dengeli beslenmek için günlük alınacak besin grubu miktarları
DESCRIPTION
Dengeli beslenmek için günlük alınacak besin grubu miktarları. Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç Yetişkin SÜT GRUBU 3 4 2 Süt, yoğurt 1 su bardağı Peynir 2 kib. Kutusu - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Dengeli beslenmek için günlük Dengeli beslenmek için günlük alınacak besin grubu miktarlarıalınacak besin grubu miktarları
Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç YetişkinYetişkin
SÜT GRUBU 3 4 2SÜT GRUBU 3 4 2
Süt, yoğurt 1 su bardağı Süt, yoğurt 1 su bardağı
Peynir 2 kib. KutusuPeynir 2 kib. Kutusu
ET GRUBU 2 2 2ET GRUBU 2 2 2
Et, tavuk, balık 2 köfte kadarEt, tavuk, balık 2 köfte kadar
Yumurta 2 AdetYumurta 2 Adet
Kurubaklagil 8 yemek kaşığıKurubaklagil 8 yemek kaşığı
Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç YetişkinYetişkin
TAHIL GRUBU 4 7-12 6-11TAHIL GRUBU 4 7-12 6-11EkmeEkmek 1 orta dilim k 1 orta dilim Makarna, pilavMakarna, pilav 4 yemek kaşığı 4 yemek kaşığıPatatesPatates 1 büyük boy 1 büyük boyÇorbaÇorba 1 kase 1 kase
MEYVE-SEBZE GRUBU MEYVE-SEBZE GRUBU Taze meyve 1 orta boy Taze meyve 1 orta boy 2 3 2 3 2-2-
44 (100 -150 g)(100 -150 g)
Taze sebze 4 yemek kaşığı Taze sebze 4 yemek kaşığı 2 2 2 2 3- 3-55
(200 g çiğ)(200 g çiğ)
Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç Besin Grubu Porsiyon Ölçüsü Çocuk Genç YetişkinYetişkin
YAĞ-ŞEKERYAĞ-ŞEKER
Katı-sıvı yağlar 1 tatlı kaşığı Katı-sıvı yağlar 1 tatlı kaşığı 6 86 8 6-86-8
Bal, pekmez 1 tatlı kaşığı Bal, pekmez 1 tatlı kaşığı 10 12 10 12 4-84-8
şekerşeker
SAĞLIKLI BESLENME SAĞLIKLI BESLENME PİRAMİDİPİRAMİDİ
Besin gruplarının beslenmeye Besin gruplarının beslenmeye katkılarıkatkıları
Süt Grubu: Süt, Yoğurt, Süt Grubu: Süt, Yoğurt, PeynirPeynir
Kalsiyum, B grubu vitaminler, A vitamini Kalsiyum, B grubu vitaminler, A vitamini açısından zengindir. Kemik ve dişlerin açısından zengindir. Kemik ve dişlerin sağlam olmasında rolü çoktur.sağlam olmasında rolü çoktur.
2 porsiyon alınmalıdır.2 porsiyon alınmalıdır.
1 su bardağı süt= 1 porsiyon1 su bardağı süt= 1 porsiyon
1 su bardağı yoğurt= 1 porsiyon1 su bardağı yoğurt= 1 porsiyon
2 kibrit kutusu (60 gr) peynir = 1 porsiyon2 kibrit kutusu (60 gr) peynir = 1 porsiyon
Et Grubu: Etler, yumurta, Et Grubu: Etler, yumurta, kurubaklagillerkurubaklagiller
Protein, mineral (demir), vitamin (C Protein, mineral (demir), vitamin (C hariç hepsi), içerirler.hariç hepsi), içerirler.
