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操作及安裝說明書蒸焗爐

安裝及首次使用之前請務必閱讀本說明書，以防發生意外或損壞本爐。

zh-HK M.-Nr. 09 855 200

目錄

2

注意事項及安全說明 8

環保須知 17

蒸焗爐的結構描述 18蒸焗爐正面圖 18隨附配件 20

觸控按鈕 22感應鍵控制按鈕 23觸摸顯示屏 24符號 25

操作 26

功能描述 28控制面板 28水箱 28冷凝水容器 28濾油隔 28食物探針 28溫度／核心溫度 28濕度 29持續時間 29雜聲 29加熱階段 30烹調階段 30蒸汽減少 30爐內照明燈 30

首次使用 31一般設定 31首次清潔 32設定水質硬度 33設定水的正確沸點 34加熱蒸焗爐 34

主功能表和子功能表 35

操作︰蒸煮 38簡單操作 38中止操作 40

目錄

3

進階操作 41自動啟動和關閉 41自動程序序列 42執行程序時變更設定 42

取消烹調 43

操作︰混合烹調模式 44簡單操作 45中止操作 47進階操作 48自動啟動和關閉 48自動程序序列 49執行程序時變更設定 49

取消烹調 49

操作︰不使用蒸汽的功能 50簡單操作 51中止操作 52進階操作 53自動關閉 54自動啟動和關閉 54自動程序序列 55快速加熱 55更改功能 56執行程序時變更設定 56

取消烹調 57

MyMiele 58添加項目 58編輯 MyMiele 59刪除項目 59排列項目順序 59

自動程序 60食物類型清單 60使用自動程序 61搜尋 62

用戶程序 63建立用戶程序 63

目錄

4

啟動用戶程序 64變更用戶程序 65變更烹調階段 65變更名稱 65

刪除用戶程序 65

分鐘提示器 + 警報提示 66使用警報 66設定警報 66變更警報 66刪除警報 66

使用分鐘提示器 67設定分鐘提示器 67更改分鐘提示器設定的持續時間 67取消分鐘提示器設定的持續時間 67

一般說明 68蒸汽烹調的優點 68適用容器 68烹調容器 68自選容器 68

掛架層 69急凍食物 69溫度 69持續時間 69用液體烹調 69自選食譜 - 蒸煮 69 組合式掛架／通用盤 70

蒸煮 71蔬菜 71肉類 74香腸 76魚類 76甲殼類海產 79貝類 80米飯 81麵條 82麵糰 83

目錄

5

穀物 84乾豆 85雞蛋 87水果 88菜譜烹調（全餐烹飪）- 手動 89

Sous-vide（真空）烹調 91翻熱 97

特殊應用 99翻熱 99解凍 101入瓶腌製 104蛋糕入瓶存放 107利用蒸汽榨汁 108菜譜烹調（全餐烹調） 110烘乾食物 111製作乳酪 112生麵糰發酵 113溶解魚膠片／粉 114融化朱古力 114將蔬果去皮 115儲存蘋果 116出水 116蒸洋蔥 117烹調煙肉 117消毒物品 118加熱濕毛巾 118液化蜜糖 119薄餅 119製作蒸蛋丁 119製做蜜餞 120安息日程序 121

食物探針 122

烤烘 126

烘焗 134

目錄

6

燒烤 141

設定 144打開「Settings」（設定）功能表 144變更並儲存設定 144

設定概述 145語言 147時鐘時間 147顯示屏 147時鐘顯示方式 147時鐘格式 147設定時間 147同步 147

日期 148照明燈 148啟動屏幕 148亮度 148音量 148蜂鳴音 148按鍵音 148歡迎樂曲 148

單位 149重量 149溫度 149

保溫 149蒸汽減少 150建議溫度 150安全 150系統鎖定 150感應鍵鎖定 151

水質硬度 151陳列室程序 152演示模式 152

原廠設定 152

供測試研究所參考 153

清潔與護理 155清潔與護理重要資訊 155

目錄

7

蒸焗爐面板 156易潔 157爐腔 158水箱及冷凝水容器 160配件 160側掛架 161保養 162浸泡 162烘乾 162沖洗 162除垢 162

爐門 164

解決問題指南 166

自選配件 171烹調容器 171清潔與護理產品 173其他 174

Miele@home 176

安裝的安全操作說明 178

蒸焗爐面板的詳細尺寸 179

裝嵌尺寸 181裝入高身櫥櫃 181裝入低層櫥櫃 183與焗爐一起裝入高身櫥櫃 185

安裝 187

電力接駁 188

售後服務、數據牌、保用期 190

版權和許可 191

注意事項及安全說明

8

本組合式蒸爐在以下說明中均稱為本蒸焗爐。

本蒸焗爐符合法定安全規例。但使用不當亦會引致個人損傷及財物損壞。

請於首次使用之前仔細閱讀本說明書，以免發生意外或損壞本爐。本說明書載有有關本蒸焗爐的安裝、安全、使用及保養的重要資訊。如因不遵守本說明書指示而引致損壞，Miele 概不負責。

請將本說明書放在安全地方並確保新的用戶閱讀。請將說明書交給日後的用戶。


9

正確使用

本蒸焗爐只適用於家居及類似的工作和住宅環境。

本蒸焗爐不適合在戶外使用。

本蒸焗爐僅供用於本操作說明書中所述的該等家居用途。如擅作其他用途，可能會構成危險。

本蒸焗爐並非設計供身體、感官、精神有殘障的人士，或缺乏經驗及知識的人士使用，除非上述人士在他人陪同及監督下操作本蒸焗爐，或該等人士已清楚了解正確及安全操作方法，並且已認識及理解不當操作可能引致的嚴重後果，方可操作本蒸焗爐。

本蒸爐隨附特殊用燈，用於應對特殊情況（如溫度、濕度、耐化學性、耐磨性和震動）。此特殊用燈必須僅用於預設用途，不適用於室內照明。更換燈泡僅能由 Miele 認可的人員或 Miele 維修服務部安裝。


10

注意兒童安全

啟動系統鎖以防止兒童不慎打開蒸爐。

在無人監管的情況下，請確保任何 8 歲以下兒童遠離本蒸焗爐。

對於 8 歲及以上兒童，只有在向他們清楚講解本蒸焗爐的正確及安全操作方法，並且他們已認識和理解不當操作之後果的情況下，才能讓他們使用本機。

切勿讓兒童在無人看管的情況下清潔本機。

請看管在蒸汽組合爐附近活動的兒童。切勿讓兒童將本蒸汽組合爐當作玩具使用。

慎防因誤用而窒息。塑膠紙等包裝材料必須放置在遠離兒童的地方。玩耍時，兒童可能會意外被包裝材料纏住，或誤將其套於頭上，引致窒息。

慎防灼傷。較之成人，兒童的皮膚對高溫要敏感得多。爐門玻璃、控制面板及爐門上方的通風孔均會發熱。確保兒童不會觸碰本蒸焗爐，或在本爐運作期間嘗試打開爐門。爐身完全散熱，不再有燙傷危險前，請勿讓兒童靠近本蒸爐，以免燙傷。

慎防受傷。爐門最多可承受 10 公斤重量。切勿讓兒童倚靠或坐在蒸焗爐門上，或者搖晃爐門。可能會使其受傷。


11

技術安全

擅自安裝、保養及維修可能會對用戶造成極大的危險。安裝、保養及維修工作必須由 Miele 認可的維修技師執行。

蒸汽組合爐如有損壞，切勿使用，以免發生危險。使用前，請檢查蒸焗爐是否有肉眼可見的損壞。

必須將本蒸焗爐接駁至主電源，才可確保安全可靠地操作。

要確保本蒸爐的電氣安全，請有效接駁地線。請務必確保符合此項標準安全要求。如有疑問，請由合資格的電氣技師檢查電力安裝情況。

為本蒸焗爐接駁電源前，請確保數據牌上的數據（電壓和頻率）與主電源吻合。數據必須吻合，以免損壞本蒸焗爐。如有疑問，請向合格電氣技師查詢。

切勿用多孔插座適配器或延伸電線將本蒸焗爐接於主電源。它們未必符合本機的安全要求（火災危險）。

基於安全理由，本蒸汽組合爐只可在裝嵌後方能使用，所有電氣元件都須要妥善遮蔽。

本蒸爐不可用於非固定場所（如船上）。

切勿掀開蒸焗爐外殼。胡亂接駁電線、組件及機器零件，可為用戶帶來極度危險，並可導致操作故障。


12

如本蒸焗爐仍處於保用期內，須交由 Miele 認可的維修技師進行維修，否則保用無效。

只有使用 Miele 原廠更換零件，Miele 才可保證本蒸焗爐的安全。零件如有故障，必須使用 Miele 備件更換。

如插頭已從電網上剪除，或隨附電線沒有插頭，應由合資格電氣技師將蒸焗爐接駁至主電源。

如果連接線已損毀，必須由合資格電氣技師使用型號為 H 05 VV-F（聚氯乙烯絕緣）的專用電線進行更換。請參閱「電力接駁」。

進行安裝、保養和維修工作期間，必須切斷本蒸焗爐主電源。

如果將本蒸爐安裝於櫥櫃面板（如櫃門）後，使用本蒸爐時切勿關閉櫃門。熱力和水分可能會在關閉的櫥櫃面板後積聚，從而損壞本蒸爐、機櫃和爐底。在本蒸爐完全冷卻之前，切勿關閉櫃門。

如使用本機的地方有蟑螂或其他蟲害，必須特別注意本機及附近環境時常保持清潔。如因蟑螂或其他害蟲引致本機受損，將不獲保用。


13

正確使用

慎防灼傷。本蒸焗爐在使用時會變熱。您可能會被發熱組件、爐腔、煮熟的食物、蒸焗爐配件或熱蒸汽燙傷。把食物放入發熱的蒸焗爐或取出食物及調校爐架時，請使用爐具專用隔熱手套。將烹調容器放入本蒸焗爐或將它取出時，小心不要濺出汁液。

切勿使用本蒸爐加熱或入瓶腌製密封的樽裝或罐頭食物。否則，樽中或罐中積聚的壓力可能會引致爆炸，損壞爐具，導致個人受傷及燙傷。

塑膠容器不適用於本蒸焗爐，它們在高溫下會熔化，甚至損壞本蒸焗爐或燒著。僅限使用製造商聲明可用於本焗爐的塑膠容器。使用時請遵照製造商的說明進行。如要使用塑膠容器烹調食物，確保它們可抵受攝氏 100 度的高溫及蒸汽。任何其他塑膠容器遇熱會熔化、易碎或破裂。

放在爐內保溫的食物會變乾，所散發出的水分可能會腐蝕本蒸焗爐。請勿使用本蒸爐為食物保溫；請勿在本蒸爐內使用可造成腐蝕的器具。

打開的蒸焗爐門可能會使您絆倒及受傷。如無必要，切勿讓爐門敞開。

爐門最多可承受 10 公斤重量。切勿坐在或倚靠在打開的爐門上，或在打開的爐門上放置重物。同時，確保爐門與爐腔間未卡住任何物品，以免損壞本蒸爐。


14

過熱的油脂可被點燃。用油脂烹調食物時，切勿任由蒸焗爐在無人看顧的情況下操作。如果油脂燒著，切勿用水撲滅。請立即關閉本蒸焗爐，然後關上爐門，將火焰撲滅。

使用過程中所產生的高溫，可能會燒著本蒸焗爐附近的物品。切勿使用本蒸焗爐為房間生暖。

燒烤時間過長會使食物變乾，出現起火危險。請勿超過建議的燒烤時間。

如果進行高溫燒烤，某些食物會迅速變乾並自燃。切勿使用燒烤功能來烘焗半熟的麵包卷或麵包，或烘乾花卉或香草。請對此類程序使用「Fan plus」（風扇加強）或「Conventional heat」（一般加熱）。

如爐內冒煙，切勿打開爐門，以免火舌外吐。關閉本機中止操作後，請切斷電源。在煙霧消散前，切勿打開爐門。

如食譜須使用酒精，請注意，高溫會令酒精揮發，蒸汽可能會燒著發熱裝置。

切勿在蒸焗爐底鋪上鋁箔，或將焗爐用碟、平底鍋、長柄鍋或盤子直接放在爐底。

蒸爐底部未放置濾網時，切勿使用本機。濾網能防止大粒食物殘渣阻塞排水系統和水泵。

不使用蒸爐時，請不要將食物探針留在爐內，以免損壞本機。


15

在蒸焗爐旁邊使用小型電器（如手持式攪拌機）時，要小心電器的電線不要被爐門夾纏。否則會損毀電線的絕緣層，產生觸電危險。

請勿在未安裝燈罩時使用本蒸爐。蒸汽可能會侵入電氣元件，引致短路。蒸汽還可能損壞電氣元件。


16

清潔與護理

切勿使用蒸汽清潔用具來清潔本蒸焗爐。蒸汽會接觸電氣元件，引致短路。

門玻璃刮花後可能引起玻璃破裂。請勿使用磨蝕性清潔劑、硬海綿、硬毛刷或銳利的金屬工具清潔門玻璃。

可拆下側掛架進行清潔（請參閱「清潔與護理」）。請確保將側掛架妥善裝回原處。未裝回側掛架前，切勿使用本蒸焗爐。

避免內壁濺上含鹽的食物或液體。為防蒸爐內壁的不銹鋼表面遭到腐蝕，請謹記將任何不慎濺到內壁上的含鹽食品或液體徹底抹掉。

配件

本蒸爐僅可使用 Miele 原廠配件及備用零件。使用其他製造商生產的配件及備用零件將導致保用無效。Miele 對上述行為概不負責。

只可使用本焗爐隨附的 Miele 食物探針。食物探針如有故障，必須使用適當的 Miele 原廠食物探針更換。

食物探針上的塑膠在高溫下會熔化。使用燒烤功能時（以下情況例外：風扇燒烤），請勿使用食物探針。不用時，切勿將食物探針存放於焗爐中。

環保須知

17

包裝材料的棄置

包裝專門設計用於在搬運過程中提供保護，以免損壞本機。本機選用不損環境的包裝材料，這些材料通常可以循環再用。

回收包裝材料可減少製造過程中的原材料使用量，亦可減少垃圾堆填區的廢物量。

舊蒸焗爐的棄置

電氣與電子產品通常包含有價值的材料，亦包含對本蒸焗爐的正常運作和安全起著至關重要作用的特定材料、化合物及組件。如與家居垃圾一同棄置或棄置不當，這些材料可損害人體健康及危害環境。因此，請不要將廢舊爐具與家居垃圾一同棄置。

請將舊機棄置到您當地的社區廢物收集中心或電氣與電子產品回收中心，或向經銷商或 Miele 諮詢。根據法律要求，您亦有責任刪除儲存在棄置舊機上的任何個人資料。請確保妥善存放廢棄舊機，以免危害兒童。

蒸焗爐的結構描述

18

蒸焗爐正面圖

a觸控按鈕

b通風口

c門封邊

d濕度感應器

e溫度感應器

f頂部加熱／燒烤裝置

無線食物探針天線

h側掛架（3 個掛架層）

i爐內照明燈

j盛液凹槽

k排水

l濾油隔


19

m冷凝水容器盛載格

n水箱

o無線食物探針座

p水箱盛載格

q冷凝水容器


20

隨附配件

本蒸焗爐隨附以下配件，同時還可向 Miele 訂購更多自選配件（請參閱「自選配件」）。

DGG 20

1 個無孔烹調容器總容量 2.4 升／可用容量 1.8 升450 x 190 x 40 毫米（闊x深x高）

DGGL 20

1 個多孔烹調容器總容量 2.4 升／可用容量 1.8 升450 x 190 x 40 毫米（闊x深x高）

DGGL 12

1 個多孔烹調容器總容量 5.4 升／可用容量 3.3 升450 x 390 x 40 毫米（闊x深x高）

通用盤

一個通用盤，適用於烘焗、烤烘及燒烤

組合式掛架

一個組合式掛架，適用於烘焗、烤烘及燒烤

食物探針

一根食物探針，適用於精准地控制食物的烹調溫度。食物探針可監測肉類的內部溫度（核心溫度）。

DGCLean

清除爐腔頑固污漬專用清潔劑（特別適用於烤烘食材之後）。

除垢片

用於對爐具除垢


21

FlexiClip 可伸縮掛架 HFC 71

1 對 FlexiClip 可伸縮掛架FlexiClip 可伸縮掛架可掛到任何現有掛架上，並完全從爐內拉出。

FlexiClip 可伸縮掛架隨附安裝及保養說明書。

Miele 蒸焗爐烹調手冊

Miele 試驗廚房精選的最佳食譜。

觸控按鈕

22

a凹式「On/Off」（開／關）按鈕用於開機和關機

b顯示屏顯示時鐘時間與用戶資料，以及選擇應用程序和各種設定參數選擇

c 感應鍵用於設定分鐘提示器和／或警報

d 感應鍵用於開關焗爐內的照明燈

e 感應鍵用於開啟／關閉控制面板

f 感應鍵一次返回一步

光學接口（僅供 Miele 維修技師使用）

觸控按鈕

23

感應鍵控制按鈕

感應鍵對觸摸起反應。每次觸摸均透過按鍵音確認。可以關閉此按鍵音（請參閱「設定 – 音量 – 按鍵音」）。

感應鍵功能注意

返回一步

用於開啟和關閉控制面板

用於開關焗爐內的照明燈

如果顯示屏中顯示功能表或正在執行烹調過程，輕觸將開啟或關閉爐內照明燈。

如果顯示屏不亮，感應鍵沒有反應，直至開啟本蒸爐。

焗爐內的照明燈在烹調過程中 15 秒後關閉或持續亮起，視乎選擇的設定而定。

用於設定分鐘提示器／警報

如果顯示屏中顯示功能表，或正在執行烹調過程，您可以隨時輸入分鐘提示器持續時間（例如，爐頭上正在煮蛋時），或隨時設定警報，即設定指定時間（請參閱「分鐘提示器和警報」）。

如果顯示屏不亮，感應鍵沒有反應，直至開啟本蒸爐。

觸控按鈕

24

觸摸顯示屏

切勿讓水滲入顯示屏。

顯示屏會被尖銳或鋒利物品所刮花，比如鋼筆。

觸摸顯示屏將依從指尖觸控指示進行操作。

利用指尖輕觸觸控顯示屏時，觸碰動作形成的微量電荷會釋放出電脈衝。觸控顯示屏會自動辨識這些電脈衝。

顯示屏分為三個部分。

MyMiele

焗爐功能

自動程序

特別程序

用戶程序

12:00主目錄

功能表路徑出現於左上方，顯示使用的功能表或子功能表。功能表中的選項採用垂直線隔開。版面沒有足夠空間顯示完整選項列表，系統將以… 符號標示尚有更多額外選項可供選擇。時鐘時間、警報和分鐘提示器均顯示於顯示屏的右上方。

中間行顯示當前功能表和選項。您可用手指撥動顯示屏來捲動至左側或右側。

底部的和箭嘴感應鍵，用於捲動至左側或右側。箭嘴之間的小正方形數，表示可用的頁面數和在目前功能表中所處的位置。

觸控按鈕

25

符號

顯示屏或會顯示出下列符號：

符號解釋

使用條形圖可選擇一些設定，例如顯示屏亮度和蜂鳴提示音。

此符號表示有關使用本焗爐的更多資訊及建議。選擇「OK」（確定）存取資訊。

系統鎖定或感應鍵鎖定已開啟（請參閱「設定－安全」）。無法使用本焗爐。

警報

分鐘提示器

… 表明有更多可用選項，由於顯示屏中空間不足，因而未有顯示。

使用食物探針時的核心溫度

/ / 水位指示燈

觸控按鈕

26

操作

每次輕觸可能的選項，相關欄將亮為橙色。

選擇或打開功能表

用手指輕觸您想要的欄位一次。

捲動

您可以向左或向右捲動。

滑動屏幕版面（將手指放在觸控顯示屏上並朝所需方向滑動版面）。

或︰輕觸或箭嘴從左側捲動至右側。

退出功能表

輕觸或輕觸功能表中的選項或輕觸… 。

這將帶您返回上一級或返回主功能表，視乎使用的功能表而定。

支援功能

支援資訊欄位顯示某些功能及選項。

輕觸欄位。

然後說明資訊以文字及圖片形式出現。

觸控按鈕

27

輸入數字

您可以透過滑動或輕觸滾輪，或者透過數字鍵盤來輸入數字。

使用滾輪輸入數字︰

向上或向下滑動滾輪以選擇您想要的數字。

使用數字鍵盤輸入數字︰

輕觸輸入欄右下角的。

數字鍵盤將會出現。

輕觸您想要的數字。

輸入數字無誤後，「OK」（確定）感應鍵會亮為綠色。使用箭咀可刪除最後輸入的數字。

輕觸「OK」（確定）。

輸入字母

使用鍵盤可以為自己的用戶程序輸入簡短名稱。

輕觸所需字母或字元。

輕觸儲存。

功能描述

28

控制面板

水箱和食物探針位於控制面板後。感應鍵可用於開啟和關閉控制面板。面板上裝有設備，能在其開啟或關閉遇到障礙時，自動終止運行。面板開啟或關閉時，切勿觸摸爐門把手。

水箱

最高水位 1.4 升，最低水位 1.0 升。水位已在水箱內標出。不要超過最高水位。

烹調所需水量視乎食物種類和烹調時間長短而定。在執行烹調程序時，有時可能需要加水。如果在烹調過程中爐門打開，則耗水量會增加。

每次使用前，向水箱注水至最高水位。

冷凝水容器

烹調時蒸爐內積聚的冷凝水會泵入冷凝水容器中。容器最大容量為 1.4 升。

濾油隔

使用所有烤烘程序時，則必須在背壁安裝濾油隔。使用蒸汽程序時，應取出濾油隔。烘焗食物時同樣必須取出濾油隔，否則可能會引致食物烘焗不均。（以下情況例外：烘焗切開的新鮮水果餡餅（如梅或蜜李或表面上灑了多種配料的薄餅時，必須在背壁安裝濾油隔）。

