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Desarrollo de la fruticultura en Cesar 1
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Plan Frutícola Nacional
Desarrollo de la fruticultura en Cesar
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADRGobernación del Cesar
Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola - FNFHAsociación Hortofrutícola de Colombia-Asohofrucol
Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Valledupar, noviembre de 2006
Gobernación del Cesar
Plan Frutícola Nacional2
CONTENIDO
Introducción ...................................................... 3
Objetivos ............................................................ 4
Caracterización del departamento ................... 5
Disponibilidad edafoclimática ........................ 13
Oferta tecnológica ............................................ 23
Sostenibilidad ambiental ................................ 29
Seguridad agroalimentaria .............................. 31
Rentabilidad .................................................... 41
Frutales priorizados ........................................ 43
Conclusiones ................................................... 53
Recomendaciones ............................................ 59
Bibliografía y Webliografía .............................. 61
© 2006
ISBN 978-958-9187-55-5
Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.
Impresión: Talleres gráfi cos de Impresora Feriva S.A.Calle 18 No. 3-33PBX: 524 9009
Cali, Colombia
Equipo Técnico del Plan Frutícola
Nacional de Colombia - PFN
RAMIRO TAFUR REYES
Director Nacional
JULIO CÉSAR TORO MESA
Director Técnico
MARTÍN MURGAS TÉLLEZ
Coordinador PFN Cesar
LUIS MURGAS TÉLLEZ
Coordinador Unidad Técnica Cámara de Comercio de Valledupar
CARLOS ARIEL SIERRA AVENDAÑO
Administrador de Empresas
FABIÁN ROJAS OSORIO
Estudiante Pasante U.P.C. – Admón. en Comercio Internacional.
ALECY ANDRADE CARMONA
Ingeniero Agrónomo
JORGE LEÓN ALONSO
Ingeniero Agrónomo
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 3
Introducción
El departamento del Cesar, al igual que
los que conforman la costa Caribe, ha
basado su desarrollo económico y so-
cial en el sector agropecuario, primor-
dialmente en la ganadería bovina.
Esta tradición no sólo consolidó su es-
tructura social y económica, sino que
también creó un fuerte capital huma-
no y social alrededor de estas activi-
dades.
Aprovechar estas fortalezas es el pun-
to de partida de cualquier proceso de
desarrollo que arranque a partir de un
sector, en este caso el frutícola, pues-
to que se trata de utilizar el acervo de
capital fi nanciero, tecnológico y eda-
foclimático que por sí solos no garan-
tizan su despegue ante la ausencia de
una capacidad de emprendimiento.
La información en este caso es básica
para la toma de decisiones, para ello
la presente busca subsanar esta caren-
cia específi ca para la fruticultura del
departamento, pues sólo teniendo ac-
ceso de forma directa a la información
cualitativa y cuantitativa, la iniciativa
privada puede estimularse para efec-
tuar las inversiones necesarias para el
desarrollo frutícola del Cesar.
Por lo tanto, en este documento no
sólo encontrará información económi-
ca, sino también de tipo agronómico y
ambiental, que recrean las condicio-
nes existentes en el departamento, y
permiten formular una propuesta de
especialización basada en las especies
que presentan las mayores potenciali-
dades de tipo competitivo.
Si bien el concepto de competitivi-
dad no es estático en el tiempo, se
propone en el documento estructurar
el desarrollo frutícola en las especies
perennes, puesto que alrededor de és-
tas se pueden dar los desarrollos de
los llamados transitorios, garantizan-
do así un sector dinámico en el largo
plazo.
Plan Frutícola Nacional4
Objetivos
Objetivo principal
Desarrollar la fruticultura comercial,
tecnifi cada y en volumen sufi ciente
mediante un proceso de planifi cación
que permita la especialización produc-
tiva y competitiva para cada especie,
de acuerdo con las potencialidades
agroecológicas y de infraestructura de
la región.
Objetivos específi cos
1. Seleccionar y priorizar las espe-
cies frutícolas más competitivas.
2. Defi nir las zonas agroecológicas
óptimas para el desarrollo de áreas
nuevas en núcleos productivos.
3. Proyectar las áreas nuevas con un
horizonte de veinte años.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 5
Localización geográfi caCesar se ubica al nororiente del país,
de acuerdo con las siguientes coorde-
nadas: latitud norte: 10°52’17” en el
río Surivaca; latitud sur: 7°40’38” en
la cordillera de las quebradas Pata de
Vaca y Caño de Hoyo; longitud: se ex-
tiende entre los 72°53’08” y 74°07’47
de longitud occidental en el meridia-
no de Greenwich.
El Cesar limita al norte con los depar-
tamentos del Magdalena y la Guajira,
al sur con los Santanderes; por su cos-
tado occidental con Bolívar y la parte
sur del Magdalena. En su parte orien-
tal se encuentra la Serranía del Perijá,
la cual sirve de frontera natural con
Venezuela. La extensión territorial es
de aproximadamente 22.905 km2 que
representa el 2% de la extensión del
país y el 15% de la región Caribe. Si
bien es el único departamento coste-
ño sin salida al mar, los sistemas mon-
tañosos que lo circundan le dan una
importante variedad de pisos térmicos
y climas. Además, es uno de los dos
Caracterización del departamento
departamentos del Caribe con frontera
terrestre internacional. Figura 1.
Figura 1. División política administrativa del depar-tamento del Cesar
Plan Frutícola Nacional6
PoblaciónSegún las proyecciones del Departa-
mento Nacional de Estadística, DANE,
con base en el censo de 1993, la pobla-
ción del Cesar en el 2005 se estimó en
1.053.123 habitantes.
La población en el área urbana fue de
679.021 habitantes, es decir, un 64%
del total y la rural de 374.102 personas
que corresponde a un 36%. Figura 2.
ubica por debajo del promedio nacio-
nal en 59 km y por cada 100 kilóme-
tros cuadrados hay 20.4 kilómetros en
vías, que de igual manera están por
debajo del promedio nacional en 2.4
kilómetros.
Al Cesar lo atraviesa una red vial de
norte a sur, que lo convierte en parte
importante del corredor Centro del
país-Costa Atlántica. Esto le permi-
te conectividades con Santa Marta
y Riohacha, hacia el norte, con Cú-
cuta y Venezuela, hacia el oriente, y
Bucaramanga y Bogotá hacia el sur.
Figura 3.
Esta posición geográfi ca es una ventaja
comparativa que se ha convertido en
competitiva a través de la inversión
pública, aumentando y mejorando la
calidad de la red vial.
EconomíaDurante el 2003, el valor del PIB de la
región Caribe ascendió a $13.208.279
millones a precios constantes de 1994,
constituyendo el 16,53% del PIB na-
cional, en el cual predominaron los
departamentos de Atlántico con una
participación de 27,07%, Bolívar con
23,64%, Córdoba con 13,65% y Cesar
con 11,94%. La más baja participa-
ción en el PIB regional correspondió
a la Isla de San Andrés con 1,66%. Fi-
gura 4.
Figura 2. Distribución de la población en el departamento del Cesar
Rural36%
Urbana64%
Conectividad vialEl departamento cuenta con 4.681 ki-
lómetros de vías, siendo el primero
de la costa en desarrollo vial con el
21.1% de la región, sin embargo está
por debajo del promedio nacional en
411 kilómetros de vías.
De otro lado, por cada 100.000 habi-
tantes hay 444 kilómetros, lo que lo
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 7
Figura 3. Articulación vial del departamento del Cesar
Plan Frutícola Nacional8
El PIB del departamento fue $1.576.552
millones en el 2003, representando el
1,97% del nacional, mayor en 16,94%
al PIB de 2002. Por actividad econó-
mica se destacaron los sectores de la
minería con una participación del
28,73%, agropecuario, silvicultura
y pesca (27,27%), servicio de admi-
nistración pública (5,78%) y comer-
cio (5,02%). Dentro de la minería, el
97,55% correspondió a la extracción
de hulla y lignito, turba (carbón).
Los mayores aumentos con respecto
al PIB del 2002 se registraron en in-
dustria (72,40%), minería (54,98%),
transporte y comunicación (9,30%)
y agropecuario, silvicultura y pesca
(7,33%). Sin embargo, se presentaron
reducciones respecto del año anterior
en construcción (10,79%) y adminis-
tración pública (0,49%).
La minería representó el 16,74% del
total del país, y más específi camen-
te, la extracción de carbón con el
44,98%. El sector agropecuario repre-
sentó el 4,15% del total nacional, es-
pecialmente la ganadería, que cons-
tituyó el 6,48% del total de animales
vivos y producción de animales del
país.
Figura 4. Región Caribe. Participación por departamento del Producto Interno Bruto regional a precios constan-tes de 1994. 2003 (Año)
Bolívar23,64%
Cesar11,94%
Córdoba13,55%
La Guajira7,42%
Magdalena9,81%
Sucre4,82%
San Andrés Isla1,66%
Atlántico27,07%
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 9
Sector agrícola1
Los cesarenses estaban acostumbrados
a actividades de arraigo como han sido
la agricultura y la ganadería, cuya la-
bor artesanal fue transmitida de gene-
ración en generación, con resultados
satisfactorios que hacían presumir que
era la mejor manera de producir, por
cuanto la participación en el PIB de-
partamental lo demostraba ya que el
renglón en que se soportaba la econo-
mía del Cesar, era el agropecuario.
Pero la realidad demuestra que ese
supuesto económico estaba equivoca-
do, porque de ventajas comparativas,
que entre otras cosas el Cesar tiene
riquezas, solamente no se subsiste en
1 Palomino P., Sara Emilia. 2006. Panorama económico de la actividad agropecuaria en el departamento del Cesar. Banco de la República.
35,00
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
27.27
28.73
0,58
4,44 4,37 5,02
1,69
4,741,94
0,56
5,78
Agro
pecu
ario
,si
lvic
ulru
ra y
pes
ca
Min
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Elec
trici
dad
gas
y ag
ua
Indu
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a la
com
unid
ad
Figura 5. Participación porcentual de los principales sectores económicos en el PIB departamental. Año 2003
el nuevo modelo económico. En este
nuevo modelo, sólo persisten aquellos
países o regiones que tengan, además
de ventajas comparativas las ventajas
competitivas. Es por ello que las ci-
fras reveladas por el Dane correspon-
dientes al PIB departamental del Ce-
sar 2003, sorprenden cuando el sector
agropecuario se ve desplazado por otro
sector de recursos no renovables como
el minero, debido a que la participa-
ción fue del 27,27% comparado con el
28,73% de la minería. Figura 5.
Ratifi can las cifras del Dane que el sec-
tor agropecuario ocupa el segundo lu-
gar dentro del PIB del departamento,
puesto que el comportamiento de su
Fuente: Coordinación Sistemas de Información - O.A. de Planeación, con cifras del DANE
Plan Frutícola Nacional10
actividad agrícola en los últimos años
ha venido decreciendo, como se obser-
va en la Figura 6.
En la Tabla 1 se presenta la actividad
agrícola en el Cesar del año 2004, que
registró ligeros descensos tanto en su
área sembrada con 1,5%, como cose-
chada de 0,49% respecto al 2005.
El sector frutícola del Cesar está con-
formado, en su mayoría, por peque-
ños productores y asociaciones, los
cuales han explotado los cultivos de
manera rudimentaria, aprovechando
las condiciones edafoclimáticas que
van desde casi el nivel del mar hasta
los 2.800 m.s.n.m. en la Serranía de
los Motilones de la cordillera Orien-
tal y en la Sierra Nevada que alcanza
más de 4.000 metros de altura en sitios
como Nabusimake, en el municipio de
Pueblo Bello, el Cerro Pintao en el mu-
nicipio de Manaure, y La Laguna en el
municipio de La Paz.
Esta condición ofrece oportunidades
para la producción de muchas espe-
cies de frutas en los pisos térmicos:
frío, cálido, templado, acentuado por
la cercanía a los puertos y el buen es-
tado de las vías primarias que llevan a
las ciudades costeras de Barranquilla,
Santa Marta y Cartagena.
Situación actual de los frutalesEl departamento con 8.278 hectáreas
en 13 especies representa el 3.75%
del área nacional con frutales en
producción. Las especies con mayor
área son naranja, aguacate, patilla y
mango.
Como se puede ver en la Tabla 2, el
rendimiento promedio de 9.2 tonela-
das por hectárea está muy por debajo
del promedio nacional de 17 toneladas
por hectárea. Esta situación no respon-
de a la excepcional oferta edafoclimá-
tica del Cesar.
