curso teórico-prático unicamp

OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:

Em caso de desistência, o aluno deverá o�cializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição:a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa

física ou jurídica responsável pelos encargos �nanceiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso.

b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição.

ORGANIZADORA e CONVIDADOS

Organizadora:Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos.

Convidados:Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de LactologíaIndustrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade deEngenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina.

Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara.

Micro-organismosprobióticos em alimentos:do isolamento até a aplicação

19 a 23 de Junho de 2017Faculdade de Ciências Aplicadas

UNICAMP

t e ó r i c ocurso

p r á t i c o

Micro-organismosprobióticos em alimentos:

do isolamento até a aplicação

FCA - Faculdade de Ciências AplicadasLaboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos

R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350

Limeira - São Paulo [email protected] - (19) 3701-6757

WWW.FCA.UNICAMP.BR

LABORATÓRIODE LÁCTEOSPROBIÓTICOSPREBIÓTICOS


ORGANIZADORA

Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP)

INSCRIÇÕES

Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br

VAGAS LIMITADAS

INFORMAÇÕESInscrições (pelo site)13/03/2017 até 05/06/2017

Data:19 a 23 de Junho de 2017

HoráriosConsultar o cronograma

Duração29h (5 dias)

Local do eventoFaculdade de Ciências Aplicadas (sala UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos Probióticos e Prebióticos)End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd Santa Luiza - Limeira Entrada de veículos:Av. Libertino Pizani.Entrada de pedestres:R. Cônego Manuel Alves



ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSONúmero do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado1 Probióticos: passado, presente e futuro2 Conceitos de microbiota intestinal3 Bactérias láticas e leites fermentados4 Digestão simulada5 Contagem de probióticos

6 Isolamento e caracterização7 Lio�lização e secagem em spray8 Incorporação em alimentos9 Tecnologia e funcionalidade10 Mecanismos, misturas e viabilidade

CRONOGRAMA

Programação sujeita à modi�cações.

Horário (h) 19/06/17Segunda

20/06/17Terça

21/06/17Quarta

22/06/17Quinta

23/06/17Sexta

09:00 às10:00

Probióticos: presente, passado e futuro

Microbiota intestinal

Prática (3) Produção de leites fermentados

Isolamento e caracterização (parte 2)

Mecanismos, misturas e viabilidade

10:00 às10:30

Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo

10:30 às12:00

Digestão simulada

BAL e leites fermentados

Prática (3) Produção de leites fermentados

secagem em spray drier

Interpretação de resultados das aulas práticas

12:00 às13:30

Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo

15:30 às16:00

Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo

Intervalo

13:30 às15:30

Prática (1)digestão simulada

Prática (2) contagens de probióticos

Prática (4) isolamento de

materno

Incorporação de culturasprobióticas emalimentos

Prática (5)

Encerramento

16:00 às18:00

Prática (1) de digestão simulada

Isolamento e caracterização de culturas (parte 1)

Prática (4) isolamento de

resultados digestão simulada (P1)

Tecnologia e funcionalidade

Horas/dia 6 6 6 6 5

* O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação” e tem 12 horas de duração.** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo normas de segurança.

INVESTIMENTO

Alunos Pós-GraduaçãoAlunos Graduação

Modalidade do inscrito/Modalidade do curso

Curso Teóricoe Prático**

Curso Teórico*

R$ 530,00R$ 238,50R$ 185,50

R$ 300,00R$ 135,00R$ 105,00

con�rmaçãodo gêneroBi�dobacterium

OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:

Em caso de desistência, o aluno deverá o�cializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição:a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa

física ou jurídica responsável pelos encargos �nanceiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso.

b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição.

ORGANIZADORA e CONVIDADOS

Organizadora:Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos.

Convidados:Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de LactologíaIndustrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade deEngenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina.

Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara.

Micro-organismosprobióticos em alimentos:do isolamento até a aplicação

19 a 23 de Junho de 2017Faculdade de Ciências Aplicadas

UNICAMP

t e ó r i c ocurso

p r á t i c o



FCA - Faculdade de Ciências AplicadasLaboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos

R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350

Limeira - São Paulo [email protected] - (19) 3701-6757

WWW.FCA.UNICAMP.BR



curso teórico-prático unicamp

Food