danh muc thu vien

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

DANH MỤC SÁCH – LUẬN VĂN

THƯ VIỆN

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

09 - 2011

2

QUY ĐỊNH MƯỢN SÁCH

THƯ VIỆN BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Thư viện là tài sản chung của bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm. Để giữ gìn tài sản đã có

và giúp cho thư viện ngày càng có nhiều đầu sách mới thuộc các chuyên ngành thực phẩm.

Kính mong các Thầy Cô và các bạn đến với thư viện bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm tuân

theo các quy định sau để công tác quản lý thư viện được tiến hành dễ dàng và thuận lợi.

Đối với giáo viên

1. Mỗi lần mượn về tối đa 3 đầu sách.

2. Thời hạn mượn về tối đa là 14 ngày.

3. Phải trả sách đã mượn mới được mượn tiếp sách mới.

Đối với sinh viên

1. Chỉ mượn và trả sách cho các bạn sinh viên trực thư viện.

2. Không được mượn về luận văn tốt nghiệp, chỉ được ghi chép tại chỗ, nghiêm

cấm việc photocopy hay chụp ảnh.

3. Phải để lại thẻ sinh viên (thẻ từ) mới được mượn sách.

4. Mỗi lần mượn về chỉ được mượn 2 đầu sách.

5. Thời hạn mượn về tối đa là 7 ngày. (được phép gia hạn để có thể giữ sách thêm

7 ngày nữa, và chỉ có thể gia hạn được 1 lần). Sau khi đã gia hạn và trả sách, sẽ

không được mượn lại cuốn đó trong 1 tuần.

6. Phải trả sách đã mượn mới được mượn tiếp sách mới.

7. Phải giữ sách cẩn thận, không làm rách hay ghi lên sách.

8. Nếu trả sách muộn 3 lần hay giữ sách không cẩn thận sẽ không được tiếp tục

mượn sách của thư viện.

9. Thư viện chỉ phục vụ cho sinh viên chính quy và cao học bộ môn Công Nghệ

Thực Phẩm. Các sinh viên khác chỉ có thể đọc tại chỗ. Sinh viên tại chức học

ngành Công Nghệ Thực Phẩm của trường nếu có nhu cầu mượn sách về thì

trực tiếp liên hệ với cô Tôn Nữ Minh Nguyệt.

Để thao khảo tựa sách và mục lục, các Thầy Cô có thể tra trên máy tínhc 3ua thư viện

bô môn. Riêng đối với sinh viên, các bạn có thể tra trong sổ danh mục, chỉ được tra ở máy

tính khi có hướng dẫn của các bạn sinh viên trực thu viện.

Đặc biệt: Thầy cô hoặc các bạn sinh viên nào có sách mới thuộc về các chuyên đề Công

Nghệ Thực Phẩm muốn đóng góp cho thư viện chỉ cần cho thư viện mượn sách gốc và file

ebook, chúng tôi sẽ photo và gửi trả bản gốc.

Xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô và các bạn sinh viên.

3

DANH MỤC SÁCH

NGÔN NGỮ: TIẾNG VIỆT

Mã sách Tên sách Tác giả

TP-001 Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả Nguyễn Văn Tiếp, Quách

Đình, Ngô Mỹ Văn

TP-002 Công nghệ sau thu hoạch đối với các sản

phẩm chăn nuôi

Lê Văn Liễn, Lê Khắc Huy,

Nguyễn Thị Liên

TP-003 Sổ tay hướng dẫn sử dụng nông dược Công ty Dược và Bảo Vệ

Thực Vật An Giang

TP-004 Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau

thu hoạch ( tập 1 & 2) TS. Trần Văn Chương

TP-005 Các quy định pháp luật về an toàn vệ sinh

lương thực - thực phẩm

TP-006 Bách khoa toàn thư về vitamin, muối

khoáng và các yếu tố vi lượng

Dr Jean -Paul Curtay Josette

Lyon

TP-008 Những kiến thức cơ bản về công nghệ sinh

học

Nguyễn Văn Uyển, Nguyễn

Tiến Thắng

TP-009 Công nghệ bảo quản - chế biến sản phẩm

chăn nuôi và cá Trần Văn Chương

TP-010 Nấm mốc và phương pháp phòng chống GS. Bùi Xuân Đồng, PGS. Hà

Huy Kế

TP-011 Bộ sách : sinh lý con người thế nào? Tại

sao? Để làm gì? T.6 Chuyển hóa GS.BS. Nguyễn Ngọc Lanh

TP-012 Bộ sách : sinh lý con người thế nào ? Tại

sao? Để làm gì ?T.7 Dinh dưỡng GS.BS. Nguyễn Ngọc Lanh

TP-013 Kỹ thuật lạnh đại cương Trần Đức Ba

TP-014 Phương pháp vật lý và lý sinh phóng xạ

trong nông nghiệp sinh học và y học Phan Văn Duyệt

TP-015 Từ điển kỹ thuật mía đường L.Y. Choballe

TP-016 Từ điển kỹ thuật mía đường

TP-020

Tiêu chuẩn VN về môi trường. Tập 1: Chất

lượng nước, tập 2 :

Chất lượng không khí, đất, giấy loại

TP-021 Kỹ thuật chế biến lương thực

TP-023 Sổ tay thiết kế các thiết bị hóa chất & chế

biến thực phẩm Phan Văn Thơm

TP-024 Quy định danh mục các chất phụ gia được

phép sử dụng trong thực phẩm Bộ y tế

4

TP-026

Nhãn hiệu hàng hóa và kiểu dáng công

nghiệp, T.3 : Lương thực và chế biến thực

phẩm

Ủy Ban KH&KT tp.HCM

TP-027 Công nghệ lạnh nhiệt đới Trần Đức Ba ( chủ biên)

TP-028 Dinh dưỡng học và các bệnh dinh dưỡng

thông thường Vũ Ngọc Ruẩn

TP-029 Hội nghị khoa học và công nghệ lần thứ IX Trường ĐHBK-ĐHQG

Tp.HCM

TP-030

Hội thảo hệ thống quản lý chất lượng theo

GMP-HACCP cho các doanh nghiệp sản

xuất và chế biến thực phẩm

Bộ Công Nghiệp- Trường TH

Công Nghiệp Thực Phẩm

TP-031 Niên giám thống kê - Statistical yearbook

2004 Tổng Cục Thống Kê

TP-032 Chương trình quản lý chất lượng theo

HACCP

TP-033 Thực hành sản xuất sạch hơn trong các xí

nghiệp chế biến thủy sản SEAQIP

TP-034 Vấn dề an toàn thực phẩm trong sản xuất

thủy sản nuôi Bộ Thủy Sản

TP-035 Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú

nguyên liệu Bộ Thủy Sản

TP-036

Các quy định của ủy ban châu Âu vè nhập

khẩu sản phẩm thủy sản vào thị trường liên

minh châu Âu

Phạm Văn Bôn

TP-038

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện

HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm

thủy sản

Danile E.Books Huỳnh Trung

Đạt

TP-040 Thủy sản : nuôi trồng - chất lượng và xuất

khẩu Nhà văn hóa khoa học

TP-041 Tập huấn về quản lý môi trường và sản

xuất sạch hơn cho ngành chế biến thủy sản

TP-043 Sinh học ( tập 2) W.D.Philips, T.J.Chilton

TP-044 Sinh học ( tập 1) W.d.philips, T.j.chilton

TP-045 Tài liệu ENSIA: T1- SIARC về gạo

Ecole National Superieure des

Industries Agricoles et

Alimentaires

TP-046 Truyền nhiệt trong chất long chảy thành

màng Phạm Văn Bôn

TP-047 Đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP

trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản

Danile E.Books Huỳnh Trung

Đạt

TP-048 Chuyên đề kết quả nghiên cứu khoa học

công nghệ

Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn

Thạch, Nguyễn...

TP-049 Ứng dụng một số phương pháp phổ nghiên

cứu cấu trúc phân tử

Bùi Đức Hợi, Mai Văn Lễ, Lê

Hồng Khanh, Lê Thị Cúc

TP-050 Kỷ yếu cán bộ khoa học và các công trình

nghiên cứu khoa học

TP-052 Đăng bạ các hàng hóa đăng ký chất lượng -

tập 4

Trung tâm y tế dự phòng - Sở

y tế tp HCM

5

TP-053 Một số tiêu chuẩn tạm thời về VS-505

BYT/QĐ 13/4/92 Bộ y tế

TP-054 Đăng bạ các hàng hóa đăng ký chất lượng -

tập 3

Trung tâm y tế dự phòng - Sở

y tế tp HCM

TP-056 Hóa sinh học Phạm Thị Trân Châu

Tần Thị Áng

TP-057 Vi sinh vật học Nguyễn Lân Dũng

TP-059 Quá trình và thiết bị truyền nhiệt - truyền

nhiệt không ổn định Phạm Văn Bôn

TP-060 Cây lương thực - tập 2 ( cây màu) Đinh Thế Lộc

TP-061 Cây lương thực - tập 1 ( cây lúa) Nguyễn Đình Giao...

TP-062 Sửa chữa thiết bị nhà máy đường Lê Văn Lai, Nguyễn Như

Yêm

TP-063 Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy

sản Bộ Thủy Sản

TP-064 Hướng dẫn quản lý hoạt động kiểm nghiệm

tại cơ sở chế biến thủy sản Bộ Thủy Sản

TP-065 Tài liệu tập huấn : Quản lý hoạt động kiểm

nghiệm tạicơ sở chế biến thủy sản Tập thể các tác giả

TP-066 Công nghệ chế bién một số sản phẩm thủy

sản

TP-068 Các văn bản pháp quy về quản lý an toàn

vệ sinh thực phẩm Bộ y tế

TP-069 Giới thiệu thiết bị và giải pháp phần mềm

trong nước Sở KHCN&MT

TP-070 Phân tích và quản lý hóa học mía đường

TP-071 Cơ sở sinh học - vi sinh vật ( tập 1) Nguyễn Thành Đạt

TP-072 Kỹ thuật xử lý khí thải công nghiệp Phạm Văn Bôn

TP-073

Giáo trình : Quá trình & thiết bị công nghệ

hóa học,

Tập 5 : Quá trình & thiết bị truyền nhiệt

TP-074 Kỷ yếu : Hội lương thực - thực phẩm tp

HCM 2002

TP-076

Xây dựng chương trình mục tiêu phát triển

ngành chế biến lương thực - thực phẩm,

TP.HCM 2001-2003, đề tại nhánh : Chế

biến sữa

TP-077 Kỹ thuật bao bì thực phẩm Đống Thị Anh Đào

TP-078 Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực

phẩm M.T.Densikov

TP-079 Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản

khác Lương Hữu Đồng

TP-086 Công nghệ bảo quản và chế biến lương

thực Trần Thị Thu Trà

TP-087 Công nghệ chế biến rau trái, tập 1 :

Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu Tôn Nữ Minh Nguyệt

6

hoạch

TP-088 Tiêu chuẩn Việt Nam cho rau trái tươi TCVN

TP-089 Tiêu chuẩn Việt Nam cho rau trái chế biến TCVN-TP05

TP-090 Nguyên liệu chế biến thủy sản TS. Nguyễn Trọng Cẩn, KS.

Đỗ Minh Phụng

TP-091 Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học

và hóa học trong thực phẩm Bộ Y Tế

TP-092

Những quy định pháp luật mới nhất về vệ

sinh an toàn thực phẩm dịch tể và một số

tiêu chuẩn chất lượng về thực phẩm

NXB Lao Động Xã Hội

TP-093

Những vấn đề cơ bản về vệ sinh an toàn

thực phẩm đối với sức khỏe của con người

Hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về

phụ gia thực phẩm và vệ sinh an toàn thực

phẩm

Cục An Toàn Vệ Sinh Thực

Phẩm

TP-094

Hương dẫn sử dụng Statgraphic Plus

version 3.0 & 5.1 để xử lý và phân tích

thông tin trong năm học

TS. Nguyễn Văn Thêm

7

NGÔN NGỮ: TIẾNG ANH


TPA-001 Ultrasound in food processing Malcolm J.W. Povey

TPA-002 The composition of foods (fifth edition) Mc Cance & Widdowson's

TPA-003 Confectionery fats handbook ( properties,

production and application) Ralph E.Timms

TPA-004 Enzyme biotechnology Sriram Sridhar

TPA-005 Food chemicals codex Committee on food

chemicals codex

TPA-006 Enzyme assays Robert Eisenthal & Michael

J. Danson

TPA-007 Manual of food quality control . 4.Rev.1

Microbiological analysis

Dr. W. andrews, FAO Food

& Nutrition paper

TPA-008 Food and agro industries curricululm

development in the region

RAP (Regional office for

Asia and the Pacific)

TPA-010 Sensory evaluation of food - Statistical methods

and procedures

M.O' Mahony - Department

of food science and

Tech.Univ. California _

Davis

TPA-011

Herbstreith & fox (* the specalist for Pectin;

*Baking stable fruit preparation;*Jams, Jellies,

and Marmalade)

TPA-013 Principles of food science - Part II: Physical

principles of food preservation

Owen R. Fennama, Dary B.

Lund, Marcus Karel

TPA-014 Medical microbiology Robert Cruck shauk

TPA-015 Anthocyanins as food colors Perical Markakis

TPA-016 Technology brewing and malting H.O.Mieth, Hamburg

TPA-017 Plant cell, tissue and organ culture O.L Gamborg & G_C.

Philips(Eds)

TPA-018 Rice- chemistry and technology D.F. Houston

TPA-019 Biscuit, cookie and cracker manufacturing

manuals, manual 4 : baking and cooling of biscuit Duncan Manley

TPA-020 Introduction to malting and brewing short course -

brewing raw material

Univ. Ballarat; school of

science; Brian Blenkinship


manuals, manual 3 : biscuit doung piece forming Duncan Manley

TPA-022 Food products formulary vol 2: cereals,

bakedgoods, dairy and egg products

Donald K. Tressler, William

J .Sultan

Home

Highlight

8

TPA-023 Food products formulary Vol 3: Fruits, vegetables

and nut products

Donald K. Tressler; Jasper

Guy Wood roof

TPA-024 Food products formulary vol 4: Fabricated foods Marilyn J. Inglett; Georger

E. Inglett

TPA-025 Processing of the 6th ASEAN food conference

Lim Kay Long; Lim Yok

Seng; Institute of food

science and technology

TPA-026 Data sourebook for food science and

technologists vol 1 Y.H.Hui





TPA-029 Biochemistry - an introduction Trudy Mc Kee; James; R.

Mc Kee

TPA-030 Fundamentals of dairy chemistry - 2nd edition Byson H.webb; Arnold H.

Johnson; John A. Alford

TPA-031 Food additives A.Larry Branen_ P.Michael

Davidson_ Seppo salminer

TPA-032 HACCP meat, poultry and fish processing - vol

10

A.M. Pearson and T.R.

