DESSERT - FOOD

Amoom este o poveste ce s-a născut în inima Levantului.

Amoom s-a născut în strazile cosmopolitane ale Beirutului, în

souk-urile vibrante ale Marrakech-ului, în fiecare casă bogată în

suflet și caldură a Ammanului.

Amoom călătorește mii de ani în istoria culinară a celor mai

renumite dulciuri orientale și aduce la viață în fiecare zi ritualuri

definite prin tradiție și pasiune pentru perfecțiunea în patiseria

levantină. Experiența culinară este completată de aromele calde,

puternic aromate și ușor ințepătoare ale cafelei de specialitate cu

cardamom preparată tradițional la ibric.

Toate ingredientele folosite în procesul de preparare sunt

naturale: Ghee (unt clarifiat special pentru patiseria orientală), apă

de trandafir, apă din flori de portocal, fistic din Iran, nucă din

România, susan din India, Caju din Vietnam.

Ne mândrim cu rețetele noastre transmise din generație în

generație ce sunt transpuse în fiecare delicatesă preparată integral

artizanal. Foietajul crocant, crema de lapte (caimac) și siropul de

zahăr sunt atent pregătite pentru a crea cea mai autentică

experiență orientală.

Fiecare bucată de baklava pregatită poartă rezultatul

muncii manuale zilnice, pentru a putea păstra textura și aromele

tradiționale, calitatea și stilul de preparare ce a definit cel mai

rafinat dulce oriental al tuturor timpurilor.

Amoom este o explorare covârșitoare și provocatoare de idei,

experiențe și tradiții ale Orientului Mijlociu.

POVESTEA AMOOM

Amoom is a story which was born in the heart of the Levant.

Amoom was born in the cosmopolitan streets of Beirut, in the

vibrant souks of Marrakech and in every house rich in warmth and

spirit of Ammam.

Amoom travels back thousands of years in the culinary

history of the most renowned oriental sweets and brings to life

every day rituals defined throughout tradition and passion for the

Levantine pastry. The culinary experience is carried out by the

slightly pungent yet strong and warm flavours of our specialty

coffee with cardamom prepared traditionally in copper ibriks.

All the ingredients used in the preparation process are

natural: Ghee (clarified butter used specifically for oriental pastry),

rose water, orange blossoms water, pistachio from Iran, walnuts

from Romania, sesame from India and Caju from Vietnam.

We proud ourselves with our recipes passed on from

generation to generation which are being used in every one of our

delicacies prepared exclusively hand made. The crunchy pastry,

milk cream and sugar syrup are carefully prepared in order to

create the most authentic oriental experience.

Every piece of Baklava is the result of daily manual labour,

in order to preserve the traditional texture and flavours, the quality

and preparation heritage, which altogether define the most refined

oriental sweet of all times.

Amoom is a whimsical yet provocative exploration of Levantine

ideas, experiences and traditions.

AMOOM STORY

11 leiMOUSSE CĂPȘUNE

MOUSSE CAFEA ȘI CARDAMOM

MOUSSE FRUCTUL PASIUNII

MOUSSE TRANDAFIRI

11 lei

11 lei

11 lei

40g

40g

40g

40g

11 leiMOUSSE PRALINĂ ALUNE DE PĂDURE ȘI COCOS

MOUSSE LAVANDĂ

MOUSSE CIOCOLATĂNEAGRĂ ȘI VANILIE

MOUSSE PORTOCALEȘI ȘOFRAN

MOUSSE PRALINĂ FISTIC

11 lei

11 lei

11 lei

11 lei

40g

40g

40g

40g

40g

11 leiMOUSSE ZMEURĂ 40g

11 leiMOUSSE DISARONNO 40g

Vă invităm să consultați SWEET BY THE GLASS pentru un pairing exclusiv

TRADITIONAL & FUSION BAKLAVA

- ORIENTAL FUSION MOUSSE -MINI OSMALIA

34 lei

32 lei

35 lei

32 lei

27 lei

OSMALIA KASHTAOsmalia cu cremă de lapte cu caimac, însiropată și aromată cu apă de trandafir.

