dewata pie susu

23
USULAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN JUDUL DEWATA PIE SUSU (PIE SUSU KHAS BALI ANEKA RASA) Bidang Usaha Kuliner Diusulkan oleh: UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2014 1. Made Manik Datu Yasa (125150301111030)

Upload: made-manik

Post on 24-Nov-2015

472 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

USULAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN JUDUL DEWATA PIE SUSU (PIE SUSU KHAS BALI ANEKA RASA) Bidang UsahaKuliner

Diusulkan oleh:1. Made Manik Datu Yasa (125150301111030)Angkatan 2012

UNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG2014

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Program Kewirusahaan : Dewata Pie Susu2. Bidang Usaha : Kuliner3. Ketua Pelaksana :a. Nama Lengkap : Made Manik Datu Yasa b. NIM : 125150301111030c. Jurusan : Sistem Komputerd. Fakultas : PTIIKe. Tahun Angkatan : 2012f. Nama Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya g. Alamat Rumah : Komplek Dinoyo permai Kav 06 No. 07h. No. Telp. : 087859102999i. Email : [email protected]. Anggota Pelaksana: 1 Orang. Malang, 2014 Menyetujui Ketua Jurusan Ketua Pelaksana

(____________________) (___________________) NIP. NIM.

DAFTAR ISI

Halaman PengesahaniDaftar IsiiiBAB I PENDAHULUAN11.1 Latar Belakang11.2 Gambaran Peluang Bisnis1BAB II PROFIL PERUSAHAAN22.1 Nama Perusahaan22.2 Jenis, Bentuk, dan Status Perusahaan22.3 Lokasi Perusahaan32.4 Tujuan Perusahaan32.5 Visi dan Misi32.6 Analisis Swot42.7 Keuangan5BAB III ASPEK PERSAINGAN8 BAB IV PENUTUP8DAFTAR PUSTAKA9LAMPIRAN10

ii

BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangPie Susu merupakan salah satu makanan khas yang terkenal dari Pulau Bali. Tepatnya Pie Susu adalah makakan kecil atau jajanan kecil yang biasanya dibuat sebagai bentuk oleh-oleh dari Bali, sehingga banyak dijual di pusat toko oleh-oleh wisata di Bali. Pie Susu pada umumnya mirip seperti roti pie tapi dalam ukuran kecil. yang unik dari Pie Susu sendiri yaitu adalah rasa susu yang enak melumer di lidah. Awalnya Pie Susu tersedia dalam rasa originalnya yaitu vanila, itulah mengapa rasa vanila adalah rasa paling diminati oleh pencinta Pie Susu. Namun sekarang, Pie Susu sudah mulai dikreasikan menjadi beragam rasa, seperti rasa vanila, coklat, strawberry, kacang dan keju.Bagi pencinta Pie Susu, sudah menjadi kebiasaan Pie Susu dimakan sebagai cemilan atau dihidangkan dengan teh atau kopi untuk diberikan kepada tamu. Namun sayangnya masih jarang penjualan Pie Susu di luar daerah Bali. Padahal di Bali sendiri para wisatawan berebut dan antri untuk mendapatkan Pie Susu dari pusat tokonya. Maka dari itu, memulai bisnis penjualan Pie Susu merupakan langkah awal yang tepat untuk memulai usaha. Penulis yakin kedepannya Pie Susu akan diterima dengan baik oleh masyarakat.1.2 Gambaran Peluang BisnisBisnis penjualan Pie Susu sendiri memiliki peluang yang sangat besar. Melihat bahwa Pie Susu sendiri sampai saat ini masih banyak berdiri di daerah Bali sekitar dan jarang ditemui di luar daerah Bali, sehingga banyak pencinta Pie Susu yang tinggal di luar Pulau Bali khususnya Kota Malang harus mendatangkan Pie Susu asli dari bali dengan mengirim melalui jasa pengiriman ekspedisi.