Kurubaklagillerde posa da bulunur.Kurubaklagillerde posa da bulunur. 2 porsiyon alınmalıdır2 porsiyon alınmalıdır..3 köfte kadar et (90 gr)= 1 porsiyon3 köfte kadar et (90 gr)= 1 porsiyon2 yumurta= 1 porsiyon2 yumurta= 1 porsiyon1 tabak kurubaklagil yemeği= 1 1 tabak kurubaklagil yemeği= 1
porsiyonporsiyon Yumurta çiğ yenilmemeli, pişme suları Yumurta çiğ yenilmemeli, pişme suları
dökülmemeli, ızgara dikkatli yapılmalıdökülmemeli, ızgara dikkatli yapılmalı
Meyve-Sebze GrubuMeyve-Sebze Grubu Vitamin (özellikle C ve A) ve mineral Vitamin (özellikle C ve A) ve mineral
açısından zengindirler. Posa da boldur. açısından zengindirler. Posa da boldur. Kansere karşı koruyucu özel Kansere karşı koruyucu özel maddeleri içerirler.maddeleri içerirler.
5-9 porsiyon alınmalıdır5-9 porsiyon alınmalıdır..
100-150 g meyve= 1 porsiyon100-150 g meyve= 1 porsiyon
150-200 g sebze= 1 porsiyon150-200 g sebze= 1 porsiyon Çiğ ve taze olarak yenilmelidir. Yüksek ısıda Çiğ ve taze olarak yenilmelidir. Yüksek ısıda
pişirme, uzun süre saklama, pişme suyunu pişirme, uzun süre saklama, pişme suyunu dökme, soda ekleme besin değerini azaltırdökme, soda ekleme besin değerini azaltır
Tahıl Grubu besinler: Ekmek, un, Tahıl Grubu besinler: Ekmek, un, pirinç, makarna, çavdar vb.pirinç, makarna, çavdar vb.
Enerji sağlarlar, protein-vitamin-mineral Enerji sağlarlar, protein-vitamin-mineral için orta derecede kaynaktırlar.için orta derecede kaynaktırlar.
6-11 porsiyon alınabilir (Kiloya göre)6-11 porsiyon alınabilir (Kiloya göre)
2 ince dilim ekmek= 1 porsiyon2 ince dilim ekmek= 1 porsiyon
1 kase çorba=1 porsiyon1 kase çorba=1 porsiyon
1 tabak pilav-makarna=1 porsiyon1 tabak pilav-makarna=1 porsiyon Küflendirilmemeli, ekmek Küflendirilmemeli, ekmek
kızartılmamalı, makarnanın haşlama kızartılmamalı, makarnanın haşlama suyu dökülmemeli, kepeği fazla olanlar suyu dökülmemeli, kepeği fazla olanlar seçilmeliseçilmeli
YağlarYağlarYağda eriyen vitaminlerin (A, D, E, K) Yağda eriyen vitaminlerin (A, D, E, K) vücuda alınmasını sağlarlar ve enerji vücuda alınmasını sağlarlar ve enerji verirler. verirler.
Katı yağlar damarlarda birikerek kalp-Katı yağlar damarlarda birikerek kalp-damar hastalığı riskini arttırırlar.damar hastalığı riskini arttırırlar.
Sıvı yağlar yüksek ısıyla bozularak kanser Sıvı yağlar yüksek ısıyla bozularak kanser yapıcı maddelere dönüşürler.yapıcı maddelere dönüşürler.
3-4 Yemek kaşığı kadar görünür yağ 3-4 Yemek kaşığı kadar görünür yağ yeterlidir.(1 kaşık katı, 1 kaşık ayçiçek veya yeterlidir.(1 kaşık katı, 1 kaşık ayçiçek veya mısırözü, kalanı zeytinyağı veya kanola mısırözü, kalanı zeytinyağı veya kanola yağıyağı))
Fazla yakılmamalı, kızartmalar az Fazla yakılmamalı, kızartmalar az tüketilmeli, ışıkta bekletilmemeli, aynı tüketilmeli, ışıkta bekletilmemeli, aynı yağla birkaç kez kızartma yapılmamalıyağla birkaç kez kızartma yapılmamalı
Şeker: Şeker: Bal, reçel, pekmez, çay şekeri Bal, reçel, pekmez, çay şekeri ve diğer şekerlemelerve diğer şekerlemeler
Enerji verirler. Fazla alınmaları diş Enerji verirler. Fazla alınmaları diş çürüğüne yol açar. Alınmaları çürüğüne yol açar. Alınmaları zorunlu değildir.zorunlu değildir.