Dutson

TPA-033 The merck index - An encyclopedia of chemicals,

drugs and biologicals - 11th edition

Susan Budavari, maryadele

J o'Neil

TPA-034 11th world progress of food science and

technology Proceeding of Pre.Congress

TPA-035 11th world progress of food science and

technology Abstract

TPA-036 Biscuit, cookie, cracker manufacturing manuals,

manual 2 : biscuit doughs Duncan Manley

TPA-037 Satake rice progressing plant Satake Engineering Co, Ltd

TPA-038 International status of food irradiation industrial

and mediatic background

Association puor la

promotion industrie

agriculture

TPA-039 Essentials of food science Norman W. Desrosier Ph.D

TPA-040 Fruit processing report Hons J. Beilig and Joachim

Wener

TPA-041 Food composition and nutrition tables Hons J. Beilig and Joachim

Wener

TPA-043 Tropical fruits J.A.Samson

TPA-044 EU food law Kaarin Goodburn

TPA-045 HACCP in meat industrial Martyn Brown

TPA-046 Making the most of HACCP Tonny Mayes

9

TPA-047

Encyclopedia of bioprocess technology

fermentation, biocatalysis and bioseparation - Vol

2A

Michael C. Flickinger &

Stephen W. Drew

TPA-048



2B


Stephen W. Drew

TPA-049



3A


Stephen W. Drew

TPA-050



3B

Michael C.flickinger &

Stephen W. Drew

TPA-051



4A


Stephen W. Drew

TPA-052 Backing problem solved Stanley Cauvian

TPA-053



5A


Stephen W. Drew

TPA-054



5B


Stephen W. Drew

TPA-055 Wiley encyclopedia of food science and

technology - Vol 1A Frederick J. Francis


technology - Vol 1B Frederick J. Francis

TPA-057 Biscuit cracker and cookie recipes for the food

industry Duncan Manley

TPA-058 Dictionary of food ingredient - forth edition Y.H.Hui


technology - Vol 2B


Stephen W. Drew

TPA-060 Fermentation and food safety Martin R. Adam


technology - Vol 3B


Stephen W. Drew


technology - Vol 4A


Stephen W. Drew


technology - Vol 4B


Stephen W. Drew


technology - Vol 4C


Stephen W. Drew

TPA-065 The biological safety and quality of food - Vol 1A

(P.1-249) Bordan M. Luid

10

TPA-066 The biological safety and quality of food - Vol 1B

(P.250-471) Bordan M. Luid

TPA-067 Biotechnology for waste and wastewater

treatment

Nicolas P. Chemisinoff,

PHD

TPA-068 The biological safety and quality of food - Vol 1D

(P.735-970)

Barbara M. Lund, Tony C.

Baird-Parker, Grahame W.

Gould

TPA-069 The biological safety and quality of food - Vol 2A

(P.975-1216)



Gould

TPA-070 The biological safety and quality of food - Vol 2B

(P.1233-1517)



Gould

TPA-071 The biological safety and quality of food - Vol 2C

(P.1518-1733)



Gould

TPA-072 The biological safety and quality of food - Vol 2D

(P.1734-1884)



Gould

TPA-073 Biotechnology - Vol 1A: Biological fundamentals

(P.1-280)

H-J. Rehm and G. Read: A.

Puhler and Stedler

TPA-074 Biotechnology - Vol 1B: Biological fundamentals

(P.285-660 )


Puhler and Stedler

TPA-075 Biotechnology - Vol 2A: Genetic (fundamentals +

engineering) (P.1-306)


Puhler and Stedler

TPA-076 Biotechnology - Vol 2B: Genetic (fundamentals +



Puhler and Stedler

TPA-077 Biotechnology - Vol 2C: Genetic (fundamentals +



Puhler and Stedler

TPA-078

Biotechnology- Vol 5aI: Recombinant proteins,

monoclonal antibodies and therapeutic genes

(P.1-270)


Puhler and Stedler

TPA-079

Biotechnology - Vol 5aII: Recombinant proteins,

monoclonal antibodies and therapeutic genes

(P.275-542)


Puhler and Stedler

TPA-080 Biotechnology - Vol 7A: Products of secondary

Metabolism (P.1-236)


Puhler and Stedler

TPA-081 Biotechnology - Vol 7B: Products of secondary



Puhler and Stedler

TPA-082 Biotechnology - Vol 7C: Products of secondary



Puhler and Stedler

TPA-083 Biotechnology - Vol 8aI: Biotransformation I

(P.1-316)


Puhler and Stedler

11

TPA-084 Biotechnology - Vol 8aII: Biotransformation I

(P.325-578)


Puhler and Stedler

TPA-085 Biotechnology - Vol 8bI: Biotransformation II

(P.1-270)


Puhler and Stedler

TPA-086 Biotechnology - Vol 8bII: Biotransformation II

(P.278-514)


Puhler and Stedler

TPA-087 Biotechnology - Vol 6A: Products of Primary



Puhler and Stedler

TPA-088 Biotechnology -Vol 6B: Products of Primary



Puhler and Stedler

TPA-089 Biotechnology - Vol 6C: Products of Primary



Puhler and Stedler

TPA-090 Biotechnology- Vol 11a I: Enviromental

processes I (P.1-158)


Puhler and Stedler

TPA-091 Biotechnology - Vol 11aII: Enviromental



Puhler and Stedler

TPA-092 Biotechnology - Vol 11aIII: Enviromental



Puhler and Stedler

TPA-093 Biotechnology - Vol 11bI: Enviromental

processes II (P.1-140)


Puhler and Stedler

TPA-094 Biotechnology - Vol 11bII: Enviromental



Puhler and Stedler

TPA-095 Biotechnology - Vol 11bIII: Enviromental



Puhler and Stedler

TPA-096 Biotechnology - Vol 11CI: Enviromental

processes III (P.1-252)


Puhler and Stedler

TPA-097 Biotechnology - Vol 11CII: Enviromental

processes III (P.260-488)


Puhler and Stedler

TPA-098 Fruit processing (special report) - Clorification

stabilization of fruit juice

TPA-099 Bender's dictionary of nutrition and food

technology

David a Bender , Arnold a

Bender

TPA-100 Continuos thermal processing of foods

Pasteurization and UHT sterilization Michael Lewis

TPA-101 Food texture measurement perception Adrew J. Rosenthal

TPA-102 Specialist surfactants D.Robb

TPA-103 Industrial applications of surfactants IV David R. Karva

TPA-104 Color chemistry Heinrich Zollinger

TPA-105 Furdamentals of biotechnology P.Prave, U.Fourt, W.sittig

and D.A. Sukatsch

TPA-106 Acoholic beverages - Vol 1 A.H Rose

TPA-107 Industrial organic pigments W. Herbst, K.Hunger

TPA-108 Surface coatings Swarai Paul

12

TPA-109 The chemistry and application of dyes David R.Waring &

Geoffrey Hallas

TPA-110 Spray atomization and deposion Enrique J.Lacernia and Yue

Wu

TPA-111 Handbook of evaporation technology Paul E. Milton

TPA-112 High- technology application of organic colorants Peter Gregory

TPA-113 Encyclopedia of packing technology - Vol 2:

(P.325-692)

Dr.Aron l. Brody & Dr.

Kenneth S.

Marsh


(P.1-320)

Dr.Aron l.brody&Kenneth

S.Marsh


(P.693-978)

Dr.Aron l. Brody & Dr.

Kenneth S.Marsh

TPA-116

Molecular biotechnology (principles and

applications of Recombinant DNA) - Vol 1:

(Chapter 1->12)

Benard R.Glick and Jack

J.Pasternak

TPA-117

Molecular biotechnology (principles and

applications of Recombinant DNA) - Vol 2:

(Chapter 13->23)

Benard R.Glick and Jack

J.Posternak

TPA-118 Encyclopedia of cell technology (Vol 1A: P.1-

283, Syl A->B) Raymond E.Spier

TPA-119 Encyclopedia of cell technology (Vol 1B: P.285-

650, Syl C) Raymond E.Spier

TPA-120 Encyclopedia of cell technology (Vol 2A: P.651-

944, Syl D-->M) Raymond E.Spier

TPA-121 Encyclopedia of cell technology (Vol 2B: P.945-

1233, Syl O-->Z) Raymond E.Spier

TPA-122 Food biotechnology microorganisms - Part 1, P.1-

348

YH.Hui & George G.

Khachatouriors

TPA-123 Food biotechnology microorganisms - Part 2,

P.377-602

YH.Hui & George G.

Khachatouriors

TPA-124 Food biotechnology microorganisms - Part 3,

P.607-919

YH.Hui & George G.

Khachatouriors

TPA-125 Sensors - A comprehensive Survey - Vol 1:

Fundamentals and general Aspects

W.Gopel, J.Hesse, J.N.

Zemel


Chemical and Biochemical sensors (Part 1)


Zemel


Chemical and Biochemical sensors (Part 2)


Zemel


Thermal Sensors


Zemel

13


Manegtic Sensors


Zemel


Optical Sensors


Zemel

TPA-131 Sensors, A comprehensive Survey - Vol 7:

Mechanical Sensors


Zemel

TPA-132

Sensors, A comprehensive Survey - Vol 8: micro

and Nano Sensors. Technology/ Trends in sensor

Markets


Zemel

TPA-133 Food chemistry - Vol 1: P.1-530 Owen R.Fenenma

TPA-134 Food chemistry - Vol 2: P.531-1042 Owen R.Fenenma

TPA-135 Foundation of vacuum science and technology -

Vol 1: P.1-249 James M. Lafferty





TPA-138 Food chemistry - Vol 1: P.1-236

M.M.Burghagen,

D.Hadziyev, P.Thessel, S.

Jordan, C.Sprinz

TPA-139 Food chemistry - Vol 2: P.237-642

M.M.Burghagen,

D.Hadziyev, P.Thessel, S.

Jordan, C.Sprinz

TPA-140 Recent advances of research in antinutritional

factor in legume seeds and oil seeds

M.Muzquiz, G.D. Hill, C.

Cuadrado

TPA-141 Active carbon (Manufacture, Properties and

Applications)

Milan Misek & Slavoj

Cerny

TPA-142 Carbon block

Jean Baptiste Donnet, Roop

Chard Bonsal & Meng Jiao

Wong

TPA-143 Indicator of milk and beef quallity J.S. Hocquette S. Gigili

TPA-144 Handbook of industrial drying - Vol 2: P.743-

1368 Arun S. Mujumdar

TPA-146 Handbook of industrial crystallisation Allan S. Myerson

TPA-147 Antimicrobials in food P. michael Davidson &

Alfred Larry Braner

TPA-148 The maillard reaction S.E. Fayle, J.A. Gerrard

TPA-149 Biochemical engineering fundamentals - Vol 1:

P.1-532

James E. Bailey & David F.

Ollis

TPA-150 Biochemical engineering fundamentals- Vol 2:

P.533-964

James E. Bailey & David F.

Ollis

TPA-151 Handbook of enzyme biotechnology A.Wiseman

14

TPA-152 Biotechnology of vitamins, pigment and growth

factors Eric J.Vandamme

TPA-153 Encyclopedia of separation technology - Vol 1,

Styl A->E, P.1-828

Jacqueline I.Kroschwitz &

Mary Howe-Grants

TPA-154 Encyclopedia of separation technology - Vol 2,

Styl F->Z, P.829-1707

Jacqueline I.Kroschwitz &

Mary Howe-Grants

TPA-155 Engineering processing for bioseparations Laurencer R. Weatherley

TPA-156 Principles of Refrigeration - 3rd edition Roy J. Dossat

TPA-157 Environmental biotechnology Christopher F. Forster &

D.A. John Wase

TPA-158 Handbook of U.S. colorants (Foods, Drugs,

Cosmetics and Media devices) Daniel M. Marmion

TPA-159 Food enzymes (Structure and Mechanism) Dominic W. S.Wong

TPA-16 Technology brewing and malting H.O.Mieth, Hamburg

TPA-160 Heat tranfer (Vol 1) Anthony F. Mills

TPA-161 Heat tranfer (Vol 2) Anthony F. Mills

TPA-162 Extraction optimization in food engineering Constantina tzia, George

Liadakis

TPA-163 Recent advances of research in antinutritional

factor in legume seeds and oil seeds M. Muzquiz, G.D. Hill

TPA-164 Principles of quantitative chemical analysis Robert de Levie

TPA-165 Food Enzymology - Vol 1 P. F. Fox

TPA-166 Processing fruits 2sd edition- science and

technology

Diane M. Barrett, Laszlo

Somogyi, Hosahalli

TPA-168 Environmental engineering - 2nd edition Mackerzie L.Davis &

Davad A.Comwell

TPA-169 Fundamentals of heat and mass tranfer - 3rd

edition

Frank P.Incropera & David

P.Dewitt

TPA-170 Distillation engineering Reinhard Billet

TPA-171 Fish processing equipment V. Chupakhin & V.

Dormenko

TPA-172 Elements of food engineering, Vol 2 Milton E. Paker, Ellery

H.Hosvey & E.S. Stateler

TPA-173 Elements of food engineering, Vol 3 Milton E. Paker, Ellery

H.Hosvey & E.S. Stateler

TPA-174 Safety assurance during food processing

TPA-175 Quantitative problems in biochemical sciences Rex Montgomery & Charles

A. Swenson

TPA-176 Unit operation in food processing R.L. Earle

TPA-177 High performance liquid chromatography Sandie Lindsay & John

Borner

TPA-178 Fluidization engineering Daizo Kunii & Octave

Home

Highlight

15

Levenspiel

TPA-179 Laboratory Manual - Methods of Analysis of Milk

and Its products

TPA-180 Microbiology - an introduction - 6th edition

Gerard J. Tortora, Berdell

R. Funke & Christine

L.Case

TPA-181 Handbook of cereal science and technology Klaus J. Lerenz & Karel

Kulp

TPA-182 Storage of cereal grains & their products M.Christenser

TPA-183

Technology of cereals (An introduction for

Student of

food science and agriculture) - 3rd edition

N.L. Kent

TPA-184 Rice - chemistry and technology Bienvenido O.Juliano

TPA-185 Principles of cereal (Science and Technology) R.Carl Hoseney

TPA-186 Corn - Chemistry and Technology Stanley A. Watson & Paul

E. Romstad

TPA-187 Food machinery (For the production of cereal

foods, snack foods and confectionery) Ling Min Cheng

TPA-188 Oat bran Peter J. Wood

TPA-189 Breakfast cereal technology Roger Daniels

TPA-190 Food chemistry - Vol 2: P.1-500 H.D. Belitz, W.Grosh

TPA-191 Food chemistry, Vol 2- P.501-992 H.D. Belitz, W.Grosh

TPA-192 Microbiology of Fermentated Foods Volume 1 Brian J.B. Wood

TPA-193 Technology of bottled Water Dorothy A. G. Senior

&Philip R. Ashurst

TPA-194 Food Flavorings Philip R. Ashurst

TPA-195 Technology of cheesemaking Barry a. Law

TPA-197 Winemaking from grape growing to marketplace

Richard P. Vine, Ellen M.

Harkness, Theresa

Browning, Cheri Wagner

TPA-198 Green Engineering David Allen, D.R. Shonnard

TPA-199 Fats and oils (Formulating and Processing for

Applications) Richard D. O'Brien

TPA-200 Fundamentals of Chesse Science

Patrick F. FOA, Timothy P.

Guinee, Timothy M. Cogan,

Paul L. H. Mcsweeney

TPA-201 Chromatography in Food Science and Technology Tibor Csehati, Esther

Forsacs

TPA-202 Handbook of Beverage Packaging Goeff A. Giles

TPA-203 Food Emulsions Stig E. Friberg

TPA-204 Brewing Yeast & Fermentation Chris Boulton & David

Quain

16

TPA-205 Microbiology manual 2000 K.Petrick

J.Parsch

TPA-206 Present Knowledge in Nutrition Vol. 1 Barbara A. Bowman and

Robert M. Russell


Robert M. Russell


Robert M. Russell

TPA-209 Innovations in Food Processing

Gustavo V. Barbosa_

Caùnovas Grahame W.

Gould

TPA-210 Cheese Rheology and Texture Sundaram Gunasekaran M.

Mehmet AK

TPA-211 Innovations in agri-food systems- products quality

and consumer acceptance

TPA-212 Food toxicology William Helferic; Carl

K.winter

TPA-213 Nutrition Chemistry and Biology Judy A. Priskell

TPA-214 Automation for Food Engineering

Yanbo Huang, A. Dale

Whittaker, B. Ronald E .

Lacey

TPA-215 Vitamin analysis for the health and food sciences Ronald R.eitenmiller,

W.o.landen, Jr.