食物探針

食物探針測量食物的核心溫度，可以簡單而精準地監察烹調過程中的溫度。

溫度／核心溫度

某些功能已設有預設建議溫度。您可選擇在每次使用時按需要更改有關程序溫度，又或直接更改並設定往後使用有關程序時的所需溫度。此建議溫度可針對使用中的程序或程序階段在限定範圍內進行更改，或在每次使用程序的時候更改（請參閱「設定 - 建議溫度」）。核心溫度亦可針對個別烹調過程或烹調階段在指定範圍內進行更改。

功能描述

29

濕度

組合模式及翻熱功能會結合使用蒸焗爐熱量和水分。您可以在限定範圍內更改個別烹調程序或某個烹調階段的水分等級。

根據程序濕度設定，向爐內注入水分或新鮮空氣。濕度設定為 0 % 時，會注入最大量空氣，且不含水分。濕度設定為 100% 時，系統並不會向爐內注入空氣；所注入的將會是最高含量的水分。

有些食物會在烹調過程中釋放水分。食物的含水量同樣會對爐內所需水分構成影響。如果所需水分非常少，且食物本身含有大量水分，蒸汽產生器可能根本不會啟動。

持續時間

視乎功能，您可以將烹調時間設定為 1 分鐘至 6、10 或 12 小時之間的任何時間。「Automatic」（自動）、「Maintenance」（保養）及菜單烹調程序的持續時間已於出廠時設定；用戶無法自行更改這些設定。

啟動只使用蒸汽的蒸汽烹調功能和程序時，烹調時間只會在達到設定溫度後才開始倒數。使用其他功能和程序時，則會立即開始倒數時間。

雜聲

蒸爐開機時、使用時和關機後，您將聽到水泵發出的聲響。這是將水泵入或泵出系統時發出的正常聲響。

使用蒸焗爐時，您會聽到風扇雜聲。

功能描述

30

加熱階段

在加熱過程中，顯示屏會顯示所有程序中逐漸上升的烹調格溫度及加熱階段，自動程序、菜單烹調及保養除外。

使用蒸汽烹調時，加熱階段持續的時間將視乎食物的份量及溫度而定。一般而言，加熱階段將持續約 7 分鐘。如果您要烹調冰凍或冷藏食物，加熱時間將會較長。

烹調階段

一旦達到設定溫度，烹調階段即會開始。在烹調過程中，顯示屏將顯示剩餘時間。

蒸汽減少

使用蒸煮及組合式烹調時，蒸汽減少功能會在使用特定溫度範圍內溫度的烹調程序結束時自動開啟。此功能可減少爐門打開後散發出來的蒸汽量。除程序結束外，顯示屏中亦將顯示蒸汽減少字樣。

如有需要，可禁用此功能（請參閱「設定 - 蒸汽減少」）。

爐內照明燈

為了節省能源，蒸焗爐盛載格照明燈在出廠時已被設定為在啟動程序後熄滅。

如需在本蒸焗爐啟動期間持續亮起照明燈，則必須更改預設設定（請參閱 - 照明燈」）。

如在烹調程序結束時打開爐門，則爐內照明燈會在 5 分鐘後自動關閉。

照明燈會散發熱量。如果烹調溫度低於攝氏 50 度，照明燈會自動關閉。

輕觸控制面板上的感應鍵時，蒸焗爐爐內照明燈將亮起 15 秒。

首次使用

31

一般設定

在櫥櫃中安裝妥當後，方可操作本

蒸焗爐。

將本爐接駁至電源後，本爐將會自動開啟。

歡迎畫面

顯示歡迎語。隨後將要求您選擇一些必要的基本設定，方能使用本蒸焗爐。

請遵循顯示屏中的說明操作。

設定語言

選擇您需要的語言。

按「OK」（確定）確認。

選擇國家

選擇您需要的國家。


設定日期

數字輸入可透過滑動滾輪，或者使用數字鍵盤完成。

設定日期、月份和年份。


設定時鐘時間

數字輸入可透過滑動滾輪，或者使用數字鍵盤完成。

設定時鐘時間（小時和分鐘）。


時鐘時間可以 12 小時制顯示（請參閱「設定-時鐘時間-時鐘格式」）。

首次使用

32

時鐘時間顯示

接著，系統會詢問您是否在蒸焗爐關閉時希望顯示屏顯示時鐘時間（請參閱「設定－時鐘時間－顯示屏」）︰

– 啟動

時間一直在顯示屏上顯示。

– 關

顯示屏變暗，以節省能源。某些功能受到限制。

– 夜間模式

顯示屏僅顯示 5:00 至 23:00 之間的時間。夜間將會關閉，以節省能源。

選擇您需要的選項。


顯示屏中將出現一些關於耗電量的資訊。


設定成功將會顯示。


現在您可以使用蒸焗爐了。

如誤選錯誤語言，請根據「設定 - 語言」所述進行操作。

請將隨同說明書附送的數據牌，貼在本說明書的「售後服務、數據牌、保用」部分。

請撕去任何保護包裝和貼紙。

本機已在工廠經過功能測試。測試時殘留的水會在運輸途中回流到櫃中。

首次清潔

水箱及冷凝水容器

危險

開啟控制面板時，不要觸碰爐門把手。以免夾住手指。

輕觸打開控制面板。

取出水箱及冷凝水容器。將水箱稍微向上推，從蒸爐中取出。

用手清洗水箱／冷凝水容器，或放入洗碗碟機內清洗。

首次使用

33

配件／爐腔

取出蒸焗爐中的所有配件。

用溫和的清潔溶液和熱水清洗不鏽鋼烹調容器，或放入洗碗碟機中清洗。

存在損壞通用盤及組合式掛架表面的風險。

通用盤和組合式掛架經過專門的「易潔」表層處理，只可用手清洗。

更多詳情，請參閱「清潔與護理－易潔」部份。

用乾淨的海綿蘸溫水及少許清潔液清潔通用盤和組合式掛架。

蒸焗爐內壁在出廠前已使用護理劑進行處理。

要清除護理劑，請使用以清潔劑及熱水混合而成的溫和清潔溶液清洗蒸爐內壁。

設定水質硬度

本蒸焗爐出廠時預設為適用於硬水。為確保本機正常運作並在適當時間進行定期除垢，必須按當地水質硬度調節本機設定。水質硬度越高，便越需要頻密除垢。

請向當地水務局查詢水質硬度並調節所需的水質硬度（請參閱「設定-水質硬度」）。

首次使用

34

設定水的正確沸點

因為水的沸點根據蒸爐所在位置的海拔而異，首次烹調食物前，您必須設定水的沸點。該程序還會沖洗水道。

必須執行該程序以確保本蒸焗爐的正常運作。

僅可使用冷自來水（低於攝氏 2 0 度）。切勿使用蒸餾水、礦泉水或其他液體。

取出水箱（右側）並注入自來水，須達到最高標度。

將水箱推入推入爐內適當位置。

接著，您應以攝氏 100 度執行蒸汽烹調程序 15 分鐘。請根據「蒸煮︰操作」中所述進行操作。

搬家後請設定正確的水沸點

如果您搬家，並且搬家前後的海拔高度相差 300 米或以上，則必須重新設定本機，以符合新的海拔高度。要執行該操作，請先為本蒸爐除垢（請參閱「清潔與護理／保養／除垢」）。

加熱蒸焗爐

要清除環形加熱裝置上的油脂，請在未載有任何物件的情況下，用風扇加強功能在攝氏 200 度的溫度下加熱蒸焗爐約 30 分鐘。請根據「操作︰不使用蒸汽的功能」所述進行操作。

首次將加熱裝置加熱時，機身會散發出少許氣味。氣味和蒸氣會在短時間內消散；氣味和蒸氣的出現並非代表本機出現接駁問題或爐具出現故障。

請確保操作過程中廚房內保持良好通風。

主功能表和子功能表

35

議溫度／設定溫度範圍

焗爐功能

風扇加強用於在各個層架上烘焗

攝氏 160 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

一般加熱可烘焗一般食譜，如水果蛋糕、蛋奶酥。

攝氏 180 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

組合模式適用於烘焗、烤烘及燒烤

風扇加強攝氏 170 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

一般加熱攝氏 180 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

完全燒烤火力 3 火力 1-3

蒸汽烹調適合所有類型的食物、入瓶腌製、榨汁、特殊應用

攝氏 100 度攝氏 40 度 - 攝氏 100 度

Sous-vide（真空）烹調用於在真空密封袋中烹調食物

攝氏 65 度攝氏 45 度 - 攝氏 90 度

加強烘焗適合烹調面層較濕而底層較脆的食物

攝氏 180 度攝氏 50 度 - 攝氏 225 度

底部加熱在烘焗接近完成時設定這項功能，用作將蛋糕、乳蛋餅或薄餅底部焗成金黃色。

攝氏 190 度攝氏 100 度 - 攝氏 225 度

頂部加熱在焗製接近完成時設定這項功能，將焗製品、脆皮類食物等烤至金黃。

攝氏 190 度攝氏 100 度 - 攝氏 225 度


36


焗爐功能

完全燒烤用作燒烤大量切成薄片的食物，或食物用大烤盤盛著

火力 3 火力 1-3

節能燒烤用作燒烤少量切成薄片的食物，或食物用小烤盤盛著

火力 3 火力 1-3

風扇燒烤用作燒烤較厚的肉塊，如肉卷、禽肉片等。

攝氏 200 度攝氏 50 度 - 攝氏 225 度

特別蛋糕適用於忌廉混合食品、雞蛋軟酥（例如朱古力泡芙）及急凍椒鹽脆餅。

攝氏 160 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

微烘用作烹調甜品、多汁蛋糕及脆皮類食物

攝氏 160 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

自動程序

此選項將顯示本蒸焗爐上可用的所有「Automatic programmes」（自動程序）清單

特別程序

菜單烹調用作同時烹調不同類型的食物

– –

薄餅攝氏 180 度攝氏 180 度 - 攝氏 225 度

解凍將急凍食物慢慢解凍

攝氏 60 度攝氏 50 度 - 攝氏 60 度

翻熱稍為翻熱已熟食物

攝氏 130 度攝氏 120 度 - 攝氏 140 度

汆水 – –


37


特別程序

入瓶烹調攝氏 90 度攝氏 80 度 - 攝氏 100 度

消毒容器 – –

烘乾攝氏 60 度攝氏 60 度 - 攝氏 70 度

發酵酵母麵糰 – –

安息日程序攝氏 180 度攝氏 30 度 - 攝氏 225 度

MyMiele

MyMiele 可輸入經常使用的烹調程序，用於個性化您的蒸爐。

用戶程序

可利用此選項儲存自選烹調程序

設定

用於更改預設設定

保養

除垢 – –

浸泡 – –

烘乾 – –

沖洗 – –

操作︰蒸煮

38

如果排水口堵塞，可能會發生故障。

執行各烹調程序之前，確保烹調格底部的過濾器已安裝妥當。否則大粒殘渣會進入排水系統並導致堵塞。

簡單操作

按下開機。

主功能表在顯示屏中顯示。


向水箱注水，再將其推入適當位置。

把食物放入本蒸焗爐內。

選擇焗爐功能。

選擇蒸汽烹調。

顯示屏將顯示：

– 溫度

– 程序時間

如有需要，變更核心溫度。

設定烹調時間。可將時間設定為 1 分鐘至 10 小時以內的任何時間。

設定烹調時間後，顯示屏中還將顯示以下內容

– 結束於

– 開始於

– 開啟更多設定（請參閱「進階操作 - 更改功能」）。

必要時執行更多設定（請參閱「進階操作」）


烹飪過程開始。蒸汽產生器、照明燈及風扇開啟。

操作︰蒸煮

39

烹調時間結束時

– 蒸汽減少（僅適用高於約攝氏 80 度的溫度）及程序結束將出現在顯示屏中，

– 風扇保持開著，

– 如果啟動了蜂鳴提示器，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定 – 音量 – 蜂鳴音」），

您可以將您的設定儲存為「 U s e r Programmes」（用戶程序）（請參閱「用戶程序」）或透過更改按鈕增加烹調時間。輕觸兩次返回主功能表。

慎防灼傷。

您可能會被爐腔內壁、濺出的食物及蒸焗爐配件燙傷。

從蒸焗爐取出熱食物時，請使用爐具專用隔熱手套。

請等待顯示屏上的蒸汽減少字樣消失後，才打開機門取出食物。

使用後

取出水箱和冷凝水容器，並倒空箱內的水。將水箱稍微向上推，從蒸爐中取出。

按下關機。

在使用蒸汽的烹調程序之後，若關閉蒸焗爐，顯示屏內將顯示本機沖洗中字樣。

此程序應每次均執行，以將系統內的剩餘食物殘渣清除。


每次使用後，請根據「清潔與護理」中所述，清潔並擦乾蒸焗爐。

將爐門敞開，直至爐腔徹底乾透。

水量不足

執行程序時如需加水，提示器會響起，且再次為水箱注水的提示亦將出現在顯示屏上。

取出水箱，注入新鮮自來水。


操作將繼續進行。

操作︰蒸煮

40

中止操作

爐門一經打開，系統便會中止操作。系統會關閉加熱功能，剩餘的烹調時間會儲存在記憶體中。

慎防灼傷。

蒸氣或會在機門打開時向外冒出。

請遠離爐具，直至蒸汽散盡。

慎防灼傷。

您可能會被爐腔內壁、濺出的食物和熱蒸汽燙傷。

把食物放入發熱的蒸焗爐或取出食物及調校爐架時，請使用爐具專用隔熱手套

關閉爐門後，操作將會繼續。

蒸焗爐將再次加熱，顯示屏會顯示逐漸上升的烹調格溫度。一旦達到設定溫度，顯示屏將轉為顯示烹調時間的倒數時間。

在烹調時間的最後一分鐘內（持續時間剩餘 55 秒）打開爐門，烹調程序將會提早結束。

操作︰蒸煮

41

進階操作

進一步設定持續時間

您已將食物放入蒸爐，並已選定好溫度和持續時間。

您可以透過設定結束於或開始於，將程序設定為自動開啟或關閉。

– 結束於

您可以指定所需的烹調結束時間。

– 開始於

您可以指定所需的烹調開始時間。

如果將食物放入爐內後很久才開始烹調，可能會影響烹調效果。新鮮食物可能會變色甚至變質。

如果爐內溫度過高（如剛完成運行另一程序時），您將無法使用此功能。如為此情況，顯示屏內不會出現結束於／開始於。打開爐門，直至蒸焗爐完全冷卻。

如果您正在使用食物探針，則無法輸入結束於時間。如果使用食物探針，烹調時間的結束由達到設定核心溫度的時間來決定。僅可選擇稍後開始。

自動啟動和關閉

要自動開啟和關閉烹調程序，您可以選擇如何輸入時間參數︰

– 程序時間及結束於

– 程序時間及開始於

例如︰現在是 11︰45。食物的烹調時間為 5 分鐘，將在 12:30 煮好。

在程序時間欄設定時間為 00:05。

在結束於欄設定時間為 12:30。


開始於已自動計算。輸入的烹調時間已與蒸焗爐計算的加熱時間相加。

開始於 12:18 出現在顯示屏中。烹調過程將在此時自動啟動。

操作︰蒸煮

42

自動程序序列

到達開始時間後，功能、所選溫度、烹調時間（剩餘時間）、開始於及開始時間將會出現在顯示屏中。

開始時間後，在加熱階段，您可以在顯示屏內看到溫度不斷升高，直至達到設定溫度。如果開啟此選項，達到此溫度後，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定－音量－蜂鳴音」）。

在加熱階段後，您可以看到顯示屏內的倒數時間。最後一分鐘以秒為單位倒計時。

程序結束時蒸汽產生器將會關閉。如果開啟此選項，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定－音量－蜂鳴音」）。蒸汽減少（適用高於攝氏 80 度的溫度時）和程序結束將出現在顯示屏中。


執行程序時變更設定

選擇更改。


– 溫度

– 程序時間

– 結束於

– 開始於

如爐內溫度過高，結束於和開始於不會顯示。

– 開啟更多設定

選擇開啟更多設定，可更改功能。

更改溫度

更改溫度。


程序將以新溫度重新啟動。

您也可以永久重設建議溫度，以配合個人烹調需要。（請參閱「設定-建議溫度」）。

更改持續時間

更改持續時間。


程序將以新持續時間重新啟動。

操作︰蒸煮

43

刪除結束時間

在結束於欄將時間設定為「----」。


結束時間現已刪除。

程序將使用設定的持續時間啟動。

更改功能

選擇開啟更多設定。

選擇更改功能。

選擇您需要的功能。

新功能將隨其建議溫度一併顯示在顯示屏中。

必要時更改溫度。

必要時選擇其他烹調時間。


功能已變更。

取消烹調

輕觸兩次。

取消烹調?出現在顯示屏中。

選擇是。

顯示主功能表。任何烹調時間設定將被刪除。

操作︰混合烹調模式

44

組合模式是透過結合乾風加熱和蒸汽功能來工作的。您可以在一個混合模式程序中混合多達十個烹調階段。您可以設定每個烹調階段的溫度、燒烤程度、水分程度和持續時間或者核心溫度（使用食物探針時）。

烹調程序將按照輸入各個階段的順序來執行。

可使用的程序有：

– 風扇加強

– 一般加熱

– 完全燒烤

食物探針不可與完全燒烤功能同時使用。

完全燒烤烹調階段之後，不能使用核心溫度烹調。


45

如果排水口堵塞，可能會發生故障。

執行各烹調程序之前，確保烹調格底部的過濾器已安裝妥當。否則大粒殘渣會進入排水系統並導致堵塞。

簡單操作

下面的例子描述了一個包含 3 個烹調階段的烹調程序。

按下開機。




視需要將食物探針插入食物中（請參閱「食物探針」）。


在掛架上烹調時，請在下方放置通用盤。


選擇組合模式。

烹調階段 1

風扇加強／常規加熱

選擇設定程序時間。

設定溫度、持續時間和濕度。


或

選擇設定核心溫度。

設定溫度、核心溫度和濕度。


顯示屏中會顯示一條訊息。

選擇加入。

完全燒烤

設定火力、持續時間和濕度。



選擇加入。

烹調階段 2


選擇所需的設定（請參閱烹調階段 1）。



選擇加入。


46

烹調階段 3


選擇所需的設定（請參閱烹調階段 1）。



選擇結束。

顯示屏中會顯示您的設定概要。

檢查設定並按接受確認，或選擇更改糾正設定，或新增其他烹調階段。

按「OK」（確定）確認後，顯示屏中將會出現以下內容︰

– 現在開始

– 結束於

– 開始於


– 更改烹調階段

如要將您的設定儲存為「 U s e r Programmes」（用戶程序），請選擇儲存並輸入程序名稱（請參閱「用戶程序」）。

立即啟動程序，或在必要時變更其他設定（請參閱「進階操作」）。

烹調時間結束時

– 蒸汽減少（僅適用約攝氏 80 至 100 度溫度及 100% 濕度時）和程序結束將顯示在顯示屏中。

– 風扇保持開著，


您可選擇將設定儲存為「 U s e r programmes」（用戶程序）（請參閱「用戶程序」）。輕觸返回主功能表。

慎防灼傷。



請等待顯示屏上的蒸汽減少字樣消失後，才打開機門取出食物。


47

使用後

取出水箱和冷凝水容器，並倒空箱內的水。將水箱稍微向上推，從蒸爐中取出。

按下關機。


此程序應每次均執行，以將系統內的剩餘食物殘渣清除。




水量不足

執行程序時如需加水，提示器會響起，且再次為水箱注水的提示亦將出現在顯示屏上。

取出水箱，注入新鮮自來水。


操作將繼續進行。

中止操作

爐門一經打開，系統便會中止操作。系統會關閉加熱功能，剩餘的烹調時間會儲存在記憶體中。

慎防灼傷。

蒸氣或會在機門打開時向外冒出。

請遠離爐具，直至蒸汽散盡。

慎防灼傷。

您可能會被爐腔內壁、濺出的食物和熱蒸汽燙傷。



蒸焗爐將再次加熱，顯示屏會顯示逐漸上升的烹調格溫度。一旦達到設定溫度，顯示屏將轉為顯示烹調時間的倒數時間。

對於濕度 100 % 及溫度高達攝氏 100 度的烹調程序︰

在烹調時間的最後一分鐘內（持續時間剩餘 55 秒）打開爐門，烹調程序將會提早結束。


48

進階操作


您已將食物放入焗爐，請選擇程序設定。

您可以透過設定結束於或開始於，將程序設定為自動開啟或關閉。

– 結束於


– 開始於



如果爐內溫度過高（如剛完成運行另一程序時），您將無法使用此功能。如為此情況，顯示屏內不會出現結束於／開始於。打開爐門，直至蒸焗爐完全冷卻。







為第一個烹調階段輸入 5 分鐘的烹調時間（請參閱「簡單操作」）。

當您為烹調程序選擇設定後︰

選擇結束於並設定 12:30。


開始於已自動計算。

開始於 12:25 出現在顯示屏中。烹調過程將在此時自動啟動。


49

自動程序序列

到達開始時間後，功能、所選溫度和濕度、烹調時間（剩餘時間）、開始於及開始時間將會出現在顯示屏中。



烹調過程結束時，蒸汽產生器和蒸焗爐盛載格照明燈將會關閉。如果開啟此選項，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定－音量－蜂鳴音」）。蒸汽減少（僅適用約攝氏 80 至 100 度溫度及 100% 濕度時）和程序結束將出現在顯示屏中。

您可選擇將設定儲存為「 U s e r programmes」（用戶程序）（請參閱「用戶程序」）。輕觸返回主功能表。


選擇更改。


– 全部獨立烹調階段

– 加入烹調階段

您可以變更一個烹調階段的指定設定，或將更多烹調階段新增至程序。

選擇您想要更改的烹調階段或加入烹調階段。

變更您想要的烹調階段（請參閱「進階操作」）並按「OK」（確定）確認


檢查設定並按接受確認，或選擇更改設定，或新增其他烹調階段。

取消烹調

輕觸。


選擇是。

顯示主功能表。任何烹調時間設定將被刪除。

操作︰不使用蒸汽的功能

50

對於不使用蒸汽的功能，烹調時間可以不輸入。如未輸入持續時間，操作會在確認溫度後立即啟動，或在 15 秒後啟動。蒸焗爐將在最長 12 小時的操作或最長 6 小時的燒烤功能後自動關閉。如已輸入烹調時間，則會在加熱階段啟動後倒數計時。

