diàlegs migrants
DESCRIPTION
Programa de desenvolupament comunitari “Diàlegs Migrants” impulsat per la Fundació Ciutadania Multicultural (FCM) - MescladísTRANSCRIPT
DESENVOLUPAMENT DEL PROJECTE
DESCRIPCIOacute TEgraveCNICA DEL PROJECTE
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
INTRODUCCIOacute1
2
9
16
DIAgraveLEGS MIGRANTS
QUI SOM17
GUIOacute DE LrsquoINSTALmiddotLACIOacute13
EL PROJECTE PRESENTA UN PROGRAMA DE DESENVOLUPAMENT COMUNITARI ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo QUE PRETEacuteN CREAR ES-PAIS DE DEBAT REFLEXIOacute I EXPRESSIOacute ENTORN ALS PRO-CESSOS MIGRATORIS CREANT ESPAIS INTERGENERACIONALS COMPARTITS ON PUGUEM INTERACTUAR I CONEgraveIXER-NOS
DIAgraveLEGS MIGRANTS
INTRODUCCIOacute
1
2
IDENTIFICACIOacute
Nom del programa Programa de desenvolupament comunitari ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Entidat Promotora Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) - MescladiacutesEntitats colmiddotlaboradores Museo drsquohistograveria de la immigracioacute de Catalunya (Mhic) Diputacioacute Barcelona GRITM Fundacioacute Intervida UNESCOCAT Caacuteritas
MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Lrsquoimmigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autograve-noma que ha rebut meacutes immigrants En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar lrsquointeraccioacute de les persones nouvingudes i les natives soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que mostrin la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre banda actuar com eina que fomenti lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc En definitiva es tracta de materialitzar el poten-cial associat al fenomen de la immigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica
DESENVOLUPAMENT DEL PROJECTE
2
A partir de la nostra experiegravencia en la realitzacioacute drsquoactivitats educatives hem comprovat lrsquoimpacte positiu que genera la trobada i el diagraveleg amb ldquolrsquoaltrerdquo qui per ser diferent eacutes alhora portador de prejudicis i valoracions fundades en el desconeixement i en els estereotips difosos pels mitjans de comunicacioacute que accentuats pel marc juriacutedic-legal drsquoacollida reforcen el fals vincle immigracioacute-delinquumlegravencia i immigracioacute-ilmiddotlegalitat
Des de Mescladiacutes considerem fonamental sobrepassar la barrera de la coexistegravencia per a arribar a una convivegravencia fructiacutefera que valori tant tot el que tenim en comuacute com les diferegravencies que ens enriqueixen en un espai compartit on puguem interactuar i conegraveixer-nos A partir drsquoaquestes premisses hem desenvolupat el programa ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mitjanccedilant el qual es preteacuten
1) abordar la immigracioacute actual des drsquouna perspectiva histograverica 2) generar una trobada entre la immigracioacute dels anys 5060 i lrsquoactual analitzant els muacuteltiples aspectes que les assemblen (condi-cions de partida xoc cultural problema drsquohabitatge xarxes socials etc) i 3) promoure una reflexioacute i diagraveleg informat que a traveacutes drsquoactivitats tant luacutediques com educatives que ens permetin tenir una com-prensioacute de la complexitat del fenomen de les migracions i les seves consequumlegravencies
En definitiva el programa de desenvolupament comunitari ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo intenta comprendre el que significa lrsquoexperiegravencia drsquoemigrar trobant en la memograveria el millor antiacutedot contra qualsevol possible actitud drsquoexclusioacute i indiferegravencia davant els immigrants actuals
3
FASES DEL PROGRAMA El programa srsquoexecutaragrave seguint les seguumlents fases
Fase 1 Produccioacute de coneixements per a provocar canvis en la visioacute de lrsquoexperiegravencia migratograveria
El projecte preveu el desenvolupament dels seguumlents materials
11 Amb la colmiddotlaboracioacute drsquoun equip de voluntaris es realitzaran 12 Histograveries de vides 6 persones migrades dels anys 50 i 60 (3 retornats de paiumlsos Europeus i 3 immigrants instalmiddotlats a Catalunya) i 6 histograveries de persones migrades actuals (africans sud-ame-ricans i asiagravetics) Aquests uacuteltims seran majoritagraveriament alumnes del nostre programa ldquoCuinant Oportunitatsrdquo En la seleccioacute de les histograveries es tindragrave en compte quumlestions de gegravenere situacioacute familiar al moment de la partida i edat per a obtenir una mostra diversa
12 Sobre la base de les histograveries de vida es realitzaran 5 materials audiovisuals Cadascun tindragrave una durada de 180 segons Els materials audiovisuals juguen el rol de sintetitzar de manera concreta els punts de trobada entre les diferents histograveries generant un diagraveleg entre els participants i les seves experiegravencies vitals
13 El mateix equip de voluntaris amb la coordinacioacute de lrsquoEquip Mescladiacutes realitzaragrave una seleccioacute dels materials audivisuales dis-ponibles en la web i en entitats socials amb la finalitat de reutilitzar-los com materials educatius Entre aquests materials es troba lrsquoarxiu de lrsquoExperiegravencia que conta amb meacutes de 6000 testimoniatges de majors de 55 anys materials del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute de Catalunya aixiacute com nombrosos documentals disponibles en la web (dels quals molts ja estan en la web de Mescladiacutes wwwmescladisorg) La FCM solmiddotlicitaragrave els permisos pertinents i una vegada seleccionats els materials lrsquoequip audiovisual realit-zaragrave lrsquoedicioacute dels mateixos seleccionant els temes pertinents per al nostre projecte
4
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
EL PROJECTE PRESENTA UN PROGRAMA DE DESENVOLUPAMENT COMUNITARI ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo QUE PRETEacuteN CREAR ES-PAIS DE DEBAT REFLEXIOacute I EXPRESSIOacute ENTORN ALS PRO-CESSOS MIGRATORIS CREANT ESPAIS INTERGENERACIONALS COMPARTITS ON PUGUEM INTERACTUAR I CONEgraveIXER-NOS
DIAgraveLEGS MIGRANTS
INTRODUCCIOacute
1
2
IDENTIFICACIOacute
Nom del programa Programa de desenvolupament comunitari ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Entidat Promotora Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) - MescladiacutesEntitats colmiddotlaboradores Museo drsquohistograveria de la immigracioacute de Catalunya (Mhic) Diputacioacute Barcelona GRITM Fundacioacute Intervida UNESCOCAT Caacuteritas
MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Lrsquoimmigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autograve-noma que ha rebut meacutes immigrants En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar lrsquointeraccioacute de les persones nouvingudes i les natives soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que mostrin la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre banda actuar com eina que fomenti lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc En definitiva es tracta de materialitzar el poten-cial associat al fenomen de la immigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica
DESENVOLUPAMENT DEL PROJECTE
2
A partir de la nostra experiegravencia en la realitzacioacute drsquoactivitats educatives hem comprovat lrsquoimpacte positiu que genera la trobada i el diagraveleg amb ldquolrsquoaltrerdquo qui per ser diferent eacutes alhora portador de prejudicis i valoracions fundades en el desconeixement i en els estereotips difosos pels mitjans de comunicacioacute que accentuats pel marc juriacutedic-legal drsquoacollida reforcen el fals vincle immigracioacute-delinquumlegravencia i immigracioacute-ilmiddotlegalitat
Des de Mescladiacutes considerem fonamental sobrepassar la barrera de la coexistegravencia per a arribar a una convivegravencia fructiacutefera que valori tant tot el que tenim en comuacute com les diferegravencies que ens enriqueixen en un espai compartit on puguem interactuar i conegraveixer-nos A partir drsquoaquestes premisses hem desenvolupat el programa ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mitjanccedilant el qual es preteacuten
1) abordar la immigracioacute actual des drsquouna perspectiva histograverica 2) generar una trobada entre la immigracioacute dels anys 5060 i lrsquoactual analitzant els muacuteltiples aspectes que les assemblen (condi-cions de partida xoc cultural problema drsquohabitatge xarxes socials etc) i 3) promoure una reflexioacute i diagraveleg informat que a traveacutes drsquoactivitats tant luacutediques com educatives que ens permetin tenir una com-prensioacute de la complexitat del fenomen de les migracions i les seves consequumlegravencies
En definitiva el programa de desenvolupament comunitari ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo intenta comprendre el que significa lrsquoexperiegravencia drsquoemigrar trobant en la memograveria el millor antiacutedot contra qualsevol possible actitud drsquoexclusioacute i indiferegravencia davant els immigrants actuals
3
FASES DEL PROGRAMA El programa srsquoexecutaragrave seguint les seguumlents fases
Fase 1 Produccioacute de coneixements per a provocar canvis en la visioacute de lrsquoexperiegravencia migratograveria
El projecte preveu el desenvolupament dels seguumlents materials
11 Amb la colmiddotlaboracioacute drsquoun equip de voluntaris es realitzaran 12 Histograveries de vides 6 persones migrades dels anys 50 i 60 (3 retornats de paiumlsos Europeus i 3 immigrants instalmiddotlats a Catalunya) i 6 histograveries de persones migrades actuals (africans sud-ame-ricans i asiagravetics) Aquests uacuteltims seran majoritagraveriament alumnes del nostre programa ldquoCuinant Oportunitatsrdquo En la seleccioacute de les histograveries es tindragrave en compte quumlestions de gegravenere situacioacute familiar al moment de la partida i edat per a obtenir una mostra diversa
12 Sobre la base de les histograveries de vida es realitzaran 5 materials audiovisuals Cadascun tindragrave una durada de 180 segons Els materials audiovisuals juguen el rol de sintetitzar de manera concreta els punts de trobada entre les diferents histograveries generant un diagraveleg entre els participants i les seves experiegravencies vitals
13 El mateix equip de voluntaris amb la coordinacioacute de lrsquoEquip Mescladiacutes realitzaragrave una seleccioacute dels materials audivisuales dis-ponibles en la web i en entitats socials amb la finalitat de reutilitzar-los com materials educatius Entre aquests materials es troba lrsquoarxiu de lrsquoExperiegravencia que conta amb meacutes de 6000 testimoniatges de majors de 55 anys materials del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute de Catalunya aixiacute com nombrosos documentals disponibles en la web (dels quals molts ja estan en la web de Mescladiacutes wwwmescladisorg) La FCM solmiddotlicitaragrave els permisos pertinents i una vegada seleccionats els materials lrsquoequip audiovisual realit-zaragrave lrsquoedicioacute dels mateixos seleccionant els temes pertinents per al nostre projecte
4
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
2
IDENTIFICACIOacute
Nom del programa Programa de desenvolupament comunitari ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Entidat Promotora Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) - MescladiacutesEntitats colmiddotlaboradores Museo drsquohistograveria de la immigracioacute de Catalunya (Mhic) Diputacioacute Barcelona GRITM Fundacioacute Intervida UNESCOCAT Caacuteritas
MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Lrsquoimmigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autograve-noma que ha rebut meacutes immigrants En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar lrsquointeraccioacute de les persones nouvingudes i les natives soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que mostrin la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre banda actuar com eina que fomenti lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc En definitiva es tracta de materialitzar el poten-cial associat al fenomen de la immigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica
DESENVOLUPAMENT DEL PROJECTE
2
A partir de la nostra experiegravencia en la realitzacioacute drsquoactivitats educatives hem comprovat lrsquoimpacte positiu que genera la trobada i el diagraveleg amb ldquolrsquoaltrerdquo qui per ser diferent eacutes alhora portador de prejudicis i valoracions fundades en el desconeixement i en els estereotips difosos pels mitjans de comunicacioacute que accentuats pel marc juriacutedic-legal drsquoacollida reforcen el fals vincle immigracioacute-delinquumlegravencia i immigracioacute-ilmiddotlegalitat
Des de Mescladiacutes considerem fonamental sobrepassar la barrera de la coexistegravencia per a arribar a una convivegravencia fructiacutefera que valori tant tot el que tenim en comuacute com les diferegravencies que ens enriqueixen en un espai compartit on puguem interactuar i conegraveixer-nos A partir drsquoaquestes premisses hem desenvolupat el programa ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mitjanccedilant el qual es preteacuten