TPA-216 Characterization of cereals and flours - properties,

analysis and applications

Gonul Kaletunc, Kenneth

J.breslauer

TPA-217 Flavor Chemistry

Thirty years of Progress

Roy Teranishi, Emily L.ick,

Irwin Hornstein

TPA-218 Food hygiene, microbiology and HACCP S.j. Forsythe And P.r.hayes

TPA-219 Rapid food analysis and hygiene monitoring -

Kits, instruments and systems

Rapid Food Analysis and

Hygiene Monitoring

TPA-220 Progress in research on energy and protein

metabolism

TPA-221 Freshness and shelf life of foods Keith R.cadwallader And

Huge Weenen

TPA-222 Food packing - principal & practice Gordon L_Roberson

TPA-223 Cookie and cracker technology Samuel A.matz

TPA-224 Food shelf life stability N.a>michael Eskin, David

S.robinson.

TPA-225 Bioactive compounds in foods effects of

processing and storage

Tung-ching Lee And Chi-

tang Ho

TPA-226 Handbook of breadmaking technology Charles A.stear

TPA-227 Handbook of food processing Equipment George D.saravacos,

Athanasios E.kostaropoulos

17

TPA-228 Cereals and Cereal Products

Chemistry and Technology

David A.v.dendy

Bogdan J.dobraszczyk

TPA-229 Principle of Food Processing Dennis R.heldman

Richard W.hartel

TPA-231 Storage, Processing, and Nutritional Quality of

Fruits and Vegetables - Vol II

D.k.salunkhe

H.r.bolin

N.r.reddy

TPA-232 Srorage, Processing, and Nutritional Quality of

Fruits and Vegetables - Vol I

D.k.salunkhe

H.r.bolin

N.r.reddy

TPA-234 Essentials of food science Vickie A.vaclavik,

Elizabeth W.christian

TPA-235 Modern Cereal Science and Technology Y.pomeranz

TPA-236 Separation Process Technology Jimmy L.Humphrey,

George E.Keller

TPA-237 Food protein analysis - Quantitive effects on

processing R. K. Owusu-apenten

TPA-238 Food analysis - 2nd edition S. Suzanne Nielsen

TPA-239 Quality in the food analysis laboratory Roger Wood, Anders

Nilsson And Harriet Wallin

TPA-240 Food microbiology - an introduction

TPA-241 Cereals processing technology Gavin Owens

TPA-242 Food process modelling

L.M.M.Tijskens,

M.L.A.T.M Hertog and

B.M.Nicolai

TPA-243 Wheat chemistry and utilization Hugh J.cornell, Albert

W.hoveling

TPA-244 Mycotoxin Prevention and Control in Food

Grains

R.l. Semple

A.s Frio

P.a Hicks

J.v Lozare

TPA-245 Laboratory Manual

Methods of Analysis of Milk and its Products

TPA-246 Spice Science and Technology

Owen R. Fennema

Marcus Karel

Gary W.sanderson

Steven R.tannenbaum

Pieter Walstra

John R. Whitaker

TPA-247 Postharvest Handling - A system Approach Robert L.shewfelt

Stanley E.prussia

TPA-248 Cereals in Breadmaking Ann-charlotte Eliasson

Kare Larsson

TPA-249 Postharvest food losses in developing countries

Home

Highlight

Home

Highlight

Home

Highlight

Home

Highlight

18

TPA-250 Biofilms - Investigative Methods & Applications Hans-gurt Flemming, Ulrich

Szewzyk, Thomas Griebe

TPA-251 Evaluation of quality of fruits and vegetables

(p.84-p.408) Harold E.paltee

TPA-252 Spices - Vol 1 (p.11-p.439)

J.W.Purseglove,

E.G,Brown, C.L.Green,

S.R.J.Robbins

TPA-253 Spices - Vol 2 (p.448-p.735)

J.W.Purseglove,

E.G,Brown, C.L.Green,

S.R.J.Robbins

TPA-254 Postharvest Physiology of Vegetables J.weichmann

TPA-255 Ultra High Pressure Treatment of Foods Marc E. G.

Hendrickx,dietrich Knorr

TPA-256 Mixed Cultures in Biotechnology J. Gregory Zeikus, Eric A.

Johnson

TPA-257 Processing vegetables : science and technology

TPA-258 Minimally Processed Fruits and Vegetables

Fundamental Aspects and Applications

Stella M.alzamora

Maria S.tapia, Ms

Aurelio Lopez-malo , Msc

TPA-259 Ice-Cream

Robert T.marshall,

H.douglas Goff, Richard

W.hartel

TPA-260 Food irradiation: Principles and applications R. A. Molins

TPA-261 Instrumentation and sensors for the food industry,

vol 1

TPA-262 Instrumentation and sensors for the food industry,

vol 2

TPA-263 Postharvest food losses in developing countries Board on science and

technology national

TPA-264 Proceedings of the APEC symposium on

postharvest dandling systems

Sirichai Kanlayanarat,

William B.

TPA-265 Functional food - vol 2- biochemical and

processing aspects

John shi, G. Mazza, Marcle

Maguer

TPA-266 Modified atmosphere packaging of food B. Ooraikul, M. E. Stiles

TPA-267

Book of Abstracts

APEC Symposium on Quality Management in

Poshharvest Systems

Center Of Excellence In

Postharvest Technology

King Mongkut 's University

Of Technology Thonburi

TPA-268 Processing fruits : science and technology, vol 2 -

major processed products

TPA-269 Elements of food technology Norman W. Desrosier Ph.D

TPA-270 Applied dairy microbiology - 2nd edition Elmer H. Marth, James L.

Steele

19

TPA-271 Food quality management- a techno- managerial

approach

TPA-272 Snack foods processing Edmund W. Lusas, Lloyd

W. Rooney

TPA-273 Rapid methods

TPA-274 Biocatalysis and enzyme technology

TPA-275 Fresh-cut fruits and vegetable ; Science,

technology and market Olusola Lamikanra

TPA-276 Herbs, botanicals and tea G.Mazza B.D Oomah

TPA-277 Fundamentals of food process engineering, 2sd

edition Romeo T.Toledo

TPA-278 Introduction to food engineering R.Paul Singh and Dennis

R.Heldman

TPA-279 Food additive user's handbook Jim Smith

TPA-280 Handbook of dairy foods and nutrition Gregrory D. Miller, Judith

K.Jarvis, Lois

TPA-281 Food packing technology Richard coles, Derek Mc

Dowell

TPA-282 Flavor release Deborah D.Roberts;

Andrew J.Tailor

TPA-283 Chemistry of taste Peter Given, Dulce Paredes

TPA-284 Food product development Mary Earle, Richard Earle

and Allan

TPA-285 Beverage quality and safety Tammy Foster, Purnendu

C.Vasavada

TPA-286 Protein purification applications- 2sd edition Simon Roe

TPA-287

Food safety assurance and veterinary public

health.

Vol 3- risk management strageties : monitoring

and surveillance

Frans J.M Smulders & John

D.Collins

TPA-288 Enzymes in food technology Robert J.Whitehurst and

Barry A.Law

TPA-289 Natural organics removal using membranes Andrea I.Schafer

TPA-290 Chemical and functional properties of food

components Zdzislaw E.Sikorski

TPA-291 Oligosaccharides Helen Osborn and Tariq

Khan

TPA-292 Food engineering operations- 3th edition J.G.Brennan J.G.Butter

N.D.Cowell

TPA-293 Indicators of milk and beef quality J.F.Hocquette & S.Gigli

TPA-294 Quality of fish from catch to consumer Labelling Monitoring and

Traceability

TPA-295 Chocolate cocoa and confectionery ; Science and

technology 2sd edition

Bernard W.Minifie,

C.Chem., F.R.I.C., F.I.F.

TPA-296 Modern experimental ; biochemistry Rodney F.Boyer

TPA-297 HPLC for food analysis A Primer

Home

Highlight

20

TPA-298 Rheological methods in food process engineering James F.Steffe

TPA-299 Fruit & vegetable quality- an intergrated view Robert L.Shewfelt,

Bernhard

TPA-302 Dairy technology - principles of milk properties

and processes

P.Walstra, T.J.Geurts,

A.Noomen, A.

TPA-303 New food product development Gordon W.Fuller

TPA-304 Flavor chemistry thirty years of progress Roy Teranishi, Emily L.ick,

Irwin Hornstein

TPA-305 Statistical procedures in food research J.R.Piggott

TPA-306 Postharvest technology cereals pulses fruits and

vegetables

Amalendu Chkra Verty,

Paul S.R

TPA-307 Biopolymers from polysacchrides and agroprotein Richard A.Gross and

Carmen Scholz

TPA-308 Food processing principles and applications J.Scott Smith, Y.H.Hui

TPA-309 Statistical data analysis using your personal

computer

Ira H.Bernstein, Nancy

A.Rowe

TPA-310 Biopolymers- utilizing nature's advanced material Syed H.Ima, Richard

V.Greene and Baqar R.Zaidi

TPA-311 Flavour and fragrance chemistry Virginia Lanzotti & Orazio

Taglia Latela-Scafati

TPA-312 Chemometrics : chemical and sensory data David R.Burgard & James

T.Kuznicki

TPA-313 Meat science- an international joural vol 69, issue

2, january 2005 David A.Ledward

TPA-314 Meat science- an international joural vol 69, issue

1, january 2005 David A.Ledward

TPA-315 Odour description and odour clasification-a

multidisciplinary examination

R.Harper, E.C.Bate smith,

D.G.Land

TPA-316 New developments in chemistry and biochemistry G.E.Zaikov & V.M.M.Lobo

TPA-317 Review and evaluation of appearance- methods

and techniques

Library of Congress

Catalog-in

TPA-318 Selected sensory methods : problems and

approaches to measuring hedonics

Kuznicki, Rutkiewic,

Johnson Editors

TPA-319 ASTM manual on consumer sensory evaluation american Society for testing

and materials

TPA-320 International standardisation of fruit and

vegetable

Organisation for economic

cooperation and...

TPA-321 Creative applications Ayn Gelinas

TPA-322 Perry's chemical engineerings' handbook- vol 1(

section 1-2)

Robert H.Perry, Don

W.Green, James O.Maloney


section 3-7) Robert Perry

TPA-324 Perry's chemical engineerings' handbook- vol 3 Robert H.Perry, Don



section 11-13)

Robert H.Perry, Don



section 14-17)

Robert H.Perry, Don


21


section 18-21)

Robert H.Perry, Don



section 22-25)

Robert H.Perry, Don



section 23-30)

Robert H.Perry, Don


TPA-330 Biopolymers: making materials nature's way

TPA-331 Microbiological risk assessment in food

processing

Martyn Brown and Mike

Stringer

TPA-332 Practical dehydration Maurice Greensmith

TPA-333

Fermentation and biochemical engineering

handbook -

principles, process design and equipment

Henry C.Vogel, Celeste

L.Todaro

TPA-334

Fermentation and biochemical engineering

handbook -

principles, process design and equipment, vol

2(382-801)

Henry C.Vogel, Celeste

L.Todaro

TPA-335 Biochemical engineering and biotechnology

handbook vol 1 ( chapter 1-4)








handbook vol 5 ( chapter 17-18-20)

TPA-340 Advances in applied microbiology- vol 57

Allen I.Laskin, Joan

W.Bennett, Geoffey

M.Gadd

TPA-342 Fruit and vegetable biotechnology Victoriano Valpuesta

TPA-343 Food chemical safety- vol 1 : contaminants David H.Watson

TPA-345 Handbook of indicesof food quality and

authenticity

Rekha S.Singhal, Pushpa

R.Kulkarni

TPA-346 Food safety and food quality R.E.Hester and

R.M.Harrison

TPA-347 Foodborne pathogens: Hazards, risk analysis and

control

Clive de W.Blackburn,

Peter J.Mc Clure

TPA-348 The nutrition handbook for food processors C.J.K.Henry, C.Chapman

TPA-349 Functional foods-concepts to product Glenn R.Gibson and

Christine M.Williams

TPA-350 Antioxidants in food - practical applications Jan Pokorny Nedyalka

Yanishlieva

TPA-351 Nitrates and nitrites in food and water Michael Hill

TPA-352 Colour in food ; improving quality Douglas B.Macdougall

TPA-353 Dairy processing- improving quality Gerrit Smith

TPA-354 Fundamentals of dairy chemistry- vol 1 Noble P.Wong

22

TPA-355 Fundamentals of dairy chemistry- vol 2 Noble P.Wong

TPA-356 Dairy chemistryand biochemistry, vol 1 (1-238) P.F.Fox and P.L.H. Mc

Sweeney

TPA-357 Dairy chemistryand biochemistry, vol 2 (239-478) P.F.Fox and P.L.H. Mc

Sweeney

TPA-358 Cereals novels uses and prodesses

Grant M.Campell, Colin

Webb and Stephen L. Mc

Kee

TPA-359 Technology of biscuits, crackers and cookies Ducan Manley


manuals :ingredients Ducan Manley

TPA-361 Functional dairy products Tiina Mattila, Sandholm,

Maria saarela

TPA-362 Yoghurt- science and technology- 2nd edition, vol

1 (1-248) A.Y.Tamine, R.K.Robinson

TPA-363 Yoghurt- science and technology- 2nd edition, vol

2 (249-619) A.Y.Tamine, R.K.Robinson

TPA-364 Basic concepts in biochemistry Hiram F.Gilbert

TPA-365 Cereal biotechnology Peter C. Morris and James

H.Bryce

TPA-366 The meat we eat Romans, Costello, Carlson

TPA-367 The microbiology of meat and poultry Andrew Davies and Ron

Board

TPA-368 Meat processing; improving quality Joseph Kerry, John Kerry

and David Ledward

TPA-369 Meat refrigeration S.J.James and C.James

TPA-370 Safety and quality issuse in fish processing H.Allan Bremner

TPA-371 Plant biochemistry- third edition Hans-Water Hekdt

TPA-372 Coffee, vol 2- technology R.J.Clarke & R. Macrae

TPA-373 Coffee, vol 3 - physiology R.J.Clarke & R. Macrae

TPA-374 Coffee, vol 4-agronomy R.J.Clarke & R. Macrae

TPA-375 Coffee, vol 5 -related beverages R.J.Clarke & R. Macrae

TPA-376 Coffee, vol 6- commercial and technico- legal

aspects R.J.Clarke & R. Macrae

TPA-378 Food processing technology - principle and

practice - 2nd edition P.J.Fellows

TPA-379 Liquid filtration Nicholas P. Cheremisinoff

TPA-380 Chilled food (a comprehensive guide) Mike Stringer Colin Dennis

TPA-381 Thermal technologiesin food processing Philip Richardson

TPA-382 Managing frozen food Chritopher J.Kennedy

TPA-383 Extrusion cooking - technologies and applications Robin Guy

TPA-384 Handbook of industrial membrane technology Mark C.Porter

TPA-385 Separation and purification techniques in

biotechnology Frederick J.Dechow

Home

Highlight

23

TPA-386

Separation processes on the food and

biotechnology industries

- principles and application

A.S.Grandison, M.J.Lewis

TPA-387 Frying - improving quality J.B.Rossel

TPA-388 Food dehydration : a dictionary and guide J.G.Brennan

TPA-389 Food product development workshop - ho chi

minh city , 13th nov.2004

Hội thảo quốc tế phát triển

sản phẩm thực phẩm

TPA-390 Advances in protein chemistry Frederic M.Richards, David

S.Eisenberg, John

TPA-391 Processing fruits - science and technology Diane M,Barrett, Laszlo

Somogyi

TPA-392 Inulin - type fructans Marcel Roberfroid

TPA-393 Methods of analysis of food componenets and

additives Semih Otles

TPA-394 Resin tech INC

TPA-395 ASEAN food science and technology :

cooperation and interation for development 1

Le Doan Dien, Nguyen Kim

Vu, Nguyen Duy Lam

TPA-396 ASEAN food science and technology :

cooperation and interation for development 2

Le Doan Dien, Nguyen Kim

Vu, Nguyen Duy Lam

TPA-397 Pasta and extrusion cooked foods : some

technological and nutritional aspects Ch.Mercier, C.Cantarelli

TPA-398 Food microbiology laboratory Lynne Mc Landsborough

TPA-399 Cocoa butter alternatives Maria Lingheade, Fari

Mander

TPA-401 Guidelines for can manufacturers and food

canners

Food and agriculture

organization of

TPA-402 Meat science ; vol 71, issue 1, september 2005 D.A.Ledward, H.J.Swatland

and M.enser

TPA-403 Espresso coffee Andrea illy & Riantonio

Viani with the

TPA-404 Genetically modified organisms in agriculture

economics and politics Gerald C.Nelson

TPA-405 Encyclopedia insects-A Vincent H.Resh & Ring

T.Carde'