Figura 6. Comportamiento agrícola departamental. Periodos 2002-2003 / 2003-2004 / 2004-2005
25,021,2
10,0
3,3
4,5
-5,3
-6,9
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
-5,0
-10,0
Área sembrada Área cosechada
2002 - 2003 2003 - 2004 2004 - 2005
Fuente: Coordinación Sistemas de Información - O.A. de Planeación
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 11
Tabla 1. Área agrícola sembrada y cosechada en el Cesar
Concepto / Años
Áreas sembradas Variación Áreas cosechadas Variación
2004 % 2005 % % 2004 % 2005 % %
Aguacate 1.846 1,0 1.825 1,0 -1.1 1.801 1,0 1.826 1,1 1,39
Ají 45 0,0 4 0,0 100,0 45 0,0 4 0,0 -91,11
Algodón 8.221 4.5 4.516 2,5 -45,1 8.221 4,8 4.516 2,6 -45,07
Ahuyama 450 0,2 347 0,2 -22.9 450 0,3 247 0,1 -45,11
Arroz negro 26.120 14,2 25.262 14,0 -3,3 26.120 15,2 25.262 14,7 -3,28
Cacao 5.720 3,1 5.345 3,0 -6,6 4.198 2,4 4.532 2,6 7,96
Café* 23.615 12,9 23.425 12,9 -0,8 23.615 13,7 23.388 13,6 -0,96
Caña de azúcar 1.734 0,9 1.734 1,0 0,0 1.734 1,0 1.734 1,0 0,00
Caña panelera 3.045 1,7 3.037 1,7 -0,3 2.825 1,6 2.815 1,6 -0,35
Cebolla 1.155 0,6 1.304 0,7 12,9 1.155 0,7 1.304 0,8 12,90
Fríjol tecnifi cado 415 0,2 360 0,2 -13,3 415 0,2 360 0,2 -13,25
Fríjol tradicional 4.349 2,4 5.031 2,8 15,7 4.284 2,5 5.031 2,9 17,44
Lulo 389 0,2 414 0,2 6,4 3,54 0,2 399 0,2 12,71
Malanga 1.080 0,6 1.350 0,7 25,0 1.080 0,6 1.350 0,8 25,00
Mango 716 0,4 743 0,4 3,8 606 0,4 743 0,4 22,61
Maracuyá 441 0,2 3a31 0,2 -24.9 438 0,3 331 0,2 -24,43
Maíz tecnifi cado 7.500 4,1 8.520 4,7 13,6 7.460 4,3 8.520 5,0 14,21
Maíz tradicional 37.957 20,7 39.739 22,0 4,7 36.175 21,0 38.066 22,2 5,23
Mora 346 0,2 371 0,2 7,2 327 0,2 361 0,2 10,40
Naranja 2,005 1,1 1.995 1,1 -0,5 1.995 1,2 1.955 1,1 -2,01
Ñame 588 0,3 638 0,4 100,0 588 0,3 638 0,4 100,00
Palma de aceite 37.684 20,5 38.761 21,4 2,9 30.970 18,0 32,669 19,1 5,49
Papaya 276 0,2 322 0,2 16,7 258 0,1 278 0,2 7,75
Patilla 1.321 0,7 1.285 0,7 -2,7 1.281 1.245 0,7 -2,81
Plátano 3.225 1,8 3.315 1,8 2,8 3.091 1,8 3.138 1,8 1,52
Sorgo 4.820 2,6 1.673 0,9 -65,3 4.730 2,7 1.673 1,0 -64,63
Tomate 628 0,3 300 0,2 -52.2 628 0,4 300 0,2 -52,23
Tomate de árbol 514 0,3 539 0,3 4,9 499 0,3 529 0,3 6,01
Yuca industrial 514 0,3 1.140 0,6 121,8 155 0,1 1.140 0,7 635,48
Yuca tradicional 6.954 3,8 7.328 4,0 5,4 6.796 3,9 7.093 4,1 4,37
Total 183.673 100,0 180.955 100,0 -1,5 172.294 100,0 171.447 100,0 -0,49
Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Empresarial. Cálculos: Coordinación Sistemas de Información – O.A. de Planeación*Comité Departamental de Cafeteros Cesar-Guajira
Plan Frutícola Nacional12
Tabla 2. Situación actual de los frutales en el departamento del Cesar al 2004
Además los resultados de la investi-
gación generada en el Centro Experi-
mental, Caribia del ICA-Corpoica en
Sevilla, Magdalena, son extrapolables
al Cesar con una correlación muy alta
y comprobada con los resultados de
los últimos 20 años, de acuerdo con
observaciones recabadas a través de
investigadores, asistentes técnicos y
productores de la región.
Lo anterior indica que se debe hacer
una campaña masiva de capacitación
y transferencia de tecnología a todo ni-
vel, para aumentar signifi cativamente
los rendimientos.
Las áreas sembradas en frutales en el
departamento se han incrementado
aproximadamente en un 50% entre
1990 y 2002, soportado principalmente
por la patilla y la naranja. Se observan
otros productos con crecimientos como
el lulo, maracuyá, mora, papaya y to-
mate de árbol. El mango representa un
área sembrada importante, con proce-
sos de exportación exitosos y potencia-
lidades en el mercado internacional.
Los aspectos que han limitado el desa-
rrollo de este sector son: la difi cultad
para acceder al crédito, la escasez de
agua, la poca articulación de los actores,
la baja transferencia de tecnología, los
problemas de comercialización y la falta
de políticas gubernamentales coheren-
tes, de corto y largo plazo, que permitan
su potenciación y consolidación.
EspecieÁrea ha
Producciónt
Rendimientot/ha
1. Aguacate 1.846 14.288 7.742. Guanábana 60 840 143. Guayaba 200 3.200 164. Limón Tahití 30 540 185. Limón Pajarito 30 330 116. Lulo 389 2.373 6.17. Mango 716 5.800 8.18. Maracuyá 441 3.087 79. Melón 380 3.800 1010.Mora 346 1.765 5.111.Naranja 2.005 16.842 8.412.Patilla 1.321 20.079 15.213.Tomate de árbol 514 3.187 6.2TOTAL 8.278 76.131 9.2
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 13
Desde el punto de vista fi siográfi co en
el Cesar se distinguen cuatro subregio-
nes: La Sierra Nevada de Santa Marta,
la Serranía de Perijá, la región aleda-
ña al río Magdalena, y por último, las
llanuras centrales bañadas por los ríos
Ariguaní y Cesar. Desde lo hidrográfi co
se pueden distinguir dos subregiones:
la subcuenca del río Cesar y la cuenca
del río Magdalena.
La subregión de la Sierra Nevada de
Santa Marta está en la parte nororiental
del departamento. Es la montaña a ori-
llas del mar más alta del mundo. Los pi-
cos Colón y Bolívar (5.775 m.s.n.m). son
sus alturas máximas. Dichos picos cons-
tituyen las divisiones naturales entre los
departamentos del Magdalena, Cesar y
la Guajira. En la Sierra Nevada de Santa
Marta nacen los ríos Buritaca, Palomino,
Ranchería, Cesar y Guatapurí.
La serranía de Perijá es el ramal occi-
dental de la cordillera Oriental. Este
complejo montañoso sirve como fron-
tera con Venezuela. Es tal vez por esta
razón y por la falta de mayores corre-
dores viales, que aún siendo un depar-
tamento fronterizo, el comercio bina-
cional no tiene mayor participación
dentro del PIB cesarense.
La zona aledaña al río Magdalena se
encuentra en la parte centro-sur del
departamento. Es un complejo cenago-
so perteneciente a la Depresión Mom-
posina, se caracteriza por su humedad
y altas temperaturas. Desde el punto
de vista ambiental es una zona impor-
tante por su papel de reguladora de las
crecientes del Magdalena y el Lebrija,
y por su función en la incubación de
peces. En la zona se destaca la Ciénaga
de Zapatosa por ser la más grande en el
departamento, tiene un espejo de agua
de 31.000 hectáreas. También sobre-
salen dentro del complejo las lagunas
de Pancuiche, Pajangua, Alfaro, Gua-
rumal, Gramalito, Bochinche, Cambo,
Suhaya y del Cristo.
Las llanuras centrales corresponden a
los valles de los ríos Cesar y Ariguaní.
Disponibilidad edafoclimática
Plan Frutícola Nacional14
Esta es una zona muy rica y con suelos
de fertilidades moderadas. La bonanza
algodonera que vivió el Cesar en gran
medida fue por las notables aptitudes
productivas de esta subregión para este
cultivo.
El departamento presenta dos sistemas
orográfi cos de importancia: la Sierra
Nevada de Santa Marta, al norte, y la
Serranía de Los Motilones, al oriente;
dentro de ellos algunos accidentes no-
tables son los cerros Bobalí, la Serra-
nía de Valledupar y los picos Codazzi,
El Guardián, La Reina y Ojeda.
Hay una gran variedad de climas de-
bido a los diversos pisos térmicos, que
van desde el cálido - ardiente, en las
orillas del río Magdalena y las llanu-
ras, hasta el frío del páramo y super
páramo en las cumbres de la Sierra
Nevada y la Serranía del Perijá.
Aunque existen ciertos parámetros en
el régimen de lluvias, éstas se presen-
tan con bastante irregularidad, lo que
provoca grandes riesgos y pérdidas en
la actividad agropecuaria.
La vegetación natural que predomina
en el departamento es el bosque seco
tropical que se encuentra en la mayor
parte de la hoya del Cesar y valle de
Codazzi y en la parte plana de la re-
gión sur; en la parte central se obser-
va el bosque húmedo tropical y en las
partes altas hay variedad de bosques
montañosos.
Suelos aptos para frutales El Cesar tiene 38.000 hectáreas en la
Sierra Nevada de Santa Marta, declara-
da patrimonio de la humanidad y san-
tuario natural que no se debe intervenir
con ningún tipo de cultivo comercial.
Para nadie es secreto que la Sierra Ne-
vada de Santa Marta es el único sistema
montañoso costero del mundo y a su vez
un manantial de agua en el cual nacen
todos los ríos de la región, incluyendo
el principal que es el río Ranchería.
Además, es una zona protegida como
resguardo indígena y parque nacional.
De acuerdo con el estudio del Institu-
to Geográfi co Agustín Codazzi, IGAC
y Corpoica, en el año 2001, análisis
y ajustes de Álvaro García Ocampo,
dentro de la nueva clasifi cación de zo-
nas agroecológicas del país, que son
actualmente 222, el departamento tie-
ne una disponibilidad de suelos aptos
para frutales de 55.000 hectáreas.
En el municipio de Valledupar, en su
parte plana hay suelos con algunas li-
mitaciones como capas endurecidas,
bajo contenido de materia orgánica y
destrucción de la estructura por siem-
bra continuada de arroz y por agricul-
tura intensiva.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 15
Los suelos aptos para el cultivo de fru-
tales están distribuidos entre los 50 y
1.000 metros de altitud, en zonas de
abanicos aluviales recientes, terrazas
aluviales altas e intermedias, con tex-
turas franco-arcillo limosa y franco-
arenosa, muy profundos y drenaje mo-
derado.
Los problemas de salinidad y sodici-
dad que hay en algunas zonas se pue-
den solucionar mediante aplicación
de enmiendas y lavado.
Uso y tenencia del sueloEn el Cesar la tierra está distribuida de
la siguiente manera:
De menos de una hectárea, 4.271 pre-
dios, para un total de 677 hectáreas y
4.560 propietarios.
De una a 100 hectáreas, 25.109 pre-
dios, para un total de 736.378 hectá-
reas y 3.527 propietarios.
De 100 a 500 hectáreas, 4.437 predios,
para un total de 866.014 hectáreas y
6.616 propietarios.
De 500 a 2.000 hectáreas, 411 predios,
para un total de 345.416 hectáreas y
702 propietarios.
De más de 2.000 hectáreas, 44 predios,
para un total de 262.688 hectáreas y 53
propietarios.
En el Cesar hay más de 2.200.000 hec-
táreas de las cuales son aprovechables
1.481.000, y se distribuyen en cultivos
transitorios, anuales, permanentes, fo-
restales, pecuaria y reserva, siendo el uso
pecuario el más importante. Tabla 3.