2-4 yemek kaşığı kadar alınabilir.2-4 yemek kaşığı kadar alınabilir. Pekmez kalsiyum ve demir Pekmez kalsiyum ve demir
içerdiğinden diğerlerinden içerdiğinden diğerlerinden değerlidir.değerlidir.
Enerjinin Öğünlere DağılımıEnerjinin Öğünlere Dağılımı
Öğün Öğün Enerji OranıEnerji Oranı
Kahvaltı % 20Kahvaltı % 20
Kuşluk % 15Kuşluk % 15
Öğle % 25Öğle % 25
İkindi % 15İkindi % 15
Akşam % 25Akşam % 25
KAHVALTI MENÜLERİNİN KAHVALTI MENÜLERİNİN PLANLANMASIPLANLANMASI
Planlamada şu ilkelere dikkat Planlamada şu ilkelere dikkat edilmelidir:edilmelidir:
Her gün yumurta, süt veya peynir Her gün yumurta, süt veya peynir gibi besinlerden biri mutlaka gibi besinlerden biri mutlaka olmalıdır.olmalıdır.
Yumurta haftada en az iki kere Yumurta haftada en az iki kere kullanılmalıdır. kullanılmalıdır.
Reçel-yağ, bal-yağ, tahin-pekmez Reçel-yağ, bal-yağ, tahin-pekmez kahvaltılarda tek yiyecek olarak kahvaltılarda tek yiyecek olarak kabul edilir.kabul edilir.
İçecek olarak çay, süt, meyve suyu İçecek olarak çay, süt, meyve suyu kullanılır. Süt haftada en az iki kez kullanılır. Süt haftada en az iki kez yer almalıdıryer almalıdır
Peynir kaşar-beyaz-eritme, zeytin Peynir kaşar-beyaz-eritme, zeytin yeşil-siyah, reçeller vişne-çilek-gül-yeşil-siyah, reçeller vişne-çilek-gül-kayısı vb olarak değiştirilerek kayısı vb olarak değiştirilerek kullanılmalıdır.kullanılmalıdır.
Domates, portakal, yeşil biber, Domates, portakal, yeşil biber, salatalık, vb sebze-meyveler de salatalık, vb sebze-meyveler de bulundurulmalıdır.bulundurulmalıdır.
ÖĞLE VE AKŞAM YEMEKLERİ İÇİN ÖĞLE VE AKŞAM YEMEKLERİ İÇİN MENÜLERİN PLANLANMASIMENÜLERİN PLANLANMASI
Yemek grupları temel alınır. Yemek grupları temel alınır. Öğünlerde bir adet birinci grup, bir Öğünlerde bir adet birinci grup, bir adet de ikinci grup bir adet de adet de ikinci grup bir adet de üçüncü grup olmak üzere üç çeşit üçüncü grup olmak üzere üç çeşit yemek yer alır. yemek yer alır.