TPA-406 Encyclopedia insects-B Vincent H.Resh & Ring

T.Carde'

TPA-407 Handbook of industrial drying Arun S. Mujumdar

TPA-408 Handbook of vegetable pests John L.Capinera

TPA-409 Handbook of proteolytic enzymes, vol 1A Alan J.Barrette

TPA-410 Handbook of proteolytic enzymes, vol 1B Alan J.Barrette

TPA-411 Handbook of proteolytic enzymes, vol 2A Alan J.Barrette

TPA-412 Handbook of proteolytic enzymes, vol 2B Alan J.Barrette

TPA-413 Advancesin food and nutrition research, vol 49 Steve L.Staylor

TPA-414 Yeast in food and beverages W.Jeffery Hurst

TPA-415 Chemical and fuctional properties of food lipids Zdzislaw E.Sikorski &

Anna Kolakowska

24

TPA-416 Chemical and functional properties of food

sacchrides Piotr Tomasik

TPA-417 Contemporary nutrition- issues and insights- fifth

edition Gordon M.Wardlaw

TPA-418 Analytical chemistry handbook John A.Dean

TPA-419 Modern analytical chemistry David Harvey

TPA-420 Foundations in microbiology- fourth edition Kathleen Park Talaro &

Arthur Talaro

TPA-421 Fundamentals of biostatistics- fifth edition Bernard Rosner

TPA-422 Chemical and function properties of food proteins Zdzislaw E.Sikorski

TPA-423 ASEAN functional foods John Shi Chi-Tang Ho

Fereidoon Shahidi

TPA-424 Flavor chemistry and technology- 2nd edition Gary Reineccius

TPA-425 Barain power- maximize communication and

cognition for your business success Shannon Bradford

TPA-426 Water resources management- a world bank

policy paper

TPA-427

Laboratory manual to accompany chemistry in

context - applying chemistry in society- forth

edition

Wilmer J.Stratton Gail

A.Steehler

TPA-428 Chemistry in context- applying chemistry to

society- fourth edition

Conrad L.Stanitski Lucy

Pryde

TPA-429 Handbook of microbiological media - third

edition Ronald M.Atlas

TPA-431 Process control intrumentation technology -8th

edition Curtis D.Johnson

TPA-432 Concepts in biology-10th edition Eldon D.Enger Federick

C.Ross

TPA-433 Systems analysis and design methods

Jeffery L.Whitten Lonnie

D.Bentley Kenvin

C.Dittman

TPA-434 Foodborne microorganisms of public health

significance Alisa D.Hocking

TPA-435 Food and nutrition-2nd edition Mark L.Wahlqvist

TPA-436 Rice : Chemistry and technology- third edition Elaine T.Champagne

TPA-437 Handbook of microbiological media for the

examination of food- 2nd edition Ronald M.Atlas

TPA-438 Food, fermentation and micro-organisms Charles W.Bamforth

TPA-439 Fruit manufacturing Jorge E.Lozano

TPA-441 Improving the safety of fresh fruit and vegetables Wim Jongen

TPA-443 Food chemical risk nanalysis David R.Tennant

TPA-444 Food science and food biotechnology Gustavo F. Gutiérrez-López

TPA-445 Food safety handbook Ronald H.Schmidt Gary

E.Rodrick

TPA-446 Antioxidants in food Jan Pokorny Nedyalka

Yanishlieva

TPA-447 Fundamentals of enzyme kinetics Athel Cornish Bowden

25

TPA-448

Food safety assurance and veterinary public

health.

Vol 1- food safety in the pre-harvest phase

Frans J.M Smulders & John

D.Collins

TPA-449 Handbook of hydrocolloids G.O.Phillips and

P.A.Williams

TPA-450 Starch derivatization- fascinating and unique

industrial opportunities K.F.Gotlied, A.Capelle

TPA-453 Engineering properties of foods-third edition M.A.Rao, Syed S.H.Rizvi,

Ashim K.Datta

TPA-454 Catalysis in petroleum and petrochemical

industries

Krishna G.Bhattacharyya &

Anup K.Talukdar

TPA-455 Synthetics, mineral oils and bio-based lubricants Leslie R.Rudnick

TPA-456 Food emulsions : principles, practices and

techniques, 2nd edition David Julian Mc Clements

TPA-457 Texture in food , vol 1 : semi-solid foods Brian M. Mc Kenna

TPA-458 Sensory and consumer- research in food product

design and development Howard R.Moskowitz

TPA-459 Viewpoints and controversies in sensory science

and consumer product testing Howard R.Moskowitz

TPA-460 Solution manual for quantitative chemical

ananlysis-6th edition Daniel C.Harris

TPA-461 Quatitative chemical ananlysis-6th edition Daniel C.Harris

TPA-462 Concept research in food product design and

development Howard R.Moskowitz

TPA-463 Colloid and surface chemistry E.D.Shchukin, A.V.Pertsov,

E.A. Amelina

TPA-464 Undergraduate instrumental analysis- 6th edition,

part 1 James W.Robinson

TPA-465 Undergraduate instrumental analysis- 6th edition,

part 2 James W.Robinson

TPA-466 Chemical thermodynamics- advanced applications Bevan Ott & Juliana

Boerio-Goates

TPA-467 Handbook of molecular and cellular methods in

biology and medicine Laland J.Cseke

TPA-468 Handbook of vegetable preservation and

processing Owen R.Fernenma

TPA-469 Food safety and toxicity John de Vries

TPA-470 Handbook of fermented functional foods Edward R.Farnworth

TPA-471

From the Fryer to the fuel tank- the compete

guide to

using vegetable oli as alternative fuel-3rd edition

Joshua Tickell

TPA-472 Carrier bound Immobilized enzymes- principles,

applications and design Linqiu Cao

TPA-473 Medicinal chemistry of bioactive natural products Xiao-Tian Liang & Wei-

Shuo Fang

TPA-474 Transport properties of foods George D.Saravacos &

Zacharais B.

Home

Highlight

26

TPA-475 A handbook of chemical analysis Pooja Bhagwan

TPA-477 Analytical methods for food additives R.Wood, L.Foster,

A.Damant, P.Key

TPA-477 Analytical methods for food additives Reger Wood Etal

TPA-478 Oxford dictionary of biochemistry & molecular

biology Dr A.D.Smith

TPA-479 Bioprocesses & biotechnology for functional

foods & nutraceuticals

Jean-Rechard, Nesser-

J.Bruce German

TPA-480 Caffeine Genen A.Spiller

TPA-482 Handbook of food engineering practice K.J.Valentas- E.Rostein-

R.P.Singh

TPA-483 Food process design Zacharias B.Maroulis-

George

TPA-484 Green tea Yukihiko Hara

TPA-485 Methods of analysis of food components and

additive Semih Otles

TPA-486 Principles of food chemistry -3rd edition John M.Deman

TPA-487 Texture in food , vol 2 :solid foods Davd Kilcast

TPA-489 Advances in thermal and non-thermal food

preservation

Gaurav Tewari, Vijay

K.Juneja

TPA-490 Novel food processing technologies Gustavo V.Barbosa-

Ca'novas

TPA-491 Food biotechnology Kalidas Shetty,

Gopinnadhan

TPA-492 Food biotechnology , part 2 Kakidas Shetty

TPA-493 Food microbiology ( fundamentals and frontiers ),

3rd edition Michael P.Doyle and Larry

TPA-494 Biodegradation of pesticides Fumio Matsumura and

C.R.Krishna Murti

TPA-495 Soybean processing for food uses Kakiat Tanteeratarm

TPA-496 The microbiological safety and quality of food Barbara M. Lund

TPA-497 Food biotechnology microorganism Y.H.Hui, Grorge

G.Khachatourians

TPA-498 Biotechnology – An Introduction Susan R.Barnum

TPA-499 Characterization of Cereals and Flours

Properties, Analysis, and Application

Gonul Kaletunc, Kenneth

J.Breslauer

TPA-500 Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical

and Biological System: Isopow 10 Wiley – Blackwell

TPA-501 Style – Ten lessons in Clarity and Grace Joseph M.Williams

TPA-502 Sugar – Confectionery – Manufacture (second

edition) E. B. Jackson

Home

Highlight

Home

Highlight

27

NGÔN NGỮ: TIẾNG PHÁP


TTP-001 Biochimie des aliments diététique du sujet bien

portant

Marlène Frénot Elisabeth

Vierling

TTP-002 Microbiology et toxicologie des aliments-hygiène et

sécurité alimenttaires

Guy Leyral, Elisabeth

Vierling

TPP-003 Aliments et boissons - Technologies et aspects

reùgleùmentaires Elisabeth Vierling

TPP-004 Aliments et boissons - Filieøres et Produits Elisabeth Vierling

TPP-005 L'entreprise agro_Alimentaire assurer la croissant Yvan Beaulieu, Francine

Bernard, Jacinthe Fortin

TPP-006 Programme cibie HACCP_ documents de

reùfeùrence - 1: Module 1, 2, 3, 4, 5 AM PAQ

TPP-010 Sécher des produits alimentaires Jean_ Pransois Rojic

TPP-011

Recherche et développement - La recherche

industrielle alimentaire dans les pays de la

communauté Européene - 1er partie

Commission des

communauteùs

Europeeùnnes

TPP-012

Recherche et développement - La recherche

industrielle alimentaire dans les pays de la

communauté Européene - 2e partie

Commission des

communautés Europeénnes

TPP-013 Manuel des corps gras (Vol. 1) (p.1-p.430) Alain KARIESKIND



TPP-016 Manuel des corps gras (Vol. 4) Alain KARIESKIND,

Jean-Pierre Wolff

TPP-017 Le Raffinage Des Corps Gras Jean DENISEA Docteur_

Ingenieur

TPP-018 Cinetique et conduite de fermentations de levures Mohamed GHOUL

TPP-019

Étude compareùe de plusieurs désinfectants utuiseás

dans l'industrie des productts carneás mise au point

d'un test de controle

Seyed-Fatholloh SEYE

DNIA

TPP-020 Etudes des processus fermentaires en

champagnisation Nguyen_Van_Long_Thanh

TPP-021 Procédés de séparation par membranes - Transport

Techniques membranaires Applications Jean-Pierre BRUN

TPP-023 La centrifugation dans les industries alimentaires

28

DANH MỤC LUẬN VĂN

KHÓA 96

Mã luận

văn Tên luận văn

96-01 Nghiên cứu và đề xuất phương án xử lí nước thải của công ty phát triển kinh tế

duyên hải COFIDEC

96-02 Tìm hiểu công nghệ và thiết bị sản xuất dầu lỏng tại công ty dầu Tường An

96-03 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ hun khói ngâm dầu đóng hộp

96-04 Khảo sát và đánh giá chất lượng một số gia vị tại TPHCM

96-05 Tìm hiểu công nghệ sản xuất và chất lượng bia tại TPHCM

96-06 Nghiên cứ tận dụng bã đậu nành làm thức ăn cho bò sữa

96-07 Xây sựng hệ thống chất lượng ISO 9002 đối với quy trình SX mì ăn liền

96-08 Tìm hiểu quy trình sản xuất đậu phộng rang

96-09 Khảo sát các loại jambon nấu và đề xuất một loại jambon mới có giá thành hạ

96-10 Báo cáo quy trình SX jambon xông khói VISSAN dưới góc độ HACCP

96-11 Tìm hiểu về nấm bào ngư và sản xuất thử nấm bào ngư đóng hộp

96-12 Nghiên cứu khả năng phát triển của nấm men Rhodotorula trên bã mía

96-13 Báo cáo so sánh giữa hai nhà máy bia Sài Gòn và Villa

96-14 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá bạc má hun khói ngâm dầu

96-15 Nghiên cứu thu nhận enzyme superoxide dismutase từ hồng cầu người

96-16 Khảo sát ngành SX hạt điều nhân và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng

96-17 Nghiên cứu SX thử sữa đậu phộng

96-18 Nghiên cứu chế biến sữa trái cây

96-19 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản cam tươi

96-20 Báo cáo quy trình công nghệ sản xuất nước uống tinh khiết và khảo sát tình

hình SX của một số cơ sở sản xuất nước uống tinh khiết tại TPHCM

96-21 Nghiên cứu chế biến nước trái điều

96-22 Tìm hiểu về cà chua và SX thử nước cà chua đóng hộp

96-23 Khảo sát một vài phương pháp chiết tách Tannin từ trái điều

96-24 Tìm hiểu về trái sơri và SX thử nước sơri đóng hộp

96-25 Khảo sát công nghệ SX hạt điều nhân và đề xuất cải tiến công nghệ và quản lí

sản xuất

96-26 Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

96-27 Nghiên cứu SX rượu điều

96-28 Nghiên cứu sản phẩm sữa đặc có đường ở cơ sở nhỏ

96-29 Tìm hiểu về trái đu đủ và SX thử nước đu đủ đóng hộp

96-30 Nghiên cứu Sx kẹo sữa mềm mới cho xí nghiệp bò sữa An Phước Long Thành -

Đồng Nai

96-31 Khảo sát một vài yêu tố ảnh hưởng tới Pectinase từ nấm mốc Aspergillus niger

