Estadísticas

Información estadística del Ministerio de Agricultura

(Bol. Mensual de Estadística, Julio 1994)

NACIMIENTO DE POLLITAS SELECTAS Y PRODUCCION DE HUEVOS

"- u .. " ... '- , . ....., ,,_ Abril

POLLITAS JlACIDAS lOon cab o 1992 2.646 U58 2.510 2.633 1991 2.371 2.m 2.984 3.160 1994 1.151 1.329 3.7JJ 3.366

CENSO DE PONEDORAS 1000 cab., 1992 41.659 41.337 41.066 40.446 (Mayores 4e 5 t eses) 1991 . IU87 35.ml 15.18' l4.196

1994 3\.668 3\.983 36.409 7.119

PRODUCCIOH Di HUEVOS 1000 docenas 1992 71.0\9 70.816 70.m 69.4\9 1993 61.856 61.001 60.172 58.991 199( 6!.l01 61.934 62.517 63.516

¡ 1.994{1.993 -0,9 I,S 3,9 1,7

~ u ...... . .. .... . ..... ......... 0-.

POLLIfAS HACIDAS 1000 cabo 1992 2.809 2.m 2.339 2.584 1991 2.988 2.811 2.882 3.075 1994

CEliSO DE POIIEOORAS 1000 cabo 1992 38.844 38.424 37.927 3U70 (Ka.)'Ow de 5 .eses I m3 33.181 33.489 33.948 34.648

7994 JU50 40.m 40.987 42.146

PROOOCCIOli DE HUEVOS 1000 dOCi' 1992 66.181 65,2&5 64.m 63.m 1993 ¡Ul! 5UOl ¡U!! 58.40\ 1994 ·68.m 11. 758

1. 994{1. 9!J a,a 21,8 22,5 22,9

En pollitas nacidas y censo de ponedoras los datos semestrales y anuales son medias. ("l Total acumulado de los meses disponibles.

... ~ ,..". I.~

2.682 2.!81 2.603 ].279 l. 60 2.911 1.829 1.S22 •

19.915 39.363 40.6H 11. JJ6 33.224 34.195 31.86\ 38.\19 36.921

68.m 67.m 417.266 57.718 56.\24 356.m 64.7JJ 65.630 m.811

12,0 16,5 6,6 NO'rie _ _ -.. ... ........

1.9B 2.098 2.473 3.325 3.369 3.003

37.333 37.067 39.241 35.109 35.408 3L546

38,441 •

63.105 62.696 802.216 59 .626 60.515 704.502

657.509 t

PRODUCCION DE HUEVOS PARA INCUBAR Y POLLITOS EN 1994

c..c~.o. E •• ro F' .... I M.~ Abril M.,. ~ .... 1. SCmur ....

A. HUEVOS ENIRADOS EN INCUBACIOH

GALLINAS SELECClOH PUESTA CARNE

HULTiPLIC, PUESIA CMME 1.336.252 1. 076 .540 1.152.685 1.690.235 1.351.630 6.607.342

PRODUCCIOM PUESIA 9.594 .170 8.494.033 10.003.263 6.800.m 9.253.059 46.HUl6 CARNE 51.656.276 49.729.800 56.846.775 51.954.331 56.471.168 266.658.752 MIXIA 176..810 196.418 191.427 187.415 167.415 931.505

PATOS PROOUCClON OCAS PROOUCCION PAVOS PROOUCCIOH 127.400 . 113.600 100 .400 94.700 119.600 565 .7,JO PlNIADAS PRODUCCION

B. OES!lHO DE LOS POLLITOS HAC IDOS VIABLES

GALLINAS SELECelON

HULTIPL1C, 668.672 329.247 387 .516 509.161 m.980 1.371.576

PRODUCCION 3.351.544 3. 318 .896 3.m.m 3.365.866 3.828.837 17 .609.488

40.814.591 40.753.558 47.145.687 43 .195.742 45.804.m 117.813 .971 KX 160.614 163.921 165.823 160.839 167.m 818.610

112.125 149.087 212 .874 233 .459 99.390 806 .m PATOS I!.IOO 22 .800 O O O 33.900 OCAS PAVOS 148.144 94.900 81.900 75.800 88.500 990.144 PlNIAOAS

octubre 1994 1 selecc iones avícolas 665

PREVISIONES DE PRODUCCION DE HUEVOS PARA CONSUMO (Miles de docenas)

hr,., E_N "."H" M . .... Abril M.,. , .... ,... A,,,.lo Sopll<mbl'T 0. ........ N ..... rMI" nklt ...... Tot.'