BAB IIPROFIL PERUSAHAANDari latar belakang diatas, Penulis memutuskan untuk membuat suatu usaha bisnis penjualan Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa, dimana penulis tidak mendatangkan Pie Jauh Jauh dari Bali, melainkan membuat Pie Susu sendiri karena pembuatan Pie Susu tidak terlalu sulit. Keputusan ini merupakan suatu langkah yang sangat strategis dalam memulai usaha Kuliner Penjualan Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa.2.1 Nama PerusahaanNama perusahaan diambil dari sebutan wisatawan menyebut Pulau Bali dengan Pulau Dewata sehingga penulis memberikan nama perusahaan, yaitu Dewata Pie Susu. Keputusan ini di ambil karena pembuatan usaha ini di awali dari ide membuka usaha Pie Susu yang saat ini masih jarang dijual di luar Bali, sehingga penulis memiliki ambisi yang sangat berani untuk menjual Pie Susu di luar Bali khususya kota Malang. Pengusaha juga berkeyakinan sangat tinggi dengan keberhasilan bisnis ini, dimana setelah mempertimbangkan segala sesuatunya, keyakinan akan bisnis ini menjadi bisnis besar sangat tinggi. Penggunaan nama perusahaan juga merupakan inspirasi dan semangat untuk terus maju dan berkembang.2.2 Jenis, Bentuk dan status PerusahaanSebagai bentuk awal dari usaha ini adalah usaha Kuliner. Seiring dengan suatu motivasi untuk tumbuh berkembang pesat di Indonesia, pengusaha dalam waktu dekat akan menjadikan usaha ini sebagai usaha yang berbentuk Usaha Dagang (UD) yang berbadan hukum yang sah dan kuat. Untuk mencapai tujuan tersebut, sebagai aturan dinas perindustrian dan perdagangan, maka pengusaha harus menjalankan usaha itu terlebih dahulu untuk memastikan bahwa suatu bisnis yang dibuat bisa berjalan dalam kurun waktu yang ditargetkan.Penulis yakin kedepannya bisnis dapat berjalan dengan lancar apabila usaha yang ditargetkan berbentuk Usaha Dagang (UD) karena penulis yakin UD adalah langkah dasar terciptanya ide-ide kreatif yang kedepannya akan lebih mudah lagi apabila ingin mengembangkan perusahaan lebih baik lagi untuk kedepannya.

2.3 Lokasi PerusahaanUsaha Dewata Pie Susu ini berlokasi di Kota Malang khususnya di daerah Dinoyo yaitu di Kompleks Dinoyo Permai Kav. 6.Sebagai jalur distribusi nantinya menggunakan media internet atau melakukan penjualan dengan membuka toko dan menjual di lingkungan Universitas di daerah Kota Malang. Dengan cara tersebut maka banyak dari berbagai macam penjuru dapat melihat produk yang telah perusahaan produksi. Cara pemesanan atau pembelian menggunakan media ATM apabila menggunakan media internet sebagai transfer biaya yang akan dikirim pada perusahaan.2.4 Tujuan PerusahaanPembentukan usaha ini didasarkan pada beberapa tujuan antara lain: Memperkenalkan Pie Susu dikalangan masyarakat diluar Pulau Bali Memberikan inovasi-inovasi baru kepada para pemuda-pemuda di bangsa Indonesia dengan memberikan cita rasa enaknya makanan khas Bali yaitu Pie Susu 2.5 Visi dan Misia. VisiMemperkenalkan Pie Susu dikalangan masyarakat luas di luar Bali khususnya di Kota Malang. Dan memperkenalkan berbagai kreatifitas aneka rasa Pie Susu kepada masyarakat luas. Serta mengembangkan usaha bisnis Pie Susu sehingga semakin berkembang dan semakin diminati oleh pencinta Pie Susu.b. MisiUntuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang harus dilaksanakan, yaitu:1) Memperkenalkan Pie Susu kepada masyarakat dalam skala kecil terlebih dahulu di kalangan kampus atau universitas.2) Membuat website pemesanan Pie Susu sehingga banyak masyarakat mengenal Pie Susu dengan baik3) Meningkatkan kualitas Pie Susu dari bahan yang digunakan4) Rasa, kebersihan, gizi Pie Susu yang harus sangat diperhatikan5) Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran Pie Susu6) Memperluas akses pemasaran produk Pie Susu yang awalnya di Kota Malang, berkembang dan membuka cabang di luar Kota Malang.2.6 Analisis Swot2.6.1 Faktor Internal 1)Strength (Kekuatan)a.Keunggulan produkKeunggulan produk yaitu adalah memberikan cita rasa baru kepada pencinta kuliner yaitu menikmati enaknya jajanan khas bali yang memberikan kenikmatan Pie dengan rasa susu yang enaknya meluber di lidah sehingga membuat konsumen ketagihan.b.Keterampilan dan keahlianKeunggulan produk kami yaitu menawarkan sajian khas pie susu dengan aneka rasa yang siap membuat konsumen ketagihan serta rasa susu yang enak. c.Bahan baku mudah di dapatBahan baku dalam pembuatan Pie Susu ini sangat mudah di dapat, baik di pasar ataupun di toko-toko kue sangat banyak tersedia dalam pembuatan Pie Susu ini dan tidak terlalu mahal.2)Weakness (Kelemahan)a.Kurangnya pengalamanKurangnya pengalaman adalah kelemahan yang dimiliki penulis saat ini sehingga perlu diatasi dengan cara berfikir cerdas dalam memulai bisnis dengan penuh perencanaan.b.Kurangnya Sumber Daya ManusiaKurangnya sumber daya manusia yang dihadapi saat ini adalah hal yang bisa diatasi kedepannya.2.6.1 Faktor Eksternal1)Opportunities (Peluang)a.Banyaknya konsumenBanyaknya penikmat kuliner di daerah malang merupakan peluang yang sangat besar dan strategis untuk memulai usaha ini.b.Sistem pemasaranPemasaran sangatlah mudah karena di lingkungan kota malang dengan banyaknya mahasiswa-mahasiswa.c.Jarangnya Saingan Diluar pulau bali penjual Pie Bali diluar Bali masih sangatlah jarang, sehingga menambah besarnya peluang usaha bisnis Pie Susu ini