I- Birinci Grup YemeklerI- Birinci Grup Yemekler
1.1. Büyük parça et yemekleriBüyük parça et yemekleri
2.2. Küçük parça et yemekleriKüçük parça et yemekleri
3.3. KöftelerKöfteler
4.4. Etli sebze yemekleriEtli sebze yemekleri
5.5. Etli dolma ve sarmalarEtli dolma ve sarmalar
6.6. Etli kurubaklagil yemekleriEtli kurubaklagil yemekleri
7.7. Yumurtalı yemeklerYumurtalı yemekler
II- İkinci Grup YemeklerII- İkinci Grup Yemekler
1.1. ÇorbalarÇorbalar
2.2. PilavlarPilavlar
3.3. MakarnalarMakarnalar
4.4. BöreklerBörekler
5.5. Zeytinyağlı sebze yemekleriZeytinyağlı sebze yemekleri
III- Üçüncü Grup YemeklerIII- Üçüncü Grup Yemekler
1.1. MeyvelerMeyveler
2.2. SalatalarSalatalar
3.3. KompostolarKompostolar
4.4. TatlılarTatlılar
5.5. DiğerleriDiğerleri
Birinci Grup yemeklerBirinci Grup yemekler
Büyük parça et yemekleriBüyük parça et yemekleri::Kuzu/koyun haşlamaKuzu/koyun haşlama Ankara tavaAnkara tavaKuzu/koyun kapamaKuzu/koyun kapama Tavuk dolmaTavuk dolmaKuzu/koyun kızartmaKuzu/koyun kızartma Tavuk rotiTavuk roti
Fırında koyunFırında koyun Sebzeli tavukSebzeli tavukSöğüş etSöğüş et Haşlama tavukHaşlama tavukRostoRosto Fırında tavukFırında tavukİslim kebapİslim kebap Fırında balıkFırında balıkElbasan tavaElbasan tava Balık buğulamaBalık buğulamaYeşil soğanlı etYeşil soğanlı et Balık pilakiBalık pilakiŞehriyeli güveçŞehriyeli güveç Balık tavaBalık tava
Küçük parça et yemekleri:Küçük parça et yemekleri: Bahçevan kebap, Bahçevan kebap, Tas kebabı, Tas kebabı, Orman kebabı, Orman kebabı, Çiftlik kebap, Çiftlik kebap, Patlıcan kebap, Patlıcan kebap, Çoban kavurma, Çoban kavurma, Macar gulaş, Macar gulaş, Hünkar beğendi, Hünkar beğendi, Et soteEt sote
Köfteler:Köfteler: Kadınbudu köfte, Kadınbudu köfte, Dalyan köfte, İzmir köfte, Dalyan köfte, İzmir köfte, Terbiyeli köfte, Terbiyeli köfte, Çiftlik köfte, Çiftlik köfte, Izgara köfte, Izgara köfte, Salçalı köfte, Salçalı köfte, Tepsi köfte, Tepsi köfte, Fırın köfteFırın köfte
Etli sebze yemekleriEtli sebze yemekleriSebzeli güveç Sebzeli güveç
Kabak musakkaKabak musakka
Etli bamyaEtli bamya Patlıcan MusakkaPatlıcan MusakkaEtli taze fasulyeEtli taze fasulye KarnıyarıkKarnıyarıkEtli kış/yaz türlüsüEtli kış/yaz türlüsü Kıymalı Kıymalı
karnabaharkarnabaharEtli patatesEtli patates Kıymalı semizotuKıymalı semizotuEtli bezelyeEtli bezelye Kıymalı ıspanakKıymalı ıspanakTerbiyeli-etli pırasaTerbiyeli-etli pırasa Kıymalı kapuskaKıymalı kapuskaTerbiyeli etli kerevizTerbiyeli etli kereviz Fırın patatesFırın patatesKabak kalyeKabak kalye Patates oturtmaPatates oturtma
Etli dolma ve sarmalar:Etli dolma ve sarmalar: Etli biber-domates-kabak-patlıcan-Etli biber-domates-kabak-patlıcan-
karışık dolma, karışık dolma, etli yaprak-pazı-lahana sarmaetli yaprak-pazı-lahana sarma
Etli kurubaklagil yemekleri:Etli kurubaklagil yemekleri: Etli nohut-kuru fasulye, Etli nohut-kuru fasulye, kıymalı yeşil mercimekkıymalı yeşil mercimek
Yumurtalı yemekler:Yumurtalı yemekler: Kıymalı yumurta, Ispanaklı yumurta, Kıymalı yumurta, Ispanaklı yumurta,
