Dieta hipoglucidaLos alimentos bajos en azcar se pueden comprar en todas partes. La mayora de las personas optan por reducir su consumo de azcar simple, ya sea porque que quieren reducir peso y disminuir su ingesta de carbohidratos, o por la diabetes. Sin embargo, la mayora de las personas tambin comete errores comunes mientras piensa que est en una dieta libre de azcar.

S que muchos estarn en contra de lo que afirmo, incluso muchos nutricionistas aconsejan continuar consumiendo azcar para endulzar el t o el caf por la maana.El azcar es el polvo blanco del diablo, porque est presente en la mayora de las golosinas, gaseosas, jugos, pasteles y postres que se pueden adquirir en el supermercado.El azcar blanca aporta 0 vitaminas, 0 minerales, 0 protenas, 0 grasas saludables, 0 fibra, simplemente es energa PURA que engorda y desestabiliza todo el organismo haciendo que funcione mal.El azcar debe evitarse a toda costa, en todo producto comercial y su uso en casa debe ser moderado, muy moderado.Adems hay estudios que demuestran que las personas con un nivel elevado de azcar en la sangre envejecen ms rpidamente que las personas con niveles saludables de azcar.Recuerda siempre que todos los alimentos naturales contienen tambin azcar natural sin colorantes ni conservantes ni saborizantes, en cambio las frutas, verduras y cereales contienen vitaminas, minerales, protenas y fibra junto con el azcar.DIETA HIPOGLUCIDADESAYUNOJugo defrutas sin azcar obebida conleche descremada1 vaso Galleta integral 2unidades opan integral 1 unidad Huevo cocido 1 unidad 3 veces en semanao clara cocida 1 unidad diariaMEDIA MAANAFruta en porcinmanzana verde o sandia, papaya, meln, mandarina o naranja, pera o mango no muy maduro. NOuvas, banano, manzana roja o ciruelas.ALMUERZOSopas de verduras (habichuelas, zapallo, acelga, espinacas, cebolla) 1 taza Arroz 1 pocillo cafetero opapa 1 unidad o pltano verde 1/3 unidad. Ensaladadelechugaytomateohabichuelasguisadas Carne sudada o pollo sin piel opescado a la plancha 1 porcin grandeJugo de frutas sin azcarMEDIA TARDEAromtica con galleta integral 1 unidadCOMIDA1 OPCION: sopas de verduras con carneo pollo 1 taza y1 papa mediana2 OPCION: Pollo asado+ verdura cocida + papa cocida + jugo sinazcar3 OPCION: Bebida con leche + galleta integralRECOMENDACIONES1. Consumir solo una porcin de harina por comida: arroz1 pocillo tintero, papa 1unidad mediana, pltano 1/3 unidad, pastas 1 pocillo tintero, lentejas o frjol seco1cucharadagrande2. consumir todos los dasfrutas en porcin aparte de los jugos.3. consumir verduras en diferentes preparaciones a diario: pepino, tomate, lechuga, rbano, zapallo, ollucos, habichuelas, acelga., espinacas. NO remolacha.4. consumir alimentos integrales como avena en hojuelas, galletas integrales, cereal integral.NO CONSUMIR:1. Azcares concentrados como panela, miel, mermelada, confites o bombones.2.Harinas fritas como empanadas, arepa frita, papas fritaso pltano frito.3. Caldos o maggi4.Bebidas gaseosas o jugos artificiales, bebidas alcohlicas, caf negro.5.Carne de cerdo, pieldel pollo, mayonesa, mantequilla, jamn.6.EVITAR ALMAXIMO CAF NEGRO.

Para la cena

Carne magra de res, aceite de oliva, espinacas y ensalada de col son los alimentos ideales para la cena.SnacksUna persona en dieta baja en carbohidratos puede comer duraznos y almendras.Men de dieta para definirDesayuno: 3 rebanadas de pan de centeno o 5 tortas de arroz. 1 tortilla hecha con 7 claras y 1 yema de huevo.Comida de media maana:1 porcin de fruta bien sea manzana, pera, fresones, pia o kiwi.Cena: 200 gr. De pollo horneado o a la plancha. ensalada de lechuga y zanahorias.DIETA HIPOSDICA2.CARACTERSTICAS:Es una dieta en la que el sodio est restringido. El grado de restriccin debe basarse en la gravedad de la enfermedad y en la respuesta del paciente.Algunos autores especifican hasta cinco niveles de restriccin de sodio:-4 g de sodio (175 mEq o mmol).-2 g de sodio (87mEq o mmol). Restriccin ligera de sodio.-1 g de sodio (44 mEq o mmol). Restriccin moderada de sodio.-500 mg de sodio (22 mEq o mmol). Restriccin estricta de sodio.-250 mg de sodio (11 mEq o mmol). Restriccin intensa de sodio.Sin embargo, una restriccin por debajo de 40 mEq, es una dieta poco apetecible, debindose utilizar durante perodos cortos de tiempo y teniendo que planificarse muy bien para evitar deficiencias nutricionales. Constituye una dieta extrema y rara vez se utiliza, Aunque el contenido de sodio de la dieta vara de acuerdo con el nivel calrico, el margen habitual es de 44 mEq a 87 mEq. Son dietas con una restriccin ligera a moderada.3.OBJETIVOS:Las dietas con control de sodio se prescriben primariamente para la prevencin y control del edema y para control de la hipertensin. En algunos casos puede lograrse el objetivo a travs del tratamiento diettico, en otros, las modificaciones introducidas en la dieta representan un factor coadyuvante al tratamiento farmacolgico.4.INDICACIONES:Algunas indicaciones generales son: Hipertensin arterial Cardiopatas:ciruga cardaca (postoperatorio),insuficiencia cardaca congestiva,cardiopata isqumica. Afecciones renales: sndrome nefrtico,glomerulonefritis edematgena,insuficiencia renal crnica,insuficiencia renal aguda en fase oligrica. Cirrosis heptica con ascitis. Edema cclico idioptico. Tratamientos prolongados con corticoidesEstara contraindicada en los siguientes supuestos Embarazo: slo si exista previamente una patologa que precisara dieta hiposdica. Ileostomas. Terapia con litio. Nefropatas con prdida de sodio. Situaciones con prdida de sodio.6. RECOMENDACIONES DIETTICAS ADICIONALES:Las principales fuentes de sodio en la dieta son:15%Sodio contenido en los alimentos