您可以選擇噴射一股蒸汽。選擇此選項後，即會注入蒸汽，顯示屏內將會出現自動噴出蒸汽。此操作需時 1 分鐘。注入蒸汽的次數不受限制。

可使用的程序有：

– 風扇加強

– 一般加熱

– 加強烘焗

– 底部加熱

– 頂部加熱

– 完全燒烤

– 節能燒烤

– 風扇燒烤

– 特別蛋糕

– 微烘

食物探針不可與完全燒烤和節能燒烤功能同時使用︰


51

烤焗時，必須從背壁取出濾油隔，否則可能會引致食物烘焗不均。（以下情況例外：烘焗切開的新鮮水果餡餅（如梅或蜜李或表面上灑了多種配料的薄餅時，必須在背壁安裝濾油隔）。

簡單操作

從背板取出濾油隔。

按下開機。


如果您想要使用蒸汽進行烹調，請向水箱注水，再將其推入適當位置。

視需要將食物探針插入食物中（請參閱「食物探針」）。




選擇功能後，顯示屏將顯示︰

– 溫度或級別

– 核心溫度（僅當使用食物探針時，該選項才會顯示）

– 開啟更多設定

如有需要，變更建議／核心溫度或燒烤程度。

幾秒鐘內將會自動接受建議溫度。如有需要，請選擇更改，返回溫度選擇選項。

必要時執行更多設定，如設定烹調時間（請參閱「進階操作」）


烹調程序將會啟動。蒸焗爐加熱時，照明燈和風扇將會開啟。


52

烹調後

慎防灼傷。

蒸爐內壁、濺出的食物和配件都可能引起燙傷


取出焗爐中的食物。

按下關機。



中止操作

爐門一經打開，系統便會中止操作。加熱將會關閉。

慎防灼傷。




蒸爐將再次加熱，顯示屏會顯示逐漸上升的焗爐溫度。


53

進階操作

您已將食物放入蒸焗爐內，選擇功能，並設定溫度或燒烤程度。

您可從開啟更多設定選擇烹調時間和更多設定。

選擇更改。


顯示屏內將出現您可以為程序選擇或變更的其他選項︰

– 程序時間

– 結束於

如果使用食物探針，則無法輸入程序時間和結束於時間。如果使用食物探針，烹調時間的結束由達到設定核心溫度的時間來決定。

– 開始於

如果您正在使用食物探針，僅在設定程序時間或結束於時顯示。

– 快速加熱

僅在風扇加強和一般加熱中設定溫度高於攝氏 100 度時顯示。

– 更改功能


透過輸入程序時間、結束於或開始於，您可以自動關閉或開啟並關閉烹調程序。

– 程序時間

設定所需的烹調持續時間。您可以設定 1 分鐘至 12 小時之間的持續時間，或 1 分鐘至 6 小時之間的持續時間。

– 結束於


– 開始於


烘焗時，蒸焗爐不得設定為長時間後才啟動。否則，蛋糕混合物或生麵團會變乾，亦會不能有效地將蛋糕發大。



54

自動關閉

如需自動關閉某個程序，您可以設定程序時間或結束於。


選擇更改。


在程序時間欄設定「00:30」。


或

選擇更改。




持續時間過後或設定時間已達到，焗爐會自動關閉。


我們建議烘烤時使用自動啟動和關閉。




– 結束於及開始於

例如︰現在是 11︰30。食物的烹調時間是 30 分鐘，將在 12:30 煮好。

選擇更改。


在程序時間欄設定「00:30」。



開始於已自動計算。

開始於 12:00 出現在顯示屏中。程序將在此時自動啟動。


55

自動程序序列

到達開始時間後，功能、所選溫度、烹調時間（剩餘時間）、開始於及開始時間將會出現在顯示屏中。



程序結束時，蒸焗爐盛載格加熱將會關閉。如果開啟此選項，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定－音量－蜂鳴音」）。程序完成將出現在顯示屏中。


快速加熱

「Rapid heat-up」（快速加熱）可用來加快加熱階段。

如果您將風扇加強和一般加熱的溫度設定為高於攝氏 100 度，此功能會自動啟動。

– 啟動

頂部加熱／燒烤元件及環狀加熱元件會隨風扇一起運作，令蒸焗爐盡快達到所需溫度。

– 關

僅會開啟所選蒸焗爐功能的發熱裝置。

烹製薄餅和易碎食物（如海綿蛋糕或餅乾）時，應關閉快速加熱功能。否則，食物頂層會很快被烘焦。

您可以關閉相關烹調程序的「Rap id heat-up」（快速加熱）。


56

關閉「Rapid heat-up」（快速加熱）


啟動會出現在快速加熱欄中。

輕觸啟動。

關會出現在快速加熱欄中。


「Rapid heat-up」（快速加熱）已關閉。加熱階段出現在顯示屏中。

更改功能

您可以在操作時變更烹調功能。

選擇更改。


選擇更改功能。


新功能將隨其建議溫度一併顯示在顯示屏中。

任何烹調時間均可採用。以下情況例外：如要更改為組合模式、蒸汽烹調或 Sous-vide（真空）烹調，您必須輸入新的持續時間。

必要時，請更改溫度及／或烹調時間。


功能已變更。


選擇更改。


– 溫度或級別

– 核心溫度（僅當使用食物探針時，該選項才會顯示）

– 開啟更多設定（請參閱「進階操作」）。

更改溫度

更改溫度。


蒸焗爐將會加熱或冷卻，直至達到變更後的溫度。

您亦可永久重設建議溫度，以適合您自己的烹調喜好。請參閱「設定－建議溫度」。

更改核心溫度

更改核心溫度。


更改燒烤程度

更改燒烤程度。


程序將以新燒烤程度重新啟動。


57

更改持續時間

更改持續時間。


程序將以新持續時間重新啟動。

刪除烹調時間

在程序時間欄將時間設定為「----」。


程序將以設定溫度繼續運行。

刪除結束時間

在結束於欄將時間設定為「----」。


結束時間現已刪除。

程序將使用設定的持續時間啟動。

取消烹調

如果您尚未設定烹調時間，請輕觸兩次。

顯示主功能表。

如果您已設定烹調時間或正在使用食物探針，請輕觸兩次。


選擇是。

顯示主功能表。任何烹調時間或核心溫度設定均將被刪除。

MyMiele

58

MyMiele 可輸入經常使用的烹調程序，用於個性化您的蒸爐。

該功能尤其適用於自動程序，因為啟動程序時無須翻看每個屏幕。

您亦可設定已輸入至 MyMiele 的程序，以便令其出現於開啟屏幕中（請參閱「設定 – 開啟屏幕」）。

添加項目

您可以添加多達 20 個項目。

選擇MyMiele 。

選擇添加項目。

您可以選擇列在以下類別中的選項：

– 焗爐功能

– 自動程序

– 特別程序

– 用戶程序

– 保養


一個選框將出現在所選選項旁邊的清單中，選框帶有符號，顯示其選自哪個類別。

如需要，繼續按上述說明操作，添加其他項目。您僅可選擇未選的選項。

MyMiele

59

編輯 MyMiele選擇程序後，

– 如 MyMiele 含有的項目少於 20 個，您可添加項目

– 刪除項目

– 如 MyMiele 含有的項目多於 4 個，請對項目進行分類

刪除項目

選擇MyMiele 。

選擇程序。

選擇刪除項目。

選擇要刪除的程序。


項目已從清單移除。

排列項目順序

如項目多於 4 個，則可重新排列順序。

選擇MyMiele 。

選擇程序。

選擇排序項目。

選擇項目。

選擇想要將項目移動到的位置。


項目將很快出現在您希望移動到的位置。

自動程序

60

蒸焗爐包含各種「Automatic」（自動）程序，可讓您輕鬆達到良好的烹調效果。只需為您需要烹飪的食物種類選擇合適的程序，然後遵照顯示屏上的說明操作即可。

食物類型清單

「Automatic programme」（自動程序）可透過自動程序存取。

– 蔬菜

– 魚類

– 肉類

– 麵包

– 小麵包

– 蛋糕 / 餅乾

– 薄餅,乳蛋批

– 烘焙類 / 焗製類

– 米

– 穀物

– 意大利麵

– 豆類植物

– 雞蛋

– 甜品

– 水果

– 蘑菇

– 香腸

– 甲殼類海產

– 貝類

– 特別程序

自動程序

61

使用自動程序

選擇自動程序。

顯示屏中會出現一張食物類型清單。

選擇食物類別。

可用於選擇食物類型的「Automat ic programme」（自動程序）將隨後顯示。

選擇想要的「Automatic programme」（自動程序）。

在顯示屏上將會出現開始「Automatic programme」（自動程序）之前您需要執行的每個步驟。

某些程序會提示您何時向爐內添加食物。請遵照這些說明進行操作。

使用程序的注意事項

– 熟透程度、烘焗程度將以一個分為七格的棒形圖顯示。原廠設定值保持中等設定。這些設定值將被標示出來。要更改設定，只需將被標示部分向左側或右側移動即可。

– 在某些烤烘程序中，您亦可使用蒸汽烤焗設定水分程度︰以較長時間的低溫烹調的肉類會更鮮嫩多汁。

– 在「Automatic programmes」（自動程序）中輸入的重量表示每件食物的重量。例如，您可烹調一塊重 250 克的三文魚或同時烹調 10 塊 250 克的三文魚。

– 啟動「Automatic programme」（自動程序）前，蒸爐內部溫度應保持於室溫水平。

– 將食物放入已經過加熱的蒸焗爐時，打開機門時請務必小心。小心冒出的熱蒸汽。請離開蒸焗爐向後退，直至蒸汽散盡。將烹調容器或冷凝水托盤放入蒸焗爐或從中取出時，小心不要濺出汁液，同時不要接觸熱蒸汽或觸碰燙熱的爐腔內壁，以免燙傷。

– 請參考烹飪書籍，了解關於合適的烘焗容器的資訊。

– 對於一些「Automatic programme」（自動程序），可使用開始於或結束於以延遲開始時間。

自動程序

62

– 如需提早結束「Automatic programme」（自動程序），需要透過輕觸完全關閉蒸焗爐。

取消烹調? 將出現在顯示屏中。如選擇是，主功能表將出現在顯示屏中

– 如食材在「Automatic programme」（自動程序）結束後仍未煮透，請選擇繼續烹調或繼續烘焗。

– 「Automatic programmes」（自動程序）也可儲存為用戶程序。

搜尋

您可透過食物類型和自動程序名稱搜尋自動程序。

全文字搜索也可用於搜索部份文字。

選擇自動程序。

顯示屏中會出現一張食物類型清單。

選擇搜尋。

使用鍵盤輸入搜索文字，例如「魚」。

點擊量會顯示在顯示屏右下方。

如果沒有搜尋結果，或超過 40 個搜尋結果，搜尋結果欄將關閉，您需要變更搜索文字。

選擇搜尋結果。

然後會顯示可用的食物類型和自動程序。

選擇需要的自動程序，或食物類型，然後選擇自動程序。


用戶程序

63

可建立並儲存多達 20 個用戶程序。

– 每個程序最多可包含 10 個烹調階段。這樣可讓您十分準確地儲存最愛的或最頻繁使用的食譜。您可以為每個階段儲存單獨的設定。

– 您可輸入食譜的程序名稱。

選定程序後，它將自動開始運行。

建立「User programme」（用戶程序）有多種不同的方法︰：

– 在「Automatic programme」（自動程序）結束時，將其儲存為「User programme」（用戶程序）。

– 運行帶設定持續時間的程序後，將其儲存。

然後，為程序命名。

建立用戶程序

選擇用戶程序。

選擇建立程序。

現在您可以指定烹調階段 1 的設定了。

請遵循顯示屏中的操作說明︰

選擇並確認烹調功能、溫度、燒烤程度以及濕度（適用時）、持續時間或核心溫度。

烹調階段 1 的設定現已完成。

您可添加更多烹調階段，例如，如果您想在第一個階段後加入另一個烹調功能。

選擇加入，並繼續執行第一個烹調階段。

完成設定所有烹調階段後，請選擇結束。


檢查設定並按接受確認，或選擇更改糾正設定，或新增其他烹調階段。

選擇儲存。

使用鍵盤輸入程序名稱。

使用符號可為較長的程序名稱添加換行符。

輸入程序名稱後，選擇儲存。

用戶程序

64

顯示屏中會顯示一條訊息，確認程序已儲存。


您可以立即啟動儲存的程序、延遲啟動或變更烹調階段。

選項更改烹調階段已在「變更用戶程序」中做出描述。

啟動用戶程序



顯示屏中會顯示程序名稱。

選擇所需的程序。

您可以立即啟動儲存的程序、延遲啟動或顯示烹調階段。

– 現在開始

程序將會開啟。蒸焗爐盛載格照明燈和蒸汽產生器將會立即開啟。

– 稍後開始

僅當使用食物探針時，該選項才會顯示。您可以指定想要啟動程序的時間。

– 結束於


– 開始於


– 顯示烹調階段

顯示屏中會顯示您的設定概要。您可透過更改變更設定（請參閱「變更用戶程序」）。


程序將根據指定的啟動或結束時間啟動。

用戶程序

65

變更用戶程序

變更烹調階段

無法變更您在「Automatic」（自動）程序中重新命名為「用戶程序」的烹調階段。


選擇程序。

選擇更改程序。


選擇更改烹調階段。

您可以變更一個烹調階段的指定設定，或將更多烹調階段新增至程序。

選擇您想要更改的烹調階段或加入烹調階段。

依照您的需要更改程序（請參閱「建立用戶程序」）並按「OK」（確定）確認。


檢查設定，然後選擇儲存。

系統將儲存其他程序或程序的更改。

變更名稱


選擇程序。

選擇更改程序。


選擇更改名稱。

變更名稱（請參閱「建立用戶程序」）並選擇儲存。

顯示屏中會顯示一條訊息，確認程序已儲存。


刪除用戶程序


顯示屏中會顯示程序名稱。

選擇程序。

選擇刪除程序。



程序已刪除。

您可以一次刪除所有「用戶程序」（請參閱「設定-原廠設定-用戶程序」）。

分鐘提示器 + 警報提示

66

使用感應鍵，您可以設定分鐘提示器時間來計算在廚房進行任何活動的時間，例如煮蛋或設定警報時間。

可同時設定兩個警報、兩個分鐘提示器時間或一個警報和一個分鐘提示器時間。

使用警報警報可用於設定蒸焗爐上響起蜂鳴音的指定時間。

設定警報

如果選擇時間 | 顯示 | 關設定，您需要先開啟蒸焗爐，才可設定警報。關閉蒸焗爐時，顯示屏會顯示警報時間。

選擇。

選擇新警報。

設定警報時間。


關閉蒸焗爐時，會顯示警報時間和，不會顯示時鐘時間。

如果同時運行烹調程序或使用不同的功能表，顯示屏右上方將顯示警報時間和。

在設定的警報時間

– 將在顯示屏上的時間旁邊閃動。

– 如果蜂鳴提示器音量設定完畢，蜂鳴提示器會響起（請參閱「設定－音量－蜂鳴音」）。

選擇顯示屏右上方的或警報，關閉視覺和聽覺訊號。

變更警報

選擇顯示屏右上方的警報，或選擇，然後選擇需要的警報。

出現選擇的警報。

為警報設定新時間。


顯示屏將顯示已變更的警報。

刪除警報

選擇顯示屏右上方的警報，或選擇，然後選擇需要的警報。

出現選擇的警報。

選擇重設。

警報將被刪除。


分鐘提示器 + 警報提示

67

使用分鐘提示器分鐘提示器可用作對廚房內的其他活動進行計時，例如煮蛋。

您還可以在運行烹調程序（其中開始和結束時間已設定）的同時使用分鐘提示器，提醒您要攪拌食物或加入調味料等。

分鐘提示器可設定的最長持續時間為 9 小時 59 分 59 秒。

設定分鐘提示器

如果您想使用分鐘提示器時間並已設定 | 顯示 | 關，您需要先開啟蒸焗爐，然後才能設定分鐘提示器。蒸焗爐關閉後，可以在顯示屏中看到分鐘提示器正在倒數。

選擇。

選擇新分鐘提示器。

設定所需分鐘提示器時間。


關閉蒸焗爐時，分鐘提示器時間會在顯示屏中倒計時，出現，而不是時鐘時間。

如果同時運行烹調程序或使用不同的功能表，顯示屏右上方會顯示分鐘提示器時間和。

分鐘提示器持續時間結束時

– 將顯示在顯示屏中閃動，

– 顯示屏將顯示順計時的時間。


選擇顯示屏右上方的或分鐘提示器，關閉視覺和聽覺訊號。

更改分鐘提示器設定的持續時間

選擇顯示屏右上方的分鐘提示器，或選擇，然後選擇需要的持續時間。

出現選擇的分鐘提示器持續時間。

設定新的分鐘提示器持續時間。


變更後的分鐘提示器持續時間將立即開始倒數。

取消分鐘提示器設定的持續時間

選擇顯示屏右上方的分鐘提示器，或選擇，然後選擇需要的持續時間。

出現選擇的分鐘提示器持續時間。

選擇重設。

分鐘提示器持續時間現已取消。


一般說明

68

本章將列出有關本蒸焗爐的一般資訊。其他部分則介紹了有關特殊食物及其烹調方法的更多詳細資料。

蒸汽烹調的優點

因為食物未浸入水中，因此差不多可保留所有維他命及礦物質。

跟傳統烹調方法比較，蒸汽烹調更能保留食物的原汁原味。因此我們建議在食物煮熟後再加入調味料。食物仍可保留其新鮮及色澤。

適用容器

烹調容器

本蒸爐配有不銹鋼烹調容器。另尚有不同尺寸、多孔或無孔的多款容器可供選配（請參閱「自選配件」）。這樣您便可按烹調的食材種類選用最合適容器。

蒸煮時最好使用多孔容器。蒸汽可從各個方向接觸食物，烹調效果更均勻。

自選容器

您也可使用自選容器。但請注意︰

– 容器必須適合在爐具中使用，且能抵受蒸汽。只有在確定製造商已註明塑膠容器適用於蒸煮用途時，才可使用有關容器。

– 例如，瓷製、陶製或石製厚壁的容器不適用於蒸汽烹調。厚壁容器的導熱性不佳，因此需使用的烹調時間將遠較表中列出的時間為長。

– 將烹調容器放在掛架或適用容器中；切勿將其置於爐底。

– 請確保容器的邊緣頂部與烹調格的頂部有適當間距，以確保有足夠的蒸汽量進入到容器內。

一般說明

69

掛架層

您可以選擇任何掛架層。您也可同時進行多層烹調。這將不會改變烹調時間。

同時以超過一個深底容器進行蒸煮時，最好將其置於掛架上，並在其間留出至少一層的空間。

始終在側掛架的導軌之間插入烹調容器、掛架和托盤，以免傾側。

急凍食物

急凍食物的加熱時間長於新鮮食物的加熱時間。急凍食物的份量越多，則加熱時間越長。

溫度

蒸煮時，最高溫度可達攝氏 100 度。大多數類型的食物都可以此溫度進行烹調。一些較為鮮嫩的食物（如軟水果）必須以低溫烹調，否則將會爆開。相關章節中包含更多資料。

與保溫櫃組合使用使用保溫櫃時，蒸焗爐爐腔中的溫度可達攝氏 40 度。在此情況下，如將溫度設定為攝氏 40 度（蒸煮）或攝氏 30–40 度，並將濕度設為 100%（混合烹調），系統將因爐腔溫度過高而無法產生蒸汽。

持續時間

一般情況下，使用蒸汽進行烹調的時間與使用炖鍋烹調食物的時間相同。有關可能影響烹調時間的因素的更多資料，請參閱相關章節。

食物的份量不會影響烹調時間。1 千克馬鈴薯與 500 克馬鈴薯的烹調時間相同。

一覽表中列出的烹調時間僅作參考。我們建議選擇較所列時間稍短的時間開始烹調。以較短時間完成烹調後，如食物仍未熟透，請將其放回爐中繼續烹調。

用液體烹調

用液體烹調時，請只盛載佔容器 ²/₃ 的液體，避免從爐上取出烹調容器時有液體溢出。

自選食譜 - 蒸煮罐裝或盤裝食物也可在蒸爐中烹調。在蒸爐中烹調的時間也相同。請注意，用蒸汽烹調時，食物不會烘焦或脆皮。

一般說明

70

組合式掛架／通用盤

進行烤烘或燒烤時，請在掛架下方放置通用盤。肉汁將滴入通用盤中，可用來調製肉汁或醬汁。

如果您正在使用一個上方架有燒烤架的通用盤，如燒烤，請將托盤插入側掛架的導軌中，燒烤架將自動滑至其上方。請同時將它們從蒸焗爐內拉出。

防傾側安全凹口

組合式掛架和通用盤中間設有防傾側安全凹位，用作防止托盤和掛架在只需部分拉出時被全部拉出。確保將盆及架取出時，必須將之提起然後拉出，方為妥當。

蒸煮

71

蔬菜

新鮮

用按正常程序處理新鮮蔬菜（即沖、洗和切）。

急凍食物

除非蔬菜已被凍結成塊狀，烹調前無需將急凍蔬菜預先解凍。

烹調時間相同的急凍和新鮮蔬菜可同時烹調。

將凍結成塊狀的蔬菜破開，然後按包裝上製造商指示的烹調時間操作。

烹調容器

由於豌豆或蘆筍嫩芽等食材在每一小粒或小塊食材之間只有狹小間隙（甚或沒有間隙），蒸汽無法全面發揮作用，故亦令烹調程式需時更長。要均勻烹調此類食材，建議使用淺容器烹調；裝入的食材高度亦應以 3-5 厘米深為限。烹調大量食物時，用 2 至 3 個較淺的容器，比用一個高身的容器為佳。