MenemenMenemen
İkinci Grup Yemeklerİkinci Grup Yemekler
Çorbalar
Kırmızı mercimek Kırmızı mercimek çorbaçorba
düğün çorbasıdüğün çorbası
sebze çorbasısebze çorbası köylü çorbaköylü çorba
domates çorbasıdomates çorbası mantar çorbasımantar çorbası
Tarhana çorbaTarhana çorba pirinç çorbasıpirinç çorbası
ŞafakŞafak şehriye çorbasışehriye çorbası
ezogelin çorbasıezogelin çorbası yayla çorbayayla çorba
yeşil mercimek yeşil mercimek çorbasıçorbası
soğan çorbasoğan çorba
Pilavlar:Pilavlar: Pirinç pilavı, Pirinç pilavı, şehriyeli pirinç pilavı, şehriyeli pirinç pilavı, domatesli pirinç pilavı, domatesli pirinç pilavı, iç pilav, iç pilav, Özbek pilavı, Özbek pilavı, nohutlu pirinç pilavı, nohutlu pirinç pilavı, buhara pilavı, buhara pilavı, bulgur pilavı, bulgur pilavı, meyhane pilavı, meyhane pilavı, mercimekli pirinç pilavımercimekli pirinç pilavı
Makarnalar:Makarnalar: Fırın makarna, Fırın makarna, sade makarna, sade makarna, soslu makarna, soslu makarna, peynirli makarna, peynirli makarna, soslu spagettisoslu spagetti
BöreklerBörekler
Kol böreği,Kol böreği, sigara böreğisigara böreği
talaş böreğitalaş böreği puf böreğipuf böreği
bohça böreğibohça böreği su böreğisu böreği
serpme börekserpme börek milföy börekmilföy börek
ıspanaklı börekıspanaklı börek mekik böreğimekik böreği
mercimekli bükme mercimekli bükme böreğiböreği
muska böreğimuska böreği
Zeytinyağlı yemekler:Zeytinyağlı yemekler:
a.a. Sebzeler Sebzeler İmam bayıldı İmam bayıldı kabak bayıldı kabak bayıldı mücvermücver zeytinyağlı bakla-pırasa- taze zeytinyağlı bakla-pırasa- taze
fasulye- enginar- havuç- kereviz- yer fasulye- enginar- havuç- kereviz- yer elmasıelması
kabak- havuç- patlıcan- biber- kabak- havuç- patlıcan- biber- karnabahar - karışık kızartmakarnabahar - karışık kızartma
b. b. SarmalarSarmalar Zeytinyağlı patlıcan-biber dolma, Zeytinyağlı patlıcan-biber dolma, yaprak-lahana sarma yaprak-lahana sarma
c. c. PilakilerPilakiler Barbunya pilaki, Barbunya pilaki, kuru fasulye pilakikuru fasulye pilaki
Üçüncü Grup YemeklerÜçüncü Grup Yemekler
Meyveler:Meyveler: Mevsime göre Mevsime göre
Salatalar:Salatalar: Çoban, Çoban, domates, domates, karışık, karışık, mevsim, mevsim, kıvırcık, havuç, marul, kıvırcık, havuç, marul, kırmızı lahana,kırmızı lahana, semizotu, semizotu, patates salatalarıpatates salataları
Komposto ve hoşaflarKomposto ve hoşaflar Ayva- elma- şeftali- vişne- çilek- erik Ayva- elma- şeftali- vişne- çilek- erik
kızılcık- kayısı kompostoları, kızılcık- kayısı kompostoları, kuru üzüm- kuru kayısı- kuru erik- kuru üzüm- kuru kayısı- kuru erik-
karışık hoşaflarkarışık hoşaflar
Tatlılar:Tatlılar:a. Hamur tatlılarıa. Hamur tatlılarıBaklavaBaklava kalbura bastıkalbura bastıŞöbiyetŞöbiyet kemalpaşa tatlısıkemalpaşa tatlısıbülbül yuvasıbülbül yuvası lokmalokmarevanirevani tulumba tatlısıtulumba tatlısıtel kadayıftel kadayıf şekerpareşekerpareekmek kadayıfıekmek kadayıfı şambabaşambaba
