DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN CONTRATADA COLEGIO CAFAM BELLAVISTA C.E.D

PROYECTO DE AUTOFORMACIÓN: HOTELERÍA Y TURISMO

HOTELERÍA Y TURISMO

Es una actividad empresarial que incluye aspectos sociales, recreativos, deportivos y culturales. Estimula el desarrollo de una regi´pon o país. Además permite ofrecer un servicio vinculado directamente con el concepto de hospitalidad. Igualmente plantea aspectos relacionados con la prestación de servicios especializados ajustados a las necesidades del entorno, con calidad, eficiencia, liderazgo y pertinencia, para satisfacer a la comunidad.

Hotelería: Es una rama del turismo, que brinda servicio de alojamiento al turista. Esta puede

tener diversas clasificaciones, según el confort y el lugar donde se encuentren. Cada

instalación hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelería es muy importante dentro del

mundo turístico, ya que brinda una alternativa para la estadía y bienestar del viajero.

MÓDULO 1: PERIODO: 3-4 GRADO: CUARTO

DOCENTE: NELFY ANDREA DUEÑEZ CASTRO

PENSAMIENTO: COMUNICATIVO

EXPRESIVO

ASIGNATURA: CASTELLANO

COMPETENCIA Comprender la importancia de realizar actividades empresariales que incluyan aspectos sociales, recreativos, deportivos y culturales para estimular el desarrollo de una región o país.

DESEMPEÑO 1 Conocer los conceptos de hotelería y turismo, vinculándolos directamente con la importancia de prestar un buen servicio.

DESEMPEÑO 2 Elaborar un folleto en el que se promueva una empresa hotelera y turística.

HERRAMIENTAS QUE LE AYUDARÁN A DESARROLLAR EL TRABAJO Para un trabajo efectivo en el proceso de autoformación se requiere que:

1. Se presente puntualmente a las unidades portando los materiales indispensables. 2. Cumpla con las actividades y compromisos asignados para cada fecha. 3. Mantenga actitud de escucha, diálogo y respeto, tanto con sus compañeros como

con el docente que orienta el trabajo. 4. Hable cuando sea necesario y no provoque el desorden con sus interrupciones. 5. Pregunte cuando no entienda y mantenga el orden en sus discusiones. 6. Permanezca trabajando en su puesto y no interrumpa el trabajo de los demás. 7. Mantenga optimismo, alegría y no se deje invadir por la pereza. 8. Sus trabajos deberán ser el reflejo de su capacidad de consultar, opinar y sintetizar.

Turismo: Es el conjunto de acciones que una persona lleva a cabo mientras viaja y pernocta

en un sitio diferente al de su residencia habitual, por un periodo consecutivo que resulta

inferior a un año.

ACTIVIDAD # 1

1. Colorea los siguientes dibujos relacionados con hotelería y turismo

ACTIVIDAD # 2

1. Busca en el diccionario el siguiente vocabulario sobre la carrera hotelería y

turismo y escribe la definición en el cuaderno.

MATERIALES: Diccionario, colores.

Guía

Destino

Gastronomía

Ecoturismo

Cultura

Folclore

Huésped

Agencia

Hotel

Turística

Calidad

Sector

Gestión

Servicio

Pasajeros

Hospitalidad

Bienestar

Alojamiento

Diseño

Viaje

UN POCO DE HISTORIA

HISTORIA DEL TURISMO.

La historia del turismo en Colombia se remonta al 17 de junio de 1954 con la creación formal de la Asociación Colombiana de Hoteles (ACOTEL) en Barranquilla que fue gestionada principalmente por John Sutherland, entonces Gerente del Hotel Tequendama. El 25 de octubre de 1955 se formó la Asociación de Líneas Aéreas Internacionales en Colombia (ALAICO) en la ciudad de Bogotá. El 24 de octubre de 1957 el gobierno creó la Empresa Colombiana de Turismo por Decreto 0272. Mientras que los restaurantes se agremiaron en la Asociación Colombiana de Grandes Restaurantes (ACOGRAN). En 1959, la alcaldía de Bogotá creó el Instituto de Cultura y Turismo de Bogotá. Problemas centrales y fundamentales que se presenta en el turismo de Colombia son generalmente: el deterioro de la red vial, inseguridad en las vías que conducen a mencionados sitios turísticos (principalmente el secuestro de personas) y el bajo ingreso en cuento al capital de los turistas hace imposible que se pueda financiar en muchos casos estos viajes. En diciembre de 1963 se inauguró el primer hotel resort en Santa Marta, el Hotel Irotama y en 1964 se creó la primera cadena hotelera de Colombia, la Fundación de Hoteles Ltda.

HISTORIA DE LA HOTELERÍA

Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías. Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas. Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando

los medios de transporte experimentan una vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro. En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha. En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos. La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente relacionado con la hostelería. Hay podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hosteleros de todo tipo y la competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da trabajo a una gran parte de la población.

