descripción el bienestar animal de bovinos de levante en
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Descripción el bienestar animal de bovinos de levante en la sabana
inundable de Arauca – Colombia (finca Tréquina, Arauca), mediante el
ajuste metodológico del protocolo Welfare Quality ®
Daniel Fernando Sánchez Walteros
Universidad Cooperativa de Colombia
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Arauca-Arauca
2016
Describir el bienestar animal de bovinos de levante en bancos y bajos de
sabana en la finca Tréquina Arauca-Arauca mediante el protocolo Welfare
Quality ®
Daniel Fernando Sánchez Walteros
Tesis presentada como requisito para optar al título de:
Médico Veterinario y Zootecnia
Tutor
Janeth Benntez Molano
Médico Veterinario Zootecnista
Tutor externo
Claudia Patricia Sossa Sánchez.
Zootecnista, MSc Ciencias Agrarias
Universidad Cooperativa de Colombia
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Arauca-Arauca
2016
Se aclara que la aplicación del ejercicio y la metodología planteada son parte
integral de los componentes de la agenda de investigación del convenio 0021 de
2013 el cual tiene por objeto “Mejoramiento integral de la Empresa Ganadera
del municipio de Arauca”, y en la cual la Universidad Cooperativa de Colombia –
UCC sede Arauca viene participando a través del desarrollo de rotaciones y
pasantía con estudiantes de pregrado, por tal motivo, el objetivo común es
facilitar que estas herramientas promuevan el desarrollo de trabajos de grado
para optar al título profesional, dejando claro el reconocimiento a los derechos
intelectuales, morales conforme a las normas vigentes como también los
derechos patrimoniales y reconocimiento a los diferentes cofinanciadores.
Al concluir el proyecto de investigación será publicado posteriormente un libro
del cual se derivarán diversas publicaciones con sus respectivos participantes.
Nota de Aceptación
________________
________________
______________________________
Jurado
Comentarios
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
_________________________________________
Fecha
_____________________
Agradecimientos
Quiero expresar mi más sincero agradecimiento a mis padres Matilde Walteros
García y Argelino Riscanevo quienes siempre han estado cuando más los he
necesitado en los buenos y los malos momentos, por su esfuerzo, sacrifico, y ese
calor humano que me brindaron para alcanzar las metas; formándome como un
ser integral.
A mis hermanos Leonardo José Riscanevo y Juliana Riscanevo Walteros por ser
un gran apoyo en mi vida, quienes me dan afecto, apoyo y comprensión en los
momentos difíciles.
A mis Abuelos Abdenago Walteros (Q.E.P.D) y Socorro García, Tíos, Primos,
amigo José Luis Bothia Manosalva y demás familiares que gracias a sus consejos
y palabras de aliento crecí como persona y profesional; el logro también es de
ellos.
Agradecimiento al doctor Carlos Francisco Rodríguez y familia, propietarios del
predio Tréquina, a la alcaldía de Arauca y la fundación CIPAV, por permitirme
realizar mi trabajo de grado en el marco del convenio 0021 de 2013 en el
departamento de Arauca-Arauca.
Por último, gracias a todas las personas que me han animado en este largo
camino, soportando y comprendiendo con paciencia la dedicación que requiere
la realización de una tesis.
Muchas gracias por todo.
DANIEL FERNANDO SANCHEZ WALTEROS
Resumen
El presente trabajo de investigación consistió en describir el bienestar animal en
bovinos de levante en la sabana inundable de Arauca – Colombia (finca
Tréquina, Arauca), mediante el ajuste metodológico del protocolo Welfare
Quality®. El presente trabajo se desarrolló en el marco del convenio 0021 de
2013 celebrado entre el municipio de Arauca y la Fundación CIPAV, en el
componente de Investigación en evaluación de parámetros productivos en
arreglos con Sistemas Silvopastoriles (SSP) y Pastoreo rotacional. La evaluación
del bienestar animal se llevó a cabo en tres modelos de producción: sistema de
pastos introducidos asociado a árboles maderables y árboles multipropósito en
banco de sabana (Spint-ca-rp); sistema de bajo con pasto introducido en sabana
inundable (Bpi-rp) y sistema de bajo con pasto nativo en sabana inundable
(Bpn-rp). En cada modelo se evaluaron dos componentes raciales Cebú
comercial y F1 (Romosinuano x Cebú) a los cuales se les calificaron parámetros
como: buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento
natural de los animales, para obtener indicadores del bienestar animal de los
bovinos. Se realizaron pruebas complementarias al protocolo de la Welfare
Quality ® para bovinos como fueron (evaluaciones ambientales, evaluaciones de
confort térmico de los animales, entre otras), con el fin de obtener datos que
permitieran conocer mejor el comportamiento animal, y analizar el grado de
impacto que tiene el protocolo de la Welfare Quality® en la región como
herramienta útil en diferentes parámetro productivos ganaderos en épocas de
verano e invierno.
Palabras claves: Welfare Quality ®, Sistemas Silvopastoriles (SSP), F1 Romosinuano,
Sabana Inundable.
Abstrac
The present research work was to describe the animal welfare in cattle of the Levant
in the floodplain of Arauca - Colombia (farm Tréquina, Arauca), through the
methodological adjustment of the protocol Welfare Quality®. The present work was
developed under the agreement 0021 of 2013 between the municipality of Arauca
and the CIPAV Foundation, in the component of Research in evaluation of
productive parameters in arrangements with Silvopastoral Systems (SSP) and
rotational grazing. The evaluation of animal welfare was carried out in three
production models: introduced pasture system associated with timber trees and
multipurpose savannas (Spint-ca-rp); (Bpi-rp) and bass system with native grass in
flooded savanna (Bpn-rp). In each model, two commercial Zebu and F1
(Romosinuano x Cebu) racial components were evaluated. These parameters were:
good diet, good housing, good health and natural behavior of the animals, to obtain
indicators of animal welfare of cattle . Complementary tests to the Welfare Quality ®
protocol were carried out for cattle as they were (environmental evaluations,
thermal comfort assessments of the animals, among others), in order to obtain data
that allowed to know better the animal behavior, and to analyze the degree of
Impact of the Welfare Quality® protocol in the region as a useful tool in different
cattle production parameters in summer and winter seasons.
Keywords: Welfare Quality ®, silvopastoral systems (SSP), F1 Romosinuano, Sabana
Floodplain
Contenido
Resumen .................................................................................................................................................... 6
Abstrac ........................................................................................................................................................ 6
Lista de tablas .......................................................................................................................................... 9
Introducción .......................................................................................................................................... 15
Objetivos ................................................................................................................................................. 19
Objetivo General.................................................................................................................................. 19
Objetivos específicos ......................................................................................................................... 19
1. Estado del arte ............................................................................................................................ 20
1.1. Actualidad de la ganadería en Colombia ........................................................................ 20
1.2. Actualidad de la ganadería en el municipio de Arauca............................................ 20
1.3. Contextualización del bienestar animal.......................................................................... 21
1.4. Protocolo Welfare Quality® (WQ) .................................................................................... 23
2. Metodología .................................................................................................................................. 24
2.1 Ubicación de la evaluación .................................................................................................... 24
2.2. Manejo y descripción de los sistemas evaluados ...................................................... 25
2.3. Temperatura de la piel ............................................................................................................ 29
2.4. Ajuste metodológico del protocolo Welfare Quality® para bovinos bajo las
condiciones de la sabana inundable de Arauca. .................................................................. 29
2.4.1. Descripción metodológica de las mediciones realizadas .................................... 31
3. Resultados y discusión. .......................................................................................................... 41
3.1. Resultados del modelo de Bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-
rp) 41
3.2. Resultados para modelo Bajo con pasto introducido y rotación de potreros
(Bpi-rp) .................................................................................................................................................... 47
3.3. Resultados para el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja
de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp): ................................................................ 53
Conclusiones ......................................................................................................................................... 61
Recomendaciones ............................................................................................................................... 62
Bibliografías .......................................................................................................................................... 63
Lista de tablas
Tabla 1. Índices de bienestar animal adaptados del protocolo Welfare Quality®
para bovinos y ajustado para las condiciones de la sabana inundable de Arauca.
30
Tabla 2. Calificación de la evaluación de limpieza de puntos de agua ...................... 32
Tabla 3. Calificación de la evaluación del funcionamiento de los puntos de agua.
32
Tabla 4. Calificación individual de la limpieza de flancos, muslos y pantorrillas de
los bovinos de levante evaluados. .............................................................................................. 33
Tabla 5. Escala de calificación grupal de la limpieza de flancos, muslos y
pantorrillas, de bovinos de levante evaluados. .................................................................... 34
Tabla 6. Escala y criterios para la calificación de la evaluación animales
adaptados en el sistema de producción. .................................................................................. 34
Tabla 7. Escala y criterios para la calificación de la evaluación acceso a pastos o
acceso al área de descanso ............................................................................................................. 35
Tabla 8. Calificación individual de la prueba de cojeras en los bovinos de levante
evaluados. ............................................................................................................................................... 36
Tabla 9. Escala de calificación grupal de los bovinos de levante evaluados para la
prueba de cojeras ............................................................................................................................... 36
Tabla 10. Evaluación de enfermedades en tegumento o piel (Parches sin pelo y
lesiones/hinchazones), en los bovinos de levante evaluados....................................... 37
Tabla 11. Calificación de la evaluación secreción nasal, en los bovinos evaluados
37
Tabla 12. Calificación de la evaluación secreción ocular, de los bovinos evaluados
38
Tabla 13. Calificación de la evaluación dificultad respiratoria, en los bovinos
evaluados. ............................................................................................................................................... 38
Tabla 14. Calificación de la evaluación ausencia de enfermedades, diarrea, en los
bovinos evaluados. ............................................................................................................................. 38
Tabla 15. Evaluación expresión del comportamiento social (comportamiento
agonístico), de los bovinos evaluados ...................................................................................... 39
Tabla 16. Calificación individual del tiempo que el grupo de bovinos evaluados
tienen acceso a pastos y potreros ............................................................................................... 40
Tabla 17. Calificación de la evaluación distancia de fuga, de los bovinos
evaluados. ............................................................................................................................................... 40
Tabla 18. Promedio de los resultados de la evaluación de condición corporal (CC)
del grupo de bovinos de levante del modelo bajo con pasto nativo (Bpn-rp), en
dos épocas del año, en la sabana inundable de Arauca - Colombia. ........................... 41
Tabla 19. Calificación para el criterio libre de hambre prolongada, para bovinos
de levante del modelo bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp), en
dos épocas del año, en condiciones de la sabana inundable de Arauca. .................. 42
Tabla 20. Promedio del suministro y consumo de agua, durante pruebas de
bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y
rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de
Arauca. ..................................................................................................................................................... 44
Tabla 21. Resultados promedios del principio de buen alojamiento, para el
criterio facilidad de movimiento, en pruebas de bienestar animal para el grupo
de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp),
en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca............................................... 44
Tabla 22. Promedios de los resultados de la calificación del principio de buen
alojamiento para el criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar
animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación
de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.45
Tabla 23. Promedios de la calificación principio de buena salud para el criterio
ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de
animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en
dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca. .................................................... 46
Tabla 24. Promedios de la calificación del indicador de buen alojamiento: confort
térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del
modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas
del año en la sabana inundable de Arauca. ............................................................................ 46
Tabla 25. Promedios de la calificación del indicador de comportamiento natural
de los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales
del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos
épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ............................................................. 47
Tabla 26. Promedios de los resultados de la evaluación de condición corporal
(CC), durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo
bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del
año en la sabana inundable de Arauca. .................................................................................... 47
Tabla 27. Promedios de la calificación del principio de buena alimentación para