-EUIiO?A-12

451.000 I~U50 419.161 190.250 414 .250 488.000 '86.661 114.m 4SU50 481.661 500.250 5.822.151 1m 102.58l 1994 104.150 454.m 101.O8l m.lll 106 .100 2.46' .499

I 0.4 0.6 1,6 2,5 l ,l

ESPlJA 61.856 61.001 60 . 112 18.951 11.118 16 .124 56.015 56 .102 51.l5l 58 .105 55.626 60.515 104 .102

I~Sl 1554 6!.l01 61.9l4 62 .111 6l.m 61.m 65.8l0 61 .210 68.m 6U88 11.158 651.105

, -0,9 1,5 l,S 1,1 12,0 16,5 19,8 21,8 2l,5 22,9

, ESPW /EUROPI

l¡¡l I 12, l 1 4 12,1

13,5 !l,6

12,1 12,3

12,3 12,9

11,8 12,8

11,9 11,5 11 ,6 12,0 1I,B 12,4 12,1 12 ,1

NACIMIENTO DE BROILERS y PRODUCCION DE CARNE

c-.- u ..... AJo. ..... , ...... SROILERS NACIDOS 1000 cabo 1992 l3.m 40.l18

1 ~91 41.161 jq .109 1994 40.82~ 40.154

BROI LERS SACRIFICADOS 1000 cabo 1m l~.151 41 .086 1993 37.805 40 .2&9 1554 40.156 40,720

PESO CAXAI. TH 1992 6(1,689 11·m · lm SI.m 6 .411 1~54 62.551 64.133

\ !.!54/1. m 6,1 1,1

~ u_ ... l .... . .~,..t ..

BROILERS /lACl DOS 1000 cabo 1992 48 .116 ~5.m 1m 14.\10 H.BO 19 ~a

BROILERS SACRIFICADOS 1001l cabo 1992 43.lS2 H.815 1993 42 .911 u.m 1994 41.762

PESO CAHU TH 1992 66.m 69. \51 1m &&.857 65. 051 1954 67.831

I l.!94fl. m 1,5

En bro ilers nac idos. los datos semestrales y anuales son medias . (") Tolal acumulado de los meses dispon ibles .

M~ .... M_ J_lo

47.261 46 .345 45 .209 46.~18 46.866 15.m u.m 13.m 41.146 43.296 45.804

41. 669 38.586 15.116 4<.165 1~.8~S 31 .946 Km 4 1 . ~Ol 10.111 18.951 45 .041 41. 371

M.m 59.108 69.976 68.611 61.8)1 56.811 6~ . 1~8 68 .051 62.385 60.319 6~.114 6Lm

o,~ 1,1 0,6 -5,8 ".... .... ""' ... ......... """"' ...

45 .216 ~5.091 39.512 42.158 41. 006 11.310 11.112 U.605

46.160 43. 209 43.181 42 .1l71 42.524 42.151 15.182 3S .510

71.546 66.974 66.511 6& .160 65.913 65.344 60.131 61.241

PREVISIONES DE PRODUCCION DE BROILERS (Tm)

"'- ¡,; .... .' ......... M.~ "'" M~. ,."" , ... Al"!· Slpllo .. b .. ( )coto . ..... N ... IorMR

E1IROPI-12 401.610 314.056 m.m m.166 m.m 410.200 m.686 421.954 410 .8\3 411 .981 1~~l ¡¡6.m

1 9~ 4 5. ~ 8 1 418 .888 401.100

\ 8,8 2,8 l, I

ESPMA 19!1 58 . S~8 62.411 61.811 58.811 6~.118 68.051 66.8\1 61 .014 61.913 61.144 60 .1l1 I S~ 1 62.m 64.111 62 .185 60.m 6~.811 u.m 61 .811