20%Sodio aadido en forma de sal, durante el cocinado y en la mesa

60%Sodio aadido durante el procesado y la manufacturacin de alimentos

5% Otras fuentes Fosfato disdico: cereales, quesos, mantecado, bebidas embotelladas. Glutamato monosdico: productos para incrementar el sabor, carnes, condimentos, pepinillos, sopas dulces, artculos de repostera. Alginato sdico: mantecados, batidos de chocolate. Benzoato sdico: zumos de frutas. Hidrxido sdico: guisantes en lata. Propionato de sodio: panes. Sulfito de sodio: frutas secas, preparados de verduras para sopa, ensalada. Pectinato de sodio: jarabes y recubrimiento para pasteles, mantecado, sorbetes, aderezos para ensalada, compotas y jaleas. Caseinato de sodio: mantecados y otros productos congelados. Bicarbonato de sodio: levadura, sopa de tomate, harina, sorbetes y confituras. Nitrato y nitrito sdico: usado como conservante en carnes curadas y embutidos.

Entre los alimentosno procesados, los ms ricos en sodio son los de origen animal: mariscos, carnes y pescados, huevos, lcteos.Dentro de los alimentosprocesados, los que ms sodio proporcionan son la bollera y cereales (32%), las carnes (21%) y los derivados lcteos (21%).Contenido en sodio de algunos alimentos: Comida rpida y tentempis (snacks): 2-3 g/100 g Pan: 1,2 g/100 g Jugo de tomate envasado: 1-1,25 g/100 g Patatas fritas: 2,5 g/100 g Queso: 2,5g/100 g Jamn: 1-1,4 g/100 g Embutidos: 1,1-1,4 g/100 g Preparados comerciales de sopa: 0,5-1,2 g/ taza.Alimentos que se deben evitar:Para restringir moderadamente el consumo de sodio (44 mEq o mmol) se debe eliminar el consumo de: Alimentos ricos en sodio: Alimentos procesados y manufacturados: aceitunas, sopas de sobre, purs instantneos, cubitos para preparar caldo o extractos de carne, conservas en general, carnes y pescados curados con sal, ahumados, embutidos, ablandadores de carne, caviar, frutos oleaginosos salados, quesos en general, productos de repostera industrial, preparados salados para refrigerios o tentempis (patatas chips, cortezas, pipas o frutos secos salados, palomitas, etc), salsa de tomate tipo ketchup, condimentos salados (mostazas, pepinillos, sal de ajo,etc), conservas en vinagre. Alimentos que contienen sodio en cantidades moderadas: Congelados vegetales en cuyo procesamiento se utiliza salmuera, zumos de hortalizas envasados, los mariscos, las aguas bicarbonatadas sdicas y las bebidas gaseosas en general. Pan corrienteo limitacin de su consumo hasta un mximo de 25 g/da: si se desea aumentar su cantidad se har a base de pan "sin sal". Sal: No se permite el consumo de sal de adicin: sal de cocina y mesa, sal marina, sal yodada, sal de apio.Alimentos permitidos: Carnes, aves, vsceras (lengua, riones, hgado), embutidos sin sal. Pescados frescos de agua dulce o de mar. Huevos. Lcteos: leche, yogures, petit-suisse, cuajada, requesn, queso sin sal. Pan y biscotes sin sal, harina, pastas alimenticias, cereales. Patatas, legumbres, verduras, hortalizas. Fruta natural, en compota, zumos naturales, frutos secos sin sal. Mantequilla, margarina, nata, crema de leche, aceites vegetales, mahonesa sin sal. Azcar, pastelera casera, helados caseros, chocolate, cacao. Condimentos: pimienta, pimentn, azafrn, canela, mostaza sin sal, hierbas aromticas. Agua natural o minerales de baja mineralizacin, sifn o gaseosa.Otras recomendaciones a seguir en una dieta hipo sdica seran las siguientes:1. Buenapresentacin: colores, texturas.2. Coccionesadecuadas: las cocciones al vapor incrementan el sabor.3. Condimentacin: Uso de potenciadores del sabor: cidos (vinagre, limn), aliceos (ajo, cebolla, especias, puerros), especias (pimienta, pimentn, curry, canela, azafrn, mostaza sin sal); hierbas aromticas o aceite de fuerte sabor, como el de oliva, o aceite aromatizado. No se aconseja la utilizacin de sal de rgimen o cloruro potsico, no tiene buen sabor y se incrementa el contenido en potasio de la dieta.4. Una dieta demasiado permisiva puede ser ineficaz.5. Una dieta muy estricta puede ser poco apetitosa.