ACTIVIDAD # 3 1. Escribe en el cuaderno la anterior historia del turismo y de la hotelería. 2. Realiza la anterior lectura y realiza un dibujo en tu cuaderno que ejemplifique cada historia.

ATRACTIVOS TURÍSTICOS

Debes saber qué...

Existen lugares de interés que los turistas visitan, generalmente por

su valor cultural inherente o exhibido, significancia histórica, belleza

natural o artificial, originalidad, porque es raro, misterioso, o para

la recreación y diversión.

Atractivo: Es un elemento crucial en la motivación del turista a viajar,

y generalmente la afluencia de turistas a un lugar genera actividad económica conexa como

ser hotelería, gastronomía, agencias receptivas que realizan excursiones, comercios locales,

entre otros; y desarrollo de infraestructura para el acceso y disfrute del atractivo turístico

(rutas, aeropuertos, señalización, etc.).

CLASES DE ATRACTIVOS

Lugares históricos

Monumentos

Zoológicos

Museos

Galerías de Arte

Jardines Botánicos

Construcciones y estructuras (Castillos, Bibliotecas, antiguas prisiones, rascacielos,

puentes, entre otros).

Parques Nacionales y Bosques

Parques temáticos.

Comunidades de diferentes etnias.

Trenes históricos.

Eventos culturales.

ACTIVIDAD # 4

1. Escribe en el cuaderno las clases de atractivos turísticos

2. Dibuja los atractivos resaltados con negrita y consulta el nombre y lugar de Colombia

en el que se encuentres uno de estos lugares.

3. Consulta: ¿Qué ciudad de Colombia se destaca por sus diversos atractivos

turísticos?

¡QUE BELLA ES COLOMBIA!

La República de Colombia es el cuarto país más extenso de América del Sur, con alrededor de 1‟139,000 kilómetros cuadrados de territorio. Es la única nación suramericana que limita a la vez con los océanos Atlántico y Pacífico, lo que le permite tener 2.900 kilómetros de costa.

El territorio nacional colombiano enmarca además tres ramificaciones de la Cordillera de los Andes y un amplio rango de pisos térmicos y condiciones agrícolas que se reparten en

6 regiones, 32 departamentos y 1.102 municipios. El país cuenta con 46 millones de habitantes y alrededor del 10% de la biodiversidad mundial.El idioma oficial es el español y la moneda oficial es el peso colombiano (COP). Según el DANE, en 2011 el país reportó un crecimiento de 5,9% en su PIB con respecto al año anterior.

Famosa por su excelente café y la pureza de sus esmeraldas, Colombia es también la tierra de la leyenda de El Dorado y el universo mágico de Macondo. Comparte fronteras con Panamá, Venezuela, Brasil, Perú y Ecuador y límites marítimos con Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica, República Dominicana y Haití. Ubicada entre los 4º de latitud sur, 12º de latitud norte y entre los 67º y 79º de longitud oeste, es una nación ecuatorial cuyo clima está determinado por los vientos alisios, la humedad y la altitud sobre el nivel del mar: a mayor altitud la temperatura es más baja. El régimen de estaciones es bimodal y en casi todo el territorio se presentan dos períodos de lluvia —de abril a junio y de agosto a noviembre— y dos de verano. El país disfruta de una luminosidad constante durante todo el año, con igual cantidad de horas diurnas y nocturnas.

ACTIVIDAD # 5

1. Escribe en el cuaderno el texto anterior sobre ¡que bella es Colombia! 2. Realiza en el cuaderno un dibujo de un lugar turístico de Colombia

JUEGO DE SALUDOS

1. Albanés — Tungjatjeta (pronunciado To-ngyat-yeta) significa “ten una larga vida”, o c'kemi (hola)

2. Alemán - Tradicional — hallo (informal), Guten Tag (formal; pronunciado gutan taag), Tag (muy informal; pronunciado tahg).

3. Bengalí — namaskar (En Bengala Occidental, India)

4. Chino — Tanto en Cantonés como en Mandarín, se escribe como 你好. En Cantonés

es nei* ho o lei ho (pronunciado ne ho o lay ho) y en Mandarín es nǐ hǎo (pronunciado,

ni hau) (recuerda los tonos). En Mandarín también puedes decir 早上好 (zǎo shàng

hǎo) para "Buenos días" (pronunciado dsao shung haw). Coreano — 안녕하세요 ahn

nyeong ha se yo (formal), 안녕 ahn nyeong (informal; también puede usarse para decir

