diapositivas camu camu 97 03
TRANSCRIPT
ESTUDIO GEOGRÁFICO Y ECONÓMICO DEL CAMU CAMUCHAUCA PLEJO, María Beatriz
ÍNDICE
Introducción Generalidades Distribución ecogeográfica Potencial del recurso Estudio de mercado Rol del ingeniero economista y de las
universidades Conclusiones
INTRODUCCIÓN
La Amazonía peruana confronta una paradoja: posee una de las biodiversidades más ricas del planeta, pero al mismo tiempo exhibe uno de los niveles de pobreza más dramáticos del Perú.
GENERALIDADES
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
GENERALIDADES
La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más fósforo.
GENERALIDADES
El camu camu posee pequeñas cantidades de calcio, hierro, niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizándose también en el alivio del stress y en procesos antigripales
Fruta Ácido ascórbico
Piña 20
Maracuya 22
Fresa 42
Limón 44
Guayabana 60
Naranja 92
Casho 108
Acerola(total) 1,300
Camu camu 2,780
Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas
Fuente: CEDECAM
Composición química de 100 grs. de pulpa de camu camu
Componente Unidad Valor
Agua Grs. 94.4
Valor energético Cal. 17.0
Proteinas Grs. 0.5
Carbohidratos Grs. 4.7
Fibra Grs. 0.6
Ceniza Grs. 0.2
Calcio Mgs. 27.0
Fosfato Mgs. 17.0
Fierro Mgs. 0.5
Tiamina Mgs. 0.01
Riboflavina Mgs. 0.04
Niacina Mgs. 0.062
Acido ascórbico reducido Mgs. 2,780
Acido ascórbico Mgs. 2,994
Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica
DISTRIBUCIÓN ECOGEOGRÁFICA
El camu camu crece en las orillas de los ríos, cochas y cursos menores de agua en la Amazonía. Su distribución natural indica que la mayor concentración de poblaciones y de diversidad se encuentra en la Amazonía peruana, a lo largo de los ríos Ucayali y Amazonas y sus afluentes, en el sector ubicado entre las localidades de Pucallpa (sobre el río Ucayali) y Pebas (sobre el río Amazonas). (INIA)
DISTRIBUCIÓN ECOGEOGRÁFICA
El camu camu también se encuentra a lo largo del río Amazonas hasta el estado de Amazonas en Brasil, así como en la cuenca superior del río Orinoco, y en el estado de Rondonia, Brasil. Sin embargo, la presencia de la especie en estas zonas no es tan frecuente y abundante como la observada a lo largo de los ríos y lagos en la Amazonía peruana, donde se encuentran grandes poblaciones nativas, casi monoespecíficas.
POTENCIAL DEL RECURSO
El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir principalmente: Jugo Néctar Mermelada Helado Yogurt
POTENCIAL DEL RECURSO
Elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales.
POTENCIAL DEL RECURSO
En la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.
El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa.
ESTUDIO DE MERCADO
La principal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. La mayor concentración de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en el Departamento de Loreto.
Para atender la demanda de este producto y evitar la dependencia de la poblaciones, en los últimos años el sector privado, el Estado peruano y la cooperación técnica internacional han promovido plantaciones en áreas inundables de "restinga" (suelos aluviales en las márgenes de los ríos), para así asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de producción
ESTUDIO DE MERCADO
Poblaciones y plantaciones de camu camu en Loreto y Ucayali en el 2005 (Has.)
Departamento Poblaciones naturales
Plantaciones al 2005
Total
Loreto 1,300 350 1,650
Ucayali 0 150 150
Total 1,300 500 1,800
Fuente: CEDECAM
ESTUDIO DE MERCADOPRODUCCI ON SILVESTRE
Ventajas Desventajas/ Limitaciones
Gran oferta natural de la fruta.
Ningún costo de producción agrícola.
Existencia de áreas excepcionalmente propicias para el crecimiento de la fruta.
Amplia base genética natural disponible.
Ausencia de plagas y enfermedades.
Libre disponibilidad.
Fruta exenta de agroquímicos, producto eminentemente biológico.
Heterogeneidad en la calidad de la fruta debido a cosecha indiscriminada.
Incertidumbre en el abastecimiento.
Depredación de la biodiversidad por manejo incontrolado.
Altos costos de extracción y transporte por dificultad de acceso a zonas lejanas de producción.
Existencia de intermediarios "fantasmas" en la cadena productiva.
Carencia de infraestructura adecuada para la cosecha.
Pérdida de recursos genéticos de la especie.
Falta de organización.
Imposibilidad de generar desarrollo sostenido.