el criterio libres de hambre prolongada, durante pruebas de bienestar animal
para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de
potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ...... 48
Tabla 28. Calificación de los indicadores asociados a la oferta de agua, durante
pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con
pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la
sabana inundable de Arauca. ........................................................................................................ 49
Tabla 29. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el
criterio facilidad de movimiento, durante pruebas de bienestar animal para el
grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de
potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ...... 50
Tabla 30. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el
criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar animal para el
grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de
potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ...... 51
Tabla 31. Promedios de la calificación del principio de buena salud para el
criterio ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo
de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-
rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ..................................... 51
Tabla 32. Promedios de la calificación del indicador de buen alojamiento: confort
térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del
modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos
épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ............................................................. 52
Tabla 33. Promedios de la calificación del indicador comportamiento natural de
los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del
modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos
épocas del año en la sabana inundable de Arauca. ............................................................. 52
Tabla 34. Promedios de los resultados de la evaluación de condición corporal
(CC), durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo
el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación
de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de
Arauca. ..................................................................................................................................................... 53
Tabla 35. Promedios de la calificación del principio de buena alimentación para
el criterio libres de hambre prolongada, durante pruebas de bienestar animal
para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido
asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas
del año en la sabana inundable de Arauca. ............................................................................ 55
Tabla 36. Promedios de los resultados de la evaluación de indicadores de
suministro de agua,durante pruebas de bienestar animal para el grupo de
animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja
de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la
sabana inundable de Arauca. ........................................................................................................ 55
Tabla 37. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el
criterio facilidad de movimiento, durante pruebas de bienestar animal para el
grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado
a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en
la sabana inundable de Arauca. ................................................................................................... 56
Tabla 38. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el
criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar animal para el
grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado
a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en
la sabana inundable de Arauca. ................................................................................................... 57
Tabla 39. Promedios de la calificación del principio de buena salud para el
criterio ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo
de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a
franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en
la sabana inundable de Arauca. ................................................................................................... 57
Tabla 40. Promedios de la calificación del indicador buen alojamiento: confort
térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del
modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y
rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable
de Arauca. ............................................................................................................................................... 58
Tabla 41. Promedios de la calificación del indicador comportamiento natural de
los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del
modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y
rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable
de Arauca. ............................................................................................................................................... 58
Tabla 42. Promedio del suministro de agua de dos épocas diferentes (sequía y
lluvias), en la sabana inundable de Arauca, en tres sistemas de producción en la
sabana inundable de Arauca: Bpn-rp: bajo con pasto nativo y rotación de
potreros; Bpi-rp: bajo con pasto introducido y rotación de potreros; Spint-ca-rp:
sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de
potreros. .................................................................................................................................................. 59
Lista de figuras
Figura 1. Mapa cartográfico de ubicación del municipio de Arauca. ......................... 24
Figura 2. Diseño de rotación y red de acueducto ganadero en el modelo de bajo
con pasto nativo en la finca Trequina, Arauca-Arauca ..................................................... 25
Figura 3. Bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp) ............................... 26
Figura 4. Diseño de rotación y red de acueducto ganadero en el modelo de bajo
con pasto introducido en la finca Trequina, Arauca-Arauca. ........................................ 26
Figura 5. Modelo de bajo con pasto introducido. ................................................................ 27
Figura 6. Diseño del modelo de banco con pasto introducido asociado a franja de
árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), Arauca-Arauca. ..................................... 28
Figura 7. Bovinos en banco con pasto introducido asociado a franja de árboles y
rotación de potreros (Spint-ca-rp) ............................................................................................. 28
Figura 8. Toma de temperatura corporal mediante el uso termómetro infrarrojo
29
Figura 9. Oferta de forraje verde y capacidad de carga del modelo Bpn-rp: bajo
con pasto nativo y rotación de potreros; en dos épocas del año en la sabana
inundable de Arauca. ........................................................................................................................ 42
Figura 10. Oferta de forraje verde y capacidad de carga del modelo Bpi-rp: bajo
con pasto introducido y rotación de potreros; en dos épocas del año en la sabana
inundable de Arauca. ........................................................................................................................ 48
Figura 11. Promedios de los resultados de la evaluación de indicadores de
bienestar animal adaptados del protocolo Welfare Quality® para bovinos y
ajustado para las condiciones de la sabana inundable de Arauca. ............................. 54
15
Introducción
El municipio de Arauca tiene como meta el fortalecimiento de la producción
ganadera por lo cual en el año 2013 se realizó una alianza estratégica con el
Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción
Agropecuaria-CIPAV con el fin de fortalecer el desarrollo de la investigación en
las sabanas inundables, la cual se materializó a través de la suscripción del
convenio No. 0021 de 2013 , el cual tiene por objeto “Mejoramiento integral de
la Empresa Ganadera del municipio de Arauca”.
En el marco del convenio se llevó a cabo el desarrollo de una agenda de
Investigación en la que se abordó entre otros componentes de evaluación la
“Investigación en evaluación de parámetros productivos en arreglos con Sistemas
Silvopastoriles (SSP) y Pastoreo rotacional”
Actualmente las discusiones del tema de la producción pecuaria, giran en torno a
la seguridad alimentaria, la degradación ambiental, la economía y la
sostenibilidad (Steinfield, 2009). Como lo mencionan los autores (Keeling, 2008)
y (Raineri, 2012) el bienestar animal impacta considerablemente la cadena
alimentaria:
Impacto directo sobre la calidad de la carne y de la leche, bienestar de un
animal, debido a su estado de salud y el nivel de estrés antes del sacrificio
entre otros.
Impacto en los consumidores, cuyo fuerte compromiso con los aspectos
morales y éticos ha provocado un aumento en las políticas sobre el tema
del bienestar animal.
Impacto relacionado con la seguridad alimentaria de los consumidores,
donde se incluyen la calidad, inocuidad y disponibilidad de los productos.
Debido a los cambios de manejo en los sistemas de producción ganadera que se
han centrado en incrementar la eficiencia productiva a través de las mejoras
genéticas, nutricionales y de manejo entre otras, traen como consecuencia
efectos tanto positivos (beneficios económicos y sociales) como a su vez
negativos (daños al medio ambiente) para los sistemas de producción
(Tarazona, 2008) así como los cambios en el sector agropecuario los cuales
están cambiando vertiginosamente, debido a las tendencias mundiales de
globalización, internacionalización de mercados y acuerdos comerciales
multinacionales, Siendo este uno de los temas emergentes en este escenario es el
bienestar animal (Zapata, 2002).
16
Según el código sanitario para los animales terrestres de la OIE, “el bienestar
animal es el modo en que un animal afronta las condiciones en las que vive” y es
allí donde surgen protocolos de bienestar animal como Welfare Quality ®,con el
fin de poder analizar algunos principios de manejo y bienestar ya establecidos
de alimentación, alojamiento, salud, comportamiento; los cuales son analizados
dentro un protocolo investigativo el cual se basa principalmente en los animales,
aportando información real sobre los mismos (Manteca, 2004) permitiendo
obtener como resultado final una descripción del estado y funcionamiento del
sistema de producción que se haya evaluado y a su vez conocer factores
relacionados con el bienestar animal el cual es un concepto complejo, ya que
involucra el cumplimiento de varios estados. Lo describe como
multidimensional, puesto que integra a la salud, la comodidad, la expresión de
comportamientos, entre otros criterios, como ejes para su monitoreo. Su
estimación, por tanto, resulta de la evaluación de características directas,
propias de los animales, e indirectas, relacionadas con el ambiente en que se
desenvuelven (Matenca, 2005). Es allí donde juegan un papel importante los
protocolos y manejos de bienestar animal que sean amigables con el medio
ambiente sin crear efectos negativos.
En virtud a lo anterior, y a través de la alianza suscrita entra la universidad
cooperativa de Colombia-UCC y CIPAV la cual abrió el espacio para el desarrollo
de prácticas, rotaciones y desarrollo de trabajo de grado en el marco del convenio
0021 de 2013 debidamente aprobados por el municipio de Arauca y la
interventoría del proyecto, se propuso realizar la descripción del bienestar
animal en bancos y sabanas inundables del municipio de Arauca tomando como
referencia parcelas de monitoreo en el marco del componente Investigación en
evaluación de parámetros productivos en arreglos con Sistemas Silvopastoriles
(SSP) y Pastoreo rotacional, aplicando un ajuste metodológico al protocolo
Welfare Quality ®. La evaluación se llevó a cabo en el predio Tréquina ubicado
en Arauca (Arauca – Colombia), donde se realizó diferentes procesos de
medición, evaluación y análisis estadísticos de modelos adaptados a las zonas de
bancos y sabana inundable.
17
Planteamiento del problema y justificación en
términos de necesidad y pertinencia
Las producciones pecuarias han tenido como objetivo, mejorar la rentabilidad
día a día; por lo que la mayoría de fincas han venido mejorando el uso y
preservación de recursos, así como el aprovechamiento “total” del espacio de
producción. Estos y otros factores como el manejo han obligado al hombre a que
se aleje poco a poco de los sistemas extensivos y empiece a implementar
sistemas de producción más eficientes que permitan ser más rentables y
sostenibles en el tiempo, iniciando con cambios en el manejo de los sistemas
(rotación de potreros) o transformando sus sistemas de producción (SSP-
Sistemas silvopastoriles). Otro factor importante y quizás la causa principal de
que muchos ganaderos hayan dejado a un lado los sistemas de producción
extensivos o tradicionales son los cambios climáticos (calentamiento global). Lo
anterior ha llevado al ganadero a implementar sistemas de producción
intensivos y semi intensivos que han venido arrojando resultados favorables en
las producciones ya sea de carne, leche o doble propósito. Pero a su vez ha sido
contraproducente, en la mayoría de las ocasiones por el mal manejo; o no se ha
tenido en cuenta tipo de producción versus el comportamiento animal
(bienestar animal) y los resultados esperados del sistema.
Mantener animales en sistemas intensivos o semi intensivos ha incrementado
las enfermedades y la proliferación de las mismas; teniendo como resultado
parámetros productivos bajos (pérdidas de ganancia de peso, baja producción
de leche, entre otras) a causa de animales deprimidos, enfermos, en casos graves
animales muertos de una forma imprevista la cual no tenga un plan de
contingencia o prevención. Lo anterior se debe en la mayoría de los casos por no
garantizar un bienestar animal adecuado según el tipo de producción; es por
esto que para la implementación de todo tipo de sistema de producción se deben
tener en cuenta las cinco (5) libertades: 1) libres de pasar hambre o sed; 2)
libres de sufrimiento e incomodidad; 3) libres de dolor, lesiones o enfermedad;
4) libres para enfrentar una conducta normal; 5) libres de temor o estrés; y de la
misma forma tendremos como resultado animales más productivos y
producciones más rentables (Garcia, 2015).
Es por esto que en la búsqueda de realizar un análisis productivo de diversos
sistemas de producción encontrados en el municipio de Arauca, se plantearon
diversas metodologías que permitan llegar a calcular indicadores productivos
del sector ganadero, que posteriormente permitirán obtener indicadores
económicos de la región; indudablemente estos valores obtenidos por estos
18
indicadores serán de gran importancia en la toma de decisiones económicas
para las industrias ganaderas, pero existen factores incidentes de dichos
indicadores que son desconocidos por el sector, como lo es el bienestar animal;
estos factores generan alta variabilidad del indicador económico obtenido,
viéndose así afectada su confiabilidad, es por esta razón que en búsqueda de
mejorar la confianza de los valores obtenidos, nace la necesidad de realizar una
corrección de dichos valores en el ámbito de bienestar animal, buscando evaluar
la interacción de los animales con los diferentes sistemas de producción y sus
cambios estructurales. Por lo que se decide iniciar describiendo el bienestar
animal en bancos y bajos de sabana en la finca Tréquina (Arauca-Arauca-
Colombia) mediante el ajuste del protocolo Welfare Quality ®, como un punto de
partida para la mejora de los sistemas productivos de la región.
19
Objetivos
Objetivo General Describir el bienestar animal de bovinos de levante en bancos y bajos de sabana
en la finca Tréquina Arauca (Arauca-Colombia) mediante el ajuste metodológico
del protocolo Welfare Quality ®.
