THỰC ĐƠN DÃ NGOẠI

Dã ngoại ở suối

Mùa hè là thời gian lý tưởng nhất để tổ chức những chuyến dã ngoại cho gia đình hay nhóm bạnbè. Những chuyến đi chơi ngoài trời như vậy, vấn đề được các thành viên bàn cãi nhiều nhất làthực đơn (sau khi đã chọn được địa điểm). Người thích món này, người không ăn được mónkia… Nếu có thêm trẻ con, vấn đề ẩm thực lại càng được chú trọng sao cho trẻ ăn được mà vẫnđảm bảo dinh dưỡng.

Giờ đây, mọi thức phục vụ ăn uống dã ngoại đã tiện lợi rất nhiều từ chén, tô bằng giấy cho đếnđũa tre, muỗng nhựa… Việc nấu nướng cũng không cầu kỳ lắm nếu biết sắp xếp và chuẩn bị.Tổ chức nấu nướng là việc cần thiết khi đi dã ngoại, chỉ mua ít thức ăn chế biến sẵn để “làmmàu” còn lại thì nên chế biến tại chỗ.

Việc nấu nướng không chỉ tạo không khí vui vẻ cho buổi đi chơi mà còn là bài học sinh độngcho trẻ biết chế biến thức ăn, cũng là một trong những cách giáo dục kỹ năng sống! Chỉ riêngviệc kiếm củi, đặt bếp, nhóm lò…đã là một sự thích thú và còn biết bao bài học cho trẻ từ việc đicắm trại nữa.

1 / 5

THỰC ĐƠN DÃ NGOẠI

Xin gợi ý vài thực đơn cho những chuyến dã ngoại mà chúng tôi đã thực hiện. Rất tiện lợi từkhâu chuẩn bị cho đến tiện nghi khi ăn.

Thực đơn 1 (Đi chơi suối)

Đặc điểm khi đi chơi suối là có thể tận dụng được nguồn nước sạch dùng cho việc rửa thựcphẩm, vật dụng nấu nướng. Hôm đó thực đơn của chúng tôi đơn giản chỉ là các món: thịt nemnướng đã chế biến sẵn mang theo, mọi thứ đầy đủ từ bánh tráng cuốn, xoài chua, bánh trángchiên cho đến nước chấm. Món này rất tiện lợi lại ngon. Món nhắm, có thêm bò khô, đậu phộngluộc và một ít xoài. Những món chế biến tại chỗ gồm: tôm nướng, gà nấu lá dang ăn với bún vàmón ăn chơi cuối cùng là gà nướng dân dã.

Chuẩn bị món tôm nướng

2 / 5

THỰC ĐƠN DÃ NGOẠI

Món gà quay dân dã Chọn địa điểm tập kết, trải tấm bạt ra ưu tiên bày thức ăn đã chế biến sẵn. Một nhóm namnhanh chóng nổi lửa chuẩn bị nấu gà. Hôm đó, rủi làm sao, đội hậu cần quên mất lá dang. Thếlà, một nhóm bạn nam nhanh chóng vào rừng hái vài nắm lá me. Nồi lẩu vẫn ngon, nước dùngrất “sắc sảo”. Quá đơn giản để thực hiện món tôm nướng. Kiếm một hốc đá, bỏ than vào và đặt vỉ nướng.Món này là món khoái khẩu của đám trẻ con khi chấm với tương ớt. Món cuối cùng là gà nướngnguyên con. Gà làm sạch, ướp sẵn ở nhà cho thấm. Sau khi nấu xong nồi gà lá me, bếp chỉcòn than, vậy là xiên cây nướng gà. Mọi thứ đều rất đơn giản. Kiếm hai cành cây có chảng ba,cắm xuống đất, đặt “cây” gà lên trên lửa rồi thi nhau… quay. Ăn no cành hông, thế mà tắm suối xong, chơi mấy màn kéo co dưới nước lại thấy đói. Con gàđược xé tay, nhắm rượu, giữa đất trời thiên nhiên, mới thấy hết được vị ngon của cách nướngđơn giản này. Thực đơn 2 (Đi chơi đảo) Giờ đây, giấy bạc là thứ rất tiện lợi cho món nướng trong những cuộc đi chơi dã ngoại. Hôm ấychúng tôi đi dã ngoại ở một hòn đảo gần như là đảo hoang. Trên đảo chỉ có một nhà chòi, cósẵn nền xi măng, nên việc chế biến rất thuận tiện. Chủ lực vẫn là củi khô và nấu ngoài trời.Legume trộn sauce mayonaise là món khai vị. Khoai tây, cà rốt, đậu cô-ve… ra đảo chúng tôimới luộc và trộn sauce.