29

96-32 Tìm hiểu khả năng ứng dụng màu đỏ từ nguyên liệu củ dền vào một số sản

phẩm thực phảm

96-33 Bước đầu nghiên cứu Sx nước mắm cá nục bằng enzyme Flavouryme

96-34 Khảo sát chỉ số lipid máu trên số người khám bệnh tại bệnh viện Chợ rẫy và so

sánh trao đổi lipid giữa người ăn chay và không ăn chay

96-35 Tìm hiểu về chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường

96-36 Nghiên cứu sản xuất bột trứng dùng chế biến bột dinh dưỡng

96-37 Tìm hiểu sản phẩm và xây dưng tiêu chuẩn đánh giá bột dinh dưỡng

96-38 Khảo sát chất màu anthocyanin trích từ bã dâu tằm ngâm trong cồn

96-39 Báo cáo tốt nghiệp nhà máy dầu Tân Bình

96-40 Nghiên cứu chất lượng một số loại gạo phổ biến ở Việt Nam

96-41 Nghiên cứu bảo quản củ cải trắng bằng phương pháp thẩm thấu muối

96-42 Nghiên cứu chế biến phô mai cứng

96-43 Thử nghiệm tạo sản phẩm lên men sữa bột và sữa dừa

96-44 Nghiên cứu thu nhận enzyme Bromeline

96-45 Tìm hiểu về sen , ngó sen và sản xuất thử ngó sen dầm dấm đóng hộp

96-46 Báo cáo quy trình SX Bia của nhà máy bia Sài Gòn dưới góc độ HACCP và tiến

hành kiểm soát mối nguy sinh học

96-47 Báo cáo về công ty đường Biên Hòa

96-48 Khảo sát một vài thông số tương ứng với thành phần hóa học và chỉ tiêu an toàn

của sữa

96-49 Nghiên cứu tạo sản phẩm sữa bò tươi có thêm hương trái cây

96-50 Nghiên cứu chiết xuất acid amin từ tế bào men bia thải bằng xúc tác thủy phân

của protease để sản xuất gia vị

96-51 Tìm hiểu phương pháp SX bột dinh dưỡng qua tài liệu

96-52 Nghiên cứu SX sản phẩm kem ăn

96-53 Nghiên cứu SX vang điều

96-54 Báo cáo quy trình chế biến xúc xích Francfort VISSAN dưới góc độ HACCP

96-55 Cà phê

96-56 Tách nước của dứa bằng phương pháp thẩm thấu

96-57 Nghiên cứu SX rượu vang mít

96-58

96-59 Nghiên cứu thu nhận chất màu carotene của nấm men Rhodotorula.sp

96-60 Tìm hiểu về công nghệ SX bia và ý kiến một sô khách hàng trên địa bàn

TPHCM về chất lượng sản phẩm

96-61 Tìm hiểu về trái ổi và SX thử nước ổi đóng hộp

96-63 Thiết kế nhà máy cấp đông thịt heo fillet xuất khẩu năng suất 3 tấn/ngày

96-64 Tìm hiểu vầ gạo và chất lượng một số loại gạo phổ biến ở Việt Nam

96-65 Tìm hiểu quy trình SX và đánh giá chất lượng cà phê rang tẩm

96-67 Tìm hiểu công nghệ và thiết bị sản xuất dầu đặc shortening và maragine tại nhà

máy dầu Tường An

96-66 Trích ly Litannin trong trái điều bằng phương pháp lỏng - lỏng

30

96-68 SX nước tương từ đâu nành bằng enzyme vi sinh vật

96-69 Thiết kế nhà máy SX mì ăn liền năng suất 24 tấn/ca

96-70 Nghiên cứu SX phô mai tươi bằng phương pháp acid

96-71 Nghiên cứu chế biến kem chua

96-72 Nghiên cứu sx mayonaise

96-73 Nghiên cứu chế biến nho khô bằng phương pháp thẩm thấu đường

96-74 Nghiên cứu SX bột đậu phộng dùng để chế biến bột dinh dưỡng

96-75 Tách chiết tannin trong trái điều bằng Sephadex LH20


96-77 Thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm

96-78 Tách chiết tannin trong trái điều bằng Silicagel

96-79 Báo cáo quy trình chế biến chả giò VISSAN dưới góc độ HACCP

96-80 Khảo sát đánh giá thực trạng chất lượng công nghệ cà phê

96-81 Nghiên cứu sử dụng thức ăn lên men cho bò sữa

96-82 Nghiên cứu SX champagne điều

96-83 Ảnh hưởng của ion Ca2+ lên quá trình bảo quản trái cây

96-84 Nghiên cứu công nghệ SX fillet cá basa hun khói nguội ở quy mô SX nhỏ

96-85 Nghiên cứu nâng cao chất lượng nước mắm

96-86 Nghiên cứu SX Fromage tươi bằng phương pháp acid

96-87 Nghiên cứu SX kem tươi

96-88 Nghiên cứu SX bột cà rốt bí đỏ dùng chế biến bột dinh dưỡng

96-89 Nghiên cứu SX enzyme rennin không tan

96-90 Thử nghiệm tạo sản phẩm lên men từ hỗn hợp sữa và dứa

96-91 Nghiên cứu SX những sản phẩm từ quả điều

96-92 Khảo sát quy trinh chế biến Fromage

96-93 Hoàn thiện quy trình công nghệ SX rượu nếp than gò đen

96-94 Nghiên cứu rượu uống dân gian

96-95 Nghiên cứu SX đường maltose và glucose từ tinh bột sắn bằng phương pháp

enzyme

96-96 Kiểm tra một vài chỉ tiêu về thành phần hóa học và vi sinh của nước uống đóng

chai

96-97 Nghiên cứu SX rượu vang dâu tằm


96-99 Nghiên cứu khả năng tổng hợp màu carotenoid của nấm men Rhodotorula.sp

96-100 Thử nghiệm chế biến dứa thành kẹo dẻo

96-101 Nghiên cứu chế biến trà đen

96-102 Tìm hiểu về củ khoai mì và quy trình công nghệ SX khoai mì

96-103 Bước đầu nghiên cứu SX rượu vang điều

96-104 Nghiên cứu quan hệ giữa hàm lượng amylose trong gạo và các đặc điểm của

cơm.Sx thử cơm ăn liền

96-105 Nghiên cứu chuyển biến hóa sinh của phương pháp SX chao cổ truyền

Home

Highlight

Home

Highlight

31

96-106 Nghiên cứu thu nhận và tinh chế papain

96-107 Nghiên cứu chế biến vang sơri

96-108 Tách chiết tannin trong trái điều bằng XAD16

96-110 Thiết kế nhà máy SX tinh bột khoai mì năng suất 100 tấn tinh bột/ngày

96-111 Báo cáo quy trình chế biến tôm đông lạnh dưới góc độ HACCP

96-112 Nghiên cứu SX kem chua

KHÓA 97

Mã luận


97-01 Nghiên cứu nước quả trong từ nhãn da bò

97-02 Nghiên cứu và ứng dụng màu Anthocyanin trích ly từ bắp cải đỏ (brassiia

oleracea capitata)

97-03 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nho Ninh Thuận

97-04 Nghiên cứu sản xuất tiêu sọ

97-05 Nghiên cứu trích ly hoạt chất Saponin và Alkaloid từ nấm linh chi và ứng dụng

chế biến nước giải khát

97-06 Nghiên cứu phương pháp thu nhận và bảo quản mủ đu đủ để sản xuất papain

97-07 Thí nghiệm tạo sản phẩm sữa lên men với chuối khô

97-08 Nghiên cứu sản xuất rượu vang điều

97-09 Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cà phê đen uống liền

97-10 Tìm hiểu về màu Anthocyane trích từ vỏ một số loại đậu

97-11 Kiểm tra một vài chỉ tiêu về thành phần hóa học và vi sinh của sữa tươi đóng

chai

97-12 Nghiên cứu cấu tao màng polymer sinh học trên cơ sở fibroin

97-13 Nghiên cứu sánn xuất bành men thuốc Bắc chất lượng cao

97-14 Thử nghiệm lên men rượu vang me

97-15 Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ Atisô

97-16 Nghiên cứu trích ly protein từ nấm rơm để chế biến bột gia vị

97-17 Nghiên cứu chế biến bột khoai tây

97-18 Sản xuất thử thức uống từ nấm linh chi

97-19 Nghiên cứu chế biến hoa súp lơ muối chua đóng hộp

97-20 Nghiên cứu quá trình nấu dịch nha trong sx bia từ hỗn hợp nguyên liệu mailt và

khoai lang

97-21 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ trái chùm ruột

97-22 Tinh sạch tannin trong trái điều

97-23 Nghiên cứu phân lập vi khuẩn lactic dùng trong sản xuất yogourt

97-24 Nghiên cứu quá trình lên men trong sản xuất sữa chua trái cây

97-25 Nghiên cứu thu nhận Papain và ứng dụng Papain trong y học

97-26 Ứng dụng enzyme flavourzyme trong chế biến mắm cá lọc ngắn ngày

32

97-27 Nghiên cứu xủ lý bụi xơ dừa Bến Tre để sản xuất phân hữu cơ vi sinh

97-28 Tìm tỷ lệ thích hợp giữa các thảnh phần phối hợp trong công thức phối chế Pate

Tulip

97-29 Nghiên cứu sản xuất cơ ăn liền

97-30 Tìm hiểu về ổi và sản xuất nước ổi dạng đục (Nectar)

97-31 Nghiên cứu sản xuất thử phô mai mềm từ sữa dừa

97-32 Nghiên cứu chế biến nước giải khát từ trái mãng cầu xiêm

97-33 Tiìm hiểu tình hình sản xuất và chất lượng 1 số sản phẩm lên men từ đậu nành

trên địa bàn Tp.HCM

97-34 Nghiên cứu trích ly tinh dầu gừng để chế biến trà gừng hòa tan

97-35 Nghiên cứu ảnh hưởng của nước cốt dừa đến chất lượng thạch dừa

97-36 Báo cáo nhà máy công ty đường Biên Hòa

97-37 Nghiên cứu thu nhận Papain và ứng dụng Papain làm mềm thịt

97-38 Nghiên cứu quá trình trích ly màu từ củ nghệ

97-39 Tìm hiểu về cà chua và sản xuất thử nước uống từ cà chua

97-40 Nghiên cứu sản xuất thử nước quả đục từ mãng cầu

97-41 Tìm tỷ lệ thích hợp giữa các thảnh phần trong công thức phối chế kẹo dẻo mãng

cầu

97-42 Nghiên cứu sản xuất nước trái điều

97-43 Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Biovina để xử lý rác sinh hoạt tại nhà

97-44 Nghiên cứu dịch màu đỏ từ lá cẩm

97-45 Nghiên cứ công nghệ sản xuất Nectar hỗn hợp sơri - dứa

97-46 Bước đầu nghiên cứu quá trình sản xuất malt lúa mạch

97-47 Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột bằng chế phẩm emzyme cố định

97-48 Nghiên cứu quá trình lên men cồn bằng nấm men cố định trong gel Alginate

97-49 Thu nhận Enzyme Bromline từ đọt dứa

97-50 Nghiên cứ sản xuát tạhch dừa từ sữa dừa

97-51 Đánh giá chất lượng cà phê trong quá trình chế biến

97-52 Bước đầu tìm hiểu về qủa sơri

97-53 Nghiên cứu sản xuất thử bột màu từ củ dền và ứng dụng trong các sản phẩm

thực phẩm

97-54 Tìm hiểu về trà và sản xuất thử trà hòa tan

97-55 Tinh sạch tannin trong trái điều

97-56 Tổng quan tài liệu kiểm tra và đánh giá các phương pháp xác định đường

97-57 Xây dựng HACCP cho phân xưởng sản xuất xúc xích tiệt trùng Vissan

97-58 Thuử nghiệm lên men rượu vang hỗn hợp từ nho và sơri

97-59 Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá tra kho đóng hộp

97-60 Nghiên cứu xử lý bã mái để sản xuất thực phẩm gia súc bằng phương pháp lên

men lactic

97-61 Xây dựng HACCP choquy trình công nghệ chế biến cà phê rang xay

97-62 Nghiên cứu quy trình sản xuất caphê sữa uống liền

33

97-63 Nghiên cứu nước giải khát từ nhân sâm

97-64 Tím hiểu về trái mãng cầu xiêm và nghiên cứu sản xuất thử mãng cầu xiêm

đóng hộp

97-65 Nghiên cứu cấu taạo màng polymer trên cơ sở colagen

97-66 Nghiên cứu sản xuất phô mai tái chế từ nguyên liệu phô mai mềm

97-67 Nghiên cứu công nghệ ướp trà hương lài

97-68 Nghiên cứu xử lý bã mái và thức ăn gia súc

97-78 Nghiên cứu rút ngắn thời gian lên men trong sản xuất rượu vang

97-89 Nghiên cứu chế biến tinh bột bắp bằng chế phẩm enzyme Termamyl

972-01 Thiết kế nhà máy bia năng suất 40 triệu lít/ năm

972-02 Nghiên cứu chế biến trái Sapoche, sản phẩm: đồ hộp Sapoche nước đường

972-03 Khảo sát thực phẩm chức năng phóng trị bệnh ung thư

972-04 Báo cáo phân xưởng sản xuất kẹo cứng của nhà máy bánh kẹo Biên Hòa

972-05 Tối ưu hóa một số yếu tố ảnh hưởng của quá trình lên men

972-06 Nghiên cứu chế biến nước điều lên men

972-07 Nghiên cứu các điều kiện lên men cà phê bằng chế phẩm Biovina

972-08 Bước đầu tìm hiểu về quả nhàu và sản xuất thử nước quả trong từ nhàu

972-09 Tìm hiểu mộtg số phương pháo tinh sạch Tanni và nghiên cứu trich ly Tannin

từ trái điều

972-10 Nghiên cứ quá trình lên men trong sản xuất rượu vang táo

972-11 Nghiên cứu nhà máy sản xuất nước tinh khiết năng suất 20m3/ngày

972-12 Nghiên cứ sản xuất acid lactic bằng phương pháp lên men

972-13 Thu nhận enzyme Bromelin từ đọt dứa để ứng dụng sản xuất fromagl tươi

972-14 Khảo sát một số công đạon trong sản xuất sữa bột và sữa đặc có đường

972-15 Nghiên cứu sản xuất bột cho trẻ em ăn dặm dạng paste

972-16 Nghiên cứu chế biến nước quả dạng đục từ thanh long

972-17 Tìm hiểu thị trường nước tăng lực và sản xuất thử nước tăng lực với công thức

tự chọn

972-18 Nghiên cứu sản xuất thử phô mai dạng paste từ sữa dừa

972-19 Khảo sát quá trình lên men cồn bằng nấm men cố đinh trong gel Alginate

972-20 Nghiên cứu chất lượng một số loại gạo xuất khẩu và gạo đặc sản

972-21 Tìm hiểu về cái lóc, sản xuất thử cá lóc kho đóng hộp

972-22 Nghiên cứu quá trình nấu dịch nha trong sx bia từ hỗn hợp nguyên liệu mailt đại

mạch và khoai lang

972-23 Tìm hiểu về cà rốt và sản xuất thử nước cà rốt đóng hộp

972-24 Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột bằng chế phẩm emzyme cố định

972-25 Nghiên cứu sản xuất nước đu đủ

972-26 Nghiên cứu sản xuất chả lụa chay

972-27 Tìm hiểu về Tannin và khảo sát kảh năng rtích ly Tannin của một số dung môi

972-28 Nghiên cứu chế biến nước từ quả chuối sứ

972-29 Nghiên cứu môi trường sinh tổng hợp enzyme protease từ nấm mốc Aspergillus

34

Oryzae theo phương pháp nuôi cấy bề mặt

972-30 Nghiên cứu sản xuất nước quả từ trái chanh dây

KHÓA 98

Mã luận


98-01 Thu nhận Protease từ Mucor để đông tụ sữa

98-02 Khảo sát thực phẩm chức năng phòng trị bệnh ung thư

98-03 Nghiên cứu quá trình nấu dịch nha trong sản xuất bia từ hỗn hợp Malt và khoai

lang

98-04 Nghiên cứu phân lập vi khuẩn Lactic dùng trong sản xuất yogurt - Lactobacillus

bulgaricus

98-05 Thử nghiệm lên men rượu me

98-06 Nghiên cứu enzyme Pectinase và ứng dụng trong lên men cafe

98-07 Khảo sát một số thực phẩm chức năng phòng và chống stress

98-08 Thiết kế nhà máy sản xuất xúc xích thịt nguội năng suất 8 tấn/ngày

98-09 Nghiên cứu phân lập vi khuẩn Streptococcus dùng trong sản xuất yogurt

98-10 Khảo sát đặc tính enzyme Pectinase theo thời gian

98-11 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi hỗn hợp rót sốt cà chua

