicios turísticos y los no turísticos.
• La oferta turística puede recibir un uso no
turístico por aquellos pobladores del destino
y visitantes no relacionados con la actividad.
Actividades Turísticas
Turismo Rural - Agroturismo
• Observación de tareas agropecuarias
• Ordeñe
• Esquila de ovejas
• Caminatas
• Pesque – pague
• Paseos a caballo
• Observación de flora y fauna
• micología,
• apicultura,
• horticultura,
• Elaboración de conservas: quesos, panes, mermeladas, vinos, encurtidos, embutidos, secado solar, salazones.
• gastronomía local
• Interacción con la comunidad
Actividades Complementarias
Ecoturismo
• observación de aves
• Senderos interpretativos
• fotografía de naturaleza,
• Zoológicos y centros de rescate animal
• Reforestación
• Plantas medicinales
• Vulcanismo
• Geología
• Astronomía
Turismo Aventura• Senderismo • Rafting• Cabalgatas• Mountain-bike• canoa-kayak • tubbing• parapente, • espeleología • Rappel• Pesca deportiva• Cuadraciclos (ATV)• otros
Modalidades de Hospedaje
• hoteles rurales
• posadas rurales – sistema de clasificación del SITCA.
• casas rurales
• alojamiento en casa del propietario
• alojamiento en la finca pero en cabañas independientes
• agrocampings, con o sin servicio de comidas
Planta turística
Comercio• abastecedores,
farmacias, gasolineras,
artesanías
Hospedaje • hoteles, posadas
• cabañas, hostales
Alimentación• restaurantes
• fondas
• cafés
Inventario de planta turística
No Nombre Categoría Tipo Cl. Habitaciones Tarifa
US$/Paxcantidad pax
1 El Silencio Lodge Alojamiento Hoteles 4 16 32 200
2 Bosque de Paz Alojamiento Hoteles 3 12 24 100
3 Catarata El Toro Alojamiento Cabañas 2 3 11 60
4 Hotel Bajos del Toro Alojamiento Cabañas 1 4 16 20
5 Cabinas Toro Amarillo Alojamiento Cabañas 1 2 8 15
6 Toro Lodge Alojamiento Cabañas 1 1 8 15
7 Truchas Nené Alojamiento Albergue 1 2 8 8
8 Lagunas Cimarrón Alojamiento Cabañas 1 2 12 5
9 Rest. Nené Alojamiento Restaurante 1 - 50 -
10 Lagunas Cimarrón Alojamiento Restaurante 2 - 60 -
11 RanchoTípico Toro Amarillo Alimentación Restaurante 2 - 30 -
12 Rancho Linda Vista Alimentación Restaurante 1 - - -
13 Rest. La Central Alimentación Restaurante 1 - - -
14 Catarata del Toro Alimentación Restaurante 1 - 70 -
15 Abastecedor Los Lagos Otros servicios Comercio - - - -
Actividades Turísticas Actuales
Nombre de la
actividad
ModalidadTipo
Frecuen
ciaCaracterísticas
1.Observación
aves
Ecoturismo Grupal
organizado
diaria Requiere guía
2. Cabalgatas Aventura Grupal Diaria Requiere guía
Fuente: elaboración propia
Tipo: tradicional, grupal, familiar, organizado
Modalidad: Agroturismo, ecoturismo, aventura, cultural
Características: duración, precio, amenidades
Frecuencia: diaria, fin semana, reservación previa
Ejemplo. Análisis FODA
TURISMO EN TULCAN: SITUACIÓN ACTUAL
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
• Débil organización, promoción y desconocimiento de la actividad turística.
• Falta de infraestructura turística y vías de acceso a los lugares de interés.
• El paso de un gran número de turistas, especialmente de Colombia
FORTALEZAS AMENAZAS
• Existencia de atractivos con potencial turístico
• Decisión Cámara de Turismo para
fortalecer esta actividad
• Debilidad de políticas de promoción turística en el país
• Inseguridad que ahuyenta a los turistas
ESTRATEGIAS
DISMINUIR DEBILIDADES
• Fortalecimiento Cámara de Turismo
• Mejora y construcción de infraestructura
APROVECHAR OPORTUNIDADES
• Promoción turística
• POTENCIAR FORTALEZAS
Fortalecimiento Cámara de Turismo • Definir la real potencialidad de los
sitios turísticos
NEUTRALIZAR AMENAZAS
• Existencia de políticas que apoyen la actividad turística
• Programa de seguridad ciudadana
¿Cuál es el potencial turístico del territorio/comunidad o finca?
Aspectos a considerar para la evaluación:
- Análisis del entorno
- Inventario de atractivos – jerarquía
- Infraestructura
- Servicios de apoyo
- FODA
- Interés de la comunidad o familia propietaria.
