.- D) PLANTAS Y GRASr1S EX07'ICA5

^ ^ ACEITE ^DE CkC)T(»T (t)

Procede de las semillas drl Cyoton Ttiyliu^^i, de^ a familia de las Eu f^-bicíccvs, lo mismo que . t 1

de ricino.Os^rLxctó:v.-Este acrite puede obteners^ ^por

dos prccedimientos, partiendo de las sEm llas pui^-verizadas. Cuando se emplea '1a expresión, las s.-millas • contundidas, envueltas en un lienzo, seprenSan e.ntre planchas calientes, con intermediodel agua hirviendo, filtrando despt}és el aceite.Si se utiliz^ el de la disá ución, en este caso e^vehículo empléado es e'l éter, o hi n dna mezclade una parte de éste y dos de alcohot, en la quese maeeran las semillas contur.didas; e<tos líqui-dos: se sameten lúego a la destilacián^ ^en baño denzaría, con el firli de obtcner ^el aceite que .quedaracomo residuo, aprovechando él dis^olvente em-pleado, Los productos que se obtienen no sonidénticos, como es de supoiier ; es más, este se-

(i) La Iatrvpha Curcas o grandes piñones de la Iirdia dañ también aceite drástico, muy actívo (pág. i55)•

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guu^l^^ 1>rrx•cclintrut^^ nu lrar:ce quc gr uliliza eitla l,r:'«•tica. l^:l r^ndimirnt^^ en areite que ^lan las

.scmilla^ ^„^i11 ^•^,tr^• ^1 ^o al 6o por too.C;^tt.^r^°retzt•a.-^;l ^zci^-^ite ^rle ^ratoor no pr^•: enta'

C'roloj^^ 7•tyliuu^ (crotón).

^i^mpre ^rl ^mismo a^pecto. Cuau^lu :^e ha c,lt:eni^l^^Ix>r expresión restt^ ta ser un ]íyuido f;úido, clecolor amarillo claro, presentándose de co^^or rojuúscuru v viscoso si, por ^el cantrar^o, ha sido ob^tenido con internredio dc disolventcs. Recién ^ bt:,niclo es inodoro; p^ro de ordinario pre:.enta ul^n-tle^agra<lable ^- sabor acre; es algo Iluoresc ntr

y se ^d'isuelva part^ e^^- el alcuhUl ;' también se di-suelve en el ét^ r, su furo de carbono y p^tró eo.Humedecido un papel de tornasol en el'alcohol,lo enrojec^. Su densidad cs de o,94 a o,95, Con tlt^empo este aceite adquiere color pardo rojizo;resulta más stiluble en d^ ^i coha: y adquieru ma-yor consistencia. ^

COMPOSICIÓN QUYMICA.--COntlerie ^StC aCel:f;los glícérídas ya conacidos•, e_^tearina ,y palmitina,en unión de otros menos freĉutntes, como sou^ ]dmiristicina y laumestearina; p^^ro, ademá^, e^cis$e^^las ácidos llamados acética, angélico, butírico, c^ro-tónico, tíglioo y valériánica, y, sobre todo, ^^an ca-racterí^•ticos dC esUe aceite el ácido crotonoléicu^ laresina de croto^n y el cyotonol, euerpós que estándotad'os de las propiedade!; vexicantes que c7ara^-terizarv a este aceite, que sólo ti^ ne aplica^ción me-dicinal. ^

ACEITE DE BEN

L;ste aceite cxó:ico proced^e d^^ las semillas de1a Mcfr^.ga áptera, Lu de la familia de las Mori,n-gáce^rns. Vive ]a glanta en'la Arabia, Fi:ipinas, etc.

Se obtien^e por expresión de las semillas. EsinCodoro o ligeramente amarille.^.to, transparente,inodoro, de agradable sabor; por-el frío se con-gela. Su d•e;nsidad cs de o,gl2. Es •difícílmente eu- .ranciable. Can el tiempo se altera, s^parándose .en dos capas : una, espesa, constituída por unamezcla. de margarina y^estearina, y otra, fi úid^t,

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de o:^ina, qu^•'es`la que gt utiliza con el nombrrindicado aI. princ pio.

De las semillas dc otra especie, como la M. o^leí-fer^a y 1LI. pte^rí,yosperma, se o,btienc n también ma-terias grasas.

Aparte dr la importancia ci^ntífica de estasgrasas, en la práctica ;no de3an de tenerla, pue;aun citando alguna vez se han empleado comomedicina^ es, las aplicac one ŝ se concretan a i:n:er-vtnir en la obtención de esencias fugaces, comola,de jazrnín, o para suávizar él roce de i:ás má-qttinas de reloj. .

I,os griegos y rou^a^nas ^empleaba^n^ el ólern bala-tuiuw; para quita.r la^> manchai^^ cicatrices y barrc^sde la cara. `De él dice Lraguna :"Tiene otra ^^^osae:te aceité, que carece de todo olar y jaínás se enrancia con la vej^ez. A esta .causa, los perfumad^a-res, cua^tixlo quierer^ d^e^s^templar el almizcle o ^e?ámbar para el adobo de guantes, r.r-r usan jamá- ^de otro aceire^T'

r1CE11'L DE SEMILLAS DE . TE

Citamos este aceite como dato curioso. Se ob-tiene de las semillas del ^ arbolillo llamado Té(The sfnensis. Cam'eliáceas), cuyas hoja;. so^n tanconocidas por consumírse a díarío en ínfusióg.