2)Threats (Ancaman)a.Keacuhan konsumenTerkadang konsumen tidak berani untuk mencoba sajian khas makanan terbaru sehingga menjadi salah satu ancaman dalam memulai bisnis usaha ini.Strategi SwotStrength Keunggulan produk Keterampilan dan keahlian Bahan baku mudah di dapatWeakness Kurang pengalaman Kurangnya SDM

Opportunities Banyaknya konsumen Sistem pemasaran Jarangnya Saingan Melakukan program promosi jitu Meningkatkan produksi Melakukan pelatihan ketrampilan kepada karyawan baru belajar bisnis dengan segala fasilitas yang ada dan menjalin koneksi seluas-luasnya

Thread Keacuhan konsumen Melakukan promosi kepada konsumen yang sekiranya tertarik deng- an Pie Susu Menawarkan keuntu- ngan dan kemudahan dengan membeli pro duk pie susu kami Memperbaiki sistem manajemen meningkatkan promosi menjaga kualitas prod- uk

2.7 KeuanganBerikut target keuangan yang direncanakan dan keuntungan yang bisa dicapai, yang bisa dilihat pada analisis dibawah ini:1. Investasi Modal awal produksi= Rp.30.000.000Total investasi awal yang diperlukan adalah Rp.30.000.0001. Biaya Tetap (Fixed cost) per tahunNoNama BarangJumlah BarangHarga SatuanJumlah Harga (Rp)

2Gelas Ukur212.00024.000

3Sendok Ukur2800016.000

4Spatula245.00090.000

7Kertas kue30 pk16.000480.000

8Kuas4500020.000

11Gilingan Kue220.00040.000

13Timbangan190.00090.000

15Pisau dapur227.00054.000

16Pisau Gerigi230.00060.000

TOTAL874.000

1. Biaya Variabel (Variable cost) - Per BulanNoNama BarangJumlah BarangHarga SatuanJumlah Harga (Rp)

1Tepung terigu10 kg700070.000

2Mentega10 kg43.850438.500

3Serbuk Rasa Vanila 5kg53.000265.000

4Serbuk Rasa Straw berry5 kg53.000265.000

5Susu Rasa Coklat 15 kaleng8000120.000

6Kacang10 kg10.000100.000

7Keju parut10 kg10.000100.000

8Telur100 butir1000100.000

9Susu Kental Manis putih15 kaleng8000120.000

10Tepung Maizena10 kg17.500175.000

TOTAL1.578.675

Total Biaya= (Variable cost x 12) + Fixed cost (Biaya Tetapl) = Rp. 1.578.675 x 12 + Rp. 3.804.060= Rp . 18.944.100+ Rp. 3.804.060= Rp. 22.748.1603. Total BiayaDari uraian diatas, maka total biaya yang diperlukan untuk memulai usaha Dewata Pie Susu dalam 1 tahun adalah:Total biaya= Rp. 22.748.160

4. PendapatanDalam proses produksi yang dilakukan, seperti dalam analisis diatas bahwa dalam proses produksi di dapatkan hasil seperti berikut.Produksi tahunan= Rp. 22.748.160

Dengan harga jual disaumsikan yaitu 4.000 @Pie, maka;Total penghasilan dalam 1 bulan (1000 Pie)= 4.000 x 1000= Rp.4.000.000Total penghasilan dalam 1 tahun= 4.000.000 x 12= Rp.48.000.000Jadi, total pendapatan bersih yang bisa diterima dari usaha Pie Bali ini adalahTotal nett pendapatan= Rp.48.000.000 Rp. 22.748.160= Rp. 25.251.840

Dari analisis diatas dapat diketahui bahwa keuntungan bersih yang akan diperoleh adalah Rp. 25.251.840

Dari semua analisis yang dilakukan,dapat dilihat bahwa usaha Pie Susu ini sangat layak dikembangkan, dan merupakan usaha yang profitable.

