Adnan, M. 1982. Aktivitas Air dan Kerusakan Bahan Makanan. Yogyakarta:

Agritech

Arpah. 2001. Penentuan kadarluarsa produk pangan. Program Studi Ilmu Pangan,

Institut Pertanian Bogor.

Brooker, D. B., F. W. Bakker, Arkana and C. W. Hall. 1992. Drying Cereal Grains.

USA: Avi Publishing Company Inc.

Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, and M. Wooton. 2009. Ilmu Pangan.

Penerjemah: H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Yogyakarta.

Historiarsih, R. Z. 2010. Pembuatan Fruit Leather Sirsak-Roselle. Skripsi. Program

Studi Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Industri UPN Veteran.

Surabaya.

Isse, M. G, Schuchmann, H. And Schubert,H. 1983. Divided Sorption Isotherm

Concept and Alternative Way to Describe Sorption Isotherm Data. Dalam

Journal Food Engineering.

Koswara, 2002. Jahe dan Hasil Olahannya. Jakarta: Pustaka Sinar harapan.

Mulyadi, A. F. 2011. Olahan Makanan Kering : Leather Mangga.

http://teknologiagroindustri.lecture.ub.ac.id. (19 Oktober 2015)

Munsell. 1997. Colour chart For Tissu Mecbelt Division of Kalmorgen Instrument

corporation. Baltimore Malyand

Nurlaely, E. 2002. Pemanfaatan Buah Jambu Mete untuk Pembuatan Leather. Kajian

dari Proporsi Buah Pencampur. Skripsi jurusan Teknologi Hasil Pertanian.

Universiutas Brawijaya Malang.

Purnomo, H., 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan.

Jakarta: Universitas Indonesia

Puspasari, K, Fenni Rusli, Steisianasari Mileiva. 2005. “Formulasi Campuran Flower

Leather dari Bunga Mawar Dengan Ekstrak Rempah-Rempah (Cengkeh dan

Kayumanis) sebagai Pangan Fungsional Kaya Antioksidan”. Laporan

Penelitian Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB. Bogor.

Raab, C. And Oehler, N. 2000. Making Dried Fruit Leather. Extention Foods and

Nutrition Specialist. Origon State University.

Rahmat Rukmana. (1997). Kacang Hijau dan Budi Daya Pasca Panen. Yogyakarta :

Kanisius

Robertson, G. L. 1993. Food Packaging: Principle and Practice. New York: Marcel

Dekker Inc.

Tri Radiyati . 1992. Pengolahan Kedelai. Subang: BPTTG Puslitbang Fisika Terapan – LIPI.

Hal. 15 – 33

Sudarmadji,S. B., Haryono and Suhardi. 1984. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan

Pertanian. Yogyakarta: Penebar Swadaya.

Sugiarto, M., Singh H., dan Ye, A. 2009. Characterisation of binding of iron to

sodium caseinate and whey protein isolate. Food Chemistry. 114:1007-1013.

Syarief, R. Dan H. Halid. 1993. Teknologi Penyimpanan Pangan. Kerjasama dengan

PAU Pangan dan Gizi IPB. Bandung: Arcam

Taib, G. G. Said dan S. Wiraatmadja. 1988. Operasi Pengeringan Pada Hasil

Pertanian. Jakarta: Mediyatama Sarana Perkasa

Wijaya, C. H. 2007.” Pendugaan umur simpan produk kopi instan formula merk-Z

dengan metode Arrhenius”. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.(dipublikasikan).

Wijaya, C. H. Dan Ferry. 1998. Penentuan Masa simpan sarang Burung Walet

dengan Model Sorpsi Isotermis. Bogor: dalam Jurnal Ilmu dan Teknologi

Pangan, Vol. 3 No. 2.

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama.

JakartaNursal dkk., 2006).

Winarti, S. 2008. Pemanfaatan Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) dan Kelopak

Bunga Roselaa (Hibiscus sabdariffa Linn) untuk Pembuatan Fruit Leather.

AGRITECH, Vol 28 No 1.