Áreas (Hectáreas)
Concepto 1998 1999 2000 2001 2002 2003 *2004
Cultivos transitorios 100.762 104.985 104.599 100.482 80.637 90.101 100.480
Cultivos Anuales 9.429 8.031 9.702 9.747 9.526 9.251 10.200
Cultivos permanentes 66.242 65.947 68.063 67.404 70.994 77.998 80.315
Forestales 343.575 340.560 334.867 330.435 354.567 364.234 378.987
Pecuaria 368.542 368.542 368.542 368.542 368.542 368.542 370.568
Reserva 620.564 611.342 602.121 590.342 585.674 578.121 575.634
Total 1.511.112 1.501.406 1.489.894 1.468.953 1.471.942 1.490.250 1.516.184
Tabla 3. Uso del suelo y cultivos establecidos
Fuente: El Cesar en cifras 2000- 2003
*Datos no consolidados por la Secretaría de Desarrollo del Cesar
Plan Frutícola Nacional16
De área aprovechable poseen riego
temporal u ocasional unas 58.000 hec-
táreas y con riego permanente 20.000,
lo que corresponde al 4%, porcentaje
preocupante para cualquier actividad
productiva, más las que han sido ade-
cuadas por el INAT, 1.380, para un to-
tal de 59.380 hectáreas, las cuales es-
tán en manos de 832 usuarios.
Relieve del departamentoLas tierras del Cesar se encuentran
repartidas entre valles, llanuras, co-
linas de pendiente suave, cordilleras
con pendiente suave y cordilleras con
pendiente fuerte. En las tres primeras
regiones de las cuatro, posee alrede-
dor de 896.025 hectáreas con pendien-
te entre el 2% y el 10%, clasifi cadas
en planicies y llanuras aluviales con
buen drenaje, lo que representa cerca
del 45% del área.
En lo que corresponde a las colinas
bien drenadas, que poseen una pen-
diente del 10% al 20%, suma alrede-
dor de 363.110 hectáreas, que repre-
senta un 18% y las cordilleras bien
drenadas que poseen pendiente de más
del 18% que toma un área de 433.642
hectáreas, que representa el 22% y los
terrenos con pendiente de menos del
2%, que son las áreas inundables que
según los cálculos son alrededor de
199.211 hectáreas, correspondientes al
10%, los cuales están ubicados cerca
de los ríos, caños y generalmente son
zonas de los municipios del centro y
sur del Cesar.
Clima
TemperaturaEn el Cesar el comportamiento de la
temperatura es de régimen isotérmico
con un promedio de 28.7 grados cen-
tígrados en los diez últimos años, sin
mayores variaciones entre uno y otro
año, tal como ocurre en cualquier sitio
en todo el país.
El mayor moderador de la temperatura
es el relieve. Por esa razón, los munici-
pios del Valle del Cesar y los asentados
cerca al complejo cenagoso son los que
presentan las mayores temperaturas.
Manaure y Pueblo Bello son los muni-
cipios más frescos, con temperaturas
entre los 26 y 28 oC.
Entre los meses de abril y julio se pre-
sentan las mayores temperaturas, cer-
canas a los 30oC en promedio y entre
octubre y enero las más bajas, 28oC en
promedio. Figura 7.
LluviaLa distribución anual de la lluvia en el
Cesar es de régimen monomodal, con
8 a 9 meses de lluvia y 3 a 4 de sequía,
entre los meses de diciembre a marzo.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 17
Figura 7. Clasifi cación climática del departamento del Cesar
Cálido áridoCálido semiáridoCálido muy secoCálido secoCálido húmedoCálido muy húmedoCálido pluvialtemplado muy secoTemplado secoTemplado húmedoTemplado muy húmedoTemplado pluvialFrío muy secoFrío secoFrío húmedoFrío muy húmedoMuy frío muy secoMuy frío secoMuy frío húmedoMuy frío muy húmedoSubpáramo muy secoSubpáramo secoSubpáramo húmedoPáramo secoPáramo húmedoNival secoNival húmedo
Plan Frutícola Nacional18
El promedio de la precipitación en los
últimos diez años es de 2.028 milíme-
tros de lluvia anual, considerados su-
fi cientes para un desarrollo frutícola
rentable.
Sin embargo, y aun teniendo en cuenta
que hay sufi ciente recurso de agua de
los ríos que nacen en la Sierra Neva-
da de Santa Marta, el riego artifi cial es
una necesidad para el establecimien-
to de nuevas áreas con frutales en el
departamento con el fi n de alcanzar
niveles competitivos pues el riego es
indispensable para cubrir el défi cit hí-
drico durante el periodo seco.
Humedad relativaEn frutales, la humedad relativa óp-
tima debe estar por debajo del 75%
para disminuir el riesgo de problemas
fi tosanitarios relacionados principal-
mente con enfermedades causadas
por hongos como es el caso de la an-
tracnosis y en especial para el cultivo
de mango.
La humedad relativa se incrementa en
la medida que se avanza hacia los sis-
temas montañosos, ubicados al norte
y al oriente del departamento, por la
mayor evaporación y condensación
que ocurre en estos sistemas.
El rango varía entre 70% y 82% de hu-
medad relativa y su variación anual
para todo el departamento oscila entre
los 71% y 82%, con una media, en los
últimos diez años, de 72.4%.
Hay municipios asentados en las zo-
nas altas, como Manaure, Pueblo Be-
llo y San Martín en el sur, que en el
tema de la humedad relativa superan
en promedio el 75%.
La humedad relativa promedia de
72.4% es también ideal para la explo-
tación comercial de frutales, ya que en
esta situación la ocurrencia de enfer-
medades causadas por hongos como la
antracnosis es menor.
Brillo solarPor la posición del departamento en
la zona intertropical, la radiación so-
lar guarda una relación directa con los
valores de precipitación. En octubre
que es, por lo general, el mes más llu-
vioso, se presenta también la menor
radiación.
En el mes de enero ocurre exactamen-
te lo contrario. La ausencia de nubes
incide directamente en su valor.
El brillo solar varía de 8,2 horas/día
en el mes de diciembre a 5,7 horas/día
en el mes de octubre en el centro del
departamento y de 7,4 a 4,8 horas/día
en los mismos meses en los munici-
pios del piedemonte de la cordillera.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 19
La media del departamento es de 7.17
horas de brillo solar por día.
Este valor es excelente puesto que
tanto el Cesar como la Guajira pre-
sentan los mayores índices en Co-
lombia y este factor al igual que la
temperatura de 28 grados centígra-
dos son apropiados para el mejor
funcionamiento de la fotosíntesis, lo
cual está relacionado con una mayor
producción.
Este brillo solar alto, unido a la hume-
dad relativa baja, hacen del Cesar y La
Guajira dos departamentos óptimos
para la fruticultura, porque además de
la radiación solar neta tan alta ofrecen
condiciones parecidas a California,
Chile y aun Israel.
Estos países con clima desértico pero
con agua obtienen altos rendimien-
tos porque la presencia del Mildeo
Velloso, es muy baja o prácticamente
inexistente. Este hongo es una de las
mayores limitaciones de la fruticultu-
ra en el mundo.
Ocurrencia de heladas, granizadas y vientos fuertesNormalmente en este departamento
no se presentan heladas, sin embar-
go las corrientes de aire helado que
puedan dañar los frutos de los árbo-
les son esporádicas y se presentan
en regiones de montaña, con alturas
por encima de 1.500 m.s.n.m.
Las granizadas se presentan ocasional-
mente en algunos lugares del departa-
mento, en los cuales afectan las plan-
taciones y desmejoran la calidad y la
cantidad de las cosechas. Se ve fuer-
temente afectado por los vientos ali-
sios, que soplan del nororiente hacia
el sur-occidente, especialmente en el
período comprendido entre los meses
de diciembre y abril de cada año. Si
bien se hace referencia a sus negativos
efectos en la formación de frutos – por
la caída de las fl ores – nunca se ha rea-
lizado un seguimiento sistemático a
esta posible relación.
Disponibilidad de agua para riegoEl río Cesar nace al oriente de la Sierra
Nevada de Santa Marta y desemboca
en la ciénaga de Zapatosa en un reco-
rrido de 280 km. Es navegable desde
Valledupar hasta la ciénaga en peque-
ñas embarcaciones.
El río Magdalena sirve de límite al Ce-
sar con Bolívar, en una extensión de
98 km y el Guatapurí es de especial
importancia ya que sus aguas servirán
para el proyecto de irrigación de Va-
lledupar que permitirá adecuar cerca
de 10.800 ha para la producción agro-
pecuaria.
Plan Frutícola Nacional20
En la zona sur se encuentra el río Le-
brija que baña los municipios de Agua-
chica y San Alberto, en una extensión
de 190 km, sirviendo de límite con el
departamento de Santander. En el cen-
tro y sur hay amplias zonas lacustres
que cubren más de 100.000 hectáreas.
Igualmente sobresale la Ciénaga de
Zapatosa con una superfi cie de 31.000
hectáreas.
Además de estas corrientes hídricas
hay la posibilidad de aprovechamien-
to de las aguas subterráneas cuyo ni-
vel freático en muchas zonas del Cesar
es muy alto y por ende los costos de
construcción de pozos profundos son
accesibles a los productores; esta posi-
bilidad la ha identifi cado el gobierno
departamental del Cesar y para desa-
rrollarla, dotó a la Secretaría de Agri-
cultura de un equipo para exploración
y construcción de pozos profundos,
con lo que se reducen los costos en
más de un 50%.
Experiencia productivaEn el departamento hay otras espe-
cies que no han sido consideradas,
por la carencia de datos y debido a
que no son signifi cativas en térmi-
nos de hectáreas sembradas. La Ta-
bla 4 fue enriquecida por agriculto-
res en sus zonas de producción, lo
que permite una aproximación de
las reales zonas que se utilizan para
la producción frutícola, sobre todo
en los municipios del sur del depar-
tamento.
En la Tabla 4 se observa que la pati-
lla es el cultivo transitorio que más
peso tiene en el total. Igualmente, se
destacan las áreas en aguacate, naranja
y mango, los cuales han ido tomando
una gran importancia en la fruticultu-
ra del Cesar.
Población rural vinculada a la fruticulturaEn el departamento, a pesar de los pro-
blemas de orden público y los índices
de desplazamiento forzado, la pobla-
ción dedicada a la producción de fru-
tas se ha venido incrementando, como
se muestra en la Tabla 5.
En el año 2000, la cifra era sólo un
3.74% de la población rural y para el
2005, son 12.121 personas dedicadas
a la producción de frutas, lo que re-
presenta el 10.69% de la población
rural.
Este comportamiento se explica, se-
gún la Secretaría de Desarrollo del De-
partamento, por la dinámica presenta-
da en cultivos como maracuyá, mora,
mango y patilla, que a través de los
programas de fomento han incremen-
tado las áreas y por ende la población
dedicada a la actividad.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 21
Especie AÑOS
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Mango * * * 995 719 615 650 606 636 716
Aguacate * * * 2.067 1.947 1.985 1.512 1.175 1.850 1.846
Mora * * * 300 300 215 303 313 331 346
Maracuyá * * * * 30 37 42 42 597 441
Tomate de árbol
* * * 391 346 346 473 493 504 514
Lulo * * * 251 254 314 367 382 374 389
Naranja * * * 2.208 1.993 1.988 1.955 2.028 2.053 2.005
Patilla * * * 2.720 2.210 1.515 2.233 1.434 1.372 1.321
Guanábana * 40 40 40 * * 60 60 60 60
Guayaba * * 150 150 150 150 160 160 180 200
Limón * * 25 25 40 40 40 60 60 60
Melón 330 350 210 230 130 342 160 290 400 380
Total 330 390 425 9.377 8.119 7.547 7.955 7.043 8.417 8.278
Tabla 4. Experiencia productiva frutícola del Cesar en hectáreas
Fuente: Secretaría de Desarrollo del departamento del Cesar – UMATAS de los municipios
Año Población Población rural (%)
2000 4.042 3.74
2001 5.035 4.62
2002 6.272 5.69
2003 7.812 7.03
2004 9.731 8.67
2005 12.121 10.69
Tabla 5. Población dedicada a la explotación frutícola en el departamento del Cesar
Fuente: DANE
La población total que se benefi cia por
la explotación del sector frutícola, en
este departamento, muestra un creci-
miento importante, hecho que se ob-
serva en la Tabla 6.
En el año 2000, la población total del
Cesar que se benefi cia de la actividad
frutícola, fueron 9.297 personas, mien-
Año Persona2000 9.2972001 11.5802002 14.4252003 17.9682004 22.3812005 27.878
Tabla 6. Población total benefi ciada por la fruticul-tura en el Cesar
Fuente: PNF-DANE
Plan Frutícola Nacional22
tras que en el 2005 este sector benefi -
cia a 27.878 personas, comportamien-
to que refl eja que este sector producti-
vo es una alternativa para la solución
del problema de ingresos y empleo de
esta zona del país.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 23
Brecha tecnológicaComo se puede apreciar en la Tabla
7 las brechas más amplias correspon-
den a naranja, patilla, maracuyá y
guayaba.