BAB IIIASPEK PERSAINGAN

Dalam setiap usaha yang dilakukan, pasti aka nada persaingan yang harus dihadapi. Tentunya itu akan kembali kepada manajemen usaha itu sendiri, apakah mampu bersaing dengan yang lain atau tidak. Dalam usaha untuk bisa bersaing, bahkan menjadi pemenang dalam persaingan, pengusaha sudah membuat beberapa langkah strategis, antara lain:1. Melakukan pemasaran door to doorPemasaran dilakukan dengan mempromosikan kepada konsumen secara langsung untuk mencoba mencicipi Pie Susu.

2. Mempertahankan pelanggan dengan sistem kualitas,kuantitas,serta kontinyuitas yang baik.Hal ini merupakan dasar dalam menjalankan usaha. Dengan rasa puas yang didapatkan pelanggan,maka mereka akan menjadi pelanggan yang baik,dan bahkan bisa mendatangkan pelanggan baru,melalui pemasaran dari mulut ke mulut.

3. Pemasaran on spotPemasaran ini dilakukan dengan menjual langsung Pie Susu di tempat usaha.

4. Pengembangan kemitraanUsaha untuk perluasan usaha sehingga mampu bersaing dengan para Pedagang yang lainnya adalah menguatkan produksi,sehingga bisa kokoh dalam usah

5. Membangun relasi yang kuatRelasi merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan keberhasilan suatu usaha. Untuk itu,hubungan relasi akan terus ditingkatkan guna mendapatkan informasi yang jauh lebih tepat dari pesaing bisnis lainnya.

6. Spesifikasi produkProduk dikemas dengan baik, dan dijaga efiesiensi sehingga dapat terjaga kebersihan produk.

BAB IVPENUTUP

Penulis yakin dari usaha Dewata Pie Susu Bali ini kedepannya akan berkembang, karena cita rasa Pie Susu khas Bali ini sangat menggoda para pencinta kuliner khusunya di daerah malang sekitarnya.Penulis berharap dengan adanya program usaha ini kedepannya penulis akan lebih berhati-hati dan memperhatikan segala aspek dan perencanaan dalam usaha yang penulis buat ini. Penulisan program kewirausahaan ini merupakan proses seluruh perencaan usaha yang mana kedepannya penulis yakin dengan pembuatannya perencanaan ini, usaha Dewata Pie Susu akan berkembang.

DAFTAR PUSTAKA

Resep Pie Susu Bali. 2010. (http://www.balipiesusu.com/resep-pie-susu/, diakses tanggal 21 Maret 2014).Pie Susu Bali. 2010. (http://www.balipiesusu.com/pie-susu/, diakses tanggal 21 Maret 2014)

LAMPIRAN:Business Plan Dewata Pie Susu (Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa)1. Nama Perusahaan: Dewata Pie Susu 2. Nama pimpinan usaha: Made Manik Datu Yasa3. Alamat Perusahaan: Kompleks Dinoyo Permai Kav 64. Bentuk Perusahaan: Usaha Dagang Perseorangan (UD)5. Tgl/bln/Th mulai usaha: 21 Mei 20146. Legalitas: Notaris Suharno, SH, Nomor 499 Tahun 2014. SIUP Nomor 1234/X/2013 HO Nomor 5678/VIII/2013, TDP Nomor 890/X/2013, dan NPWP Nomor 145678.50.00.817. Bidang usaha : Kuliner8. Produk : Pia Susu Bali9. Konsumen yang dituju : Pemuda, mahasiswa, pelajar dan masyarakat Kota Malang.10. Jumlah target omset: 1000 pia/bulan @ Rp. 4000/pia: Rp.4.000.000/bulan

11. Tenaga kerja yang dipekerjakan:a. Struktur Organisasi:i. Pimpinan: 1 orang ( Made Manik Datu Yasa). Gaji Rp. 2.000.000 /bln.ii. Karyawan Pemasaran: 1 orang (Diesnastya Ghalih) Gaji Rp1000.000rb/blnb. Kemampuan Karyawan yang diharapkan:i. Mampu mempromosikan dan dan menjual makanan dengan cepat dan efisien. ii. Mampu berorganisasi dan berinteraksi dengan baik dengan konsumen.c. Motivasi karyawan yang diharapkan:i. Mampu menggunakan strategi mempengaruhi dengan baikii. Mampu memperhatikan efisiensi

12. Prasarana dan Peralatana. Prasaranai. Lahan: 200 m2 ii. Gedung : Pinjaman 100m2iii. Ruang: 1 Kantor b. Bahan i. Tepung Teriguii. Mentegaiii. Serbuk Rasa Vanila, Coklat, Kacang, Strawberry, Kejuiv. Telurv. Susu kental manis putihvi. Tepung maizenac. Peralatan i. Mixerii. Gelas Ukuriii. Sendok Ukuriv. Spatulav. Ovenvi. Rak pendinginvii. Kertasviii. Kuasix. Rolling pin

d. Kendaraan:i. Motor Honda Vario: 1 unit

13. Sumber Modal : a. Modal sendiri = 100% 13