烹調時間相同的各種蔬菜可同時烹調。

用液體烹調蔬菜時，請使用無孔容器。

掛架層

如在多孔容器中烹調色澤鮮豔的蔬菜（如甜菜根），請勿在多孔容器下方放置其他食物，以免染色。

持續時間

與傳統方法一樣，使用蒸汽烹調蔬菜時，烹調時間視乎蔬菜大小以及您所需要的煮熟程度而定。例如：硬質馬鈴薯（切四份）= 約 17 分鐘硬質馬鈴薯（切半）= 約 21 分鐘

設定

自動程序 | 蔬菜 | ... | 蒸汽烹調

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：攝氏 100 度持續時間：參閱一覽表

蒸煮

72

一覽表中列出的新鮮蔬菜烹調時間僅作參考。我們建議選擇較所列時間稍短的烹調時間。如較短時間過後，食物仍未熟透，請重新放回爐中，烹煮更長時間。

蔬菜 [分鐘]

朝鮮薊 32–38

椰菜花，整棵 27–28

椰菜花，小棵 8

青豆 10–12

西蘭花，小棵 3–4

小紅蘿蔔，整棵 7–8

小紅蘿蔔，切半 6–7

小紅蘿蔔，切碎 4

菊苣，切半 4–5

大白菜，切碎 3

豌豆 3

茴香，切半 10–12

茴香，切條 4–5

羽衣甘藍，切碎 23–26

硬質馬鈴薯，去皮整隻切半切四份

27–29 21–22 16–18

極硬馬鈴薯，去皮整隻切半切四份

25–27 19–21 17–18

粉質馬鈴薯，去皮整隻切半切四份

26–28 19–20 15–16

芥蘭頭，切成幼條 6–7

南瓜，切粒 2–4

原條粟米 30–35

蒸煮

73

蔬菜 [分鐘]

菾菜，切碎 2–3

甜椒，切塊／切成條 2

新馬鈴薯，硬質 30–32

蘑菇 2

韭蔥，切碎 4–5

韭蔥，縱向切半 6

寶塔花菜，整棵 22–25

寶塔花菜，小棵 5–7

小椰菜 10–12

甜菜根，整棵 53–57

紅椰菜，切碎 23–26

黑皮波羅門參，整棵 9–10

根芹，切成幼條 6–7

青蘆筍 7

白蘆筍 9-10

大胡蘿蔔，切碎 6

菠菜 1-2

春甘藍，切碎 10-11

芹菜，切碎 4-5

蕪菁，切碎 6-7

椰菜，切碎 12

皺葉椰菜，切碎 10-11

節瓜，切絲 2-3

荷蘭豆 5-7

持續時間

蒸煮

74

肉類

新鮮

用按正常程序調製肉類。

急凍食物

在蒸爐中烹調前，肉類必須徹底解凍（請參閱「解凍」）。

準備

對於烹調前需要烤焦的肉類（如燉煮），請先將肉塊放入平底爐，以爐火略烤至微焦。

持續時間

烹調時間視乎肉的厚度及肉質而定，而不是重量。肉塊越厚，烹調時間越長。同樣是重 500 克，但厚 10 厘米的肉片較厚 5 厘米的肉片的所需烹調時間更長。

小貼士

– 烹調肉類時，如果您想要留住肉汁，請使用多孔容器。將無孔容器或通用盤放在下方，接盛汁液。您可將這些肉汁做成肉湯或冷凍起來備用。

– 蒸煮的禽肉、背部或頂部肋骨及肉骨頭都可用作烹調肉湯。將肉類與一些雜菜放入一個無孔烹調容器中，然後添加冷水烹調。烹調時間越長，肉湯味道越濃。

設定

自動程序 | 肉類 | ... | 蒸汽烹調

或


蒸煮

75

一覽表中列出的烹調時間僅作參考。我們建議選擇較所列時間稍短的時間開始烹調。以較短時間完成烹調後，如食物仍未熟透，請將其放回爐中繼續烹調。

肉類 [分鐘]

腿排，水完全浸沒 110–120

蹄爪 135–140

雞胸肉 8–10

豬小腿 105–115

頂肋，水完全浸沒 110–120

牛仔扒 3–4

腌腿肉片 6–8

燜羊肉 12–16

母雞 60–70

火雞肉卷 12–15

火雞肉塊 4–6

牛胸肉，水完全浸沒 130–140

燜牛肉 105–115

煮禽肉，水完全浸沒食物 80–90

煮後腿肉 110–120

持續時間

蒸煮

76

香腸

設定

自動程序 | 香腸 | ... | 蒸汽烹調

或


香腸 [分鐘]

法蘭克福腸 6–8

燻製粗香腸 6–8

牛仔腸 6–8

持續時間

魚類

新鮮

用按正常程序處理鮮魚，即清洗、剖魚和切片。

急凍食物

魚肉無須徹底解凍才烹調。只須解凍至表面充分軟化，可吸入香草及調味料味道即可。視乎魚的厚度，解凍 2 至 5 分鐘便足夠。

準備

烹調前，請在魚身上淋一些檸檬或青檸汁。檸檬酸可收緊魚的肉質。

使用蒸汽烹魚時，不必加鹽調味，這樣可保留礦物質，後者賦予魚獨特的味道。

烹調容器

若使用多孔容器，請首先於容器內抹油。

掛架層

如在一個多孔容器中烹調魚類，並同時在其他容器中烹調其他類型的食材，為免影響其他食材的味道，請將盛魚的容器直接放在冷凝盤／通用盤（視乎型號而定）上方，用來接盛任何液體。

蒸煮

77

溫度

攝氏 85 度 – 攝氏 90 度

適用於輕微烹調肉嫩的魚類，例如龍利。

攝氏 100 度

適用於烹調肉質堅硬的魚類，例如鱈魚和三文魚。同樣也適用於以醬汁或濃湯烹調魚類。

持續時間

烹調時間視乎魚的厚度及肉質而定，而不是重量。魚肉越厚，烹調時間越長。同樣重 500 克，厚 3 厘米的魚片較厚 2 厘米的魚片烹調時間更長。

魚的烹調時間越長，肉質越硬。請依照一覽表中列出的烹調時間操作。如魚肉尚未熟透，只需再烹調幾分鐘。

烹調醬汁魚類或濃湯魚類時，建議您在所列烹調時間的基礎上再延長幾分鐘。

小貼士

– 加入香草和香料（如蒔蘿）將有助帶出魚的鮮味。

– 烹調大魚時，將魚肚向下，垂直將魚放置在容器中。為保持魚的形狀，可將一個小杯子或類似器具（杯口朝下）放入烹調容器，然後將魚肚皮朝下，擱在杯上。

– 您可以用魚雜碎（例如魚頭、魚骨、魚尾等）烹調香濃魚湯。將魚雜碎與一些雜菜放入一個無孔烹調容器中，然後添加冷水。以攝氏 100 度烹調 60 至 90 分鐘。烹調時間越長，肉湯味道越濃。

– 藍魚是一種適用於在水和醋中烹調的魚類。烹調時請特別注意讓魚皮保持完好。本方法適用於烹調鯉魚、鱒魚、丁鱖、鰻魚和三文魚。（請遵循食譜說明中水與醋的比率）。

設定

自動程序 | 魚類 | ... | 蒸汽烹調

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：參閱一覽表持續時間：參閱一覽表

蒸煮

78

一覽表中列出的鮮魚烹調時間僅作參考。我們建議選擇較所列時間稍短的烹調時間。如較短時間過後，食物仍未熟透，請重新放回爐中，烹煮更長時間。

魚類 [攝氏度] [分鐘]

鰻魚 100 5–7

河鱸柳 100 8–10

海鯉柳 85 3

鮭魚，250 克 90 10–13

大比目魚柳 85 4–6

大西洋鱒魚片 100 6

鯉魚，1.5 千克 100 18–25

三文魚柳 100 6–8

三文魚排 100 8–10

鮭鱒 90 14–17

綠青鱈柳 85 3

玫瑰魚柳 100 6–8

黑線鱈柳 100 4–6

鰈魚柳 85 4–5

魚柳 85 8–10

龍利柳 85 3

多寶柳 85 5–8

吞拿魚柳 85 5–10

梭鱸柳 85 4

溫度／持續時間

蒸煮

79

甲殼類海產

準備

用蒸汽蒸煮之前，請將急凍甲殼類海產解凍。

切開、掏出並棄掉內臟，然後將海產沖洗乾淨。

烹調容器

若使用多孔容器，請首先於容器內抹油。

持續時間

甲殼類海產的烹調時間越長，便越堅硬。請依照一覽表中列出的烹調時間操作。

烹調醬汁甲殼類海產或濃湯甲殼類海產時，建議您在所列烹調時間的基礎上再延長幾分鐘。

設定

自動程序 | 甲殼類海產 | ... | 蒸汽烹調

或


[攝氏度] [分鐘]

草蝦 90 3

蝦類 90 3

蝦皇 90 4

梅蝦仔 90 3

龍蝦 95 10–15

大蝦 90 3


蒸煮

80

貝類

新鮮

注意事項 - 慎防食物中毒僅可烹調閉合的貝類。切勿食用烹調後仍未打開的貝類。

烹調前，將新鮮貝類浸泡在水中數小時，以完全吐沙。然後，將貝類徹底清洗乾淨。

急凍食物

烹調前，請將急凍貝類解凍。

持續時間

貝類的烹調時間越長，肉質越堅硬。請依照一覽表中列出的烹調時間操作。

設定

自動程序 | 米 | ... | 蒸汽烹調

或


[攝氏度] [分鐘]

藤壺 100 2

鳥蛤 100 2

有毛貝類 90 12

扇貝 90 5

竹蟶 100 2–4

維納斯貝類 90 4


蒸煮

81

米飯

米在蒸煮時會膨脹，需要在液體中烹煮。米和液體的比例視乎於米的種類而定。

由於米粒會吸收所有液體，因此煮熟後亦不會令營養流失。

設定

自動程序 | 米 | ... | 蒸汽烹調

或


比例米︰液體

[分鐘]

印度香米 1 : 1.5 15

預熟米 1 : 1.5 23–25

圓粒米

布甸米

意大利燉飯米

1 : 2.5

1 : 2.5

30

18–19

糙米 1 : 1.5 26–29

野稻米 1 : 1.5 26–29

持續時間

蒸煮

82

麵條

乾麵

乾麵在蒸煮時將會膨脹，需要在水中烹煮。烹調時必須將麵條完全浸沒於水中。使用熱水蒸煮的效果更佳。

將生產商標明的烹調時間延長約 ¹/₃ 進行烹調。

新鮮

濕麵（例如您剛從超級市場冷藏櫃購買的麵條）不需要再吸收水分。使用抹油的多孔容器烹調新鮮麵條。

分開相互黏結的麵條，並將它們鋪開在烹調容器中。

設定

自動程序 | 意大利麵 | ... | 蒸汽烹調

或


新鮮 [分鐘]

意大利馬鈴薯丸子 2

炸麵 1

意大利雲吞 2

德國麵條 1

意大利餃 2

乾麵，水浸沒麵條

乾製麵條 14

意大利細麵條 8

持續時間

蒸煮

83

麵糰

袋裝速食麵糰需要用水浸潤，否則將會煮散。因為即使預先在水中浸泡，它們也不會吸收足夠的水分。

在已抹油的多孔容器中蒸煮新鮮麵糰。

設定

自動程序 | 意大利麵 | ... | 蒸汽烹調

或


[分鐘]

甜麵糰 30

酵母麵糰 20

袋裝馬鈴薯麵糰 20

袋裝麵包麵糰 18–20

持續時間

蒸煮

84

穀物

穀物在蒸煮時會膨脹，需要在水中烹煮。穀物和液體的比例視乎於穀物的種類而定。

可烹調整粒或碎粒穀物。

設定

自動程序 | 穀物 | ... | 蒸汽烹調

或


比例穀物︰液體

[分鐘]

莧米 1 : 1.5 15–17

小麥片 1 : 1.5 9

有機斯佩爾特小麥，全粒 1 : 1 18–20

有機斯佩爾特小麥，碎粒 1 : 1 7

燕麥，全粒 1 : 1 18

燕麥，碎粒 1 : 1 7

小米 1 : 1.5 10

粟米粒 1 : 3 10

藜麥 1 : 1.5 15

黑麥，全粒 1 : 1 35

黑麥，碎粒 1 : 1 10

小麥，全粒 1 : 1 30

小麥，碎粒 1 : 1 8

持續時間

蒸煮

85

乾豆

烹調前，豆子應在冷水中至少浸泡 10 個小時。浸泡可讓豆子更易於消化，並且縮短所需的烹調時間。烹調已浸泡的豆子時，必須將豆子完全浸沒於液體中。

小扁豆在烹調之前無需浸泡。

若烹調未浸泡的豆子，視乎豆子的種類，需要加入與豆子成特定比例的水。

設定

自動程序 | 豆類植物 | ... | 蒸汽烹調

或


已浸泡

[分鐘]

豆類

腰豆 55–65

赤豆 20–25

黑豆 55–60

花腰豆 55–65

扁豆 34–36

豌豆

馬豆 40–50

綠豌豆 27

持續時間

蒸煮

86

未浸泡

比例豆類︰液體

[分鐘]

豆類

腰豆 1 : 3 130–140

赤豆 1 : 3 95–105

黑豆 1 : 3 100–120

花腰豆 1 : 3 115–135

扁豆 1 : 3 80–90

小扁豆

褐色小扁豆 1 : 2 13–14

紅扁豆 1 : 2 7

豌豆

馬豆 1 : 3 110–130

綠豌豆 1 : 3 60–70

持續時間

蒸煮

87

雞蛋

使用多孔容器在蒸焗爐中煮雞蛋。

蒸煮前雞蛋無需戳孔；它們在加熱階段會逐步升溫，因此用蒸汽蒸煮時並不會爆開。

使用無孔容器烹調蛋製菜式如炒蛋時，請緊記首先於容器內抹油。

設定

自動程序 | 雞蛋 | ... | 蒸汽烹調

或


[分鐘]

小軟中硬

3 5 9

小軟中硬

4 6 10

大軟中硬

5

6–7 12

超大軟中硬

6 8 13

持續時間

蒸煮

88

水果

在無孔容器中烹調水果，即可保留所有果汁。如要在多孔容器中烹調水果，請將一個無孔容器放在其正下方，盛接果汁。

小貼示：您可以將無孔容器收集到的果汁製成果餡餅的飾面糖汁。

設定

自動程序 | 水果 | ... | 蒸汽烹調

或


[分鐘]

蘋果片 1–3

梨，大塊 1–3

櫻桃 2–4

布拉斯李 1–2

油桃／桃子片 1–2

李 1–3

桲梨，切塊 6–8

大黃片 1–2

醋栗 2–3

持續時間

蒸煮

89

菜譜烹調（全餐烹飪）- 手動

用「Menu cooking」（菜單烹調）功能烹調食物前，請關閉蒸汽減少系統（請參閱「設定－蒸汽減少」）。

您可以用蒸焗爐烹煮出一頓豐盛的飯菜，其中包含多種烹調時間各異的食物，例如魚柳、米飯和西蘭花等。每種食物可在不同時間放入蒸爐，讓它們可同時蒸熟。

掛架層

用多孔容器烹調魚類或色澤鮮豔的食物（如甜菜根）時，請將多孔容器直接放在冷凝盤／通用盤（視乎型號而定）上方，以防影響各種食物的味道或顏色，並防止汁液滴在下方食物上。

溫度

整頓飯菜應以攝氏 100 度進行烹調，因為這個溫度是大部分食物所需的烹調溫度。如不同種類的食物需要不同溫度（例如海鯉的烹調溫度為攝氏 85 度而馬鈴薯需攝氏 100 度），切勿以最低溫度烹調整頓飯菜。

如建議的食物烹調溫度為攝氏 85 度，請試著以攝氏 100 度進行烹調，並測試結果。如以攝氏 100 度烹調某些肉質鮮嫩、身體柔軟的魚類（如龍利和歐鰈），魚肉會變得非常硬。

持續時間

如您調高建議溫度，請將烹調時間縮短約 ¹/₃。

例子

米飯 20 分鐘

玫瑰魚柳 6 分鐘

西蘭花 4 分鐘

20 分鐘減去 6 分鐘 = 14 分鐘（第一道餸菜烹調時間︰米飯）

6 分鐘減去 4 分鐘 = 2 分鐘（第二道餸菜烹調時間︰魚柳）

剩餘時間 = 4 分鐘（第三道餸菜烹調時間︰西蘭花）

持續時間 20 分鐘－米飯

6 分鐘－魚柳

4 分鐘－西蘭花

設定 14 分鐘 2 分鐘 4 分鐘

蒸煮

90

步驟

首先把米放入蒸焗爐。

設定第一道餸菜烹調時間︰14 分鐘。

14 分鐘後，將魚放入蒸焗爐中。

設定第二道餸菜烹調時間︰2 分鐘。

2 分鐘後，將西蘭花放入蒸焗爐中。

設定第三道餸菜烹調時間︰4 分鐘。

Sous-vide（真空）烹調

91

使用這種柔和的烹調方法，真空包裝內的食物可以在低溫緩慢而穩定的情況下烹調。

使用真空烹調時，烹調過程中不會蒸發水分，所有營養及味道均得到完整的保留。

烹調後的食物擁有濃郁的口感，且得到均勻的烹調。

僅適用狀態完好的新鮮食材。

確保衛生狀況良好，食物未被從雪櫃取出並在外面放置太久，如運輸途中。

僅可使用耐熱且耐蒸煮的真空密封袋。

請勿以銷售包裝烹調食物，如真空包裝的急凍食品，因為其所使用的包裝可能不適用於真空蒸煮。

真空袋僅可使用一次。

僅可使用真空包裝機真空密封食物。


92

重要事項

最佳烹調效果：

– 香草和香料的用量應少於傳統烹調用量，因為真空處理令香料更為入味。您亦可製備未加任何調味料的食物，在烹調之後再加入調味料。

– 加入鹽、糖和調味汁後，烹調時間會縮短。

– 如加入檸檬或醋等酸性配料，食物會變得更加結實。

– 請勿加入酒精或大蒜，因為這可能會導致食物口味不佳。

– 使用適合食物大小的真空密封袋。若真空密封袋過大，裡面可能會殘留太多的空氣。

– 如果您想將幾類食物置入同一袋中進行烹調，請將食物並排放在袋中。

– 若想一次用多個真空密封袋烹調食物，請將真空密封袋並排放在掛架層上。

– 烹調時間視乎食物的厚度而定。

– 若選擇較高的溫度及／或較長的烹調時間，可能會引致缺水。請不時查看顯示屏。

– 烹調過程中關閉爐門。開啟爐門會延長程序時間，亦會改變烹調效果。

– 無法始終準確採用 Sous-vide（真空）烹調食譜中的溫度和持續時間。變更設定，達到需要的烹調溫度。


93

小貼士

– 為減少準備時間，可在烹調前 1 至 2 天對食物進行真空處理。將真空密封的食物儲存於雪櫃中，最高溫度為攝氏 5 度。為維持品質及口感，食物必須在最多 2 天後烹調。

– 在真空密封前凍結腌汁等液體，防止其從袋中溢出。

– 向外折叠真空袋的各個邊緣，形成適用於充填的乾淨、完美的接縫。

– 若您不打算在烹調後直接食用這些食物，請將它們放入冰水中，然後以最高攝氏 5 度的溫度儲存。如此，既能延長食物的保存期限，亦可維持其品質及口感。以下情況例外：禽肉在烹調後必須立即食用。

– 烹調後，請從各側切開真空袋，這樣更方便取出食物。

– 在上桌食用之前，將肉類及肉質緊實的魚類（如三文魚）稍炸一下，可溢出烘烤的香氣。

– 利用腌製蔬菜、魚類或肉類的滷水或腌料製成醬汁。

– 將食物放入預熱的碟子內端上桌。


94

步驟

用冷水沖洗食物並抹乾水分。

將食物放入真空密封袋內，並視乎需要加入香料或液體。

用真空包裝機真空密封食物。

如需獲得最佳的烹調效果，請將掛架放置於掛架層 2 上。

將真空密封食物放置於掛架上（如有多個真空袋，則依次並排擺放）。


選擇 Sous-vide（真空）烹調。

如有需要，變更核心溫度。

設定烹調時間。可將時間設定為 1 分鐘至 10 小時以內的任何時間。

根據需要選擇進一步設定（請參閱「操作：蒸煮 - 進階操作」）。


效果不理想的可能原因

真空袋已打開：

– 未完全密封，或不夠結實，已經打開。

– 真空袋被尖銳的骨頭戳破。

食物口味不佳或有怪味：

– 食物存儲不當；食物從雪櫃取出後在外放置太長時間。

– 食物在真空密封前已被細菌污染。

– 加入的配料過多（如香料）。

– 真空袋或密封並非整齊放置。

– 真空抽吸得不足夠。

– 烹調後未立即食用或冷藏食物。


95

食物預先加入 [攝氏度] [分鐘]

糖鹽

魚類

大西洋鱒魚片，2.5 厘米厚 x 54 35

三文魚柳，3 厘米厚 x 52 30

魚柳 x 62 18

梭鱸柳，2 厘米厚 x 55 30

蔬菜

椰菜花，中到大棵 x 85 40

北海道南瓜，切片 x 85 15

芥蘭頭，切片 x 85 30

白蘆筍，整條 x x 85 22–27

蕃薯，切片 x 85 18

水果

菠蘿，切片 x 85 75

蘋果，切片 x 80 20

小香蕉，整條 62 10

桃子，切半 x 62 25–30

大黃片 75 13

李，切半 x 70 10–12

其他

豆類，白色，浸泡比例為 1:2（豆類︰液體）

x 90 240

蝦類，去皮去腸 x 56 19–21

雞蛋，整顆 65–66 60

扇貝，去殼 52 25

青蔥，整條 x x 85 45–60



96

食物預先加入 [攝氏度] [分鐘]