\ 6,1 1,1 O , ~ 2,1 0,6 -S,8 l iS

I ESPW{IlOOPA

19~1 l 19~4

11,4 11,1

15,3 15,;

1517 lS,3

15,6 15,9 lS,8 16,3 15,4 lS,6 15,9 14,7

,.-"

44 .965 13.812 43.565 •

250. ~OS 244.592 246 .690

]89.004 379.118 l81. ~88

l,l T ... .ao '

H.361 41.816

513.58] l!1.~ll 190.452 •

797.703 764.158 151.81~ •

I,,", .. b,. .... 1~1.59~ 4.818.4'2

1.192 .1.2

61.241 764.h8 451.819

15,4 IS,7

666 octubre 1994 1 selecciones avícolas

_UBIN 111 1111111111111'.

I

NG IBERICA S,A.

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O'MATIC. SISTEMA GOTA A GOTA CON

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GOTEO.

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Poligono Industrial de Bayas· Parcela Nido R·40 Tels. (947) 331040 Y 331041 Fax. (947) 330268·09200 MIRANDA DE EBRO (Burgos)

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PRODUCCiÓN SIMULTÁNEA PARA DISTINTOS CLIENTES:

UNA POSIBILIDAD DEL SISTEMA

DE TROCEADO ACM-MX

El sistema de troceado ACM-MX de Stork se caracteriza por su excepcional flexibilidad, que permite atender la demanda de un gran numero de clientes simultáneamente. En base a los criterios de peso y de calidad se puede determinar por producto y por módulo de corte si se ha de llevar a cabo o no una determinada operación en la línea. De esta manera es posible trocear cada canal en las piezas Que en ese momento se requieran , con lo que se logra satisfacer a un mismo tiempo los diferentes requisitos específicos de los diversos clientes .

ACM-MX: El sistema flexible de troceado - Flexibilidad en cuanto a

posibilidades de instalación y de logística

- Flexibilidad en lo referente a la gama de productos

- Flexibilidad con respecto a la capacidad

- Flexibilidad en la diversidad de cortes

- Flexibilidad en lo que se refiere a la utilizaicón de los módulos

- Flexibilidad en cuanto a rendimiento - Flexibilidad en lo relativo a la

inversión

Stork Inter Iberica Food SA Princesa 25/6Q, Apartado 8347 28008 Madrid (Espana) TIno : (34) 1-5482004, Fax : (34) 1-5477754

------ vIV'94

utrecht - Holanda Stand 4010

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El diseño especial del portaproducto rotativo permite realizar el corte tanto desde la pechuga como desde el dorso. Además, se pueden "saltar" módulos sin que se realice en ellos ninguna operación.

Stork PMT B.V. Poslbus 118 5830 AC Boxmeer (Holanda) TIno.: (31 )8855-86111, Fax : (31)8855-86222

NACIMIENTO DE PAVOS Y PRODUCCION DE CARNE

""'-~ U.ldord A" .... ........ M_ .. ~ M.,. , .... 1. s.-nl ..

PAVOS IKCORPORADOS 1000 cabo 1.992 2BI 192 IBl 363 JI2 3JB 1.103 1.993 116 116 236 2lI 2\\ l4B 10m 1.994 148 9\ B3 326 \ PAVOS SACJUPICAIIOS 1000 cabo 1.991 315 no J1) 20\ ljl 130 ¡ :111 1.993 HO l17 3B9 316 1 4 161 1.994 166 200 179 190 PESO CANAL T .H. 1.992 I.B90 1. 460 1. 062 1.230 1.516 1.380 9.538 1. 993 2.640 2.262 2.324 1.896 1.'O~ 972 · lU9B 1.994 1. \96 !.lOO 1. 01\ 1.145 \ .015 1 1.994/1.993

-39 ,S -46, 9 -S] ,3 . -39,6

Co_~ u ...... .... J.tlo A._ s..p~" """ ... N .......... ......... 101.&Iaa. ..