1) abordar la immigracioacute actual des drsquouna perspectiva histograverica 2) generar una trobada entre la immigracioacute dels anys 5060 i lrsquoactual analitzant els muacuteltiples aspectes que les assemblen (condi-cions de partida xoc cultural problema drsquohabitatge xarxes socials etc) i 3) promoure una reflexioacute i diagraveleg informat que a traveacutes drsquoactivitats tant luacutediques com educatives que ens permetin tenir una com-prensioacute de la complexitat del fenomen de les migracions i les seves consequumlegravencies
En definitiva el programa de desenvolupament comunitari ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo intenta comprendre el que significa lrsquoexperiegravencia drsquoemigrar trobant en la memograveria el millor antiacutedot contra qualsevol possible actitud drsquoexclusioacute i indiferegravencia davant els immigrants actuals
3
FASES DEL PROGRAMA El programa srsquoexecutaragrave seguint les seguumlents fases
Fase 1 Produccioacute de coneixements per a provocar canvis en la visioacute de lrsquoexperiegravencia migratograveria
El projecte preveu el desenvolupament dels seguumlents materials
11 Amb la colmiddotlaboracioacute drsquoun equip de voluntaris es realitzaran 12 Histograveries de vides 6 persones migrades dels anys 50 i 60 (3 retornats de paiumlsos Europeus i 3 immigrants instalmiddotlats a Catalunya) i 6 histograveries de persones migrades actuals (africans sud-ame-ricans i asiagravetics) Aquests uacuteltims seran majoritagraveriament alumnes del nostre programa ldquoCuinant Oportunitatsrdquo En la seleccioacute de les histograveries es tindragrave en compte quumlestions de gegravenere situacioacute familiar al moment de la partida i edat per a obtenir una mostra diversa
12 Sobre la base de les histograveries de vida es realitzaran 5 materials audiovisuals Cadascun tindragrave una durada de 180 segons Els materials audiovisuals juguen el rol de sintetitzar de manera concreta els punts de trobada entre les diferents histograveries generant un diagraveleg entre els participants i les seves experiegravencies vitals
13 El mateix equip de voluntaris amb la coordinacioacute de lrsquoEquip Mescladiacutes realitzaragrave una seleccioacute dels materials audivisuales dis-ponibles en la web i en entitats socials amb la finalitat de reutilitzar-los com materials educatius Entre aquests materials es troba lrsquoarxiu de lrsquoExperiegravencia que conta amb meacutes de 6000 testimoniatges de majors de 55 anys materials del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute de Catalunya aixiacute com nombrosos documentals disponibles en la web (dels quals molts ja estan en la web de Mescladiacutes wwwmescladisorg) La FCM solmiddotlicitaragrave els permisos pertinents i una vegada seleccionats els materials lrsquoequip audiovisual realit-zaragrave lrsquoedicioacute dels mateixos seleccionant els temes pertinents per al nostre projecte
4
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
2
A partir de la nostra experiegravencia en la realitzacioacute drsquoactivitats educatives hem comprovat lrsquoimpacte positiu que genera la trobada i el diagraveleg amb ldquolrsquoaltrerdquo qui per ser diferent eacutes alhora portador de prejudicis i valoracions fundades en el desconeixement i en els estereotips difosos pels mitjans de comunicacioacute que accentuats pel marc juriacutedic-legal drsquoacollida reforcen el fals vincle immigracioacute-delinquumlegravencia i immigracioacute-ilmiddotlegalitat
Des de Mescladiacutes considerem fonamental sobrepassar la barrera de la coexistegravencia per a arribar a una convivegravencia fructiacutefera que valori tant tot el que tenim en comuacute com les diferegravencies que ens enriqueixen en un espai compartit on puguem interactuar i conegraveixer-nos A partir drsquoaquestes premisses hem desenvolupat el programa ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mitjanccedilant el qual es preteacuten
1) abordar la immigracioacute actual des drsquouna perspectiva histograverica 2) generar una trobada entre la immigracioacute dels anys 5060 i lrsquoactual analitzant els muacuteltiples aspectes que les assemblen (condi-cions de partida xoc cultural problema drsquohabitatge xarxes socials etc) i 3) promoure una reflexioacute i diagraveleg informat que a traveacutes drsquoactivitats tant luacutediques com educatives que ens permetin tenir una com-prensioacute de la complexitat del fenomen de les migracions i les seves consequumlegravencies
En definitiva el programa de desenvolupament comunitari ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo intenta comprendre el que significa lrsquoexperiegravencia drsquoemigrar trobant en la memograveria el millor antiacutedot contra qualsevol possible actitud drsquoexclusioacute i indiferegravencia davant els immigrants actuals
3
FASES DEL PROGRAMA El programa srsquoexecutaragrave seguint les seguumlents fases
Fase 1 Produccioacute de coneixements per a provocar canvis en la visioacute de lrsquoexperiegravencia migratograveria
El projecte preveu el desenvolupament dels seguumlents materials
11 Amb la colmiddotlaboracioacute drsquoun equip de voluntaris es realitzaran 12 Histograveries de vides 6 persones migrades dels anys 50 i 60 (3 retornats de paiumlsos Europeus i 3 immigrants instalmiddotlats a Catalunya) i 6 histograveries de persones migrades actuals (africans sud-ame-ricans i asiagravetics) Aquests uacuteltims seran majoritagraveriament alumnes del nostre programa ldquoCuinant Oportunitatsrdquo En la seleccioacute de les histograveries es tindragrave en compte quumlestions de gegravenere situacioacute familiar al moment de la partida i edat per a obtenir una mostra diversa
12 Sobre la base de les histograveries de vida es realitzaran 5 materials audiovisuals Cadascun tindragrave una durada de 180 segons Els materials audiovisuals juguen el rol de sintetitzar de manera concreta els punts de trobada entre les diferents histograveries generant un diagraveleg entre els participants i les seves experiegravencies vitals
13 El mateix equip de voluntaris amb la coordinacioacute de lrsquoEquip Mescladiacutes realitzaragrave una seleccioacute dels materials audivisuales dis-ponibles en la web i en entitats socials amb la finalitat de reutilitzar-los com materials educatius Entre aquests materials es troba lrsquoarxiu de lrsquoExperiegravencia que conta amb meacutes de 6000 testimoniatges de majors de 55 anys materials del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute de Catalunya aixiacute com nombrosos documentals disponibles en la web (dels quals molts ja estan en la web de Mescladiacutes wwwmescladisorg) La FCM solmiddotlicitaragrave els permisos pertinents i una vegada seleccionats els materials lrsquoequip audiovisual realit-zaragrave lrsquoedicioacute dels mateixos seleccionant els temes pertinents per al nostre projecte