98-12 Nghiên cứu điều kiện thu dịch cốt từ quả nhàu

98-13 Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của chủng vi sinh vật đến sự cải thiện chất

lượng của chao

98-14 Nghiên cứu tạo màng polymer sinh học trên cơ sở fibroin

98-15 Tối ưu hóa công suất nhiệt độ trong công nghệ sản xuất vang điều

98-16 Khảo sát thực phẩm chức năng phòng và chữa bệnh tim mạch

98-17 Nghiên cứu sản xuất fromage tái chế từ nguyên liệu fromage tươi

98-18 Nghiên cứu chế biến nước quả cam nguyên chất dạng đục

98-19 Thiết kế nhà máy rượu vang 15 triệu lít/năm

98-20 Thiết kế nhà máy sản xuất chocolate năng suất 2000 tấn hạt/năm

98-21 Nghiên cứu sản xuất rượu vang dứa

98-22 Nghiên cứu sản xuất fromage tái chế có bổ sung thịt

98-23 Nghiên cứu quá trình lên men rượu vang khế

98-24 Nghiên cứu chế biến trà trái cây

98-25 Nghiên cứu chế biến màu caramel

98-26 Thu nhận enzyme Promelin từ đọt dứa để ứng dụng sản xuất fromagl tươi

98-27 Nghiên cứu chế biến fromage tươi ở quy mô gia đình

98-28 Tìm hiểu về tỏi và bước đầu nghiên cứu bảo quản

98-29 Khảo sát hệ vi sinh có trong nước tương và chọn môi trường thích hợp để thu

nhận chế phẩm enzyme thô cho quá trình sản xuất tương

98-30 Bước đầu nghiên cứu về nghêu lụa

35

98-31 Nghiên cứu một số điều kiện kỹ thuật chế biến bánh flan

98-32 Nghiên cứu sản xuất bánh men giấm dùng trong công nghệ rượu truyền thống

98-33 Tìm hiểu về con nghêu và một số sản phẩm từ nghêu

98-34 Nghiên cứu sản xuất cơm sấy ăn liền

98-35 Sản xuất thử chè sâm bổ lượng đóng hộp

98-36 Nghiên cứu quá trình nấu dịch nha trong sản xuất bia từ hỗn hợp Malt và khoai

lang

98-38 Thiết kế nhà máy bia công suất 5 triệu lít/năm 50% bia 12oS và 50% bia 10

oS

98-39 Nghiên cứu sử dụng enzyme Papain để thủy phân polypeptide còn sót lại trong

nước mắm thành phẩm

98-41 Báo cáo quy trình sản xuất mì ăn liền của CTCP thực phẩm Thiên Hương

98-42 Nghiên cứu chế biến nước uống từ nấm linh chi (ganodermalucidum)

98-43 Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của chủng vi sinh vật đến sự cải thiện chất

lượng nước tương sản xuất bằng phương pháp lên men

98-44 Nghiên cứu quy trình sản xuất fromage trứng

98-45 Nghiên cứu tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu uống dân gian

98-46 Nghiên cứu chế biến nước nhãn lên men

98-47 Ứng dụng enzyme Pectinase trong chế biến nước dứa

98-48 Nghiên cứu trích ly tannin từ trái điều

98-49 Khảo sát quá trình thủy phân dịch cám bằng các chế phẩm enzyme

98-50 Nghiên cứu chế biến nước uống lên men từ bánh mì

98-51 Khảo sát thực phẩm chức năng phòng trị bệnh tiểu đường

98-52 Nghiên cứu sản xuất cơm chiên ăn liền

98-53 Thiết kế nhà máy sản xuất fromage năng suất 100 tấn sữa/ngày

98-54 Nghiên cứu sản xuất thử cá khô tẩm gia vị và cá vò viên từ cá đù

98-55 Nghiên cứu sản xuất nước dừa non đóng hộp

98-56 Nghiên cứu thu nhận pectin từ đu đủ phế liệu

KHÓA 99

Mã Luận


99-01 Nghiên cứu ảnh hưởng một số giống sinh vật trong ủ mốc đến sự cải thiện mùi

vị của nước tương lên men

99-02 Nghiên cứu chế biến thực phẩm sản phẩm cao năng

99-03 Nghiên cứu chế tạo màng firoin

99-04 Nghiên cứu sản xuất dưa chua từ cây bồn bồn

99-05 Thiết kế nhà máy sản xuất nước uống đóng chai năng suất 2M3/h

99-06 Nghiên cứu sản xuất nước gừng có ga từ gừng khô

99-07 Nghiên cứu ứng dụng nấm men chìm lên men nhiệt độ cao trong sản xuất bia

99-08 Thiết kế nhà máy sản xuất nước sơri bằng phương pháp lạnh .

36

99-09 Tìm hiểu thành phần hóa học và các hoạt tính sinh học của nấm tràm Tylopllus

SP .

99-10 Nghiên cứu chế biến gạo lức thành sản phẩm dinh dưỡng .

99-11 Nghiên cứu chế biến gạo lức thành sản phẩm dinh dưỡng .

99-12 Tìm hiểu về thực phẩm ngũ cốc ăn sáng " Breakfast cereal " .

99-13 Nghiên cứu quá trình sinh tổng hợp và một số tính chất của enzyme alpha-

amilase từ nấm mốc Aspergillus Oryzae .

99-14 Quản lý chất lượng tại công ty đường Hiệp Hòa .

99-15 Nghiên cứu sản xuất cao nấm men từ sinh khối nấm men bia .

99-16 Tìm hiểu nhóm thực phẩm có cấu trúc khô giòn (snack food ) và sản xuất thử

sản phẩm tương tự bánh phồng tôm từ bánh tráng vụn phế liệu .

99-17 Báo cáo và tổng quan tài liệu quy trình sản xuất nước tương .

99-18 Nghiên cứu xác định Superoxide Dismutase từ máu người .

99-19 Nghiên cứu tính chất của Investase từ nấm men bia .

99-20 Nghiên cứu phân lập vi khuẩn Lactic ( Lactobacillus Bulgaricus ) để thử

nghiệm làm fromage tươi .

99-21 Nghiên cứu sản xuất trà rong biển .

99-22 Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp .

99-23 Khảo sát quá trình lên men từ dịch quả chanh dây .

99-24 Nghiên cứu ứng dụng urease dùng phát hiện ure .

99-25 Báo cáo công nghệ chế biến thịt bò đóng hộp của nhà máy Vissan .

99-26 Bước đầu tinh sạch chế phẩm Protease từ canh trường nấm mốc Aspergillus

Oryzae bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt .

99-27 Nghiên cứu chế biến nước trái cây lên men và thiết kế thiết bị lên men .

99-28 Nghiên cứu ứng dụng nấm men chìm lên men ở nhiệt độ cao trong sản xuất bia .

99-29 Nghiên cứu tính chất cảm quan của sản phẩm cà phê đặc trưng .

99-30 Tìm hiểu bột mì và các sản phẩm bột mì .

99-31 Nghiên cứu thu nhận chế phẩm lactic .

99-32 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số giống vi sinh vật trong giai đoạn ủ mốc đến

chất lượng của chao .

99-33 Nghiên cứu cế biên nước giải khát lên men có chức năng phòng bệnh .

99-34 Báo cáo và xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh cracker

tại công ty cổ phần Kinh Đô .

99-35 Nghiên cứu công nghệ sản xuất mắm chưng đóng hộp .

99-36 Nghiên cứu phương pháp bảo quản bánh Pía .

99-37 Nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ trái nhàu ( Morinda Citrifolia ) .

99-38 Nghiên cứu sản xuất rượu từ chuối hột .

99-40 Thử nghiệm lên men rượu vang từ hỗn hợp sơri và dâu tằm .

99-41 Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo năng suất tổng 50 tấn sản phẩm / ngày .

99-42 Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Protease acid trong sản xuất Fromage .

99-43 Nghiên cứu thành phần hóa học và thử sản xuất một số sản phẩm từ nấm linh

chi chuẩn Ganoderma Lucidum .

Home

Highlight

37

99-44 Sơ lược tình hình sản xuất , chất lượng nước tương trên địa bàn Tp. HCM và

khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng , điều kiện nuôi cấy đến hoạt tính .

99-45 Công nghệ tạo chế phẩm enzyme Urease .

99-46 Tổng quan tài liệu về amylase .

99-47 Nghiên cứu sản phẩm dạng gel từ phế liệu mực đông lạnh .

99-48 Nghiên cứu chế biến củ cải trắng muối mặn và gia vị .

99-49 Nghiên cứu một số đặc tính của nấm men .

99-50 Nghiên cứu sản xuất sữa ngô .

99-51 Xây dựng chương trình GMP & SSOP cho một sản phẩm từ thịt nguội .

99-52 Thử nghiệm dùng protease từ Mucor để đông tụ sữa .

99-53 Nghiên cứu sản xuất thức ăn chay đóng hộp dạng thịt heo 2 lát .

99-54 Thiết kế nhà máy sản xuất bia với năng suất 20 triệu lít / năm , bia tươi 30 % ,

bia chai 70 % ( 1 loại bia 11 độ S ) .

99-55 Thiết kế phân xưởng sản xuất nước đá cây loại 50 kg và kho trữ đá 50 tấn ,

năng suất xưởng 300 cây / ngày tại quận 7 .

99-56 Thiết kế nhà máy bia năng suất 3 triệu lít / năm .

99-57 Nghiên cứu sản xuất nước quả chuối .

99-58 Nghiên cứu sản xuất cá Fillet Bas hun khói .

99-59 Thu nhận Protease từ vỏ tôm và sử dụng protein đó để tạo ra một vài sản phẩm .

99-60 Nghiên cứu sản xuất xôi chiên ăn liền .

99-61 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ chuối .

99-62 Nghiên cứu chọn giống bảo quản cho sản phẩm nước giải khát từ thảo mộc .

99-63 Hoàn thiện quy trình chế biến lá ngò gai thành gia vị .

99-64 Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Sài Gòn .

99-65 Nghiên cứu thu nhận enzyme invertase từ nấm men bia .

99-66 Nghiên cứu chế biến nước từ rong mơ .

99-67 Báo cáo công ty bia Sài Gòn .

99-68 Nghiên cứu cải thiện chất lượng kẹo dừa .

99-69 Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng hóa trong công nghệ sản xuất một số sản

phẩm từ sữa .

99-70 Nghiên cứu sản xuất sữa đậu nành .

99-71 Thiết kế nhà máy sản xuất bia năng suất 20 triệu lít / năm .

99-72 Tìm hiểu công nghệ sản xuất dầu lỏng tại nhà máy dầu Trường An .

99-73 Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố tâm lý lên mức độ đặc trưng của trà dược

thảo .

99-74 Nghiên cứu thu nhận Cafein và thử sản xuất nước giải khát giàu năng lượng từ

trái cây .

99-75 Thiết kế phân xưởng sản xuất Biscuits năng suất 10000 tấn / năm .

99-76 Khảo sát quá trình nấu và lên men bia từ hỗn hợp nguyên liệu malt - khoai lang

.

99-77 Pectinase - ứng dụng của nó để xử lý nho .

99-78 Nghiên cứu sản xuất pate gan đóng hộp .

Home

Highlight

38

99-80 Nghiên cứu ảnh hưởng một số thông số lên quá trình lên men rượu vang chuối .

99-81 Phân tích phát hiện vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm

99-82 Nghiên cứu chế biến kim chi từ củ cải trắng .

99-83 Thiết kế nhà máy sản xuất nước tinh khiết năng suất 10 triệu lít / năm .

99-84 Thiết kế nhà máy bia năng suất 15 triệu lít / năm .

99-85 Tìm hiểu về ảnh hưởng của một vài phụ gia đến độ nở của bột nhào bánh mì .

99-86 Nghiên cứu sản xuất rượu vang ổi .

99-87 Thiết kế nhà máy bia 30 triệu lít / năm .

99-88 Thhiết kế nhà máy sản xuất nước giải khát pha chế năng suất 20 triệu lít / năm .

99-89 Thiết kế kho lạnh xuất khẩu thịt heo phile ( lạnh đông 5 tấn / ca , kho chưa 100

tấn tại Củ Chi ) .

99-90 Báo cáo công ty bia Sài Gòn .

99-91 Khảo sát công nghệ và thiết bị công ty bia Sài Gòn .

99-92 Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp trái cây năng suất 1 tấn / ca tại quận 12 .

99-93 Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền pate thịt tại công ty Vissan .

99-94 Báo cáo nhà máy chế biến thực phẩm Kinh Đô .

99-96 Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn luền 8 tấn / ca .

99-97 Tổng quan tài liệu về rau quả và khảo sát tình hìmh tiêu thụ nước quả trên địa

bàn thành phố Hồ Chí Minh

99-98 Báo cáo quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát có gas

99-99 Báo cáo quy trình sản xuất nước tinh khiết

99-100 Báo cáo quy trình sản xuất Jambon dưới góc độ HACCP

99-101 Báo cáo quy trình sản xuất chả giò tại công ty Vissan

99-102 Báo cáo xí nghiệp chế biến lương thực thực phẩm mì ăn liền Colusa

99-103 Báo cáo tốt nghiệp về nhà máy nước giải khát Chương Dương

99-104 Tìm hiểu các công nghệ sản xuất và chất lượng dinh dưỡng – cảm quan sản

phẩn sữa chua Vinamilk và Foremost

99-105 Baó cáo tình hình quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm tại Việt Nam

99-106 Khảo sàt tình hình tiêu thụ nước giải khát trên thị trường Tp.HCM

99-107 Tìm hiểu một số phương pháp bảo quàn thóc

99-108 Báo cáo phân xưởng chả giò Vissan nhìn dưới góc độ HACCP

99-109 Báo cáo thiết kế mở rộng công ty xuất nhập khẩu và chế biến thủy sản

99-110 Tìm hiểu về các loại thực phẩm dành cho trẻ em lứa tuổi ăn dặm trên thị trường

99-111 Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang và một số phương pháp đánh

giá chất lượng sản phẩm

99-112 Tìm hiểu quy trình sản xuất độ hộp rau quả

99-113 Tổng quan tài liệu về quy trình sản xuất bia

99-114 Báo cáo quy trình công nghệ tinh luyện đường tại nhà máy đường Khánh Hội

99- 115 Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sữa chua

99-116 Tìm hiểu về các chỉ tiêu vi sinh của sữa và các sản phẩm từ sữa

99-117 Tìm hiểu quy trình sản xuất nước chấm bằng phương pháp lên men hóa giải

Home

Highlight

39

99-118 Tìm hiểu về cây cacao và công nghệ sản xuất chocolate

99-119 Kiểm soát chất lượng trong sản xuất và chế biến sữa

99-120 Báo cáo nhà máy nước ngọt Tribeco

99-121 Báo cáo công nghệ sản xuất bia

99-122 Báo cáo công nghệ sản xuất thịt xông khói của công ty Vissan

99-123 Tổng quan tài liệu và báo cáo quy trình sản xuất mì ăn liền

99-124 Báo cáo phân xưởng tinh luyện nhà máy dầu Tân Bình

99-125 Tìm hiểu chất lượng và một số thiết bị chuyên dùngcho sản xuất nước giải khát

sữa đậu nành của một số xí nghiệp

99-126 Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả tươi

99-127 Báo cáo công nghệ sản xuất mì ăn liền Thiên Hương

99-128 Kiểm tra chất lượng trong sản xuất nước giải khát (công ty nước giải khát

Tribeco)

99-129 Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa chua Yomost, Yomilk, Yomin

99-130 Báo cáo tổng quát nàh máy chế biến hải sản

99-131 Báo cáo khâu xử lý nước và sản phẩm rượu nhẹ có gas – nhà máy nướv giải

khát Chương Dương

99-132 Áp dụng HACCP trong công nghệ sản xuất mỳ ở nàh máy mỳ Thiên Hương

99-133 Báo cáo phân xưởng nấu nhà máy bia Sài Gòn

99-134 Thiết kế dây chuyền tinh luyện dầu phộng năng suất 10 tấn dầu/ ngày

99-135 Báo cáo thiết kể mở rộng phân ưởng chế biến thuộc công ty xuất khẩu và chế

biển thủy sản III (thêm sây chuyề chế biến cá)

