desafios da produção integrada de uva para … tamandaré e colombo: produtores assistidos pela...
TRANSCRIPT
![Page 1: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/1.jpg)
Desafios da Produção Integrada de Uva para Processamento
Dr. Samar Velho da Silveira
![Page 2: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/2.jpg)
Características do Projeto
- Criação das Normas Técnicas Específicas
- Documentos de acompanhamento
- Manuais Técnicos
- Validação em Parcelas de Campo
(Unidades Demonstrativas)
![Page 3: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/3.jpg)
Parceiros:
- Cooperativa Nova Aliança, Tecnovin;
- Vinícolas Almadén, Luiz Argenta, Ducos e
Santa Maria;
- Instituições Uvibra, Ibravin, Emater-PR,
UFRGS e MAPA.
![Page 4: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/4.jpg)
Desafio 1: nível nacional
![Page 5: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/5.jpg)
RS
Flores da Cunha: Vinícola Luiz Argenta (cv.
Merlot) ;
Santana do Livramento: Vinícola Almadén
(cv. C. Sauvignon).
Caxias do Sul: Cooperativa Vitivinícola
Aliança (cv. Isabel);
Garibaldi: Empresa Tecnovin (cv. Concord).
![Page 6: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/6.jpg)
PR
Almirante Tamandaré e Colombo:
Produtores assistidos pela Emater-PR (cv.
Bordô).
.
![Page 7: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/7.jpg)
Vale do São Francisco
Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola
Ducos e Vinícola Santa Maria (cv. Syrah)
![Page 8: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/8.jpg)
Desafio 2: conceito
![Page 9: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/9.jpg)
Histórico
Síntese de moléculas de ação inseticida;
Substituição dos métodos culturais, biológicos e físicos;
Uso indiscriminado de inseticidas de amplo espectro de ação.
Pós-guerra
![Page 10: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/10.jpg)
Consequências:
- ressurgimento de pragas primárias;
- resistência aos inseticidas;
- resíduos nos alimentos, e;
- persistência dos produtos no solo,água, dentre outros.
![Page 11: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/11.jpg)
Produção Integrada
![Page 12: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/12.jpg)
Desafio 3: legislação
![Page 13: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/13.jpg)
Estabelecimento do marco legal do sistema
de Produção Integrada de Frutas (PIF) no
Brasil, representado pela Instrução
Normativa do Mapa, número 20, de 2001, a
qual estabeleceu as Diretrizes Gerais para
a Produção Integrada de Frutas (PIF)
(Brasil, 2001).
![Page 14: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/14.jpg)
O Mapa publicou as Normas Específicaspara Uvas Finas de Mesa, através daInstrução Normativa número 11, do anode 2003 (Brasil, 2003).
Cultura da videira
![Page 15: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/15.jpg)
MAPA, I.N. 27, D.O.U. 30/08/2010Estabelece as diretrizes gerais paraProdução Integrada Agropecuária (PI-Brasil).
A Gestão da PI-Brasil encontra-se a
cargo da Secretaria de Desenvolvimento
Agropecuário e Cooperativismo (SDC) do
MAPA.
![Page 16: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/16.jpg)
SDC, Portaria 199, D.O.U. 4/10/2011
Designou 13 membros da Comissão
Técnica Nacional da Cadeia Agrícola
para PI Agropecuária.
![Page 17: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/17.jpg)
Desafio 4: resíduos químicos
![Page 18: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/18.jpg)
Programa de Análise de Resíduos deAgrotóxicos em Alimentos (PARA) daAgência Nacional de Vigilância Sanitária(ANVISA, 2010).
![Page 19: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/19.jpg)
Em nível nacional, 165 amostras de uvasanalisadas
![Page 20: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/20.jpg)
-35,2% ingredientes ativos não autorizados (NA);
-8,5% presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos permitido para produtos autorizados (>LMR);
-12,7% NA e >LMR;
Total de insatisfatórios: 56,4%
![Page 21: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/22.jpg)
Dasafio 5: criação das normas e dosmanuais técnicos
![Page 23: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/23.jpg)
Normas
Abrangência Nacional
Constituída por 15 Áreas Temáticas:
- Capacitação, Organização dos Produtores,
Recursos Naturais, Material Propagativo,
Implantação de Vinhedos, Nutrição de Plantas,
Manejo do Solo, Irrigação, Manejo da Parte
Aérea, Proteção Integrada da Planta, Colheita,
Pós-colheita: processamento, Sistema de
Rastreabilidade e Auditoria, Análises de
Resíduos, Assistência Técnica e Mão-de-obra.
![Page 24: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/24.jpg)
Em cada item, as práticas são
classificadas em Obrigatórias,
Recomendadas e Proibidas.
![Page 25: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/25.jpg)
Exemplo:
10. Proteção integrada da planta
10.1 Controle de pragas
Obrigatórias
Utilizar as técnicas preconizadas no Manejo Integrado de Pragas e Doenças (MIPD), priorizando o uso de outros métodos de controle, como o cultural, físico e o biológico.
![Page 26: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/26.jpg)
Recomendadas
Implantar infra-estrutura necessária ao monitoramento das condições agroclimáticas visando evitar a incidência de pragas e doenças no cultivo.
![Page 27: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/27.jpg)
Proibidas
Utilizar recursos humanos sem a devida capacitação em preparo e aplicação de agrotóxicos.
![Page 28: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/38.jpg)
Desfio 6: condução dos trabalhos de campo
![Page 39: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Desafios da Produção Integrada de Uva para … Tamandaré e Colombo: Produtores assistidos pela Emater-PR (cv. Bordô).. Vale do São Francisco Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022711/5c00defb09d3f2fa038bcb47/html5/thumbnails/45.jpg)
Obrigado pela atenção de todos!