4
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
FASES DEL PROGRAMA El programa srsquoexecutaragrave seguint les seguumlents fases
Fase 1 Produccioacute de coneixements per a provocar canvis en la visioacute de lrsquoexperiegravencia migratograveria
El projecte preveu el desenvolupament dels seguumlents materials
11 Amb la colmiddotlaboracioacute drsquoun equip de voluntaris es realitzaran 12 Histograveries de vides 6 persones migrades dels anys 50 i 60 (3 retornats de paiumlsos Europeus i 3 immigrants instalmiddotlats a Catalunya) i 6 histograveries de persones migrades actuals (africans sud-ame-ricans i asiagravetics) Aquests uacuteltims seran majoritagraveriament alumnes del nostre programa ldquoCuinant Oportunitatsrdquo En la seleccioacute de les histograveries es tindragrave en compte quumlestions de gegravenere situacioacute familiar al moment de la partida i edat per a obtenir una mostra diversa
12 Sobre la base de les histograveries de vida es realitzaran 5 materials audiovisuals Cadascun tindragrave una durada de 180 segons Els materials audiovisuals juguen el rol de sintetitzar de manera concreta els punts de trobada entre les diferents histograveries generant un diagraveleg entre els participants i les seves experiegravencies vitals
13 El mateix equip de voluntaris amb la coordinacioacute de lrsquoEquip Mescladiacutes realitzaragrave una seleccioacute dels materials audivisuales dis-ponibles en la web i en entitats socials amb la finalitat de reutilitzar-los com materials educatius Entre aquests materials es troba lrsquoarxiu de lrsquoExperiegravencia que conta amb meacutes de 6000 testimoniatges de majors de 55 anys materials del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute de Catalunya aixiacute com nombrosos documentals disponibles en la web (dels quals molts ja estan en la web de Mescladiacutes wwwmescladisorg) La FCM solmiddotlicitaragrave els permisos pertinents i una vegada seleccionats els materials lrsquoequip audiovisual realit-zaragrave lrsquoedicioacute dels mateixos seleccionant els temes pertinents per al nostre projecte
4
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
14 Conceptualitzacioacute i desenvolupament de lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisual ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo Lrsquoinstalmiddotlacioacute parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada de diferents diagravelegs Utilitzant panells i monitors descobrirem els moments carac-teriacutestiques i estructures que es repeteixen una i altra vegada en diversos periacuteodes histograverics A manera drsquoexemple en el que a ha-bitatge es refereix podrem veure les similituds entre els ldquoconventillosrdquo del Buenos Aires del 1900 les barraques de Somorrostro i lrsquoactualitat dels ldquopisos paterardquo Lrsquoobjectiu eacutes entendre lrsquoactual immigracioacute des del que nosaltres som des de la nostra progravepia histograveria
15 Tots aquests materials tindran un suport en la nostra web creant una nova seccioacute destinada al programa Diagravelegs MigrantsTambeacute es crearan pagravegines en diverses xarxes socials (facebook twitter) amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoimpacte utilitzar les noves tecnologies com eines educatives i crear nous canals de comunicacioacute que ajudin a enriquir el projecte
Participants a la fase de produccioacute de coneixements
bull Imma Boj directora del Mhicbull GRITIM (Grup de Recerca Interdisciplinari en Immigracioacute de la UPF) dirigit per el profesor Ricard Zapata Barrerobull Mescladiacutesbull Espiral drsquohacer Audiovisualsbull Colmiddotlectiu Las Gardenias
4 5
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
Fase 2 Installacioacute itinerant y activitats de desenvolupament comunitari
Lrsquoobjectiu del projecte eacutes donar-li continuiumltat en el temps utilitzant la metodologia desenvolupada en la fase inicial del programa amb lrsquoobjectiu de dur aquesta proposta a centres ciacutevics escoles i associacions de veiumlns de la proviacutencia de Barcelona Mescladiacutes preteacuten capitalitzar la seva experiegravencia en Educacioacute Intercultural reforccedilant les seves iniciatives mitjanccedilant la posada en marxa de les seguumlents activitats
1 Instalmiddotlacioacute itinerant ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo La instalmiddotlacioacute desenvolupada en la fase inicial estagrave pensada per a ser transportada fet que ens permetragrave dur la mostra a diferents barris i comarques de Catalunya Aixograve inclou els panells i monitors per als materials audiovisuals La installacioacute srsquoorganitza al voltant de lrsquoitinerant del migrant informant el visitant sobre les caracteriacutestiques del proceacutes i fent-ho participi del diagraveleg entre migrants dels anys 5060 i migrants actuals La installacioacute srsquoorganitza amb el seguumlent itinerari
bull La situacioacute de partidabull El viatgebull Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquobull Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjarbull Valoracioacute de lrsquoExperiegravencia
Lrsquoinstallacioacute es completa amb un ldquoDiari de Viatgesrdquo que conteacute materials addicionals sobre cadascuna de les etapes amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes de la installacioacute El Diari de Viatge srsquoaniragrave completant a mida que la instalmiddotacioacute vagi itinarant i es realitzin les activitats de dinamitzacioacute comunitagraveria
2 Activitats de Desenvolupament Comunitari Lrsquoinstallacioacute itinerant seragrave acompanyada drsquoun catagraveleg drsquoactivitats dissenyades per promoure la trobada i la reflexioacute al voltant del fet migratori amb lrsquoobjectiu de promoure una valoracioacute positiva de la nova ciutada-nia Srsquoutilitzaran com a eines 1) la memograveria histograverica de Catalunya creant un espai de diagraveleg entre els migrants dels anys 5060 i la migracioacute actual i 2) la cuina i tot el seu component luacutedic educatiu de trobada i coneixement intercultural
6
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
6
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA
1 Taller de reflexioacute Diagravelegs Migrants
Intergeneracional Taller drsquointercanvi Elements comuns entre diverses migracions gene-rant una major acceptacioacute de lrsquoimmigracioacute actual
2 Cuinem el Moacuten Infants Taller drsquointercanvi La diversitat cultural coneixement i contacte amb altres cultures com a prevencioacute drsquoeventuals prejudi-cis i estereotips
3 Gustos del Moacuten Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi La cuina com a punt de partida per a un millor co-neixement de les diferents cultures representades a la nostre ciutat
4 Sabors Catalans Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Apropament dels ciutadans immigrants a la cultura catalana per mitja de la cuina
5 La meva maleta Infants Taller de ilmiddotlustracioacute Ilmiddotlustracions a partir de la reflexioacute i anagravelisi del fet de migrar
6 Cuina de Yayos y Yayes Infants i Gent Gran Taller drsquointercanvi Receptes de cuina escollides i presentades pels ldquoya-yosesrdquo representatives per a ells de la seva expe-riegravencia migratograveria i podent ser pertant el punt de partida per explicar histograveries
7 Receptes de vida Adolescents Histograveria de vida recerca
La cuina com a eina de treball drsquoeducacioacute intercul-tural en tant que eacutes vehicle de cultura i a la vegada invitacioacute a conviure en combinacioacute amb vivencies originades per la migracioacute
8 Cuina ciutadana Adolescents Aprenentatge - servei El foment dacuteuna actitud activa entorn a la sensibi-litzacioacute i el canvi del nostre entorn
7
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
8
INICIATIVA DESTINATARI FORMAT TEMA QUE TRACTA9 Diagravelegs a la Xarxa Adolescents Internet Recerca Anagravelisi i registre de les migracions utilitzant les no-
ves tecnologies10 Fem el nostre proyecte social
Adolescents Taller Recerca Desenvolupament drsquoun model teograveric de projecte so-cial per fer front als desafiaments i oportunitats de la immigracioacute
11 Cinema contra prejudicis Adolescents i Adults
Cinefograverum Reflexioacute sobre problemagravetiques lligades a les migra-cions en diversos periacuteodes histograverics mitjanccedilant la projeccioacute i debat de pelliacutecules i documentals
12 Cuina i Religioacute Adolescents i Adults
Taller drsquointercanvi Anagravelisi de la dimensioacute simbogravelica i sagrada dels ali-ments en les diferents religions
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
DESCRIPCIOacute TEacuteCNICA
Lrsquoinstalmiddotlacioacute audiovisualldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo parteix drsquoun uacutenic element la maleta de viatge per construir el lloc de trobada dels diferents diagravelegs Aquest element indicador de viatge de tragravensit i de desplaccedilamentens permet construir un paisatge que ens revela les vivegravencies i punts de trobada drsquoexperiegravencies entre els desplaccedilats drsquoahir i drsquoavui
Es presenten dues solucions formals per al muntatge de ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo mostrant la seva flexibilitat drsquoadequacioacute als dife-rents espais
a_ Lrsquoagrupacioacute del conjunt de maletes formant un uacutenic bloc visualment potent que acull els 5 audiovisuals (sup20m2)
b_ Diverses agrupacions de maletes disperses per lrsquoespai i cadascuna drsquoelles amb un audiovisual (sup20-25m2)
Del conjunt de maletes presentades algunes drsquoelles restaran tancades i altres obertes amb diferents graus drsquoobertura mostrant-nos els objectes que hi ha en el seu interior tals com roba fotografies recordatoris etc De totes elles cinc seran les maletes obertes que contindran els audiovisuals en al seu interior mitjanccedilant un monitor integrat a una de les seves cares
98
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
REGISTRE PER A LA CONEXIOacute DE CABLES
MONITOR LCD
MARC PERIMETRAL DE SUBJECCIOacute
La disposicioacute drsquoaquestes maletes dins del conjunt es faragrave de tal manera que srsquoasseguri la no contaminacioacute acuacutestica entre els dife-rents audiovisuals Perquegrave el visitant sagravepiga lrsquoordre de circulacioacute es disposaragrave a terra drsquouna gragravefica de suport
Les pantalles a emprar seran monitors LCD amb sortida drsquoaudio i dispositiu drsquoemmagatzematge i reproductor integrats la qual cosa facilitaragrave el seu muntatge i itinerancia Els monitors estaran encastats mitjanccedilant un perfil perimetral amb el registre pertinent a una de les cares de la maleta per al pas de cables
La seva instalmiddotlacioacute a la sala consistiragrave per tant en la disposicioacute del conjunt de maletes dins lrsquoespai a intervenir i la instalmiddotlacioacute elegravec-trica dels monitors a la xarxa de la progravepia sala
Es tracta per tant drsquouna instalmiddotlacioacute de ragravepid muntatge adaptable a lrsquoespai que lrsquoacull i de fagravecil itinerancia
10
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
10 11
a Instalmiddotlacioacute amb composicioacute central (sup20m2)El visitant circula al voltant de un uacutenic conjunt de maletas on podraacute visulitzarels cinc audiovisuals
PARTIDA
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
12
b Conjunt de diverses instalmiddotlacions (sup20-25m2)El visitant circula a traveacutes de cada petita agrupacioacute de maletes disperses per lrsquoespai visualitzant un audiovisual a cadascuna drsquoelles
PARTID
A
VIATGE
TROBADES
PROBLEMES
BALANCcedil
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
13
GUIOacute DE LrsquoINSTALACIOacute
Entrant a lrsquoespai on es troba la mostra el visitant es trobaragrave amb el cartell de lrsquoExposicioacute Diagravelegs Migrants i el calendari drsquoactivitats Una vegada en lrsquoexposicioacute el visitant seragrave induiumlt a realitzar lrsquoitinerari i experiegravencia drsquoun migrant trobant al llarg del recorre-gut testimonis i materials que1) ilustran i informen sobre lrsquoexperiegravencia de migrar fent ressaltar tant aspectes personals i uacutenics aixiacute com els moments trets i estructures que es repeteixen una i altra vegada2) els fa participi drsquouna experiegravencia de diagraveleg entre diferents generacions de migrants generant una millor comprensioacute de lrsquoimmigracioacute actual en recuperar la memograveria histograverica drsquoEspanya i Catalunya i confrontar-la amb la realitat actual Cada ldquoestacioacuterdquo de lrsquoitinerari presentaragrave1) una maleta adaptada amb un material audiovisual on una migrant dels 5060 dialoga amb una migrant actual2) materials dins de les maletes que brinden informacioacute addicionalAl llarg del recorregut el visitant aniragrave descobrint aspectes de les diferents etapes per les que travessa un migrant
