desafíos para una producción sustentable de berries
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Desafíos para una Producción Sustentable de Berries
Michelle Senerman Finkelstein
29 de agosto, 2019
Talca
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MOTIVACIÓN
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PROYECCIONES CHILE 2030: CAMBIO CLIMÁTICO
Plan de Acción Nacional de Cambio Climático 2017-2022, Ministerio del Medio Ambiente, 2017
TEMPERATURA
0,5ºC – 1,5ºC
PRECIPITACIONES
5% - 15%
EVENTOS CLIMÁTICOS
Sequía
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Plan de Acción Nacional de Cambio Climático 2017-2022, Ministerio del Medio Ambiente, 2017
RECURSOS HÍDRICOS:
• Norte Grande y Chico:
• Aumento ocurrenciaperíodos escasezhídrica
• Lluvias extremas
SILVOAGROPECUARIO (Escasezhídrica)• Desplazamiento cultivos al sur• Cambios producción, ingresos,
calidad• Vulnerabilidad agricultores
ENERGÍA (caudales en cuencas)• Menor capacidad de
generaciónhidroeléctrica
CIUDADES (Tº y Prec):• Olas de calor• Presión suministro de agua,
alcantarillado, servicios de transporte
• Mala ventilación en vallesaumenta contaminación
PROYECCIONES CHILE: POSIBLES IMPACTOS CAMBIO CLIMÁTICO
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PROYECCIONES CHILE: POSIBLES IMPACTOS CAMBIO CLIMÁTICO
Plan de Acción Nacional de Cambio Climático 2017-2022, Ministerio del Medio Ambiente, 2017
TURISMO:
• Condición más tropical en el norte• Ascenso líneas de nieve• Derretimiento glaciares• Aceleración ciclos reproductivos
plagas (zancudos, tábanos, coliguachos, algas.)
INFRAESTRUCTURA (Inundaciones y marejadas):• Puentes, puertos, vialidad, etc.• Riesgo actividades económicas y
poblaciones en el borde costero
PESCA Y ACUICULTURA (aumento nivel del mar)• Cambios de la salinidad en centros de
cultivo• Incidencia de plagas en centros• Enfermedades en centros
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PROYECCIONES CHILE: POSIBLES IMPACTOS CAMBIO CLIMÁTICO
Plan de Acción Nacional de Cambio Climático 2017-2022, Ministerio del Medio Ambiente, 2017
SALUD
• Alteraciones parámetros climáticos → Aumento enfermedades • Rabia (Centro-Sur)• Hantavirus (Centro-Sur)• Dengue (Norte grande)• Malaria (Norte grande)
• Sequías e inundaciones → Disminución calidad y disponiblidad de agua • Nutrición• Calidad de vida• Incidencia en ENT
• Olas de calor y eventos extremos• Salud física y mental• Muertes prematuras
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ESTAMOS A TIEMPO, PERO EL RELOJ CORRE
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CAUSAS
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Science-based Targets for Ingham’s
CAUSAS
(PNUMA, 2015)
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Science-based Targets for Ingham’s
NUEVA MIRADA
Desacoplar el crecimiento económico del uso de recursos y de impactos ambientales
(PNUMA, 2015)
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QUÉ SE ESTÁ HACIENDO?
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Science-based Targets for Ingham’s
COP21
La temperatura no puede aumentar más de
2ºC (actualizado a 1,5ºC)
Debemos reducir nuestra huella de carbono.
INTERNACIONAL
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
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Science-based Targets for Ingham’s
A QUÉ SE COMPROMETE CHILE?
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
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Science-based Targets for Ingham’s
A QUÉ SE COMPROMETE CHILE?