Análisis del Mercado
1. Análisis de las tendencias del mercado. En qué medida afectan al territorio? y a la competencia?
2. Análisis de la oferta local:¿Que es lo que ofrece nuestro destino? Todos los servicios e instalaciones e infraestructura turística, actividades ofrecidas, etc.
3. Análisis de la demanda turística. Entrevistas a visitantes (motivación de viaje), informantes calificados y estadísticas.
4. Análisis de la competencia. Territorios competidores, productos turísticos ofrecidos, puntos fuertes, puntos débiles de la competencia.
La investigación de mercado debe
contemplar
Demanda Turística
• Son los turistas y visitantes que comprar un determinado
producto turístico.
• Bajo este término, se encuentran un grupo heterogéneo de
personas; un agregado de personalidades e intereses con
diferentes características socio-demográficas,
motivaciones y experiencias.
• Interesa identificar el segmento del mercado al cual
formular las estrategias de marketing.
Tendencias de la demanda
La OMT estima que los segmentos de mercado de mayor expansión
en los próximos años serán:
• Complejos turísticos: resorts que ofrecen un sinnúmero de facilidades,
servicios y actividades.
Circuitos: son destinos integrados que se comercializan de manera
conjunta y complementaria.
• Viajes Cortos
La fragmentación de los períodos vacacionales ha originado la posibilidad
de incrementar la demanda en cuanto al número de viajes, con un impacto
mayor en los ingresos – divisas.
• Segmentos demográficos (niños, adolescentes, jóvenes, adultos,
adultos mayores)
Es una de las alternativas para estructurar grupos diferenciados de
consumidores en razón a los rangos de edad.
Perfil de los usuarios del turismo rural
• Son más bien jóvenes• Viajan en pareja con o sin hijos• Saben ser respetuosos con las costumbres del lugar visitado• Se documentan antes de su estadía• Pagan a gusto cuando encuentran un producto que les satisface• Regresan si quedan satisfechos de la estadía• Buscan un turismo distinto del habitual, no masivo• Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en la relación
con sus anfitriones• Prefieren lugares donde la naturaleza esté conservada• Gustan de alimentos sanos y naturales buscan descubrir aspectos
culturales (lenguas, tradiciones, artesanía, costumbres) que no conocen• Aprecian practicar deportes y actividades nuevas• Prefieren las casas de estilo regional, de calidad y con ciertas comodidades
gustan de la autenticidad aprecian la tranquilidad y los precios razonables
• Perfil demográfico del visitante• Gastos de los visitantes• Días de visita• Finalidad de la visita• Instalaciones recreativas deseadas versus las utilizadas• Condiciones de alojamiento deseadas versus las
utilizadas• Condiciones de comida y bebida deseadas versus las
utilizadas• Compras deseadas versus las utilizadas
Componentes de un estudio de la demanda
Fuentes de Información
Secundarias: institutos de turismo, cámaras, municipalidades, anuarios, tesis, artículos, prensa.
Primarias: aplicación de encuestas, focus group, entrevistas a informantes calificados.
Cuestionario de Demanda
Lugar y fecha:___________________________________________________
Encuestador:___________________________________________________
I. Información general
– Procedencia (país o ciudad):___________________________________
– Edad:____________________
– Sexo: M _______ F________
– Ocupación:___________________________________________________
– Nivel educativo:• Primaria• Secundaria• Técnico• Universitaria• Ninguna•
– Ingresos mensuales• Menos de $200 mensuales• Entre 200 y 400 dólares mensuales• Entre 400 y 600 dólares mensuales• Entre 600 y 800 dólares mensuales• Entre 800 y 1000 dólares mensuales
• II. Aspectos de la visita
•
• 2.1 Motivo de la visita (Puede marcar más de una opción)
• a- Placer – vacaciones (caminatas, cabalgatas, visitas a comunidades, etc.
• b- Visita a familiares – amigos
• Estudio
• Trabajo voluntario
• Otros motivos: ________________________________________________
•
• 2.2 ¿Quién influyó para que decidiera visitar Huancaya?
• Recomendación de amigos y/o familiares
• A través de internet
• Artículos de periódico o revistas especializadas
• Un guía turístico
• Otros. Especifique:__________________________________________
•
• 2.3 Forma en que realizó el viaje
• a- Independiente
• b- Tour en grupo
Segmentación del Mercado
Segmento 1. Turistas que viajan en familia comprendidos en un rango de edad de 25-40 años, profesionales en relación de dependencia o trabajadores independientes.
Segmento 2. Turistas que viajan en grupos con amigos o familiares comprendidos en un rango de edad de 15 a 25 años, estudiantes de colegio y universidad.
Segmento 3. Turistas que viajan en grupos organizados por instituciones educativas, en un rango de edad de 6 a 10 años.
