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Desenvolvimento de Um Sistema de Rastreabilidade Aplicado à Cadeia de Produção do Vinho
Luís Fernando de Abreu PortoBCC – Universidade Federal de Lavras
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Tópicos
Introdução Motivação Rastreabilidade Metodologia Resultados e Discussões Conclusão
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Introdução
Rastreabilidade
Crises alimentares
Exigências internacionais
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Motivação
Por que Vinho?
Justificativas
Objetivos
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Rastreabilidade
Conceitos
Rastreabilidade x Certificação
Exemplos no Brasil
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Rastreabilidade
Importância
Segurança
Transparência
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Rastreabilidade
Vantagens Valor agregado e diferenciação do
produto Produção com qualidade Relação de confiança entre empresa e
consumidores
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Rastreabilidade
Sistemas de Identificação Fundamental para o sucesso do sistema Requisitos:
Única Permanente Insubstituível Positiva
Dados armazenados em bancos de dados Exemplos
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Metodologia
Levantamento de Dados
Tecnologias Utilizadas
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Dados Rastreados do Vinho
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Resultados e Discussões
Desenvolvimento do Sistema Vinícolas Fictícias Sistema Web Banco de Dados Modelagem (casos de uso, modelagem
de dados e modelagem OOHDM).
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Formulário de Recebimento de Uvas
Nome da Vinícola:_________________________________________Ano da safra do vinho que será produzido: _____Vinho que será produzido com estas uvas:______________________Nome da Propriedade de onde vieram as uvas:___________________Cultivar:____________________Data de Colheita:__/__/____Tipo de Adubação Recebida: _________________________________Tratamentos Fitossanitários:__________________________________Peso (em kg):_______Grau de açúcar das uvas:____
___________________, ___ de _______________ de ____
_________________________ _________________________ Responsável pela Vinícola Responsável pela Propriedade
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Conclusão
Com o sistema desenvolvido, tem-se a possibilidade de se inserir informações mais detalhadas sobre um vinho do que seria possível utlizando-se somente o rótulo da garrafa, o que é de grande importância para o consumidor, pois este poderá saber exatamente o que está comprando, se o vinho foi produzido com padrões de qualidade, ou pelo contrário, que o vinho adquirido possui sérias deficiências que não seriam possíveis de se identificar sem este sistema.
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Trabalhos Futuros
Produção Integrada de Frutas+
Rastreabilidade de Vinhos
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Fim!!!
Dúvidas? Sugestões? Críticas? Elogios?