Objetivos específicos
Describir el bienestar animal de un grupo de bovinos de levante en un
sistema con pastos introducidos asociado a árboles multipropósito
nativos e introducidos (SSP), bajo un esquema de rotación.
Describir el bienestar animal de un grupo de bovinos de levante en un
sistema de sabana inundable (bajos) con pastos nativos, bajo un esquema
de rotación.
Describir el bienestar animal de un grupo de bovinos de levante en un
sistema de sabana inundable (bajos) con pastos introducidos, bajo un
esquema de rotación.
20
1. Estado del arte
El contexto ganadero nacional encontramos la denominación de ganadería
bovina la cual incluye una inmensa variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales con variados niveles de inserción a la
economía de mercado, situados en distintos biomas terrestres y por lo tanto
enmarcados en diferentes regímenes climáticos, tipos de suelos y formaciones
vegetales. (Murgueitio, 1998), La urgencia de transformar los sistemas
ganaderos del trópico es evidente. El caso colombiano tiene componentes
propios, pero también mucho en común con lo que sucede en otros países. Se
necesitan cambios políticos en las estructuras agrarias, pero también otras
modificaciones para quienes tienen interés real en el ganado como medio de
producción. Investigadores, funcionarios públicos, técnicos y ganaderos deben
reconocer que es posible alcanzar un potencial biológico mayor si se hace un
manejo inteligente de la naturaleza y si se integra la ganadería con otros
sistemas productivos con el cuidado especial de entender los límites ambientales
de cada región y cada ecosistema (Murgueitio, 1999).
1.1. Actualidad de la ganadería en Colombia
En Colombia, la actualidad ganadera muestra que viene decreciendo el
inventario ganadero al interior del país pasando de 23.008.253 cabezas de
ganado (censo II ciclo de vacunación 2013 contra fiebre aftosa y brucelosis ICA-
FEDEGAN) a 22.488.991 cabezas de ganado (vacunación 2016 contra fiebre
aftosa y brucelosis ICA- FEDEGAN en el 2016) dicho decrecimiento se refleja por
el efecto directo en las diferentes regiones tanto por el fenómeno del Niño como
el fenómeno de la Niña, así como la creciente demanda del producto principal
siendo este la carne bovina. Por ende, el direccionamiento nacional es ubicar
zonas con vocación ganadera y productiva para ser consideradas las nuevas
dispensas pecuarias del país, adaptando diferentes métodos de producción
aplicando estrategias que permitan la protección de los recursos naturales sin
dejar de lado la rentabilidad, calidad de vida de los productores y empresas
dedicadas a la obtención bovinos.
1.2. Actualidad de la ganadería en el municipio de Arauca
El departamento de Arauca es un territorio ganadero por excelencia, sus sabanas
de pastos naturales y su piedemonte de fértiles tierras para pastos mejorados
sustentan la industria ganadera (Martín, 1979). El Inventario ganadero con que
cuenta el Departamento de Arauca es de 1.037.783 cabezas (FEDEGAN, 2013), lo
que a nivel nacional equivale a 0,9 % del inventario bovino, ocupando así el
21
lugar número veintidós a nivel nacional, por otra parte, la ganadería es el
eslabón más importante del departamento aportando un 49 % del PIB del
mismo. La ganadería en el municipio tiene un inventario ganadero de 221.00
cabezas de bovinos (décimo lugar en Colombia para el 2012) Cuenta con un
stock de ganado de menos de un año de 221 mil cabezas (2013) (Soto A. d.,
2012).
El ganado que se maneja en la sabana inundable de Arauca es de raza criolla en
su mayoría, con una alimentación basada en pasto, caracterizados por un gran
número de pequeños productores, muy orientado al sector primario como
explotación de recursos naturales , productos alimentarios y otros que no
constituyen un consumo directo (Soto A. d., 2012). Las tierras Araucanas son
totalmente planas y están cubiertas de pastos nativos, siendo así la agricultura y
la ganadería los renglones básicos de la economía regional, donde más del 75 %
de las fincas y fundos están dedicados de lleno al fomento de la cría del ganado y
un 25 % sirven a la explotación agrícola que comprende las zonas de banco de
sabana (Campuzano, 1968). La ganadería se ha manejado tradicionalmente de
manera extensiva y con uso ineficiente del suelo (sin prácticas de manejo como
la rotación de potreros), presentando algunos efectos negativos como el
sobrepastoreo de algunas zonas y la reducción de la oferta forrajera;
evidenciándose generalmente en la época seca, donde la mayoría del ganado
presenta disminución del peso corporal.
1.3. Contextualización del bienestar animal
El bienestar animal como concepto y tema de estudio, es relativamente moderno
y tiene una relación directa con el desarrollo socio-moral del hombre. La
relación hombre-animal comienza en el fondo de la historia, en tiempos en los
que ambos fueron respectivamente presas y cazadores (Miguez, 2010).
Partiendo de este punto de vista; el bienestar animal surge del conocimiento que
los animales son seres con sentimientos, que experimentan dolor y otras formas
de sufrimiento o estrés, y de la convicción de que causar sufrimiento a un animal
no es moralmente aceptable, sobre todo si no existe una razón que lo justifique
(tales como el transporte o el sacrificio). Existen infinidad de definiciones, de las
cuales (Ernest, 1998), trae a colación las siguientes:
Broom (1986) describe el bienestar animal como “el estado en el cual se
encuentra un animal que trata de adaptarse a su ambiente”
22
Blood y Studdert (1988) lo define como “mantenimiento de normas
apropiadas de alojamiento, alimentación y cuidado general más la
prevención y el tratamiento de enfermedades”.
La American Veterinary Medical Association (AVMA) amplia este
concepto para incluir que “todos los aspectos de bienestar animal
incluyendo el alojamiento apropiado, el manejo la alimentación, el
tratamiento y la prevención de enfermedades, el cuidado responsable, la
manipulación humanitaria y cuando sea necesaria, la eutanasia
humanitaria”
El Consejo de Bienestar para Animales de granja del Reino Unido formulo cinco
(5) libertades, que integran las tres dimensiones mencionadas (Ernest, 1998),
las cuales hoy son el pilar fundamental de las políticas de la Unión Europea UE
relacionadas con el bienestar animal para definir estados ideales de bienestar
animal, y válidas para cualquier especie y sistema en el que se encuentren. Las
cinco (5) libertades señalan que los animales deben estar:
Libre de hambre y sed (nutrición adecuada): a través de un fácil acceso a
agua limpia y a una dieta capaz de mantener un estado de salud
adecuado.
Libre de incomodidad física y térmica: facilitando un ambiente protegido
y con áreas de descanso cómodas.
Libre de lesiones, enfermedades y dolor (sanidad adecuada): con
esquemas preventivos, diagnósticos y tratamientos oportunos.
Libre de expresar un comportamiento normal: para lo que se requiere
una infraestructura adecuada, con espacio suficiente y animales de su
misma especie para interactuar.
Libres de miedo y angustia: evitando condiciones de sufrimiento
psicológico.
El bienestar de los animales dentro de cualquier sistema de producción es difícil
de corroborar. Ante esta inquietud, es necesario disponer de un sistema de
evaluación que permita aportar resultados confiables sobre el estado de
bienestar de los animales en cualquier tipo de sistema de producción. Sin
embargo las técnicas para evaluarlo han sido desarrolladas para sistemas de
producción intensiva, mientras que los sistemas extensivos (manejo de los
23
animales poco frecuente o poco contacto con humanos) han sido casi ignorados
(Turner y Dwyer, 2007)
1.4. Protocolo Welfare Quality® (WQ)
Welfare Quality® es un proyecto de investigación de la Unión Europea que se
inició en mayo del año 2004 en el que participaron más de 40 instituciones
científicas de quince países de Europa y de América Latina, La ventaja
fundamental de este protocolo es que está basado en indicadores basados en el
animal, y que tiene como pilar una idea de bienestar animal integral que aglutina
la visión de productores, consumidores e industrias (Welfare Quality®, 2009).
En el protocolo Welfare Quality® los indicadores de bienestar se agrupan en los
12 criterios de bienestar que, a su vez, están basados en cuatro principios de
bienestar:
1. Buena alimentación
2. Buen alojamiento
3. Buena salud
4. Comportamiento apropiado
Cada uno de estos principios, a su vez, se define en base a diferentes criterios y
cada uno se evalúa mediante diversos indicadores (Botreau, 2007). La mayor
parte de los indicadores recomendados por el proyecto WQ® son evaluados
directamente sobre los animales (por ejemplo, indicadores del comportamiento
de los animales, de su aspecto o su salud). Estos indicadores, al contrario de lo
que sucede con los indicadores que se basan en medidas de las instalaciones,
tienen la ventaja que sirven para cualquier sistema de producción a la vez que
proporcionan información directa sobre el estado de los animales. Es decir, en
vez de basarse en factores de riesgo evalúa realmente el estado de los animales
(Obiols, 2011). Un punto importante en la utilización de medidas basadas en
animales es que muestran el "resultado" de la interacción entre el animal y su
entorno y este resultado combinado es evaluado por el sistema de evaluación
Welfare Quality en los cuales estudios realizados anteriormente han arrojado
resultados tanto en condiciones intensivas como extensivas, y demuestran que
éste protocolo Welfare Quality® proporciona resultados fiables y concluyentes
(Temple, 2011).
Es así como el bienestar animal podrá evaluarse a través de aspectos propios del
animal, como el cortisol sanguíneo, lesiones, comportamientos, entre otros, y por
medio de aspectos propios del ambiente, como la infraestructura, suelo, entre
otros. La opinión más extendida es que debe evaluarse sobre las primeras
24
medidas, ya que describen de forma directa el nivel de bienestar, pero resulta
ineludible, la importancia relativa que poseen las variables ambientales, puesto
que influyen de manera clave sobre los animales (Matenca, 2005).
2. Metodología
2.1 Ubicación de la evaluación
Arauca es el municipio capital del departamento de Arauca en Colombia. Su
nombre completo es Villa de Santa Bárbara de Arauca con una altura sobre el
nivel del mar de 125 msnm, localizada entre los 06º 02' 40" Y 07º 06' 13" la
latitud norte y los 69º 25' 54" y 72º 22' 23" de longitud oeste, en la región norte
de la Orinoquia colombiana. Sus límites son al norte, el río Arauca que lo separa
de Venezuela, al este una línea recta entre los ríos Meta y Arauca, que sirve de
frontera con Venezuela, al sur los ríos Meta y Casanare, que son límites con los
departamentos de Vichada y Casanare respectivamente, y por el oeste con la
cordillera Oriental que lo separa de Boyacá, constituido por 63 veredas Sequía
(Gutierrez, 2012), la presente evaluación se llevó a cabo en la Vereda Mata de
Gallina en el predio Tréquina, durante dos épocas diferentes del año (invierno y
Sequía).
Figura 1. Mapa cartográfico de ubicación del municipio de Arauca.
Fuente: http://www.mapa-colombia.com/Mapa_Departamento_Arauca_Colombia.htm
25
2.2. Manejo y descripción de los sistemas evaluados
La evaluación de bienestar animal, se llevó a cabo en tres modelos de
producción, dos modelos ubicados en posición de bajo y un modelo en posición
de banco, todos evaluados en dos épocas del año (Sequía y Lluvia). Todos los
modelos presentaban dos componentes raciales con las siguientes
características: animales tipo cebú (50% de la población evaluada) y animales
F1: Cebú x Romosinuano (50% de la población evaluada); distribuidos de
manera homogénea.
Modelos de bajos: Los dos modelos ubicados en bajos tenían un área 6 ha, con
áreas de rotación de 1.000 m2, periodos de rotación de 60 días, con un día de
ocupación y 59 días de descanso.
Bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp): modelo con pasto
nativo Lambedora Leersia hexandra Sw., rotación de potreros y oferta de
agua a través de red de acueducto ganadero y oferta de sal mineralizada (100
g-1animal-1día). Se evaluaron 6 animales (3 por componente racial).