Segmento 3. Turistas que viajan solos en un rango de edad de 25 a 35 años, profesionales en relación de dependencia o trabajadores independientes.
Cuestionario de Oferta
Nombre del negocio: Ubicación:
Distancia al proyecto: Personal ocupado:
Área ocupada (m2): Edad del personal:
Descripción de la infraestructura, instalaciones y equipos:
Ocupación: Temporada alta Temporada baja
Productos/servicios ofertados Forma de hacer publicidad:
Productos/servicios Precio Capacidad Horario
1.
2.
3.
Fortalezas:
Debilidades:
Inventario de Oferta de Servicios Turísticos
N°Nombre del
establecimientoUbicación Productos /
serviciosCapacid
adPrecio Horario Comentarios
1
2
3
4
5
6
Inventario de oferta turística
No Nombre Categoría Tipo Cl. Habitaciones Tarifa
US$/Paxcantidad pax
1 El Silencio Lodge Alojamiento Hoteles 4 16 32 200
2 Bosque de Paz Alojamiento Hoteles 3 12 24 100
3 Catarata El Toro Alojamiento Cabañas 2 3 11 60
4 Hotel Bajos del Toro Alojamiento Cabañas 1 4 16 20
5 Cabinas Toro Amarillo Alojamiento Cabañas 1 2 8 15
6 Toro Lodge Alojamiento Cabañas 1 1 8 15
7 Truchas Nené Alojamiento Albergue 1 2 8 8
8 Lagunas Cimarrón Alojamiento Cabañas 1 2 12 5
9 Rest. Nené Alojamiento Restaurante 1 - 50 -
10 Lagunas Cimarrón Alojamiento Restaurante 2 - 60 -
11 RanchoTípico Toro Amarillo Alimentación Restaurante 2 - 30 -
12 Rancho Linda Vista Alimentación Restaurante 1 - - -
13 Rest. La Central Alimentación Restaurante 1 - - -
14 Catarata del Toro Alimentación Restaurante 1 - 70 -
15 Abastecedor Los Lagos Otros servicios Comercio - - - -
Actividades Turísticas Actuales
Nombre de la
actividad
ModalidadTipo
Frecuenc
iaCaracterísticas
1.Observación
aves
Ecoturismo Grupal
organizado
diaria Requiere guía
2. Cabalgatas Aventura Grupal diaria Requiere guía
3. Tour al trapiche Agroturismo Grupal Fin de
semanaTrapiche movido
por tracción animal
Fuente: elaboración propia
Tipo: tradicional, grupal, familiar, organizado
Modalidad: Agroturismo, ecoturismo, aventura, cultural
Características: duración, precio, amenidades
Frecuencia: diaria, fin semana, reservación previa
Variable a evaluar Su proyecto Puntos Competidor 1 Puntos Competidor 2 Puntos
UbicaciónQuebrada Grande,Pital, San Carlos
3
Rancho Margot, Fortuna de SanCarlos, sitio turístico porexcelencia debido al VolcánArenal.
5
La comunidad de LaArgentina está ubicada 5Km. al sur del centro deldistrito Pocora, en elcantón de Guácimo,provincia de Limón, enCosta Rica.
3
Autenticidad
cultural
Arraigo y amor porla tierra ynaturaleza. 4
Agricultura orgánica,biodigestores, jabonesorgánicos producidos por laempresa, produce su propiaelectricidad, paneles solares.
4
Rescata la culturacaribeña, biodigestores,medicina y agriculturaorgánica, es un proyectoincluyente equitativopara hombres y mujeres
5
Web
No se cuenta conpágina web. Sepretende trabajaren la realizaciónde la misma.
0 Excelente página web 5 Buena página web 3
Promedio 2.3 4.6 3.6
Matriz comparativa de la Competencia
Matriz comparativa de la Competencia
Variable a evaluarSu Proyecto Finca La
Leonera”Puntos Ecohotel Turpaz Puntos
Ubicación Vereda la Guayana. 3 Embalse La Miel. 4
Área ocupada 29,3 Hectáreas 5 10 Hectáreas 3
Calidad de atención Muy buena 5 Muy buena 5
Medios de promoción No 0Oficina en la ciudad de
Manizalez4
Página web
Por montarla. Se cuenta con
la formación de creación de
página web y el
aprovechamiento de redes
sociales
5 http://ecohotelturpaz.com/ 4
Ocupación en Alta Temporada Por ahora sin ocupación 0
100% cuenta con capacidad
de 5 cabañas y capacidad total
de 25 personas
3
Temporada Media Por ahora sin ocupación 0Feriados y Fines de semana
50%4
Personal Ocupado
Dos listos para iniciar
operaciones a la viabilidad del
proyecto
5
Siete (7) personas, tres de
cocina, dos recepción una en
servicios generales.
5
Promedio 2,87 4
Gracias por su atención!