糖鹽五分熟* 全熟*

肉類

鴨胸肉，整塊 x 66 72 35

羊脊肉 58 62 50

菲力牛扒，4 厘米厚 56 61 120

牛臀肉扒，2.5 厘米厚 56 – 120

豬柳／豬扒 x 63 67 60


* 熟透程度熟透程序中的「熟」度採用比「五分熟」更高的核心溫度。烹調結果同傳統烤烘方法的全熟有所不同。


97

翻熱

僅在搭配醬汁的情況下翻熱蕓苔屬植物，如芥蘭頭和椰菜花。若無醬汁，可能會產生類似椰菜的不佳口味及灰褐色。

烹調時間短或在翻熱過程中繼續烹調的食物，如魚，不適合翻熱。

準備

烹調後，直接將烹調的食物放入冰水中約 1 小時。快速冷卻可防止食物繼續烹調，有助於保持最佳烹調狀況。然後將食物儲存於雪櫃中，最高溫度為攝氏 5 度。

請注意，儲存的時間越長，食物的品質越差。

我們建議，在翻熱前，食物在雪櫃儲存的時間不得超過 5 天。

設定

焗爐功能 | S o u s - v i d e （真空）烹調溫度：參閱一覽表持續時間：參閱一覽表


98

Sous-vide（真空）烹調食物一覽表

食物 [攝氏度] 2 [分鐘]

五分熟1 全熟1

肉類

羊脊肉 58 62 30

菲力牛扒，4 厘米厚 56 61 30

牛臀肉扒，2.5 厘米厚 56 – 30

豬柳／豬扒 63 67 30

蔬菜

椰菜花，中到大棵3 85 15

芥蘭頭，切片3 85 10

水果

菠蘿，切片 85 10

其他

豆類，白色，浸泡比例為 1:2（豆類︰液體）

90 10

青蔥，整條 85 10


1 熟透程度

熟透程序中的「熟」度採用比「五分熟」更高的核心溫度。烹調結果同傳統烤烘方法的全熟有所不同。2 持續時間適用於初始溫度為攝氏 5 度的食物（雪櫃溫度）。3 只適用配醬汁翻熱。

特殊應用

99

翻熱

如需翻熱採用 Sous-v ide 法烹調的食物，請使用 Sous-v ide 功能（請參閱「Sous-vide（真空）烹調－翻熱」）。

蒸焗爐可有效將食物稍微翻熱，而不會使食物乾透或煮得更熟。食物會被均勻翻熱，過程中無需攪拌。

您可以翻熱個別菜式或經已煮好的已上碟食物（例如肉、蔬菜和馬鈴薯）。

適用容器

可在碟中翻熱少量食物，大量食物則放入烹調容器中。

持續時間

一碟食物通常只需 10－15 分鐘。多碟食物耗時可能稍長。由於爐具仍有餘熱，如要繼續翻熱多盤食物，第二盤及其後盤碟的翻熱時間將可減少約 5 分鐘。

濕度

食物越濕，要添加的水分越少。

小貼士

– 翻熱之前食物無需遮蓋。

– 請勿翻熱大件食物，例如一整塊烤肉。將其分割成小份，然後用碟盛載翻熱。

– 實心的食物（如釀甜椒或肉卷）應切半才翻熱。

– 請注意，表面沾有麵包糠的食品（如肉片）經翻熱後將失卻原有香脆口感。

– 除內含醬汁的燉肉和砂鍋菜餚外，請將醬汁分開翻熱。

設定

特別程序 | 翻熱

或

焗爐功能 | 組合模式 | 風扇加強溫度：參閱一覽表濕度：參閱一覽表持續時間：參閱一覽表

特殊應用

100

食物 [攝氏度] [%] [分鐘]

蔬菜

胡蘿蔔椰菜芥蘭頭豆類

120 70 8–10

小菜

麵條米飯馬鈴薯，縱向切半

120 70 8–10

麵糰馬鈴薯泥

140 70 18–20

肉類與禽肉

肉片，厚 1 厘米肉卷，切片菜燉牛肉燜羊肉雞排火雞肉塊，切片

140 70 11–13

魚類

魚柳魚肉卷，切半

140 70 10–12

碟盛食物

意粉，拌蕃茄醬烤豬肉，馬鈴薯和蔬菜釀甜椒（切半），米飯雞肉丁，米飯蔬菜湯忌廉湯清湯砂鍋菜

120 70 10–12

溫度／濕度／持續時間

特殊應用

101

解凍

蒸焗爐中解凍比在室溫下解凍的速度快得多。

溫度

攝氏 60 度是最佳解凍溫度。

以下情況例外：免治肉和免治禽肉的最佳解凍溫度為攝氏 50 度

解凍前與解凍後

解凍前，請去除所有包裝材料。例外情況：請保留麵包、餅乾和糕點的包裝，否則它們會受潮變軟。

從蒸焗爐中取出後，可讓解凍食物在室溫下靜置。必須靜置一段時間，以使熱力均勻分佈。

烹調容器

慎防沙門氏菌中毒。

經解凍肉類或禽肉類流出的汁液不可使用。倒去汁液後要洗凈托盤、洗滌盤和雙手。

解凍會滴水的食物時（例如家禽），請使用多孔容器，並在其下方放置一個實心的容器。這樣一來，食物便不會浸在解凍流出的汁液中。

不滴汁的食物可在無孔容器中解凍。

小貼士

– 魚肉無須徹底解凍才烹調。只須解凍至表面充分軟化，可吸入香草及調味料味道即可。視乎魚的厚度，解凍 2 至 5 分鐘便足夠。

– 解凍凍結成團狀的食物時（例如莓果、扒肉、魚柳等），請在解凍期間將它們分開。

– 解凍後的食物不可再急凍。

– 預先煮好的急凍食物，應按生產商指示進行解凍。

設定

特別程序 | 解凍

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：參閱一覽表解凍持續時間：參閱一覽表

特殊應用

102

須解凍的食物數量 [攝氏度] [分鐘] [分鐘]

奶類食品

芝士條 125 克 60 15 10

免發酵乳酪 250 克 60 20–25 10–15

忌廉 250 克 60 20–25 10–15

軟芝士 100 克 60 15 10–15

水果

蘋果醬 250 克 60 20–25 10–15

蘋果片 250 克 60 20–25 10–15

鮮杏 500 克 60 25–28 15–20

士多啤梨 300 克 60 8–10 10–12

紅莓／黑加侖子 300 克 60 8 10–12

櫻桃 150 克 60 15 10–15

桃 500 克 60 25–28 15–20

李 250 克 60 20–25 10–15

醋栗 250 克 60 20–22 10–15

蔬菜

凍結成塊狀 300 克 60 20–25 10–15

魚類

魚柳 400 克 60 15 10–15

鱒魚 500 克 60 15–18 10–15

龍蝦 300 克 60 25–30 10–15

梅蝦仔 300 克 60 4–6 5

預製食物

肉類、蔬菜、小菜／燉肉／湯 480 克 60 20–25 10–15

肉類

烤肉，切片每件 125–150 克 60 8–10 15–20

免治肉 250 克 50 15–20 10–15

免治肉 500 克 50 20–30 10–15

特殊應用

103

須解凍的食物數量 [攝氏度] [分鐘] [分鐘]

菜燉牛肉 500 克 60 30–40 10–15

菜燉牛肉 1000 克 60 50–60 10–15

肝臟 250 克 60 20–25 10–15

野兔脊肉 500 克 50 30–40 10–15

鹿脊肉 1000 克 50 40–50 10–15

肉排／肉扒／香腸 800 克 60 25–35 15–20

禽類

雞肉 1000 克 60 40 15–20

雞小腿 150 克 60 20–25 10–15

雞排 500 克 60 25–30 10–15

火雞腿 500 克 60 40–45 10–15

烘焗食物

酥皮餅／酵母麵包 – 60 10–12 10–15

忌廉混合蛋糕／餅乾 400 克 60 15 10–15

麵包／麵包卷

麵包卷 – 60 30 2

黑麥麵包，切片 250 克 60 40 15

全麥麵包，切片 250 克 60 65 15

白麵包，切片 150 克 60 30 20

溫度／持續時間／靜置時間

特殊應用

104

入瓶腌製

僅可使用適合入瓶腌製的未現斑點的新鮮食品。

玻璃罐

使用乾淨的玻璃罐及附件，並檢查是否有缺損。宜使用附有可扭動蓋子或附設橡膠密封環的玻璃蓋的玻璃罐。

確保所有罐子大小相同，這樣入瓶會更加均勻。

在罐中裝入腌製食品後，用乾淨軟布蘸熱水清潔玻璃罐口，然後密封玻璃罐。

水果

小心揀選水果，揀選後請將水果快速徹底清洗一遍，並晾乾水分。清洗較軟身水果時請特別小心，因為它們十分細嫩，容易壓破。

去除果皮、果柄、果芯或硬核。將體積較大的水果切碎。例如將蘋果切片。

如腌製帶核的水果（例如梅、鮮杏）時未將果核取出，請用餐叉或木製起子戳刺水果數次，以免水果爆裂。

蔬菜

沖洗、清洗並切碎蔬菜。

蔬菜應在入瓶腌製前出水，以保持原有顏色（請參閱「出水」）。

充裝容量

將食材裝入罐中，高度應以低於罐口 3 厘米為限。不要擠壓水果，以免破壞水果的細胞壁。在布塊上輕拍罐子，使食材均勻分佈於罐中。將液體注入玻璃罐。水位必須完全蓋過食物。

烹調水果時，請選用糖水醃製；烹調蔬時，請用鹽水或醋醃製。

小貼士

– 關閉蒸焗爐後，請將罐子留在爐中 30 分鐘，以充分利用餘熱。

– 然後用布包住瓶子，讓其冷卻約 24 小時。

特殊應用

105

步驟

將多孔容器放在最低的掛架層上。

將罐子放在烹調容器上（大小全部相同）。確保它們不會互相觸碰。

設定

特別程序 | 入瓶烹調

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：參閱一覽表入瓶腌製持續時間：參閱一覽表

特殊應用

106

食品 [攝氏度] * [分鐘]

莓類

紅／黑加侖子 80 50

醋栗 80 55

小紅莓 80 55

有硬核水果

櫻桃 85 55

布拉斯李 85 55

李 85 55

桃 85 55

青梅 85 55

有核水果

蘋果 90 50

蘋果醬 90 65

桲梨 90 65

蔬菜

豆類 100 120

蠶豆 100 120

小黃瓜 90 55

甜菜根 100 60


* 提供的時間均適用於 1.0 升罐。如使用 0.5 升罐，請將時間縮短約 15 分鐘。如使用 0.25 升罐，請將時間縮短約 20 分鐘。

特殊應用

107

蛋糕入瓶存放

忌廉、海綿蛋糕和發酵麵糰混合食品適合入瓶存放。蛋糕可保存 6 個月左右。

由鮮果製成的蛋糕不適合長期儲存，且必須在製成 2 日內食用。

玻璃罐

只可使用沒有缺損的乾淨罐子及附件。罐子的頂部應寬於底部。0.25 升玻璃罐最合適入瓶存放蛋糕。

玻璃罐必須有玻璃蓋，用金屬彈簧夾密封。

確保所有罐子大小相同，這樣入瓶會更加均勻。

步驟

用牛油塗抹玻璃罐內側，高度不應超過罐口以下 1 厘米。

於罐內撒入細小麵包糠。

在罐中裝入 ¹/₂ 至 ²/₃ 的蛋糕混合食品（視乎食譜而定）。保持罐口清潔。將掛架放在最低的掛架層上。

將罐子放在掛架上（大小全部相同），不要蓋蓋子。確保它們不會互相觸碰。

裝瓶後立即蓋住罐子，牢牢夾緊玻璃蓋。不要等到蛋糕冷卻後再蓋蓋子。如果混合食品已超出罐口，用玻璃蓋將其壓入罐內。

混合材料種類功能階段 [攝氏度] [%] [分鐘]

忌廉混合食品 – 160 – 25–45

海綿蛋糕 – 160 – 50–55

發酵麵糰

1 2

30 160

100 30

10 30–35

溫度／濕度／持續時間「Convent iona l heat」（一般加熱）／「Combi mode」（混合模式）「Conventional heat」（一般加熱）

特殊應用

108

利用蒸汽榨汁

本蒸焗爐非常適合從軟質及中等硬度的水果中榨汁。

最好使用熟透的水果，因為水果越熟，果汁越多。成熟的水果也具有更香濃的果味。

準備

揀選並清潔水果。切除任何斑點部分。

去除葡萄和歐洲酸櫻桃上帶苦味的果柄。無需去除紅莓等水果果柄。

將較大的水果切成約 2 厘米大小的塊狀。水果硬度越大，則切得越細。

小貼士

– 嘗試用微酸的水果。

– 加糖可增加果汁量，並可改善果味。請於榨汁前數小時將糖灑在水果上，讓糖分能充分滲入至水果中。每 1 千克甜水果應添加 50 至 100 克食糖；每 1 千克較酸水果則應加入 100 至 150 克食糖。

– 如想要用瓶封裝果汁而不是直接飲用，請將熱果汁倒入徹底殺菌的熱瓶中，然後用經殺菌的瓶蓋立即密封。

特殊應用

109

步驟

把準備好的水果（已洗淨、切碎等）放入多孔烹調容器。

將無孔容器或通用盤放在下方，接盛汁液。

設定

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：攝氏 100 度持續時間︰40–70 分鐘

特殊應用

110

菜譜烹調（全餐烹調）

您最多可烹調三種不同類型的食物，如魚類、小菜及蔬菜。能以您喜歡的任何順序選擇食物。本蒸焗爐將依照所需烹調時間的順序對它們自動排序。烹飪時間最長的食物最先放入蒸爐。

選擇「Menu cooking」（功能表烹調）時，不可使用結束於及開始於功能。

步驟

開啟蒸焗爐。


然後在蒸焗爐中放入冷凝水托盤／通用盤（視乎型號而定）。

選擇特別程序 | 菜單烹調。

選擇您要烹調的食物。

視乎選取的食物類型，顯示屏將詢問您食物的大小以及您想要食物煮熟的程度。

選擇或輸入所需的值，然後按「OK」（確定）確認您的選擇。

選擇加入食物。

選擇您要的第二種食物，然後根據第一種食物的操作方法進行操作。

第三種類型食物，請重複以上操作。

在您確認開始菜單烹調後，顯示屏將告知您應將何種食物放入蒸焗爐中。加熱階段結束時，顯示屏將顯示放入下一種食物類型到蒸焗爐中的時間。同樣，第三種類型食物將重複以上操作過程。

您也可以烹飪未在顯示屏上列出的食物類型。請參閱「Menu cooking - manually」（菜譜烹調－手動）瞭解操作詳情。

特殊應用

111

烘乾食物

僅可使用烘乾或組合模式 | 風扇加強功能烘乾食物；這樣水分才能消散。

步驟

將食物切成同等大小的小塊。

鋪在燒烤架的烘焗用羊皮紙上。

小貼示：香蕉和菠蘿不適合烘乾。

設定

特別程序 | 烘乾溫度：參閱一覽表持續時間：參閱一覽表

或

焗爐功能 | 組合模式 | 風扇加強溫度：參閱一覽表持續時間：參閱一覽表濕度︰0 %

食物 [攝氏度] [分鐘]

蘋果，切圈 70 6–8

鮮杏，切半，去核 60–70 10–12

梨，切片 70 7–9

香草 60 1.5–2.5

蘑菇 70 3–5

番茄，切片 70 7–9

柑橘類水果，切片 70 8–9

蜜李，去核 60–70 10–12

溫度／持續時間（小時）

特殊應用

112

製作乳酪

要調製乳酪，您需要使用鮮活乳酪或乳酸菌；這些產品可經健康食品店選購。

請使用天然乳酪和活菌；請勿使用添加劑。耐熱乳酪並非合適食材。

乳酪必須保持新鮮（儲存時間短）。

您可以使用非冷藏的保鮮奶或鮮奶。使用保鮮奶時，無需進行任何額外處理。鮮奶則必須先加熱至攝氏 90 度，然後冷卻至攝氏 35 度。請勿煮沸。與保鮮奶比較，使用鮮奶的效果較佳。

乳酪和牛奶的脂肪含量應相同。

乳酪稠化時，請勿移動或搖動罐子。

調製完成後，立即將乳酪放入雪櫃冷藏。

自家製乳酪的凝結程度，視乎濃度、脂肪含量和乳酪發酵菌所用的活菌而定。並非各類型乳酪都適合作乳酪發酵菌用。

效果不理想的可能原因

乳酪未凝結︰乳酪發酵菌儲存不當，置於雪櫃外的時間過長，如運輸、包裝破損、牛奶不當加熱等。

液體分離︰罐子曾被移動，乳酪未能快速降溫。

乳酪過硬︰牛奶被過度加熱或處於惡劣條件下，牛奶或乳酪發酵菌未攪拌均勻。

小貼示：如使用乳酸酵素，乳酪可用牛奶／忌廉混合物調製。將 ³/₄ 升牛奶與¹/₄ 升忌廉混合。

特殊應用

113

步驟

將 100 克乳酪與 1 升牛奶混合，或根據包裝上的說明與乳酸酵素混合。

將混合液倒入玻璃罐中，然後密封玻璃罐。

將密封好的玻璃罐放入多孔容器中，確保它們不會互相觸碰。

乳酪製好後，立即將玻璃罐放入雪櫃內，若非必要，請勿搖晃。

設定

自動程序 | 特別程序 | 調製乳酪

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：攝氏 40 度持續時間︰5:00 小時

生麵糰發酵

步驟

依照食譜將生麵糰發酵。

將麵團置於多孔容器或燒烤架上的無蓋碗中。

設定

特別程序 | 發酵酵母麵糰

持續時間：依據食譜說明

或

焗爐功能 | 組合模式 | 風扇加強溫度：攝氏30度持續時間：依據食譜說明濕度︰100 %

特殊應用

114

溶解魚膠片／粉

步驟

魚膠片︰用冷水完全浸沒魚膠片，擱置浸泡 5 分鐘。從碗中取出魚膠片，擠去多餘水分。將已擠掉水分的魚膠片放回碗中。

魚膠粉︰將魚膠粉放入碗中，並依照包裝上的說明加水。

蓋住碗，然後放入多孔容器內。

設定

自動程序 | 特別程序 | 溶解魚膠粉

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：攝氏 90 度持續時間︰1 分鐘

融化朱古力

您可以利用蒸焗爐融化任何種類的朱古力。

步驟

將朱古力分成小塊。保留朱古力外包裝，將其放入多孔烹調容器中。

將大量朱古力放入無孔烹調容器，少量的則放入杯或碟中。

用蓋或可抵受攝氏 100 度高溫和熱蒸汽的保鮮紙蓋住容器或碟皿。

請在蒸煮期間攪動量多的朱古力。

設定

自動程序 | 特別程序 | 融化朱古力

或


特殊應用

115

將蔬果去皮

步驟

在蕃茄、油桃等蔬果頂部劃一道十字切口。這樣即可更容易將表皮去除。

如果使用蒸煮功能，將蔬果放在多孔烹調容器內；如果使用燒烤功能，將蔬果放在通用盤內。

為杏仁去皮時，請緊記將從爐中取出的杏仁立即放入冷水中，否則將無法去除表皮。

設定

焗爐功能 | 完全燒烤燒烤程度：3持續時間：參閱一覽表

食物 [分鐘]

甜椒 10

蕃茄 7

持續時間


食物 [分鐘]

鮮杏 1

杏仁 1

油桃 1

甜椒 4

桃 1

蕃茄 1

持續時間

特殊應用

116

儲存蘋果

您可利用蒸焗爐處理自家種植的蘋果，以延長儲存時間。處理後的蘋果可在乾燥陰涼且良好通風處儲存達 5 至 6 個月。此方法僅適用於蘋果，不適用於其他水果。

設定

自動程序 | 水果 | 蘋果 | 整件 | 食物保存

或


出水

急凍前將蔬菜出水。出水有助於在急凍時保持食物的質素。

將蔬菜出水也有助於保持原有顏色。

步驟

將準備好的蔬菜放入多孔烹調容器中。

出水後，將蔬菜放入冰水中，迅速冷卻。完成後徹底晾乾。

設定

特別程序 | 汆水

或


特殊應用

117

蒸洋蔥

蒸煮是指用洋蔥的汁液烹調；您亦可視乎需要加入少許油脂。

步驟

將洋蔥切碎，然後放入一個塗有少許牛油的無孔容器中。

用蓋或可抵受攝氏 100 度高溫和熱蒸汽的保鮮紙蓋住容器或碟皿。

設定

自動程序 | 特別程序 | 蒸煮洋蔥

或


烹調煙肉

烹調後的煙肉不會帶有焦香或金黃色澤。

步驟

將煙肉（切粒或薄片）放入無孔烹調容器。

用蓋或可抵受攝氏 100 度高溫和熱蒸汽的保鮮紙蓋住容器。

設定

自動程序 | 特別程序 | 烹調煙肉

或


特殊應用

118

消毒物品

蒸焗爐可為嬰兒奶樽及其他容器消毒，令消毒後的器皿可處於等同經過熱水煲煮後的無菌狀態。請首先查看製造商的說明，了解所有零件、奶咀等是否可抵受攝氏 100 度的高溫和熱蒸汽。