1 La situacioacute de partida
1 Aquesta primer etapa mostra els muacuteltiples motius que soacuten a la presa de decisioacute de partir (pobresa guerres esperit drsquoaventura histograveries drsquoamor quumlestions familiars etc) i els elements comuns entre lrsquoimmigracioacute drsquoespanyols i catalans en els anys 50 i 60 i la immigracioacute actual (falta drsquooportunitats als seus llocs drsquoorigen recerca drsquoun futur millor lrsquoanomenat ldquoefecte demostra-cioacuterdquo generat per lrsquoimatge de triomfadors dels qui van emigrar dels seus llocs drsquoorigen pregraveviament) 2 El material audiovisual mostra les similituds entre la situacioacute de partida drsquouna migrant dels anys 5060 i una actual en un format de diagraveleg 3 Una maleta contindragrave revistesdiaris de diferents egravepoques i paiumlsos com una manera drsquooferir un punt de contacte amb les realitats dels protagonistes
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
2 El viatge
1 Una migrant dels 5060 i una actual evoquen el moment de la marxa i expliquen detalls claus de la seva travessia per arribar al lloc de destiacute
2 Un parell de maletes contindran objectes que podrien anar dins de la maleta drsquoalguacute que migra illustrant lrsquoescagraves equipat-ge i la raquiacutetica quantitat de diners que porten
3 Una maleta tindragrave els dibuixos del taller infantil ldquoLa meva Maletardquo
3 Trobada i relacioacute amb ldquolrsquoaltrerdquo el xoc migratori
1 Aquesta seccioacute doacutena compte del que els migrants pensaven que trobarien i el que realment troben i la seva relacioacute amb els nadius altres immigrants i el seu propi collectiu
4 Lrsquoacomodacioacute el barri la feina lrsquohabitatge el menjar
1 Aquesta seccioacute doacutena compte de la precarietat dels primers habitatges el xoc cultural valoracioacute dels estereotips a quegrave soacuten sotmesos situacions de discriminacioacute el problema de lrsquoidioma el proceacutes drsquoajust a la nova realitat lrsquoentrada al moacuten laboral els objectius (treballar i estalviar al magravexim) la xarxes socials la solidaritat el contacte des de la llunyania amb els pobles drsquoorigen
5 Valoracioacute de lrsquoexperiegravencia
1 Es recullen valoracions individuals a lrsquohora drsquoavaluar lrsquoegravexit o fracagraves del proceacutes migratori
14
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
Finalitzat el recorregut el visitant trobaragrave una taula amb
1) Un ldquodiari de viatgerdquo amb informacioacute detallada fotos retalls de diaris cartes comentaris etc
2) Un quadern drsquoopinioacute on es convidaragrave els visitants a escriure la seva opinioacute experiegravenciavaloracioacute testimoni
3) La fitxa del MHIC per recollir testimonis de migrants
ldquoDiari de Viatgerdquo El diari conteacute materials addicionals sobre cada una de les etapes de lrsquoitinerari amb lrsquoobjectiu drsquoaprofundir en els temes que es toquen al llarg de la mostra Aquest diari de viatge srsquoarmaragrave artesanalment usant fulls drsquoun metre x 50 cm Srsquoenganxaran retalls de diaris gragravefics i retalls de llibres que expliquin les causes que van motivar les migracions del segle XX i actual testimonis escrits a magrave fotografies cartes contes etc Aquest mateix concepte srsquoutilitzaragrave en algunes de les activitats del catagraveleg amb lrsquoobjectiu de crear noves pagravegines del ldquoquadern de viatgerdquo posant fotos documents escriure experiegravencies dels partici-pants etc Drsquoaquesta manera es documentaran les experiegravencies dels tallers reforccedilant el contingut ldquolocalrdquo de la installacioacute
Objectiu-completar lrsquoinformacioacute que es presenta al material audiovisual-completar la mostra amb continguts locals
15
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
16
COMUNICACIOacute I DIFUSIOacute
Mescladiacutes atorga un paper important a les tasques de comunicacioacute i imatge del projecte En aquest uacuteltim any ha revaloritzat la seva imatge corporativa i ha incrementat la presegravencia en mitjans de comunicacioacute
Per a aquest els mecanismes de difusioacute previstos soacuten
bull Web propia ldquoDiagravelegs Migrantsrdquo en constant evolucioacute i creixement amb cada itinerancia que es dugui a termebull Presegravencia a la web Mescladiacutes (wwwmescladisorg)un espai actiu i en constant actualitzacioacute que suposa un punt de difusioacute important aixi com a diverses xarxes socials (facebook twitter)bull Participacioacute en programes de raacutedio i televisioacute A manera drsquoexemple aquest any srsquoha difoacutes el projecte Mescladiacutes a traveacutes de diversos programes televisius que tractaven el tema de la gastronomia i la interculturalidad Srsquoha participat en ldquoTot Un Moacutenrdquo (TV 3) ldquoEls Nous catalansrdquo TVE 2 Altres mitjans BTV COM Ragravedio Canal Llatiacute Periogravedic Llatiacute El Perioacutedico Tretze Vents Oxigeno Cat Radio Revista Catalina bull Premsa i digital El projecte Mescladiacutes ja ha estat cobert per articles en El Mundo ldquoQuegrave femrdquo (Vanguagraverdia) El Pe- rioacutedico de Catalunya Time Out BCN (agenda cultural) i la Tribuna Llatina Srsquoutilitzaran els mateixos canals per difondre aquest projecte bull Butlletiacute Mescladiacutes es distribuiumlx entre els colmiddotlaboradors i amics de lrsquoentitat on es donen a conegraveixer les novetats i lrsquoagenda drsquoactivitats bull Suports gragravefics es realitza difusioacute a traveacutes de postals informatives bull Altres materials de promocioacute i sensibilitzacioacute es desenvoluparan materials per a la difusioacute de les activitats (targetas promo-cionals materials per als tallers etc) imprescindibles per a la consolidacioacute del projecte
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
16
Qui som
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
1PRINCIPALS PROJECTES DESENVOLUPATS PER LrsquoENTITAT