yassı kadayıfyassı kadayıf hanım göbeğihanım göbeğiyoğurt tatlısıyoğurt tatlısı vezir parmağıvezir parmağı
b. b. Sütlü tatlılarSütlü tatlılarSütlaçSütlaç tavuk göğsütavuk göğsükazandibikazandibi krem şokolakrem şokolakeşkülkeşkül pudingpudingmuhallebimuhallebi güllaçgüllaçsupsup supanglesupangle
c. c. HelvalarHelvalarİrmik helvaİrmik helva tahin helvatahin helva
d. Meyveli tatlılard. Meyveli tatlılarkayısı dolmakayısı dolma incir dolmaincir dolmakabak tatlısıkabak tatlısı ayva tatlısıayva tatlısımeyve jölelerimeyve jöleleri meyveli paylarmeyveli paylar
e. e. Diğer tatlılarDiğer tatlılarAşureAşure PeltelerPelteler
Diğer üçüncü grup yemekler:Diğer üçüncü grup yemekler: CacıkCacık yoğurtyoğurt PiyazPiyaz turşuturşu
Dikkat edilecek noktalar;Dikkat edilecek noktalar; Zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanına etli Zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanına etli
sebze verilmezsebze verilmez Pilavların yanına etli dolma-sarma verilmezPilavların yanına etli dolma-sarma verilmez Grup olarak uygun olmasına rağmen Grup olarak uygun olmasına rağmen
beslenme alışkanlığımız nedeniyle etli beslenme alışkanlığımız nedeniyle etli kurubaklagil yemeklerinin yanına makarna kurubaklagil yemeklerinin yanına makarna verilmez.verilmez.
Büyük parça et yemekleriBüyük parça et yemekleri gibi maliyeti gibi maliyeti yüksek olanlar dengeli dağıtılır.yüksek olanlar dengeli dağıtılır.
Seçimde kurumun bütçesi ve grubun Seçimde kurumun bütçesi ve grubun özelliği de önemlidir. Bütçe sınırlı ise daha özelliği de önemlidir. Bütçe sınırlı ise daha çok kıymalı- etli sebze ve kurubaklagil çok kıymalı- etli sebze ve kurubaklagil yemeklerinden yararlanılır. Çocuk ve yemeklerinden yararlanılır. Çocuk ve yaşlılar için köfteler, küçük parça et yaşlılar için köfteler, küçük parça et yemekleri, etli sebze yemekleri tercih edilir yemekleri, etli sebze yemekleri tercih edilir
Pilav, makarna ve böreklerin yanına tatlı Pilav, makarna ve böreklerin yanına tatlı verilmezverilmez
Zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanına Zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanına salata verilmez.salata verilmez.
Salata ve tatlı aynı grupta olmasına Salata ve tatlı aynı grupta olmasına rağmen balıkla verilebilir.rağmen balıkla verilebilir.
Yemek seçiminde beslenecek grubun Yemek seçiminde beslenecek grubun özellikleri önem taşır. Enerji gereksinimi özellikleri önem taşır. Enerji gereksinimi yüksek gruplara tatlı, az olanlara ise yüksek gruplara tatlı, az olanlara ise meyve, salata, cacık uygun olur. meyve, salata, cacık uygun olur.
Bu yemekler yapı, kıvam, tat ve renk Bu yemekler yapı, kıvam, tat ve renk yönünden birbirini tamamlamalı ve yönünden birbirini tamamlamalı ve çeşitlilik sağlamalıdır çeşitlilik sağlamalıdır
RenkRenk:: Birbirine benzer renkli yemekler Birbirine benzer renkli yemekler seçilmesi sevimsiz görünüm yaratır. seçilmesi sevimsiz görünüm yaratır. Değişik renkler olmalıdır.Değişik renkler olmalıdır.