Las brechas tecnológicas en el caso de
los perennes como aguacate, guayaba,
guanábana y cítricos se explican en
alto porcentaje por la no existencia de
huertos sembrados con las recomenda-
ciones técnicas que garanticen un ren-
dimiento por hectárea satisfactorio. En
este sentido, el hecho de utilizar ma-
terial genético reproducido de forma
sexual representa un obstáculo para
reducir la brecha tecnológica, puesto
que no se está garantizando una expre-
sión productiva segura por árbol.
En el caso de los transitorios, las bre-
chas tecnológicas se generan por la au-
sencia de prácticas culturales adecua-
das, como las referentes a fertilización,
riego y manejo integrado de plagas y
enfermedades.
Oferta tecnológica
EspeciePromedio
Departamental t/ha Promedio Comercial
t/haPromedio
Investigación t/ha Brecha t/ha1. Aguacate 8 9 35 27-262. Guanábana 14 16 35 21-193. Guayaba 16 18 60 44-424. Limón Tahití 18 22 40 22-185. Limón Pajarito 11 20 25 14-56. Lulo 6 7 30 24-237. Mango 8 9 35 27-268. Maracuyá 7 7 50 43-439. Melón 10 11 45 35-3410.Mora 5 7 25 20-1811.Naranja 8 11 80 72-6912.Patilla 15 12 65 50-5313.Tomate de árbol 6 7 40 34-33
Tabla 7. Brecha tecnológica en frutales del Cesar
Fuente: PFN
Plan Frutícola Nacional24
La brecha de producción en las espe-
cies consideradas sugiere que en el de-
partamento se debe adelantar un pro-
grama de capacitación y transferencia
de tecnología que involucre a profesio-
nales, asistentes técnicos, propietarios
de fi ncas, mayordomos, obreros y a pe-
queños productores. Sólo así se podrá
no sólo cerrar la brecha, sino también
hacer sostenible en el largo plazo el
negocio de la fruticultura.
Universidades relacionadas con el sector frutícolaEl departamento cuenta con tres uni-
versidades que tienen en su portafolio
servicios de formación superior y pro-
gramas afi nes con el sector hortofrutí-
cola, primordialmente en lo que tiene
que ver con los procesos de poscose-
cha y transformación industrial de las
frutas producidas en la región.
Es así como la Universidad Popular
del Cesar cuenta dentro de su currícu-
lum académico la carrera de Ingenie-
ría Agroindustrial.
La sucursal de la Universidad de San-
tander, UDES, ofrece el programa de In-
geniería Industrial, que ha graduado a
varios de sus egresados con investigacio-
nes en el tema de la producción y mane-
jo de procesos de poscosecha en frutas,
con lo cual se ha logrado consolidar con
una línea de investigación en este cam-
po, ya reconocida por Colciencias.
De la misma manera, la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD,
tiene el programa de Ingeniería de Ali-
mentos, dentro de la cual se destaca la
transformación y proceso de las frutas
como una de sus principales líneas de
trabajo.
Todas estas instituciones hacen pre-
sencia directa y permanente en las
diferentes regiones del departamen-
to, con especial énfasis en los mu-
nicipios de Valledupar, Curumaní y
Aguachica.
Centros de investigación y desarrollo tecnológico En el Cesar existe una Granja Experi-
mental de la Corporación Colombia-
na de Investigación – Corpoica - en el
municipio de Codazzi, dedicada a la
investigación de variedades potencia-
les en el sector agrícola.
Además hay una Granja Experimental
de Cenicafé, en el municipio de Pue-
blo Bello, que a pesar de ser exclusiva
de los cafeteros, también hace aportes
en la producción de frutales de climas
medio y frío, como parte de los progra-
mas de diversifi cación de la actividad
cafetera en todas las regiones produc-
toras del grano en Colombia.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 25
También cuenta con el aporte de la
gobernación del departamento y enti-
dades académicas y del sector privado
como el SENA y la Universidad Po-
pular del Cesar en lo que se refi ere al
proceso de construcción de la Agenda
Prospectiva de Ciencia y Tecnología del
Cesar, desarrollado de manera paralela
y en coordinación permanente con la
Agenda Interna de Competitividad.
Grupos de investigación El Cesar tiene varios grupos de inves-
tigación avalados por las diferentes
instituciones académicas de la región,
que de una u otra manera contribuyen
con el fortalecimiento del sector fru-
tícola.
Universidad Popular del Cesar- Grupo de Óptica e Informática,
que ha realizado proyectos tales
como la determinación del estado
de maduración de frutas tropica-
les por métodos ópticos; determi-
nación del estado de maduración
de frutas tropicales por métodos
ópticos no destructivos y estima-
ción del estado de maduración de
frutas mediante el procesamiento
digital de imágenes a color y capa-
citación de una red neuronal en el
departamento del Cesar.
- Grupo de Optimización Agroin-
dustrial, que realiza los proyectos
de opciones de transformación
del fruto de aguacate en el norte
del Cesar; montaje y puesta en
marcha del laboratorio de suelo y
agua y diversifi cación de produc-
tos alimenticios asociados al pro-
ceso panelero del norte del Cesar.
- Biotecnología e Innovación Agroin-
dustrial Tropical, BIAT, con el pro-
yecto, estudio de factibilidad para
la elaboracion y comercialización
de arequipes de frutas.
Corporación Universidad de Santander- Grupo UDES – SENA que realiza
proyectos relacionados con cuan-
tifi cación y caracterización de sis-
temas de producción de frutas en
el departamento del Cesar; diseño
y construcción de una planta des-
pulpadora de mora, mango común
y maracuyá; ejecución de planta
despulpadora de mora, mango y
maracuyá en el municipio de La
Paz, departamento del Cesar, y
nuevas tecnologías de cosecha y
poscosecha de mango común en
la Costa Atlántica.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica- Sistemas Agropecuarios Sosteni-
bles, donde se llevan a cabo pro-
Plan Frutícola Nacional26
yectos como desarrollo de tec-
nologías para la recuperación de
suelos algodoneros compactados
en los departamentos de Guajira,
Cesar y Magdalena; evaluación de
microorganismos edáfi cos nativos
para la producción de biofertili-
zantes; generación de tecnología
para la utilización de la fi jación
no simbiótica de nitrógeno como
alternativa a la fertilización; recu-
peración, manejo y conservación
de los suelos de la región Caribe y
validación, ajuste y transferencia
de tecnología en pequeña irriga-
ción en minidistritos de riego del
Cesar y la Guajira.
Recurso humanoExiste un número importante de pro-
fesionales conocedores y expertos en
los temas concernientes a la produc-
ción de frutas.
Las instituciones que congregan los
expertos y asistentes técnicos son: la
Universidad Popular del Cesar, con 15
expertos en temas de transformación y
procesos de postcosecha; la UDES con
4 expertos; la Asociación de Agróno-
mos del Cesar con 10 expertos; Cor-
poica con 4 expertos; la Federación
Nacional de Cafeteros con 5 expertos
y 20 asistentes técnicos en el tema las
frutas; la Misión Animar y afi nes con
5 expertos y la UNAD con 10 profesio-
nales graduados con investigaciones
en el tema de frutales a través de su
Facultad de Alimentos.
Distritos de riegoEn el departamento sólo existen 1.380
hectáreas bajo riego que a través del
Incoder benefi cian a 617 familias. El
4% del territorio que cultiva frutales
lo hace a través de su propio sistema
de riego artifi cial, utilizando primor-
dialmente agua de río.
La mayoría de los distritos y minidis-
tritos que tiene el Cesar y que no es-
tán en funcionamiento se relacionan a
continuación.
- Buenos Aires, en el municipio de
Tamalameque.
- Betania, ubicado en el municipio
de La Paz.
- Sabanas, de León, localizado en el
municipio de Manaure.
- El Triángulo, que se encuentra en
el municipio de Ibiricó.
- La Iberia, en el municipio de Co-
dazzi.
- Las Vegas, situado en el munici-
pio del Copey.
- Arroyo de San Juan, localizado en
el municipio de San Diego.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 27
- Anime en el municipio de Chiri-
guaná
- La Estrella, ubicado en el munici-
pio de La Jagua de Ibiricó
- Pacho Prieto, localizado en el mu-
nicipio de Chiriguaná
- Torcoroma se encuentra ubicado
en el municipio de La Gloria
- La Europa en el municipio de Co-
dazzi
- La Vía, ubicado en el municipio
de Curumaní
Necesidades de investigación, capacitación y transferenciaEn la Tabla 8 se presentan de manera
esquemática los problemas principa-
les, las especies afectadas y el grado
de prioridad, que sirve para tomar las
decisiones más adecuadas, de acuerdo
con la disponibilidad de recursos eco-
nómicos.
Problemática Especie Afectada Prioridad
1. Limitantes sanitarios y producción limpia
Antracnosis Lulo, ganábano, mango, cítricos, tomate de árbol, aguacate, melón y maracuyá Muy alta
Material de siembra infectado por virus Cítricos, lulo y tomate de árbol Alta
Pérdidas en poscosecha por daño de patógenos Mango, guanábano, lulo y aguacate. Media
Pudriciones radiculares por hongos y nemátodos Aguacate, lulo y maracuyá. Alta
Moscas de las frutas Mango y guayaba Alta
Baja divulgación de información existente Frutales del Cesar. Alta
Pocas opciones biológicas de manejo sanitario Frutales del Cesar. Alta
MIP – Control biológico Frutales del Cesar. Alta
Falta de laboratorios para medir residuos de agro-químicos y bacterias y otros en biológicos. Frutales del Cesar. Alta
Tabla 8. Necesidades de investigación y políticas para el departamento del Cesar
Plan Frutícola Nacional28
2. Manejo agronómico
Fisiología–Ecofi siología– Estudios fenológicos Mango, aguacate, cítricos, lulo, tomate de árbol y guayaba. Muy Alta
Fertilización-Determinación de niveles críticos y épocas de fertilización Frutales del Cesar. Muy Alta
Riego y drenaje – Consumo, láminas, frecuencia y sistemas
Mango, guayaba, aguacate, guanábano, cítricos, maracuyá, melón y patilla Muy Alta
Baja agregación de valor por otros usos: Color, sa-bor y aromas nuevos, farmacología, nutracéuticos y alimentos funcionales.
Frutales del Cesar. Alta
Bajo uso de la tecnología de propagación disponi-ble. Guayaba, aguacate, mango y frutales nativos Alta / Media
Poco uso de los criterios de zonifi cación de la pro-ducción. Frutales del Cesar. Alta - PFN
Faltan estudios sobre fi siología postcosecha. Frutales del Cesar. Alta
3. Recursos genéticos
Baja oferta de variedades y materiales promisorios Guanábano, cítricos, mango, guayaba, aguacate, lulo y tomate de árbol.
Alta
Materiales nativos dispersos y poco explotados Sapotáceas. Alta / Media
Materiales de los productores poco utilizados y va-lorados Guanábano, guayaba, lulo, aguacate y mango Alta / Media
No hay oferta de variedades resistentes al virus PRV. Papaya Muy alta
4. Transferencia de tecnología y asistencia técnica
Baja divulgación y masifi cación de conocimientos Frutales del Cesar. Alta
Limitado conocimiento de capacidades institucio-nales por producto y región Frutales del Cesar. Alta
Carencia de un banco nacional de proyectos priori-zados colectivamente para cada producto Frutales del Cesar. Alta
Problemática Especie Afectada Prioridad
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 29
En el departamento del Cesar el tema
de la sostenibilidad ambiental hay que
tratarlo con la sufi ciente responsabili-
dad, por la experiencia sufrida con la
degradación de los suelos que originó
la explotación durante muchas déca-
das del cultivo del algodón.
En el tema de las frutas, existe la segu-
ridad que en su mayoría las especies de
frutales son de período vegetativo lar-
go y por esta razón su aporte al medio
ambiente es signifi cativo, por otra parte
en los logros que han tenido la Federa-
ción de Cafeteros, Corpoica y el ICA, se
debe resaltar el tratamiento de los pro-
blemas fi tosanitarios, con manejo inte-
grado de plagas y enfermedades, que
son de pronta implementación y dan la
facilidad de obtener producciones con
posibilidades de ingresar al mercado
internacional, con el sello de orgánico.
Demanda estimada de agroquímicos En los agroquímicos, los productores
han establecido un comportamiento
que es necesario mejorar y es el rela-
cionado con el uso indiscriminado de
los plaguicidas, los fertilizantes y los
herbicidas de contacto.