Figura 2. Diseño de rotación y red de acueducto ganadero en el modelo de bajo con pasto nativo
en la finca Trequina, Arauca-Arauca Fuente: https://www.google.com/intl/es/earth/
26
Figura 3. Bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp)
Finca Tréquina. Arauca-Arauca, Colombia. Fotografía: José Luis Bothia Manosalva, 2016. CIPAV
Bajo con pasto introducido y rotación de potreros (Bpi-rp): modelo con pasto
introducido Brachiaria humidicola (Rendle) Schweickerdt., rotación de
potreros y oferta de agua a través de red de acueducto ganadero y oferta de
sal mineralizada (100 g-1animal-1día). Se evaluaron 6 animales (3 por
componente racial).
Figura 4. Diseño de rotación y red de acueducto ganadero en el modelo de bajo con pasto
introducido en la finca Trequina, Arauca-Arauca. Fuente: https://www.google.com/intl/es/earth/
27
Figura 5. Modelo de bajo con pasto introducido.
Finca Tréquina. Arauca-Arauca, Colombia. Fotografía: José Luis Bothia Manosalva, 2016. CIPAV
Modelo de bancos de sabana: sistema de producción en banco de sabana,
modelo de 2 ha, con áreas de rotación de 454,54 m2, períodos de rotación de 44
días con un día de ocupación y 43 días de descanso.
Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de
potreros (Spint-ca-rp): modelo con pasto introducido B. humidícola y
Brachiaria hibrido cv. Mulato (cruce Nº 625: Brachiaria ruziziensis con 44-6 x
Brachiaria brizantha CIAT6297). También cuenta con franjas de árboles
maderables como melina (Gmelina arborea Roxb.), acacia (Acacia mangium
Willd.) y Samán [Samanea saman (Jacq.) Merr]. Otros árboles en perímetros
de los potreros y en forma dispersa al interior de los mismos como mango
(Mangifera indica L.) y camoruco [Sterculia apetala (Jacq.) H. Karsten].
Modelo con rotación de potreros y oferta de agua a través de red de
acueducto ganadero y oferta de sal mineralizada (100 g-1animal-1día). Se
evaluaron 8 animales (4 por componente racial).
28
Figura 6. Diseño del modelo de banco con pasto introducido asociado a franja de árboles y
rotación de potreros (Spint-ca-rp), Arauca-Arauca. Fuente: https://www.google.com/intl/es/earth/
Figura 7. Bovinos en banco con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de
potreros (Spint-ca-rp) Finca Tréquina. Arauca-Arauca, Colombia.
Fotografía: José Luis Bothia Manosalva, 2016. CIPAV
Manejo de los animales en las dos épocas evaluadas
En la época de lluvias, los animales de los modelos ubicados en los bajos (Bpn-rp y Bpi-rp) permanecían 12 horas en potrero (6:00 am – 6:00 pm) en actividades de pastoreo, y el resto del tiempo eran llevados a una zona común, en la que se suministró agua a voluntad y sal en cantidad de 100 g animal-1 día-1, Mientras que el los animales del modelo Spint-ca-rp, los
29
animales permanecieron en potrero durante las épocas evaluadas, con suministro agua a voluntad y sal en cantidad de 100 g animal-1 día-1.
Época de sequía: los animales de todos los modelos se suplementaron con 500 g silo animal-1 día-1, durante 45 días, mezclando con sal (100 g animal-1 día-1); además, se les ofertó bloque multinutricional por 52 días. El silo estuvo compuesto de una mezcla de pasto de corte, melina, botón de oro [Tithonia diversifolia (Hemsl.) Gray] y matarratón [Gliricidia sepium (jacq.) Stend].
2.3. Temperatura de la piel Se tomó como una medida complementaria al protocolo de la W Q ® para
Bovinos, con el fin de obtener datos de posible influencia en el comportamiento
animal. Con el fin de evaluar el estrés calórico y comparar la relación que existe
entre los demás factores de incidencia en el bienestar animal, dicha medición se
proyectó cada 8 horas respetivamente utilizando un termómetro infrarrojo
portátil de temperatura baja.
Figura 8. Toma de temperatura corporal mediante el uso termómetro infrarrojo
Fotografía: Daniela Rodríguez Colamarco, 2016, CIPAV
2.4. Ajuste metodológico del protocolo Welfare Quality® para bovinos bajo las condiciones de la sabana inundable de Arauca. Esta propuesta busca agrupar los factores incidentes en el bienestar de los
animales en producción, estos factores evaluados fueron agrupados en cuatro
principios, cada uno con diversos criterios y evaluados por índices numéricos
30
como se muestra en la Tabla 1, dicho valor se tabulo buscando la construcción de
un índice por cada principio que permitiera estimar el estatus de bienestar
presente en los animales en pastoreo y de esa manera generar un mejor control
en el error experimental de las pruebas productivas.
Tabla 1. Índices de bienestar animal adaptados del protocolo Welfare Quality® para bovinos y ajustado para las condiciones de la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador
1. Buena
alimentación a
Libres de hambre
prolongada
Oferta de alimento: condición corporal y
consumo de forrajes
Oferta de agua: el suministro de agua, limpieza
del agua ofrecida, flujo de agua,
funcionamiento de bebederos.
2. Buen
alojamiento
b Comodidad en
reposo
Tiempo necesario para acostarse, limpieza de
flancos / muslos, limpieza de los corvejones.
c Confort térmico
Hasta el momento, ninguna medida se
desarrolla para el WQ, sin embargo, en
nuestro caso medimos temperatura de la piel
en tres puntos del animal (cuello, lomo y
anca).
d Facilidad de
movimiento
Animales adaptados al sistema de producción,
acceso a pastos o acceso al área de descanso.
3. Buena salud
e Ausencia de lesiones cojera (suelto ), cojera (animales estabulados),
alteraciones de tegumento
f Ausencia de
enfermedades
Tos, secreción nasal, secreción ocular,
dificultad respiratoria, diarrea
g
Ausencia de dolor
inducido por el
manejo
Descornado, corte de colas, entre otros
4.
Comportamiento
natural de los
animales
(Comportamiento
adecuado)
h
Expresión del
comportamiento
social
Comportamientos agonísticos
i Expresión de otros
comportamientos El acceso a los pastos
j
Buena relación de los
animales con los
humanos
Distancia de evitación (distancia de fuga)
k Estado emocional
positivo Evaluación del comportamiento cualitativo
Fuente: Convenio 0021 de 2013, entre el municipio de Arauca y la Fundación CIPAV
31
Cada uno de los cuatro principios del BA, se analizaron teniendo en cuenta los
criterios que se establecieron para cada uno de estos.
2.4.1. Descripción metodológica de las mediciones realizadas Buena alimentación: tomando en cuenta los parámetros de condición corporal
(CC), donde se tomó como 100% una CC de 5, porcentaje de biomasa
aprovechable representada en el consumo de forrajes. También se tomaron en
cuenta para este indicador los parámetros de oferta de agua, consumo de agua y
estado de los bebederos.
a. Libres de hambre prolongada
Oferta de alimento
Condición corporal: evaluación subjetiva (visual) que ayuda a determinar el
estado nutricional de los animales, usando la escala de 1 – 5 y mediciones de
0,25 puntos entre esta (ejemplo: 3,75; 4,0; 4,25, entre otros.), siendo 1, un
animal emaciado (poca grasa o delgado) y 5 un animal obeso (adaptado de
López 2006). Los referentes a tener en cuenta para esta medición fueron los
siguientes puntos anatómicos y los depósitos grasos que cubren a estos:
inserción de la cola, cadera (tuberosidad coxal, tuberosidad isquiática), tórax,
costillas y columna vertebral (apófisis espinosas, apófisis transversas).
Consumo de forrajes: se realizaron aforos a la entrada y salida de los animales
del potrero, basados en el método de doble muestreo por rango visual
(Lopera et al., 2013) a cada uno de los tres sistemas propuestos para la
evaluación y para cada una de las épocas evaluadas.
Oferta de agua
Suministro de agua: se evaluaron todos los puntos de oferta de agua en los
potreros designados para la rotación; se tuvo en cuenta el número de
animales designados por bebedero, la longitud del bebedero y la
disponibilidad de espacio cuando los animales bebían en grupo.
Limpieza de puntos de agua: se evaluaron todos los puntos de acceso,
verificando la limpieza, el frescor, la coloración y olor del agua. Se consideró
como limpia cuando no presentó evidencia de costras de suciedad (ejemplo:
heces, moho) y/o residuos de alimentos en descomposición (Tabla 2).
32
Tabla 2. Calificación de la evaluación de limpieza de puntos de agua
Calificación Criterio Valoración final
0 Bebederos y agua limpia en el momento de la
inspección Limpio
1
Bebederos sucio, pero el agua fresca y limpia
en el momento de Inspección o sólo parte de
varios bebederos limpios y contienen agua
limpia
Parcialmente
sucio
2 Bebederos y agua sucia en el momento de la
inspección Sucio
Flujo de agua: Se determinó el caudal del agua en los bebederos, para ello se
midió el tiempo que tardó en llenarse un recipiente (balde) de volumen
conocido. Se otorgó una calificación individual (cantidad de agua en L min-1 por
punto de agua) y una calificación grupal (agua suficiente en cada bebedero y
bebederos con suficiente flujo de agua en potrero).
Funcionamiento de los puntos de agua: Se verificó el funcionamiento correcto
de los puntos de agua, buscando comprobar el funcionamiento correcto de
los mismos (Tabla 3).
Tabla 3. Calificación de la evaluación del funcionamiento de los puntos de agua.
Calificación Valoración
0 Los bebederos están funcionando correctamente.
2 Los bebederos no funcionan correctamente.
Consumo de agua: se evaluó por medio de contadores que fueron instalados
en los bebederos por periodos de 24 con dos repeticiones por evaluación.
Buen alojamiento: se evaluó mediante la unificación de varios índices para
medir el confort de los animales, dando una puntuación de hasta el 100%,
donde se evaluó la comodidad en el reposo, la limpieza y el descanso. La
comodidad en el reposo medida según el tiempo que demoran los animales
para acostarse.
b. Comodidad en reposo
Tiempo necesario para acostarse: se registró el tiempo requerido por el
animal para acostarse, medido desde que comienza la inclinación del cuerpo
33
(antes de tocar el suelo) hasta que el cuarto trasero del animal termina
completamente recostado en el suelo; este tiempo se registró en segundos
tomando como mínimo 6 repeticiones de este parámetro. Como resultado
final se otorgó una calificación grupal (tiempo medio para acostarse en
segundos).
Limpieza de flancos/muslos, y las pantorrillas: se observó el grado de
suciedad presente en las partes anatómicas mencionadas, haciendo una
valoración, que consistió en realizar una panorámica de un lado del animal
(selección aleatoria) y de la sección trasera, buscando cuantificar si la
suciedad presente en él, es de tipo salpicadura o costras de suciedad, en
donde: salpicaduras se define como pequeñas acumulaciones de heces y
barro; y costras, acumulación tridimensionales de la suciedad que ascienden
al tamaño de la palma de una mano. Al evaluar los flancos se determinó la
cantidad de salpicaduras o costras que poseen; en la sección digital de pata
trasera, se evaluó el nivel de suciedad desde las patas hasta el corvejón, y en
cuarto trasero se evaluó el nivel de suciedad de las patas traseras y se
incluyó la cola (Tablas 4 y 5).
Tabla 4. Calificación individual de la limpieza de flancos, muslos y pantorrillas de los bovinos de levante evaluados.
Calificación Valoración
Sección digital de pata trasera
0 No hay suciedad o existen pequeñas salpicaduras de agua
2 Costras separadas o continuos de tierra por encima de la
banda coronaria
Cuarto trasero
0 No hay suciedad o existen pequeñas salpicaduras de agua
2 Costras separadas o continuas de la suciedad
Luego de tener la calificación individual se estimó la calificación grupal en
términos porcentuales.
34
Tabla 5. Escala de calificación grupal de la limpieza de flancos, muslos y pantorrillas, de bovinos de levante evaluados.