De las semillas se obtien^e en éstos úl:imos tiem-pos un aceite amarillo pálido, inodoro, +^nsípido;que ofrece mucho parecido corn nuestro ac^eite de

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olivas por sus canstantes físico-c{uímicas. E^tracéite se obtieuc median:c el empleo de diso'v^e^n-tcs, que evitan el que vaya mezd ado con urea sa-peni^r4 tóxica, lo que t^curr^i^ría ^ i se obtuviera por^expresión;'por estc• motivo se cmplea como ali-menticio.

Se ha señalado su presencia recientem^^nte parafalsificar al accite de olivas, problema que no esfácil el dilucidar'o.

ACEITE DE PARA

Se^ le llama tarnbién^ accite ^de castu^ios ^del B^^a-siG. Proced^ de la Bertholetia e_xcelsa (Nlirtácea),de la América del Sur, que ri.nde un 66 por ^oode aceite, parecido al d^e almendras, de buen olory sabor si ^s reciente, rico eu palmi'.ina. Es co-!mestib'e ; pe ro en los puntos d,e origen.

iVIANTECA DE NUEZ NIOSCADA

I.a ma•nteca de nuez moscada, llamada tambiénaceite ^del m^uex ynosca^a y bcílsatno^ r^iuc4sta, e^. ob-tenida principalmente de las almendras de la se-milla de ''a M^risl^i^a f^raq^us, Hout, de ]as Mvris-t^^rá^rc^rns.

La. obtención d.e esta grasa se consigue uti^ izan-do, no sólo las almendras enteras, sino también

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lo; iragmc•ntu: clu^^ n^^ ^it^^cn tcnrr ,^ccptacióuen c l c^merr ^, re^iuciendo ?orl^ a^r^lt n grttes^,

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Ñlyri.cticu fragatu' (nuez mo^cada).

el que se nnze^a con agua hirviendo, para lucgosometerli^ a una presión, obteni^ ndo así un 2$

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por too. Utro pra;edimieuto con^iste en somet^rel polvo finb de las almendras, co.ocado ^n untamiz, a'ia acción del vapor de agua hasta yue <1cucrpo graso se liquide, exprimiéndolo d^ spuésrápidamenie entre placas de hitrro es:añadu, lasque habrán sida prev^ amcnte cale,ntadas. La ma-teria grasa se filtra en caliente y^e . epara a suvez el agua. Esta grasa sue.e presentarse en eleomercio bajo la forma de panes de p^so de unosz5o gramos, recu,bitrtos de hojas de palmera.

La marnt^eca de uvuez moscada es de rolar ama-rillo pardo; pero marmol^eada de rojo. 5u consis-tenci^t es la de un sebo, y d^ olor y sab^^. recutr-dan a la de las semillas de que procedeu. l^n elalcohol frío es poco so.uble; g^ro cuand+^ ^stáhirvie^nda io verifica en cuatro partes de éste; cnel éter, cloroá'armo y benci^na es soluble. T.a tem-peratura a la que fund^e esta grasa oscila e^n^treqo a So°, y su densidad es ^a de.o,995. Es al^era-ble, e^nranciándose con fae+ lidad, ^n cuyct'^aaso ad-quiere un olor desagradable, a^:a vez que pierd^•color y se vuelve frtágil.

Far la composicióu química de esla grasa, laoleína eritra en la proporción hasta de un Zo porioo; pero, en cambio, el cuerpo llamado miristi-cina, propio de esta grasa, alcanza al 70 ó 75 porzoo. Forman parte de su co^mposición Qos ád d^osbutirico, láurico, lina'éico, palmítico, en propor-ciones diferentes; ba esearcia a la que debe su olorentra a formar parte en un 2 a 3 por too, en unián

de pequeñas cautidades ^le re^ina^ y materias co-lorantes. .

MANTEC;:Iti \'EGETAI_ES llIVI:KSAS

Las rnantecas vegetales más importantes sonlas que hemos estudiado someramenté; pera comose conocen o'ras var>as quc gozan de aplicacionest^rr los países donde se obtienen, las citaremosbrevemente, con el fin de ofrecer ei cuadro tomás completo pasili e de este segwndo grupo denraterias grasas.