Esto origina un grado de resistencia en
las especies de plagas que atacan a los
cultivos, por otra parte este uso no se
hace con la recomendación y/o super-
visión de un profesional del sector.
En fertilizantes, el estudio indica que no
se llevan registros de análisis de suelos
que permitan controlar algunos efectos
nocivos que puede generar el uso in-
discriminado de ellos, sobre todo en el
tema del comportamiento de un suelo
mal manejado, como son la salinidad y
alcalinidad entre otros que fácilmente
perjudican futuros cultivos.
En términos generales, la demanda
de agroquímicos en la actualidad está
cercana al 30%, cifra que en la medida
que se logre planifi car con un equipo
de expertos, se puede reducir a menos
de la mitad, apoyados en el control in-
Sostenibilidad ambiental
Plan Frutícola Nacional30
tegrado, análisis de suelos y de reque-
rimientos que se hace con la ayuda de
los laboratorios y de los profesionales,
con costos asequibles.
En lo relacionado con los herbicidas,
el consumo por hectárea es de 1,5 a 2.5
litros, en cada control de malezas que
se haga al cultivo. Los plaguicidas y
los fungicidas se aplican alrededor de
2 a 3 litros por hectárea en cultivos de
porte bajo, como patilla, melón, mara-
cuyá y mora. Y en los cultivos de porte
alto el uso es 3 a 5 litros. Los fertilizan-
tes se emplean, en su mayoría, en plan-
tas o por árboles y es necesario afi rmar
que las dosis se determinan por cálcu-
los subjetivos o por recomendaciones
basadas en la experiencia de otro pro-
ductor. En promedio se utilizan desde
50 gramos en plantas pequeñas a 500
gramos en árboles grandes por aplica-
ción, una o dos veces al año.
En muchos almacenes de agroinsumos
del Cesar se encuentran los insumos
necesarios para la implementación de
un proyecto de agricultura más limpia,
además se cuenta con los indígenas de
la Sierra Nevada, que ya tienen cierta
experiencia en la producción orgánica
de café, lo que les da como resultado
un valor agregado interesante que los
motiva a seguir ofreciendo un produc-
to de óptimas condiciones al mercado
internacional; además en el caso de
los abonos orgánicos obtenidos a par-
tir de los compost y otros métodos, se
pueden desarrollar en cada una de las
fi ncas utilizando desechos de cose-
chas, material vegetal existente y otros
recursos que hay en la región.
Los agroquímicos y los bioinsumos son
componentes básicos en la explotación
de cualquier renglón de la producción
agropecuaria, debido a la oportunidad
que tienen para mejorar y hacer efi cien-
tes algunas actividades, como el manejo
de las malezas, las plagas, las enferme-
dades y el aumento de las produccio-
nes y por supuesto la productividad.
En los análisis realizados al tomar las
estructuras de costos construidas por
el PFN, se encontró que para la mayo-
ría de las variedades, la incidencia está
por encima del 30 %, lo cual signifi ca
que cualquier aporte que permita opti-
mizar la utilización de estos insumos
será de gran ayuda para lograr resulta-
dos satisfactorios con los productores
y sus familias.
Otro aspecto importante es la visión
de los productores; producir de acuer-
do con las exigencias del mercado, si-
tuación que los obliga a adoptar tecno-
logías más limpias o con bajo uso de
agroquímicos, lo que garantiza que los
productos sean valorados por los con-
sumidores fi nales.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 31
Pérdidas poscosechaRespecto a las condiciones de produc-
ción frutícola en el departamento, se
puede afi rmar que las pérdidas reales
por especie son altas, debido a la es-
tructura dispersa de las plantaciones
existentes y a la necesaria comercia-
lización de la fruta en fresco, lo que
exige una presentación ideal del pro-
ducto frente a los consumidores.
En la mayoría de los casos, las difi cul-
tades que generan las pérdidas son re-
ferentes a la recolección, los sistemas
de empaque y transporte, estas últimas
a causa de las malas condiciones de
las vías terciarias, que son el medio de
acceso a la mayor parte de los centros
de producción, ubicados generalmen-
te en zonas de ladera.
Pese a tal situación, con base en estu-
dios realizados por la Secretaría de De-
sarrollo del municipio de Valledupar,
en su interés por consolidar el Proyec-
to de Montaje y Puesta en Marcha de
la Promotora de Frutas y Vegetales,
PROVEG S. A., es posible hacer algu-
nos cálculos que muestran las pérdi-
das aproximadas por especie, a partir
del momento de la recolección de las
frutas.
Se considera para tal fi n que se realiza
un proceso de preselección al momen-
to de la misma, descartando o evitan-
do los costos adicionales que causaría
la recolección de frutas dañadas por
plagas o que se consideren defectuosas
frente a las exigencias del mercado. De
tal manera se logró elaborar la Tabla 9,
que muestra los resultados obtenidos
en este tópico, dentro de las condicio-
nes ya especifi cadas.
Área frutícola mínima rentableEl Área Frutícola Mínima Rentable
(AFMR), se estima como el área reque-
rida para generar dos salarios mínimos
legales vigentes (SMLV) para una fa-
milia de cinco personas, en un cultivo
que tenga buenos niveles de adopción
tecnológica, es decir, que esté tecnifi -
Seguridad agroalimentaria
Plan Frutícola Nacional32
cado. Para el cálculo de esta área se
utilizó la siguiente ecuación:
cios de mercado del producto fi nal
principalmente. En la Tabla 10 se ob-
servan las áreas mínimas rentables de
acuerdo con el nivel tecnológico exis-
tente en el Cesar.
La AFMR fl uctúa entre 0.4 de patilla
y 2 hectáreas de la lima Tahití, varia-
bilidad que es explicada por el ciclo
productivo de las especies, al ser la
primera un transitorio de ciclo corto
y la segunda un perenne que requiere
un periodo de maduración de la inver-
sión más amplio, lo que determina sus
niveles de retornabilidad.
Los perennes, que son el eje articu-
lador de la agricultura en el tiempo,
presentan una AFMR entre el 0.8 de la
guayaba y las dos hectáreas de la Tahi-
tí, observándose entonces que el tama-
ño de las AFMR se ajusta a la oferta de
área de un minifundio:
Especie Pérdida (%)
Causa
Mora 7 Empaque y transporte
Mango 10 Recolección y transporte
Melón 12 Empaque y transporte
Patilla 9 Transporte
Tomate de árbol 9 Empaque y transporte
Lulo 8 Empaque y transporte
Plátano 5 Empaque y transporte
Naranja 5 Recolección, empaque y transporte
Papaya 4 Recolección, empaque y transporte
Aguacate 7 Empaque y transporte
Limón 4 Recolección, empaque y transporte
Maracuyá 6 Empaque y transporte
Guayaba 13 Empaque y transporte
Tabla 9. Pérdidas poscosecha por especie de frutales en el Cesar
Fuente: Cálculos PFN - Datos Estudio Secretaría de Desarrollo de Valledupar
IT: Ingresos Totales.
CT: Costos Totales.
cm: Ciclo mensual del cultivo.
I/ha: Ingreso mensual por hectárea.
Este I/ha será el ingreso por cultivo
que arroja una hectárea mensualmen-
te, y de ahí se deriva cuál es el área
requerida para generar los 2 SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR está
en función de la tecnología y los pre-
Especie AFMRGuayaba 0,8 Lima Tahití 2,0 Mango 1,6 Maracuyá 0,7 Papaua 1,2 Patilla 0,4 Tamarindo 1.2 Toronja 1,9Aguacate 1,6Mora 1,5Lulo 1,1
Tabla 10. Área frutícola mínima rentable
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 33
Análisis de mercado
Mercado frescoEn el Cesar, el consumo de los hogares ur-
banos está concentrado en un 72.4% en
naranja, banano, piña, tomate de árbol,
guayaba y limón, este consumo tiene un
crecimiento mínimo de la demanda del
2.1% anual, el cual se puede considerar
moderado, puesto que puede aumentar
en la medida que los precios reales al
consumidor se reduzcan. Tabla 11.
El consumo per cápita de estos hoga-
res urbanos es de 32.5 kilos por per-
sona por año, que es inferior a los 51
de Bogotá, a los 54 kilos del promedio
nacional urbano calculado por el PFN
y los 59.8 kilos del promedio mundial
registrado por la FAO para el 2001.2
El Cesar tiene el 64.5% de su pobla-
ción en núcleos urbanos, los cuales
crecen al 2.27% anual que le da una
dinámica demográfi ca importante, lo
cual en términos absolutos implica
una ampliación del mercado interno
necesario para la oferta frutícola nue-
va, de acuerdo con la propuesta del
PFN para el departamento.
2 CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados Nº 5. Página 1.
Especie 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2006Naranja 3.966 4.050 4.137 4.225 4.314 4.406 19,8Banano 3.721 3.800 3.881 3.963 4.048 4.134 18,6Piña 2.353 2.403 2.454 2.506 2.559 2.614 11,8Tomate de árbol 1.869 1.909 1.950 1.991 2.033 2.077 9,3Guayaba 1.421 1.452 1.482 1.514 1.546 1.579 7,1Maracuyá 1.150 1.174 1.199 1.225 1.251 1.277 5,7Limón 929 948 969 989 1.010 1.032 4,6Sandía 585 598 611 624 637 650 2,9Mora 515 526 537 549 561 572 2,6Manzanas y peras 468 478 488 498 509 519 2,3Coco 459 469 479 489 499 510 2,3Aguacate 381 389 397 405 414 423 1,9Lulo 347 355 362 370 378 386 1,7Papaya 323 330 337 344 352 359 1,6Curuba 251 256 262 267 273 279 1,3Melón 247 252 258 263 269 274 1,2Zapote 187 191 195 199 203 208 0,9Mandarina 186 190 194 198 203 207 0,9Uva 156 159 162 166 169 173 0,8Tamarindo 134 137 140 143 146 149 0,7Otras 129 131 134 137 140 143 0,6Mango 116 119 121 124 126 129 0,6Guanábana 96 98 100 102 104 106 0,5Granadilla 7 7 7 7 7 8 0,0Total 19.995 20.420 20.854 21,751 22.213 100.0
Tabla 11. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie, 2005-2010
Fuente: Cálculos PFN.
Plan Frutícola Nacional34
Centrales de abastoEn Cesar hay una central de abastos
que es la empresa denominada Mer-
cabastos, ubicada en la capital del de-
partamento, Valledupar, encargada de
servir de intermediaria en el proceso
de comercialización de los productos
que salen de muchas zonas del norte
y los que de otras regiones ingresan a
la capital.
Análisis de preciosEn general se puede afi rmar que los
benefi cios económicos del cultivo de
frutas se quedan en la comercializa-
ción después que el producto es cose-
chado por el productor, situación que
se describe en la Tabla 12.
En cultivos como el aguacate, el precio
al productor es de $666 por kilogramo,
Especie Precio Productor
Precio Mayorista
Precio Consumidor
Aguacate 666 1.727 3.455
Banano 150 362 724
Coco 460 646 1.293
Curuba 680 961 1.922
Fresa 2.500 3.800 7.600
Granadilla 800 1.244 2.488
Guanábana 700 1.167 2.334
Guayabas 550 992 1.984
Limón 379 588 1.177
Lulos 650 2.992 5.984
Mandarina 450 787 1.574
Mango 251 703 1.406
Maracuyá 483 1.033 2.066
Melón 700 817 1.634
Mora 891 1.801 3.603
Naranja 123 300 600
Papaya 490 691 1.383
Piña 350 495 990
Patilla 400 500 1.000
Tamarindo 500 1.187 2.374
Tomate de árbol 556 916 1.833
Promedio 563 1.625 3249
Tabla 12. Precios de frutas mercado general ($/kg)
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 35
mientras que el intermediario lo en-
trega a $1.727, con una diferencia de
$1.061 y el consumidor fi nal, paga por
el mismo producto, $3.465, con una
diferencia entre el precio al productor
y el consumidor de $2.799.
Otro ejemplo es el tomate de árbol,
cuyo precio al productor es de $556,
al mayorista se compra a $916 y al
consumidor fi nal llega a un precio de
$1.833.
Según estos aspectos las decisiones
de producción frutícola, tendrán que
fomentar acciones que lleven a la or-
ganización de los productores, de tal
forma que logren planear no sólo la
producción si no la comercialización
y la transformación.
AgroindustriaEn la actualidad el Cesar sólo cuenta
con empresas agroindustriales en el
sector de los lácteos; D.P.A., que antes
era Cicolac, Coolcesar, Lácteos Prima-
vera, Klaren´s, y algunas del sector de
alimentos como las panaderías y de
empaque de productos como el arroz,
entre otros.