Calificación Valoración
Sección digital de pata trasera
0 Porcentaje de animales limpios de Sección digital de pata
trasera
2 Porcentaje de animales con Sección digital de pata trasera
sucia
Cuarto trasero
0 Porcentaje de animales con cuartos traseros limpios
2 Porcentaje de animales con cuartos traseros sucios
c. El confort térmico
Se hicieron mediciones de la temperatura de la piel en tres puntos del cuerpo de
los animales evaluados (anca, lomo y cuello) por medio de un termómetro
infrarrojo, a una distancia mínima del animal de 1,5 m y una distancia máxima
de 3 m.
d. Facilidad de movimiento
Animales adaptados al sistema de producción: se verificó la adaptación o no,
de los animales al sistema de producción del que forman parte. Se comprobó
si los animales se encuentran en un sistema de estabulación o tenían acceso a
permanente a los pastos (Tabla 6).
Tabla 6. Escala y criterios para la calificación de la evaluación animales adaptados en el sistema de producción.
Calificación Valoración
0 Sistema de pastoreo
2 Sistema de confinamiento
Acceso a pastos o acceso al área de descanso: Como los animales en
evaluación se encontraban en pastoreo continúo, se determinó el acceso de
estos a los pastos. Sin embargo, en la época de e invierno los grupos de los
bajos (Bpn-rp y Bpi-rp) sólo tenían acceso a los pastos por 12 horas, para
este caso se identificó la existencia de áreas de descanso al aire libre de esta
manera se determinó en días por año la estancia de los animales al aire y el
tiempo medio de permanencia en pasturas por día (Tabla 7).
35
Tabla 7. Escala y criterios para la calificación de la evaluación acceso a pastos o acceso al área de descanso
Calificación Valoración
Disponibilidad de área de descanso al aire libre
0 Si
2 No
Preguntas
Número de días al año con el acceso a áreas de descanso al aire libre
Número de horas al día con acceso a áreas de descanso al aire libre
La disponibilidad de pastos
0 Si
2 No
Preguntas
Número de días al año en los pastos
Número de horas por día en los pastos
Buena salud: teniendo en cuenta las mediciones de descarga nasal, ocular,
dificultad respiratoria y diarrea, también se tomaron en cuenta para este
indicador la ausencia de enfermedades, la ausencia de cojeras y las lesiones de
tegumento y piel.
e. Ausencia de lesiones
Cojera (animales en pastoreo): Se evaluó el desplazamiento de los animales
en una trayectoria lineal sobre una superficie plana y dura. La evaluación se
realizó mediante observaciones de la vista lateral y trasera de los animales
buscando encontrar indicadores de cojera (no se tomó información cuando
los animales realizaron giros en los desplazamientos), los indicadores de
cojeras son: cronología discontinua en los pasos, ritmo irregular de las patas,
y presencia de dolor generado por el soporte de peso en las patas (Tabla 8 y
9).
36
Tabla 8. Calificación individual de la prueba de cojeras en los bovinos de levante evaluados.
Calificación Criterio Valoración final
0 No cojea
Cronología de los pasos y de
soporte de peso igual en los cuatro
patas.
1 Leve Ritmo irregular en pasos que dan
origen a una cojera
2 Severamente coja
Fuerte renuencia a soportar peso
en una extremidad, o más de una
extremidad afectada
Luego de tener la calificación individual se sacaron porcentajes para obtener la
calificación grupal.
Tabla 9. Escala de calificación grupal de los bovinos de levante evaluados para la
prueba de cojeras
Calificación
equivalente Criterio Valoración
0 No cojea Porcentaje de los animales sin
cojeras
1 Leve Porcentaje de los animales sin
cojeras
2 Severamente coja Porcentaje de animales
severamente lisiados
Lesiones de tegumento o piel (parches sin pelo, lesiones e hinchazones): se
evaluó detalladamente las alteraciones que posiblemente se pueden
encontrar en la piel de los animales. Se midieron a una distancia no mayor a
2 m en un lado del animal. En este análisis se evaluaron las siguientes
regiones: cuarto trasero, cuello/hombro/espalda, inclinación corvejón,
flanco/carpo. Estas regiones del cuerpo se revisaron desde la parte trasera a
la parte delantera, excluyendo el lado inferior de la panza y el lado interior de
las patas, pero se incluyó el lado interior de la pata trasera opuesta, así como
el flanco (Tabla 10).
Se buscaron alteraciones mayores a 2 cm de diámetro y se toman como
síntoma de evaluación los siguientes: área sin pelo en la piel, grosor del
tegumento dañado por parásitos, hiperqueratosis por lesión o inflamación,
37
piel dañada (ya sea en forma de una costra o una herida), dermatitis por
ectoparásitos, y lesiones de la oreja debido a las marcas auriculares.
Tabla 10. Evaluación de enfermedades en tegumento o piel (Parches sin pelo y
lesiones/hinchazones), en los bovinos de levante evaluados.
Diagnóstico de la evaluación
Calificación individual
Número de parches sin pelo
Número de lesiones/hinchazones
Calificación del hato
Porcentaje de animales con alteración tegumento (sin parche sin pelo, sin
lesión/hinchazón)
Porcentaje de animales con alteraciones leves en el tegumento (al menos uno
parche sin pelo, sin lesión/hinchazón)
Porcentaje de animales con alteraciones en tegumento graves (al menos uno
lesión/hinchazón)
f. Ausencia de enfermedad
Tos: Este criterio se evaluó utilizando el muestreo del comportamiento
continuo, durante un lapso de 120 minutos el número de animales con tos y
la cantidad de veces que tose en dicho lapso de tiempo el animal evaluado.
Como resultado final calificación del hato (número de animales con tos y
veces que tose el animal evaluado en un lapso de 120 minutos).
Secreción nasal: en los animales evaluados se observó la presencia de
secreción nasal. Ésta fue definida como el flujo visible de moco en las fosas
nasales, pudiendo variar desde transparente a tonos amarillos y verdes
(Tabla 11).
Tabla 11. Calificación de la evaluación secreción nasal, en los bovinos
evaluados
Calificación Valoración
Calificación individual
0 No hay pruebas de secreción nasal
2 Prueba de secreción nasal
Calificación del hato
Porcentaje de animales con secreción nasal
38
Secreción ocular: se define como el flujo o descarga claramente visible
(húmedo o seco) del ojo, que por lo menos posea 3 cm de largo (Tabla12).
Tabla 12. Calificación de la evaluación secreción ocular, de los bovinos
evaluados.
Calificación Valoración
Calificación individual
0 No hay pruebas de secreción ocular
2 Prueba de secreción ocular
Calificación del hato
Porcentaje de animales con secreción ocular
Dificultad respiratoria: se evaluó para este ítem frecuencias respiratorias
profundas, laboriosas y/o acompañadas de sonidos profundos (Tabla 13).
Tabla 13. Calificación de la evaluación dificultad respiratoria, en los bovinos evaluados.
Calificación Valoración
Calificación individual
0 No hay pruebas de respiración obstaculizada
2 Prueba de respiración obstaculizada
Calificación del hato
Porcentaje de animales con dificultad respiratoria
Diarrea: definida como salida de estiércol aguado que ensucia ambos lados
de la cola afectando el estado higiénico de los animales, éste es fácilmente
observado por el nivel de suciedad en los cuartos posteriores (Tabla 14).
Tabla 14. Calificación de la evaluación ausencia de enfermedades, diarrea, en los bovinos evaluados.
Calificación Valoración
Calificación individual
0 No hay pruebas de diarrea
2 Evidencia de diarrea
Calificación del hato
Porcentaje de animales con diarrea
ausencia de dolor inducido por el manejo
ausencia de dolor inducido por el manejo
39
g. Ausencia de dolor inducido por el manejo: Parto, descornado, corte de cola,
este indicador no se tomó en cuenta en esta evaluación, por el estado
fisiológico de los animales, los cuales eran bovinos en etapa de levante, que
ya por su edad pasaron hace tiempo por estos procedimientos de manejo.
Comportamiento natural de los animales: se tomó en cuenta el acceso al aire
libre, área de descanso o pastos y la buena relación humano-animal.
h. Expresión del comportamiento social
Comportamiento agonístico: comportamiento social relacionado con la lucha
en donde se observan comportamientos agresivos o sumisos que jerarquizan
el grupo. Se registraron las interacciones agresivas observadas en un tiempo
estimado de 120 minutos, evaluando la ocurrencia de las conductas
enumeradas a continuación cada 10 minutos (Tabla15):
Tabla 15. Evaluación expresión del comportamiento social (comportamiento agonístico), de los bovinos evaluados
Diagnóstico
Calificación individual
Número total de animales
Número de cabezazos por período de observación
Número de desplazamientos (comportamientos agonísticos excepto cabezazos)
Duración de las observaciones
Calificación del hato
Número de cabezazos por animal / hora
Número de desplazamientos animal /hora
Cabezazos: interacción de contacto físico que involucra un animal que
embiste con cabezazos o topeteo a otro animal (receptor) y este no renuncia
a su posición.
Desplazamiento: interacción de contacto físico que involucra un animal que
embiste con cabezazos o topeteo a animal (receptor) y este abandona su
posición haciéndose a un lado en un espacio mínimo de al menos un animal
de ancho. No puede ser confundido con sucesos donde el receptor abandona
su posición al ser desplazado por un grupo de animales en momentos de
consumo de agua y alimento, pues la importancia del dato reside en registrar
la información de agresión emitida por el emisor del contacto físico.
40
Antes de iniciar la evaluación, se realizó un sondeo para determinar el
número total de animales presentes y el número de animales echados.
i. Expresión de otras conductas o comportamientos.
Acceso a pastos: se caracteriza el sistema de rotaciones de potreros (Tabla
16).
Tabla 16. Calificación individual del tiempo que el grupo de bovinos evaluados tienen acceso a pastos y potreros
Valoración
Número de días con el acceso a pastos
Número de horas por día en potrero
j. Buena relación humano-animal
Distancia de fuga: la evaluación se realizó en potrero, el evaluador se
posiciona atento de que los animales sientan su presencia. Ubicado a una
distancia de 2 m por delante del animal a evaluar, si no fue posible el
acercamiento, se retomó posición a un ángulo de hasta 45° entrando por el
perfil de animal comenzando a una distancia de 2,5 m. Si no, se llevó a cabo la
evaluación, pero se anotó la distancia máxima de inicio. El proceso constó en
acercarse al animal a una velocidad de un paso por segundo, con longitud
aproximada de 60 cm, con el brazo extendido por encima de la cabeza del
animal y formando un ángulo de aproximadamente 45° con respecto al eje
longitudinal del cuerpo, se acercó y dirigió el contacto a la parte posterior de
la mano del animal (sin mirar a los ojos del animal y dirigiendo la mirada al
hocico). Se continuó caminando hacia el animal hasta que los signos de
retirada fueron evidentes o hasta tocar la nariz/hocico (Tabla17).
Tabla 17. Calificación de la evaluación distancia de fuga, de los bovinos evaluados.
Valoración
Calificación individual
Distancia en cm ( 200-0 cm , con una escala de 10 cm)
Calificación del hato
Porcentaje de animales que se puede tocar
Porcentaje de animales con distancia de fuga menores a 50 cm
Porcentaje de animales con distancia de fuga entre 100 a 50 cm
Porcentaje de animales con distancia de fuga mayores de 100 cm
41
Definiendo como retiro, cuando el animal se movía hacia atrás, gira la cabeza a
un lado, sacude la cabeza o tira hacia atrás la cabeza. En el caso de retiró del
animal se calculó la distancia de fuga (Igual a la distancia entre la mano y el
hocico al momento del retiro) con una escala de 10 cm entre los 200 cm de
distancia máxima. Si el retiro se llevó a cabo a una distancia inferior a 10 cm, el
resultado de la prueba fue 10 cm. Si se pudo tocar el hocico, la distancia de fuga
es registrada como de 0 cm.