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
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Science-based Targets for Ingham’s
Ley Prohibición Bolsas
Plásticas de Comercio
Ley Nº 21100
Ley Responsabilidad
Extendida del Productor
Ley Nº 20920
Impuesto Verde, Reforma
Tributaria
Ley Nº 20780 Artículo 8
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
LEYES
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Science-based Targets for Ingham’s
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
EMPRESAS
Empresas con impacto
social constituyen el 1,7%
del PIB Chileno
Aumenta el número de
empresas certificadas B
en LATAM y Chile
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Science-based Targets for Ingham’s
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
EMPRESAS COMPROMETIDAS A ACUERDOS INTERNACIONALES
• Iniciativa para que las empresas puedan compromoterse a disminuir sus emisiones de
GEI alineado con el acuerdo COP21 (2ºC) y actualizado recientemente a 1,5ºC (de acuerdo
a informe IPCC)
• Considera un método para definir metas reducción de emisiones corporativas alineadas con
la ciencia climática
• 12 empresas comprometidas en Latinoamérica
• 4 en Chile: Concha y Toro, Aguas Andinas, Virutex Ilko, Edge Chile
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Science-based Targets for Ingham’s
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
EMPRESAS COMPROMETIDAS A ACUERDOS INTERNACIONALES
Viña Concha y Toro se compromete a reducir sus emisiones
absolutas de alcance 1, 2 y 3 (directas e indirectas) en 55% en total y
62% por botella al año 2030*
*En proceso de validación con meta 1,5ºC
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Science-based Targets for Ingham’s
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
EMPRESAS COMPROMETIDAS A ACUERDOS INTERNACIONALES
Calculadora para modelar posibles acciones:
• Decarbonización de la matriz energética chilena
• Autogeneración de ERNC
• Compra de ERNC
• Reducción de emisiones fugitivas
• Reducción gramaje botellas
• Cambio de empaques
• Reducción emisiones de fertilizantes
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Science-based Targets for Ingham’s
Compro en
tiendas más
sustentables
(31%)
*Estudio Cuantitativo de Sustentabilidad, Fundación Chile/Cadem, Julio 2017
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
CONSUMIDORES
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Science-based Targets for Ingham’s
Compro en
tiendas más
sustentables
(31%)
*Estudio Cuantitativo de Sustentabilidad, Fundación Chile/Cadem, Julio 2017
QUÉ ES LO QUE ESTÁ PASANDO?
CONSUMIDORES
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POR DÓNDE EMPEZAMOS?
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Science-based Targets for Ingham’s
POR DÓNDE EMPEZAR?
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Materias
PrimasProcesamiento Empaque Distribución Retail Uso Disposición Final
Consumo
Energía y
Combustibles
Consumo
Agua y
Energía
Uso de fosfato:
Eutrofización
agua
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Science-based Targets for Ingham’s
POR DÓNDE EMPEZAR?
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Conocer y entender lo que estamos evaluando: Enfoque de ciclo de vida
Análisis de Ciclo de Vida: proceso objetivo basado en norma ISO 14040 y 14044 para:
• Enfocarse en temas prioritarios
• Enfocarse en las áreas y actores clave de la cadena de valor
• Enfocarse en las etapas clave de la cadena de valor de la empresa
• Identificar “intercambios ocultos”
• Optimizar los recursos para abordar la sustentabilidad
![Page 25: Desafíos para una Producción Sustentable de Berries](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022012514/618d69caecd28c0aba27a26a/html5/thumbnails/25.jpg)
Science-based Targets for Ingham’s
POR DÓNDE EMPEZAR?
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
O?
Plástico Algodón orgánico
*2018, Agencia de Protección Ambiental, Análisis de Ciclo de Vida de Bolsas de Mercadería, Dinamarca
Reutilizar 149 (CC) o 20000 (todos) veces*
DEPENDE!!
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CÓMO SE APLICA EN SECTOR AGROALIMENTARIO CHILENO ?