"adiós")(cuando llames/contestes el teléfono"; 여보세요 yeo-bo-sae-yo (pronunciado

"yuh-boh-say-yoe") 5. Danés — hej (informal; pronunciado hi), goddag (formal), godaften (tarde;

formal),hey, hejsa, halløj (muy informal). 6. Escanio —

haja (universal), hallå (informal), go'da (formal), go'maren (mañana),go'aften (tarde/noche)

7. Francés — salut (informal; 't' muda), allo,bonjour (formal, para uso en el día; 'n' como vocal nasal, pronunciado "bon-shore"), bonsoir (buenas tardes; 'n' como vocal nasal), bonne nuit (buenas noches)

8. Griego — Γεια σοσ (pronunciado YAH-su; singular para saludar a un amigo, informal), Γεια σας (plural para ser educado, formal) (significa "a tu salud"), καλημέρα(pronunciado kali-MI-ra; buenos días; formal), καλό απόγεσμα (pronunciado ka-LOH a-PO-yevma; buenas tardes; formal), καλησπέρα (pronunciado kalee-SPE-rah; buenas tardes/noches; formal)

9. Hawaiano — aloha (pronunciado ah-low-ha) 10. Inglés - Americano — hello (formal), hi (informal), hey (informal,) yo (informal) 11. Saludo Islámico — ك ي ل pronunciado Assalamou (que la paz esté contigo) ع

Alykoum. 12. Italiano — ciào (pronunciado chaw; informal; también significa "adiós"), buon

giorno(pronunciado bwohn giornoh; buenos días; formal), buon pomeriggio (pronunciado bwohn pohmehrijioh; buenas tardes; formal), buona sera (pronunciado bwoonah sehrah; buenas noches; formal)

13. Japonés — おはよう（ございます）ohayoou (gozaimasu) (pronunciado o-ha-yo (go-

zai-mass); buenos días), Lenguaje de Señas Americano (ASL por sus siglas en inglés) — Para decir “hola”, aprieta los dedos juntos de tu mano derecha, toca tu frente con la punta de los dedos, la palma hacia afuera, y luego mueve tu mano lejos de tu frente con un movimiento como de saludo.

14. Lenguaje de Señas Británico (BSL por sus siglas en inglés) — Saluda con la mano dominante, del centro hacia afuera con la palma de frente a la otra persona y mientras mueves la mano cierra el puño y levanta el pulgar como dando el visto bueno („Hola‟ Formal), levanta los dos pulgares (traducción literal de „¿bien?‟)

15. Portugués — oi, boas, olá o alô (informal); bom dia o bons dias (buenos días, buen día, usado antes de mediodía o antes del almuerzo); boa tarde o boas tardes(buenas tardes, usado después de mediodía o del almuerzo, hasta el ocaso); boa noite oboas noites (buenas tardes y buenas noches, usado después del ocaso).

16. Ruso — Privet! (pronunciado pri-vyet; informal), zdravstvuyte (formal; pronunciado ZDRA-stvuy-tyeh)

17. Senegal — salamaleikum 18. Turco — merhaba (formal), selam (Informal)

ACTIVIDAD # 6

1. Cada estudiante deberá seleccionar uno de los siguientes saludos, consultar aspectos importantes del país, pronunciar el saludo ante el grupo y comentar sobre el trabajo realizado.

ACTIVIDAD # 7

1. Resuelve la siguiente sopa de letras

ACTIVIDAD # 8

3. Consulta y escribe el nombre de un atractivo turístico en cada punto resaltado en el mapa de Colombia.

ACTIVIDAD # 9

1. Recorta y pega cada región y consulta aspectos como: Fauna y flora, hidrografía, cultura, mitos y leyendas, gastronomía y escribe en el cuaderno.

CADENA HOTELERA

Una cadena hotelera es un conjunto de empresas o de hoteles agrupados, en forma de

concentración horizontal, con distintas fórmulas de propiedad y de gestión cuya finalidad es la

de obtener una mayor rentabilidad, una situación de poder, control y prestigio en el mercado

nacional e internacional.

== Características de una cadena hotelera == de venezuela y de diferentes paises Las

principales características de las diferentes clases de cadenas son:

Cadena formada por hoteles nacionales propios.

Cadena internacional formada por hoteles propios situados en varios países.

Cadena formada por hoteles propios y hoteles adheridos.

Cadena formada por hoteles propiedad de particulares, pero gestionados y administrados

bajo la firma de una cadena.

Cadenas de hoteles gestionados a base de franquicias.

En las empresas de Alojamiento y en hoteles, coexisten grandes empresarios con pequeñas

empresas. estas pequeñas empresas si quieren conseguir una cuota de mercado deben

integrarse o agruparse con el gran empresario, es el eje de la Cadena Hotelera, dando lugar a

contratos interempresariales.