3. Resultados y discusión.
A continuación, se presentan los resultados obtenidos de las pruebas y
mediciones realizadas en los modelos evaluados y durante las dos épocas del
estudio (sequía y lluvia), mediante el ajuste metodológico del protocolo WQ®
para bovinos.
Nota: la fuente de todos los resultados proveniente del Convenio 0021 de 2013
entre el municipio de Arauca y la fundación CIPAV.
3.1. Resultados del modelo de Bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp) A continuación, se muestran los resultados obtenidos durante el proceso de
evaluación del bienestar animal de bovinos de levante en el bajo de sabana con
pasto nativo y rotación de potreros en la finca Tréquina, Arauca-Arauca
mediante el protocolo WQ®
Tabla 18. Promedio de los resultados de la evaluación de condición corporal
(CC) del grupo de bovinos de levante del modelo bajo con pasto nativo (Bpn-rp),
en dos épocas del año, en la sabana inundable de Arauca - Colombia.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada Condición corporal (1 a 5) 3,7 3,88
En la Tabla 18, se observan los resultados obtenidos de las dos épocas evaluadas,
que para el principio de buena alimentación indican, que los animales evaluados
presentaron una buena condición corporal, presentando promedios de 3,7 y 3,88
para sequía e invierno respectivamente (ni muy flacos ni muy gordos), lo que
puede ser relacionado con la disponibilidad de forraje aprovechable (Figura 9).
42
Figura 9. Oferta de forraje verde y capacidad de carga del modelo Bpn-rp: bajo
con pasto nativo y rotación de potreros; en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
La disponibilidad de forraje verde (FV) en las dos épocas evaluadas
corresponden a 61,3 % y 54,7 % en el período de sequía y lluvias
respectivamente, evidenciando que en la época de lluvias el forraje aprovechable
disminuye, probablemente a que la mayoría de los potreros en esta época debido
a las condiciones de sabana inundable se encuentran inundados, por lo que la
limitación del consumo viene dada por accesibilidad, ya que la altura de la
lámina de agua no permite la entrada de los animales al área de pastoreo.
Tabla 19. Calificación para el criterio libre de hambre prolongada, para bovinos de levante del modelo bajo con pasto nativo y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año, en condiciones de la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada
Funcionamiento de los
puntos de agua (calificación
0 y 1)
0 0
Limpieza de los puntos de
agua (calificación 0,1 y 2) 0 0
Se observó en cuanto a la evaluación de los puntos de agua (funcionamiento y
limpieza), se otorgó una puntuación de cero en ambos parámetros de
evaluación, para las dos épocas evaluadas (Tabla19), además, Como se observa
en la Tabla 20, en la época de sequía los valores otorgados al suministro de agua
0.00
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
0.60
0.70
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
Sequía Lluvia
Cap
aci
dad
de
carg
a (
UG
G h
a)
Ofe
rta d
e fo
rraje
ver
de
(FV
kg h
a-1
)
FV kg ha-1 FV aprovechable UGG, modelo UGG, Regional
43
fueron medios, basados en algunos problemas con el flujo de agua al momento
de realizar la evaluación, pero aun así, se debe resaltar que el uso y manejo
adecuado de las redes de acueducto ganadero garantizan una oferta de agua
permanente y de calidad para los animales, ya que el agua llega hasta los
animales y los animales ya no tienen que ir en búsqueda del agua, permitiendo la
conservación de las fuentes hídricas.
En la Tabla 20, se pueden observar los valores obtenidos para el suministro de
agua en los potreros, donde se debe tener en cuenta que en las dos épocas del
año evaluadas se logra garantizar la permanencia del recurso en el potrero, pues
los puntos de agua presentan buen funcionamiento y al ser el agua suministrada
mediante bebederos, se puede garantizar de una manera más fácil que los
animales no carezcan de está y que la calidad que se brinde a estos sea la mejor
posible. En cuanto al consumo de agua de los animales, podemos observar para
este modelo el consumo fue de 11,41 y 17 L animal-1 día-1 en época de sequía y
lluvias respectivamente. Sin embargo, según el peso vivo (PV) promedio de los
animales 240,5 Kg, y 284 Kg en época de sequía y lluvias respectivamente, el
consumo de agua de estos animales debió ser entre 35 y 45 L animal-1 día-1
(Martin y Palma, 1999). Lo que indica una reducción del consumo de agua de
casi un 62 %. Como se observa en los resultados vemos que hay más consumo de
agua en época de lluvias que en sequía, esto debido a factores físico-ambientales
que afectan al ganado los cuales fueron definidos por (Hahn T. M., 2003) y que
corresponden a una compleja interacción de la temperatura del aire, humedad
relativa, radiación, velocidad del viento, precipitación, presión atmosférica, luz
ultravioleta y polvo.
Los cambios en el desempeño productivo y el comportamiento en los animales
pueden explicarse por el intercambio de calor y el balance energético del animal
(Hahn T. M., 2003), cambios que a su vez están influenciados en gran parte por la
humedad relativa (HR) considerada como un factor potencial de estrés en el
ganado, debido a que acentúa las condiciones adversas de las altas temperaturas
(Silva, 2006). Los principales efectos de la HR están asociados con la reducción
de la efectividad en la disipación de calor por sudoración y respiración
(Blackshaw, 1994) y están negativamente asociados al consumo de agua (Meyer,
2004).
44
Tabla 20. Promedio del suministro y consumo de agua, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Ítem Sequía Lluvia
Área del modelo (ha) 6 6
Área de potreros (m2) 1000 1000
Número de puntos de agua 18 18
Número de animales por bebedero 6 8
Longitud del bebedero (cm) 92 92
Disponibilidad de espacio cuando los
animales beben en conjunto Bueno Bueno
Cantidad de bebederos por potrero 1 1
Agua suficiente en cada bebedero Medio Si
Capacidad de los bebederos, litros 250 250
Litros promedio de agua por minuto 9,56±5,2 11,17±3,6
Consumo de agua (L animal-1 día-1) 11,42 17,00
Como se observa en la Tabla 21, para el principio de buen alojamiento del
modelo Bpn-rp, los resultados indican que en los dos períodos de evaluación se
otorgó un 0 (cero) al parámetro acceso al aire libre, área de descanso o pastos,
debido a que los animales no se encuentran en confinamiento, sin embargo, para
el período de lluvias se asignó una zona de descanso para los animales en las
horas de la noche, debido a que los potreros permanecieron inundados gran
parte del tiempo en esta época. Es decir, que para la época de sequía
presentaron 24 horas de pastoreo y para invierno 12 horas en pastoreo debido a
que no tenían una zona donde descansar dentro del potrero, por lo que se asignó
un porcentaje del 50%.
Tabla 21. Resultados promedios del principio de buen alojamiento, para el
criterio facilidad de movimiento, en pruebas de bienestar animal para el grupo
de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp),
en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buen
alojamiento
Facilidad de
movimiento
Acceso al área de descanso
o pastos (porcentaje con
calificación 2)
0 50
45
Se habla que los picos de consumo se presentan al amanecer y atardecer (una
hora antes y una hora después que se ponga el sol), sin embargo esto es variable;
pues cuando se presenta calor intenso los animales no comen o disminuyen su
consumo durante el día y compensándolo con pastoreos nocturnos; pero si la
noche también es calurosa, las caídas en el consumo pueden ser de hasta un 25%
(Solfanelli, 1991), disminuyendo el confort de estos.
Un factor que disminuye el porcentaje otorgado al criterio comodidad en el
reposo, es el confort durante el descanso, este se midió mediante la asociación
de dos parámetros: facilidad para tumbarse (tiempo necesario para acostarse) y
limpieza de los animales; en todos los periodos evaluados los animales
presentaban en su mayoría costras separadas o continuas de suciedad. En tanto
que el tiempo necesario para acostarse fue de 2,25 y 3,41 segundos para el
período sequía y lluvias respectivamente, en la época de lluvias y al ser sábana
inundable, el valor del indicador es bajo, debido a que el encharcamiento de los
potreros impidió que los animales se acostaran a descansar cómodamente en los
potreros, y aunque en la zona de descanso realizaban esta actividad, se veían
restringidos a alimentarse en horas de la noche (Tabla 22).
Tabla 22. Promedios de los resultados de la calificación del principio de buen alojamiento para el criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alojamiento Comodidad en reposo
Tiempo necesario para
acostarse (seg) 2,25 3,41
Limpieza de
flancos/muslos, limpieza de
los corvejones (%
Porcentaje de animales con
calificación 2)
100 25
Para el modelo Bpn-rp, en todas las épocas evaluadas se otorgó para el principio
de buena salud casi en un 100 %, únicamente en la época de sequía se observa
una lesión del tegumento (Tabla 23) con un bajo porcentaje (0,5 %) el cual no
representa ningún tipo de afección.
46
Tabla 23. Promedios de la calificación principio de buena salud para el criterio ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena salud Ausencia de lesiones
Alteraciones de tegumento
(Porcentaje de animales
afectados)
0,5 0
Temperatura de la piel (Tabla 24), en los resultados encontrados en el modelo
bajo con pasto nativo y rotación de potreros, en las épocas de sequía y lluvia, los
resultados para este indicador promedio en temperatura de la piel fue de 34,46
y 34,5 respectivamente, estudios realizados muestran la temperatura corporal
37,5 reportando que el desempeño del animal se ve afectado en sistemas de
ganadería tropical basados en áreas de pastoreo sin cobertura arbórea, debido al
estrés calórico que puede reducir la producción (leche y/o carne) y
reproducción. Los animales pueden presentar estrés calórico por altas
temperaturas en zonas de trópico bajo (Hahn, 1999)
Tabla 24. Promedios de la calificación del indicador de buen alojamiento: confort térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequía Lluvia
Buen
alojamiento Confort térmico
Temperatura de la piel:
cuello (°C) 34,36 33,86
Temperatura de la piel:
lomo (°C) 34,57 34,66
Temperatura de la piel:
anca (°C) 34,45 34,98
promedio (°C) 34,46 34,5
47
Tabla 25. Promedios de la calificación del indicador de comportamiento natural
de los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales
del modelo bajo con pastos nativos y rotación de potreros (Bpn-rp), en dos
épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Comportamiento
Natural de los
animales
buena relación de los
animales con los
humanos
Distancia de evitación
(distancia de fuga, m) 2 m 2 m
En tanto que el principio de comportamiento natural de los animales (Tabla 25),
indica que en general para las dos épocas evaluadas los animales han disminuido
la agresividad, evidenciada por la expresión de comportamientos sociales. El
manejo de las rotaciones en el sistema, aporta en el mejoramiento de la relación
animal - humano. La distancia de fuga es menor a 2 m considerando un excelente
indicador de relación humano animal en bovinos de pastoreo y permite un
manejo adecuado en la conducción hacia los corrales o cuando se realizan
cambios de potreros, reduciendo los costos de manejo los cuales dejan
evidenciar un excelente estatus emocional de los animales dentro el sistema.
3.2. Resultados para modelo Bajo con pasto introducido y rotación de potreros (Bpi-rp) A continuación, se muestran los resultados obtenidos durante el proceso de
evaluación del bienestar animal de bovinos de levante en el bajo de sabana con
pasto introducido en la finca Tréquina Arauca-Arauca mediante el protocolo
Welfare Quality.
Tabla 26. Promedios de los resultados de la evaluación de condición corporal (CC), durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
En el análisis de los resultados arrojados para el modelo bajo con pasto
introducido (Bpi-rp), en las dos épocas evaluadas. Indicando para el principio de
buena alimentación (Tabla 26), que en ambas épocas los animales evaluados
Principio Criterio Indicador Sequía Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada Condición corporal (1 a 5) 3,32 3,58
48
presentaron una buena condición corporal la cual fue calificada de 1 a 5 con un
promedio de 3,32 y 3,58 para sequía e invierno respectivamente, lo cual puede
ser relacionado con la disponibilidad de forraje verde que estaba presente en el
modelo productivo (Figura 10.)