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Science-based Targets for Ingham’s
PRINCIPALES IMPACTOS BERRIES
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Campo Procesamiento Empaque Distribución
• Consumo energía
• Fertilizantes
• Desperdicio
alimenticio
• Derechos laborales
• Transformación de
tierra
• Pesticidas
• Uso de agua
• Seguridad y salud
• Desperidicio
alimenticio
• Consumo de
combustible
• Consumo
energía
• Consumo
agua
• Consumo
energía
• Generación de
residuos
empaque
Comunicación
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Science-based Targets for Ingham’s
ALGUNAS INICIATIVAS
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Campo Procesamiento Empaque Distribución Comunicación
• 2016: Protocolo
Agricultura
Sustentable ODEPA
• 2018: Estándar
Sustentabilidad
Berries ODEPA
• III APL
Chilealimentos
• Ecoetiquetados• Ley REP
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Science-based Targets for Ingham’s
ALGUNAS INICIATIVAS
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Campo Procesamiento Empaque Distribución Comunicación
• 2016: Protocolo
Agricultura
Sustentable ODEPA
• 2018: Estándar
Sustentabilidad
Berries ODEPA
• III APL
Chilealimentos
• Ecoetiquetados• Ley REP
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2016: PROTOCOLO DE AGRICULTURA SUSTENTABLE (PAS)
1. 2016: ODEPA en conjunto con Fundación Chile desarrollan el protocolo de agricultura sustentable (PAS)2. Marco general sobre sustentabilidad en el sector agrícola3. Identifica principios, criterios y recomendaciones de buenas prácticas
Protocolo de Agricultura Sustentable
Monitoreo y uso del recurso hídrico
Respeto de los Derechos
humanos, condiciones de trabajo y protección
social
Manejo de residuos
Manejo y aplicación de agroquímicos
Gestión de la inocuidad y trazabilidad
Relación con las
comunidades locales
Gestión de la biodiversidad
y servicios ecosistémicos
Gestión energética
Manejo y conservación
de suelo
Aseguramiento de la
sanidad y bienestar
animal
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Diagnóstico Plan
Medidas básicas
Medidas intermedias
Medidas avanzadas
Monitoreo
2016: PROTOCOLO DE AGRICULTURA SUSTENTABLE (PAS)
BUENAS PRÁCTICAS
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Diagnóstico Plan
Medidas básicas
Medidas intermedias
Medidas avanzadas
Identificación
de consumos
de energía
en cada una
de las etapas
Compromisos, metas
y estrategias para
mejorar gestión
energética plazos,
identificación de
medidas
Mantención equipos, control
presión neumáticos,
iluminación LED
EJEMPLO: GESTIÓN ENERGÉTICA
Cambio paulatino equipos,
criterios de eficiencia en
proyectos de ampliación
Incorporación energías
renovables no
convencionales en el
campo
2016: PROTOCOLO DE AGRICULTURA SUSTENTABLE (PAS)
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2018: ESTÁNDAR DE SUSTENTABILIDAD SECTOR BERRIES
1. ODEPA con apoyo de Fundación Chile y Edge Chile2. Adaptación del PAS hacia el sector productivo de arándanos y frambuesas en Chile3. Objetivos: Identificar principios de sustentabilidad aplicables y recomendaciones de buenasprácticas
PRINCIPIOS
Estándar de Sustentabilid
ad Berries
Monitoreo y uso del recurso hídrico
Respeto de los
Derechos humanos, condicione
s de trabajo y
protección social
Manejo de residuos
Manejo y aplicación
de agroquími
cosGestión de
la inocuidad
y trazabilida
d
Relación con las
comunidades
locales
Gestión de la
biodiversidad y
servicios ecosistémi
cos
Gestión energética
Manejo y conservaci
ón de suelo
CRITERIOS
Berries Congelados
Principalmente pequeños productores de frambuesas
Menores exigencias
Medidas de diagnóstico y planificación
Berries Frescos
Principalmente grandes productores de arándanos
Mayores exigencias
Medidas medias y altas