Yapı:Yapı: Ağızda yemeğin bıraktığı his olarak Ağızda yemeğin bıraktığı his olarak tanımlanır. Sert, yumuşak, düzgün, daneli, tanımlanır. Sert, yumuşak, düzgün, daneli, sakızımsı gibi nitelemeler yiyeceğin sakızımsı gibi nitelemeler yiyeceğin yapısıyla ilgili özellikleridir. Bu açıdan da yapısıyla ilgili özellikleridir. Bu açıdan da çeşitlilik olmalıdır.çeşitlilik olmalıdır.
Kıvam:Kıvam: Hepsi katı ya da sıvı yemekler yan Hepsi katı ya da sıvı yemekler yan yana verilmemelidir. Çorba olan öğünde yana verilmemelidir. Çorba olan öğünde cacık veya komposto verilmemesi gibi.cacık veya komposto verilmemesi gibi.
Tat:Tat: Aynı tatta olanlar bir araya Aynı tatta olanlar bir araya konmamalıdır. Domates çorbası, domates konmamalıdır. Domates çorbası, domates salatası, domates soslu makarna gibisalatası, domates soslu makarna gibi
Menü planlanırken yemeklerin seçiminde Menü planlanırken yemeklerin seçiminde hazırlama ve pişirme yöntemlerinin hazırlama ve pişirme yöntemlerinin dikkate alınması gerekir. Yoksa araç-gereç, dikkate alınması gerekir. Yoksa araç-gereç, personel sıkıntısı yaşanır.personel sıkıntısı yaşanır.
Planlayıcının elinde standart yemek Planlayıcının elinde standart yemek tarifeleri, yemeklerin bir porsiyonlarının tarifeleri, yemeklerin bir porsiyonlarının enerji ve besin öğesi değerleri, bir enerji ve besin öğesi değerleri, bir porsiyonlarının fiyatları, grubun yeme porsiyonlarının fiyatları, grubun yeme alışkanlıkları, sebze ve meyvelerin bol alışkanlıkları, sebze ve meyvelerin bol bulunduğu ayları gösteren çizelge gibi bulunduğu ayları gösteren çizelge gibi kayıtlar doğru ve eksiksiz olarak kayıtlar doğru ve eksiksiz olarak bulunmalıdır.bulunmalıdır.
1-6 YAŞ KREŞ-ANAOKULU ÇOCUKLARI 1-6 YAŞ KREŞ-ANAOKULU ÇOCUKLARI İÇİN MENÜ ÖRNEKLERİİÇİN MENÜ ÖRNEKLERİ
SabahSabah ÖğleÖğle İkindiİkindi
SütSüt
Tahin-Tahin-PekmezPekmez
Kıymalı türlü Kıymalı türlü Şeh. Pirinç Şeh. Pirinç pilavı Portakalpilavı Portakal
Muhallebi Muhallebi
IhlamurIhlamur
B. PeynirB. Peynir
Y. zeytinY. zeytin
Ezogelin çorbaEzogelin çorba
Çiftlik köfte Çiftlik köfte ŞekerpareŞekerpare
LimonataLimonata
Peynirli Peynirli poğaçapoğaça
SütSüt
Bal-yağBal-yağBahçıvan Bahçıvan kebapkebap
Pey. Makarna Pey. Makarna AyranAyran
Meyve suyu Meyve suyu YumurtaYumurta
SabahSabah ÖğleÖğle İkindiİkindi
IhlamurIhlamur
YumurtaYumurta
Siyah ZeytinSiyah Zeytin
Kıy.ıspanak Kıy.ıspanak (Yoğurtlu)(Yoğurtlu)
Patatesli tepsi Patatesli tepsi böreğiböreği
Ayva kompostosuAyva kompostosu
SütSüt
Vişne reçeli -Vişne reçeli -yağyağ
