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22/07/2014
1
Bioquímica Profª Janara
A
BIOQUÍMICA
ETEC de Praia Grande
DEFINIÇÃO
• Ciência que estuda química dos processos
biológicos;
• Ocorre em todos seres vivos;
• Estudo da estrutura e função de: carboidratos,
proteínas, lipídios e ácidos nucléicos.
BIOMOLÉCULAS
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MOLÉCULAS
• São conjuntos de Átomos que interagem para
formar configurações estáveis;
• Formam as MOLÉCULAS.
CAFEÍNA
NICOTINA
MOLÉCULAS
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MOLÉCULAS Actina
Enzima
amilase
O ÁTOMO
• Elemento básico que compõe a matéria;
(MATÉRIA = que ocupa espaço, tem massa;)
• Estruturas e processos fisiológicos são devidos às
interações entre átomos e íons;
• Átomo - elemento que estabelece ligação entre
matéria e energia.
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O ÁTOMO
• Há 92 elementos na natureza;
• 22 componentes dos seres vivos;
• C, H, O, N, P representam 98% da massa total do
corpo humano.
Elementos químicos
Camadas
K; L; M e N
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OS ÁTOMOS FORMAM MOLÉCULAS
AS MOLÉCULAS FORMAM ORGANELAS
AS ORGANELAS FORMAM A CÉLULA
AS CÉLULAS FORMAM TECIDOS
OS TECIDOS FORMAM ORGÃOS
OS ORGÃOS FORMAM SISTEMA
OS SISTEMAS FORMAM CORPO (organismo)
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HIERARQUIA MOLECULAR NA ORGANIZAÇÃO DAS CÉLULAS
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BIOMOLÉCULAS
Moléculas de importância biológica
Bio = ORGANISMO VIVO
Molécula = união de 2 ou mais
átomos distintos
Constituição
Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N) e Fósforo (P)
BIOMOLÉCULAS
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BIOMOLÉCULAS
Importância do Carbono Biomoléculas são esqueletos carbonados
• Predominam em quantidade;
• Formam ligações covalentes muito estáveis:
• C, H, O, N, P podem formar novas ligações covalentes
aumentando diversidade química das biomoléculas
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Importância das biomoléculas
• Composição dos seres vivos;
• Funcionamento dos organismos;
• Interações entre biomoléculas são
fundamentais no estudo dos mecanismos
de doença;
• 60% dos novos fármacos são proteínas
que interagem com proteínas do
organismo.
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Composição Química da Célula
Inorgânicas
• Água
• Sais Minerais
Substâncias
• Carboidratos
• Lipídios
• Proteínas
• Ácidos Nucleicos
Orgânicas
Composição Química da Célula
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A água
Água-viva - 98% de água
Sementes - 10% de água
Espécie humana - 65-75% de água
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Meio onde ocorrem todas
Reações celulares
Composto mais
importante das células
Solvente universal
Água
Funções da Água
Solvente universal;
Lubrificante;
Equilíbrio osmótico;
Transporte de substâncias;
Regulação térmica (termorregulação).
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TERMORREGULAÇÃO
• A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos.
• A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos.
Corpo Humano 75% Água
Perdas diárias:
Respiração - 0,4 litros
Urina - 1,2 litros
Transpiração - 0,6 litros
Evacuação - 0,1 a 0,3 litros
TOTAL - 2,5 litros
Quanta água precisa repor por dia:
Beber água - 1,5 litros. Ingerir alimentos - 1,0 litro
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Estrutura da Água
Pontes de Hidrogênio Cada molécula de água estabelece
quatro ligações de H com moléculas
vizinhas, sendo muito intensas as
forças que as mantêm unidas.
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Combinação de biomoléculas Exemplo: a membrana citoplasmática
MOLÉCULAS PRECURSSORAS das Biomoléculas
“Frações Monoméricas”
ou Monômeros Polímeros
Agrupam-se
formando
Aminoácidos
Glicerol e ácidos graxos
Nucleotídeos
Glicose
Proteínas
Lipídeos (gorduras)
Ácidos nucléicos
(DNA e RNA)
Carboidratos