A) Gestión independiente; Propiedad. El propietario gestiona el negocio, toma las decisiones y

asume los riesgos. La empresa de alojamiento es ajena a una cadena hotelera. Para mitigar el

inconveniente de la competencia con los grandes empresarios, estas pequeñas empresas

buscan colaboraciones entre empresarios independientes sin integrarse en cadenas. Crean

Asociación de Empresarios Independientes y/o se integran en los sistemas de reserva de las

AAVV.

B)Gestión Independiente Agrupada o Integrada. Cadena Hotelera, que engloba una gestión

unificada en mayor o menor grado, a un número determinado de empresas de alojamiento con

una distribución territorial más o menos amplia.

Las formulas de gestión independiente son, en grado de dependencia y pudiéndose dar varias

formas de integración, las siguientes:

1) Propiedad: dependencia absoluta o integración total.La cadena Hotelera es dueña de las

empresas de alojamiento sometidas a una misma gestión y dirección. (ventaja económica) 2)

Arrendamiento; contrato de arrendamiento de empresa. La Cadena Hotelera alquila el total de

la empresa de alojamiento en pleno funcionamiento. el propietario es el arrendador y la

Cadena Hotelera el arrendatario, en consecuencia adquiere la posesión (no la propiedad) de

la empresa.Contrato interempresarial con una duración de 5 a 10 años.

ACTIVIDAD # 10

1. Escribe en el cuaderno la definición de la cadena hotelera.

2. Organiza un grupo de seis y crea una cadena hotelera con tus compañeros

teniendo en cuenta un nombre en común y especifica los servicios o

especialidad del hotel

3. Cada grupo deberá hacer exposición de su cadena hotelera.

LOS HOTELES Y SUS CLASES

ACTIVIDAD # 11

1. Escribe en tu cuaderno las características de cada clase de hotel.

2. Realiza una maqueta que ejemplifique un hotel de cinco estrellas, para lo cual se

deberá llegar a la clase con el material necesario. (Prevalece la importancia del

uso de reciclaje

CONOCIENDO HOTELES

ACTIVIDAD # 12

1. Partiendo de la observación de los logos anteriores, crea un nombre o imagen de

un hotel en medio pliego de cartulina para exponerlo en clase.

Materiales: medio pliego de cartulina, colores, lápiz

SERVICIO AL CLIENTE

Es un conjunto de actividades que buscan responder a las necesidades de un cliente. Es el resultado de llevar a cabo necesariamente al menos una actividad en la interfaz entre el proveedor y el cliente y generalmente es intangible.

La característica más básica de los servicios, consiste en que estos no pueden verse, probarse, sentirse, oírse ni olerse antes de la compra. Esta característica dificulta una serie de acciones que pudieran ser deseables de hacer: los servicios no se pueden inventariar ni patentar, ser explicados o representados fácilmente, o incluso medir su calidad antes de la prestación.

CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO —Heterogeneidad (o variedad): dos servicios similares nunca serán idénticos o iguales.

Esto por varios motivos: las entregas de un mismo servicio son realizadas por personas a personas, en momentos y lugares distintos. Cambiando uno solo de estos factores el servicio ya no es el mismo, incluso cambiando sólo el estado de ánimo de la persona que entrega o la que recibe el servicio. Por esto es necesario prestar atención a las personas que prestarán los servicios a nombre de la empresa.

—Inseparabilidad: en la producción y el consumo son parcial o totalmente simultáneos. A estas funciones muchas veces se puede agregar la función de venta. Esta inseparabilidad también se da con la persona que presta el servicio. No se pueden separar los servicios de los mismos servicios.

ELEMENTOS DEL SERVICIO

—La intangibilidad: Especialmente a efectos del inevitable proceso de comunicación posterior. Deberá comunicarse al Mercado algo intangible.

—El público objeto: Escogido para proponerla la oferta es excluyente en mucha mayor medida que para el de casi todos los productos. Son los clientes lo que van a “producir” el servicio.}

—El personal de contacto: Son las personas que van a estar concernidos para gestionar la oferta.

—El soporte físico: Es la planta física que va a ser necesaria para que el servicio pueda ser prestado.

—La capacidad de servicio: Es la capacidad que posee la propia empresa para asumir y manejar de una forma eficaz su producto o servicio.

ACTIVIDAD # 13

1. Realiza un sketch teniendo en cuenta las pautas de servicio al cliente.

2. Colorea, recorta y pega atención al cliente adecuada y atención al cliente inadecuada.

3. Describa cada imagen después de pegarla en su cuaderno.

AUTOEVALUACIÓN

DESARROLLE EL SIGUIENTE TALLER EN SU CUADERNO

1. ¿Los temas tratados resultaron

interesantes en el desarrollo de la carrera?

¿Por qué?

2. ¿Qué tema te pareció más interesante?

¿Por qué?

3. ¿Qué aprendiste en la carrera?

4. ¿Por qué es importante el estudio de la

hotelería y turismo?

5. ¿Qué estudia la hotelería y turismo?