La a^ra^n.^k^a. dIE' líanya se obtie.ne de las semillasd^e la Plcuzt^clcsnua but%rá^ela, que vive en la eostaoccidental de Africa, pudiendo utilizarse en la fa-bricaĉión de bujías y jabones. La de Kokutin, p'ro-oedente de l a G^rcíuc^i,a i;n^onic+a, d e las G utí fe^rass,que c:anhiene gran cantidad de e.tearina, se esnpleapara la co.;fección de emplastos^, suposito^rios yun^gii^^^ntcs. L,a d:^ IPí,p¢ (Bas^;a. langi,fo^li,a, L. Scd-^o^tárerus), p'anta de la India, se utiliza como con-dimento y para el alumbrado ; la de Gal^xn^, o9n^adnteca a'e Bmn^•.bara, d^el. Africa tropical, procedede otra espeĉ^e del mismo género (B. Pc^rkii); seemp4ea ^e,n la fabricació•n de bujías y jabones. Sela Ilama #ambién manteca de Karite, La d^e Gehe,de la Zndia, que es alimenticia, de P.a B. lrut^^rá,cea;la de Mo{iwra, d^e la B. latífolia; Ia de Maloukang,del Africa occid^ental; que procede .de la P^alygalaba^,tvrc£cevz, es muy importanté para alimen.tad ánde los indígenas.

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I,os ejemp^'os citadus nus ponen rle` ^m;►t^ifit4tola impcrtancia qur' tienen estas iaateria^^ gra^s

^cn l^os paísrs donde se produceu. ^

,^MANTECA DE LAUREL ^

EI laure^l, que •es planta espontánea y cultivadaen España, es el Laaau^rus InlobiZtis L., de las Lawrd-cea.s. Su fruto carnoso es una baya que suminis-tra la llamada ma^etecm de laurel, que se obtienehirviendo los" frutos en agua caliente antes deprensat^'os y subsiguieute fusión y purificación delproducto.

La manteca deí laurc^: e; de color verdosa cEa-ro, granosa, de consiste,nria butirácea, cuyo ^olory sabor aroinático recuerdan al de la plan^ta deque procede; es soluble en parte en el alcoho] ypor complc.to en et' éter, que séparan materia colo-rante. El ^ remdimiento ^e^s de un 3o por ioo.

En. ^ a compasic+ ón químíca de la man^teca delaurel entra como elemento principal el glicérid^llamado lauroestearina, sin perjuici^o de la pre-s^encia de otros el^ementos, como son los aceitesláurico, palmíti^co, oléioo, linoléico, clorófil,a, e en-cia, resinas, etc.

CERAS VEGETALES (SEI30S^EGETALES)

En reai dad, para que un estudio de las p'an-tas productoras de materias grasas sea compl'eto,es nrcesario m^, olvicbar ^el de las ck-^rus ve!geta,Ges,

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pues s:abida es que los químicos forman con aqué-llas los tres grandés grupos de ace^i,tes, 7na^eca,sy,nelbv,r, o ce^as, aun cuando este íi'.timo difierefísica y químican-rente ci^ los dos primeros.

Las ceras son más só'idas, se funden a más ele-vada temperatura qué las mantecas y se diŝuelv^enmen^os em^ c'^ alcohoi hirviendo, y sus g•1^•céridos s-desdoblan con más dificultud. En cuanta a lacomposicián química, también hay difcrencias,puesto que e.n la consti,;ución de estos 'glicéridosentran ácidos grasos diferentés, como el cerbÚco,y a^'cohol:s no seme ĵantes a la g'icerina, como sonlos llamados cetílico, cerílico v melísico. Tambiénpueden• encontrase los ácidos gra::os en -'ibertad,y esto ocurré con el palmí:íco en la ]lamada cetadel Japón. La composición, por regla general, ^rsvarieb'.e.

Aua cuando el eshrdio de las ceras vegeta^'.es,ap^rte del interés científim ind4rdable qi.re ofre^.^en,y de las aplicacianes práctíca5 de que gozan enotros países, no ^tengan en e^'.^ nue^tra urr^ uso in-medía`+^, entémdemos que de^ben me.n•cionare^e, sinentrar en detalles, y decimos esto porque el nú-mero de esperies vegetal^es, to^das ella exóticas,que producen cera, no es despreciable.

Uno de no^otros, en un artículo publiaado enla Asoeiaçao Brasileira de Farma!cí^uticos, de Ríodé Jane^ima, ern mayo de i94o, ^citaba wrnas trei^^:rtaespecies productoras de cera, correspondientés aunos veinte géneros que pert•enecen a diferentesfamilias végebales, relac^ ón que suprimimes enes^te caso por las tazones indicada^ anteriorrriente.

si bien d^c sus aplicacionrs se haga una mNnc^cínal hab'ar de las variadas de que gozan las plantasoíeagi^osas en general.

Lo qué sí diremos es que las ceras apar^cen enlos vegeta^'es. en cantíd,ades que permiten a vecessu ^explotación y que ^e presentan bajo la formacie revésti mi.e,ntos granulosos, fltamentosos o testá-ceos, en formas muy variadas, como se observaen^ la superficie znisma de Ias glantas de nufstropaís, cam^o em^ los granos^ de uva, ciruelas, tallode'^ ^ricino y caña de azítcar, étc., fáciíes de evi-de,nciar, parque a la rnenor presión del dedo des-apare^ce ^'^a ten^uísima capa cérea que cubré estosórganos, como habrán tenido ocasión de observarnuestros lectores en alguna^s ocas^ones.