HALAWET EL JIBNRulouri din mozzarella cu griș aromat cu mastic și esență de flori de portocal, cu cremă de lapte cu caimac și dulceță din petale de trandafir.

AMOOMA - PRĂJITURA CASEIMarzipan oriental din fistic cu cremă de lapte cu caimac, aromat cu apă de trandafir, decorat cu petale de trandafir și miez de fistic.

ASABEH FISTICRulouri de aluat de baklava înfășurate cu miez de fistic, aromate cu esență de flori de portocal, însiropate și servite cu cremă de lapte cu caimac.

MAAMOUL MAD KASHTABlat ușor însiropat și caramelizat, aromat cu esență de trandafir și flori de portocal, cu miez de fisticși cremă de lapte cu caimac.

150g

27 leiKUNEFE - CATAIF CU MOZZARELLABlat ușor însiropat, aromat cu esență de trandafir,flori de portocal și miez de fistic.

200g

200g

32 leiMAFRUKEBlat caramelizat cu migdale și alune de pădure, cremă de lapte cu caimac, esență de trandafiri și ciocolată albă.

180g

180g

180g

180g

Vă invităm să consultați SWEET BY THE GLASS pentru un pairing exclusiv

TRADITIONAL & FUSION BAKLAVA

- POPULAR ORIENTAL SWEETS -

MUHALABIA FISTIC ȘI HALVACremă fină de lapte cu ciocolată albă belgiană, pralină de fistic și halva.

MUHALABIA CIOCOLATĂ ȘI ALUNECremă fină de lapte cu ciocolată belgiană neagră, pralină de alune de pădure.

24 lei

24 lei

200g

200g

MUHALABIA PORTOCALE Cremă fină de lapte cu ciocolată albă belgiană,aromată cu esență de flori de portocal, coajă de portocal confiat și sirop de trandafiri.

24 lei200g

- ORIENTAL FUSION PUDDING -MUHALABIA

34 leiBAKLAVA SELECTIONVă invităm să consultați Baklava Bar pentru selecția de baklava artizanală cu fistic, muguri de pin, caju și nucă.

29 leiBAKLAVA FISTIC ȘI CĂPȘUNEAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu fistic și căpșune, aromat cu esență de flori de portocal.

150g

180g

33 leiICE CREAM - 3 CUPEConsultați ospătarul pentru a descoperiselecțiile de înghețată.

170g

37 leiICE CREAM BAKLAVA CĂPȘUNE3 bucăți baklava căpșune, 1 cupă cu înghețată mare.

180g

37 leiICE CREAM BAKLAVA NUCĂ3 bucăți baklava nucă, 1 cupă cu înghețată mare.

180g

- ICE CREAM BAKLAVA -

24 leiBAKLAVA CAFEA, CARDAMOM ȘI ALUNE DE PĂDUREAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu alune de pădure, cafea și cardamom, aromat cu esență de flori de portocal.

150g

29 leiBAKLAVA MIGDALE ȘI PARĂAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu piure de pere și migdale, aromat cu esență de flori de portocal.

150g

- ORIENTAL FUSION BAKLAVA -

37 leiICE CREAM BAKLAVA MIGDALE3 bucăți baklava migdale, 1 cupă cu înghețată mare.

180g

37 leiICE CREAM MUHALABIACremă fină de lapte cu esență de flori de portocale, 1 cupă cu înghețată mare.

180g

37 leiICE CREAM BAKLAVA CAFEA ȘI CARDAMOM3 bucăți baklava cafea și cardamom, 1 cupă cu înghețată mare.

180g

- FOOD MENU -

44 lei

44 leiCROQUE MADAMECU JAMBON PORC, BRANZĂ CHEDDAR ȘI OU PRĂJIT

CROQUE MONSIEURCU JAMBON PORCȘI BRANZĂ CHEDDAR

CROISSANT GRATINAT CU JAMBON PORCȘI BRÂNZĂ CHEDDAR

38 lei

300g

300g

320g

BENEDICT CU BACON ȘI BRÂNZĂ CHEDDAR

BENEDICT CU SOMON AFUMAT ȘI CREMĂ DE BRÂNZĂ

BENEDICT CU BRIEȘI TRUFE GRATINATE

BENEDICT CU AVOCADO

BENEDICT A LÀ GRECQUECU ARDEI COPT

44 lei

48 lei

52 lei

42 lei

42 lei

300g

300g

300g

300g

300g

BREAKFASTTIME :