Figura 10. Oferta de forraje verde y capacidad de carga del modelo Bpi-rp: bajo con pasto introducido y rotación de potreros; en dos épocas del año en la sabana
inundable de Arauca. El valor de condición corporal más bajo correspondió a la época de sequía, lo
cual puede ser explicado por una menor ganancia de peso y se relaciona
directamente con la disminución de la oferta forrajera aprovechable para esta
época, la cual correspondió al 46 % del FV disponible. Esto se debe
probablemente a que la mayoría de los potreros en esta época se encontraban
inundados o con cierto grado de lámina de agua, lo que incrementó el porcentaje
de rechazo de los pastos para este modelo.
Tabla 27. Promedios de la calificación del principio de buena alimentación para el criterio libres de hambre prolongada, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequía Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada
Funcionamiento de los
puntos de agua (calificación
0 y 1)
0 0
Limpieza de los puntos de
agua (calificación 0,1 y 2) 0 0
0.00
0.20
0.40
0.60
0.80
1.00
1.20
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Sequía Lluvia
Cap
aci
dad
de
carg
a (
UG
G h
a)
Ofe
rta
de
forr
aje
verd
e (F
V k
g h
a-1
)
FV kg ha-1 FV aprovechable UGG, modelo UGG, Regional
49
De acuerdo a los datos obtenidos, al evaluar la oferta de agua, teniendo en
cuenta los indicadores de funcionamiento y limpieza de los puntos de agua, para
ambas épocas del año se muestra una calificación favorable de cero (0), la cual
indica un buen estado y funcionamiento de estos (Tabla 27). En cuanto al
indicador de agua suficiente en los bebederos, la calificación que se otorgó fue
media esto en base a algunos problemas con el flujo de agua al momento de
realizar la evaluación en ambos periodos evaluados, sin embargo, el uso y
manejo de las redes de acueducto ganadero permiten garantizar una oferta de
agua permanente y de calidad para los animales, por lo que se debe garantizar
un buen manejo de está.
El resultado obtenido para este modelo fue de 11,62 y 5,29 L animal día en época
de sequía y lluvias respectivamente. Sin embargo, según el peso vivo promedio
de los animales 222,73 Kg, y 239 Kg en época de sequía y lluvias
respectivamente, el consumo de agua de estos animales debió ser entre 35 y 45
L animal día (Martin y Palma, 1999), lo que indica una reducción del consumo de
agua de casi un 70 %.
Tabla 28. Calificación de los indicadores asociados a la oferta de agua, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Ítem Sequía Lluvia
Área del modelo (ha) 6 6
Área de potreros (m2) 1000 1000
Número de puntos de agua 14 14
Número de animales por bebedero 12 14
Longitud del bebedero (cm) 92 92
Disponibilidad de espacio cuando los animales beben
en conjunto Bueno Bueno
Cantidad de bebederos por potrero 1 1
Agua suficiente en cada bebedero Medio Medio
Capacidad de los bebederos, litros 250 250
Litros promedio de agua por minuto 8,56±4,6 8,68±2,3
Consumo de agua (L animal-1 día-1) 11,63 5,29
Para el principio de buen alojamiento del modelo Bpi-rp (Tabla 29.), los
resultados indican que en los dos períodos de evaluación se otorgó un cero (0) al
indicador evaluado como. acceso al aire libre, área de descanso o pastos, en el
50
periodo de sequía, sin embargo, para el periodo de lluvias se dio una calificación
de 50%, esto debido a que los animales no se encuentran en confinamiento, y en
la época de sequía los animales permanecen todo el tiempo en el potrero (al aire
libre), pero se indica que parte del período de lluvias se asigna una zona de
descanso para los animales en las horas de la noche, debido a que los potreros
permanecen inundados gran parte del tiempo en esta época. Es decir que para la
época de sequía tienen 24 horas de pastoreo y para invierno 12 horas en
pastoreo debido a que no hay una zona donde descansar.
Tabla 29. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el criterio facilidad de movimiento, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buen
alojamiento
Facilidad de movimiento
Acceso al área de descanso o
pastos (porcentaje con
calificación 2)
0 50
Para la calificación de la comodidad en tiempo de reposo (Tabla 30.) se le
asignaron porcentajes 2,48 y 3,55 seg, el cual está representado en el tiempo
necesario de los animales para acostarse, en el período sequía y lluvias
respectivamente. En la época de lluvias y al ser una sábana inundable el valor del
indicador es bajo, debido a que el encharcamiento de los potreros impidió que
los animales se acostaran a descansar cómodamente en los potreros, aunque en
la zona de descanso realizaban esta actividad se veían restringidos a alimentarse
en horas de la noche y generalmente el animal, aunque tenga hambre, no
pastorea más de diez horas. Los picos de consumo son al amanecer y atardecer
(una hora antes que se ponga el sol y una hora después), aunque esto es
variable; cuando hay calor intenso, no comen durante el día y lo compensan con
pastoreos nocturnos; si la noche también es calurosa, las caídas en el consumo
pueden ser de hasta un 25% (Solfanelli, 1991), lo cual disminuye el confort de
estos.
51
Tabla 30. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena alojamiento Comodidad
en reposo
Tiempo necesario para
acostarse (seg) 2,48 3,55
Limpieza de
flancos/muslos, limpieza de
los corvejones (Porcentaje
de animales con calificación
2)
0 8,33
La buena salud (Tabla 31.), para este modelo Bpi-rp en ambas épocas de
evaluación se encuentra casi en un 100 % los indicadores de buena salud,
únicamente en la época de sequía se observa una lesión del tegumento que
otorga un bajo porcentaje (1%) el cual no representa ningún tipo de afección
para el grupo de animales, ni para el animal evaluado.
Tabla 31. Promedios de la calificación del principio de buena salud para el criterio ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena salud Ausencia de lesiones
Alteraciones de tegumento
(Porcentaje de animales
afectados)
0 0
En cuanto a la Temperatura de la piel, los resultados encontrados en el modelo
bajo con pasto nativo y rotación de potreros, en las épocas de sequía y lluvia, los
resultados para este indicador promedio en temperatura de la piel (Tabla 32)
fue de 34,46 y 34,5 respectivamente, estudios realizados muestran la
temperatura corporal 37,5 reportando que el desempeño del animal se ve
afectado en sistemas de ganadería tropical basados en áreas de pastoreo sin
cobertura arbórea, debido al estrés calórico que puede reducir la producción
(leche y/o carne) y reproducción. Los animales pueden presentar estrés calórico
por altas temperaturas en zonas de trópico bajo (Hahn, 1999)
52
Tabla 32. Promedios de la calificación del indicador de buen alojamiento: confort térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buen
alojamiento Confort térmico
Temperatura de la piel:
cuello (°C) 34,36 33,86
Temperatura de la piel:
lomo (°C) 34,57 34,66
Temperatura de la piel:
anca (°C) 34,45 34,98
promedio (°C) de la
temperatura corporal 34,46 34,5
Tabla 33. Promedios de la calificación del indicador comportamiento natural de los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo bajo con pastos introducido y rotación de potreros (Bpi-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Comportamiento
Natural de los
animales
buena relación de los
animales con los
humanos
Distancia de evitación
(distancia de fuga, m) 1 1
En tanto que el principio de comportamiento natural de los animales (Tabla 33.),
indica que en general para las dos épocas evaluadas los animales han disminuido
la agresividad, evidenciada por la expresión de comportamientos sociales. La
observación que genera el trabajo con las rotaciones en el sistema aporta el
mejoramiento de la relación animal-humano. Se logró observar que la distancia
de fuga en los bovinos es menor a 2 metros considerando un excelente indicador
de relación humano animal en bovinos de pastoreo el cual permite un manejo
adecuado en la conducción hacia los corrales o cuando se realizan cambios de
potreros, reduciendo los costos de manejo los cuales dejan evidenciar un
excelente estatus emocional dentro el sistema
53
3.3. Resultados para el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp): A continuación, se muestran los resultados obtenidos durante el proceso de evaluación del bienestar animal de bovinos de levante en el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros , evaluado en
Tréquina Arauca-Arauca mediante ajustes metodológicos del protocolo Welfare Quality.
Tabla 34. Promedios de los resultados de la evaluación de condición corporal (CC), durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada Condición corporal (1 a 5) 3,81 3,8
En los resultados encontrados en el modelo Spint-ca-rp, en las dos épocas
evaluadas, indicando para el principio de buena alimentación, se observa para el
indicador de condición corporal, que en todas las épocas los animales evaluados
presentaron una buena condición corporal la cual fue calificada de 1 a 5 con un
promedio de 3,81 y 3,8 para sequía e invierno respectivamente (ni muy flacos ni
muy gordos ), lo cual se relaciona con la disponibilidad de forraje aprovechable (
Tabla 34 y Figura 11.)
54
Figura 11. Promedios de los resultados de la evaluación de indicadores de
bienestar animal adaptados del protocolo Welfare Quality® para bovinos y
ajustado para las condiciones de la sabana inundable de Arauca.
Sin embargo se observa como la CC se redujo varios puntos lo cual se relaciona
con la disminución en la ganancia de peso presentada, esto relacionado a las
sequías estacionales las cuales, ejercen efectos detrimentales sobre la calidad
nutritiva de los forrajes, que se manifiestan en marcadas disminuciones en el
contenido de proteína bruta y de algunos elementos minerales, en aumentos de
las fracciones fibrosas y reducciones de la digestibilidad y el consumo (Pezo,
1992). En contraste, los déficits de agua moderados y de corta duración, pueden
retardar la tasa de maduración y, consecuentemente, reducir la declinación de la
calidad nutritiva atribuible a la edad de rebrote en los pastos (Wilson, 1984).La
cual da como resultado una baja oferta de la biomasa forrajera durante la época
seca la cual no alcanzan a cubrir los requerimientos diarios a los animales
(Chico, 1988) además, se relaciona con la disponibilidad de forraje aprovechable
en el cual arrojó como resultado en las dos épocas de evaluación 56,2 % y 58,81
% en el periodo de sequía y lluvias, Esto determina, en la gran mayoría de los
casos, el pobre suministro de biomasa forrajera asociado a un escaso suministro
de minerales lo que produce una deficiente respuesta animal, y como
consecuencia, la presencia de sistemas reproductivos deficientes en ganancias
de peso y la condición corporal de lo bovino.
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
0
2000
4000
6000
8000
10000
Sequía Lluvia Cap
aci
dad
de
carg
a (
UG
G h
a -
1)
Ofe
rta
de
forr
aje
verd
e (F
V k
g h
a -
1)
FV kg ha-1 FV aprovechable UGG, modelo UGG, Regional
55
Tabla 35. Promedios de la calificación del principio de buena alimentación para el criterio libres de hambre prolongada, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alimentación
Libres de hambre
prolongada
Funcionamiento de los
puntos de agua (calificación
0 y 1)
0 0
Limpieza de los puntos de
agua (calificación 0,1 y 2) 0 0
De acuerdo a los datos obtenidos se observó una buena oferta de agua, según los
indicadores de funcionamiento y limpieza de los puntos de agua (Tabla 35.) con
una calificación de cero (0) en las dos épocas del año, para ambos indicadores,
mostrando el buen funcionamiento de estos. Para el indicador de suministro de
agua, basados en algunos problemas con el flujo de agua al momento de realizar
la evaluación para la época de sequía se otorgó una calificación media, sin
embargo, es de resaltar que el uso y manejo adecuado de las redes de acueducto
ganadero, pueden garantizar una oferta de agua permanente y de calidad para
los animales.
Tabla 36. Promedios de los resultados de la evaluación de indicadores de suministro de agua,durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Ítem Sequía Lluvia Área del modelo (ha) 6 6 Área de potreros (m2) 454,54 454,54 Número de puntos de agua 14 14
Número de animales por bebedero 8 6
Longitud del bebedero (cm) 92 92
Disponibilidad de espacio cuando los animales beben en
conjunto Bueno Bueno
Cantidad de bebederos por potrero 1 1
Agua suficiente en cada bebedero Medio Si
Capacidad de los bebederos, litros 250 250
Litros promedio de agua por minuto 7,46±3,9 9,93±4,6
Consumo de agua (l animal día-1) 18,00 10,63
56
Según el peso vivo promedio de los animales 264 Kg y 301,17 kg en época de
sequía y lluvias respectivamente, el consumo de agua de estos animales debió
ser entre 35 y 45 L animal día (Martin y Palma, 1999), lo que indica una
reducción del consumo de agua de casi un 65%.