SütSüt
Kayısı reçeli Kayısı reçeli --
YağYağ
Terbiyeli köfteTerbiyeli köfte
Soslu spagettiSoslu spagetti
CacıkCacık
Meyve suyuMeyve suyu
Üzümlü kekÜzümlü kek
IhlamurIhlamur
Kaşar peyniriKaşar peyniri
Yeşil ZeytinYeşil Zeytin
Kıyma. kuru fasulyeKıyma. kuru fasulye
Pirinç pilavıPirinç pilavı
Karışık salataKarışık salata
Soslu sosisSoslu sosis
AyranAyran
SütSüt
ŞokellaŞokellaOrman kebapOrman kebap
ZY. BarbunyaZY. Barbunya
Fırın sütlaçFırın sütlaç
Meyve suyuMeyve suyu
Yumurta Yumurta ZeytinZeytin
SabahSabah ÖğleÖğle İkindiİkindi
IhlamurIhlamur
YumurtaYumurta
Domates-Domates-salatalıksalatalık
Patlıcan musakkaPatlıcan musakka
Peynirli makarnaPeynirli makarna
YoğurtYoğurt
LimonatLimonataa
KekKek
SütSüt
Ayva reçeli-yağAyva reçeli-yağTas kebabı-püreli Tas kebabı-püreli
Karı. kızartma (yoğ)Karı. kızartma (yoğ)
İrmik helvaİrmik helva
AyranAyran
Peynirli Peynirli poğaçapoğaça
IhlamurYumurtaDomates-salatalık
Haşlamaşlama tavuk sebzeli
İİç pilavCacıık
Sup
MEMURLAR İÇİN TEK ÖĞÜN MENÜ MEMURLAR İÇİN TEK ÖĞÜN MENÜ ÖRNEKLERİÖRNEKLERİ
Ocak AyıOcak Ayı Nisan AyıNisan Ayı Temmuz AyıTemmuz Ayı
Etli kuru Etli kuru fasulyefasulye
Bulgur pilavıBulgur pilavı
CacıkCacık
Kıymalı türlüKıymalı türlü
Şehri. pirinç Şehri. pirinç pilavıpilavı
PortakalPortakal
KarnıyarıkKarnıyarık
Pirinç pilavıPirinç pilavı
KarpuzKarpuz
Ezogelin çorbaEzogelin çorba
Kadınbudu Kadınbudu köfteköfte
Karışık salataKarışık salata
Bahçıvan kebapBahçıvan kebap
Peynirli makarnaPeynirli makarna
Karışık salataKarışık salata
Etli türlüEtli türlü
Soslu spagettiSoslu spagetti
CacıkCacık
Etli türlü Soslu makarnaKomposto
Ezogelin çorbaEzogelin çorba
Çiftlik köfteÇiftlik köfte
ŞekerpareŞekerpare
Fırında köftePat-bib. Kızart.Sütlaç
Ocak AyıOcak Ayı Nisan AyıNisan Ayı Temmuz AyıTemmuz Ayı
Çiftlik KebapZY pıırasaSup
Kıy. ııspanak- Yoğ.Pata. tepsi böreğğiAyva komposto
Tas kebabııŞeh. Pirinç pilavııÇoban salata
Yayla çorbaKuzu kapamaElma
Salçalıı köfteZY. pıırasaKemalpaşa tatlıısıı
Etli biber dolmaPeynirli börekVişne komposto
Sebze. güveçZY. barbunyaKabak tatlıısıı
Kııy. kuru fasulyeBulgur pilavııKarıışıık salata
Kıır. merci. çorba
İsİslim kebapŞeftali
Ocak Ayı Nisan Ayı Temmuz Ayı
Şehriye çorbaTavuk dolmaPortakal
Orman kebapZY. BarbunyaFıırıın sütlaç
Terbiyeli köfte
İİmam bayııldıı
İİrmik helva
Kııy.karnabaharPeynirli BörekAyva komposto
Patlııcan musakkaPeynirli MakarnaYoğğurt
Etli nohutBulgur pilavııDomates salata
Bahçııvan kebapŞeh. Pirinç pilavııKııvıırcıık salata
Yayla çorbaFıırının patatesPortakal
Ezogelin çorbaFırında koyunKiraz