Fundacioacute Ciutadania Multicultural (FCM) neix a Barcelona en lrsquoany 2005 amb lrsquoobjectiu drsquoaportar a lrsquoacomodacioacute drsquoimmigrants i ciutadans natius a traveacutes drsquoiniciatives educatives que promouen la cohesioacute social i iniciatives drsquoeconomia solidagraveria que faciliten la insercioacute sociolaboral Mescladiacutes eacutes un projecte social i sense fi de lucre de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural Mescladiacutes es proposa com 1) espai de sensibilitzacioacute en temes relacionats amb la immigracioacute i la diversitat amb la cuina com eina de trobada intercultural i 2) espai drsquointegracioacute sociolaboral funcionant com restaurant-escola per a la formacioacute drsquoajudants de cuina A partir drsquoaixograve es defineixen dues liacutenies de treball 1) Programa drsquoEducacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo i 2) Programa drsquoinsercioacute soci-laboral ldquoCuinant Oportunitatsrdquo
I Educacioacute Intercultural ldquoLa Cuina Solidagraveriardquo (Taller infantil ldquoCuinar eacutes un Jocrdquo Taller per a adolescents ldquoMirades Gastronogravemi-quesrdquo Taller intergeneracional ldquoCuina de Yayasrdquo Taller per a adults ldquoGustos del Moacutenrdquo i Taller per a Gent Gran ldquoCuinarterdquo) srsquoadapta a les diferents edats i colmiddotlectius i tenen com objectiu promoure la trobada i lrsquoenriquiment mutu A traveacutes drsquoaquestes activitats pre-tenem reforccedilar el coneixement i la confianccedila entre els diferents colmiddotlectius drsquoimmigrants i la poblacioacute autogravectona ajudant a crear un clima integrador des del respecte
Des de lrsquoany 2006 a dia drsquoavui srsquohan beneficiat de les nostres activitats drsquoEducacioacute intercultural 1882 nens i nenes 69 adoles-cents 58 persones de la tercera edat i 1738 adults Hem impartit meacutes de 144 tallers en colmiddotlegis i centres ciacutevics arribant a meacutes de 1920 beneficiaris de la proviacutencia de Barcelona
Mescladiacutes
17
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
II Programa de formacioacute drsquoajudants de cuina ldquoCuinant Oportunitatsrdquo fomenta la insercioacute sociolaboral a traveacutes drsquouna formacioacute teograverico-pragravectica La formacioacute es realitza en el nostre restaurant-escola oferint un espai ograveptim per a adquirir les competegravencies ne-cessagraveries Finalitzat el periacuteode de formacioacute a la nostra escola els beneficiaris realitzen les seves pragravectiques en empreses del sector Aixograve reforccedila el seu aprenentatge alhora que brinda lrsquooportunitat drsquoobtenir un contracte de treball Mescladiacutes teacute convenis de pragravecti-ques amb empreses importants del sector com soacuten el Grup Andilana Sol Meliaacute Hotel Renaisaince Grupo Tragaluz Seleccionem les empreses que considerem meacutes dinagravemiques amb lrsquoobjectiu de maximitzar lrsquoaprenentatge i obtenir el magravexim possible de contractes de treball
Ambdues iniciatives estan estretament relacionades reforccedilant-se muacutetuament els beneficiaris del programa Cuinant Oportunitats participen en les activitats drsquoeducacioacute intercultural Una vegada al mes els alumnes srsquoencarreguen de realitzar els tallers de cuina intercultural en les diferents activitats programades Drsquoaquesta manera es posen en contacte amb poblacions diverses aprenen a relacionar-se amb puacuteblics heterogenis a mostrar i revaloritzar els seus costums i tradicions Hem comprovat que la participacioacute en aquests tallers teacute un resultat molt positiu ja que reforccedila lrsquoautoestima i la motivacioacute els compromet amb la nostra filosofia i els responsabilitza de la seva progravepia formacioacute i aprenentatge
El projecte Mescladiacutes ha rebut lrsquoaval de la Diputacioacute de Barcelona essent inclograves en la base de dades de bones pragravectiques del Servei de Politiques de Diversitat i Ciutadania Aixiacute mateix les nostres activitats drsquoeducacioacute intercultural formen part del catagraveleg de serveis oferts a la Xarxa de Municipis de Barcelona Mescladiacutes va rebre el premi Josep M Pintildeol 2007 com lrsquoiniciativa innovadora en la lluita contra lrsquoatur atorgat per la fundacioacute Accioacute Solidagraveria contra lacuteAtur En lrsquoany 2009 va ser guardonat amb el Premi Federico Major Zaragoza per la seva aportacioacute a la convivegravencia entre cultures
La seu actual de Mescladiacutes es troba a la Placcedila Sant Pere nordm 5 des drsquoallagrave es porten a terme les activitats proposades Aquest barri pertanyent al districte de Ciutat Vella es caracteritza per la gran diversitat dels seus veiumlns i veiumlnes la qual ens permet enriquir-nos com projecte i aportar un espai que faci coincidir a tots aquests colmiddotlectius que viuen al barri adults gent gran persones immigra-des joves nens i nenes i altres entitats del barri
18
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
2 MOTIVACIOacute DEL PROJECTE
Una aportacioacute positiva a la gestioacute de la Immigracioacute
La immigracioacute eacutes lrsquoesdeveniment social meacutes important dels uacuteltims anys a Espanya i sobretot a Catalunya ja que eacutes la comunitat autogravenoma que ha rebut meacutes immigrants Meacutes del 10 per cent de la poblacioacute que viu a Catalunya procedeix drsquoaltres paiumlsos i entre els joves de 20 a 35 anys aquest percentatge puja al 20 per cent La importagravencia drsquoaquest esdeveniment social refereix no nomeacutes a la seva intensitat sinoacute tambeacute a la seva immediatesa Lrsquoacomodacioacute en la societat catalana drsquoaquests colbulllectius cultural i egravetnicament diferenciats al seu torn i social i econogravemicament desfavorits aixiacute com la convivegravencia i cohesioacute entre els diversos grups constitueix un dels reptes meacutes importants de la nostra societat
En aquest context eacutes imprescindible crear espais de debat reflexioacute i expressioacute de les muacuteltiples facetes i formes que contenen els processos migratoris Les accions dirigides a fomentar la interaccioacute dels nouvinguts i els nadius soacuten fonamentals per a aconseguir que el proceacutes drsquointegracioacute sigui reeixit En la recerca de la cohesioacute social es necessita que participi tota la societat i no nomeacutes els agravembits formals drsquoeducacioacute
La FCMMescladiacutes preteacuten drsquouna banda ser un dels agravembits de trobada i reflexioacute que adonin de la realitat en tota la seva complexitat i per lrsquoaltre actuar com eina que aporti a lrsquoinclusioacute social i laboral de sectors en risc