9.00 - 15.00

CREMĂ DE HUMMUS, CU OU FIERT TARE, SUSAN ȘI SOS TAHINA

42 lei

CROISSANT CU UNT,IAURT ȘI DULCEAȚĂ

AVOCADO TOASTCU LABNEH ȘI RODIE

COCOTA GRATINATĂCU FETA, CEAPĂ VERDE ȘI ROȘII

31 lei

38 lei

45 lei

280ml

GRANOLA CU IAURT GRECESCȘI CARAMEL SĂRAT 32 lei320g

GRANOLA CU IAURT GRECESCȘI FRUCTE EXOTICE 32 lei320g

240g

320g

325g

BREAKFASTTIME :

9.00 - 15.00

ALERGENI: lactate, ulei de palmier și ulei de floarea soarelui, faină de grâu, porumb, fistic, caju, arahide, nuci, alune,

migdale, curmale, cocos, cacao, zahăr, glucoză, esențe de pin, portocale sau flori, arome, coloranți, condimente.

Toate specialitățile Amoom au la bază rețete autentice,

preparate cu ingrediente proaspete și calitative,

atent selectate pentru a oferi o experiență senzorială premium.

58 lei

45 leiCREMĂ DE PARMEZAN CU GAZPACHO DE ARDEI COPT ȘI FINGER SARDINE

OU CROCANT CU OREZ DIN PASTE ȘI TRUFE NEGRE

CAPPUCCINO DE MAZĂRE CU BACON CROCANT ȘI MENTĂ

PLATOU ORIENTALȘI LEGUME PROASPETE

36 lei

52 lei

280g

220g

300g

400g

SALATĂ BURRATA, DRESSING DE PESTOȘI ARDEI COPT

SALATĂ PROTEINE CU GORGONZOLA ȘI SMOCHINE

SALATĂ HEALTHYCU EDAMAME ȘI SFECLĂ ROȘIE

BRIE A LÀ TRUFFECU TOAST CROCANT

TERINA DE FOIE GRAS CU BRIOȘĂ COAPTĂ ȘI DULCEAȚĂ

48 lei

36 lei

36 lei

48 lei

63 lei

250g

250g

250g

220g

230g

STARTERS

480 leiCAVIAR BELUGA

STRIDII GILLARDEAU NR 2

CAVIAR OSETRA

17 lei

400 lei

1 Buc

50g

50g

950 lei100g

OYSTERS & CAVIAR

FRIGĂRUI DE CURCAN CU HALLOUMI ȘI OREZ CU ȘOFRAN

PAVE DE SOMONCU PIURE DE ȚELINĂ ACRIȘOARĂ ȘI LEGUME SOTÈ

PULPĂ DE RAȚĂ ROTISATĂ CU PIURE DE CARTOFI ȘI TRUFE NEGRE

50 lei

60 lei

70 lei

145 leiANTRICOT BLACK ANGUSCU CARTOFI, SALATĂ ȘI SOS BEARNEZ

SAGANAKI CU CREVEȚIȘI FETA GRATINATĂ

TAGLIATELLE CU SOMON, SPANAC ȘI SOS DE PARMEZAN

48 lei

55 lei

450g

ȘNIȚEL DE VIȚEL ÎN PESMET PANKO, PIURE CREMOS DE CARTOFI ȘI PICO DE GALLO

70 lei450g

400g

340g

380g

380g

63 leiOBRAZ DE VITĂ GĂTIT LENT, SERVIT CU SPARANGHEL SOTÈȘI SOS BRUN CU RODIE

380g

380g

MAIN COURSE

ALERGENI: lactate, ulei de palmier și ulei de floarea soarelui, faină de grâu, porumb, fistic, caju, arahide, nuci, alune,

migdale, curmale, cocos, cacao, zahăr, glucoză, esențe de pin, portocale sau flori, arome, coloranți, condimente.

CAPTURA ZILEI: ÎNTREABĂ OSPĂTARUL CARE ESTE SPECIALITATEA ZILEI.