derivado del plÁtano
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DERIVADO DEL PLÁTANO
El plátano canario tiene una asignatura pendiente, dejadez o falta de iniciativas, y
no es otra que el abanico de opciones que ofrecen los muchos derivados del
plátano, pues con materia prima se cuenta, independientemente a la
comercialización como producto fresco, hablando sobre todo de las manillas
rechazadas por calidad,etc.
Hay que Incorporarse a una industriade transformación, una industria
agroalimentaria para obtener los derivados, y ello supone empleos y prosperidad
para el futuro de dicho cultivo al que nos referimos, y sin duda, intentarlo es lo
primero, luego ya se juzga... resultados positivos ha dado con otros productos,
transformados, en otros regiones… Ya a principios del año 2000 si que hubo un
intento con las natillas de plátano,pero incomprensiblemente quienes fallaron aquí
fueron las instituciones públicas,la de todos, supuestamente, pues ni caso ante
esa nueva oportunidad de aumentar las opciones de mercado para el plátano
canario. Las promociones tuvieron muybuena aceptación en Madrid, Valencia,
etc… pero realmente no sabemos qué ocurrió después,para no seguir con dicha
iniciativa… (el respaldo económico fue por parte de los agricultores del plátano)
Aquí les dejo todas las posibilidadesque nos ofrece el plátano, del que se pueden
obtener una diversidad de productosalimenticios como: frituras, mermeladas,
confituras, purés, bases, harinas,Licores, Vinagres y jugos, Esencias, vitamina B3,
A y Ácido Ascórbico.
Licoró Crema
El licor es una bebida de mesa, suavey su sabor característico agrada al más
exigente paladar.
El nivel de tecnología es medio, estácompletamente desarrollada, y su tiempo de
realización es de corto plazo.
Vinagre
El vinagre de plátano ha estado presentepor mucho tiempo en las regiones
productoras de plátano, es una excelente opciónpara quien busca aroma y cuerpo.
El nivel de tecnología es medio, estacompletamente desarrollada y el tiempo de
realización es de mediano plazo.
Harina
La harina es una gran alternativa, yaque es un producto intermedio que tiene una
gama de aplicaciones en laindustria de la panificación, bebidas y alimentos
proteicos.
El nivel de tecnología es medio, estacompletamente desarrollada y el tiempo de
realización es de mediano plazo.
Mermeladas.
La mermelada de plátano es una opciónen el aprovechamiento del fruto, puede
elaborarse de cualquier variedad deplátano.
El nivel de tecnología es bajo y suelaboración es de mediano plazo.
Confituras
Las confituras son bocadillos deshidratadosó pulpa cubierta de caramelo ó
chocolate.
El nivel de tecnología es medio y suelaboración es de mediano plazo.
Frituras
Es un producto que se obtiene de ladeshidratación de hojuelas de plátano a través
del aceite a altas temperaturas,el nivel de tecnología es medio y está bien
desarrollada, su tiempo de realizaciónes de corto plazo
Hojasy Cáscaras de plátano
• Envoltura para tamales
• Cáscaras para la elaboración demermeladas con la adición de saborizantes.
• Salsa Catsup
El nivel de tecnología es alto, esta encrecimiento y el tiempo de realización es de
mediano plazo.
Raquisó Vástagos
Se puede obtener mediante la deshidratacióny molienda de los raquis ó vástagos
harinas para la alimentación animal
Tallos
La elaboración de artesanías a partirdel tallo de plátano es una buena alternativa
para su aprovechamiento.
EL látex de la planta de plátano, es unagran posibilidad como un fijador textil.
La celulosa de los pseudotallos unagran opción para industria papelera.
Actualmente, los raquis y tallos sonaprovechadas para la generación de biogás
metano.
DERIVADOS DE LA AUYAMA
Soy agricultora y mi terreno sólo produce auyama. Al principio sólo vendo este
producto. Luego me doy cuenta que haciendo un cultivo vertical obtengo más
auyamas, con mejor aspecto y mejor sabor. Hago la comercialización pero sigo
vendiendo auyama nada más.
Entonces decido vender productos derivados de la auyama, por ejemplo:
1) Dulces de auyama, semillas de auyama, tortade auyama.
2) Invento nuevas recetas: helados de auyama y ensaladas de auyama.
3) Financio un centro de investigaciones que estudie las propiedades curativas de
la auyama.
4) Monto un centro de reciclaje de toda la plata de auyama para producir alimentos
para animales.
5) Promuevo la utilización de la hoja de auyama como elementos naturales para
cualquier decoración.
etc.
Nota: Sólo produzco auyama, no obstante he generado empleo, investigación,
nuevos mercados y diversificado la exportación.
Aruba vive del turismo y ha inventado de todo para que la gente viaje para allá.
Han mejorado su infraestructura, la población es biligüe o trilingüe, etc.
Creo que nosotros podemos vincular la empresa turística y la investigación
(universidades e institutos) con la empresa petrolera. ¿po qué no? Si es el
producto que tenemos... generemos riqueza con él. Pero riqueza que venga del
desarrollo del sector petrolero. Es decir, inventar nuevos derivados, fomentar el
estudio del mejoramiento de la energía fósil, etc.
Este es un punto de vista que merece discusión. Amigos maestrantes, qué
piensan ustedes?