El principio de buen alojamiento(Tabla 37) para el modelo evaluado Spint-ca-rp,
indica en los dos períodos de evaluación un cero (0) esto debido a que los
animales se encontraban en una zona de banco y el área de pastoreo no se
encontraba inundada es decir estaban en una zona de confort, al parámetro
evaluado como acceso al aire libre, área de descanso o pastos, debido a que los
animales no se encuentran en confinamiento en horas de la noche y teniendo en
cuenta que el pastoreo durante las horas calientes del día es un indicador de que
el consumo de forraje está restringido; Conforme a la temperatura del día y la
humedad relativa, los animales pastorean más tiempo durante la noche y es un
punto positivo a calificar debido a que los animales no están restringido al
alimentarse.
Tabla 37. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el criterio facilidad de movimiento, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador sequia Lluvia
Buen
alojamiento
Facilidad de
movimiento
Acceso al área de descanso
o pastos (porcentaje con
calificación 2)
0 0
La calificación para el índice de comodidad en reposo (Tabla 38), para el caso del
tiempo necesario para acostarse fue de 2,45 y 3,56 seg, con base a lo anterior, los
animales muestran un confort alto, ya que los animales pueden acostarse a
descansar cómodamente en los potreros, además, que contaban con árboles, los
cuales a su vez incrementan el confort de los animales. Adicional, la utilización
de árboles y arbustos forrajeros en sistemas ganaderos está motivada, entre
otros aspectos, por la adaptación de especies a regiones con presencia de épocas
con sequías prolongadas y con baja oferta de gramíneas. Muchas especies son
comestibles por los animales y están disponibles naturalmente en las fincas,
ofrecen follajes o frutos de razonable calidad, bajo costo de producción de
alimento, reducción de los costos de producción por la disminución en el uso de
productos químicos para el control de malezas, conocimiento local de
57
productores sobre plantas consumidas en pastoreo, uso de la biodiversidad y
además son fuente de proteína, energía, minerales y vitaminas para los bovinos
(Fandiño, 2013); entre otros aspectos, pero un efecto muy importante es la
generación de microclimas en los potreros a través de las copas, permitiendo a
los animales reducir el estrés calórico (Panadero, 2010). Un factor que
disminuye el porcentaje a este criterio es la limpieza (Tabla 38.) y los animales
de este modelo presentaron costras separadas o continuas de suciedad en las
tres épocas pero en baja proporción, lo cual no afectó notoriamente la
calificación de este indicador.
Tabla 38. Promedios de la calificación del principio de buen alojamiento para el
criterio comodidad en reposo, durante pruebas de bienestar animal para el
grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado
a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en
la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena
alojamiento Comodidad en reposo
Tiempo necesario para
acostarse (seg) 2,45 3,56
Limpieza de
flancos/muslos, limpieza de
los corvejones (Porcentaje
de animales con calificación
2)
0 0
La buena salud (Tabla 39), para este modelo (Spint-ca-rp) en las dos épocas
evaluadas se encuentra en un 100 %, el cual no representa ningún tipo de
afección.
Tabla 39. Promedios de la calificación del principio de buena salud para el criterio ausencia de lesiones, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buena salud Ausencia de lesiones
Alteraciones de tegumento
(Porcentaje de animales
afectados)
0 0
Temperatura de la piel (Tabla 40), Los resultados encontrados el sistema con
pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros, en la
58
época de sequía, los resultados para este indicador promedio en temperatura de
la piel fue de 35,1°C, por lo que se puede deducir que los bovinos se encuentra
en confort térmico. Esto con base al estudio realizado por (Ariel Tarazona, 2012)
en el cual toma la temperatura cutánea y muestra el microclima creado dentro
del sistema, el cual favorece la termorregulación por parte de los animales.
Tabla 40. Promedios de la calificación del indicador buen alojamiento: confort térmico, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Buen
alojamiento Confort térmico
Temperatura de la piel:
cuello (°C)
35,53
Temperatura de la piel:
lomo (°C)
35,46
Temperatura de la piel:
anca (°C)
34,95
promedio (°C) 35,31
Tabla 41. Promedios de la calificación del indicador comportamiento natural de los animales, durante pruebas de bienestar animal para el grupo de animales del modelo el modelo Sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros (Spint-ca-rp), en dos épocas del año en la sabana inundable de Arauca.
Principio Criterio Indicador Sequia Lluvia
Comportamiento
Natural de los
animales
buena relación de los
animales con los
humanos
Distancia de evitación
(distancia de fuga, m) 20 cm 50 cm
En tanto que el principio de comportamiento natural de los animales, indica que
la observación que genera el trabajo con las rotaciones en el sistema aporta al
mejoramiento de la relación animal-humano. La distancia de fuga fue menor a 20
y 50 cm considerando un excelente indicador de relación humano animal en
bovinos de pastoreo los cuales dejan evidenciar un excelente estatus emocional
dentro del sistema, observando animales mansos los cuales no reaccionan
agresivos o nerviosos al contacto con la mano sobre el lomo esto debido al
manejo diario (Tabla 41). Los bajos porcentajes en el índice de número de
cabezazos y desplazamientos por hora y buena relación humano-animal,
confirman la mansedumbre y tranquilidad de los animales dentro del sistema.
59
Tabla 42. Promedio del suministro de agua de dos épocas diferentes (sequía y lluvias), en la sabana inundable de Arauca, en tres sistemas de producción en la sabana inundable de Arauca: Bpn-rp: bajo con pasto nativo y rotación de potreros; Bpi-rp: bajo con pasto introducido y rotación de potreros; Spint-ca-rp: sistema con pasto introducido asociado a franja de árboles y rotación de potreros.
Ítem Bpn-rp Bpi-rp Spint-ca-
rp
Área del modelo (ha) 6 6 2
Área de potreros (m2) 1000 1000 454,54
Número de puntos de agua 18 14 14
Número de animales por bebedero 6 12 8
Longitud del bebedero (cm) 92 92 92
Disponibilidad de espacio cuando los animales
beben en conjunto Bueno Bueno Bueno
Cantidad de bebederos por potrero 1 1 1
Agua suficiente en cada bebedero Si Si Si
Capacidad de los bebederos, litros 250 250 250
Litros promedio de agua por minuto 10,49±0,82 9,37±1,25 8,81±1,22
Limpieza de los puntos de agua Bueno Bueno Bueno
Una vez revisados los datos obtenidos para el consumo de agua de los diferentes
modelos de Bajo con pasto nativo, Bajo con pasto introducido y Sistema con
pasto introducido asociado a franja de árboles se puede deducir que en los tres
modelos se reflejó una disminución del consumo de agua en un 62 %, 70 % y 65
% respectivamente, lo que permite ratificar lo mencionado por (Ortiz, 2012) que
las caminatas que realizan los animales durante el pastoreo diario o el
desplazamiento en el potrero hacia las fuentes de agua representan un alto gasto
de energía; así mismo, la distancia recorrida por el ganado en un día es variable
entre días teniendo en cuenta que la disponibilidad y acceso a las fuentes de
agua.
Como se observa en los resultados también se puede tomar como importante
que el consumo de agua por animal está influenciado por muchos factores
externos e internos que por lo general son muy difíciles de controlar, el factor
más conocido de todos es la temperatura ambiente, en sequía siempre hay un
mayor consumo debido a la evaporación. Otra variable de mucha importancia es
el tipo de alimentación que reciben los animales; como regla general todos los
forrajes secos y/o concentrados demandan mayor cantidad de agua, que los
60
forrajes verdes; en estos casos el consumo puntual de agua es mucho más
elevado debido a que dentro del modelo se observa una pasto lignificado y de
bajo valor nutritivo el cual se traduce a fibra no digestible representado en una
puntuación baja a la condición corporal de los animales (Sager, 2000).
En deducción en los modelos ubicados en los bajos (Bpn-rp y Bpi-rp), la
variación de temperatura en los sistemas ganaderos es un factor que puede
causar estrés térmico el cual afecta la homeostasis. La activación de sistemas de
adaptación ante el estrés, tiene consecuencias productivas que pueden ir desde
la disminución de la ganancia de peso hasta la pérdida del mismo, ya que los
animales disminuyen su consumo para evitar la generación endógena de energía
térmica (Ceballos MC, 2011)
Se sabe por investigaciones realizadas en contextos diferentes al trópico de
Colombia, que el umbral de temperatura más alta para el ganado vacuno es de
30°C con una humedad relativa inferior al 80% y 27°C con una humedad relativa
cercana al 80% (Gaughan, 2009).Temperaturas por encima de estos umbrales
tiene repercusiones para la salud y el bienestar del animal y por consiguiente
para su desempeño productivo. Dentro de los resultados se puede resaltar que el
sistema con árboles presenta unos grados menos de temperatura tanto en horas
del día como en la noche, lo cual ayuda a mejorar el confort de los animales es de
resaltar que en el transcurso de la evaluación se tomaron datos de temperatura
y humedad relativa, pero no se analizaron para este caso.
61
Conclusiones
El protocolo Welfare Quality® ajustado al bienestar animal bovino puede
ser una herramienta útil para la evaluación de bovinos en las sabanas
inundables del municipio de Arauca- Arauca, lo cual permite medir el
grado de impacto que tiene un sistema ganadero con buenas condiciones
de manejo y alimentación en los parámetros productivos del mismo.
El grado de bienestar de los bovinos de levante alojados en la finca
Tréquina según la aplicación del protocolo Welfare Quality® ajustado a
bovinos de levante en la sabana de Arauca, fue adecuado, reflejando
similitud en los resultados y el grado de bienestar de los animales en los
diferentes modelos de evaluación. Sin embargo, los sistemas evaluados en
áreas de bajo con manejo de zonas comunes para época de invierno,
disminuyen algunas medidas del bienestar como son la condición
corporal o el confort durante el descanso por la necesidad del
movimiento y restricción de la alimentación en las horas de la noche por
su condición de sabana inundable.
Para mejorar las mediciones se deben complementar las evaluaciones
con mediciones de temperatura y humedad relativa, pues estas influyen
en el consumo de alimento, debido a que en las sabanas los animales se
encuentran expuestos la gran parte del día a los rayos solares porque no
cuentas con zonas donde puedan protegerse de los radiación solar y esta
es la causa quizás del estrés calórico en los bovinos.
62
Recomendaciones Basados en el desarrollo del protocolo de la Welfare Quality ajustados a bovinos
de levante de la sabana inundable de Arauca, es precisó resaltar que todos los
profesionales implicados en producciones pecuarias deben aplicar mejoras o
normas sobre el bienestar animal, las cuales deben ser sustentadas en datos
científicos e investigativos sólidas que determinen indicadores estandarizados
para su entorno y sistema productivo, y que a su vez concluyan en directrices
claras, estables y de fácil medición.
Se debe estimular al sector ganadero en el municipio de Arauca para que adopte
prácticas cada vez mejores de manejo y de bienestar de animales destinados a
las diferentes producciones (levante, ceba, sacrificio) para una mejor producción
de bovinos con mejor desarrollo musculo-esquelético lo cual se ve reflejado en la
ganancia diarias de peso, en una mejor calidad del producto final (carne, leche) y
en la mansedumbre que muestran los animales como respuesta a los manejos
adecuados que se les brindan como se vio reflejada en el transcurso de la
evaluación. En base a lo anterior los productores ganaderos deben disponer de
la información suficiente sobre el bienestar animal para que pueda ser replicada
y de esta forma tener una relación más amena humano-animal, y que partir de
allí surjan más trabajos que repliquen más estudios investigativos en el
departamento y a nivel nacional.
63
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