f'AVQS I!lOORPORADOS 1000 cab o J,992 295 363 351 259· IBa 12\ 3.276 1.993 2J2 186 295 222 IB9 193 2. \B9 1.994

rAVQS SACRIFlCAIIOS 1000 cabo 1.992 282 400 382 310 26\ m 3.9H 1.993 ll4 16\ 248 ll6 2\0 2\B 3.209 1.994

PESO CAlI1L I.K. 1.992 1. 692 2.400 2.292 2.120 1.190 1.9ó2 23. 6\ ' 1.993 B04 9BB 1.481 10m 1.\01 !.IIB 19.239 1.994

, 1. 993/1.992 -52 ,5 -58,8 -35,2 -36, ] -5, 6 - 21 ,1 -l B, 1

(.) 1bta1 acumulado de los meses dbporubl(!!,

--------------------------------El consumo de pollo varía de simple a triple en la Unión Europea (Tendance des Marchés, Filiere des vo/ailles de chair: 66, 6, 1994)

Entre Alemania y España el consumo de carne de ave varia entre simple o doble, sien­do el consumo para el conjunto de la Unión Europea de unos 19 ki los por habitante, por término medio. Por lo que respecta concreta­mente al pollo las diferencias van del simple o

triple, cifras que conciernen también a estos dos mismos paises. El pollo es, en proporción, el ave más consumida, siendo Francia el pais que menos consume -52%- y Portugal el que más -92%.

Consumo de pollo por habitante, dentro de la Unión Europea, en 1993 -kg/habitante-

España Portugal Irlanda Grecia Reino Unido Bélgica-Luxemburgo Países Bajos Francia Italia Dinamarca Alemania Media Unión Europea

Fuente: EUl ostaT, segun Estadisticas Nacionales.

octubre 1994 1 selecciones avícolas

23,8 20,2 23.3 18,0 21,5 18,1 18,8 22,0 18,1 13,8 12,4 18,8

20,6 18,6 15,4 14,9 14,7 14, 1 13,9 11,4 11 .8

9,7 6,8

12,6

Ayes en %

86,6 92,0 66, 1 82,8 68,4 77,9 73,9 51,8 65,2 70,3 54,8 67,0

669

El consumo de carne de pavo sube igual­mente con fuerza dentro de la Unión Europea, situándose en una media de 3,5 ki los, aunque

en algunos paises como Irlanda, con 5 kilos, y Francia, con 6, se halla netamente por encima de la media. O

25 años de avicultura en Italia: un mercado casi libre

(Tendance des Marchés. L 'Actualité etles breves: 166, 7, 1994)

En Italia, sus casi 57,5 millones de habi­tantes han consumido en 1993, cada uno de ellos y por término medio 18,5 kilos de carne de ave y 215 huevos. Con estas cifras Italia se sitúa pues, dentro de la mediade consumo de la Unión Europeaque hasido, para dicho año, de 18,8 kilos de carne de ave y 213 huevos.

Durante los últimos 25 años el consumo no ha dejado de crecer en este pais, llegando a aumentar un 73% para la carne de ave y un 20% para los huevos, evolución bastante com­parable a laque se constata en otros diversos paises.

Evoluc ión del consumo de productos avícolas en Ital ia en los últimos 25 años

Años 1968 1978 1988 1993 1993/1968, %

Aves en general, Kg 10,7 16,3 17,7 18,5 + 73

-Po llo 6,9 9,8 10,6 11,2 + 62 -Pavo 0,7 3,5 4,3 4,5 +543 -Gal lina 2,1 1,6 1,3 1,5 - 29 -Otras aves 1,2 1,5 1,3 1,3 + 30

Huevos -número- 179 195 213 215 + 20

Origen: UNA

Dos especies aseguran por si solas, en conjunto, e185% del consumo italiano de car­ne de ave: se trata del pollo y el pavo. En el caso de este último las cantidades consumi­das se han más que sextuplicado durante este periodo .

La producción italiana de productos avico­las ha sido siempre ligeramente deficitaria: en 1993 la cantidad importada ha representado el 0,5% del consumo interior para la carne de ave y el 4% para los huevos. O

•••••••••••••••••••••••••••••••• 670 octubre 19941 selecciones avico las