99-136 Báo cáo quy trình công nghệ sản xuất mỳ ăn liền tại nhà máy Colusa

99-137 Báo cáo nhà máy sữa Thống Nhất

99-138 Báo cáo phân xưởng lên men nhà máy bia Sài Gòn

99-139 Tìm hiểu phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC) trong phân tích thực phẩm

KHÓA 2000

Mã luận

văn Tên Luận văn

00-02 Nghiên cứu sản xuất mứt và nước uống tứ quả mận tam hoa- lào cai

00-03 Thử nghiệm tạo chế phẩm vi khuẩn aceto bacterxylium và ứng dụng trong lên

men cellulose vi khuẩn

00-04 Báo cáo về bệnh béo phì- nguyên nhân- chế độ dinh dưỡng

00-07 Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho năng suất 1000000 lít/năm

00-08 Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường năng suất sản phầm 60000

hộp/ngày

00-09 Nghiên cứu chế biến kẹo hạt điều

00-10 Thiết kế sản xuất nhà máy mì ăn liền, năng suất 48 tấn sản phẩm/ ca

00-12 Nghiên cứu bào quản nhãn tiêu da bò bằng sunfit kết hợp với bao bì

00-13 Tìm hiểu về nấm ăn ở việt nam

40

00-14 Nghiên cứu sản xuất puree rau có tảo spirulina

00-15 Nghiên cứu quy trinh sơ chế salad tươi

00-16 Nghiên cứu sản xuất nước tương không có chloropropanol

00-17 Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactobacillus acidophilus để lên men sữa đậu

nành

00-18 Bước đầu sản xuất thử nước tương bằng phương pháp enzyme

00-19 Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà đen

00-20 Nghiên cứu về quả sơri và công nghệ sản xuất nectar sơri đóng chai

00-21 Báo cáo công nghệ sản xuất bánh biscuit

00-22 Tìm hiểu về tác dụng có lợi ( prbiotic) của 1 số vi sinh vật

00-23 Tìm hiểu quy trình công nghệ và phụ gia trong sản xuất bánh kẹo

00-24 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn từ tinh bột với năng suất q=1 triệu lít/năm qui

về cồn 100%

00-25 Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp nghêu hun khói ngâm dầu

00-26 Nghiên cứu quy trinh công nghệ sản xuất nước mía đóng chai/hộp

00-28 Nghiên cứu chế tạo màng polymer sinh học từ gelatin

00-29 Nghiên cứu sử dụng chế phẩm bánh tráng để sản xuất sợi hủ tiếu khô

00-30 Báo cáo quy trình sản xuất xúc xích

00-31 Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

00-32 Nghiên cứu nâng cao độ đạm của dung dịch protein hydrolysate bằng kỹ thuật

lọc màng

00-33 Nghiên cứu các thông số kỹ thuật cho quy trình sản xuất bánh phồng tôm

truyền thống sóc trăng

00-34 Thiết kế nhà máy sản xuất sữa, năng suất 200 tấn sữa tươi/ ngày

00-35 Tìm hiểu về tinh bột biến tính và nghiên cứu sản xuất dextrin từ tinh bột khoai

mì bằng acid

00-36 Báo cáo công ty bia sài gòn và so sánh với nhà máy bia việt nam

00-37 Lên men ethanol: sản xuất sự sinh trưởng của nấm men cố định trong gel

alginate

00-39 Tìm hiểu và xây dựng quy trình sản xuất bánh phồng tôm quy mô nhỏ năng

suất 200kg/ngày

00-40 Thiết kế nhà máy sản xuất sữa năng suất 110 tấn sữa thành phẩm/ ngày

00-41 Nghiên cứu sản xuất tinh bột oxy hóa từ tinh bột khoai mì

00-42 Nghiên cứu khảo sát quá trình bóc vỏ lụa hạt điều bằng phương pháp sốc nhiệt

00-43 Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactococcus lactis để lên men sữa đậu nành

00-44 Thiết kế nhà máy sản xuất bia 50 triệu lít/năm

00-45 Nghiên cứu sản xuất bắp hạt đóng hộp

00-46 Tổng quan tài liệu về các phương pháp bảo quản chuối tươi

00-47 Nghiên cứu kỹ thuật lên men bia nồng độ cao

00-48 Kiểm soát quá trình chín của trái cà chua lycopersicon esculentummill

00-49 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản quả cam tươi

00-50 Nghiên cứu thu nhận invertase từ nấm men bia

41

00-51 Tìm hiểu hệ vi sinh vật nhiễm trong bia và xác định chỉ tiêu vi sinh của một

vài sản phẩm bia sản xuất thủ công tại tp. Hcm

00-52 Nghiên cứu tuyển chọn giống vi sinh vật có khả năng tổng hợp protease kiềm

cao

00-53 Bước đầu nghiên cứu sản xuất thử chao bằng enzyme protease của vi khuẩn

bacillus subtilis

00-54 Nghiên cứu sản xuất giấy tinh bột gói kẹo bằng phương pháp nhúng

00-55 Nghiên cứu sản xuất lẩu mắm cô đặc

00-56

THIẾT KẾ NHÀ MÁY TINH LUYỆN ĐƯỜNG TỪ ĐƯỜNG THÔ THÀNH

ĐƯỜNG TINH, ĐẠT TIÊU CHUẨN RS VÀ RE THEO Thịt cávn-1695-85

VỚI Q=200 TẤN THÔ/NGÀY

00-57 Nghiên cứu sinh tổng hợp enzyme pectinase của vi sinh vật ( nấm sợi)

00-58 Bước đầu nghiên cứu sản xuất thử chao bằng enzyme protease của chủng nấm

mốc mucor linn sb-8

00-59 Báo cáo nhà máy dầu tân bình

00-60 Báo cáo tốt nghiệp nhà máy bia laser

00-61 Nghiên cứu khả năng rít ngắn thời gian lên men trong sản xuất nem chua từ

thịt heo

00-63 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lỏng tinh luyện năng suất 60 tấn/ngày

00-64 Nghiên cứu sản xuất bánh tráng rế từ bột mì

00-65 Thu nhận protease acid từ dạ dày heo và khảo sát một số tính chất của chế

phẩm enzyme thu được

00-66 Sản xuất thử bột màu từ bã dâu tằm

00-67 Tìm hiễu và thiết kế phân xưởng mì sợi năng suất 30 tấn/ ngày

00-68 Thiết kế nhà máy sản xuất bia năng suất 40 triệu lít/năm

00-69 Nghiên cứu sản xuất nước uống từ đậu đen

00-70 Nghiên cứu xây dựng hệ thống haccp cho dây chuyền sản xuất nước giải khát

có gas tại công ty tnhh coca-cola miền nam

00-71 Báo cáo quy trình sản xuất nước ngọt tại công ty coca- cola việt nam

00-72 Thiết kế nhà may sản xuất cồn từ mật rỉ năng suất 1 triệu lít/năm

00-73 Công nghệ sản xuất trà đào hòa tan

00-74 Thiết kế nhà máy sản xuất bia năng suất 50 triệu lít/năm

00-75 Thiết kế nhà máy sản suất tinh bột khoai mì năng suất 100 tấn tinh bột/ngày

00-77 Nghiên cứu sử dụng phế liệu tôm vào công nghệ sản xuất bánh phồng tôm

00-78 Nghiên cứu sản xuất mứt đông từ chanh dây

00-79 Thiết kế phân xưởng sản xuất rượu vang

00-80 Nghiên cứu sản xuất nectar carot

00-81 Tổng quan về mối quan hệ giữa nhửng biến đồi sinh hóa trong sản xuất bia và

tính chất cảm quan của bia

00-82 Nghiên cứu tách chiết phycocyanin từ tảo spirulina

00-83 Nghiên cứu sản xuất bánh phồng tôm từ bột nếp

00-84 Nghiên cứu quá trình lên men lactic

42

00-85 Nghiên cứu xây dựng chu trình gmp và ssgp cho nhà máy chế biến thủy sản

đông lạnh

00-86 Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho với năng suất q=2 triệu lít/năm sản

phẩm

00-87 Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng trong sản xuất bánh phồng tôm

00-90 Nghiên cứu phương pháp làm giảm ethylen để bảo quản saboche

00-91 Tìm hiểu khả năng sử dụng thịt thỏ trong cỗng nghệ chế biến thực phẩm

00-92 Thiết kế nhà máy đường năng suất 3000 tấn mía cây/ ngày

00-93 Nghiên cứu thu nhận protein isolate đậu phụng

00-94 Nghiên cứu sản xuất bánh phồng tôm từ gạo nếp

00-95 Thiết kế nhà máy bao bì pp đựng nông sản năng suất 3 tân/ngày

00-96 Báo cáo công nghệ sản xuất phomat

00-97 Nghiên cứu sản xuất bột nấm linh chi hòa tan

00-98 Tổng quan về vai trò của gạo lức và đậu dùng trong thực phẩm chức năng

00-99 Nghiên cứu sản xuất thực phẩm khô dạng tấm từ rong porphyra

00-100 Nghiên cứu trích ly, tinh sạch enzyme urease bằng các phương pháp sắc ký và

ứng dụng

00-101 Nghiên cứu nước uống từ nếp

00-102 Nghiên cứu sản xuất nhãn đóng hộp

00-103 Nghiên cưu thử sản xuất nước rau má đóng hộp

00-104 Bước đầu nghiên cứu sản xuất thử đậu phụ bằng phương pháp enzyme

00-105 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả năng suất 150 tấn

00-106 Đánh giá khả năng phát hiện samonella trong thực phẩm bằng bộ kit elisa do

việt nam sản xuất

00-107 Nghiên cứu sản xuất thức ăn dạng viên cho tôm sú

00-108 Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh snack làm từ bắp, khoai tây và gạo

00-109 Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thịt 30000 hộp/ngày đêm

00-110 Nghiên cứu tính chất cảm quan và thị hiếu của người tiêu dùng đối với một số

sản phẩm cà phê hòa tan

00-111 Thiết kế nhà máy sản xuất đường năng suất 1500 tấn mía/ngày

00-112 Nghiên cứu sản xuất rượu vang mận tam hoa

00-113 Nghiên cứu tinh sạch protease từ canh trường a.oryzae và thử ứng dụng trong

sản xuất nước mắm

00-114 Tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất bánh mì

00-115 Báo cáo công ty tnhh nước giải khát caca-cola việt nam

00-116 Thiết kế nhà máy sản xuất nước giải khát có gas năng suất 30 triệu lít/năm

00-118 Thiết kế xưởng sản xuất cá khô ăn liền tại tỉnh an giang năng suất 500kg/ ca

00-119 Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho năng suất 20 triệu lít/năm

00-120 Thiết kế nhà máy đường mía năng suất 1000 tấn mía/ngày

KHÓA 2001

43

Mã luận


01-01 Bước đầu nghiên cứu phương pháp khử Caffein từ cà phê nhân .

01-02 Khảo sát hàm lượng lipid có trong phế phụ phẩm cá và nghiên cứu phương

pháp tách dầu từ phế phụ phẩm cá .

01-03 Khảo sát sự biến đổi một số tính chất của mỡ cá Basa qua phản ứng chuyển hóa

ester .

01-04 Nghiên cứu ảnh hưởng của ethanol và pH đến sự sinh trưởng của nấm men cố

định trong gel Alginate trong quá trình lên men phụ sản xuất rượu .

01-05 Nghiên cứu chế biến cá viên từ phế liệu thịt , mỡ vụn của cá tra , basa .

01-06 Nghiên cứu chế biến mỡ cá da trơn .

01-07 Nghiên cứu chọn giống vi khuẩn acetic và bước đầu lên men dấm từ rượu nếp

than .

01-08 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất giấy tinh bột gói kẹo .

01-09 Nghiên cứu khả năng tận dụng bã của công nghệ sản xuất sữa đậu nành trong

sản xuất thực phẩm .

01-10 Nghiên cứu một số tính chất của enzyme Investase cố định trong gel Alginate .

01-11 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước dừa đóng hộp .

01-12 Nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất lòng đỏ trứng vịt muối .

01-13 Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ kem dừa .

01-14 Nghiên cứu sản xuất mứt dẻo và mứt đông từ trái đu đủ .

01-17 Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt đông từ bã dâu tằm .

01-21 Sử dụng kỹ thuật lên men tĩnh có bổ sung mạch nha (fed-batch) trong quá trình

lên men bia nồng độ cao .

01-22 Nghiên cứu sản xuất Biodiesel từ mỡ cá tra .

01-23 Thiết kế nhà máy chế biến sữa năng suất 276 tấn thành phẩm / ngày .

01-25 Thiết kế nhà máy mì ăn liền năng suất 600.000 gói / ca .

01-26 Thiết kế nhà máy sản xuất bia 10 độ S năng suất 30 triệu lít / năm .

01-27 Khảo sát một số phương pháp mới trong sản xuất rượu vang nho .

01-28 Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cá chăn nuôi từ phế liệu thủy sản .

01-29 Tìm hiểu màu Anthocyanin và khả năng nuối cấy tế bào cây bắp cải tím .

01-30 Tìm hiểu về thanh long và nhiên cứu sản xuất thử nước uống từ thanh long .

01-31 Tinh sạch Investase từ bã nấm men bia bằng phương pháp kết tủa và xác định

một số tính chất của chế phẩm thu được .

01-32 Tổng quan tài liệu về các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm và thị

hiếu người tiêu dùng .

01-33 Tổng quan tài luệu về Pectin .

01-34 Nghiên cứu sản xuất thử bánh Champagne .

01-35 Thiết kế kho lạnh trái cây năng suất 5000 tấn / năm tại Mỹ Tho .

01-36 Thiết kế nhà máy sản xuất bia 12 độ S , năng suất 20 triệu lít / năm với công

thức nấu 25 % phế liệu gạo .