Cá nướng luôn hấp dẫn và dễ thực hiện Món thứ hai là bò nướng. Thịt bò trộn gia vị, bỏ vào giấy bạc và nướng. Chủ lực vẫn là món gànấu lá dang. Do có vài em nhỏ nên có thêm món bánh mì ốp la. Mọi thứ đều được nấu rất đơngiản. Một món nhậu khá hay là cá dỗi nướng. Những con cá dỗi vào mùa tròn căng, mới đặt trên bếpđã thấy thèm! Thêm một món rất “độc”, có thể khó có tour du lịch nào có các món ăn liền làloại hải sản bắt được trên biển. Vài người trong nhóm đem theo dụng cụ lặn và thế là có ngaycác món như nhum, ốc các loại…. Cũng được bọc vào giấy bạc và nướng. Thực đơn 3 (Đi chơi bãi biển) Món khai vị lần này của chúng tôi là món lòng nướng nghệ. Đây là món cần phải làm sạch vàướp sẵn ở nhà. Lòng già mua về rửa thật sạch với muối, sau đó rửa lại với hỗn hợp rượu trắngvà gừng. Xong mới ướp bột nghệ và gia vị. Phải là dân nhậu “thứ thiệt” mới thấm hết vị ngoncủa món lòng này. Miếng lòng dai mềm vừa thấm gia vị, thơm lừng mùi nghệ, trẻ con, người lớnđều háo hức.

3 / 5

THỰC ĐƠN DÃ NGOẠI

Món lòng nướng nghệ làm cả trẻ con và người lớn háo hức Cá bò da nướng muối ớt cuốn bánh tráng, rau sống là món nhắm thứ hai được chế biến tại chỗvà cũng nướng bằng giấy bạc. Cách nướng này đảm bảo giữ trọn vị ngọt của cá lại thêm cóchút vị cay mặn của muối ớt nên rất ngon. Cá bò da nướng muối ớt cuốn bánh tráng chấm vớimuối chanh ớt đường rất tuyệt vời!

Chuẩn bị món cá da bò nướng

4 / 5

THỰC ĐƠN DÃ NGOẠI

Chuẩn bị món vịt xiêm giả cầy Món thứ ba là vit xiêm nấu giả cầy ăn với bánh mì (phục vụ thiếu nhi). Món này chế biến hơi cầukỳ nên được ướp sẵn ở nhà. Bí quyết để vịt xiêm không bị hôi là sau khi thui phải được rửa thậtsạch với muối và rửa lại với hỗn hợp rượu trắng, gừng, sả. Thịt vịt chặt miếng sau đó ướp riềng,mẻ, sa tế, sả, có thêm chút mắm ruốc… Nấu là một nghệ thuật, phải canh lửa thế nào cho thịtra hết chất gọi là “rựa mận” rồi mới cho nước dừa xiêm vào. Và món cuối cùng là nồi cháo lòng. Thật ra, thực đơn dã ngoại không cần cầu kỳ bởi vì khi vui chơi mọi người sẽ mau đói và ăn móngì cũng ngon. Tuy nhiên, nếu khéo léo và tính toán giỏi vẫn có thể nấu được những món hấpdẫn mà ngày thường người nội trợ ít khi có dịp chế biến. Một điều quan trọng của đi dã ngoại là nước uống và nước nấu ăn. Tuỳ theo lượng người đi chơimà nước phải được mang theo đủ. Tất nhiên, ngoài ra còn có thêm nước ngọt, rượu, bia và nướcđá, trái cây tráng miệng như dưa hấu, quýt, xoài, chôm chôm…. BÌNH AN - nguồn: PNO

5 / 5