Consumo actual Los procesos de transformación agroin-
dustrial siguen siendo incipientes en
el departamento, a excepción de la
palma de aceite, la caña de azúcar y la
yuca industrial; se presentan además
procesos de trilla de café y molinería
de arroz. Lo anterior le agrega poco
valor a la región y no permite el cre-
cimiento sostenido y la consolidación
de redes de innovación alrededor de
los sectores.
En Valledupar hay una naciente
agroindustria que utiliza frutas en sus
procesos, como Lácteos Primavera y
Coolcesar, que basan su producción en
yogures, kumis, entre otros, a los que
agregan pulpas de frutas.
El departamento carece de una empre-
sa que se dedique a la extracción de
pulpa de frutas o a la conservación y
extracción de néctares, por lo que la
producción se comercializa como ma-
teria prima sin ninguna agregación de
valor.
El tema de la agroindustria de las fru-
tas en el Cesar es incipiente y poco
representativo. Lo que se consume
casi en su totalidad es fruta fresca y
en jugos preparados en el hogar o en
los restaurantes, como se mencionó no
hay plantas de procesamiento de fru-
tas en funcionamiento.
De toda la producción de frutas una
parte se consume localmente y la otra
se envía a otras regiones sin ningún
proceso de transformación o procesa-
Plan Frutícola Nacional36
miento y algunas veces a granel y en
empaques inadecuados.
Como ejemplo, el aguacate se transporta a
granel en camiones, lo cual causa grandes
pérdidas de la fruta por magullamiento.
El maracuyá se transporta en costales de
fi que, el mango en cajas de cartón usadas
y la mora en tanques plásticos.
Con ello, se corrobora la necesidad de
fortalecer el modelo agroindustrial-ex-
portador existente en el corredor Carta-
gena-Barranquilla-Santa Marta, articu-
lando ofertas frutícolas de los diferentes
departamentos, en especial la del Cesar.
Aunque Cesar no tiene costa en el mar
Caribe hace parte del corredor estraté-
gico de la región por su conectividad a
través de su malla vial.
ExportaciónLas exportaciones no tradicionales
del departamento del Cesar, durante
el primer semestre de 2006, llegaron
a 50.260 dólares FOB, inferior en
27,71% a las del mismo periodo de
2005. El sector agrícola, ganadería y
caza constituyó el 92,30% del total
de exportaciones no tradicionales.
Los principales productos exporta-
dos fueron los demás animales vi-
vos de la especie bovina y el mayor
comprador fue Venezuela (98,66%).
Figura 7.
Figura 7. Participación porcentual de las exportaciones no tradicionales, según país de destino. 2006 (Enero – Junio)
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 37
Las exportaciones tradicionales en
el primer semestre de 2006 llegaron
a 691.301 dólares FOB, superior en
21,97% a las del mismo semestre de
2005, siendo el carbón el principal
producto que constituyó el 93,11%
del total de las exportaciones del de-
partamento. Las exportaciones tradi-
cionales tuvieron como destino a Esta-
dos Unidos (55,47%), Israel (11,66%)
y Francia (4,56%). El departamento
participó con el 6,43% del total de las
exportaciones del país. Figura 8.
En el caso específi co de las frutas se
han hecho intentos para exportar pro-
ductos a Europa y Estados Unidos, a
través de una empresa de Valledupar
llamada Cofrut. También algunos pro-
ductores han intentado de manera in-
dividual con resultados positivos, pero
no han sido sufi cientemente atractivos
para expandir y abrir mercados nue-
vos, ya que han manejado productos
de muy buena calidad.
El departamento es un importador de
frutas de la vecina Venezuela, de don-
de se trae en cantidades considerables,
aunque se desconocen cifras ofi ciales
registradas y datos consolidados.
En entrevistas a comerciantes, se es-
timó que son más de 450 toneladas
mensuales de fruta las que llegan de
Venezuela y se comercializan en todo
el departamento. De éstas, 300 se tran-
san en la capital.
Figura 8. Participación porcentual de las exportaciones tradicionales, según país de destino. 2006 (Enero – Ju-nio)
EstadosUnidos55,47%
Resto de países6,21%
Países Bajos2,04%Alemanía
2,16%
Reino Unido2,70%
Canadá3,05%
RepúblicaDominicana3,85%
Puerto Rico4,11%
Italia4,21%
Francia4,56%
Israel11,66%
Plan Frutícola Nacional38
Otras frutas que se comercian en el Ce-
sar y que vienen de otros países son
manzana, pera y uva, cuyo país de ori-
gen es Chile.
Cruce de oferta y demanda departamentalEl Cesar tiene superávit en su pro-
ducción de frutas respecto a la de-
manda interna tal como se observa
en la Tabla 12, en donde dicho supe-
rávit es superior a las 56.000 tonela-
das anuales.
Esta cifra es notoria en aguacate, naran-
ja y patilla que suman más de 46.000
de las 56.000 toneladas. En menor me-
dida están los excedentes de tomate de
árbol, guayaba, maracuyá, lulo, mora,
melón y mango.
Se resalta la vocación agroindustrial
de este último y el maracuyá, lo cual
permite una articulación vía oferta a
los desarrollos agroindustriales expor-
tadores que se dan a través de la Com-
pañía Envasadora del Atlántico, CEA.
Tabla 12. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco
Especie Ofertat
Demandat
OfertaDemanda
tNaranja 16.842 3.966 12.876Banano - 3.721 -3.721Piña - 2.353 -3.721Tomate de árbol 3.187 1.869 1.318Guayaba 3.200 1.421 1.779Maracuyá 3.087 1.150 1.937Limón 870 929 -59Patilla 20.079 585 19.494Mora 1.765 515 1.250Manzanas y peras - 468 -468Coco - 459 -459Aguacate 14.288 381 13.907Lulo 2.373 347 2.026Papaya - 323 -323Curuba - 251 -251Melón 3.800 247 3.553Zapote - 187 -187Mandarina - 186 -186Uva - 156 -156Tamarindo - 134 -134Otras - 129 -129Mango 5.800 116 5.684Guanábana 840 96 744Granadilla - 7 -7Total 76.131 19.995 56.136
Fuente: Cálculos PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 39
El défi cit se genera en el consumo
de banano y piña, puesto que en los
restantes, el volumen defi citario no
llega a las 1.000 toneladas anuales.
Esto revela que el Cesar es uno de los
departamentos con mayor potencial
de desarrollo frutícola de la Costa
Caribe.
Plan Frutícola Nacional40
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 41
Aunque Cesar, como varios departamen-
tos de la Costa Caribe, no presenta bue-
nos niveles de adopción tecnológica, la
Tasa Interna de Retorno, TIR, en todos
los casos es superior al 30%, que lo hace
un departamento atractivo en términos
de esta variable de tipo fi nanciero. La
TIR se mueve en un rango entre el 30%
del aguacate y el 56.5% de la guayaba,
seguida del lulo con el 55.4%.
Entre el 30% y 40% se encuentra la
TIR de especies como mango, maracu-
yá, papaya, patilla, tamarindo, toronja
y mora, y superior al 40% la lima Ta-
hití. Tabla 13.
Las posibilidades de generar rentabi-
lidades atractivas en Cesar utilizando
Rentabilidad
Especie TIRGuayaba 56,5 Lima Tahitií 46,4 Mango 31,8 Maracuyá 36,5 Papaya 32,1 Patilla 33,8 Tamarindo 36,0 Toronja 34,5 Aguacate 30,0 Mora 33,3 Lulo 55,4
Fuente: PFN
Tabla 13. Tasa Interna de Retorno de los frutales en Cesar
los paquetes tecnológicos indicados
son altas, en la medida que la ubica-
ción geográfi ca de los cultivos respon-
da en cada caso específi co a la oferta
edafoclimática existente.
Plan Frutícola Nacional42
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 43
Los procesos de priorización enfoca-
dos desde la modelación económica
implican la necesidad de eliminar los
elementos subjetivos de la misma. Para
el caso de los frutales a nivel departa-
mental ésta se realiza en un esquema
autárquico con respecto al comercio
internacional, es decir, se asume uno
cerrado al no considerarse el efecto de
las exportaciones e importaciones so-
bre los mercados internos del departa-
mento a evaluarse.
Este modelo departamental parte de
un juego de variables que son indica-
dores y en ningún momento valores
absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiem-
po que recoge en un solo indicador
diferentes variables, considerándose
cada uno de ellos como un módulo
que requiere por sí solo un cálculo in-
dividual.
Módulo de oferta edafoclimática: Está
compuesto por las variables de altura
(metros sobre el nivel del mar), tem-
peratura (oC) y precipitación pluvial
(milímetros de lluvia al año).
En un proceso de modelación se con-
trasta cada una de las especies frutí-
colas y sus características climáticas
referidas a estas tres variables, con res-
pecto a las presentadas en cada uno de
los municipios que conforman la uni-
dad geográfi ca departamental, estable-
ciéndose las distancias estandarizadas
de cada una.
Posteriormente se suman los cuadra-
dos de cada diferencia para sacarle la
raíz cuadrada a la misma, con lo cual
se fabrica el indicador de Municipios
con Oferta Edafoclimática por Especie
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
cipios aptos para la siembra de la es-
pecie evaluada.
Módulo de tradición productiva: En
este se recoge qué tanto arraigo tiene
la producción de la especie en el de-
partamento y se realiza una aproxima-
ción a la adopción tecnológica, puesto
Frutales priorizados
Plan Frutícola Nacional44
que los indicadores son ÁREA, como
porcentaje de la participación de la
especie en el área total departamental
sembrada en hectáreas.
La aproximación a la tecnología se
hace considerando que la Producción
(PN), es un producto resultante de ÁREA
x RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con
PN como porcentaje de la participa-
ción de la producción de la especie en
la producción departamental.
Módulo de Tecnología: En este se
busca establecer la distancia o rezago
tecnológico entre los productores con
mayor propensión a las adopciones
tecnológicas y los del promedio del
departamento. Se calcula la relación
Rendimiento Comercial/Rendimiento
Departamental, que se expresa en el in-
dicador PCPD que se interpreta como
el número de toneladas que produce
un fruticultor de avanzada cuando los
del promedio producen una.
Módulo de Rentabilidad Financiera,
Ambiental y Social: Es tal vez el mó-
dulo más complejo, puesto que impli-
ca descomponer el precio al productor
por especie en dos grandes bloques, el
Valor Agregado generado, que expre-
sa la remuneración a la mano de obra
califi cada, y no califi cada, el arrenda-
miento de la tierra, los intereses pa-
gados al capital y la ganancia que se
apropia el fruticultor. En la medida
que ésta sea mayor, por razones obvias
la rentabilidad fi nanciera y social tam-
bién tiende a serlo.
Se desagrega además en Consumo In-
termedio, el cual involucra el costo de
la materia prima y los insumos, en es-
pecial los pesticidas que se convierten
en la principal barrera no arancelaria
de muchas frutas, por lo cual en la me-
dida que su peso relativo en el precio
al productor sea menor, está refl ejando
un proceso de conversión de forma in-
directa.
Entonces la relación Valor Agregado/
Consumo Intermedio, VACI, refl eja
cuántos pesos de valor agregado se ge-
neran por cada peso gastado en consu-
mo intermedio, las frutas que generan
una mayor relación de valor agregado
con respecto a su consumo intermedio
son las más atractivas, no sólo para
los empresarios, sino también para
generar un mejor y mayor desarrollo
socioeconómico y ambiental de las re-
giones.
Módulo de consumo interno: Este mó-
dulo involucra estimar tres niveles de
consumo. El primero es el de los hoga-
res, más el consumo de estos fuera del
hogar, lo cual implica ya dos niveles
de consumo en fresco por parte de los
hogares de cada una de las especies.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 45
El cálculo de este consumo involucra
el partir de los gastos mensuales por
hogar en kilos, los precios al consumi-
dor y la población de los centros urba-
nos de los departamentos, para poste-
riormente calcular el peso relativo de
dichos consumos y jerarquizarlos, con
respecto a dicha participación.
El tercer nivel de consumo son las
compras agroindustriales en frutas de
la agroindustria colombiana, expresa-
das en kilos, calculándose la partici-
pación de cada especie en el total de
las compras a escala nacional, aquí se
abre en cierta forma el modelo al país,
puesto que la agroindustria no puede
pensarse en este caso como un mode-
lo cerrado, como puede ser el caso del
consumo en fresco de los hogares.
Defi nidos los módulos se formula una
matriz para los indicadores MOEC,
AREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que
son los resultantes de los módulos, co-
rriéndose una matriz de correlaciones
simples para Cesar, en este caso para el
año 2004, siendo el resultado específi -
co el presentado en la Tabla 14.
