diapositivas de macromoleculas
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Las macromoléculasLas macromoléculas
Son el componenteSon el componente clave de cualquierclave de cualquier organismo vivo y organismo vivo y forman parte de cada forman parte de cada una de sus células una de sus células
Los tipos principales de macromoléculas Los tipos principales de macromoléculas son lasson las proteínas proteínas, formadas por cadenas , formadas por cadenas lineales de aminoácidos; lineales de aminoácidos; los ácidoslos ácidos nucleicosnucleicos, DNA y RNA, formados por , DNA y RNA, formados por bases nucleotídicas (purinas y bases nucleotídicas (purinas y pirimidinas), pirimidinas), los polisacáridoslos polisacáridos, formados , formados por subunidades de azúcares y lospor subunidades de azúcares y los lípidos lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol colesterol
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS ?QUE SON LOS CARBOHIDRATOS ?
Son moléculas formadas principalmente por: Átomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno También son llamados “Glucidos” Estos carbohidratos liberan gran cantidad de
calor. Representan la principal fuente de energía
CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energía para
todas las actividades celulares vitales.
CUAL ES SU IMPORTANCIA?
CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
SE CLASIFICAN EN:
SIMPLES COMPLEJOS
MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS
GLUCOSA
FRUCTUOSA
GALACTOSA
SACAROSA
MALTOSA
LACTOSA
ALMIDON
CELULOSA
FUNCIONFUNCION
La principal función es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que potencialmente pueden aportar energía, son los glúcidos los que producen la combustión más limpia, que no presentan residuos tóxicos como el amoníaco, que resulta de quemar proteínas.
METABOLISMO
Funciones implicadas en el proceso por el Funciones implicadas en el proceso por el cual los carbohidratos que vienen de los cual los carbohidratos que vienen de los alimentos se almacenan y degradan en alimentos se almacenan y degradan en glucosa y posteriormente en dióxido de glucosa y posteriormente en dióxido de carbono y agua carbono y agua
GLUCOGENO Es una sustancia de reserva de energía
que el cuerpo recurre en los períodos en que no hay glucosa disponible
El glucógeno es formado en el hígado a partir de la glucosa y según se va necesitando es reconvertido
en glucosa, que pasa a la sangre para ser servida en los diferentes tejidos .
Constituyentes importantesConstituyentes importantes de la alimentación de la alimentación representan una importante fuente de representan una importante fuente de
energía y de almacenamiento, funcionan energía y de almacenamiento, funcionan como aislantes térmicos, componentes como aislantes térmicos, componentes estructurales de membranas biológicas, estructurales de membranas biológicas, son precursores de hormonasson precursores de hormonas
Están constituidas básicamente por tres Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). y azufre (S).
Una característica los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad
El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas
No le gusta el aguaNo le gusta el agua
Le gusta el aguaLe gusta el agua
clasificaciónclasificación
GRASAS NEUTRAS
FOSFOLIPIDOS
ESTEROIDES
SATURADOS
INSATURADOS
Los ácidos grasos son Los ácidos grasos son saturadossaturados cuando cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. sólidos a temperatura ambiente.
Los Los InsaturadosInsaturados si en la cadena hay si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos. doble enlace siendo líquidos aceitosos.
fosfolipido FOSFOGLICÉRIDOS O FOSFOLÍPIDOS.FOSFOGLICÉRIDOS O FOSFOLÍPIDOS.
Incluyen fósforo en sus moléculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras células y actúan como detergentes biológicos
Formados por anillos. En este grupo destaca el colesterol , Entre los alimentos ricos en colesterol figuran los huevos, el hígado, los riñones y algunos pescados .
ESTEROIDES
componente vital para la formación de nuevas paredes celulares
ingrediente de la bilis producida en el hígado, que más adelante pasa al intestino para ayudar a digerir las grasas.
Comportamiento en solución
En medios acuosos, los lípidos sin incapaces de formar soluciones verdaderas. Algunos tienen un grupo polar en algún extremo de la molécula, por lo que en medio acuosos pueden formar: micelas, monocapas y bicapas
Las grasas cumplen varias funciones:
Energeticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.
Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios,.
Transportan proteínas liposolubles.
Dan sabor y textura a los alimentos.
ACIDOS NUCLEICOS
Son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster . Pueden alcanzar tamaños gigantes (millones de nucleótidos), siendo las moléculas más grandes que se conocen.
Existen dos tipos
ADN
(ácido desoxirribonucleico)
ARN
(ácido ribonucleico)
De donde recibimos las proteínas?De donde recibimos las proteínas?
La proteínas estas compuestas porLa proteínas estas compuestas por aminoácidos, de los cuales 20aminoácidos, de los cuales 20se conocen, y de estosse conocen, y de estos hay nueve que son imprescindibles para hay nueve que son imprescindibles para la vida, y en los animales se encuentranla vida, y en los animales se encuentran en mayor cantidad. en mayor cantidad.
plantasplantas
Animales y plantasAnimales y plantas
Aminoácidos Carbono, Hidrógeno, Oxigeno, Aminoácidos Carbono, Hidrógeno, Oxigeno, Nitrógeno Nitrógeno
Enlace peptídicoEnlace peptídico
ClasificaciónClasificación Las proteínasLas proteínas poseen poseen veinte veinte aminoácidos, aminoácidos, los cuales selos cuales se pueden pueden clasificar en:clasificar en:
2 Aa Dipéptido 3 Aa Tripéptido 4 a 10 aa Oligopéptido10 a 10 aa Polipéptido más de 100 Proteína
• La proteína se organiza en cuatro La proteína se organiza en cuatro niveles estructurales , que sonniveles estructurales , que son Estructura primaria.Estructura primaria.
Es la secuencia de aminoácidos de la proteína Es la secuencia de aminoácidos de la proteína Estructura secundariaEstructura secundaria La disposición de la secuencia de aminoácidos en el La disposición de la secuencia de aminoácidos en el
espacioespacio Estructura terciariaEstructura terciaria Forma tridimensional que adopta la cadena Forma tridimensional que adopta la cadena
polipeptídica como resultado de las propiedades polipeptídica como resultado de las propiedades químicas de los aminoácidos específicosquímicas de los aminoácidos específicos
Estructura cuaternariaEstructura cuaternaria Forma de la unión , mediante enlaces débiles de Forma de la unión , mediante enlaces débiles de
varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteicopara formar un complejo proteico
Según su conformación orientación tridimensional que adquieren los grupos característicos de una molécula en el espacio
proteínas fibrosas proteínas globulares
Hormonas
Enzimas
FuncionesFunciones AnticuerposAnticuerpos: Son específicas que tienen la capacidad de identificar su sustancias extrañas como las bacterias
Proteínas de Proteínas de transportetransporte: Muchos iones y moléculas específicas son transportados por proteínas específicas
Proteínas del Proteínas del movimiento movimiento coordinadocoordinado: El músculo está compuesto por una variedad de proteínas fibrosas
Proteínas estructurales:Proteínas estructurales: Como la a-queratinas constituyen la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo, como los tendones y los huesos.
Absorción de las proteinasAbsorción de las proteinas
Me gusta comer así tener muchas proteínas en mi
organismo
disfusión pasiva a través de disfusión pasiva a través de porosporos
difusión facilitada por difusión facilitada por transportadorestransportadores
transporte activo secundariotransporte activo secundario
Metabolismo de a.aMetabolismo de a.a
Entonces que son las proteínas ?Entonces que son las proteínas ?
Son macromoléculasSon macromoléculas Formadas por la unión de muchos Formadas por la unión de muchos
aminoácidosaminoácidos Son los compuestos mas abundantes de Son los compuestos mas abundantes de
la materia vivala materia viva Son especificasSon especificas
ConclusionConclusion Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son
grandes moléculas llamadas también macromoléculas. Una importante cantidad de alimentos que consumimos habitualmente, como las carnes, el pan y los productos lácteos entre otros, están formados por macromoléculas. Las dos principales fuentes de energía durante el ejercicio físico son los hidratos de carbono y las grasas almacenados en el organismo.