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Science-based Targets for Ingham’s
ALGUNAS INICIATIVAS
ENFOQUE DE CICLO DE VIDA
Campo Procesamiento Empaque Distribución Comunicación
• 2016: Protocolo
Agricultura
Sustentable ODEPA
• 2018: Estándar
Sustentabilidad
Berries ODEPA
• III APL
Chilealimentos
• Ecoetiquetados• Ley REP
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ECO-ETIQUETADOS
1. Tipo I, sello autorizado ISO 14024:2018: Etiquetado voluntario revisados porterceros y asociados a asegurar un mínimo cumplimiento de números y criteriosambientales a lo largo de ciclo de vida de un producto2. Tipo II, autodeclaraciones ISO 14021: 2016: Declaraciones ambientales novalidadas por terceros ni independientes y que buscan comunicar el atributo ambientalde cierto producto. No consideran criterios predefinidos3. Tipo III, declaración ambiental de producto ISO 14025:2006: Programa voluntarioverificado por terceros que entregas información cuantitativa de los impactosambientales de un producto a lo largo de su ciclo de vida independiente del nivel deimpactos que el producto tenga4. Tipo IV, Existe además un tipo de ecoetiquetas que no tiene norma ISO asociada, esta determina el cumplimiento de buenas practicas y protocolos y son verificados por terceras partes
![Page 36: Desafíos para una Producción Sustentable de Berries](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022012514/618d69caecd28c0aba27a26a/html5/thumbnails/36.jpg)
ECO-ETIQUETADOS
1. Tipo I, sello autorizado ISO 14024:2018: Etiquetado voluntario revisados porterceros y asociados a asegurar un mínimo cumplimiento de números y criteriosambientales a lo largo de ciclo de vida de un producto2. Tipo II, autodeclaraciones ISO 14021: 2016: Declaraciones ambientales novalidadas por terceros ni independientes y que buscan comunicar el atributo ambientalde cierto producto. No consideran criterios predefinidos3. Tipo III, declaración ambiental de producto ISO 14025:2006: Programa voluntarioverificado por terceros que entregas información cuantitativa de los impactosambientales de un producto a lo largo de su ciclo de vida independiente del nivel deimpactos que el producto tenga4. Tipo IV, Existe además un tipo de ecoetiquetas que no tiene norma ISO asociada, esta determina el cumplimiento de buenas practicas y protocolos y son verificados por terceras partes
![Page 37: Desafíos para una Producción Sustentable de Berries](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022012514/618d69caecd28c0aba27a26a/html5/thumbnails/37.jpg)
GUÍA COMUNICACIÓN VERDE
Fundación Chile, 2014. Guía de Comunicación Verde
Establecerdirectrices
FomentarBuenas prácticas
PromoverCompetencia justa
Libertad paraconsumidor
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• CORRECTA: PRECISA, NO ENGAÑOSA Y RELEVANTE
• CLARA:LENGUAJE E IMAGENES CLARAS, NO AMBIGUAS
• COMPROBABLE:EVIDENCIA REALISTA, ACCESIBLE, VERIFICABLE Y APROBADO
• CONSISTENTE:LOS MENSAJES, IMAGENES, MEDIOS, INCENTIVOS Y PROMOCIONES ESTAN ALINEADOS ENTRE SI
Fundación Chile, 2014. Guía de Comunicación Verde
GUÍA COMUNICACIÓN VERDE
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7 PECADOS DE GREENWASHING
1. Intercambio oculto2. Falta de Pruebas3. Vaguedad4. Irrelevancia5. El mal menor6. La mentira7. Etiquetas falsas
TerraChoice. The Sins of Greenwashing: Home and Family Edition. Underwriters Laboratories, 2010.
Greenwashing:El acto de engañar a los consumidores sobre las prácticas ambientales de una empresa o los beneficios ambientales de un producto o servicio
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ESTAMOS A TIEMPO, PERO EL RELOJ CORRE
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Av. Providencia 2315, Of. 602
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