拆開、清潔並徹底沖洗嬰兒奶樽。重新裝配前，瓶樽的所有組件必須完全乾透，以保持無菌狀態。

步驟

將個別的零件放在多孔容器內，確保它們互不接觸（側身或開口朝下），使熱蒸汽可從各個方位滲透。

將掛架或容器放在最低的掛架層上。

設定

特別程序 | 消毒容器持續時間︰1 分鐘至 10 小時

或


加熱濕毛巾

步驟

加熱濕毛巾，然後將其捲起。

將它們並排放入多孔烹調容器中。

設定

自動程序 | 特別程序 | 加熱濕毛巾

或


特殊應用

119

液化蜜糖

步驟

擰開瓶蓋，將蜂蜜罐放入多孔容器內。

蒸煮時請攪動蜜糖一次。

設定

自動程序 | 特別程序 | 液化蜜糖

或

焗爐功能 | 蒸汽烹調溫度：攝氏 60 度持續時間︰90 分鐘（不考慮蜜糖罐大小或罐中蜜糖份量）

薄餅

設定

特別程序 | 薄餅

或

焗爐功能 | 風扇加強溫度：攝氏 180 至 225 度持續時間︰1-20 分鐘小貼示：使用鋪上烘焗用羊皮紙的掛架

製作蒸蛋丁

步驟

將 6 隻蛋與 375 毫升牛奶混合（攪拌直至起泡）。

為雞蛋與牛奶混合液調味，倒入抹上少許牛油的無孔烹調容器中。

設定


特殊應用

120

製做蜜餞

僅可使用狀態完好、未現斑點的新鮮食品。

玻璃罐

僅可使用滅菌的玻璃罐，配有可扭動的蓋，最大容量 250 毫升。

倒入水果之後，使用清潔軟布蘸熱水清潔罐口。

準備

小心揀選水果，揀選後請將水果快速徹底清洗一遍，並晾乾水分。清洗較軟身水果時請特別小心，因為它們十分細嫩，容易壓破。去除果柄、果核或硬核。

將果醬煮成果泥，否則蜜餞不會成型。往果泥中加入果醬糖（依照手冊說明）並攪拌均勻。

對於甜水果及漿果，還應加入檸檬酸。

步驟

最多裝至滿罐的 2/3。

將罐子放在多孔容器內或掛架上，不要蓋蓋子。

在程序結束時，使用蒸焗爐專用手套將玻璃罐從蒸焗爐中取出。擰緊蓋子密封之前，擱置 1 - 2 分鐘，待其冷卻。

設定

焗爐功能 | 組合模式 | 風扇加強溫度：攝氏 150 度持續時間︰35 分鐘濕度︰0 %

特殊應用

121

安息日程序

此程序用於宗教儀式。

此程序須使用一般加熱，無法更改。

僅當爐門開啟和關閉後，程序才會啟動。

– 蒸焗爐將會加熱至您所設定的溫度，並將維持此溫度最多 72 小時。

– 安息日程序會一直在顯示屏中顯示。

– 時鐘時間顯示被關閉。

– 即使爐門打開，內部照明燈也不會亮起。

如果已經選擇照明燈 | 啟動設定，選擇安息日程序時，照明燈仍然保持開啟，並且在整個程序期間會一直亮著。

如已設定警報或分鐘提示器正在倒數，則無法選擇安息日程序。

步驟

選擇特別程序。

選擇安息日程序。

設定所需的溫度。

選擇開始︰

安息日程序及設定溫度將出現在顯示屏內。

現在便可以使用蒸焗爐了。

想要開啟程序時，打開焗爐門。


關上爐門。

程序將在約 5 分鐘後啟動。

安息日程序一經啟動便無法更改，亦無法儲存到用戶程序。

如要盡早結束程序：

關閉蒸焗爐。

食物探針

122

食物探針的工作原理

將食物探針的金屬尖端插入食物中。金屬尖端上安有溫度感應鍵，用於測量食物烹調時的核心溫度。

核心溫度設定視乎您想要食物煮熟的程度及肉的種類而定。核心溫度可被設定為攝氏 30 和 99 度之間。

烹調時間取決於一系列不同的因素。蒸焗爐盛載格中的溫度和濕度越高（適用時），且肉類越薄，達到設定核心溫度的時間越短。

肉類的核心溫度達到食物探針的設定值時，烹調程序自動結束。以下情況例外：處於組合模式或已經設定其他烹調階段（如烘焗）的用戶程序中。

將插有食物探針的食物放進焗爐後，核心溫度值將透過頂部加熱元件中的天線使用訊號從食物探針手柄中的發射器傳輸至本焗爐的電子裝置。

只有爐門關閉時，才會連續傳送訊號。如烹調過程中將爐門開啟（例如對肉上調料），則會干擾訊號。爐門閉合後，訊號即會恢復。如需顯示屏中重新顯示目前核心溫度，需稍等幾秒鐘。

如使用不當，食物探針將會損壞。

如果您不使用食物探針，烹調時請將其從蒸焗爐中取出。如果溫度高於攝氏 100 度，則會損壞溫度感應鍵。

因此，未使用食物探針時，應將其放入爐門的探針座內。

核心溫度只能選擇不超過攝氏 99 度的溫度，因此食物探針插入食物時不會損壞。

食物探針

123

何時使用

食物探針可用於以下操作模式：

– 組合模式 | 風扇加強

– 組合模式 | 一般加熱

– 風扇加強

– 風扇燒烤

– 一般加熱

– 加強烘焗

– 特別蛋糕

– 蒸汽烹調

– 特別程序 | 翻熱

使用食物探針的重要注意事項

為確保食物探針正常工作，請參看以下說明。

– 請勿使用高身、窄身、金屬烹調容器，它們會減弱訊號。

– 請勿在食物探針上放置任何金屬物品（如蓋子、鋁箔），或在使用食物探針的食物上方掛架層上放置掛架或通用盤。可以使用玻璃蓋。

– 切勿同時使用第二根金屬製成的標準專用食物探針。

– 切勿將食物探針手柄放入任何醬汁或烹調液體中，或擱在食物上或烹調容器邊緣。

烹調過程中，食物探針手柄不得接觸頂部加熱元件／燒烤元件。

以防探針破裂。

切勿使用食物探針挑起或拿起食物，

食物探針

124

食物探針的金屬尖端必須完全插入食物的中心。手柄應朝焗爐角落或爐門方向向上傾斜，不要水平指向焗爐角落或爐門。

切勿將金屬尖端觸及骨頭或插入肥肉中。與肥肉或骨頭接觸可能會導致蒸焗爐過早關閉。

如肉塊很肥，請選擇一覽表中的最高核心溫度。

使用烤烘袋時，將探針穿過烘烤袋插入肉塊中心。您亦可將食物探針插入肉塊，並一同放在袋內。請遵照烤烘袋製造商的說明進行。

如用鋁箔包裹肉塊，必須將食物探針穿過鋁箔插入肉塊中心。

步驟

用按正常程序調製肉類。

從探針座（控制面板後）取出食物探針。

將食物探針的金屬尖端完全插入食物中。確保手柄向上傾斜。



根據需要更改建議和／或核心溫度。

慎防灼傷。

食物探針手柄可能變得熾熱。

取出食物探針時，請佩戴焗爐用隔熱手套。

如果不能識別食物探針，重新確定探針在食物中的位置。

食物探針

125

小貼士

– 若同時烹調幾片肉，請將食物探針插入最大的肉塊。

– 若達到核心溫度後，食物仍未熟透，請將食物探針插入其他部位，或增加核心溫度，然後重複程序。

肉類 [攝氏度]

烤牛仔肉 75–80

腌腿肉 75

羊腿 80–85

羊脊肉 70–75

雄獐／野兔脊肉 65–75

烤牛肉 80–90

牛柳／牛腰肉

三分熟中全熟

45 55 75

豬肉／煎肉片 80–90

豬裡脊肉／豬腿肉 75

野味／臀肉片 80–90

核心溫度

烤烘

126

烤烘貼士

請將濾油隔插入背壁。

冷凍肉必須事先解凍才能烹調。

烤烘之前，必須始終解凍肉類。

烤烘前請剔除肉上的皮和筋。

視口味對肉類進行調味，滴幾滴牛油或（烤野味時）加入燻肉。

小貼示：將野味浸泡一個晚上，例如，浸泡在牛奶中，肉質會更嫩。

若同時烹調幾片肉，應選擇大小相近的肉片。

在掛架上烤烘肉類時，請在下方放置通用盤。肉汁將滴入通用盤中，可用來調製肉汁或醬汁。

靜置約 10 分鐘再將肉切開，這樣肉汁可以均勻分佈。

我們建議在烤烘時使用組合模式 | 風扇加強和組合模式 | 一般加熱。

如想要使用其他功能，可以輸入烹調階段作為用戶程序（請參閱「用戶程序」）。

混合模式蒸爐內的溫度越低，烹調過程越長，因此烹調食物也較嫩。

瘦肉

加入蒸汽可防止瘦肉表面變乾。烹調程序中使用 5 個烹調階段，會獲得良好的烹調效果。

– 烹調階段 1：將上方放置烤架的通用盤放入蒸焗爐內進行預熱。

– 烹調階段 2：將肉類烤至金黃。

– 烹調階段 3：將溫度調節至適合繼續烤烘的溫度。

– 烹調階段 4：烹調至鮮嫩。

– 烹調階段 5：繼續烹調至所需的「熟透」程度。

烤烘

127

肥肉帶脆脂

– 烹調階段 1：使用高溫來熔化油脂並將脆脂烤至金黃。

– 烹調階段 2：降低溫度並提高濕度。

– 烹調階段 3：提高溫度，以獲得香脆的脆脂。

燜煮菜餚

– 烹調階段 1：預熱蒸焗爐和通用盤。

– 烹調階段 2：將肉類烤至金黃。

– 烹調階段 3：以攝氏 100 度的溫度和 84% 的濕度燜煮肉類。

禽類

– 烹調階段 1：使用較高的溫度和濕度來熔解油脂。

– 烹調階段 2：調低溫度。

– 烹調階段 3：調高溫度，並降低濕度，烤乾並脆化肉皮。

請參閱烤烘食物一覽表遵循詳細設定。

烤烘

128

烤烘食物一覽表

肉的種類階段功能 [攝氏度] [%]

[分鐘]

[攝氏度]

禽類

鴨肉（最多 2 千克），填滿餡料

1 2 3

190 100 190

40 80 –

20 140 23

– – –

鴨肉（最多 2 千克），未填餡料

1 2 3

190 100 190

40 80 –

20 100 23

– – –

鴨胸肉，三分熟 1 2 3

火力 3 30 火力 3

0 0 0

15 20

7–13

– – –

鴨胸肉，全熟 1 2 3 4

火力 3 30 火力 3

30

0 0 0 0

15 20

7–13 5

– – – –

鵝肉，約 4.5 千克 1 2 3

190 100 190

40 80 –

30 270 23

– – –

雞肉（整隻） 1 2 3

225 150 火力 3

0 55 0

20 60

2–12

– – –

雞小腿 1 2 3

200 225 火力 3

95 0 0

30–25 13–18 0–7

– – –

火雞肉卷，釀餡／未餡 1 2 3

190 140 200

40 75 –

20 100 4–8

– – –

火雞雞胸肉 1 2

170 火力 3

65 –

85 0–9

– –

烤烘

129


[分鐘]

[攝氏度]

牛仔肉

牛柳／牛脊肉（烤烘）

三分熟中全熟

– – –

175 165 160

– – –

– – –

45 55 75

牛柳／牛脊肉（帶水分）

三分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

60 60

0 0 0 49

10 8 30 30

– – – –

五分熟* 1 2 3 4 5

火力 3 火力 3

100 65 70

0 0 0 49 51

10 10 20 60 60

– – – – –

牛柳（帶水分）

全熟* 1 2 3 4 5 6

火力 3 火力 3

100 65 90 200

0 0 0 49 68 –

10 10 20 60 50 5

– – – – – –

牛脊肉／皇冠牛排（帶水分）

全熟* 1 2 3 4 5 6

火力 3 火力 3

100 65 90 200

0 0 0 49 68 –

10 10 20 60 80 5

– – – – – –

烤烘

130


[分鐘]

[攝氏度]

豬小腿 1 2

100 190

84 –

155 17

– –

鍋烤* 1 2 3

火力 3 火力 3

100

0 0 84

10 10 165

– –

羊肉

羊腿 1 2

火力 3 100

– 57

18 190

– –

羊脊肉／皇冠羊排

五分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 75

– – 0 47

10 8 30 40

– – – –

全熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 100

– – 0 57

10 10 30 100

– – – –

豬肉

肉柳 – 200 – – 75

腌腿肉 1 2

200 130

0 100

30 –

– 75

脆脂豬肉 1 2 3

225 100

165–185

54 84 –

40 120

20–25

– – –

豬大排 1 2

180 130

50 30

30 –

– 75

牛肉

牛柳（烤烘）

三分熟五分熟全熟

– – –

175 170 165

– – –

– – –

45 55 75

烤烘

131


[分鐘]

[攝氏度]


三分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

60 60

0 0 0 49

10 10 30 30

– – – –

五分熟* 1 2 3 4 5

火力 3 火力 3

100 65 70

0 0 0 49 51

10 10 20 60 60

– – – – –


全熟* 1 2 3 4 5 6

火力 3 火力 3

100 65 90 200

0 0 0 49 68 –

10 10 20 60 105 8

– – – – – –

牛腰肉（烤烘）

三分熟五分熟全熟

– – –

175 170 165

– – –

– – –

45 55 75

牛腰肉（帶水分）

三分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

60 60

0 0 0 49

10 10 30 30

– – – –

五分熟* 1 2 3 4 5

火力 3 火力 3

100 65 70

0 0 0 49 51

10 10 20 60 60

– – – – –

烤烘

132


[分鐘]

[攝氏度]

全熟* 1 2 3 4 5 6

火力 3 火力 3

100 65 90 200

0 0 0 49 68 –

10 10 20 60 135 8

– – – – – –

肉卷** 1 2 3

火力 3 火力 3

100

0 0 84

10 10 120

– – –

鍋烤** 1 2 3

火力 3 火力 3

100

0 0 84

10 10 205

– – –

野味

鹿脊肉

五分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 75

– – 0 52

10 7 30 40

– – – –

全熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 100

– – 0 47

10 13 30 107

– – – –

鹿臀肉 1 2

火力 3 100

– 57

20 160

– –

鹿脊肉

五分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 75

– – 0 47

10 10 15 55

– – – –

全熟* 1 2 3

火力 3 火力 3

100

– –

47

10 10 84

– – –

烤烘

133


[分鐘]

[攝氏度]

雄獐臀肉 1 2

火力 3 100

– 57

20 130

– –

野豬，臀肉片 1 2

火力 3 100

– 57

20 145

– –

其他

鴕鳥

三分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 65

– – 0 49

10 8 15 157

– – – –

五分熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 80

– – 0 66

10 13 15 157

– – – –

全熟* 1 2 3 4

火力 3 火力 3

30 100

– – 0 57

10 13 30 142

– – – –

溫度／燒烤程度／濕度／持續時間／核心溫度「Combi mode」（混合模式）「Fan plus」（風扇加強）／「Combi mode」（混合模式）「Full grill」（完全燒烤）／「Combi mode」（混合模式）「Conventional heat」（一般加熱）／「Full grill」（完全燒烤）／「Fan grill」（風扇燒烤）

* 階段 1 時，將通用盤放在掛架層 1，燒烤架放在掛架層 2，（羊排除外，羊排放在掛架層 1 的通用盤內），上面無食物，預熱蒸爐。階段 2 開始時，將肉類放置在已預熱的烤架上。

** 在階段 1，將無食物的通用盤放置於掛架層 2 上，然後預熱蒸焗爐。在階段 2 開始時，將肉類放置於預熱好的通用盤上。

烘焗

134

食用正確方法烹煮的食物對保持身體健康非常重要。

烤蛋糕、薄餅、薯條時，烤至金黃色即可。切勿過度烘焗以上食材。

風扇加強用於在各個層架上烘焗

使用「Fan plus」（風扇加強）時，請將適「Conventional heat」（一般加熱）的溫度降低約攝氏 20 度。

一般加熱可烘焗一般食譜，如水果蛋糕、蛋奶酥。

一次僅可在一個掛架層上烘焗。

將托盤烘焗放在中間掛架層上。

如果使用較老的食譜或烹調手冊，在選擇一般加熱時將溫度設定為比建議溫度低攝氏 10 度。這樣不會變更烹調時間。

頂部加熱在烹調時間結束時選擇將食物的頂部焗至金黃。適用於脆皮類及烘焗食品。

底部加熱在烘焗接近完成時設定這項功能，用作將蛋糕、乳蛋餅或薄餅底部焗成金黃色。

蛋糕加強適用於忌廉混合食品、雞蛋軟酥（例如朱古力泡芙）及急凍椒鹽脆餅。

加強焗製適宜烘焗面層較濕的食物，例如，芝士蛋糕、鮮果蛋糕、乳蛋餅及果餡餅。同樣適宜比薩餅等無須預先烘焗底層的食物。

使用底層掛架。

混合模式在烹調階段 1 中加入蒸汽（最大高濕度、低溫）加入烹調，即可令麵包、麵包卷和酥皮餅表面增添光澤。以高濕度、高溫進行烤烘，即可將食材表面烤烘成金黃色。烘乾階段會以低濕度、高溫進行。

烘焗

135

烘焗貼士

濾油隔

從背板取下濾油隔，否則可能會引致食物烘焗不均。（以下情況例外：帶有濃厚新鮮水果餡料（例如梅或蜜李）的餡餅，表面上灑了多種配料的薄餅）。

烤盤

深色容器最適用於烘焗程序。它們可將熱量更迅速地傳導至混合材料中。光面的金屬容器會反射熱力。

在光面金屬容器中烘焗蛋糕可能需要更長的烹調時間。

將蛋糕放在長方形容器中烘焙，請將較長的一側橫放入蒸焗爐中，以確保達至最佳的熱力分佈和最佳烹調效果。

對於「Automatic programme」（自動程序），請參考烹飪書籍，了解關於合適的烘焗容器的資訊。

通用盤

由於易潔表面具有防黏性能，因此使用通用盤進行烘焗時無需抹油或鋪上烘焗用羊皮紙。

掛架層

烘焗表面較濕的蛋糕時，請僅使用一個掛架層進行烘焗。

一次最多可同時在兩個掛架層上進行烘焗。如果您同時在兩個掛架層上烘焗，請使用第一和第二掛架層。

烘焗用羊皮紙

烘焗用羊皮紙應用於︰

– 含鹽量高的食物（如椒鹽脆餅、麵包棒），因為鈉元素可損壞「易潔」表面。

– 含蛋白量高的蛋白甜餅或海綿蛋糕，因為這些食物的粘黏性很強。

– 酥皮餅

烘焗

136

急凍食物

烘焗急凍食品（如薯條、炸丸子、蛋糕、薄餅、法式長棍麵包）時，請使用製造商在包裝上列出的最低溫度。

將急凍食品（如蛋糕、薄餅或法式長棍麵包）置於掛架的烘焗用羊皮紙上進行烘焗。

在通用盤上烘焗較大的急凍食品可能會導致金屬變形，以致托盤無法從蒸焗爐內取出。

較小的急凍食品如炸薯條或炸薯仔，可在通用盤上焗製。將它們放在烘焗用羊皮紙上，並在烘焗過程中翻動數次。

有關烘焗食物一覽表的注意事項

通常情況下，請選擇一覽表中所示的較低溫度。

切勿將溫度設定為建議溫度以上。調高溫度可減少烘焗時間，但會導致烘焗不均勻且烹調效果不理想。

在所示的最短持續時間結束後，檢查食物是否熟透。要檢查蛋糕是否焗妥，可將一支木叉插入蛋糕中心。如叉上沒有生麵糰或碎屑，蛋糕即焗妥。

烘焗

137

烘焗食物一覽表

食物階段功能 [攝氏度] [%] [分鐘]

海綿蛋糕粉

托盤 – 150–180 – 25

彈性模 – 160–170 – 25–35

酥皮餅

帶餡 1 2 3 4

100 190–210 190–210 190–210

100 90 75 0

7 10 5 6

小糕餅* – 180 – 15

雞蛋軟酥

泡芙麵包／朱古力泡芙

– 150–185 0 50

發酵麵糰

百吉餅 1 2

100 200

100 0

10 24

法式長棍麵包，斯佩爾特小麥麵包

1 2 3 4

40 50 210

180–210

100 100 50 0

8 4 6 30

牛油蛋糕 1 2

160 120–165

90 0

15 10

牛角麵包 1 2 3

90 160

160–190

100 90 0

2 10 27

三穀麵包 1 2 3

30 150 150

100 50 0

15 10 100

烘焗

138


扁平麵包 1 2 3 4

40 50 210

155–190

100 100 0 0

10 2 6 25

辮子麵包 1 2 3 4

40 50 200

160–200

100 100 50 0

8 2 10 12

罐裝白麵包 1 2 3 4

40 50 210 220

100 100 50 0

8 4 6

25–50

香草麵包卷 1 2

155 200

90 0

9 15–25

雜糧麵包卷 1 2

155 210

90 0

9 20–30

薄餅／梅子蛋糕 – 175–205 – 35

瑞士辮子麵包 1 2

90 170–210

100 50

6 45

果子甜包 1 2

150 130–160

100 0

30 30

脆面蛋糕 1 2 3

30 160

130–180

100 90 0

30 25 10

甜麵包卷 1 2 3 4

40 50 200 200

100 100 50 0

8 2 10

8–13

全麥麵包 1 2 3 4

40 50 210

190–215

100 100 50 0

8 4 6 30

烘焗

139


白麵包 1 2 3 4

40 50 210

170–210

100 100 50 0

8 4 6 30

白麵包卷 1 2

155 200

90 0

9 20–30

小麥雜糧麵包 1 2 3 4

40 50 210

180–220

100 100 50 0

8 4 6 30

洋蔥撻 – 190 – 25–35

脆皮餡餅

小蛋糕 1 2

185 185

50 0

6 10–15

撒有乾鋪料的烤模 – 200 85 35

撒有溼鋪料的烤模* 1 2

210 190

0 0

15 20–30

撒有鋪料的托盤烘焗

– 170–190 – 35–45

免發酵乳酪麵糰

甜麵包卷 1 2 3

50 165 165

100 50 0

5 5

14–26

薄餅 – 155–185 – 30

托盤烘焗食品 – 160–180 – 45–55

烘焗

140


忌廉混合食品

蛋糕烤模 – 170–190 – 55

撒有水果鋪料的托盤烘焗

– 170–190 – 40

小蛋糕 – 150–190 95 25

年輪蛋糕 – 火力 3 – 2–3**

酸麵包

雜糧黑麵包 1 2

210 190–210

50 0

5 50

黑麥麵包 1 2 3

210 210

155–170

60 0 0

6 6 60

果派

蘋果派 1 2

30 190

90 0

7 35–60

溫度／燒烤程度／濕度／持續時間「Combi mode」（混合模式）「Fan plus」（風扇加強）／「Combi mode」（混合模式）「Conventional heat」（一般加熱）／「Conventional heat」（一般加熱）／「Fan plus」（風扇加強）／「Intensive bake」（加強焗製）／「Cake plus」（蛋糕加強）／「Full grill」（完全燒烤）

