dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba
TRANSCRIPT
![Page 1: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/1.jpg)
Dasar-dasar mikrobiologimengenal dunia mikroba
• Apakah yang dimaksud dgn mikroba….?
MIKROBIOLOGI…?By: KUSNADI,MSI.
![Page 2: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/3.jpg)
MIKROBIOLOGI
Micros = kecil/renik, Bios = hidup
Logos = ilmu
Jadi mikrobiologi = ilmu tentang segala peri-
kehidupan organisme yang berukuran kecil
(mikroskopis)
Mikrobiologi = kajian tentang mikroorganisme,
meliputi aspek:
Morfologi, fisiologi, reproduksi, ekologi dan genetika
![Page 4: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/4.jpg)
Mikroorganisme ….?
• Mikroorganisme = makhluk hidup yang
berukuran kecil (mikroskopis), yang
memiliki bentuk kehidupan serta
karakteristik yang khas yang bisa
dibedakan dari organisme lain, terutama
mampu hidup diberbagai habitat
(kosmopolitan)
• Mikroorganisme = jasad renik = mikroba =
mikrobia = kuman
![Page 5: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/5.jpg)
MICROBA ADA DI BERBAGAI HABITAT
![Page 6: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/7.jpg)
UKURAN MIKROORGANISMESatuan µm ; 1µm = 1/1000 mm =0,001 mm
![Page 8: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/8.jpg)
Ukuran sel --- organisme
![Page 9: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/9.jpg)
Klasifikasi organisme
1. Organisme prokariotik: organisme yang
tidak memiliki membran nukleus, dan
kelengkapan organel sel sederhana
2. Organisme Eukariotik: organisme yang
sudah memiliki membran nukleus dan
organel sel lengkap
![Page 10: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/10.jpg)
SEL PROKARIOTIK SEL EUKARIOTIK
![Page 11: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/11.jpg)
Perbedaan sel prokariotik dan sel
eukariotik
Perbedaan Sel prokariotik Sel eukariotik
Inti sel Tidak ada
membran
Ada membran
Jumlah
kromosom
1 lebih dari 1
Ukuran ribosom 70 S 80 S
Organel sel Tidak lengkap Lengkap: mitokondria,RE,Badan
Golgi,lisosom dsb.
![Page 12: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/12.jpg)
KLASIFIKASI ORGANISME
Animals
Fungi
Plants
Protists
Eukaryotes
Archae
Bacteria
![Page 13: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/15.jpg)
Keanekaragaman
mikroba
![Page 16: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/19.jpg)
Ciri-ciri dan karakteristik virus
• Virus berasal dari bahasa latin “Venom” berarti racun. Berukuran ultra-mikroskopis: 28 -200 nm
• Organisme nonseluler
• Parasit obligat
• Tubuh disusun oleh asam nukleat (DNA atau RNA) dan protein
• Dapat memperbanyak diri dalam jaringan/ organisme hidup
• Dapat melewati saringan bakteri
• Dapat dikristalkan
![Page 20: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/20.jpg)
Ukuran virus
![Page 21: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/21.jpg)
Keanekaragaman bentuk virus
![Page 22: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/22.jpg)
Struktur tubuh virus
• Terdiri dari asam nukleat
(DNA atau RNA)
• Protein----kapsid, unit
kapsid----capsomere
• Ada yang memiliki
“envelope”—lipid bilayer
• Partikel virus yang utuh
disebut virion
D:\tugas mikro 2007\siklus HIV.swf
![Page 23: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/23.jpg)
BAKTERI
• Bakteri berasal dari kata “bacterion” yang
berarti “small stick”, merupakan organisme
mikroskopis yang tersusun atas satu sel.
• Bakteri sebagai mikroorganisme memilki
kemampuan adaptasi hidup di berbagai
habitat (kosmopolitan).