44

KHÓA 2002

Mã luận


02-01 Nghiên cứu thu nhận đường fructose-oligosaccharide

02-02 Phân tích nhanh malachite green bằng kỹ thuật cực phổ sóng vuông

02-03 Nghiên cưu sản xuất thử sản phẩm mít sấy chân không

02-04 Nghiên cứu bào quản chế phẩm protease và ứng dụng chế phẫm trong thủy phân

protein cá

02-05 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản cháo dinh dưỡng

02-06 Nghiên cứu tối ưu hóa tính chất cảm quan của sữa bột hương vanilla

02-08 Nghiên cứu sản xuất sữa dứa có hàm lượng béo cao

02-09 Nghiên cứu một số sản phẩm từ cơm dừa

02-11 Nghiên cứu quá trình nuôi cấy nấm sợi asp. Awamori theo phương pháp bề sâu

để sinh tổng hợp pectiase

02-12 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG pephân tíchone VÀ GELATINE TỪ PHẾ LIỆU

CÁ TRONG CÔNG NGHỆ VI SINH

02-13 Ứng dụng kỹ thuật cực phỗ sóng vuông để phát hiện một số chất độc hại trong

thực phẩm

02-14 Thiết kế nhà máy chế biến ca cao- năng suất 2500 tấn/năm

02-15 Nghiên cứu cnsx magarine từ cá tra

02-17 Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men

rượu vang nho sử dụng nấm men cố định

02-18 Nghiên cứu ảnh hưởng chiếu xạ liều thấp lên tính chất cảm quan và hàm lượng

vit c trong cải xanh, cải bắp và dưa leo

02-19 Khảo sát ảnh hưởng các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu

vang nho sử dụng nấm men cố định

02-20 Nghiên cứu thành phần hóa học đặc trưng cà phê vùng buôn mê thuột

02-21 Nghiên cứu sản xuất bột sữa dừa hòa tan hàm lượng béo cao (50)%

02-22 Nghiên cứu sản xuất surimi từ phế liệu cá

02-23 Nghiên cứu trứng sạch

02-24 Nghiên cứu khả năng sử dụng rơm để sản xuất ethanol

02-25 Nghiên cứu sản xuất mứt từ trong rong sụn kappaphycus alvarezil

02-26 Nghiên cứu kỹ thuật lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trong

gel alginate

02-27 Nghiên cứu ảnh hường của chiếu xạ liều thấp lên dư lượng cabaryl trong cải

xanh, cải bắp và dưa leo

02-28 Nghiên cứu ảnh hường của chiếu xạ liều thấp lên dư lượng dimethoate trong cải

xanh, cải bắp và dưa leo

02-29 Thiết kế nhà máy chế biến sữa năng suất 101 tấn sản phẩm/ ngày

02-31 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít “fresh- cut”

Home

Highlight

45

KHÓA 2003

Mã luận


03-01 Nghiên cứu tinh sạch Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus

awamori

03-03 Nghiên cứu SX cellulase từ nấm mốc

03-04 Nghiên cứu bảo quản dầu mỡ bằng các chất chống oxy hóa tự nhiên

03-05 Nghiên cứu thu nhận Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi

cấy bề mặt

03-07 Nghiên cứu SX rượu vang từ dâu tây và dưa hấu

03-08 Nghiên cứu quy trình phân tích hàm lượng carbanyl dimethoat và vit C trong dưa

leo với thiết bị HPLC tại bộ môn

03-09 Thiết kế nhà máy SX chè năng suất 14 tấn nguyên liệu/ngày

03-10 Nghiên cứu so sánh tác dụng của một số phụ gia thay thế hàn the trong sản xuất

giò lụa

03-12 Nghiên cứu SX sản phẩm giá trị gia tăng từ phế liệu (thịt vụn) cá da trơn- cá tẩm

bột chiên xù

03-13 Bước đầu nghiên cứu Sx nước tương lên men

03-14 Nghiên cứu quy trình phân tích hàm lượng carbanyl dimethoat và vit C trong dưa

leo với thiết bị HPLC tại bộ môn

03-15 Thiết kế nhà máy SX sữa năng suất 117 tấn sản phẩm/ngày

03-16 Nghiên cứu cố định enzyme Urease trên bề mặt rắn

03-17 Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất mang cellulose vi khuẩn và ứng

dụng vào quá trình lên men chính rượu vang nho

03-18 Tổng quan tài liệu về độc tố xuất hiện trong quá trình chế biến

03-19 Nghiên cứu sử dụng nấm men cố định trong quá trình lên men bia nồng độ cao

03-20 Nghiên cứu trích ly minosine và SX nước uống từ cây mắc cỡ

03-21 Nghiên cứu SX sữa dừa có hàm lượng chất béo cao

03-22 Nghiên cứu các tính chất đặc trưng của cây cà phê Việt Nam ( xây dựng vòng

tròn mùi vị -coffee flavour wheel)

03-23 Nghiên cứu chế biến nước dừa đóng lon tiệt trùng bằng màng membrane

03-24 Nghiên cứu SX màng bao chứa Kali sorbat để ức chế vi khuẩn Staphylococcus

aureus trên thực phẩm

03-25 Phân lập chủng vi khuẩn lactic và khảo sát khả năng tổng hợp Bacteriocin

03-26 Nghiên cứu thu nhận chitosan oligosacharide theo phương pháp thủy phân bằng

acid

03-27 Nghiên cứu cố định enzyme Urease trên bề mặt rắn

03-28 Nghiên cứu phương pháp định lượng Chloramphenicol furazolidone bằng kỹ

thuật stripping sóng vuông quết nhanh trên giọt cực chậm

03-29 Nghiên cứu SX protein đậu nành isolate

03-30 Tổng quan về các công cụ thống kê trong quản lí chất lượng

03-31 Nghiên cứu quá trình xử lí nhiệt trong SX chocolate

03-32 Thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm

46

KHÓA 2004

Mã luận


04-01

Nghiên cứu cải thiện quá trình lên men bia nồng độ cao, sử dụng tỷ lệ giống cấy

cao

04-02

Nghiên cứu sử dụng sóng siêu âm để gia tăng hiệu suất thu hồi chất chiết trong

sản xuất nước nho

04-03 Nghiên cứu sản xuất cháo ăn liền dànhcho trẻ em từ 12 - 24 tháng tuổi

04-04 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucosamine

04-05 Bước đầu nghiên cứu trích ly protein từ đậu phộng bằng sóng siêu âm

04-06 Nghiên cứu tạo sản phẩm urease cố định

04-08

Tổng quan tài liệu các phương pháp phân tích cấu trúc thực phẩm bằng công cụ

phương pháp đâm xuyên

04-09 Nghiên cứu chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn Lactobacillus Acidophillus

04-10 Nghiên cứu chế tạo nước bọt giả

04-11 Nghiên cứu độ bền của hệ nhũ tương dầu trong nước kích cỡ nano

04-12 Nghiên cứu sản xuất kẹo từ rong biển Kappaphycus Alvarezil

04-13 Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thu hồi và xử lý làm trong nước chuối

04-14 Các phương pháp thu nhận chế phẩm protein

04-15 Nghiên cứu ứng dụng màng urease cố định

04-16 Thu nhận chế phẩm lysozyme từ lòng trắng trứng gà

04-17 Phụ lục: Nghiên cứu độ bền của hệ nhũ tương dầu trong nước kích cỡ nano

04-18

Nghiên cứu khả năng tái sử dụng nấm men cố định trên chất mang Alginate

trong quá trình lên men chính rượu vang nho

04-19

Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên rượu

vang nho sử dụng nấm men cố định trên Bacterial Cellulose

04-20

Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố pH và SO2 đến động học quá trình lên men

chính rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định trên chất mang

47

KHÓA 2005

Mã luận


05-01 Khảo sát quá trình tách dầu đậu phộng để tận thu bã sử dụng cho quy trình sản

xuất protein concentrate/ protein isolate

05-02 Nghiên cứu thu nhận sinh khối giàu enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus

subtilis trên môi trường bán rắn

05-03 Khảo sát một vài yếu tố ảnh hưởng đến độ đàn hồi bò viên, cá viên

05-04 Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm Nectar me

05-05 Tổng quan tài liệu phân tích cấu trúc thực phẩm bằng phương pháp công cụ -

phép thử TPA

05-06 Nghiên cứu mối quan hệ giữa khả năng phân biệt và thị hiếu theo độ tuổi người

tiêu dùng

05-07 Tổng quan tài liệu về các sản phẩm thực phẩm từ ong và nghiên cứu cách kéo dài

thời gian bảo quản mật ong

05-08 Lên men bia nồng độ cao bằng kỹ thuật FED - BATCH sử dụng nấm men cố

định trong gel Alginate

05-09 Ứng dụng Membrane trong cô đặc dung dịch protein đậu phộng

05-10 Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt từ khoai mỡ

05-11

Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng Tannin đến động học quá trình lên men

chính rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định trên chất mang Alginate và

Bacterial Cellulose

05-12 Xây dựng Protocol đánh giá Shelf - life của sản phẩm nước mắm áp dụng mô

hình gia tốc

05-13 Nghiên cứu chế tạo Urease biosensor ứng dụng trong phân tích thực phẩm

05-14 Khảo sát khả năng tái sử dụng nấm men cố định trên Bacterial cellulose trong

quá trình lên men chính rượu vang nho

05-15 Ứng dụng sóng siêu âm để gia tăng hiệu suất thu hồi chất chiết trong sản xuất

nước ép dứa

05-16 Nghiên cứu thu nhận sinh khối giàu enzyme Phytase từ Aspergillus niger trên

môi trường bán rắn

05-17 Nghiên cứu công nghệ sản xuất cơm sấy

05-18 So sánh năng lực của các phép thử phân biệt

05-19 Khảo sát ảnh hưởng của pH đến động học quá trình lên men chính rượu vang

nho, sử dụng nấm men cố định trên chất mang Alginate và Bacterial Cellulose

05-20 Tổng quan tài liệu về cảm nhận vị đơn và vị hỗn hợp

05-21 Nghiên cứu sản xuất hạt nêm từ mắm cá

05-22 Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia lên chất lượng bánh mì

05-23 Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ trái sơri

05-24 Khảo sát khả năng tái sử dụng nấm men cố định trên chất mang Alginate trong

quá trình lên men chính rượu vang nho

05-25 Nghiên cứu chế biến gạo bổ sung khoáng sắt từ gạo

05-26 Ứng dụng chế phẩm Polygalacturonase và kỹ thuật siêu âm để nâng cao hiệu suất

thu hồi chất chiết từ quả dâu tằm

05-27 Nghiên cứu tách chiết Cream trà trong công nghệ sản xuất trà xanh hòa tan

48

05-28 Nghiên cứu chế tạo Urease biosensor ứng dụng trong phân tích thực phẩm

05-29 Nghiên cứu chế biến gạo bổ sung khoáng sắt từ thóc

05-30 Nghiên cứu sản xuất giò lụa hương cua từ surimi của phile cá tra

05-31 Nghiên cứu cố định nấm men Saccharomyces cerevisiae trên chất mang lục bình

05-32 Thiết kế nhà máy sản xuất thịt hộp năng suất 810 tấn sản phẩm / năm

05-33 Nghiên cứu ảnh hưởng của sóng siêu âm lên quá trình thủy phân tinh bột

05-34 Lên men bia nồng độ cao bằng kỹ thuật FED - BATCH sử dụng nấm men cố

định trong gel Alginate

05-35 Nghiên cứu thu nhận sinh khối giàu enzyme alpha amylase từ vi khuẩn Bacillus

subtilis trên môi trường bán rắn

05-36 Nghiên cứu ứng dụng nấm men cố định trên lục bình để len men ethanol

05-37 Nghiên cứu sản xuất bánh biscuit bí đỏ dành cho người ăn kiêng

05-38 Nghiên cứu ảnh hưởng của sóng siêu âm lên quá trình thủy phân tinh bột

05-39

Khảo sát ảnh hưởngcủa hàm lượng tinh SO2 ban đầu đến động học quá trình lên

men chính rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định trên chất mang Alginate và

Becterial Cellulose

05-40 Báo cáo xí nghiệp đông lạnh thủy sản Việt Long dưới gốc độ HACCP

05-41 Tìm hiểu phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC) trong phân tích thực phẩm

05-42 Nghiên cứu quá trình sản xuất rượu từ hỗn hợp gạo và nước trái cây

05-43 Thiết kế nhà máy sản xuất nectar mít, nectar cà rốt năng suất 2 tấn/ngày/1 loại

05-44 Thiết kế hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 - 2008 cho phân xưởng sản xuất

bộ nêm Knor

05-45 Nghiên cứu thử quy trình công nghệ sản xuất chuối sấy dẻo ăn liền

05-46 Thiết kế nhà máy sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng từ phế liệu thịt cá basa

05-47 Tổng quan về kỹ thuật sấy phun

05-48 Nghiên cứu phương pháp bảo quản nước mắm hàm lượng muối thấp

05-49 Thiết kế nhà máy sản xuất Soy Protein Concentrate và Soy Protein Isolate

05-50 Nghiên cứu sản xuất viên nén sủi bọt từ sơri

05-51 Thiết kế nhà máy sản xuất sữa năng suất 96 tấn sản phẩm/ngày

05-52 Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 64 tấn/ngày

05-53 Nghiên cứu quy trình sản xuất tương đặc từ bã nước chấm lên men từ đậu nành

49

KHÓA 2006

Mã luận


06-01 Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo me

06-02 Nghiên cứu cố định amylase

06-03 Phương pháp khử Caffeine từ hạt cà phe rang

06-06 Nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm trong thủy phân tinh bột gạo

06-07 Nghiên cứu khả năng tận dụng hạt chôm chôm trong công nghệ chế biến thực

phẩm

06-08 Tổng quan về Chocolate

06-09 Nghiên cứu sản xuất hai sản phẩm: Marlanade và syrup từ trái tắc

06-10 Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm cellulase và khả năng ứng

dụng để thu nhận dịch quả sori (Malpighia emarginat)

06-11 Huấn luyện hội đồng cảm quan rượu Vodka theo tiêu chuẩn ISO 8586 trên Fizz

06-12 Nghiên cứu khai thác và sử dụng dầu từ hạt cao su làm Biodiesel

06-13 Nghiên cứu quy trình sản xuất cơm ăn liền

06-14 Ảnh hưởng của sóng siêu âm và enzyme trong quá trình trích ly protein đậu

phộng

06-15 Sử dụng kết hợp Gelatine và Carbonhydrate để vi bao chất béo trong quá trình

sấy phun bột sữa dừa hòa tan

06-16 Nghiên cứu trích ly polyphenol từ trà xanh và thử nghiệm sản xuất bộ trà xanh

hòa tan

06-17 Nghiên cứu thu nhận enzyme từ nội tạng cá Tra

06-18 Nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm trong thủy phân tinh bột khoai mì

06-19 Nghiên cứ tách chiết collagen từ da cá basa

06-20 Nghiên cứu trích ly một số thành phần dinh dưỡng từ nấm mèo

06-21 Nghiên cứu thu nhận collagen thủy phân từ da cá tra (Pangasius hypophthalmus)

06-22 Ứng dụng Gelatine và hỗn hợp Gelatine-Maltodextrin để vi bao chất béo trong sản xuất

bột sữa dừa hòa tan

06-23 Nghiên cứu trồng giá đậu phộng trên giá thể xơ dừa

06-25 Nghiên cứu sản xuất bột khoai lang

06-26 Bước đầu nghiên cứu thử nghiệm tẩy màu dầu sau chiên bằng than hoạt tính đang

sôi từ xơ dừa

06-27 Thiết kế nhà máy sản xuất thức uống (năng suất:nước giải khác có gas 43.2 triệu

lít, nước trà xanh 18 triệu lít, nước trái cây 27 triệu lít/năm)

06-28 Nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm trong thủy phân tinh bột khoai mì

06-29 Nghiên cứu chế biến bột gừng

06-30 Nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm trong thủy phân tinh bột gạo

06-32 Ảnh hưởng của các thông số công nghệ trong trong quá trình trích ly chất béo

đến hiệu suất thu hồi protein hòa tan trong bã đậu phộng.

06-33 Nghiên cứu khả năng thủy phân con hến từ chế phẩm enzyme protease và ứng

dụng vào sản xuất nước chấm lên men

06-34 Nghiên cứu tinh chế collagen được trích ly từ da cá basa

06-35 Thiết kế nhà máy sản xuất chả giò

06-36 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ gạo nếp rồng

06-37 Khảo sát hàm lượng acrylamide và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự

phát sinh acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên

06-38 Ảnh hưởng của các thông số công nghệ trong quá trình xử lý siêu âm để trích ly

50

protein từ khô dầu dậu phộng

06-39 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột dứa

06-40 Sử dụng sóng siêu âm và chế phẩm cellulase để trích ly polyphenol từ trái sơ ri

(Malpighia emarginata)

06-41 Tổng quan vai trò của Glutamine đối với bệnh nhân ung thư

06-42 Ứng dụng sóng siêu âm và chế phẩm hemicellulase (Viscozme) trong quy trình

thu nhận dịch sữa dừa

06-43

Nghiên cứu ứng dụng tích hợp hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO 9000 và ISO

22000 để quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm trong công nghệ sản xuất

Bia.

06-44 Nghiên cứu trồng giá đậu phộng trên một số giá thể và bảo quản sản phẩm

06-46 Nghiên cứu cố định amylase

06-49 Xác định nhiệt độ, vật chứa và thể tích mẫu trong đánh giá cảm quan rượu cao độ

06-50 Ứng dụng sóng siêu âm và chế phẩm hemicellulase (Viscozme) trong quy trình

thu nhận dịch sữa dừa

06-51 Tổng quan các phương pháp lên men ca cao và các sản phẩm từ trái ca cao

danh muc thu vien

Documents