Estimada esta matriz se calcula la su-
matoria de los valores absolutos de las
diferentes correlaciones estimadas por
indicador, para tener el peso objetivo
de cada uno dentro de la priorización
a realizar y cuál es el nivel de asocia-
ción existente entre ellos, siendo los
pesos para Cesar los siguientes:
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
MOEC 1,0000 -0,2685 -0,1235 -0,2128 0,0891 0,2974 0,1852
AREA -0,2685 1,0000 0,9096 -0,5129 -0,3633 -0,0787 0,0455
PN -0,1235 0,9096 1,0000 -0,7301 -0,4182 0,0058 -0,0666
PCPD -0,2128 -0,5129 -0,7301 1,0000 0,4743 -0,2245 -0,0070
VACI 0,0891 -0,3633 -0,4182 0,4743 1,0000 -0,0806 -0,0294
CH 0,2974 -0,0787 0,0058 -0,2245 -0,0806 1,0000 -0,0487
CAG 0,1852 0,0455 -0,0666 -0,0070 -0,0294 -0,0487 1,0000
Tabla 14. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Cesar. 2004
Fuente: PFN
Los cuales se le aplican a la matriz ori-
ginal de indicadores, calculada para
los diferentes módulos, que se presen-
ta en la Tabla 15.
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
0,8792 2,1785 2,2538 2,1616 1,4549 0,7356 0,3823
Plan Frutícola Nacional46
Estos conforman una ecuación de prio-
rización por especie con las siete varia-
bles, cuyo resultado fi nal es la matriz
de especies priorizadas para Cesar.
El resultado arrojado por el modelo
para Cesar se presenta en la Tabla 16
en donde se observa la importancia
del mango, patilla, maracuyá, lima Ta-
hití y toronja.
Para todos los frutales, el efecto dado
por el modelo a lo edafoclimático es
alto, puesto que esta es una variable
exógena no controlable en ningún
proceso de planeación agrícola, por lo
Especie MOEC Área PN PCPD VACI CH CAG
Guayaba 57,3 2,4 4,2 1,1 4,6 8,3 7,9
Lima Tahití 68,2 0,4 0,7 1,2 4,5 5,4 0,1
Mango 65,1 8,6 7,6 1,1 4,1 0,7 37,1
Maracuyá 64,5 5,3 4,1 1,0 2,1 6,7 15,9
Papaya 70,2 - - 1,2 2,9 1,9 0,5
Patilla 52,0 16,0 26,4 0,8 2,1 3,4 0,1
Tamarindo 70,9 - - 1,2 4,5 0,8 1,0
Toronja 65,2 - - 1,2 4,5 0,8 0,1
Aguacate 22,3 22,3 18,8 1,1 3,6 2,2 0,1
Mora 28,4 4,2 2,3 1,4 3,1 3,0 10,1
Lulo 12,2 4,7 3,1 1,2 2,7 2,0 9,5
Tabla 15. Matriz de indicadores frutícolas para Cesar. 2004
Fuente: PFN
Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG Suma total PromedioPatilla 45,7 34,8 59,4 1,7 3,1 2,5 0,0 147,3 21,0Mango 57,2 18,8 17,2 2,4 6,0 0,5 14,2 116,3 16,6Maracuyá 56,7 11,6 9,1 2,2 3,1 5,0 6,1 93,7 13,4Guayaba 50,3 5,3 9,5 2,4 6,6 6,1 3,0 83,3 11,9Lima Tahití 60,0 0,8 1,6 2,6 6,5 4,0 0,0 75,5 10,8Tamarindo 62,3 - - 2,6 6,5 0,6 0,4 72,4 10,3Toronja 57,3 - - 2,6 4,2 1,4 0,2 70,1 10,0Papaya 61,7 .- - 2,6 4,2 1,4 0,2 70,1 10,0Aguacate 19,6 19,4 21,1 2,4 5,2 1,6 0,0 69,5 9,9Mora 25,0 9,1 5,2 3,0 4,6 2,2 3,9 53,0 7,6Lulo 10,7 10,2 7,0 2,5 3,9 1,5 3,6 39,5 5,6
Tabla 16. Frutales priorizados para Cesar, por el submodelo PFN departamental
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 47
cual en cierta forma la modelación se
sesga hacia este aspecto.
Área nueva y rendimiento El modelo de priorización arroja un
coefi ciente compuesto que reúne lo
edafoclimático, la tradición producti-
va, la tecnología, la rentabilidad fi nan-
ciera, ambiental y social, unido a los
efectos del mercado interno, tanto en
fresco como agroindustrial.
Este coefi ciente es la suma de los otros
indicadores compuestos, para suavizar
su comportamiento y simular una dis-
tribución de los mismos, para lo cual
se calcula la raíz cuadrada de cada
uno de ellos, asumiéndose una distri-
bución normal con media y varianza
constantes (X, δ).
Este resultado se le aplica al área ac-
tual, para tener un área nueva, la cual
se observa en la Tabla 17.
Como se observó en el modelo, para la
priorización de las ocho especies pro-
puestas para sembrar un área nueva de
8.500 hectáreas en un horizonte de 20
años, se tuvieron en cuenta todos los
criterios relacionados con las varia-
bles de mercado, rentabilidad, suelo,
clima, tradición productiva, disponi-
bilidad tecnológica, infraestructura,
conectividad, recurso humano, segu-
ridad alimentaria y sostenibilidad am-
biental.
Las especies perennes o de ciclo largo
priorizadas para el Cesar son mango,
lima ácida Tahití, toronja, guayaba y
Especie Raíz cuadradadel coefi cientede prirización
(RCP)
(RCP)*Areasembrada
Factor de ajustede área
Área proyectada (ha)
Guayaba 12,1 2.427 0,21 500
Lima Tahití 10,8 324 3,09 1.000
Mango 9,7 6.932 0,43 3.000
Maracuyá 9,1 4.025 0,12 500
Papaya 8,7 9 115,08 1.000
Patilla 8,5 11.238 0,09 1.000
Tamarindo 8,5 8 58,93 500
Toronja 8,4 8 119,41 1.000
Total 24.971 8.500
Tabla 17. Áreas a sembrar en Cesar en un horizonte de veinte años
Fuente: PFN
Plan Frutícola Nacional48
tamarindo. Con todas las especies an-
teriores se sembrará la mayor área po-
sible en los primeros cinco años, con
el fi n de tener una oferta importante
de fruta en un tiempo prudente.
En relación con las especies transi-
torias o de ciclo corto seleccionadas,
como patilla, papaya y maracuyá, la
idea es mantener un área permanente,
ya que estos cultivos pueden entrar o
salir a cualquier momento, de acuerdo
con la situación del mercado.
Vale la pena mencionar que además de
las ocho especies priorizadas, el de-
partamento tiene un total de trece fru-
tales, que de una u otra manera hacen
parte de la cultura tradicional y del
mercado regular a través del año y que
merecen ser tenidas en cuenta para los
programas de asistencia técnica, capa-
citación y transferencia de tecnología,
con el fi n de aumentar la productivi-
dad y la calidad en las áreas viejas.
Como se puede apreciar en la Tabla
18, con el área nueva se espera produ-
cir 296.000 toneladas que equivalen a
un aumento de 188% con respecto a
la producción existente, gracias a los
efectos de la adopción tecnológica que
debe hacerse en estas nuevas áreas
para que el desarrollo frutícola pro-
puesto sea competitivo en los merca-
dos internos y externos
Zonifi caciónEn la Tabla 19 se incluyen los munici-
pios y corregimientos donde se deben
cultivar las áreas nuevas propuestas con
las especies y variedades priorizadas.
Especie Área nueva haha
Rendimientoesperado
t/ha
Producciónesperada
t
1. Mango 3.000 20 60.000
2. Lima Tahití 1.000 40 40.000
3. Patilla 1.000 50 50.000
4. Papaya 1.000 80 80.000
5. Toronja 1.000 18 18.000
6. Guayaba 500 45 22.500
7. Maracuyá 500 40 20.000
8. Tamarindo 500 11 5500
Total 8.500 296.000
Tabla 18. Rendimiento y producción esperada en el área nueva propuesta
Fuente: PFN.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 49
Especie Localización Área actualha
Área actualha
1. Mango En los municipios de Chimichagua, Chiriguaná, Aguachica, Valledupar, La Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Ca-sacara, Astrea y Bosconia.
716 3.000
2. Lima Tahití Chiriguaná, La Paz y Valledupar corre-gimientos El Callado y Villa Rosa. San Diego, El Copey, Pueblo Bello,
30 1.000
3. Patilla San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curumaní, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz.
1321 1.000
4. Papaya San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curumaní, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz.
0 1.000
5. Toronja Chiriguaná, La Paz, Curumaní, El Co-pey, Pailitas, Pueblo Bello, San Diego y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa.
0 1.000
6. Guayaba Valledupar, Pueblo Bello y El Copey Be-cerril, La Paz, San Alberto, San Diego, San Martín y Pueblo Bello
200 500
7. Maracuyá San Diego, Aguachica, Agustín Codazzi, Curumaní, La Gloria, Pueblo Bello, El Copey, Valledupar y Los Robles corre-gimiento La Paz.
441 500
8. Tamarindo Chiriguaná, La Paz y Valledupar corre-gimientos El Callado y Villa Rosa. El Co-pey, La Jagua de Ibirico, Pueblo Bello y San Diego.
0 500
Total 2.708 8.500
Tabla 19. Zonifi cación de las especies de acuerdo con el área nueva propuesta.
Fuente: PFN
Mercados de destino En las diferentes apuestas frutícolas
departamentales, el PFN tiene dentro
de sus objetivos fortalecer la amplia-
ción del mercado interno como exter-
no, tanto en términos del mercado en
fresco como agroindustrial.
Para lograr lo anterior se debe hacer
énfasis en la producción de deriva-
dos agroindustriales, con el fi n de
mejorar los procesos generadores de
valor agregado y por tanto de mayor
impacto en la economía regional, Ta-
bla 20.
Plan Frutícola Nacional50
Por lo anterior, para el mercado inter-
no están papaya, patilla y tamarindo
que son de consumo tradicional y re-
gional.
Para el mercado externo y con énfasis
en la exportación de purés, concentra-
dos y otros derivados agroindustriales
están toronja, guayaba, mango y mara-
cuyá.
Obsérvese cómo el modelo se apoya en
frutales perennes o de ciclo largo y sólo
en uno de ciclo corto como es el mara-
cuyá, quedando como apuesta exporta-
dora en fresco la lima ácida Tahití.
Costos- PIB- Generación de Empleo Para ejecutar esta propuesta de desa-
rrollo frutícola son necesarios recursos
de inversión por el orden de los 152.3
mil millones de pesos. Tabla 21.
El impacto de esta inversión es la gene-
ración de un PIB sectorial adicional de
107.9 mil millones anuales, los cuales
pueden propiciar efectos indirectos
superiores, que dependen de los nive-
les de articulación intersectorial que
se desarrollen con estas nuevas pro-
ducciones.
En términos de empleo directo e in-
directo, se espera una ampliación del
mismo de 13.781, lo cual no solamen-
te es importante por su número, sino
por las demandas que generan estos
nuevos consumos que no estaban con-
tabilizados anteriormente.
EspecieMercado interno Mercado externo
Fresco Agroindustria Fresco Agroindustria
Papaya 90 10
Toronja 20 30 50
Guayaba 20 50 30
Mango 20 30 50
Patilla 100
Lima Tahití 50 50
Tamarindo 20 80
Maracuyá 10 30 60
Tabla 20. Mercados de destino del área nueva en porcentaje
Fuente: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 51
Especie Área actualha
Área nuevaha
PIBmillones
Empleo directo
e indirecto
Demandade inversión
millones
Guayaba 200 500 6.530 774 2.325
Lima Tahití 30 1.000 9.938 1.551 5.142
Mango 716 3.000 16.493 3.106 88.667
Maracuyá 441 500 3.823 1.064 5.190
Papaya 0 1.000 19.506 2.599 22.499
Patilla 1.321 1.000 39.252 2.798 13.900
Tamarindo 0 500 6.233 338 7.144
Toronja 0 1.000 6.088 1.551 7.515
Total 2.708 8.500 107.863 13.781 152.381
Tabla 21. Impacto socioeconómico e inversión requerida con el área nueva propuesta
Fuente: PFN
Plan Frutícola Nacional52
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 53
Al departamento lo atraviesa una red
vial de norte a sur que lo convierte en
parte importante del corredor Centro
del país-Costa Atlántica, el hecho de
estar en el mismo le permite conecti-
vidades con Santa Marta y Riohacha
hacia el norte, con Cúcuta y Venezuela
hacía el oriente y con Bucaramanga y
Bogotá hacia el sur.