*預熱空爐。**每層

燒烤

141

慎防灼傷。

燒烤時爐具門必須保持關閉，否則控制按鈕將會變熱，

食物探針不可與完全燒烤 , 節能燒烤和組合模式 | 完全燒烤功能同時使用。

完全燒烤用作燒烤大量切成薄片的食物，或食物用大烤盤盛著，

經濟燒烤用作燒烤少量切成薄片的食物，或食物用小烤盤盛著

風扇燒烤用作燒烤較厚的肉塊，如肉卷、禽肉片等。

燒烤貼士

將食物放置於通用盤上方的掛架上。

燒烤魚類時，請將魚類放置於大小合適的烘焗紙上。

將食物放入蒸焗爐中，無需預熱。燒烤時無需預熱蒸焗爐。

燒烤較厚的食物（如半隻雞）時，請置於中間掛架層，燒烤較薄食物（如肉扒），請置於最高掛架層。

烹調時間過去 ²/₃ 後，請翻轉食物。魚類無需翻面。

燒烤

142

小貼士

– 如有需要，腌製或加少許油至瘦肉上。切勿使用其他類型的脂油，以免燒焦，引起煙燻。

– 烤香腸前請戳孔。

– 燒烤食物時，相近厚度的食物最好同時燒烤，這樣燒烤時間便不會太懸殊。

– 燒烤較厚的食物時應循序漸進，首先選擇高溫，然後繼續用較低溫度設定或使用最低掛架進行燒烤，令食物的中心熟透。

– 要檢查一塊肉是否熟透的一個方法，是用調羹按在肉上。

– 如果肉塊對調羹的壓力只出現少許阻力，則肉心仍呈現紅色（「生」）。

– 如果出現若干阻力，肉心會呈現粉紅色（「五分熟」）。

– 如果出現很大阻力，即肉心已經熟透（「熟透」）。

燒烤

143

燒烤食物一覽表

食物功能 [攝氏度] [%] [分鐘]

魚類

鱒魚火力 3 – 25–30

三文魚 180 – 35

金槍魚火力 3 – 25

肉類／香腸

魚肉卷火力 3 – 20

新鮮／預製德式臘腸

火力 3 – 15–20

其他

多士火力 3 – 5–8

配輔料的多士火力 3 – 8–15

原條粟米火力 3 30 23

溫度／燒烤程度／濕度／持續時間「Full grill」（完全燒烤）／「Fan grill」（風扇燒烤）／「Combi mode」（混合模式）「Full grill」（完全燒烤）

設定

144

打開「Settings」（設定）功能表從主功能表︰

選擇設定。

現在，您可以查看或更改設定。

正在運行烹調程序時不可變更設定。

變更並儲存設定

選擇設定。

滑動螢幕直至出現您想要的設定，然後輕觸以選擇設定。

目前選擇的設定將環繞橙色邊框。

滑動螢幕直至出現您想要的選項，然後輕觸以選擇選項。


設定現已儲存。

設定

145

設定概述

選項可選設定

語言 ... / deutsch / english / ...國家

時間顯示啟動 / 關 * / 夜間模式

時鐘類型指針顯示 * / 數字顯示

時鐘制式 24小時 * / 12小時(am/pm)

設定日期照明燈啟動 / 持續15秒 * 開始畫面主目錄

焗爐功能自動程序特別程序 MyMiele 用戶程序

顯示屏亮度音量蜂鳴音

按鍵音開機音樂

啟動 * / 關單位重量

克 * / 磅 / 磅/安士溫度

°C * / °F

保溫中啟動 / 關 *

自動沖洗啟動 * / 關蒸汽減少啟動 * / 關建議溫度安全系統鎖定

啟動 / 關 *輕觸式按鍵鎖定

啟動 / 關 *

設定

146

選項可選設定

水質硬度軟適中硬 *

陳列室程序示範程序啟動 / 關 *

原廠設定設定用戶程序建議溫度 MyMiele

* 原廠設定

設定

147

語言您可以設定您需要的語言和國家。

選擇並確認您的選擇後，您選定的語言即會出現在顯示屏中。

小貼示：如果不慎選了錯誤的語言，您可以選擇設定和符號返回語言功能表。

時鐘時間

顯示屏

選擇蒸焗爐關閉後，顯示屏顯示時鐘時間的方式︰

– 啟動

顯示屏始終顯示時鐘時間。您可以開啟或關閉照明燈，或使用警報＋分鐘提示器功能，或透過輕觸相關感應鍵來打開及關閉控制面板。

– 關

顯示屏自動關閉，以節省能源。必須先開啟蒸焗爐，方可使用。這亦適用於使用爐內照明燈以及警報＋分鐘提示器功能，以及打開和關閉控制面板。

– 夜間模式

為節省能源，顯示屏僅在 05:00 到 23:00 期間顯示時間。其餘時間不顯示。

時鐘顯示方式

時鐘時間可以指針顯示（以鐘面的形式）或數字顯示（小時︰分鐘）。數字顯示時，亦顯示日期。

時鐘格式

您可以選擇以 24 小時制還是 12 小時制顯示時間。

– 24小時

時鐘時間以 24 小時制顯示。

– 12小時（上午/下午）

時鐘時間以 12 小時制顯示。

設定時間

設定小時與分鐘。

如電源中斷，電源恢復時將重現當時的時鐘時間。時間可儲存在記憶體中約 200 小時。

同步

此選項僅在連接至 Miele@home 系統時出現（請參閱單獨的說明書）。

設定

148

日期

設定日期。

蒸焗爐關閉時，僅當選擇時間 | 時鐘類型 | 數字顯示時，才會在顯示屏中顯示日期。

照明燈

– 啟動在整個烹調過程中，爐內照明燈會一直亮著。

– 持續15秒程序啟動後，蒸焗爐照明燈熄滅 15 秒。輕觸開啟後，可重新亮起 15 秒。

啟動屏幕

如已啟動系統鎖定，主功能表會。您可更改此原廠設定，以便，例如焗爐功能或 MyMiele 設定出現於顯示屏上。

亮度

顯示屏亮度為一個包含七個區塊的杠形符。

選擇較深色或較淺色，更改顯示屏亮度。

音量

蜂鳴音

音量設定為一個分為七個區塊的杠形符。

所有區塊都填滿時，則表示已選擇最大音量。如未填充任何區塊，則表示音量已關閉。

選擇較小或較大，調節音量。

選擇啟動或關來開啟或關閉蜂鳴音。

按鍵音

音量設定為一個分為七個區塊的杠形符。

所有區塊都填滿時，則表示已選擇最大音量。如未填充任何區塊，則表示音量已關閉。

選擇較小或較大，調節音量。

選擇啟動或關來開啟或關閉按鍵音。

歡迎樂曲

樂曲在輕觸「On/Off」（開／關）感應鍵時響起，可開啟或關閉。

設定

149

單位

重量

– 克「Automatic」（自動）程序中的重量以克為單位。

– 磅「Automatic」（自動）程序中的重量以磅為單位。

– 磅/安士「Automatic」（自動）程序中的重量以磅和盎司為單位。

溫度

– °C 溫度以攝氏度為單位顯示。

– °F 溫度以華氏度為單位顯示。

保溫

請注意，鮮嫩食物（特別是魚類）在保溫時仍可能會利用餘熱繼續烹調。

– 啟動

當選擇的溫度高於攝氏 80 度時，保溫功能可作為標準功能與蒸汽烹調一同啟動。如果程序結束時未將食物從蒸焗爐中取出，在大約 5 分鐘後，保溫功能將自動開啟。保溫中將出現在顯示屏中，食物將以攝氏 70 度的溫度保溫約 15 分鐘。當輕觸顯示屏或，或爐門打開時，保溫功能取消。

– 關

保溫功能已關閉。

設定

150

自動清洗


任何殘留的食物殘渣均會從系統內清除。

可以啟用或停用自動沖洗程序。

蒸汽減少

– 啟動

使用超過攝氏 80 度（蒸煮）或攝氏 80 至 100 度溫度或 100% 濕度（混合模式）的烹調程序結束時，蒸汽減少功能會自動開啟。此功能可減少爐門打開後散發出來的蒸汽量。蒸汽減少與程序結束均會出現在顯示屏中。

– 關

蒸汽減少功能關閉時，保溫中功能亦會自動關閉。如果蒸汽減少功能已關閉，爐門打開時，會有大量蒸汽溢出。

建議溫度

如果您經常用不同的溫度進行烹調，則有必要變更建議溫度。

選擇此選項後，顯示屏中將出現功能或特殊應用以及建議溫度。

選擇您需要的功能／特殊應用。

變更建議溫度。


安全

系統鎖定

系統鎖定功能可防止蒸焗爐被意外啟動。

啟動系統鎖定時仍可設定警報和分鐘提示器。

即使停電後，系統鎖定仍保持有效。

– 啟動

系統鎖定現已啟動。如要使用蒸焗爐，請輕觸符號至少 6 秒。

– 關

系統鎖定未啟動。您可以正常使用蒸焗爐。

設定

151

感應鍵鎖定

感應鍵鎖定可防止在烹調食物時不慎關閉焗爐，或變更設定。感應鍵鎖定啟動後，可防止程序啟動數秒後感應鍵工作。

– 啟動

感應鍵鎖定已啟動。輕觸符號至少 6 秒可再次使用感應鍵。然後，系統鎖定將暫時關閉。

– 關

感應鍵鎖定未啟動。所有感應鍵如常對觸摸起反應。

水質硬度

本蒸焗爐出廠時預設為適用於硬水。為確保本機正常運作並在適當時間進行定期除垢，必須按當地水質硬度調節本機設定。水質硬度越高，便越需要頻密除垢。

– 軟

<8.4 度 (°dH)，<1.5 毫摩爾／升

– 適中

8.4 - 14 度 (°dH)，1.5 - 2.5 毫摩爾／升

– 硬

>14 度（°dH），>2.5 毫摩爾／升

設定

152

陳列室程序

此功能便於在展示廳演示蒸焗爐，而無需加熱。此功能不設定用於家居烹調。

演示模式

如果演示模式已啟動，當蒸焗爐開啟時，示範程序已啟動本機不會加熱將會顯示。

– 啟動

輕觸「OK」（確定）至少 4 秒可啟動演示模式。

– 關

輕觸「OK」（確定）至少 4 秒可停用演示模式。隨後即可正常使用蒸焗爐。

原廠設定

– 設定您已變更的所有設定都將被重設為原廠設定。

– 用戶程序所有用戶程序將被刪除。

– 建議溫度已變更的建議溫度將被重設為原廠設定。

– MyMiele所有 MyMiele 項目將被刪除。

供測試研究所參考

153

根據 EN 60350-1 測試食物（蒸氣烹調功能）

測試食物烹調容器數量[克] * [攝氏度]

[分鐘]

蒸汽補充

西蘭花 (8.1) 1x DGGL 12 最大 2 100 3

蒸汽分佈

西蘭花 (8.2) 1x DGGL 20 300 2 100 3

最大容量性能

豌豆 (8.3) 2x DGGL 12 各 1500 克 1, 2 100 **

掛架層／溫度／功能／蒸煮／持續時間

* 將測試食物放入冷的蒸焗爐內（在加熱階段啟動之前）。** 當蒸焗爐內溫度最低的部位所測溫度為攝氏 85 度時完成測試。

供測試研究所參考

154

根據 EN 50304 / EN 60350 測試食物（蒸焗爐功能）

測試食物烤盤功能 [攝氏度]

** [分鐘]

預熱

曲奇 1 個焗盤 2 140 36–42 (36)

否是

2 個焗盤 1, 3 * 140 40–46 (41)

否是

1 個焗盤 2 140 26–30 (28)

是是

小蛋糕 1 個焗盤 1 150 30–34 (30)

否是

打發海綿蛋糕 1 個 26 厘米的彈性蛋糕烤模（掛架上）

1 180 31–34 (31)

否是

1 180 22–26 (24)

是是

蘋果批 1 個 20 厘米的彈性蛋糕烤模（掛架上）

1 160 100–110 (105)

否是

2 個 20 厘米的彈性烤模（掛架上）

1 160 88–92 (90)

是是

多士掛架 3 火力 3 3 6 分鐘否

漢堡牛肉餅通用盤頂部掛架 2 火力 3 第 1 面 14第 2 面 10

5 分鐘否

掛架層／溫度／燒烤程度／持續時間／選擇「Rapid heat-up」（快速加熱）「Fan plus」（風扇加強）／「Conventional heat」（一般加熱）／「Cake plus」（蛋糕加強）／「Full grill」（完全燒烤）

*如果在指定持續時間結束前食物已充分焗妥，請將焗盆提早從焗爐中取出。**括號內的數值代表最佳烹調時間。

能效等級

根據 EN 50304 標準，本爐具的能效等級為 A 類。測試是使用微烘來執行的。

清潔與護理

155

清潔與護理重要資訊

慎防受傷。

來自蒸汽清潔設備的蒸汽會接觸電氣組件，從而引致短路。

切勿使用蒸汽清潔機來清潔本蒸焗爐。

不適用的清潔劑會使所有表面變色或受損。特別是，蒸焗爐的正面將會被焗爐清潔劑損壞。

所有表面均極易刮花。在某些情況下，玻璃表面被刮花後甚至可能會引起破裂。

請立即去除任何殘留的清潔劑。

在某些情況下，頑固污漬可能會損壞蒸焗爐。

蒸焗爐冷卻後，立即清潔爐腔、爐門內側以及爐門封邊。太久不清洗會使清潔困難，有時甚至無法清潔。

切勿使用商用清潔劑。只可使用家居專用清潔劑。

切勿使用含脂肪烴的清潔劑或清潔液，因為這些清潔產品可能導致封邊脹起。

待保溫箱冷卻至安全溫度後再清潔。

本蒸焗爐及配件應在每次使用後清洗並徹底乾燥。


如將於長時間內停用蒸焗爐（如出外度假），請預先進行徹底清潔和乾燥，以防異味積聚。清潔後請敞開爐門。

清潔與護理

156

不適用的清潔劑

要避免表面受損，請勿使用︰

– 含有蘇打、氨、酸或氯的清潔劑

– 含除垢劑的清潔劑

– 磨蝕性清潔劑，如去污粉和去污液

– 揮發性清潔劑

– 不銹鋼清潔劑

– 洗碗碟機用的洗滌劑

– 玻璃清潔劑

– 瓷面煮食爐清潔劑

– 硬質、腐蝕性毛刷或海綿，如先前用過磨蝕性清潔劑的鍋刷、毛刷或海綿，

– 三聚氰胺擦膠塊

– 銳利的金屬刮刀或工具

– 鋼絲絨

– 不銹鋼刷

– 清除垢漬

– 焗爐噴霧劑。

蒸焗爐面板

任由污漬長時間停留不但會令其變得難以清除，更會令外表面受損或變色。

請及時去除污漬。

用乾淨的海綿或清潔布蘸點加有少許清潔液的溫水清潔面板。亦可使用未蘸任何清潔劑的乾淨、濕潤的微纖維布進行清潔。

清潔後，請用軟布擦乾蒸焗爐面板。

清潔與護理

157

易潔

爐腔及側掛架由經過特殊易潔表層處理的不銹鋼製成，表面閃亮且充滿光澤。易潔表面具有極佳的防黏性能，易於清潔。

然而，用戶仍必須在每次使用後清潔蒸焗爐及各配件表面。如未有在每次使用後立即清除污漬，污漬在日積月累下便會變得難以清潔，且亦會令爐具的防黏性能失效。

濺出的汁液和蛋糕混合物等污漬，最好在蒸焗爐或托盤仍熱時清除。清潔時務必小心，確保蒸焗爐不再燙手。

濺出的果汁可能會令表面變色。已變色後的表面將無法還原，但這並不會對表面性能構成影響。

清潔後，請清除殘留的清潔劑。殘留的清潔劑會減低「易潔」表層的防黏性能。

為保護「易潔」表面的防黏性能，請避免使用︰

– 磨蝕性清潔劑，如去污粉和去污液

– 瓷面煮食爐清潔劑

– 瓷面和不銹鋼煮食爐用清潔劑

– 鋼絲絨

– 磨蝕性海綿，如先前用過磨蝕性清潔劑的鍋刷或海綿

– 焗爐噴霧劑

– 在洗碗碟機中清潔

– 清除垢漬

清潔與護理

158

切勿用蒸焗爐噴霧劑；否則您將無法徹底清除所有殘餘化學品。

爐腔

蒸焗爐盛載格的表面已經過「易潔」表層處理。

有關清潔與護理的詳情，請參閱「易潔」部份。

爐門（請參閱「爐門」）和側掛架（請參閱「側掛架」）均可取出，以便更輕鬆地清潔爐腔。

執行使用蒸汽的程序後

清除︰

– 用海綿或吸水布清除冷凝水。

– 用海綿和加有清潔劑的溫水清除輕度油漬。

清潔後，使用濕布擦除爐具表面殘留的清潔劑。

然後用布擦乾爐腔及爐門內側。

小貼示：接著可讓蒸焗爐自動烘乾（請參閱「保養／烘乾」）。

執行烤烘、燒烤或烘焗程序後

烤烘、燒烤及烘焗之後，請徹底清潔蒸焗爐，否則污垢會燃燒並變得難以移除。

用乾淨的防粘性海綿加有清潔劑的熱水清潔烹調格。必要時，可以使用海綿背面的百潔布。

清潔後，使用清水取除爐具表面殘留的清潔劑。

然後用布擦乾爐腔及爐門內側。

小貼示：用加有清潔劑的溫水浸泡污漬數分鐘，即可更容易將污漬清除。或者運行保養 | 浸泡程序（請參閱「保養 - 浸泡」）。

清潔與護理

159

爐底濾網

每次使用過後，都應當清洗蒸爐的爐底濾網。

可用醋清除爐底濾網中的變色和石灰沉澱物。之後再用清水徹底沖洗。

門封邊

爐門內側與爐腔之間封邊上的油漬可能會使得封邊變得容易損壞和破裂。

每次執行烘焗或烤烘程序後，請用乾淨濕微纖維布或用海綿沾上加有清潔液的熱水來清潔門封邊。

清潔後再用軟布擦乾封邊。

如果門封邊損壞或變鬆，請更換新的門封邊。

門封邊可從 Miele 零件部訂購（請查看本說明書封底，獲取聯絡詳情）。

濾油隔

每次執行烤烘程序後，請清洗濾油隔。

濾油隔可放入洗碗碟機中清洗。

向上拉起濾油隔，將它取出。

濾油隔可放入洗碗碟機中清洗或用手清洗，用乾淨海綿蘸溫水及少許清潔液清潔。

如果使用洗碗碟機清洗濾油隔，請將濾油隔水平放入清洗籃中，效果更佳。某些洗碗碟機洗滌劑可能會導致濾油隔表面褪色，但這並不會影響濾油隔的功能。

清潔與護理

160

水箱及冷凝水容器

水箱及冷凝水容器適合放入洗碗碟機內清洗。

每次使用後，取出水箱和冷凝水容器，並倒空箱內的水。將水箱稍微向上推，從蒸爐中取出。

取下容器時，水可能會滴入水箱和冷凝水容器盛載格。

用軟布擦乾水箱格。

用手清洗水箱／冷凝水容器，或放入洗碗碟機內清洗。

然後用軟布擦乾水箱和冷凝水容器，以免積聚石灰垢。

配件

烹調容器和食物探針

烹調容器和食物探針適合放入洗碗碟機內清洗。

每次使用後，清洗並擦乾烹調容器和食物探針。

烹調容器上的任何藍色斑紋均可用醋清除。然後用清水沖洗。

通用盤／組合式掛架

通用盤和組合式掛架的表面均已經過「易潔」表層處理。

請勿在洗碗碟機內清洗通用盤和組合式掛架。


清除︰

– 用海綿和加有清潔劑的溫水清除輕度污漬。

– 用乾淨的防黏性清潔海綿及以清潔劑及熱水混合而成的溫和清潔劑清除嚴重污漬。必要時，可以使用海綿背面的百潔布。


用軟布將通用盤和組合式掛架的表面擦乾。

清潔與護理

161

側掛架

側掛架的表面已經過「易潔」表層處理。

切勿將側掛架放入洗碗碟機內清洗。


將側掛架先從蒸焗爐的側拉出，然後從背面拉出。

清除︰

– 用乾淨的海綿和加有清潔劑的熱水清除輕度污漬。

– 用乾淨的防黏性清潔海綿及以清潔劑及熱水混合而成的溫和清潔劑清除嚴重污漬。必要時，可以使用海綿背面的百潔布。


用軟布擦乾側掛架。

清潔後，將側掛架推回至適當位置。推回時，確保它們已正確插入（請參見插圖）。

如果側掛架未正確插入，則不受防傾側保護。當烹調容器放入蒸焗爐內時，溫度感應鍵亦會損壞。

清潔與護理

162

保養

結束於和開始於功能不適用於保養。

浸泡

烤烘遺留的頑固污漬可透過此程序浸泡。

讓爐腔冷卻。

將所有配件從蒸焗爐取出。

向水箱注水。

選擇保養 | 浸泡。

浸洗過程大約需要 10 分鐘。

烘乾

使用此程序可徹底烘乾爐腔，包括接觸不到的部位。

用軟布擦乾爐腔。


烘乾過程大約需要 20 分鐘。

沖洗

本程序用於沖洗蒸爐帶有水漬的組件，確保清除所有食物殘渣。



清洗大約需要 10 分鐘。

除垢

我們建議使用 Miele 除垢片對蒸焗爐除垢（請參閱「自選配件」）。專為 Miele 爐具研發的除垢片可優化除垢過程。其他含酸的除垢劑，檸檬酸及／或其他不良物質（如氯）除外，可能會損害蒸焗爐。此外，如果除垢溶液的濃度不當，則無法保證獲得所需的除垢效果。