• Bakteri ada yang dapat menyebabkan
penyakit (pathogen) dan ada yang non-
pathogen (bisa menguntungkan)
![Page 24: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/24.jpg)
MORFOLOGI BAKTERI• Ukuran bakteri
Pada umumnya bakteri berukuran antara 0,5 - 1,0 x 2,0 - 5,0
μm (mikron meter)
• Bentuk dasar bakteri
Bakteri mempunyai 4 bentuk dasar, yaitu kokus, basil, spiral
dan vibiro (koma). Perhatikan gambar dibawah ini
![Page 25: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/26.jpg)
• D:\tugas mikro 2007\bacteria.flv
![Page 27: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/27.jpg)
STRUKTUR BAKTERI
![Page 28: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/28.jpg)
PERANAN BAKTERI
Mineralisasi di dalam tanah
Pencucian bijih logam
Peranan bakteri dalam makanan
Peranan bakteri dalam industri
Peranan bakteri dalam kesehatan (probiotik)
![Page 29: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/29.jpg)
ARCHAEOBACTERIA
Mengenal mikroorganisme prokariot yang hidup di habitat ekstrim
![Page 30: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/30.jpg)
Apa itu Archaebakteri….?
• Archaebakteri berasal dari bahasa latin
Archaios = primitif/kuno
Archaebakteri: kelompok mikroorganisme yang memiliki karakteristik unik, memiliki kemampuan adaptasi di lingkungan ekstrim seperti pada temperatur tinggi, asam, kadar garam tinggi, dan metabolisme khusus seperti gas methan
![Page 31: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/31.jpg)
Morfologi Batang, kokus, spiral, bentuknya tidak tetap, pleomorfik
Uniseluler berfilamen sampai aggregat
Berukuran mulai 0.1 sampai lebih dari 15 µm (filamennya
sampai berukuran 200 µm)
Organisme gram-positif dan gram-negatif
Replikasi dengan pembelahan biner, tunas, fragmentasi, dll.
FisiologiAerob, Fakultatif dan Anaerob
Mesophiles sampai Hyperthermophiles (tumbuh di bawah
100˚C)
Umumnya ditemukan di perairan Antartik
Kebutuhan NutrisiKemolitotrof atau organotrof
HabitatSering ditemukan di
Daerah yang bersuhu tinggi
Kondisi lingkungan ekstrim
![Page 32: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/32.jpg)
Archaeobacteria
![Page 33: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/33.jpg)
Bacteria Of Boiling Hot Springs
In Yellowstone National Park
![Page 34: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/34.jpg)
Mycoplasma: bakteri yang tidak memiliki
dinding sel
![Page 35: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/35.jpg)
Cyanobakteri (dulu=alga biru) : bakteri yang
memiliki pigmen fotosintesis
![Page 36: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/37.jpg)
KARAKTERISTIK UMUM FUNGI
1. EUKARIOTIK
2. MEMPUNYAI DINDING SEL
3. TIDAK MOBIL
4. TIDAK BERKLOROFIL, HETEROTROF
5. TUBUH FUNGI : TALUS
6. UNISELULER ATAU MULTISELULER, SEBAGIAN BESAR MULTINUKLEAT
7. REPRODUKSI SECARA SEKSUAL DAN ASEKSUAL
8. SIFAT HIDUP SAPROFIT ATAU PARASIT
![Page 38: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/38.jpg)
BENTUK PERTUMBUHAN
DAPAT DIBEDAKAN MENJADI 3 KELOMPOK BESAR :
• RAGI, KHAMIR, ATAU YEAST
• KAPANG ATAU MOULDS
• CENDAWAN ATAU MUSHROOMS
![Page 39: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/40.jpg)
Aspergillus niger Penicillium notatum
Penicillium griseofulvum Penicillium chrysogenum
![Page 41: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/41.jpg)
Jamur konsumsi
![Page 42: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/42.jpg)
PROTOZOA• Protozoa berasal dari bahasa Yunani : Proto dan zoon yang
berarti “hewan pertama”-----mikroorgansime protista mirip hewan
• Protozoa adalah mikroorganisme eukaryot bersel satu yang hidup di berbagai habitat.
• Beberapa jenis Protozoa hidup bebas dan jenis yang lain ada yang bersifat parasit pada hewan, dan manusia.
• Struktur morfologi Protozoa umumnya mikroskopik, memiliki bentuk dan ukuran yang bermacam-macam dengan diameter 1 m. dan panjang 1 to 10 µm.
• Protozoa dikelompokkan terutama berdasarkan alat geraknya, menjadi 4 kelas yaitu: Mastigophora (flagelata), Sarcodina (Ameba), Ciliata dan Sporozoa.