Las cifras reveladas por el Dane co-
rrespondientes al PIB departamental
del Cesar 2003, sorprenden cuando el
sector agropecuario se ve desplazado
por otro sector de recursos no renova-
bles como el minero, debido a que la
participación fue del 27,27% compa-
rado con el 28,73% de la minería.
El departamento, con 8.278 hectáreas
en 13 especies representa el 3.75% del
área nacional con frutales en produc-
ción. Las especies con mayor área son
naranja, aguacate, patilla y mango.
Presenta dos sistemas orográfi cos de
importancia: la Sierra Nevada de San-
ta Marta, al norte, y la serranía de Los
Motilones, al oriente; dentro de ellos
algunos accidentes notables son los
cerros Bobalí, la serranía de Valledu-
par y los picos Codazzi, El Guardián,
La Reina y Ojeda.
El departamento presenta climas muy
variados debido a los diversos pisos
térmicos, que van desde el cálido ar-
diente, en las orillas del río Magdalena
y las llanuras, hasta el frío del páramo
y super páramo en las cumbres de la
Sierra Nevada y la Serranía del Perijá.
De acuerdo con el estudio del Institu-
to Geográfi co Agustín Codazzi, IGAC y
Corpoica, análisis y ajustes de Álvaro
García Ocampo, el Cesar tiene una dis-
ponibilidad de suelos aptos para fruta-
les de 55.000 hectáreas.
Las tierras del departamento se en-
cuentran repartidas entre valles, lla-
nuras, colinas de pendiente suave,
cordilleras con pendiente suave y cor-
dilleras con pendiente fuerte.
Conclusiones
Plan Frutícola Nacional54
Las granizadas se presentan ocasional-
mente en algunos lugares del departa-
mento, en los cuales afectan las plan-
taciones y desmejoran la calidad y la
cantidad de las cosechas. Se ve fuer-
temente afectado por los vientos ali-
sios, que soplan del nororiente hacia
el sur-occidente, especialmente en el
período comprendido entre los meses
de diciembre y abril de cada año.
El río Cesar nace al oriente de la Sierra
Nevada de Santa Marta y desemboca
en la Ciénaga de Zapatosa en un reco-
rrido de 280 km. Es navegable desde
Valledupar hasta la ciénaga en peque-
ñas embarcaciones. El Magdalena sir-
ve de límite al Cesar con Bolívar en
una extensión de 98 km y el río Guata-
purí es de especial importancia ya que
sus aguas servirán para el proyecto de
irrigación de Valledupar que permiti-
rá adecuar cerca de 10.800 hectáreas
para la producción agropecuaria.
En el año 2000, la población total del
Cesar que benefi cia la actividad frutí-
cola, fue de 9.297 personas, mientras
que en el 2005, eran 27.878 personas,
comportamiento que refl eja que este
sector productivo es una alternativa
para la solución al problema de ingre-
sos y empleo de esta zona del país.
Las brechas tecnológicas más amplias
en los frutales del Cesar corresponden
a naranja, patilla, maracuyá y guaya-
ba.
En el departamento existe una Granja
Experimental de la Corporación Co-
lombiana de Investigación - Corpoica-
en el municipio de Codazzi, dedicada
a la investigación de variedades po-
tenciales en el sector agrícola.
El Cesar tiene varios grupos de investi-
gación avalados por las diferentes ins-
tituciones académicas de la región que
contribuyen con el fortalecimiento del
sector frutícola.
El tema de la sostenibilidad ambiental
hay que tratarlo con responsabilidad,
por la experiencia vivida con la degra-
dación de los suelos que originó la ex-
plotación durante muchas décadas del
cultivo de algodón.
En las condiciones de producción de
frutales en la actualidad, se puede afi r-
mar que las pérdidas reales por especie
son altas, debido a la estructura disper-
sa de las plantaciones existentes.
La AFMR fl uctúa entre 0.4 de patilla
y 2 hectáreas de la lima Tahití, varia-
bilidad que es explicada por el ciclo
productivo de las especies, al ser la
primera un transitorio de ciclo corto
y la segunda un perenne que requiere
un periodo de maduración de la inver-
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 55
sión más amplio, lo que determina sus
niveles de retorno.
En el Cesar el consumo de los hogares
urbanos está concentrado en un 72.4%
en naranja, banano, piña, tomate de
árbol, guayaba y limón, este consumo
tiene un crecimiento mínimo de la de-
manda del 2.1% anual, el cual se puede
considerar moderado, puesto que puede
aumentar en la medida que los precios
reales al consumidor se reduzcan.
El sector agrícola, ganadería y caza
constituyó el 92,30% del total de ex-
portaciones no tradicionales del de-
partamento. Los principales productos
exportados fueron los demás animales
vivos de la especie bovina y el mayor
comprador fue Venezuela (98,66%).
En la actualidad el Cesar sólo cuenta
con empresas agroindustriales en el
sector de los lácteos, como D.P.A., que
antes era Cicolac, Coolcesar, Lácteos
Primavera, Klaren´s, y algunas del sec-
tor de alimentos como las panaderías
y de empaque de productos como el
arroz, entre otros.
Se han hecho intentos tímidos para
exportar productos a Europa y Esta-
dos Unidos, a través de una empresa,
llamada Cofrut. También algunos pro-
ductores lo han intentado de manera
individual con resultados positivos
que no han sido sufi cientemente atrac-
tivos para continuar expandiendo y
abriendo mercados.
El Cesar es un departamento con su-
perávit en la producción de frutas
respecto a la demanda interna, dicho
superávit es superior a las 56.000 to-
neladas anuales.
Las posibilidades de generar rentabi-
lidades atractivas en Cesar utilizando
los paquetes tecnológicos adecuados
son altas, en la medida que la ubica-
ción geográfi ca de los cultivos respon-
da en cada caso específi co a la oferta
edafoclimática existente.
Las especies recomendadas para sem-
brar son:
Mango: Con el mango, la propuesta de
área nueva es de 3.000 hectáreas. De
este hectareaje se pretende que el 70%
sea de mango criollo para la industria
y 30% del llamado mango fi no, que se
consume en fresco.
Las siembras nuevas se deben realizar
en los municipios de Chimichagua,
Chiriguaná, Aguachica, Valledupar, La
Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Ca-
sacara, Astrea y Bosconia.
Lima Ácida Tahití: La lima ácida Ta-
hití es una variedad sin semilla que en
Plan Frutícola Nacional56
Colombia ha venido desplazando a la
conocida lima mexicana, limón pajari-
to, nativo o común.
Para el departamento el PFN ha pro-
puesto la siembra de 1.000 hectáreas
nuevas en los municipios de Chirigua-
ná, San Diego, El Copey, Pueblo Bello,
La Paz y Valledupar corregimientos El
Callado y Villa Rosa. Este hectareaje
nuevo se debe sembrar por debajo de
los 1.100 m.s.n.m.
Patilla: El PFN recomienda la siembra
de 1.000 hectáreas nuevas para Ce-
sar. Sin embargo, como este cultivo se
acostumbra sembrar, principalmente,
utilizando las riberas de los ríos, se
debe pensar en la expansión usando
terrenos aledaños con explotación de
tipo comercial.
Se debe recordar que esta es una es-
pecie que por su ciclo corto se puede
aumentar el área en cualquier momen-
to, de acuerdo con las señales del mer-
cado.
En el departamento del Cesar se deben
sembrar en los municipios de San Die-
go, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuma-
ní, Pailitas, Valledupar y Los Robles
corregimiento La Paz.
Maracuyá: Con el maracuyá se propo-
ne la siembra de 500 hectáreas en un
esquema de producción que garantice
el suministro permanente de fruta du-
rante todo el año.
En el Cesar se deben sembrar en los
municipios de San Diego, Valledupar,
Aguachica, Codazzi, Curumaní, Pue-
blo Bello, El Copey y Los Robles corre-
gimiento La Paz.
Papaya: Dentro del PFN, la propuesta
de 1.000 hectáreas de papaya, se encua-
dra dentro del mismo criterio del mara-
cuyá para mantener un suministro per-
manente de fruta durante todo el año.
Como recomendación para el Cesar,
la variedad más utilizada en el Valle
del Cauca es la Tainung Nº 1 certifi ca-
da Híbrido F–1, originaria de Taiwán,
planta vigorosa, pulpa roja, fruta de
1.1 kg en promedio, resistente a trans-
porte y alta producción.
En el departamento se deben sembrar
en los municipios de San Diego, Pela-
ya, El Paso, El Copey, Curumaní, Pai-
litas, Valledupar y Los Robles corregi-
miento La Paz
Toronja: El PFN ha propuesto 1.000
hectáreas nuevas para el departamen-
to de Cesar, las cuales se deben sem-
brar en los municipios de Chiriguaná,
La Paz, Curumaní, El Copey, Pailitas,
Pueblo Bello, San Diego y Valledupar
corregimientos El Callado y Villa Rosa.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 57
Aunque se puede consumir como fru-
ta fresca el mayor potencial está en la
agroindustria.
Guayaba: El cultivo de la guayaba con-
templa en el PFN un área nueva para
Cesar de 500 hectáreas con la variedad
Palmira ICA-1.
El área nueva con guayaba en Cesar
debe distribuirse en los municipios de
Valledupar, Pueblo Bello, Becerril, La
Paz, San Alberto, San Diego, San Mar-
tín y El Copey.
Con las nuevas prácticas de produc-
ción como el manejo de podas, fertili-
zación y riego por goteo se han alarga-
do los períodos de cosecha y produc-
ción en guayaba.
Tamarindo: Para el Cesar se ha pro-
puesto un área de 500 hectáreas en
Chiriguaná, La Paz, El Copey, La Jagua
de Ibirico, Pueblo Bello, San Diego y
Valledupar corregimientos El Callado
y Villa Rosa.
Plan Frutícola Nacional58
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 59
Para el Estado• Fortalecer la oferta y articulación
a laboratorios certifi cadores con la
norma NTC 17025 para garantizar
que la producción en fresco y pro-
cesada cumple con las normas del
Codex Alimentarius.
• Fortalecer los viveros existentes
en términos de tecnologías de re-
producción de material de siem-
bra para su certifi cación ICA, lo-
grando que algunos sean viveros
élite.
• Fortalecer la existente infraestruc-
tura física de los distritos de riego
y carreteras para aumentar la pro-
ductividad y disminuir los costos
de transacción y producción por
especie.
• El Cesar debe aprovechar la capaci-
dad instalada y el recurso científi -
co del ICA – Corpoica en el Centro
Experimental “Caribia”, en Sevilla,
para encargarse de la colección,
evaluación, selección, conserva-
ción, multiplicación y entrega de
materiales promisorios de mango
criollo, guanábana, zapote, tama-
rindo y papaya. En relación con
esta última especie para recuperar
la variabilidad de la famosa varie-
dad denominada regionalmente
como “zapote”, de excelente color
por su nombre, sabor y aroma. En
esta actividad se debería compro-
meter también a las universidades
de la Región Caribe.
• Articular en mayor medida al Ce-
sar y su producción al corredor
Santa Marta-Barranquilla-Carta-
gena y al centro del país.
Para el empresario• Realizar contratos de suminis-
tro con las grandes superfi cies y
agroindustria del corredor Santa
Marta-Barranquilla-Cartagena y
los diferentes mercados internos,
además de buscar socios comer-
ciales en Venezuela.
Recomendaciones
Plan Frutícola Nacional60
• Articularse al Centro Experimen-
tal de Codazzi y Caribia de Cor-
poica como estrategia de garantía
para utilizar la mejor tecnología
disponible.
• Como el Cesar es heterogéneo
edafoclimáticamente, es necesa-
rio una selección específi ca del
sitio, principalmente en términos
de precipitación para tener los
requerimientos hídricos óptimos
para una mayor productividad fí-
sica.
• Realizar una preinversión en térmi-
nos de una factibilidad previa an-
tes de tomar cualquier decisión de
inversión, pues el sitio y la especie
necesitan una alta especifi cidad en
cálculos y escenarios alternos de
cambio de precios, tasa de cambio,
cambios de sitio, rendimientos y/o
precios de insumos.
Desarrollo de la fruticultura en Cesar 61
• SAG del Valle – Universidad Na-cional de Colombia (Sede Palmi-ra). 2002. Lineamientos Para la Especialización Hortofrutícola del Valle del Cauca, Santiago de Cali.
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Plan Frutícola Nacional62
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