除垢溶液為酸性。

請勿讓除垢溶液掉落在金屬表面上。這樣可能會導致產生印記。

一旦除垢劑接觸到這些表面，應立即將它擦掉。

在運行一定時間後，便必須為蒸焗爐除垢。當蒸焗爐必須除垢時，顯示屏內將會出現一個數字，顯示在爐具鎖定之前剩餘的烹調程序數量。只有使用蒸汽的烹調程序才會計算在內。最後一個剩餘烹調程序後，蒸焗爐將會鎖定。

我們建議您在鎖定之前對蒸焗爐除垢。

在除垢過程中，必須清空水箱，並重新注入清潔水，冷凝水容器亦須倒空。

清潔與護理

163

關閉蒸焗爐並選擇保養 | 浸泡。

顯示屏中會顯示訊息請稍候...。除垢過程已準備就緒，可能需要幾分鐘時間。一旦準備就緒，即會提示您在水箱中注水。

在水箱內注入冷自來水至標記處，並放入 2 片 Miele 除垢片。



倒空冷凝水容器中的水。


除垢程序將會啟動，顯示屏中的剩餘持續時間會開始倒數。

您只能在前 6 分鐘內取消除垢過程，除垢過程中不得關機。如在除垢程式結束前關機，您便需重新運行整個除垢程式。

除垢過程中，水箱需要排空並清洗兩次，然後重新注入新鮮自來水。冷凝水容器必須清空。


按「OK」（確定）逐一確認。

執行此操作後，清空滴漏容器將出現在顯示屏中。



除垢過程已完成。

除垢後

取出、清空並擦乾水箱和冷凝水容器。

關閉蒸焗爐。

讓蒸焗爐盛載格冷卻。

然後擦乾蒸焗爐盛載格。


清潔與護理

164

爐門

拆下爐門

為爐門準備合適的襯墊（如軟布）。

略為打開爐門。

雙手快速向下按爐門頂端。

於取下爐門前，必須鬆開兩邊門鉸上的鎖夾。

徹底打開爐門。

要鬆開爐門鎖夾，向上轉動鎖夾到盡頭，令之呈一角度，

爐門的門鉸壓片可能會導致受傷。

門鉸壓片可縮回蒸焗爐。

切勿在門鉸處於水平位置時，嘗試將爐門取出。

將爐門上提，直至處於開啟狀態。

可能會損壞爐門。

門把手可能會斷裂並損壞玻璃。

拆下時，必須緊緊握著爐門的兩邊，而不是握著把手。

確保爐門裝回時保持垂直。

清潔與護理

165

緊緊握著爐門兩邊，均勻上提爐門，將其從門鉸固定架取出。

將爐門放置於事先準備好的表面。

裝回焗爐門


確保爐門裝回時保持垂直。

緊緊握著焗爐門兩邊，小心將焗爐門裝回門鉸固定架。


如果鎖定夾未鎖定，爐門鬆動可能會導致損壞。

再次裝上爐門時，必須確保鎖定夾已鎖定。

徹底打開爐門。

向上搭回兩邊鎖定夾，直至到達水平位置。

解決問題指南

166

請參閱本說明書，小問題無須聯絡 Miele 即可輕易自行解決。如果遵循下方建議仍無法自己解決問題，請聯絡 Miele（查看封底，獲取聯絡詳情）。

慎防受傷。所有電力裝置的安裝、保養及維修必須經由合資格的維修技師執

行，並必須嚴格遵守國家及當地的現行安全規定。

切勿拆卸本機外殼。

由不合格人員施行維修及其他工作可能會有危險，Miele 對此概不負責。

問題可能原因及解決方法

無法開機。保險絲損壞或跳掣。重設保險絲盒中的跳掣開關或更換保險絲（最低保險絲額定值－見數據牌）。

可能存在技術故障。請切斷蒸焗爐的電源約 1 分鐘︰

– 關閉斷流開關，或 – 拔出或旋出電源保險絲。

重設電源保險絲盒中的跳掣開關並重新開機後，如蒸焗爐仍無法進行加熱，請聯絡合資格的電氣技師或 Miele。

焗爐並不發熱。已啟動演示模式。蒸焗爐可運行，但不會發熱。關閉演示模式。請參閱「設定 – 顯示廳程序」。

爐腔已透過其下方正在運行的保溫櫃加熱。打開爐門，讓蒸焗爐冷卻。

關機後風扇仍在轉動。風扇仍在運作。本爐具裝有抽氣扇，用以抽出爐內蒸汽。關閉蒸焗爐後，風扇仍會運行一段時間。風扇將於隨後自動關閉。

解決問題指南

167


爐具開啟時、操作過程中或爐具關閉後，聽到嗡嗡聲。

這是正常現象，並不表示爐具故障。將水泵入或泵出系統時，會發生這種情況。

搬遷後，爐具無法再從加熱階段切換到烹調階段。

由於新址海拔與原址相差至少 300 米，因此水的沸點也發生變更。要調整沸點，請為本爐除垢（請參閱「清潔與護理－除垢」）。

操作過程中，冒出了異常多的蒸汽，或者通常不冒出蒸汽的蒸焗爐零件也冒出了蒸汽。

爐門未有關好。關上爐門。

門封邊未正確安裝。沿著門封邊一直按壓，檢查安裝是否均勻。

門封邊已損壞，例如有可見的裂痕。更換門封邊。可從 Miele 訂購（查看封底，獲取聯絡詳情）。

爐內照明燈不亮。燈泡已損壞。致電 Miele 維修服務部更換燈泡。

雖已輕觸感應鍵數次，但控制面板仍未自動開啟或關閉。

有障礙物阻礙控制面板。清除障礙物。

障礙感應鍵非常靈敏，如果收到訊號，將阻止面板開啟或關閉。用手開啟／關閉控制面板（參閱此部份末尾）如果問題再次出現，請聯絡 Miele 維修服務部。

開始於和結束於功能不起作用。

爐內溫度過高（例如在某一烹調程序剛結束時）。打開爐門，讓蒸焗爐冷卻。

這些功能不適用於菜單烹調和保養。

解決問題指南

168


依照食譜提供的時間烘焗蛋糕和餅乾，但沒有煮熟透。

設定溫度與食譜所列的並不一致。更改溫度。

濾油隔已插入背板。裝上濾油隔時，烘焗時間會較長。增加烘焗時間。

食譜經過改動。例如，加入過多液體或雞蛋，會增加所需烹調時間。相應地調整溫度或烘焗時間。

蛋糕或餅乾表面烘焗不均。

設定溫度過高。

未從背板取出濾油隔。

烘焗時使用了兩層以上的掛架層。可在最多兩個掛架層上烘焗。

F10 水箱中的吸管–未正確安裝。–未垂直放置。正確放置吸管，確保其處於垂直位置︰

F11 F20

排水管已堵塞。根據「清潔與護理－除垢」中所述進行操作。如錯誤訊息再度顯示，請關閉蒸焗爐，並聯絡

Miele。

F44 通訊故障關閉蒸焗爐，數分鐘後再重新開機。如果再次顯示相同的故障訊息，請致電維修服務部。

解決問題指南

169


F55 已超出烹調功能的最長操作時間。這已觸動安全關閉功能。關閉蒸焗爐，然後重新開機。

您可以立即使用蒸焗爐了。

F196 發生故障。關閉蒸焗爐，然後重新開機。

未能正確放置蒸爐底部的濾油隔。關閉蒸焗爐。正確插入濾油隔︰

重新開啟蒸焗爐。如果修正問題後，故障信息依然出現，請聯絡 Miele維修服務部。

F 和其他故障代碼技術故障。關閉蒸焗爐，並聯絡 Miele。

解決問題指南

170

手動開啟面板

小心打開爐門。

從上下兩側握住面板。

先將面板向前拉出。

然後向上輕推面板。

手動關閉面板

從上下兩側握住面板。

向下輕推面板。

然後推回原位。

自選配件

171

Miele 備有一系列適用於 Miele 各型號爐具的有用配件及清潔和護理產品可供選購。

這些產品均可透過 Miele 網店訂購，

亦可向 Miele（查看本說明書封底，獲取聯絡詳情），或 Miele 經銷商訂購。

烹調容器

備有各種不同尺寸的多孔或無孔烹調容器可供選購︰

寬 325 毫米的烹調容器不宜經由掛架滑入蒸焗爐中，必須放置於容器掛架上。

DGGL 1

多孔烹調容器總容量 1.5 升／可用容量 0.9 升325 x 175 x 40 毫米（闊x深x高）

DGG 2

無孔烹調容器總容量 2.5 升／可用容量 2.0 升325 x 175 x 65 毫米（闊x深x高）

DGG 3

無孔烹調容器總容量 4.0 升／可用容量 3.1 升 325 x 265 x 65 毫米（闊x深x高）

自選配件

172

DGGL 4


DGGL 5


DGGL 6


DGG 7


DGGL 8


DGGL 12


DGG 20


DGGL 20


自選配件

173

烹調容器蓋

DGD 1/3

325 x 175 毫米烹調容器蓋子

DGD 1/2

325 x 265 毫米烹調容器蓋子

清潔與護理產品

DGCLean 250 毫升

清除爐腔頑固污漬專用清潔劑（特別適用於烤烘食材之後）。

除垢片（6 片）

用於對爐具除垢

微纖維布

去除指印和輕度污漬

自選配件

174

其他

通用盤

通用盤（適用於烘焗、烤烘及燒烤）

組合式掛架

組合式掛架（適用於烘焗、烤烘及燒烤）

食物探針

用於準確控制烹調時的溫度。食物探針可監測肉類的內部溫度（核心溫度）。

FlexiClip 可伸縮掛架

FlexiClip 可伸縮掛架可掛到任何現有掛架上，並完全從爐內拉出。

容器掛架

用於支撐 325 毫米寬的容器。滑入蒸爐的側掛架。

圓形焗盆

適用於烘焗薄餅、用酵母或攪拌混合物製成的薄層蛋糕、甜酥餅、烘焗類甜品，亦可用於烘烤急凍蛋糕和薄餅。

不適用於使用蒸汽的程序。

自選配件

175

烹飪碟

壓鑄的鋁砂鍋碟，配備防黏塗層表面。滑入蒸爐的側掛架。適用於電動瓷質爐頭的擴充烹調區和所有的 Miele 蒸爐。

但不適用於感應或氣體煮食爐頭。

HUB 5000-M

最大容量約 5.0 公斤深度 22 厘米

HUB 5000-XL

最大容量約 8.0 公斤深度 35 厘米

此蒸爐碟不宜在蒸爐內蓋上蓋子。

烹飪碟蓋

不銹鋼

HBD 60-22

適用於 HUB 5000-M

HBD 60-35

適用於 HUB 5000-XL

Miele@home

Miele@home 系統只能由授權 Miele 維修技術員安裝。請聯絡 Miele 瞭解系統詳情。不適合所有國家。

Miele@home

176

a啟用 Miele@home 通訊的爐具

b Miele@home 通訊棒 XKM3000Z 或通訊模組 XKM3000Z

c啟用 Miele@home 通訊的主爐具，配備 SuperVision 功能

d Miele@home 閘道 XGW3000

eWiFi 路由器

f連接家居自動化系統

智慧型手機、平板電腦、筆記型電腦

h網際網路連線

Miele@home

177

請注意，Miele@home 和 SuperVision 系統目前僅在特定國家提供。

本爐具 / 已啟用網路，可透過通訊模組或通訊棒以及轉換套件（如需要）連線至 Miele@home 系統。

Miele@home 系統可以讓支持通訊的裝置透過家用連線網路向主裝置發送資訊，例如：配備 SuperVision 功能的爐子，關於其操作狀態以及程式進展的資訊。

顯示屏資訊和控制裝置

– SuperVision 主裝置一些啟用網路的裝置可在顯示屏中顯示其他已註冊裝置的狀態。

– 行動裝置 PC、筆記型電腦、平板電腦或智慧型手機可在家用 WLAN 的接收區域使用，顯示已註冊裝置的狀態資訊，並執行特定功能。

– 家庭網路 Miele@home 系統開啟智慧生活。Miele@home 閘道可將其他啟用網路的裝置整合至家用匯流排系統。

– 在德國，啟用網路的裝置可整合至 Q IV ICON 智慧家居平台，替代 Miele@home 閘道 (www.qivicon.de)。

SmartStart（視家用電器而定）

啟用智能電網的裝置可在電費較為優惠或電源供應較為有利（如太陽能系統）時自動啟動。

可選配件（視家用電器而定）

– 通訊模組 X K M 3 0 0 0 Z 或通訊棒XKS3000Z

– 適用於通訊系統 XKV 的轉換套件

– Miele@home 閘道 XGW3000

這些配件均另附安裝與操作說明書。

其他資訊

有關 Miele@home 的其他資訊，請瀏覽網際網路，或參閱不同 Miele@home 元件的說明書。

安裝的安全操作說明

178

安裝不當可能會引致個人損傷及財物損壞。

為本蒸焗爐接駁電源前，請確保數據牌上的數據（電壓和頻率）與主電源吻合。數據必須吻合，以免損壞本蒸焗爐。如有疑問，請向合格電氣技師查詢。

切勿用多孔插座適配器或延伸電線將本蒸焗爐接於主電源。它們未必符合本機的安全要求（火災危險）。

請確保插座和開關按鈕可於爐具安裝後輕易接觸得到。

本爐具必須放置妥當，以便您能夠看清置於最上層掛層架的烹調容器內食材。否則，當您從爐具中取出容器時，可能會被熱水或食物燙傷或灼傷。

所有尺寸以毫米標示。

蒸焗爐面板的詳細尺寸

179

PureLine 面板

ContourLine PureLine 面板

*玻璃面板／**金屬面板

蒸焗爐面板的詳細尺寸

180

方便控制面板開關的空間

控制面板前面區域不可被任何阻礙控制面板開關的物件阻擋（如門把手）。


裝嵌尺寸

181

裝入高身櫥櫃

不可在櫥櫃的嵌入式爐架後方置入背板。

a蒸爐

b爐架

c爐具電源連接線的入口

d電源插座的建議位置。重要事項：切勿置於爐具背後。

e電源線


裝嵌尺寸

182

蒸焗爐通風開口

a櫥櫃頂部開口

b嵌入式爐架上方中間層架的開口

裝嵌尺寸

183

裝入低層櫥櫃


a蒸爐

b爐架

c蒸焗爐電源連接線的入口


e電源線


裝嵌尺寸

184


a嵌入式爐架底部中間層架的開口

b櫃底開口

裝嵌尺寸

185

與焗爐一起裝入高身櫥櫃


a蒸爐

b爐架

c爐具電源連接線的入口


e電源線

f焗爐


裝嵌尺寸

186


a櫥櫃頂部開口

b蒸焗爐嵌入式爐架上方中間層架的開口

對於蒸焗爐通風開口，請參閱蒸焗爐安裝說明中的資訊。

安裝

187

安裝蒸焗爐

如果蒸焗爐未妥為對準，可能會出現故障。

如需蒸汽產生器正常運作，請確保蒸焗爐處於水平位置。允許的最大偏差為 2 度。

將蒸焗爐推入爐架並對齊。推動時，確保不要卡住或損壞電源線。

使用木螺絲（3.5 毫米 x 25 毫米）將蒸焗爐固定至櫥櫃的左右兩側。

接通裝置電源。

根據操作說明書，檢查爐具功能是否正常運作。

電力接駁

188

所有電力接駁工作必須由合資格人員進行，並必須嚴格遵守當地及國家的現行安全規例（如英國 BS 7671）。電力接駁必須採用有開關掣的插座。這樣更方便維修技師對爐具進行必要的維修。電源插座必須於安裝後易於接觸的地方。

慎防受傷。

擅自施行安裝、保養及維修工作可能會對用戶構成危險，Miele 對此概不負責。如因安裝、保養或維修不當，或接地不良或接地系統故障而引致任何損害或損傷（如觸電），Miele 概不負責。如插頭已從電網上剪除，或隨附電線沒有插頭，應由合資格電氣技師將蒸焗爐接駁至主電源。

如開關插座在爐具安裝後會變得無法觸及﹐或是爐具採用硬接線，所有電極必須加裝斷電裝置。關上開關後，開關兩極必須保持至少 3 毫米的接觸間隙（包括開關、保險絲及繼電器）。數據牌上載有接駁資料。資料必須與電源吻合。

安裝後，請確保所有電氣元件均已妥善遮蔽，且用戶接觸不到。

總功率額定值

見數據牌

接駁

230 V 交流電，50 Hz

數據牌上載有接駁資料。資料必須與家用電源吻合。

殘餘電流裝置

為加強安全起見，應安裝跳掣範圍為 30 微安的適用殘餘電流裝置 (RCD) 來保護爐具。

電力接駁

189

斷開電源連接

小心觸電。

斷開電源後，確保不會不慎重新打開爐具。

斷開本爐具的電源後，請視安裝情況執行以下操作︰

保險絲

拔出保險絲

自動斷路器

按下（紅色）按鈕，直至中間的（黑色）按鈕彈出為止。

內置式斷路器

B 或 C 型斷路器︰

將開啟／關閉開關從 1（開）切換至 0（關）。

殘餘電流裝置 (RCD)

將主開關從 1（開）切換至 0（關），或按下測試鈕。

接駁電源線

小心觸電。

電源線接駁僅可由合資格的人員執行。

如果電源線需要更換，必須使用型號為H 05 VV-F（聚氯乙烯絕緣）的專用電線進行更換（可從 Miele 訂購）。

接線圖

售後服務、數據牌、保用期

190

售後服務

如發生故障，自己不能輕鬆修理，請聯絡：

– Miele 代理商，或

– Miele 維修服務部。

請查看本說明書封底，獲取聯絡詳情。

請注意，來電可能被監聽及錄音，以作培訓用途。

注意︰如果問題本可依照操作說明書中的說明自行解決，請求上門服務將收取上門服務費。

聯絡代理商或 Miele 時，請提供爐具的型號和機身編號。

數據牌

請在此貼上本爐具隨附的數據牌，請確保型號與本說明書封底所列資料相同。

保用期：英國

在英國，本機自購買之日起保用 2 年。

在英國，您必須撥打 0330 160 6640 或在 www.miele.co.uk線上註冊以啟動保用。

保用期：其他國家

有關本裝置在您所在國家／地區的保用資訊，請聯絡 Miele。請查看本說明書封底，獲取聯絡詳情。

版權和許可

191

Miele 使用軟件來操作和控制本爐具。

必需尊重 Miele 和其他相關軟件供應商（如 Adobe）的版權授權。

Miele 及其軟體供應商保留對軟件組件的權利。

特別禁止以下行為︰

– 複製與發佈，

– 修改與擅自引用，

– 進行反編譯、逆向工程、反匯編及其他軟件還原行為。

經 Adobe Systems Incorporated、Adobe Macromedia Software LLC 許可，本產品包含 Adobe® Flash® 播放軟件。Adobe 和 Flash 是 Adobe Systems Incorporated 的註冊商標。

符合 GNU 通用公共授權條款和其他開源協議的組件整合於軟件中。

您可登入 http://www.miele.com/device-software-licences 索取綜合開源碼部件概覽及現時有效的許可證資料。登入時需輸入特定產品名稱。

Miele 將為所有獲 GNU 通用公共授權條款和其他開源協議許可的軟件組件提供源代碼。

如需獲取源碼資料，請發送電郵至 [email protected]。

United KingdomMiele Co. Ltd.Fairacres, Marcham RoadAbingdon, Oxon, OX14 1TWCustomer Contact Centre Tel: 0330 160 6600E-mail: [email protected]: www.miele.co.uk

AustraliaMiele Australia Pty. Ltd.ACN 005 635 398ABN 96 005 635 3981 Gilbert Park Drive, Knoxfield, VIC 3180Tel: 1300 464 353Internet: www.miele.com.au

Miele (Shanghai) Trading Ltd.1-3 Floor, No. 82 Shi Men Yi RoadJing' an District200040 Shanghai, PRCTel: +86 21 6157 3500, Fax: +86 21 6157 3511E-mail: [email protected], Internet: www.miele.cn

China

41/F - 4101, Manhattan Place23 Wang Tai RoadKowloon Bay, Hong KongTel: (852) 2610 1025, Fax: (852) 3579 1404Email: [email protected]: www.miele.hk

Miele (Hong Kong) Limited

Miele India Pvt. Ltd.Ground Floor, Copia Corporate SuitesPlot No. 9, Jasola, New Delhi - 110025Tel: 011-46 900 000, Fax: 011-46 900 001E-mail: [email protected], Internet: www.miele.in

India

Miele Ireland Ltd.2024 Bianconi AvenueCitywest Business Campus, Dublin 24Tel: (01) 461 07 10, Fax: (01) 461 07 97E-Mail: [email protected], Internet: www.miele.ie

Ireland

MalaysiaMiele Sdn BhdSuite 12-2, Level 12Menara Sapura Kencana PetroleumSolaris Dutamas No. 1, Jalan Dutamas 150480 Kuala Lumpur, MalaysiaPhone: +603-6209-0288Fax: +603-6205-3768

Miele New Zealand LimitedIRD 98 463 631Level 2, 10 College HillFreemans Bay, Auckland 1011, NZTel: 0800 464 353Internet: www.miele.co.nz

New Zealand

Miele Pte. Ltd.163 Penang Road# 04 - 03 Winsland House IISingapore 238463Tel: +65 6735 1191, Fax: +65 6735 1161E-Mail: [email protected]: www.miele.sg

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