Demeter Ein Kleines Fass Sauvignon Gris デメター アイン クライネス ファス ソーヴィニヨン・グリ

生産地　　　 Wien 　　　　　　 ウィーン

醸造責任者　 Alexander Zahel 　　　　　　 アレクサンダー ツァーヘル

所有地　　　 25 ha

ＷIEN［VIENNA］ウィーン／オーストリア首都

Zahelツァーヘル

<ワイナリー> ツァーヘルのホイリゲ居酒屋は1766年マリア・テレジアによって“マウワー”の小学校として建てられました。ツァーヘル家は3世代にわたってワイン造りを行ってきました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブルから始めました。今日ツァーヘルはウィーンでも最も有名な畑ヌスベルグなど、ウィーン全ての葡萄生産地に畑を持つまでに成長しました。日本へは2005年以来毎年安定した品質のホイリゲ(新酒)を輸出。日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在です。エステートのロゴの「バタフライ蝶」は自然な葡萄栽培を象徴しています。

＜葡萄＞ アイン クライネス ファス(ドイツ語で一つの小さな樽の意味)は少量生産シリーズの1つです。私たちはお気に入りの畑でなにか面白いワインをつくることを企画していますが、これはその試みの1つです。　このシリーズでは、毎年225Lの小樽で、限定300本のワインを造っています。各シリーズ１樽のみの生産です。

ブドウはオバーラにある、標高320ｍの単一畑のリード ゴールドベルクで収穫されます。この地区の土壌は下層の砂利の上にガレットと呼ばれる、大きな丸い平たい石があるのが特徴で、表土は鉄分を多く含みます。

<ワイン> 低温発酵(12℃)で７日間スキンコンタクトを行い、果汁を優しくプレスした後、天然酵母のみで自然発酵させます。発酵後、４年使用のオーストリアのシュトッキンガー※の樽で12か月熟成し、無清澄、ノンフィルターでボトリングされます。

※シュトッキンガーはオーストリアで最高品質の樽を作るメーカー。すべての作業を手作業で行うため、最後の職人といわれています

葡萄品種

価格

Sauvignon Gris (ソーヴィニヨン・グリ)100%

750ml ¥3,900 （税別）

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