En definitiva es tracta de materialitzar el potencial associat al fenomen de lrsquoimmigracioacute enriquiment mutu i canalitzacioacute drsquouna energia de superacioacute que genera riquesa econogravemica A partir drsquoaquestes premisses La FCMMescladiacutes ofereix activitats a mida de les diferents edats iniciatives que intervinguin en la formacioacute complementagraveria fonamentalment dels meacutes petits i adolescents propostes que despertin lrsquointeregraves dels adults i grans que conviuen al barri i oferta de solucions per a lrsquoinclusioacute social i laboral de joves i dones
19
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
Perqueacute la cuina
La cuina eacutes el nostre llenguatge i la nostra eina de trobada i integracioacute soci-laboral Ens permet treballar la diversitat comenccedilant pel que tots tenim en comuacute Independentment drsquoon venim o de quin sigui el nostre bagatge cultural tots hem crescut al voltant drsquouna taula i un plat de menjar Eacutes un llenguatge que ens transporta a la nostra infagravencia a les nostres emocions meacutes profundes i intenses Des drsquoaquest espai drsquoemocions comunes podem descobrir-nos conegraveixer-nos i enriquir-nos muacutetuament En definitiva la cuina eacutes sobretot una saborosa excusa per a trobar-nos treurersquons les pors i aprendre a viure junts
Per als nens i nenes la cuina aporta noves perspectives Lrsquoaprenentatge de la cuina per part de nens i nenes de 4 a 14 anys eacutes drsquoun gran potencial formatiu en lrsquoaspecte manual artiacutestic cientiacutefic nutricional i afectiu i tot aixograve com un joc En els tallers desenvolu-pen la seva creativitat alhora que es realitza un reforccedil escolar ategraves que la cuina requereix cagravelculs mesures comprensioacute de textos quiacutemica geografia histograveria Per altra banda la cuina presenta una important capacitat formativa Mitjanccedilant la cuina es treballa la paciegravencia i autocontrol dels nens i nenes (esperar que les coses surtin del forn eacutes realment un desafiament) la seva capacitat drsquoobservacioacute i el sentit de treball en equip Tenint en compte que som el que mengem lrsquoalimentacioacute teacute una importagravencia enorme en les nostres vides I els hagravebits alimentaris bons o dolents comencen a formar-se en la nostra infantesa Eacutes per aixograve que eacutes molt important que els nens prenguin consciegravencia sobre lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute i aixograve nomeacutes eacutes possible des del coneixement Veient els iacutendexs alarmants drsquoobesitat a Espanya eacutes imprescindible inculcar en els nens i nenes el valor dels aliments i la necessitat de dur una dieta sana i equilibrada
Tambeacute eacutes important ressaltar els aspectes afectius que la cuina permet desenvolupar en un espai luacutedic i de companyerisme Els hagravebits que es graven en la infagravencia romanen en la memograveria dels nois deixant petjades inesborrables per a la resta de les seves vides
La cuina ofereix als nens i nenes la possibilitat de viatjar pel moacuten per a conegraveixer-se millor entre ells i conegraveixer millor als seus veiumlns En els tallers participen cuiners i cuineres convidades de diferents paiumlsos i regions Ells expliquen la histograveria dels plats illustrant-los amb experiegravencies personals anegravecdotes i histograveries i llegendes associades a les receptes que els nens preparen en els tallers
20
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
I finalment i no menys important la cuina ens posa en contacte amb la naturalesa Ens fa conscients a tots de la necessitat de tenir una relacioacute harmoniosa i sensible amb el nostre entorn En temps drsquoescalfament global aliments transgegravenics i intensa con-taminacioacute lrsquoalimentacioacute ens imposa hagravebits que hem de respectar Des del tractament dels nostres residus fins a lrsquouacutes racional dels nostres recursos passant per lrsquoaprofitament dels productes nobles de la terra
Puntrsquos drsquointeregraves especial
bull Permet treballar la diversitat des del que tots tenim en comuacutebull Excusa sabrosa per a trobar-nos conegraveixer-bos i aprendre uns drsquoaltresbull Podera i luacutedica eina educativa i formativa en nens i nenesbull Ens permet prendre consciegravencia mediamientalbull Millorem la nostra salut aprenent lrsquoimportagravencia drsquouna bona alimentacioacute
21
ldquoLa cuina implica i expresa la cultura
de qui la pratica Eacutes un extraordinari
vehicle drsquoautorepresentacioacute i de comu-
nicacioacute no nomeacutes eacutes un instrument
drsquoidentitat cultural sinoacute que eacutes el
principal camiacute per a entrar en contacte
amb altres culturesrdquo
Massimo Montanari Historiador
ldquoEl tracte amb la diferegravencia es converteix amb el temps en el factor primordial per a una coexistegravencia agradable ja que fa llanguir i suprimeix les arrels urbanes de la porrdquo Zygmunt Bauman Sociograveleg
ldquoTota immigracioacute encoratja un projecte de trobada de barreja de
mestissatge un projecte de vida millor No hi ha un xoc de cultures
sinoacute una interpenetracioacutehellip una promesa de mutu enriquimentrdquo
Tahar Ben Jelbum Escriptor premi Goncourt 1987
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
3 RECURSOS
El nostre equip de treball estagrave format per 6 professionals 14 voluntaris i colmiddotlaboradors El patronat de la FCM estagrave format per persones amb experiegravencia tant al moacuten social com dins del sector hostaleria Aixiacute mateix comptem amb un consell assessor format per professors de la Universitat Pompeu Fabra i lrsquoUniversitat de Vic (Ricard Zapata Barrero Salah Jamal i Alicia Guidonet)
FCM compta amb un espai propi situat a la Placcedila de Sant Pere 5 amb una cuina totalment equipada i una sala amb capacitat per a 22 persones
El projecte ldquoDIAgraveLEGS MIGRANTSrdquo contaragrave amb la colmiddotlaboracioacute del realitzador audiovisual Rauacutel Capdevila membre del patronat de la Fundacioacute Ciutadania Multicultural El treball de camp seragrave coordinat per Martiacuten Habiague Director de Mescladiacutes i executat per un equip de 12 voluntaris El disseny de la mostra itinerant i els materials de comunicacioacute els realitzaragrave el colmiddotlectiu Las Gar-denias format per cinc professionals liberals amb una agravemplia experiegravencia en disseny drsquoexposicions Imma Boj directora del Museu drsquoHistograveria de la Immigracioacute a Catalunya i el GRITIM Grup de Recerca Interdisciplinari a Immigracioacute de lrsquoUPF dirigit pel professor Ricard Zapata Barrero assessoraran en el desenvolupament de continguts pedagogravegics i audiovisuals
22
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores
Entidat Promotora
Entitats colmiddotlaboradores