• Reproduksi Protozoa dapat dilakukan secara aseksual dengan pembelahan sel (pembelahan biner, pembelahan multiple fission), bertunas dan secara seksual dengan konjugasi
![Page 43: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/45.jpg)
Konsep biakan murniBiakan murni = biakan mikroba yang terdiri dari 1 jenis mikroba
•
BIAKAN CAMPURAN
JENIS MIKROBABIAKAN MURNI
IINOKULASI---IIDENTIFIKASI
![Page 46: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/46.jpg)
Mikroskop
• Bagian-bagian mikroskop:
- Lensa okuler
- Lensa objektif
- Meja objek
- Mikrometer
- Makrometer
- Revolver
- Diafragma
![Page 47: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/47.jpg)
Peranan mikroba dalam kehidupan
D:\tugas mikro 2007\peranan-Prokariot.swf
![Page 48: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/48.jpg)
Mikroorganisme menguntungkan
dalam bidang pangan
1. Berperan dalam proses
Fermentasi: Bahan baku makanan dan minuman hasil fermentasi
2. Berperan dalam meningkatkan gizi makanan:
Kedelai----tempe-----nilai gizi tinggi
3. Berperan dalam pengadaan bau dan rasa, seperto: susu----yoghurt
4. Sebagai sumber protein: jamur konsumsi, seperti: jamur tiram, jamur merang, jamur shitake dsb.
![Page 49: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/49.jpg)
Fermentasi :
• Fermentasi berasal dari kata “fervere” artinya mendidih, pertama kali dicetuskan oleh Louis Pasteur; mengamati buah anggur yang berubah menjadi anggur (wine).
• Fermentasi adalah proses perombakan senyawa organik dalam kondisi anaerob menghasilkan produk berupa asam-asam organik, alkohol dan gas
![Page 50: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/50.jpg)
Fermentasi berdasarkan produk:
1. Alkoholik : anggur (wine), beer, tape,
sake, whiskey, cider dll.
Glukosa C2H5OH + CO2 + E
2. Non-alkoholik: Tempe, yoghurt,kimchi,
saurkrauet, kefir,keju,kecap dsb.
Glukosa Asam laktat
![Page 51: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/51.jpg)
Produk fermentasi susu
1. Yoghurt: -----bahan baku susu-------
asam laktat oleh Bakteri asam laktat
(BAL), yaitui: Streptococcus
thermophilus dan Lactobacillus
bulgaricus
2. Kefir: mikroorganisme: Streptococcus
lactis, L. bulgaricus dan Candida sp.
![Page 52: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/52.jpg)
Tape
• Bahan baku: beras ketan, singkong
• Mikroorganisme: Saccharomyces
cerevisiae, Endomycopsis fibuligera, R.
oryzae, Mucor, Chlamydomucor
• Termasuk fermentasi alkoholik :
Glukosa C2H5OH + CO2 + E
alkohol
![Page 53: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/53.jpg)
Sir Alexander Fleming (1881-1955) : penemu
antibiotika Penicilin
![Page 54: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/54.jpg)
Istilah-istilah mikrobiologi kesehatan• Antibodi: protein yag dibuat tubuh untuk melawan kuman yang masuk
• Antigen: suatu zat asing yang merangsang pembentukan antibodi
• Aseptik: suatu keadaan tanpa infeksi
• Auto infeksi: infeksi terhadap diri sendiri
• Bakterimia: adanya bakteri dalam aliran darah
• Bakterisida: zat kimia yang dapat membunuh bakteri
• Desinfektan: zat kimia yang dipakai untuk membunuh kuman
• Eradikasi: pemusnahan kuman dari sumberya
• Infeksi: masuknya dan berkembangnya bibit penyakit dalam tubuh
• Kemoterapi: teknik pengobatan dengan senyawa kimia
• Hemolisis: pecahnya sel darah merah mengeluarkan Hb
• Kronis: penyeakit yang berkembang dengan lambat
• Patogen: organisme (mikroba) yag meyebabkan infeksi
• Patogenisitas/patogenesis: kemampuan patogen untuk menginfeksi
• Profilaksis: obat-obatan yang dapat mencegah timbulnya penyakit
• Septikemia: adanya dan berkembangnya suatu kuman dalam darah dan menyebabkan penyakit yang berat
• Sterilisasi: cara/proses membunuh kuman patogen
• Pasteurisasi: car membunuh kuman patogen tanpa merusak bahan
• Vaksin: bahan yang pakai untuk vaksinasi
• Virulensi: derajat patogenisistas suatu kuman
![Page 55: Dasar-dasar mikrobiologi mengenal dunia mikroba](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022012320/5863dd4a1a28ab0e3091dcd6/html5/thumbnails/55.jpg)