ESTUDIO DE MERCADOPLANTACI ONES EN RESTI NGAS
Ventajas Desventajas/ Limitaciones
Seguridad para organizar una oferta estable.
Posibilidad de estandarizar la calidad de la fruta.
Posibilidad para incrementar la producción y productividad con tecnologías adecuadas.
Disposición de los productores a organizarse.
Bases para realizarproyecciones de largo plazo.
Oportunidad para contribuir al desarrollo sostenido.
Desarrollo de cultivos asociados al camu camu.
Marco adecuado para planificar, organizar, ejecutar y controlar la producción.
Base para el desarrollo agroindustrial.
Oferta limitada y sujeta a estacionalidad de zonas productivas.
Incipiente desarrollo de paquete tecnológico para obtener mayores rendimientos de plantaciones.
Falta de hábito del agricultor ribereño para manejar técnicamente su parcela y visión de corto plazo.
Escaso desarrollo de las organizaciones de productores.
No hay disponibilidad de plantas selectas.
Exposición a plagas y enfermedades que causan daños económicos al cultivo.
Actualmente falta de control sanitario en los cultivos.
Esquemas asistencialistas dificultan desarrollo sostenible.
ESTUDIO DE MERCADO
En Lima la fruta se comercializa en pequeñas cantidades principalmente en forma de jugos, néctares, mermelada, yogurt y caramelo, elaborados a base de pulpa de camu camu. Empresas naturistas vienen ofreciendo el camu camu como fuente de vitamina C.
Desde 1996, el Perú viene exportando pulpa de camu camu, principalmente al mercado japonés, habiendo iniciado con cerca de 34.5 Tn; el 2001 llegó a 185,159 Tn. Luego de una drástica caída en el volumen de exportaciones, éste se recuperó en la campaña del 2004-2005 registrándose una cifra cercana a las 200 Tn con un claro predominio de Japón, seguido de lejos por Europa y EE. UU.
ESTUDIO DE MERCADO
Desventajas con su producción Poco conocimiento sobre el fruto, tanto en el
mercado interno como en el externo. Costo de instalación del cultivo alto. Tiempo de maduración largo. El fruto del camu camu es muy perecible bajo las
condiciones climáticas de la selva. Competencia de Brasil y Colombia se ha
incrementado. Mercados internacionales buscan solo materia
prima. La mayoría de los centros de procesamiento de
camu camu no cumplen con los estándares básicos de calidad y sanidad.
ROL DEL INGENIERO ECONOMISTA Y DE LAS UNIVERSIDADES
ROL DEL INGENIERO ECONOMISTA Estudiar la ubicación espacial del cultivo y
explotación del camu camu tratando de identificar el grado de influencia en el asentamiento poblacional de alrededores.
Revisar las condiciones de producción, productividad y calidad del producto, y así determinar factores preponderantes del lado de la oferta.
Identificar mercado para el recurso como para los productos derivados, determinando nichos de mercado, precios, estrategias de entrada, etc.
ROL DEL INGENIERO ECONOMISTA Y DE LAS UNIVERSIDADES
Elaborar un plan de explotación del recurso en forma sistémica a las demás actividades para generar un equilibrio en la producción y la demanda.
Evaluar el impacto ambiental de la intervención sobre la explotación del camu camu, tratando de reducirlo o mitigarlos a tiempo.
ROL DEL INGENIERO ECONOMISTA Y DE LAS UNIVERSIDADES
ROL DE LAS UNIVERSIDADES Investigar las características del recurso
(Propiedades químicas, nutricionales) Condiciones geográficas para su cultivo
(MEJORA) Posibles mejoras genéticas para una mayor
productividad.
ROL DEL INGENIERO ECONOMISTA Y DE LAS UNIVERSIDADES
Desarrollar programas de intervención que estudie su cultivo y sus propiedades en relación a un trabajo comunitario de la población.
Premiar la investigación de sus alumnos (tesis, etc.) en temas relacionados al aprovechamiento de recursos de la sociedad.
Entablar convenios con la empresa privada, el estado y las comunidades para desarrollar investigación que sea de beneficio mutuo entre las partes.
CONCLUSIONES El Camu Camu es un recurso con potencialidad
económica que se debería analizar a mayor profundidad sus propiedades nutricionales y ver la forma de cómo llevar la producción al mercado.
Existe un mercado interno para el camu camu no desarrollado, y un creciente mercado externo.
Se debería incursionar en la posibilidad de industrializar el camu camu, logrando dar mayor posibilidad de generara trabajo.
Tanto los profesionales de la ingeniería, como la universidad misma deberían orientar sus esfuerzos de la investigación en los recursos tipo el camu camu.
