dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

66
! "#

Upload: lythien

Post on 30-Dec-2016

215 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ��

����

������������������ ������������������������������������������ ��������������� �������������

��

������������������������������������������������

����� ���������������!����������������������� �������"#��

Page 2: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ��

��������� ������������������������������

������������������

��������������� � ��������!�������"������"��� �������"�#������"����������!�"�����

��"��"�"�$�����������"����%�&�������������������

����������'�'�� ���(��)�����*��&�������"(�'����*��������+�������"� ��

�����(����,�-�'��#���../��0����)�'����

��*�������+�������"��,�������/�������"�#������"����'���#��������1� ����!�"�����

��"��"�"����'���#��������2�3�!��4�����������5�6������

5-�7��8��/��18�91�.� ���� � � :7�;� ��""� �������<����/,.=�

>� �'���(������������(�������������:���=���..1������3��(�"�3�"�!����

6(���� �#����������(��!����"�'���"�� ��(������4��"�����"��""�������(������������(�

������������ �����������"���������6(���� �#������'�"�������"�'��������������(��

����� ��!������� ���(������������� �����������������"����4��"���������(��

����������������!������"���������������������4"������'���(����������(�������(�"��

?@����"�� ��(���� �#����������(��4��"����#������!��4�����'������������"������ ��

�"���(���'�!����"������������ ��"������ ���"��������A��������4��(���##������

'�'�"�"�������"��� ��� �#����������(��4��"����"(�����������#'�����������

�����4����#����� ������"��(��"��������������(����� �#��"������������:B3�=�� ��(��

��������3�'��������������"�������� �"�"��������'�����"�� ��(��4��"������������"����(��

�(��� ������������������(��������##������'�'�"�"���C�����@'�������'������(���������

���4��������''��������"�������C����"�"(�����������""�������(��'���##���"'��"����

���(��'�����"����

6(����"��������"��#'�����������(��'�"���������� ��(���� �#����������(�"�4��"�����������

�#'����(���@'�""����� ������'������4(��"��!������(��'���� ��(��-���������� ��(�������

�����(������������������������(��������"����"�� ����������������������������������� �

��"����(�����"���������������(������#��������� ���"� �����"����������"��

6(��#�������� �"'��� �����#'����"���� ��������#��� �����"D�'�����"����"������#'���

�(����(����������"��������##���������(������������(����������������'� ���������

��(�"�� ���"�#�����������(����������#����������?�"������#�""���"��@��'������(����#�"�

� �'�'������'�����"������"������"(���������������'����������"��

6(������������(����������������"�����4������(����(���� �#��������������������(��4��

"�����"���#'�������������������"(����������������4(��"��!�� ��������#���"���������"�

���"����� ���"��"���

6(����#������(���������"��"'��"���� ���(��!��4"��@'�""�������(�"�'�����������

?���������'���������������

Page 3: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,�

������������������� ������������������������������������������ ��������������� ������������������������������������������������������������������� ���������������!����������������������� �������"#���

��� �� ��� � ��� � ��

��"'���� ������ ��!����"� ��� '�!������� ���� ����#����� �����!�"����� ��"��"�� : +�=�

�#���"���#�A��'�����(����(�'���#������(���!���'���������!���'�����������"��������

���"������ ����"��"��� � �(�� ����"���������4����� ��� �"� ��4��''����� �(��� +�� �"� ��'�����

(����(�#������4���4����� � 64���� �"�#���� ����("� �#� +�"���4������ ��� ��!���'����

�������"��"� �����!���'����������"� :�=�� ������� +�"��������� ���.�,E�� ��(��������

����� � � ��"��"�� ���� ,.�8E� � � #�������� :�=�� � ����4����� �''�@�#������ �..� #�������

'��'���"� �� �#� +�"������������"��(������"��"������"���������"'��"���� ��������

�F�#�����������("����(��������#'�������������(����� �#��5+&�5�-�� �,�#�������:���=���

*��(�#���� �!��� � �(�� ��'��.� �"�� ����"� �������##����������"��"��4���4���� ���

���!����� �����'�""���� ��������"��� ����(������"�#'������ �(���"������ ������"���� :�=���

� ��(� �(���@��'������ �#�����������(������"�#'������ �(�"�� ����"� �������� ��������"�� �(��

�"��� � +�"���

� 6(��4���4���������� �������"�#������"�(�"���"������ �����"�����'�����������

4��(� �����"�"� ��� ��"���� ���� +�"�� 5�� �891�� ��� 4�"� �"��#����� �(��� �''�@�#������ ,.�

#�������'��'���4���4���� (��� ������"� :�=G� �� ������������ �(�"� �"��#���� (��� �"��� ��� �,1�

#�������:�=���5���...���(�������������� �������"�4�"��"��#�����������F��#������������(�"�

�"�'�A��������������"�����������"��,22�#����������(�������.,.�:�=����������'�'������� �

�(�"������"���"��@'�������������������!���'�����������"��������'�'����������4�(����������

������ �'(�"���������!�����������"�����6(�� �#'���� �"��@'������ ����������"�� ��� (��������

5������ � 5�� ���������� ���"� � � ��'�� �� ������"�� �""�������� 4��(� ��"����� �"�"������ ����

����������� ��#��� �(���8.E�� �������"�"����� �����"���������������������'"�� �H�!���

�(�� �����"�� ��� ������"� ��� ��!���'�����������"� ���� �(�� ������� ����� � ����������� ��� �"�

'���������(������.,.���(��#�A������ �'�"��"�4��(�������"������!���'�����������"�4����

�������/1�2/����"��(�������"����"�#��� ��(���#�"��'������!�����"������"��"�����"�������

Page 4: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /�

������(� :�=�� �6(�� ��"�������� �'�!�������� �������"����� �"����� ����!������"�(�"�����

��#��"������ �� "�����"� ��� (����� ������� �(�� B-��� ���� "�!���� ?��'�����������"� ���

���������"�:���=���H�!����(��'�!�������� �������"����� +�"��'�!��������!�����"#����

'�'������ � � ��"�"� 4����� "�!�� (�����"� � � �(��"���"� � � ��!�"� ���� ���"� � � ��"��

'������!����������!����!�"���#����"�� �(����(������@'���������

����� (�"� ����� ���� ������� ��� �(�� ��!���'#���� � � ��"����� ������"�� ���� +�"�� ����

�������#��� �������� �"������ � �(������"����"�� ��(�������"��"��'�!��������6(��(����(�

��� ��"�� �������� ��(� ��� ����� !�������"�� ��������#�"� :��������"��'��"� ����������"�� ��"��

��##������������'��"�"�����"�#���#�"�����������"�!�������"=�(�!���������������� ��

"�#����#���6(����"���"�"���������#������ ��!��������(����������"�������������� ��������

!�������"�"��(��"�������� ���� ������������@������!���#��"������'���""��#������""��������

4��(���4���"��� � +�"�����4�!����(��'���"��#��(���"#"��"'��"���� ���(��� ���"�� �

�(�"�� ����!�������������"� �#����'���������"������;���!��� �(���@�#��������� �"������

�������"� ��� ����������� +���"��#��� ������ �(�����(�#�������#'��@����� �4(���� ���"����

H�!��� �(��� ������� ��!���� �"� ��"��� �������"����� ���� �#'��#���� � �'�!����� ��� ��#"�� �

4(���� ���"�� ��� �"� �#'������ ����@�#�����(���������������"(�'���4����4(���� �����������

�����(����!���'#���� +�"�����������"�:��=���3�"���(��"��������������(�"����������4��(�

�����������"���"�4(��(����"�##����������(�"��!��4��

�� �� � � � ��� ���� � ��� ��� ��� � �� �� ��������� � �� � � � ��� �� ��� ��� � ��

���� �� ���� ��� � � � � �� � ��� ��������� � �� � � � ��� �� ��� ��� � �

-�!������ ������''���(�"����#��"������������!�����I"���������������(�!�������"������

'�"'����!�� �'���#�������� "�����"�� ?��(� �''���(� (�"� ��"� ��!������"� ���� ��#�������"��

;��(��"�� ���������""�""#���������������!��!������������"�!�����"�� ���'�����'���I"�

���� �������� �"�4��(� �(���/�(�������� �������� ���� �����#��(��"���� ����#'�"� ������� ���

�!��������"���� ���������������C������������(�� �C������� ����"�#'������ ��� �����

���"�:��=��;������(���"�����"�(�!�����'���� �(�� ���� �C������C��"��������� :**J=����

#���#���� ����������� !�������� �� �""�""���� �!����� �������#� ������� ������� ����� #�"��

�#'��������� �����"��#������ ����!�����"D��������'�����"� ���� ���� �(�#������������ :�=���

Page 5: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1�

6(��!����������������������� �**J"�(�!�������""�""����"������������������������"�����

"����������(�#�����#���"�����(�!�������'����������(��(������(��"�� ����'����!��

'�����'���"�:�����=������4�!����(�����"��������� ��(�� ������"���"��������������#����� ��(�"�

#��(��� ����#��� � ���� �(�� !��������� � �"���"��������� :��=�� �*������"�"�#�"�����������

"'��� �������������'�!�����"� ����� �#������:��=����(�����(���/�(������������������**J�

��� �#���� �(�� #�"�� ��##������"��� #��(��"� � � ������� �""�""#���� ��� �����"�����

�'���#��������"�����"����(�"� �������� �(�� ���� ��������������(�"����#��(��"��6(�� ����

�����#��(�����!��!�"�'�����'���"����������������������"��'������ ����� ���"����"�#���

4��(��� �� "'��� ����'������ � ��#����"������"�!�������"��6(������� (�"����#��(��� ��!��!�"�

����������� �(��� �#"�� � ������� �� �#�����<� �� ��������� ����!��4� ��� �""�""�'�����'���"I�

�"�������"�#'������ �"'��� ��� ���"������""��(���� ���� �C��������"���������,������������

�������6(�"��#��(��"������"������������������������'�����

� �� ��� � ��� ���� � �� ��������� � �� � � � ��� �� � ���

6(���� �������"�� �K ���L�����K!�������"L�����������!�"������������'����������������

�������� �(�� ������'��"�� �'����"���� ����� ��'�"�� � ��������!�������"��� ��4������ ���

�(��� �������� �������� ����� ��� ����������� � � �(�"�� ��������� ���� ������������� �������"�

���##���� ���� ���� !�������� ���"�#'����� �#� ��!�"�� ���'"�� �C������� �"��� ���

�������������������� �#�� 5������������'�'������M ������'���������"����������"���� ���

��������4����� ���� "���������������"M(����� �������(��� ���� (�#������� � ���� �(�� ��������

��������� � ��������!�������"��6(�"���""��"�������"�������������������������'������

*��������!�������"��� ������(��������������������"����'"���(��#��������4(��(�

�(��� ��� '�'���� ���� ������� ���� �(�� �#����"� ��� 4(��(� �(��� ��� ������ ������� -��(�

�� �����"� (�!�� �#'������ �#'��������"� �� �����"�"� � � ���� ���� !�������� ������� ����

�(�������"��"���"�"��*���@�#'��������(��?��'������"'����!��5�!�"�������������� �����

���� 7�������� :?�5 =� "����� � � ���� ���� !�������� ������� ���� ������ �"��� ���� ����

!�������"� 4��� �����"��� "�'�������� 5�� 4�"� ����� �(��� ���� �''����� ��� (�!�� #���

'������!���""��������"��(���!�������"������"�N�������������(���"�����"� ��"�!������'�"�

� ������"��5���"�'�""�����(����(���#���������#��������4(��(� ���"�4������"�#������""�

?��'�����������"�����!�������"��#���(�!���#'�������(�"���"���"���6(�"���"'���"�� � ����

Page 6: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2�

����!�����������"�#'���������#'���������"��������"�������������"�"����!��4�� ��(���

� ���"�����(�������"��"����

5���(�"��!��4�� ���"�����!�������"������������"�����#�������������;����� ��(��

"�����"�4(��(�'�!���� �(���"�"�� � �(�"� �!��4�(�!����#����� �(�"�� �4�����'"�� � �����

���(���(� "�!���� ��"�� '�!���� "�'����� �����"�"� �� ���(�� � *�� �@�#'���� ��� �(���

��!�"��������� � � ���� ���� !�������� ������� ���� �����"������� (��#������� ��!��"� ��� �(��

'�'��������� -������� ���� ���������"� ��������� 4������ ������� � � "'��� ��� ��'�"� � � �"(�

���M�''��"�������"��'��"�������������� ��!�������"M������������������������(��

!�������"M'��"�� ����"�� ���"�� ���� ��#����"� :��=�� 6(�� ��(��"����"�"� �"�� ���

��##������"� :�35 =� "����� �������������#�"� "��(� �"����"��'��"� ����������"�� �"�4���� �"�

'������"�:������� ����'������"=�����(���!����������������:��=����-�#�������H���#����������

��������� ����#�"�� '������"�� ���� '������ �(�'"� : ��"G� ���"=� ��� �(��� ���""� �������� � �

!�������"�:� =������������ �"� �#�������(����##��������"�#���!�������"������"�������

���"���� :#��(�(��(�=�������������"����:#��(���4���"����������������������=��������#���

����@����������:#��(�(��(�=�������(��������(����� ���"�'�"�������� �"�� ����: ��"����(�'"=��

5�� ���������� ���������"�#��� ��� �(�� �#�� �'������'������@����"� �(��� �#�������(��

!�������"����"�#����!���'����������"��*���(�"����"��"���(����!��"�����"�#���"����"���

�����"��#�����(��'������!��� ����� � ��������!�������"���"��(��'������4�"������@�#�����

"�'���������

Page 7: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� F�

���� � � ��� �� �� ���� � � �

�(����A����"� ��� �C������� ��������� �"�'���� � �(�����""� ��������� � ���� ���� !�������"��

�(��������������� �������� �#����������#��(�� ��(�� ���� ��(��4(���� ������!����������

5�������������(������� ����"4��������4��(���!������� �"�"�����"�4(��(��������������(���

���������"������������������'������!����������(����!���'#����� ��(�������"��"�"���6(��

����� � ������!��������A����"��"���"������ �#��(���� ��(��4(���� ��������!�������"�(�"�

���� ���� 4���� "�������� ��4�!��� �(�� ��� ������ (����(� � ���"� � � ���"�#���� ���� ����

!�������"��������������������"�����'��������(��������@����������!����4(��(��"���"��'�"����

��� #���� ���� A����"� :�=�� *�� �@�#'���� "�!���� "�����"� '����� ��� '�#�������� A����� �"� ��

"������ �'������!�������@��������#'����"�:��=���� ��(�����"�A����"���(��!���#��� ���������

(�"�������������"������ ���'�����������"���@�����!��"��""�������(��"��������'���""�"���

��(��'���'(���������#'����"��������"�A����"������"���������!�"�������� ���(���'���������

���"�����(��'�!�������� ���'���'��@��������������(��"����"�"�:��=��������������!�������

"�����"�''��#������,9�(����(��(�#���!�������"�4��(���'�4����� ��������!��������A�����

�����������������"�����(���!�"�#�����"'��"�"�� �����(��(� ���#������ ������"�#'�����

� �A���������������������� �� ���4���"�'��������"�������(������#������� ����� ��(��(��(�

���#����4�"��������4(���"��(���4�"����� ����� �'������:�=��5������������#����A����"�

�����(����'���""��#�4(��(�(�"�����"(�4����������������'�""�������#��������������

��4�� �"�� � � "������ � ������� 4(���� A����� ���"�#'����� �"� ��""� ������ �(��� 4(���� ����

���"�#'����� ���(��'�!�������� ��(�������"��"�"�������"����� �(������#������� ������

� ���"�4(��(�#�"����"�������"���������

��� ����� �� ����� ��� � �� �� ��� ������ � ���� �����

�����������!������������������!�����I"���������������������(�������#������������"���#���

���������!������!���������+����������4�����(������#����������"�� �����!�����"�4��(�����

'�'�������� �"� ��#��� ���������!������!�������� :��=�� � 5��������!������!�������� ��������(�"�

�#'���������"�C�����"� �� �(�� "����"�����������"�"�� ������������������B"�����/�(� �������

������ ���� ���� ����� #��(��"�� ���� ���� ���������"� ��#��"������ �(��� ��������"� ��� �(��

#���������� �������������� ������"�#�����������������������������!������!�������"����

Page 8: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 9�

�������� �������� 4(��(� ��� ���� �����"� �(�� "����"������'�4��� � �� "����� ��� ��"�� (�'��(�"�"�

4(���#��"��#����������� ������������!������!�������� �"����"�������:��=��-�#'�"����

������#��"�������(���"�!�������"�� ��������#��"��#�����������������C���������!����

#�A�� ��������� � � �(�� ���������� ��� ������� ������ ��"���� �(�� ���������� ��� �������

��"������ �(�� �������"(�'���4������ ��������������� � �����"�� ������������#��� ������

!�����:��=����

�����"��� ��(�"���(������� �������4��(���������������(���"����������� �����"������

#�"���� ��A�"���� ��� "�����"�� � ����������� �'���#�������� � 6(��#���������� � �""��������"�

��4���� ����� ���� ��"��"�� �"�� ���� "#������#'���� ��� �""��������"� �����(�� �'���#��������

����"��'�(�'"�����"���!�������"��@'�"������ ���� �#���(�������������#��"��#����

� ��(���@'�"����"��@��#������ ��������5���"� ��#�����##������ �����"���"��#���"�� �.�9����

���� ��(�� �(��� �4� �������������+���"������"���"��#���"���� "������##��� �(��� �(���

#��������"������ "�"'�����"�����4���� �""��������"� ��� ��"��� ���� !��4���4��(���������

����"���(���#������@'�����������"�����4�!�����������������"�����"��4�����""��������"�

#���(�!���#'������'�����(����(��#'��������"�����"���@'�"��"����������� ����"����"��

��##�����6(����"������"������������� ��'���������������������������� ��A��������(��

"�����(�� ��""�����������������������"�����"�������"�(#������������"����"����"����"��������

"���� �������"���"��#����� �������"���.E�(��(������4���"���������'�"���!�� ��������4(������

�"���"��#����� �/.�1.E�(��(������4��#��������"��������"����� �������:��=����

�! �� � � �� � � �� � �� � � � ��� ���� � ����� � �� �� � ��� � �� � ���� �� �� ��� �

��"��"�4(�����"�#������� �#����"�� � ����� !�������"������#�"�� ���� �������"� "��(� �"�

������ ����'���""��#� :#��(�� �4(��(� �"�'�!������� �(�"�� ���� ���#"=�� #��� (�!����(��

�� �"����� ����"�4(��(������� ������ �(��� �"��� � +�"�� �*�� ��"�������'�"��"�4��(�(��(�

������"� � � �(�"�� ���"� ���� �������"� #��� �� #��� '(�"������� ����!��� ���������� ���� ��""�

����������"#���������"�#��(��(���!��"�� �"�������� �����(����(���������'��"�4��(���4��

������"� :��� ��=�� �;�"�� "�����"�� � ����������� �@'�"��"� ���� ��"��"�������#�"� ��A�"�� ��

'������������ �����"�"��(��"�����������"�@����!���� ������������'(�"���������!��������������

"#�����������������(������"�#'���������� ������������ �������� �;����"�����"���"����A�"��

����(����#'�����"�� ���������!����(�����(�� ���"����������"�#�����"������� ��������

Page 9: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 8�

����"�� *�� �@�#'��� ��� �(�� ����� ���� 7���������� -�!��� � � ����"(� �����"�� �� '����'���

��#'�����"������"�"� �!������ �(���'��'���4(������4(����#��������4���#���������� ���

�������4� ���#������������#��� ���� ����!�������"��4(���"� �(�"��4(������#���4(����

����4���#������������������#���4(���� ���#������������#��� ���� ���"�������""� ����

����!�������"�:����� =����"'�����(�"����A�"�#���"���"���������"�!��������"�����"���#'� ����

#��"��#���� � � ��� �������� !�����"� ���� ��#��"���� '��������� ��� �����"� #��� "�����

��"�"����� ������"���

�" ��� ��� � �� ��� ���� � �� �� � �� � �# � � �� ��� � � � �

�(����������������""�""#����#��(��"����������� �#�����������#"�� � ���"�� ����!������� �

��"��"��(�"��� �#�������"�� �������!�������������������������"���6(��#������"����"��(���

�(���"��� ����������������"� �����"��������� ���������������(�#���������#��������"�����"�

:=���5������������� ���'�����������������"�������������"��"����"� ���@�#'����������� �����

����� ��#'�"������ ��� ������� ��"��"��� �����"�"� � � �� "������ ���� �� ���� ���'� 4(��(�

��������"� ����� #���"���� ��� ������ ������� ������� � � �(���"����� #��� ���� ��#��"����� ��

�������"(�'������"��"��:�=��������4����� ��"�����������"�����'�"������������@'�"���

�"� �(��� �(����#��"�������� ��������� ��""��������� ����'����������������#�������� ����(��

�������� �""�#'����� �(��� ����� ���"� ������������� ��� �(�� ���������� � ��'�������� ��"��"����

����(�� ��#�������� � � �(�� �"�� � � �������� ����� ��� �����"�"� �"� �(��� ���"� #��� ���� ��

��#'��������'�"���������(�������������������!����"�:�=���

3�'�"������� ������� ������� ��� ��#"� � � ���"� (�"� ��"� �4�� ��!������"� ����

��#�������"�� � B"���� ���"� �"� �(�� �@'�"��� � � �����"�� �"� #�"�� �������� ������� ��� �������

���##��������"�������"������!�����"�#���'�������(���������(���(� �����(����"���������

��!����'(�"��� ��� ��#"�� � ���"� �"���"��� �� �(������'����� �������"����� �(��� �(�� "�#��

��!����'(�"��������#"�� ����������������:��=��5���������������##��������"�#�����#����

���������� �(�� ���"�#'����� � � '�������� ���"� �!��� 4(��� �(�� "'��� ��� ��� ������

��#'�������(�#����"��#���������4����"�����(����"��� � ��������!�����������"�#'�����

���� ����� ������� � ?'���#�������� "�����"� (�!�� "(�4�� �(��� �� (��(� ������� � � ���������"��

'�#����� �#������4������ ���������������� ��!�������"���"��""��������4��(���4�����"�

� ������������:��=�� �����(����(��(����� ��������� ����#������������������"�� ���������

Page 10: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �.�

"�''��#���������(�!��"(�4�����(������ ������"���(���������"������"�� �������:���=���

������� ���##��������"� �#� ��!��#���� ����"� ��� �����"�� ���� ���� !��������

���"�#'���������"���'�#���������"�!���������!��������������� �����������:����=����

*���"� ��� �@��#���� ���(�#������� ��#'��@� ���� �������� ��#'����"� 4(��(�#���

��������4��(���������(����6(�"����(���(��� ������ �������'��������"�������#����"�� ���

���������������� �(��'�"������ ���(����#'����"�#��������"�� �(�����!����������� ��(���

����������*���@�#'��������#�"���������'��������������"����������(��(�������������"�� �

#�����"�"��(��"����������(�����!����������� ����� �#�����#�"��"�'���:��=����6(�� ����

�(�� � ����� ���'�������� ���� ��� �(��(�#������������������#'���������"������� �(��

� ���"�� ��������"� "����������(���(� �4�� ���"�� "��(��"� ������ ����#�����#���(�!��!���

"�#������������!����"���(�������'�������� �����'(�"����������� ���"�:�=���6(�"����������

�'���#��������"�����"�� ���(� ���"������������"�"(�������������������

7�������� ���� ������������� (����(� �������"� (�!�� ��!���'��� �����"��� �����������

���������"� :*��H"=� ��#����� � �(�� ��"��"� ������ ��!��� 6(�� �'���� ��� �����������

�����(�������������#������� ���(��'�'�"�"�� ���!���'��������������������"�"�##����"�

�(�"���"�������"��������K6(����������#��� ���"��"� ����!���'����*��H"��*�"�������"�

��� #���� � � ���"� 4(��(� ��� #��� �(��� #��� ����������"� � � �������"�� B������ �������"��

���"� ���� ����"� (�!�� ��������� ��(����� "������ ���� �#���� #������"�� 4(��(� ���� ��

����'������������(��*��H��-������������(������������ �������"�� � ������#'�����"�����

�(���(����(�� ���"�(�!���������������� �����5 ��(�� ���"��"������"����������������(����� ��"�

� ��(�����"�#�����(�"����#'����"���� ���"�#������������������6(�����(����#�������"�

� ��������"����!����"� ���"�����(�!���� �����#��������� ���"��*���(��#��(��"�� � ����

'���""���� ����'�'������� ��"�� �� ������� �(�� �����������!������ � ���"��*�������� �(��� �"�

����� �!������� �#� ���#���� ��������� ���� �'���#���������� "�����"� 4(��(� ��������"� �(���

"'��� ����������'�����"�����""��������4��(� ������� �"��� �"'��� �����"��"�"�����*��H"�

�������������"��(�'������"L�:�=��

��� $ � �� � ������� � �� �� �� �� � �# � � � �������� � �� � � � ��� �� � ���� �% �� �� ���� ��� � ��� & � � ��� � �� ��� � �� � ���

Page 11: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ���

;�������"�������"����� �����������"'���"�� � ���"�����!�������"�#����� �"'��"���� ��

�(����''�����'������!��� ���"�����(����!���'#����� �������"����� +�"���#�����(�"���

�(�� ����'���""��#�� ������� ���� �����@��������������� � ���"� ���� !�������"�� ������4��(�

�(�����4�������#������������'�������������������4���(��#�����#���������������������������

#�"�� ��� �(��� � ���"� ��� �"�� � � ������"� ���� +�"�� � ��(�� ��#'�����"� � � ���� ����

!�������"��"��(��"�#�����"�����'(����(�#����"��#�����"��'��������������(��'�!�������� �

�(�������"��"�"��6(��#��(���"#"���4(��(��(�"�����"�������"�#�����������������������

�(���"��� � +�"�����������"�����!��4�������(�"�"��������

����' �� �� ��

*�����!�������"�����������"�����(��#�A��"����"�� �������� ����������� ���(�"�����

"(�4�� ��� ������ �(�� �"�'����� � � ���(�����"� � ��� �� #���� ���� �(���� �����"�� �(��

��"�����#��� �"'��"�� ��� ������� ���(�����"� :��=�� � 5�� ���� #���������� "����� � � �8.8�

(����(�� �����������"� ������9N,.����"�� � ��� ��A�"�#���� ����� �������� ����"�� �������

��� ������� 4�"� "������� ���� ��!�"���� �""�������� 4��(� ���� 4���(��� 4��"�����(�'� ������

�"����� ��"�������!��"�� ������(�'�"�������"�� ��"�������!��"� :��=�� � 5�� ���������� "�!���������

'�"'����!����(���"�����"�(�!��"(�4����!�"���""��������"���4����������� ��������"��

� ���!���'������'����������"�:�����=�������� �#��(�������(��� �""�����"�*����4��'�-�����

���� �#��(��7�"�"������(�-�����"�''��������!�"���""�����������4����������� �������

�(����!���'#����� �������"�:������=�� � 5���(�"���4��"�����"����!�"������"� �������"������

�""��������� �������� ����(��� �� ��� �#� ��������!�������"�� �;����������� �������

"�#���� ��!�"�� �""��������� ��� �(�� 5�4����#��I"������(� -����� :�=�� � 5�� �(�"�'�"'����!��

��(��� "������ �,1� 899������4�#��� ��� 5�4���B-��� ���������� ���� �������"��4(��4���

����4��� ��"�@����"��#����!��������A�"���������!���"�"�:33=�� �������"�4�����.����.8��

��..��.�8/������.�F9����""�C�������"�� �������������� ����������:��!����� �������O�.�.�=���

-�������""��������"� �������� ����"���#'������� ��������!�������� ���"����"�4���

��"�� ������;�������������4�������'�"'����!����(���"�����"�(�!����"���'�������!�"��

�""��������"���4����������������� ���������������"��� ���!���'������'����������"�:����

��=�� B"���� ����� �#� �(�� ��(��"����"�"� 3�"�� ��� �##������"� "������ -��!��"� ����

���������"� ��������� ��������""�����������4���� ��� �#� ��������!��������"����"�����

Page 12: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ���

������"� �"�� �#���� ��� �1�� �#������ �����"� ����� /1�2/� ���"G� ����� ��� �#� ������

����"�4�"� �""��������4��(���4�� �"��� �������"� :��=�� �3�"���(�"� ���*������� ��������

�""�����������4���� �������� �������� ��� �#�����������"� ������!���'#����� ���'����

������"��#������92�#��������.,.�4�#��� ����4��� ���.����"�����(������������@�#����

�(���������"(�'�� �������� ��� �#� ������!��������"����"�������'����������"�:��=��5���"�

�#'���������������(���#�"��� ���������� ��(�"��"�����"���A�"���� ���(��� ���"�� �����#�""�

����@�:�;5=�������(�� ����"�4(��(�#��(��(�!���"������������'�������� ����� ��������

�������(����!���'#����� ���'����������"���7�!��(���""�� ��������"�"�"�������������"�

(���������������"�"������������������(�������������"����4���(��������������!��������

� � ��"���� :�=�� � H�!��� �(��� ��"���� �"� ������� �(�� #�"�� '������ �"�� ����� ��� �(��

��!���'#���� � � ��'�� �� ������"�� �(�� � ���"� � � ������� ��� ���� ��� ��"� ���� ��� 4���(��

#�����#����4����!�����������#�"��� ���������� ��(�"����!�"��������"����

-�!����'�"'����!��"�����"�(�!�������� ������"���� ��������!�"���""�����������4����

������� ��� ������� ���� �"�� � � ������� (���� ��"��"�� :���� =�� � � �"� #��������� ��!���

������� �������"� �(�����I"� ��"�����#��� �"'��"�� ������(�����"� :��=�� �?@'��#������

"�����"� (�!�� ��"�� "(�4�� �(��� (��(�� ��!��"� � � ��"����� #��� '�#���� ��"��'���#����

(�'����"��������#������"������������������ ����"��������(��"����"�"�:�=���5������������

4����"������ ������� ��� (�"� ���� "(�4�� ��� �����"�� ��(� ������ ���� ��4����"����

��'�'������ :���=� �(���"����� 4(���� ���� � ������� ��!��"� � � (��(����"���� ��'�'������

�(���"�����:��=����(�����(���(���"�������4������ ���"�� �������� �������"�������(���(��

�����#���"��� �(���#���'������������� �(�� ��!�"���""�����������4���� �������� � �������

�"�� � � +�"�� ;���!��� ������ "�����"� (�!�� "����"���� ��!�"�� �""��������"� ��4����

������� ���������(�� +���"�� ����"�"��(��"������'�""����4��"�����(�'������� �"�����

�������"���������������������(�'�"�������"���������"�������������������������������"�� �

����������"� ���� � � �������� :��=�� � ������� ��� �"� ��"�� �""�������� 4��(� ��4�� �����

'�""��� ��� �"�!�������� "�����"� :��=�� � 5�� ����#����� ���������� ����"�� ������� ���

"�''��#���������(�"�����"(�4����������������'�""�����"#�������"���� �������#����"�

:�=����

�� �( �� �� �� �) � �� �

Page 13: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �,�

����(���#'������ �����������"'����� �4(���� ���"�����!�������"��"� �(�����4�������#���

����@�����������#��������:��=��6(��������#�������@�� ��� ������#'��"��(�������"����"����

'��������� � � �C���� �#����"� � � ���(������ ��� ��� ���"� ���� ��'���� �(�� C�������� � �

���(������ ��� �� ���� "�!����� 6(��������#��������� �(��'������� � �(��������#��� ����@�

!������ ��� ����������"����������(�����������������'���"���(��"'���"�� ��(�������������

'���������� ��� ����:��=��-������(��������������� ���(��������#�������@�����89����(������� �

���(�����"�����(����!���'#����� ���'����������"�(�"������(���(�������'������""�����(��

"��������"�������� ��(��#�������"�����#�������(�����I"�������#����"'��"������� �����

���(�����"�:��=�� �*���@�#'����4(�����(�����(�������������"�(�"���(��(�������#���

����@����������������"��������!����"#�����#������ ����(�������"���(�� �����"���4(�����

(�"���#�������������#���������

�������4��(�����4�������#�������@�(�"������""��������4��(���4���"�"�� ���'����

������"� ����������� (���� ��"��"�� ���'�"'����!�� "�����"� :���� ��=�� � 5�� ������� ����"�� �

(�#��"�� �� ��4� ������#��� ����@� ����� (�"� ��"�� ���� �""�������� 4��(� '�������� "�������

�"'��"�"�:����� =�4(��(�#��� ��(������ ���4���(������������ ������ �!��4������� �������

���"�� �1� "�����"� ��#��"������� �����"��� "�������� �������� ����� � � (������ �� �����"���

������������ ������"�#'������ � ���"�4��(�����4����(���(���(��(��������#�������@�:��=���

6(�� ��(� ������������ �4(���� ���"� ���� !�������"�#�����'����� �"'��"���� �� �(�"�

�"'��"��������(�� ����"�"��(��"��(��'(�"�����"�������� � ���"�����!�������"������(���

��������� �����#����(����"�#�����"��'��������#'�������������

*�4��'���#��������"�����"�(�!���@�#������������� �(������� ���'�������#������ �

���(������ ��� �������"(�'� ��� �(�� ��!���'#���� � � (�'�������#��� �� ��'�� �� ������"��

6(�"��4(��(�(�!������������ �������������""�����������4���� ���������(������ ���������

�������� �"�#'���"���"����� �(����!���'#����� �������"� :����������=�� ������@��'������

�(��5�4����#��I"������(�-������ ������(����������� ������"���� ����"��4�"�"���� ��������

����'�"���!���������������(���"��� ���!���'������'����������"�:�=���

-�!���� ����� '�"'����!�� ��(��� "�����"� (�!�� �@�#����� �(�� �������"(�'� ��4����

������#��� ����@�������� ���� �"��� ���!���'���� ��'���� ������"� :�������������=����� �(��

4(�����'��'���4��(�����"�����(��(��(�"�������� �������#�������@��������4���"���� ��������

#��� ������� ��� ��!���'� ��'�� �� ������"� �(��� �(�"�� 4��(� ����"� ��� �(�� ��4�"�� ����"�� � *��

�@�#'��������(��7�"�"������(�-�����:��=���(��33�� ���!���'������'����������"�4�"���/F�

Page 14: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �/�

:81E���� �����������!���: 5=�����2N��92=���#'������(��(��(�"�������(����4�"��C��������� �

�������������#��������� �-�#������� ��� �(�������(��� �""�����"�*����4��'�-����� :��=�� �(��

33�� ���!���'���� ��'�� �� ������"�4�"� ��,F� :81E� 5�� ��.�N��9,=���#'����� �(�� �@��#��

C�������"� � � ������� ������#��� ������ ��4�!��� �4�� ����� '�"'����!�� "�����"� ����� ���

�������"(�'���4�����������������#�������@���������#�������������"��� ���!���'������'��

��������"�:�����=���6(�"������� ��""���������#���(�!�����������������(��#��(��"�� ������

�""�""#���� �"���� ��� �(�� 4(����� �(�� �!������� "����"�"� �(��� �(�� �'����#���� � � (��(�

������#��� ����@� ���"� ��� �(�� ����� �� ���� ���� !�������"� #��� (�!�� �� 4���� ����� � �

��� ������'�����(����(����"�C�����"�� ���������� ������� �"�"�� ���"������������ (����

��"��"��������!���'#����� ���'����������"��

����' � �� � � �

*����"�� �"� ��������� ��� �� ���� � � �(�� �������"� ��� ���� ���� !�������"� �(��� ��������"�

"���� ������������(���'������!��� ���"G�(�4�!��������"������"��""������!���������"�����"�

� ���"��������"(�'�����(�������"��"���5���(���8F."� ����"���'��������������(�� �#�� �(��(�

����"��"��'�#��� ������� �#�"���(�������������"����"����'����#���� ��"���"�����

�!����"� �������������"�� 6����� �(��#�A������ � ����"�����"�#��� �"� ��� �(�� �#�� �

(��(� ����"������"��'�:��=���-����������#������������"��������!������� � ����'�����"�

����"�� �(���(�!�� �4��������"�'����#��(���������(��"���"���� ����"�G� ��� �(����!��

�(��� ��� ������� ���!����� ��� ����"��� � *����"�� �'�""�"� �(�� '(�"'(� ��������"��

��������� "��'�� ��������"�"�� ���4(��(������"�����������!����� ������������ ��(�� �(���

���������(�������������'��(4�����"����"����� ����"�������"�"�(�'�����'��!���������������

�����'��������������!���"�'��!������(�������"�������"(� �"��(��������� �#��@�����������

�"��� ��������� � ���������"��4(��(����������"��!�����4����"������'�'������"���(�"�"�:��=��

5������������ ����"��"��#�����"���""���"�����"�������� �#�'�����������������"��������"�"���

��""�� �"�� ��� '�"�'������� ��"����� ������������"� �(��� �����"������������� ���(�����"��

��'���� �"� ��������� �� ��"����� �"'��"�"� ���#���"�� (�������4������������������'���� ����

��"����� ��� ����!�����"� 4(�����"�#�� (��(� ����"�� ����"� ������ �����"�� �(�� ������(���� � �

4���(����������� ��"��""��������#��������"�C������ :��=�� � 5�� �������"�����"�� �(��� ���"�� �

����"�����'��"#���������������!��"�(�!������ ���������������"�"������6(�"�#���������

Page 15: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �1�

��� ����"� "��(� �"� �(�� �#����� � � ����"�� ���"�#���� ������ �������� ���� �"������

������������ ��"������ ���� �����"����!��"� :��=�� 6(�� '�"�'������� �"�� ��� ����������� ��!��"�

� ��� ��� ������� #��� �� ���#������ 4��(� �(�� ��������� � � ����"�� ��� �� ��"�� #���� :� =��

��4�!�����"������������!�����"�4��(���'����������"�"(�4����������� �"���� ������!��������

��� �����"��� ��'���� ���� ��"����� �"'��"�"� ��� �(��� �9����� �"�������� �������'����"� 4(���

�.E�� �������"�4������(�� ����"���"���"�����"���(�:�=����

*����"����� ��������!�������"��"����������������"������� ��(����"������"������'���

������������"����"�������!��� �6(�"� �"�����"������#'��������������"�"��(��"� ����

'(����(�#����"����������@�����"��������!����������A��������4��(� ����"������(�� �#�� ���

4(���� ���� �� !��������� � *�� #�"�� ����!�����"� ���"�#���� ����"�� ��� 4(���� ���"� ����

!�������"���(���(��� ����"��"4�����������������"������!����"��'�"�'��������"�"����

�����"�� #��� �� �������� ���� ��"����� ��!��"� #��� �#���� #��� ���"����� �(��� � ���

���"�#'������ ���(��"���"���

����' � ���� ��

*����� ����� ���� !���#��� ���� ��� �#'������ �� �(�� #������"#� � � (�#���"������� �������

�������� � ������(�"�����"(�4�� ����� ��!�"�����""��������4��(�'��"#��������������"�� �

(�#���"������ :��=� ���� ���!����� (�#���"������ ������������"� (�!�� ���� ������� ��� ���

�����"��� +�� �"�� :�����=��;���!��� ������ ��"�� �#���(�!�� !�"�����'������!�� � ���"�

:��=��5��������#�����������"�''��#���������� ��(�������4��(� ��������������!���#����2�4�"�

"(�4�� ��� ������ #���"� � � �����(������ ��" �������� ���� �(�� '���""���� � � "����������

��(��"����"�"� :��=�� � ����(� ������� ���� "��#� ������������������"� (�!������ ��!�"����

�""�������� 4��(� #�������� �#� +�� :���� =�� � ;��� ��������� ��� ��!�"�� �""���������

��4���� ������� ������ ������� ���� "����� ����������4�"� ��#��"������ ��� �� �'�"������!��

"�#'���� ��(��������'�'������������(��B-��: =��6(�"�������"��� �����������������#��������

�#'�������"'����� ��(���''�����'������!��� ���������"�� +�"�� ���(��(��������� � ���"�

����!�������"���

��! �* � ��� + �� �� �� �

Page 16: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �2�

�����@�����"� ��� "�"�����"� �(��� ������!���� �����!�� �@����� "'����"� ���� �(�� ���

"���� ����������������'�!�����@�����!����#�������(��"����"�"� �"� �(���(�� ���'������ ���

'��� ���� ��� �(�� �@�������� � � ��'��"� ��� '��C��� �#������� *���"�� ���������� ���"�� ����

!�������"� ��� ��(� "����"� � � �����@�����"� "��(� �"� !���#��� ?�� !���#��� �� '���'(����"��

��!�����"�� ���� ���������"� 4(��(� #��� (��'� '�!���� ��(��"����"�"� ���� "�"�C�����

�"�(��#���(������"��"�"�����4�!����������"�''��#���"�� �"'��� ��������@�����"������������

!���#��"� ��?�������������������4(�����"�����������#�������������������"�������������(��

4(����"(�4�"���� ��������� ������"��������'�!�������� � +�"�: �=����

3��������� ��(�� �����@������ ��#'����"� "��(� �"� ����'���� ���� ��!�����"� (�!��

����!��� ��(�� ���������� :���� ��� =�� ������������'�����4(��(� �"� ���!��� ��������'���

�#� ��#����'�����"��4�"� "���� �������� ���� ��!�"���� �""��������4��(�33�� � +�"� ��� ��

��(���� �,8�9F2�#�����������4�#��� : �=�� �*��!������ �������4�"�#��"������P��(�#�

�������������"����,/�/8��'�"�#���'��"���4�#������5�4���B-����� ����.����"�� � ����4�

�'��'�����'���"�����(��(��(�"��C��������� � ��!�������������(����(����4�"���"��� �����(� �#�

�"�(��#���(������"��"��: =����

����"����'������������(����'(���������#'����"������'������� �#'������ �������

���� ���"�#'����� ��� #���� �������"�� ����'(������� ��#'����"� �#� '�#�������� A�����

(�!�� ���� "(�4�� ��� ��(���� ���� �(���"�����'��@��������� ���� ���������� �'�#��������

A����� ��� �(�� ����� ��� ��� ��(��"�������� #���� (�"� ���� "(�4�� ��� ��(���� "��� �������� �(��

��!���'#����� �'��C��"�����"����"�����(�"�����#��"�:��=���

� -�#���"���(�"����"�"��(��������@�����"�#���'�����������"��������"�#������"�: ��

=��+���#��� ��������(�"�������!�"���������������(������������� �������"������#'�����

�����"�� ��������� ��� �� ��(��� "����� :�=�� ���� "����� "(�4��� �(��� ������� � � !���#��� ?��

��##����� ����� ��� !�������� ���� "���� ���"�� 4�"� ��!�"���� ������� ��� �(�� ���������� � �

������"� #������"� :��=� ��� ����(�� "����� ������ ��� ���� �� "���� ������ �""��������� � ���

��A�"�#���� ��!����"��"�� ����"�:��=�������@�����"�����"�������4(���� ���"�"��(��"� ����

���� !�������"� ���� ��� A����"� #��� ���� ��� ��#�������� 4��(� ���(� ��(�� ���&�� ��(��

'(����(�#����"�4��(����(�� ���"����'�!�����(���'������!��� ���"���

��" �$ � ��� � ����

Page 17: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �F�

����""��#�#���'��������#'��������������(��� �����(��� ��������!�����������"�#'�����(�"�

����(������������� ������#�������� �#�� +�"���?'���#����������"�����"�(�!�������� �������

��!�"�� �""��������� ��4���� ������� ������� � � '���""��#� ���� ����� '�""��� 4��(��� ����

���""� '�'�������"� :�=�� 5�� ���������� ����#����� ���������� ����"� (�!�� "(�4�� �(���

'���""��#�"�''��#�����������4�"������'�""��� �����(�(�'����"�!�� ������#����"�!��

'�"��"� :��=�� ��!�"����� �� ��4� ������� '���""��#� ������� (�"� ���� �""�������� 4��(�

���!����������'�""���� � 5�� �� ����#��������""��!�� ������ �'���""��#� ��'������� ��� �.�

��#����"�!�� #���� �(�"�� ��� �� ��4� '���""��#� ����� :�.� ##��&���=� (��� "���� ��������

�����"���#���� ������������'�""��� :/�##��� �����"�����O�.�.1=� :��=�� � 5�� �� "������

����#��������""��!�� ������ ��������'���""��#���'������� :'���""��#����"�#'����� �#�

82� ##��&���� ��� �2� ##��&���=� ��� ��� (�'����"�!�� "�A���"�� �(�� "�#�� �"���(� ���'�

�'�����"���� �����������"�"���������'�""������(�"�"������:F�##��������"�����Q�.�.�=�

���� ���"������ :2� ##��� �����"��� �� Q� .�./=�� � ��� �(�� ��4� '���""��#� ����� :��=�� � -��(�

�!�������"����"�"��(������������(���� ��������!�������"�����(�����(��(����'���""��#�#���

'�����������"�������"����"��� �"������(���(���4����������'�""�������

-�!����"�����"�(�!�� �'����� ��� ��!�"�� �������"(�'���4����'���""��#� ������� ���

�(������� ���� �"��� �"������� +�"�� �R��� �������������"�������������� ��������������"�"�

4(��(� ���������� ��� ��!�"�� �������"(�'���4���� �/�(������� �@�������� �'���""��#�����

"����� #�������� �#���� �F� '�'�������� ���'"� :��=�� � 5�� �� '�'�������� � � 918� #���� ����

�#���������"����"���(��� ��� ������B-���0(�4����������� ����������� ������"�����

��!�"�� �""�����������4����'���""��#� ������� ���� "����� #�������� :��=�� � �"�(���� ����

���������"���"������#�����������!�"���������"(�'���4�����(���"��� �"����������������

'���""��#� ������� ��� ����(���� �/,�F,9�#����(����(�'� �""�����"� :� =�� � 5�� �(��7��������

�����(� ���� 7�������� ?@�#�������� -�!��� ?'���#�������� *����4��'� -����� :7�?*-=��

������� '���""��#� 4�"� ��!�"���� �""�������� 4��(� �"�� � � "����� � ��� ��A�"�#���� ��

�"����"(��� +���"�� ����"�:��=��

��, �- �� � � � ����

*��������!�������"������"����(����#����������"�����#�����"�"��(��"�#����"��#��4(��(�

#�����4���(���"��� ���!���'����������"�#������"�:������=��;����"��#�'���"�����#'������

Page 18: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �9�

���� ��� ��"����� �������� ���� (�'�#����"��#��� �"�4���� ���������� ���'�"��"�4��(� ������"�

:���=����'�#����"��#���#��� �#'��� ��"����� "�������� ����'�#���� ��"����� �"�"������ ���

�(�� �������� '������� :���=�� 5�� ���������� #����"��#� ������� ���� ����� ������������"� � �

#����"��#�(�!������ ������������!�"����������������"�����������������"����'�'��������

�"���"�����"�:����������=���

Page 19: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �8�

��. � ����� �� ��% � �� � ������� � �� �� �� �

5��"�##����4(�������(�� ��(����#'�����"���"���������(��"������"���!��#���'����������

���'��������������"�� +�"������"��(�����#������ ���"��(������"����������������(����4(����

���"� ���� !�������"�� � 6(�� ���(�#����� ��#'��@���� � � ���� ���� !�������"� �"� ����!���

"�"��#"� ��'������!���������"����� ������������#'�����"�"(����������������"��#�������

������������������������##������������'�!���� +�"�������'����������"�����"��#'������

����#'(�"�����(�����"�#'������ �4(���� ���"�����!�������"���(���(���"'��� ����������"�

��"�''��#���"���

��� / ��� �� �� ��������� � �� � � � ��� �� ��� ��� � �� � ���� � ��� �� �� ��� ��� & � ��� � �� ��� � �� � �

��� �0 � � ���� �

6(��'�������������� � ��������!�������"�����(��#�����#����� ���"����(�"������!��4���

�� �����!������#��� �(����(����������#'������#���"��'��� ���"����(�"������"��� ���

�'���#���'�'�����"�4���4����4��(�#��� �(�����������������"����""� �����"��!�4���(���

���� ������"�� ,..�#�������� � �(�"����"�� �"� �� ������� ���;5� "����� � ,.���#��� :���=��

��"���� �"� ���� � � �(�� #�"�� '�!������ �"�� ����"� �� �(����� ��"��"�"� "��(� �"� +�"�

:���������� ��(� "����� ���� �"�(��#��� (���� ��"��"�=� ���� ������"�� ���� (�"� ����� ����

�����������"������ ��(��"�����"���"�� ����"� ���(����!���'#����� ���'����������"��5��(�"�

�����"��#���������������� ��2.����8.E�� ��(��!�������:��������=����

-�!���� '�"'����!�� "�����"� ��� 4������ �� ����� '�'�������"� (�!�� ��#��"������ ��

"�������'�"���!���""�����������4�����;5��4���(������������(��"�"�C�������!���'#����� �

��'���� ������"� :���=�� ������� ���� ���������"� ����� �(��� �(�� �"��� � ��'�� �� ������"�4�"�

�����"���������8.� �����#���� �#������"�"�4(��4���#��������"��:�;5���,1=����,.�

���11����"�� ��������� ���#���4���(��:�;5�O���=�����9����"�� ������:���=��5������������

#���� "�����"�(�!����#��"������ �(���4���(����""��#'�!�"�������#��� ������������������

����!�����"��������������������#�""����� �������"������ �4�:�� ����=��-�����"��@�#������

�(��� ���"�� ��������"�����������"����'��'���4��(���'����������"�(�!��"(�4���(��� �"�����

Page 20: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �.�

(�'�������#����������"��'�����4��(����(�� �"��4���������"�����#'����������������"����

(�'����� �����"�� '���������� �!��� � ��� "���� ������ 4���(�� ��""� ����"� :����� ��=��

����"����������������"���#������(���"���"�� ��.�"�����"�� ���"����'�����������"�4(��

4��� ������� �� ��� ��� "�@�4���"�4��(�!�����4������� ����"� :���=���!�� �(�� ���"��� �

�(�"��"�����"��"�A���"���"���''�@�#�������.E�� ��(�������4���(�������(��� �"�����'��"#��

�����"�� !����"� �����"��� �� ����� (�� � � ��� �4�� 4���"� ���� �#������ �(��� �� �(��

�#������� � �(���"�!������'��������4�!���4���(����""���� �(�"�� ����"�4�"�� ���� ����

"�"������������(��C�������� �������#���������������"����"�4���(��4�"�����������

;���������'�"'����!��"�����"�� �"�"�������4���(����""�������!���'#����� ���'����

������"� "����"�� �(��� �!���#���"��4���(����""��"� �""��������4��(� �� "���� �������� �������

������"� �"�� :����� ���=�� 6(�"� ��'�� � � �!������� "����"�"� �(��� ��"���� ���� �@��""� ������

���"�#'��������'�(�'"��(��#�"���#'����������������� ����"�����(���"��� ���!���'����

��'����������"��6(�"���!���#����4���(����������"�#���(�!��#�A����� ������� ���"����

"�"�C�����������"��"������!�4���(������!�����"���

�� ��) �% �� ��

*����� !�������"�� ���� ����#�"� (�!�� ���� "(�4�� ��� �����"�� ���� �(���"�����

������������"����(�#��"��5���(����������''���(�"����-��'���'����"����:��-�=���������

����� (��(� ��� ���� ���� !�������"� 4�"� �""�������� 4��(� �� ��������� ��� ���� �(���"�����

��#'���� ��� �� ������� ������ ��4�!�� �(�� �""��������� ���� ���� ���(� "������� ��!��"� � �

"����"������ "���� ������� :���=�� 5�� �(�� 5������ ����� ����� -������ ���� ���� !��������

���"�#'����������"��������(���"�����������������"��� �''�@�#������FE� :���=�� 5�� ��

����#�����������#����'�"��"�4(��(���"� ����������#����������� �������������������

��������(���"�����4�"�"(�4����������� ������4���"�� � ��������!���������������:���=��

;����������������(��B-�7������������������������������5�"�������*�#���������"�������(��

���"�#'����� � � ���"� ���� !�������"� 4�"� ��!�"���� ������� ��� ���� �(���"�����

������������"����#�������4�#���:�� =�� �����"��'��"��������(������#�"�(�!����"������

"(�4�� �����4�� �(���"�������!��"�� � 5�� ��#���������"�"�� ��8���������� ����"� :�=� "������

'������ (�"� ���� "(�4�� ��� ������ ������ ���� ���� �(���"����� ������������"� ��� "��#���

����#�� ������� ��(�� �(��� "������ (�"� ��"�� ���� �""�������� 4��(� �� ��������� ��� "��#�

Page 21: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ���

�(���"�����������������"�����"�:�����=�����#���������"�"�� �����������������"��@�#�������(��

� ���"�� �����#�"���(���(���"�����"���#��"��������F��E��������������������(���"������

2��E������������������(���"�������������2�2E�����������������������"�4��(����� �������

���� �(���"����� :��=�� ����#�"� ��� �� "���� ������ "������ � "������ ���4(��(�#�����

'�������� �"'��"���� �� �(����(���"�������4������ ���"������(�� ���'�� �����������"�

�������"���� �!����� 2��� ������ ��� ���� �� �� "������ ����4(��(��"� �(�� "�#�� �#������ �

"������ �������#��������� ����(����(���������������������(���� �����'�� �����������

:��=�� ��(�� ���"�������"� � � ����#�"� ���������� �����"���(����"�� �"� ��!���"��

'(�"'(���'��"��"�'����"���������4�����������4��'(����(�#����"�#�����"����'���� ��(��

�(���"�������4������ ���"�� ��(�"�� ���"�:��=���

��� �1� % � � �� � ��� � ��

�������#��� ��������(�"�������������4�������������(���������� �(�'����"��������� ����

����!������������������'��������(�"�����"(�4����������������'�""��������!������� �

"������"�� ���������� ����#����� ���������� ����"� :� ����=�� � -�!���� ������"� ����� ��� 4�"�

�������(���'��'������!�������������"�(������"�"���������4�������'�""����(����(�"��4��(�

�#��!���"� ����"� :���=�� � � 5������"� � � !��������� ����"�� �'������� ���#��� '�����"� 4��(�

!��������'�����"� ������������'�""��������#����"�!�� ����(�'����"�!�

������"� :� ��

���=����4�!��� �4����!�"��������"�(�!��"'��� ��������@�#�����4(���� ��������!��������

�����������(�'����"��������������'���� ��F�.�#���������/�N1F����"����� ����4��� ��

/.����"����#��"�������(����������� � ��������!�������"�4�"���!�"�����""��������4��(����

������������"����������'�""����!���(�����"��� ��(��"�����:��=����

6(������������#�����������������-�������"(�4����(����������"�''��#������4��(�

��������!�������"���4���������'�""��������#������(����'�'����������5���(��"������/18�

�����"�4��(�"�"�����������'�""���O��2.�##����������"�����������'�""���9.N81�##���

4�������#����""�������������!���(������������������������(���� ��������!�������"������

��#���������������(���� �����!�������"��������4� ��������'�����"�4��(��������"��������

���� ������ ���� �� ���(��4���"� :��=�� -����#�������� ��������4���(��4���#���������� ���

���"�������!��"��6(�� ��������!��������������������"�"�����������'�""�������9�##���

:��O�.�..�=��������"�����������'�""���������##���:��Q�.�.F=���#'��������(���������

Page 22: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ���

������ � 6(�� ��#�������� ����� �"������ ��� �!��� ������ ��������"� ��� "�"������ ���� ���"������

�����'�""��"����

-���(��������������"�����������������#���������������������@�#�������(��� ���"�� �

"�''��#����������!�� ������� �(�������� �F��'�����'���"� :���=�� �6(��� ����� �� "���� ������

�����"�����#����"�"�������������"������'�""��"�:F�1&9�1�##������������"����"'����!���=�

�#���� '�����'���"� ��� �(�� ���!��"�''��#������ ������ � -�!���� "�����"� (�!�� ��#�����

�����"�"���� ��������!�������"�4��(���(�������������!������"��4���(����""�����������"�"�

��� '(�"����� ����!����� �(�"� �"������ �(�� "'��� ��� � ���"� � � ���� ���� !�������� ������� ���

�����'�""���:���=����

!�� ' � ���� � � �� � � � �� � �� ��� �� � � �� � � �� ��� �� ��� & � �2�� � � �� # �� ��% � � �% � ��� � ��� � �� ��

!�� � � � � � ���� � �� � � �� � � ��� � ��� � � � ��� � �� ��� � ����� � � � � � �� � � �� # �

6(�"� �!��4� ���"�"� ��� '�"'����!�� �!������� ���������� �(�"�� ��(��� "�����"� �!��4���

'�!���"��������� �#�'�"'����!����(���"�����"�(�!���(����!�������� ���#'���������������

'����"� � � ����4��'�� ���� "� �� ��""� �#� �� �#������ ��"� �(��� �(��� � � ��"�N�������

"�����"�� �6(�"��!��4�"������� �������������������!��������!����'�"'����!��"�����"�4(��� �(��

'�#��������#��4�"�����#������ +�"� :"'��� ���������"�(��#���(���� ��"��"����"����=�

�����@'�"���4�"��� ������!����������������"���4(���� ������ �������'���(�� �(�����

��#���������������-�����"�� �������#����������#��������������� +����(���(���"�����

���"�(��#���(������"��"��4�����������������-�����"�� ������"�� ���(�"�@�"�4�������������

(������4��� �@������� �"� ����#������ +�� �#���(��"��������#��(���"#"��"� ������

�(�"�'�'���������@��'������(�"��4��(����������� ���"�� �#������"#���

5������ ��������� ��'�"'����!�� "�����"�� � ���� ����!��������������� ���� +��� ��

;?��57?� "���(� 4�"� ���������� �"���� �(�� ;�-�� ��#"� K!�������"L� ���� K ���L� ���

������ ��"�����"� �(���#�''��� ������(��� � �(�"��"�A����(������"�4��(��@'������ ���"������

��#������(�"��4��(��(����#�K�����!�"�������"��"�"L���"��4��(��@'������ ���"������������

���� "�(������"�� 6(�� "���(�"�4�����#����� ���(�#��� "�����"�'���"(������?����"(�� 6(�"�

"����������������82�� �����"�4(��(�4����(����!�������� �������"�������

Page 23: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �,�

-�����"� 4��� ��������� � � �(��� 4��� '�"'����!�� ���� �'����� �� #��"��� � �

�""��������� :"����������� #�������� ������ 33�� ���"� ����� :�3=�� �� (����� ����=� ��4����

4(���� ���� ������� :��(�� �(��� ��#���� �� �������� ������=� ���� +��� �(��� "�����"�

#������� �(�"�� �������4��������� ����� �(���������'(��"�4��� ��"�� "���(���� ������(��

������"�4(��(��''������''�'����� ���(�"��!��4�4�������������6������"�##����"��(��

�!�������'�"'����!�� "�����"�4(��(��@�#���� �(�� �������"(�'���4���� ��������!��������

���"�#'������"�4(���� ���"������"��� ��"�(��#���(������"��"���6������"�##����"��(��

�!�������'�"'����!��"�����"�� � ��������!�����������"�#'�������������������"�������

!� �$ � � � �� ��� � � �� # ��

��� �(�� 4(����� ��������� ���� ��"�N������� "�����"� ���"���� ��� ���� ���� !��������

���"�#'����� ��� �������� ��� +�� �"�� ��� ����!��������� '�'�������"� (�!�� ���"�"�������

"(�4����!�"�� �""��������"� :�������=�� 6(�� �!������� �������� ���� ����!���������������

���� +�� (�"� ���� �!��4��� '�!���"��� �� 7�""� ���� ��4��"� ��� �88F� :���=�� ���� �(���

�������� ��������!�������������������"�����4�"��!��4������(��"�#�����(�"�����888�

:���=�� � -�"�C�������� "�!���� ����� '�"'����!�� ��(��� "�����"� (�!�� ��"�� ������ ���� ���

��!�"�� �""�����������4������������ � ���� ����!�������"� ���� +��� 5�� �88F��7�""� ����

��4��"�:���=������� ��������� �!��'�"'����!��"�����"�:� ���������=��(����@�#����� ��������

!�������� ������� �"� 4(���� ���"� ��(�� �(��� �������"� :����� ��� �#� ������ !��������

"����"��!���#��� =���'(����(�#����"�:��������������"�� ��!�����"=��������������� +���� �

�(�"��� �(��� "(�4��� "���� ������ ��!�"�� �""��������"� :� �� ������ =�� 4(���� �(�� ��(�� �4��

:�������=�"(�4������"���� �������""����������-#����"�#'���"���"�������4��!�������"�#���

'���������@'������(�"�������"�"����� ������"����

!�� �$ � � �% � ��� � �� � �� � � � ��

-����� �(�� �!��4� �� 7�""� ���� ��4��"� :���=�� ����� '�"'����!�� ��(��� "�����"� (�!�� ����

�������������������������� � ��������!�������"�����"�(��#���(������"��"����� ��(�"��� ���

����� "���� ������ ��!�"�� �""��������"� :�������=�� 4(���� �!�� ����� ��!�"�� �""��������"�

4(��(����������4������������������(��"����"������"���� �������� ����''�'�������A�"�#����

Page 24: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �/�

:���� �� �������=�� � ?��(�� '�"'����!�� ��(��� "�����"� �!��������� ������� � � ���� ����

!�������"� ���� �"��� � "�����(�!������ ���������� "����� �(�� �!��4���7�""� ������4��"�

:���=������� ��(�"��� �!�� �����"���� ��������!�"���������"(�'"���4���� ��������!��������

���"�#'����������"��� �"�����:������� ����=�������(���(�����!�"�� ������"��(����������

��4���"���� �������:�����������=����

5�� �� "����� � � /,,2� #���� ���� 2/,1� �#���� '�����'���"� ��� �(�� B������ 0�����#�

�������� �(���(� (����(� ���� "(�'"�� !��������� "�������"� ���� #�������"�� 0��� ����

���������"� ������(����(�����������"�#'������ � �"(� ����4�"��""��������4��(�"���� ��������

�������#�������� �#��"�(��#���(������"��"��:33��.�F2G�81E� 5��.�2.N.�8F=��"�����:33��

.�29G�81E� 5��.�/FN.�89=������ �����"�"���#�����:33��.�F8G�81E� 5��.�F.N.�8.=��� ���

��A�"�#���� ��"#������:���=���������'���"�����(�"�"�����4��� ����4��� ������!������ ��F�

���"�����/,E�4���!�����������

3�"���"� �#� �(��7�"�"������(� -����� ���������(� �� �""�����"� *����4��'�-�����

"(�4�����,�E���4���"��:33��.�28G�81E� 5��.�1�N.�8�=�� ��"�(��#���"����� ��'�"��"����

�(��(��(�"��C��������� � ��������!���������������:#������8���"�!���"�'�������#����#����

�.��� "�!���"�'�� ���� �#����4�#��=� ��#'���� ��� �(�"����� �(����4�"��C��������� ��������

:#������ ��2� "�!���"� '�� ���� �#���� #���� ��8� "�!���"� '�� ���� �#���� 4�#��=� � ���

��A�"�#���� �� ����� "#������� ����(���� �#���� (�"���� � � #��������� �� �������� �;5��

"�''��#�����"���'(�"���������!�����(�'����"�����(�'��(���"�����#������������������������

�����#����4�#����'�"�#���'��"���(�#�����"��:�� =�����"���� ��������!�"���������"(�'�

4�"���"�� ����� ���������(������"��"���4��(����.E���4���"��:33��.�9.G��81E� 5��.�28N

.�8,=� �� �������(���� ��"��"�� "���� �#����'�"��"���� �(��(��(�"��C��������� � ���� ����

!��������������� �"� ��#'����4��(� �(�"����� �(����4�"�� :���=�� � 6(�"�4�"� ��4������"������

"�����4��(���!��������"�#'���"���������'������#��"��"�� �!����������"�#��C���������!��

������� �""�""#����� � 5�� ���������� '�����'���"� ��������� ���"�#��� �� ����� ��#�� � �

"�!���"�� � ��������!�������"�'�����������(���4�"���4�������������(����������(���"���

5����"������ �F,.�#����������8�,����� ����4������������� �� ���2����"�� �C�����

����� ��� ���� !��������� ���"�#'����� :2NF� ��#�"� '�� 4���=� 4�"� �""�������� 4��(�

"���� ����������4�� �"��� � ������#�������� :33��.�9FG�81E� 5��.�F2N.�82=� �(����� �C�����

���� ���"�#'����� :.N�� ��#�� '�� 4���=� � ��� ��A�"�#���� �� "#������� (�'����"����� ����

"��#��(���"�����������������"�:���=�� +��#��������4�"���4������(�����'�4��(�#���

Page 25: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �1�

�C����� ���"�#'����� � � ���� ���� !�������"� ��� ���!������ �����"�"G� (�4�!�� �(��

�������"(�'� 4�"� ���� "����"�������� "���� ������ � ��� #����!������ ��A�"�#����� � 5�� "(����� ��

�������(��� ����(���"�4����""�""���4��(���**J�����"����������4��������'������������

�(��"��������"����(��!���"#����"�#'���"����#���(�!����#������(��'�4��� ��(��"��������

�� "����� � � 82.9� #���� ���� �#���� '�����'���"� ��� �(�� 7*?�-� ����4��� �� ���

�!������ ��8����"� ������������'���������!�"�� �""�����������4���� �C������� � ����

����!��������������������"��� � +�"�:���=���*��������!���������������������"���(�����#�"�

'�� ���� ��#'����4��(���""� �(��������'�� ����4�"� �""��������4��(� �� �FE���4�� �"��� �

"����� :33�� .�F,G� 81E� 5�� .�1FN.�81G� ��!����� �� ����� Q� .�.�=�� �� /�E� ��4�� "�����

#��������:33��.�19G�81E� 5��.�,,N��.�G���!����� �������Q�.�.1=�����/E���4���"�(��#���

(���� ��"��"��#�������� :33��.�F2G�81E� 5��.�12N��.,G� ��!����� �� ����� Q�.�.F=�� �� �FE�

��4�� +��#��������:33��.�F,G�81E� 5��.�19N.�8�G���!����� �������Q�.�..9=���������1E�

��4�� �������"��#�������� :33��.�91G�81E� 5��.�F�N��..G���!����� �� ����� Q�.�.�=�� � ���

��A�"�#���� �� �"����"(��� +�� �"�� ����"� ���������� ����� "�@�� ��(�������� �����������

"#������"����"������������(�����������'(�"���������!�����������"��(�'����"���������"��#�

�(���"�������!��"�����4�!���(�"�"������"�����"�������/�(�������4(��(��"���""�������������

�'�"������!��� ��"���� ��������!���������������������������'������"������ �#��������

5���(����#��I"������(�-������ �,8�9F2� �#����(����(�'� �""�����"�����4�#������

�(�� (��(�"�� C�������� � � ���� ���� !�������� ������� :#������ "�!���"&���� �.��=� �(�� 33� � �

+��4�"�.�29�:81E� 5��.�1�N.�8�G���!����� �������Q�.�.�=������� �#����������� �������

4�"� .�/F� :81E� 5�� .��9N.�F8G� ��!����� �� ����� Q� .�../=�� � ��� ��A�"�#���� �� �����

"#������� ���� ����#����� ����#���� "����"� :���=�� � 6(��� 4�"� �� "���� ������ ������ �����

���""�C�������"����������������"�N�"'��"�� �������"(�'� �������"���� ��������!��������

�������� ��4�!��� ��(�� ��A�"�#���� �� ���4�� +�� �"�� ����"� ���������� ������"��

(�'����"���������"��#��(���"������#������(�"��������������(��"����"������"���� �������� �

�(��33��"��#���"��

�#���� �� ��(��� � � �1� ��.� #��� �������� ��� �(�� �(�"�����"� �����(� -������ ��

����#����� ���������� ����� � � �"'���� ���� ������������ ��� �(�� '�!������� � � +���

'�����'���"�4(�����"�#���������"����1�"�!���"�'������� �!�������"�:#�������������� �=�

(������,E���4���"��� ��������(������"��"��:33��.�FFG�81E� 5��.�2.N.�89=��(����(�"��

���"�#������""��(�������"�!����'�������� �����A�"�#���� ������� ����#���������#�����

Page 26: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �2�

�;5�� ������� �"��� ����(��� �������� '(�"����� ����!����� ������"�� (�'����"�����

(�'��(���"������#���� ���� �"�� � � #����!���#��"� :���=�� � ��"���� ��#�������"� � � �(�� "�����

'�!�������(���@�#��������� � ��������������� +������(�"���(����

�� ����@�#��������� ��(��"��"��������"�#'������ �"�����!�������"����� �"(� �������

�������� ��� �(�� ��!���'#���� � � +�� ��� �/98� #��� ���� �8..� 4�#��� ����� ,1NF1� ���"�

����4��� �� "�@� ���"���� �(��B������0�����#� ����� ��'������!�� ���� �� �C����� "�����

!�����������"�#'������������"��"����#����4�#���:�3�4�����.�F2��81E� 5�.�21N.�98G�

�3�"�##��.�F2��81E� 5�.�21N.�98=����� �C����� �������"�#'��������4�#���:�3�4�����

.�9/�� 81E� 5� .�F/N.�8/G� �3� "�##�� .�91�� 81E� 5� .�F/N.�8F=� :��=�� �#���� #����

�C�����4�����"�����!�����������"�#'�����4�"�#������"����'������!���(���"�##��:�3�

4����� .�91�� 81E� 5� .�F�N��..G� �3� "�##�� .�81�� 81E� 5� .�9�N���.=�� 6(��� 4�"� ���

'������!�� �""��������� �� ���� ���"�#'����� ��� #���� 6(�"� #��� �� ���� ��� �(�� "#�����

�#����"�� � �������"�#�����#����(���4�#�����

3�""����� ���� ���������"� �!�������� �(�� �������"(�'� ��4���� ���� ���� !��������

����������� +�"��#�����2/��#������*������������/�N2.����"�4(��4��� ����4��� �����

�!������ ��,����"�:���=��� �����A�"�#���� ��#�A�� +���"�� ����"���(��33�� ��������"��

#������������ +���������#�������� ��'�����'���"�����(��(��(�"��C��������� � ��������

���� !�������� ������� 4�"� .�22� :81E� 5�� .�1.N.�99=� ���� .�18� :81E� 5�� .�,,N��.2=�

�"'����!�������#'����4��(�#�������(����4�"��C���������

B"��������� �#��(���35 �"������ ��1�F8��#�������4�#�������(��B-�� ����4���

��������"��-�� ��� �������������"� ������� "�������!�"���""�����������4���� ��������

!��������������� �����������"��#�������� :��=��33"� :81E� 5=�� �#�������� ��C�������"�� �

��������!���������������4�����.9�:.�99N��,,=��.�8/�:.�F1N���F=��.�9F� :.�29N���.=������

.�F9�:.�2�N��.�=���"'����!���G��� �������Q�.�.���������!�"���""�����������4���� ��������

!������������������� +��4�"��"�!����#����� ������#�����"���������#����4(���"�

:��!�����Q�.�.�=��5���(�"�"�������(���"��� ��"�(��#���"�����4�"�����"���� ������������������

���� ����!�������� ���"�#'������ ���� �!�������������� � ���� ����!�������"�4�"�(��(��

�#������"�"��#����(����(�'� �""�����"�����#������ �(��*�#���(�#�"�����"� :� =�� ����� �

4(��(�"(�4�����!�"�� �""��������"�4��(��"�(��#���"������ �(����#����'�����'���"���� �(��

�35 �"������5������������'������4�"�����������"���!������������(���35 �"�������

Page 27: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �F�

!���$ � �� � ��� ���� % � ��� ���� � � � �� � ��� ���� � � �� � � � �� � �� ��� �� � � �� � �� & � �� ��� �

6������"���4(������(�"�������"�''����(��(�'��(�"�"��(��� ��������!�������"�#���'�������

�#'��������������������"�������"� ���(��'�!�������� ��"�(��#���(������"��"������"������

3������ �"��#���"� � � �(�� '��������� ����������� � � �����"��� ���� ���� !�������� ������� ���

(����(���������!����"��������"�(�!�������� �#�9...� +������("�'�!������������������

�(�� '�'�������� � � �(�� 7��(�����"� :���=� ��� �2� ...� ����("� � ��� �(�� ���� � � 21� ���"�

������������ �(��?��'����B������"� ��4(���� :��� �..�=� :���=�� ����""� "�����"�� �(�� �"��� �

�"�(��#���(������"��"���"�������1E���4������(��8.�(��(����(���.

�(�'���������� � ��������

!�����������"�#'�����:�� =���*�������"(�4"���"�##���#��"���� ��(��������"�����"�� �

��������!��������������������"��� ��"�(��#���(������"��"���*�������"(�4"���"�##���

#��"���� �"�����"��@�#�������(���""�����������4���� ��������!��������������������"��� �

"�������

Page 28: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �9�

"�� ' � ��� � � � � � � � � �� � �� � �� �� � � � � � � � � ��� � � �� � �� � � �� �� � � ���� �� 2� � � � �� # � � ��

� % �� � � �� �� � � � ���� � �� ��

"�� � � � � � ���� � �� � � �� � � ��� � ��� � � � ��� � �� ��

6(��"�#��"���(����������"����� �������� ��������� �"�����"��������� ��������!��������

������� ���� +�"� 4��� ���'���� �� �"�� ��� ������ ����� "�����"� �������� ��� ������"�� 7��

�#'(�"�"�4�"�'��������������� �����'�"'����!��"�����"���������������"G��(����#�4�"����

�������� ���� ����!������ ��!��� "�����"� :��""�"���������� ��"�N�������� '�"'����!�� ��(���

"�����"=�4(��� �(��'�#��������#��4�"� ������"�#������"�������"�������(��#���������

����������"��������@'�"���4�"� ������!����������������"���4(���� ������ �������'�

��(���(�����#����������������5��������������� ��"�����"�� � ��������!���������������

���� ������"� #������"�� �� ;?��57?� "���(� 4�"� ���������� �"���� �(�� ;�-�� ��#"�

K!�������"L�����K ���L���������� ��"�����"��(���#�''���������(��� ��(�"��"�A����(������"�

4��(� �@'������ ���"�� ���� ��#����� �(�"�� 4��(� �(�� ��#� K������"� #������"L� ��"�� 4��(�

�@'������ ���"� ��� �������� ���� "�(������"�� 6(�� "���(�"� 4��� ��#����� ��� (�#��� "�����"�

'���"(������?����"(�� 6(�"� "������� �������� 2�� � �����"�4(��(�4��� �(��� �!�������� ��

�����"�������

-�����"� 4��� ��������� � � �(��� �'����� �� #��"��� � � �""��������� :"�����������

#��������������33���3��������� ������=���4����4(���� ��������������(���(�����#����

�� �������� �������� ���� ������"� #������"�� �����"������� (��#�������� �� ����� �����"���

-�����"� � � �(������ 4��� �@�������� �(��� "�����"� #������� �(�"�� ������� 4��� ������ �����

�(���������'(��"�4�����"��"���(����������(��������"�4(��(��''������''�'�����4���

�������� ���(�"��!��4��

Page 29: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� �8�

"� �/ % �� � � �� �� � � � ��� � �� � � � �

��"#���������4��������� ��!�����������"����������(���� ��������!�������"�4��(�����4��

�"��� ���!���'������'����������"�#������"�� �6(�"������4�"� �"���������#����!��������"��

-��4���� �������������"��@�#������������� �������� ���������"� �#������'�'��������� ��1�

289� ������ -�!���(�������!����"�"�� � 5�� �(�"�'�'���������!��������"�4���(�� � �"�������� �"�

�#��!��"� ��� ��!���'� ������"��!�� �(�� ���"�� � � ��� ���"I� ����4��'� :��=�� � *���� ����

!���������������4�"�"�"�C��������""��������4��(���4���"�"�� �������"��������!���������

'�'�������"��"�4�����6����,���"�"��(��"�����"�� ��(�"��""��������������� ����������"��""������

�(�"�����������!��4���

-�!���� ��""�"��������� "�����"� (�!�� "����"���� �(��� �� (��(�� ������� � � ���� ����

!�������"� '�����"� �����"�� ��!���'#���� � � ������"�� � �� '�'���������"��� "����� ��� �(��

B������0�����#��@�#������(���""�����������4���� ��������!����������������������#���

�����"�������������������#�����������#�������4�#���4��(�������4��������"�:���=������

'�����'���"�����4���� �������"�� ��������� ��"�� ����(��� �(��� ���� ���"�#'����� �""�""���

�"���� �� **J�� 7�����"�� '�����'���"� 4(�� �'����� �C����� ������� � � "����� ���� �4�

!�������"� �(���(���� �(�� ����(��� "���� ����������4��'�!�������� � ��'����������"� ����

���#��� �����"�� ��������� ��"�� �"���"� �(��� �(�"��4(�� �'����� �� �C����� ���"�#'�����

:�3�� .��9G� 81E� 5�� .�./N.�9�=� � ��� ��A�"�#���� �� ����� "�@�� ���� �#���� (�"�����

�""��������"�4��(� �������"�#'�����4�������"���� ����������(�"�"��������4�!���������(��

��""�"��������� "����� � � 1882� #����������� '�����'���"� ���� ���4�� ��� (�!�� ������"��

-���������������"�!������������""�����������4���� ��������!�����������"�#'���������

������������"� � � �����"������� (��#������� :��=�� ������'���"� 4(�� �'����� �C�����

���"�#'����� � � ���� ���� ����� ��� �� !�������"� (��� "���� �������� ��4�� #���� '������

�����"������� (��#������� ������������"� :1�,/EG� "������� ��� :"�=�� .�.�=� �(��� �(���

������'��"�4(�� �'����� "����#�����!�� ���"�#���� �(�"�� ���"� :1�/�EG� "���.�.,G���Q�

.�./2=� � ��� ��A�"�#���� �� ����� "�@���;5��4��"�N(�'������� �������������� �#����(�"�����

��������"��� ����(����������� �����������'(�"����� ����!����� "�''��#�����"��� ����!���������

������6(�� �������"(�'��#������ "���� ������ � ��� ��(�� ��A�"�#���� ���������������� ����

'��"#�� �������������� �!���#��� �� "�������� ����������� ���� ����������� �-�#���� �"���"�

4��� ������#����'������"�4��(���'����������"�����

Page 30: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,.�

*�4��'�"'����!��"�����"�(�!������������������������� � ��������!�������"�����"��

� � ��'�� �� ������"�� � 5�� �� ��(��� � � ,,9� ?��'���� #��� ����4��� �� ,.� ���"�� (��(��

���"�#'������ �!�������"� ��������#�"�4�"���!�"���� �""��������4��(��#'����� �����"��

�����������"�"�"��������������(�����������"���������������:�=����4�!�� �(�� �"���"�

4������������"����#����!������������ ���""���� ���'��������(�'�"������������"�� ��(��

�(�����33�� �������"����������(�"���"���"������""����������#'����������(��"�����"��

3�"���"� �#� �(�� 7�"�"� �����(� -����� "(�4��� ��� ��!�"�� �������"(�'� ��4����

�������� �!�������"�������!���'#����� �������"���������""���������4��(� ����:��=���7���

��"��4�#��� :�;5�S� �8=���� �(��(��(�"��C��������� �!��������������� :�� ��8� "�!���"�'��

���=�(������/E���4�� �"�� :33��.�F2G�81E� 5��.�1.N���2=�� ���!���'���� ��'����������"�

4(�����#'����4��(� �(�"�� ���"�#����O����� "�!���"�'�������6(�"� "�����(�"� �(������"��

"�#'���"����� ��(���!�������"�����"������"�����!���������**J�4��(��'������#��"��#���"�����

�� "���� ��������!�"�� ����������4������������ � ���� ����!�������"� ���� ������"�

�"�� 4�"� �"�!��� ��� 4�#��� �������� ��� 7�?*-� ��� �(�� B-�� :���=�� � �#���� �(�� 1F8��

4�#���'�����'���"���(�"�����"�#���� �!����#���"�!���"�� � ��������!�������"�'������

(�����"���� ����������4���"��:33��.�2�G�81E� 5��.�/�N.�99=�� ���!���'����������"� �(���

�(�"�����"�#���������� ���4�!����""��������"�� � ��������!���������������4��(�������"�

����������4�������"���� �������#����#�������(�"�"�����:33�����/G�81E� 5��.�2FN��8,=�����

"������ ������� ������ 4�"� �"��� �"� �(�� #��"��� � � ������� �""�""#���� ��� �(�"� "����G� �(��

��#�������"� � � "������ �/�(� ������� �����"� ��� 4�������4�� ���� �������� "���� ������

#�"���""� ��������� ��"����������"�� 5������������ �������������������4�"������������������(��

��A�"�#����"�(�#�������"�����������(�!��� �������"���"��

6(�� �"���"� �#� �(�"�� '�"'����!�� ��!�"��������"� �������� ���� ���� !��������

������������"��� �������"�������������������"�"�������*����"��������!������� �#��(��5�4��

��#��I"� �����(� -����� ���� ���� "(�4� ��� �""��������� ��4���� ���� ���� !��������

���"�#'����������(������������� �������"��!��"�@����"�� � ����4��'�:�=�� ���4�!������

�(�"� "������ ����� �� "������ ������� �""�""#���� 4�"� ��������� � J��"��������"� ���� ����(�

���� �����"�4����"������������ ������'����"���(���(������������"�������������"�"��������

�����"�� ������������"��"��������(�� "�����"�� � 5�� �����������;5� ����4��"�N(�'� �����4���

��(������������� �(�� ��!��#����"�4(��(�#�������� ����!����A�"�#���� ����"����� 5�� ��

����#����� ����� � � �(��� "�������"� �� ������"� '�!������� ��� (���� ��!��!���� 1FF�

Page 31: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,��

'�����'���"� 4��(� �#'����� �����"�� ���������� �(�"�� �""������ ��� �� ����� 4��(� �#'(�"�"� ���

(��(���������� � ��������!�������"��@'�����������/E���4������������� ���'����������"�

�(����(������������'�������"�@����"�� �"����� ����4��'�:�=��

��� 5��"�##�����"���"�� ��(���!�������"�����"�"�''��������� �� ��������!�������"����

�(��'�!�������� ���'����������"�����'���������� ���(��������������� �"����� ����"�������

����#�������������������"�4(��(�"'��� ��������!��������(��� ������� � ��������!�������"�

����'�������� ���(�� ����"���� �(��'�!�������� � ��'�� �� ������"�#��� ������ ��"���� ���

'�"�����6(�� ������������������������(��(�C�������'�"'����!����(���"�����"�����������

����!��������(��� ����!���""�� ��������� ������������"'��� �����'�"�� � ��������!�������"�

����(��'�!�������� ���'����������"���

,�� � � � � ��� � ��

,�� � � � � � � �� ��� � �� � � � �

-������(���!��4"���7�""�������4��"�:��������=�4(��(������� ���� �!��'�"'����!��"�����"�

��� 4(��(� ������� 4�"� #��"���� ��� ��#"� � � 4(���� ���� ���� !�������"�� ����� '�"'����!��

��(��� "�����"� �������� ������� ��� �"�(��#��� (���� ��"��"�� ���� ���(�� '�"'����!�� ��(���

"�����"��!�������������������� �"��� �"�����(�!�����������������*�!��'�"'����!����(���

"�����"� � � �(�� �������"(�'� ��4���� ���� ���� !�������� ������� ���� �(�� ��!���'#���� � �

������"� ��'�� ��4��������� ����� 6(�"�� "�����"� ������ �(��4(���� "������� "����"��!��� � ��

���"������� �� ��������!�������������������(��'�#���'�!�������� � +�"�����������"����

3����#�� ���� #����"� 4��� �"��� ��� ��#���� #��"��"� � � �""��������� �#� �/�

'�"'����!�� "�����"�'���������� "�##���33�� �.�91� ���"�(��#���(���� ��"��"���4��(���

81E� 5�� �.�9.N.�8.��:��O�.�..�=� ��'�"��"�����(��(��(�"��C��������� � ��������!��������

���������#'����4��(��(�"������(����4�"����*��"����������� �#����"�����"���#��"��������

"�##���33�� �.�9.�� ����81E� 5�� �.�2FN.�8/�� :��Q�.�..1=� ��'�"��"���� �(��(��(�"��

C��������� � ��������!�����������������#'����4��(��(�"������(����4�"����

*�4�'�"'����!�� �����4��� �!������� �������� ���� ����!��������������� ��� �"��� �

������"� #������"�� � ��� �(�� 4(����� "�����"� 4��� �� ������ ��� ��#'��� ���� ��� �(���

#��(����������� �� �����"� ���� �(�� ��!�� "�##��� 33� #��"��"� "(����� �� ����'�����

Page 32: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,��

4��(� ��������� ���� ��� �(�"�� �#'������ �� �����"�� 7�""� ���� ��4��"� ��������� ��� ������ ��

"�##��� #��"��� ��� �(��� �!��4�� 6(�� �""��"� ��!��!��� ��� '�'����� "��(� �� "�##���

#��"��� �� ���� ���� !�������� ������� (�!�� ��"�� ���� �!��4��� �� 7�""�� ?���"�� ����

��4��"�:��=��

,� �3 � � �� # �� �� � �� ���� ��

7�������������##��������"����� ����#��������(���"������ �����#�������������������"��

����"��������� "��(��!������� �@�"�"��6(��������� ��������"��� ��� "�''��� ���"��������������

���"�"�������"�����(�� ��""������������"�N��"'��"�������������'���"��������������#'�������

:���=��6(����!�"���������"(�'���4�����(�����"�#'������ � ��������!�������"����� +�"�

:�"�(��#��� (���� ��"��"�� ���� "����=� �"� "�''����� �� �!������� �#� ���������� ��""�

"���������� ��"�N�������� ���� '�"'����!�� "�����"� :���=�� 6(�� ��!�"�� �������"(�'� ��4����

��������!��������������� ����������"��"� "�''������� ��""�"���������� ��"�N�������� ����

'�"'����!�� "�����"��6�������� �(��#�A������ � �(�"�� "�����"���"�� �'����� "���� ��������"�N

�"'��"���������"(�'"���4������������ � ��������!�������"������"��� ���(�������"�����

+�"����

� ���� ���������� '���"������� ������� �� ��#������ � � �� (�'��(�"�"� ����"�� �(��

������"������ ����4�������"������C���������@'������"�!�����"�����4�!�������#"�� ��(��

������"� '�"������ (���� �@'��#������ ���� '(�"���������� �!������� "�''��"� �(�� ���"� � �

�������"������������ ��������!�������"�"��(��"� ����'���""��#�� ��!�����"�����������"��

����� ����� ���� !�������� '�����"�� ���� �(��� ��4� ������#��� ����@�� ��� �������� �"�� � �

�"�(��#���(������"��"���"���������������"���-�����������������4�����������������"������

����'�"��"�4��(� +����������"� ����"������4��� �@���������� ����� � �(����(��� "�����"�

�'����� �� �(�"�� �����#�"�� �"'����!����� �@'�"��� '������� �(�� ��������� �����#�� � �

�����"�������(����������� �����#'�����������"(�'��"� �� ��������6����������(����(�����������

� ��(���!�������"�������"�''��"��(����������(��� ��������!��������������������"��"��� �

�"�(��#���(������"��"���"���������������"������'���������� ���(��(����(�(���"��

,�� � � � �� ���� �� � � � �� % �� � � � � �� �� ��

Page 33: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,,�

?�������� "�����"� � � ���� ���� !�������� ������� ���� +�"� (�!�� ���� ���������� ���""�

�������"� ���������� �(�"�� �(��� ��� ��!���'���� ���� ��� �'���#�������� ���"������ :���=���

��4�!��� ����!������ ��!��� ������� ����� ���� �����#�� #��"��"� ��� ������� ��� �@�#����

'�"'����!���� �(���""��������"���4���� ��������!������������������� +�"�� ������"��� �

�(���� �������"���(������������������#��"�������������������������(�������"�#'���"���"�

���� ����� ����4��'� � ���� ������� ��� '�!���� ���C����� '�4�� ��� "�����"� � � �����������

�@'�"��"������(�������"��"��� �(����"��� ��������������(���"�����"�����@�#���� ��������

!�����������������������������������"����� +���"�(��(���6(��"�����'�'�������"�������������

�(�� �!��4� � � '�"'����!�� �!������� �������� ���� ���� !�������� ������� 4��� ��� ?��'��

:���#����*��������7��(�����"��B������0�����#=��)�'��������B-���6(�����������"���(�

��"�������!���������������� ��'�"'����!��"�����"�� � ��������!������������������� +��

�� ������"� ���������� �#� ��!���'���� �������"�� �"� �� �"�� "��'�� �!������� �#� ����

������� "(���"� #��� �� (��' ��� ��� �"��#���� �(�� �#'���� � � �����C����� ���� ���� !��������

����������(����(������!���'�����������"���

,���' � � � �� � �� � � � �� � � � ��

+������"����������#�������!���'��6(�"� ���������(��4��(��(���� �������� �#�������������

��#������������!������"������������� �����������"�������(�������"�#'���"�����C��������

����������''�'�������!���� �"����"������'�4���#���"��(�������#�������������������"�� �

���� ���� !������������(��� ����"� ��� '�!���� +�"� ��� ���� ��"���� ��� �(�"� ��#��� 5�� �"�

�(�� ���'�����������#'������ �(��� ���������������� ����(��(�C�������'�"'����!�� ��(���

"�����"������������������!��������(��� ����!���""�� ��������� ������������"'��� �����'�"�� �

���� ����!�������"� �� �(��'�!�������� � +�"� ���� ������"�� ��4�'�4�� ���� ��� "#����

�!�������"�����"���� ��������� ����"�����"�� � ��������!������������������� +������"��

�(����(������� ����������#��"�����������? ����"���"����������������'���#����������� ����

"#��������#'������������"�����"��(������4������������������(�!��(��(�'�4������������

"��(��""��������"���������������

-�����"� ��� �!������� 4(��(� '�������� ���� ���� !�������"� ��� #�"�� � ����!�� ��� �(��

'�!�������� �������"����� +�"�4�������(��' ����*���@�#'������ �����"�����(����������

�������� � � �� ����� ���'"� � � ���"� ���� !�������"� :����� ���� ���"� !�"�"� ��� ��

Page 34: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,/�

!�������"=�#���(�!������#'��������(���'������!��� ���"��6(���""��������"�� �������#���

����@�����������#��������"(���������!�"�����������������������"�(��#���(������"��"������

"������'�������������������(�����"�� �"���(��!�������"�"��(��"�'������������#��6(��

'(�"�����������"'���"�� � ���"��(�����4��(�(��������'�""����"��(��(����(���'�'��������"�

'�����������#'���������������������(���� ���"�����(������������������������ �����"����

����'�'�����������(�!���#'�������#� �������"�����(���"�� �� +�"�����������"�����

��"�!���!����������;���!�����'�"�� � ��������!�������"��� ������� ����������"�� ��(��

4�����6(�"�"�����"������!���'�����������"�#���(��'�����!��������(���#'�������� �"'��� ���

���"�����!�������"�4(��(������������4���������"�#����

$���������

��� ������������������������������������� !�!����H���!�������������(��������������

�..,��

��� P�"� � -� ��� ���� H����� ����� � � �����!�"����� ��"��"�"<� '��� 5<� �������

���"��������"�� �(�� �'���#�������� ���"������� �"�� ����"�� ���� �#'���� � �

������������"��#!���������..����./<�F/2N�F1,��

,�� ;��(�"� ���������$��%���&!������'�(�)��)�����*��)�����+�,�����)�������)!��)��

H���!�������������(���������������..���

/�� ���� ������ ������� ������� ��+� ���!#���� ��)-)� ���� .��,������ ������/� 0�'���

H���!�������������(���������������..���

1�� 5������������ ������"� *��������� 6�"�� *���� ��� ������"� �����(� ?����#����

(��%���)� ������ �#���,�#)+� '�#�)�� '��!��)�� ���� '���#�)�)�� ��""��"�� 5������������

������"�*�����������88F��

2�� 0���� ��� ����� 3?�� ��#��� ���� H����� ����� � � ������"�� �881N�.�1<�

'�!����������#�������"��#���"������'�A������"��(��%���)�"������889����:8=<�/�/N

,���

F�� H������������ ���"��"���������"�;������"��H���!�������������(��������������

�..,��

Page 35: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,1�

9�� ����R3� ��� ����? ���"�� � ����� ���� �@���"�����'�!�������75��;����'��'���4��(�

�#'����������"������������6(�����J����5H6�����������"�-������(��%���)�"�����

�88F���.:/=<1,FN//��

8�� 6��#���(���)� ��� ���� ��!�������� � ��'���� ������"�#������"��� �(����"������ �"�����

�#����"�A���"�4��(��#'����������"������������1�2�3�������4�!������'�5���#�����

�..���,//:�9=<�,/,N1.��

�.�� ?��""���0*�� ��������� *�� ��!�������� � ��'�� �� :������"�������'������=� ������"�

#������"� �� ����� ���� '(�"����� �@���"��� 6(�� 2����� ;��#�� ��"������� "������

(��%�����������88���,/:��=<98�N9��

���� -���(������������������!���<� ���"����������"��.��#�1!�����#���88���1�:�=</FN

1,��

���� 7��"���;������(�#�-����""�""#����� � �������"�#'������������������������� 5�<�

;�����"��;� ����7��"���;�� ��"��(�)����"��#���)����1!����������3����,�����/��

7�4�P����7P���@ ���B��!�"������""���88F��

�,�� ��������� ��7�����������'���#��������5�<�3��(#���0)��H��������-����"��5������

3����,�����/���(�����'(������''�������3�!�����889��

�/�� ���� -� ��� ���� ������� ������#��� ����� �""�""��� �� ���� �C������C��"��������� ���

�������� ��� '��"#�� (��(����"���� ��'�'������ �(���"����� ���� �"����� ����������"�

�#���� '�"�#���'��"��� 4�#���� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#��� 1!��������� �..���

F,<12.N22��

�1�� 0�"�-#��(�-;� ��� ����B"���� ���� �C������C��"��������"� ��� �"��#���� ���� ����

!��������������<��""�����������4���� �(����#��� �C��"����"����� ������������"��4�

1!���3�!#���881���F<9.N91��

�2�� �""���� ;�� ����� �� #���� ��� #�� "(��"<� ���������� "��"���!�� ����(���� �"���(��

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������88/��18:��-�''�=<�8.-N�8F-��

�F�� -������� ��� ��� ���� *���� ���� !�������� ������� ���� '�'�������� �����"�������

(��#������� ��!��"<� �(�� ?�5 �7� ���� -������ 3!������� 4�!����� �'� "����#���

1!����������..���11:1=<,/�N9��

�9�� -�� ����;���������""��������"�� �4(����������� ��������������� ��������!��������

���"�#'�����4��(��"�"�� ��������"��#�����������������������������������"��"��

Page 36: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,2�

���� �"�(��#��� "����<� �(�� ��(��"����"�"� 3�"�� ��� �##������"� :�35 =� -������

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������..,��F9:,=<,9,N8.��

�8�� H���#��� ;�� ��� ���� �������!�� � ���� � � ���"� ���� !�������"� ��� ��!���'#���� � �

"����� ��� #���� 4�!����� �'� ���� � 6,���#��� 5���#��� 6))�#�������� �881�� �F,<���,N

���F��

�.�� 0�"�?�(������;���������������!����#'����"���� ���"<��(�����������(��'�!�������

� � �����!�"����� ��"��"�� ���� ������� 6,���#��� 4�!����� �'� 5���#����� �..��� ��,�

-�''��8�<F�-N99-��

���� �!��#� ;� ��� ���� ��#�������� A����� ��!�����"� ��(���� ��4����"���� ��'�'������

�@�������� ���� �����!�"����� ��"��"�"<� "�����"� ��� ��(��"�������� #���� ���� ���

(�#��"��(�!�)�37��"������)���..����9:��,=</8N2���

���� +��"���)�������������'(����������@�����"��������"�A����"<����!�����������!�!��"�����"�

���!�������(������"��"���6�8�37��5���&������..���1.1<��,N����

�,�� ���������H���������? ����� �"�''��#������'(����������"�����#'��#����� ��(�� ��4�

#�������� ��(���� ����� !�"�����!���� � ��� �� "������ (��(� ��� #����� 4� 6,� "����

"���������..,��/�:�.=<�F//N8��

�/�� ����0��������-����"������#��(��"�����""�""�����#���#�����(������� ����������!������

!��������� ��� �"������ �(�� �������"(�'� ��4���� ������� ��'��"� ���� "��#�

�(���"������4�"�����#�(�)���8F9��,�:2NF=<,88N/�9��

�1�� -�#'�"� 6��������? ���"�� ���������!������������������!������!������������'������

�����������"��6,���#���4�!������'��3����,�����/���891�����:�=<��.N,.��

�2�� ����"�(#��� 7�� ����� ���� ��"��� ������� ��� ����������� �'���#�������� 6,���#���

4�!������'��"����#����1!����������888��28:2=<�,.8-N�,�/-��

�F�� -������;0��������6(���""�����������4���� ��������!��������������������(�����

��"��"���"�� ����"��3����,�����/���882��F:�=<�2�N1��

�9�� H�����)������������������/������!����������)!�8�/��'�&����)����!��)�������������

;�A�"��D"�-���������� �����88.��

�8�� ;�����"��;��7��"���;���!�!��4�� � �(��'����'��"�� � ������������'���#��������

5�<� ;�����"��;��7��"��� ;�� ��"��(�)����"��#���)����1!����������3����,�����/��

7�4�P����7P���@ ���B��!�"������""���88F��

Page 37: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,F�

,.�� ��������� ���������5;��7������ �!�����������������5�<���������� ������1!����������

3����,�����/��7�4�P����7P���@ ���B��!�"������""���889��

,��� ���*���������������� ��������������(������"��"�<�����#'��"���� ��''���(�"� ��

��A�"����� �� ������ ������ ������� ���� #�������� �'������ ������� #��"��#���"��

6,���#���4�!������'�3����,�����/���888���/8:2=<1,�N/.��

,��� ;�������*���"������������"��4�6,�(����6))�#���89/��9/:F=<F28NF.��

,,�� ;�����-6�������������������������������������������"�����B�-�����"#���"��4�

1����"��#���9�)����88/��92:�=<,,N9��

,/�� ;������� ��H�(�#�-��-4��"���;��+���#���������������������4�1����"��#���9�)���

�8F8��2�:2=<�/,1N9��

,1�� T������ 3H� ��� ���� 5#'������� � � ��'(����������� ������������� ���� ��(��

'(����(�#����"�����(������������ �������������4�1����"��#���9�)����882��99:8=<2��N

2�1��

,2�� T������3H� ��� ����������� �������� ����!���#����� ���� �"��� ������ ������ �#����

4(����#������7�4�)�"����4�1����"��#���9�)����89/��F,:2=<�/�8N,1��

,F�� 0!���� H�� �A����� ?�� H��� ))�� ������� (���"� ���� ����� ������ �"��� 9�������������

4�!������'�"��#�����89,��,�:/=<,8FN/.1��

,9�� 6(����'(��6���'(���������� ������� �������!�������-�����H��'��6(��� ����

� �!���#���?���������������������(������������� ������������������(�������"����

#����"#���"��1�2�3�������4�!������'�5���#������88/��,,.:�1=<�.�8N,1��

,8�� �#����H-��������? ���"�� �����#��������� �����������������!���#�������������

������ ���� �����!�"����� ��"��"��� 1�2� 3������� 4�!����� �'� 5���#����� �882��

,,/:�9=<��1.N��11��

/.�� ��������"� �� ��� ���� ����� � � � ���� � � �������#� "�''��#��������� 4��(� ����

������������(������������� �#������������'��"#"����������!�"�������"��"���1�2�

3�������4�!������'�5���#������882��,,/:�9=<��/1N8��

/��� �##������ ��� ������ 7��������� ���� ������ �""�#��� � � �� �� -������"�� 7��������

3�"���(� �������� (����� 1!��������� ���� "��#���� ��"(�������� � �� 7��������

�����#����""���89���

/��� ����(� -3� ��� ���� 5��� �"�'����� �#� ����#�"� ��� (�#��"�� 6,���#��� 4�!����� �'�

"����#���1!����������89/��/.:�=</�NF��

Page 38: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,9�

/,�� .���������������!)���'�'����%�)���������/��!�������)��3�'���� ���A�����*��&����

���"����������7���"���� �'�"������������(�����������������*������������������

������������� ��(��B������7�����"���882��

//�� ����"���)�����������"�'�������"��#������"�����"������������'�'�������"'��"�"�

���(��(��������4� �������"��5���%���),���881��//:F=<9/9N1/��

/1�� ���4����-��������������� ����4���(�����������������!�"�������"��"���"�� ����"�

��������������"��4�!������'�����6,���#���5���#���6))�#���������888���9�:�2=<�1,8N

/2��

/2�� -��#���� )� ��� ���� ������� ���� ������#��� ������ ���� �"�� � � 75��;� ��� #����

(��%���)�"������88F���.:/=<1/1N1.��

/F�� -��#����)��������������� ����������#��������� ���� �"��� �������"�������'�������

������"�#������"����4�#���� 4�!������'� ����6,���#���5���#���6))�#�������� �88F��

�FF:2=</F�NF��

/9�� ;�"(���� )��� ��##��� 3*�� ���(� "�������� ��� ���� ��4� "���(� ���� ��� ���

�""�������� 4��(� (�'���"������#��� ��� �� ������������ '�'�������<� 6(�� -��� ���"�

+������������"�-������(��%�����������88F��/.</,.N/,9��

/8�� *�"���"� ?)�� 0�#(���� ��� ����� ���� '(�"����� ����!���� �"� ����#�����"� � �

(�'���"�����#��<� �(��T��'(���?������-������6,���#���4�!������'�3����,�����/��

�88/���/.<,1.N,2.��

1.�� ;����0��������� ��(�����"��������� �������������������'����������"���������

4�#����6,���#���4�!������'�"����#���1!����������...��F�:/=<8��N,.��

1��� -��!��"�)��������������� ��������������������#�������@���������������� �������"�

��� � ������#������ ���� 4(���� �����"<� �(�� �35 � "������ (��%���)� "����� �..���

�1:�.=<�F�1N����

1��� ;��������)���������(������������� ���������������(������������� ���'����������"��

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������..,��FF:,=<2��N2�8��

1,�� ������*��#������������� ������������������������4�!������'�1!����������...��

�,.:�-�-�''�=<�F�-N�F1-��

1/�� ������������������������� ����������������������"��� ��������(������"��"�����

B-� #��� ���� 4�#��<� �(�� 7�������� �����(� ���� 7�������� ?@�#�������� -�!��� 5�

Page 39: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� ,8�

?'���#�������� *����4��'� -������ 6�#��8�)� �'� 9�������� 5���#����� �..,��

�2,:�2=<�98FN8./��

11�� ����-���� ������'�"'����!�� "������ �������� ���������� ���� �"��� � �����!�"�����

��"��"���#����4�#����4�6,�"����"������..���,8</8N12��

12�� ;��� ����� �� ��� ���� ������ ����� ���� !�������� ��� ������� ���� �(�� �"�� � �

�����!�"����� ��"��"�� ��� ������� ����!�����"�� 4�!����� �'� ���� 6,���#��� 5���#���

6))�#���������..,���98:�,=<�218N22��

1F�� ������������������5������� �������� ��������"��� ��������(������"��"���������(���

� � *����"(� #��<� 6(�� ��'(������'(����� ������������� ����� ��!������� -������

"��#!���������882��8/<�F�.N�F�F��

19�� ������;���������������� ��������"��� ��������(������"��"�<���'�����������"�"�

� ���(���"�����"��6�#��8�)��'�9��������5���#������../���2/:/=<,F.N2��

18�� 3�##�?���������+��������� ��������������� ���������������"��� ��������(����

��"��"���#����#����4�!������'�����6,���#���5���#���6))�#���������882���F1<//FN

/1���

2.�� 3��!���H;�����(�'(�"�������� ���"������"�"���������(�#�����"��"���.�/)������8��

�881��F1:,=</F,N92��

2��� 3�'"��� ;������������'�����"�������'�����4��������#���������"�"��4�!������'�����

6,���#���5���#���6))�#���������88����2F:�/=<,,�FN�1��

2��� ���)���(�������0��? ����� �������� �������'���������������������'�""��<� ��

�!��4�� ��'���#���������!��������"����37���/������)���888����:1�2=<F91N82��

2,�� ���)��������? ����� �������� ������������������'�""��<��� ����#������������

������'����������������������4��/������)���../����:�=<F,N9.��

2/�� ���� -�� ;��"��� )�� ������� ���(�����"�� '(�"����� ������!����� ��"����� ���� �(��

D#�������� "����#�D� �"�'������"�� � �������(���� ��"��"���"!������:����������

0��������/���..�����<,81N/./��

21�� ����-����������'�"'����!��"������ ��������������#������������(������������������

�"�� � � ������� (���� ��"��"�� ��� B-� 4�#���� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#���

1!����������...��F�:2=<�/11N2���

22�� )�����"��)� ��� ����H�����#�������@�� � ���"<� ��'(�"���������"�"� �� ���(������

�@�(������6,���#���4�!������'�"����#���1!����������89���,/<,2�N,22��

Page 40: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /.�

2F�� �����������;��"���)������-��H�����#�������@��������#��������������"��� � ��'����

������"��6,���#���4�!������'�"����#���1!����������..���F2:�=<�F/-N9.-��

29�� ���4��� �-�� ������� ������#��� ����@� ���� ��"����� 4�!����� �'� 1!��������� �...��

�,.:�-�-�''�=<�9.-N�9,-��

28�� �����-���������������������� �"�������� �����4�!�"�"�#���������(��(�������#���

����@�#���"������"�������"����"��.�������#)���..,�����:,=</99N8/��

F.�� *�"���"�?)�������� ����!�"������"�� ����"������(���1���������������� �������"�

#������"� ��� #����������� #���� 6(�� T��'(��� -������ 6,���#��� 4�!����� �'�

3����,�����/���898���,.<��.�N��.9��

F��� �������H�������������������"��� ����������������"����4�#����6,���#���4�!������'�

"����#���1!����������88���11:1=<�.�9N�,��

F��� *�"���"�?)��0�#(������� ��(���������������������#�""�����@���������������

�(�� �"�� � � �����"�� ����������� ��� ��� ������� '�'��������� 6,���#��� 4�!����� �'�

"����#���1!����������88���1/<�,2N�/.��

F,�� )������-)����������'�"'����!��"������ �"����������������"��� � ��'����������"����

4�#����(��%���)�"������..,���2:/=<�..9N�1��

F/�� ���*����������������� �"�����������(��3�"��� �6�'����������"�;������"������#����

1�2�3�������4�!������'�5���#������..���,/1:��=<F8.NF8F��

F1�� ���� P0�� P������ ?��� 5�����"� ���� ���� "����"� � � ����"�� ��� �(�� B������ -����"��

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������88,��19:1�-�''�=<F,F-NF/F-��

F2�� ;���"� ���� 5���#������ #������"#� � � ����"��� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#���

1!����������88,��19:1�-�''�=<F1/-NF21-��

FF�� ?������� --� ��� ���� *����"��� 4���(�� ������ ���� �(�� ��"����� �"�"������ "����#���

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������..���F2:1=<8��N����

F9�� ���������� ��� ������� ����"�� � ���"� ��� ��'�'������ #������"#� ���� �"�� ��

������� ����� ��"��"��� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#��� 1!��������� �88,�� 19:1�

-�''�=<9..-N9.8-��

F8�� )�''�"��� )� ��� ���� ��"�'������� ����������� ���� ������� �"��� �"'��"�"� ��� ���� ��<�

� ���"�� � ����"���6,���#���4�!������'�"����#���1!����������881��2�:/=<F9FN8���

9.�� ;����� ��� ��� ���� ;�������� � ���"� � � ������� "���"�� ���� ����"�� ��� ��'�� 55�

��������"�A���"��(��%���)�"������882���8:��=<��/8N12��

Page 41: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /��

9��� -��(�� )� ��� ���� +���#��� "����"� ���� ������� �"� '�#��� ����#�����"� � �

(�#���"�����#��� ��� ��� ������� '�'��������� 4�!����� �'� ���� 6,���#��� 5���#���

6))�#���������88,���F.:��=<�28,N9��

9��� -��#' �� ;)� ��� ���� �� '�"'����!�� "����� � � '��"#�� (�#���"�:�=���� ���� �"�� � �

#��������� �� ������� ��� B-� '(�"�����"�� 4�!����� �'� ���� 6,���#��� 5��#����

6))�#���������88����29<9FFN99���

9,�� -��(�� )� ��� ���� �""��������� ��4���� '��"#�� (�#���"������ ������������"� ����

�@��������� ������������ "����"�"�� 1�2� 3������� 4�!����� �'� 5���#����� �881��

,,�:1=<�92N8���

9/�� ���#��������������5� �������� � �������������'�"�'������������(��������" ���������

6������)#��������,%�*�)#�&������...���.:�=<�91N9��

91�� +�#������?H��������? ����� �(�#���"��������4���������#����4��(� ����������'��"�

!���#��� �2� ��� '���""���� � � "���������� ��(��"����"�"<� �� ����#�"���� '������

����������������0��#�����...��,11<1�FN����

92�� H���"� ��� ��� ���� -��#� ������ ���� �"�� �� �������(���� ��"��"�<� �"���"� �#� ��

��(���� �B-������"��6����)��'�3����,�����/���889��9:9=</8.N2��

9F�� ���"(��� )����������C���������!���""�""#����� �'��"#��(�#���"�������"����"�� �����

��!�"�������"��"������������ ��"�� ������"���� ����������������"�� 4�!������'�

����6,���#���5���#���6))�#���������881���F/:�,=<�./8N1F��

99�� ;��"����5��������-��#� �����������"��� � ������������(������"��"���4�!������'�

����6,���#���5���#���6))�#���������882���F1<�98,N�982��

98�� 3�##�?���������*����������!���#����2� �#����������"�''��#���"����������������"��

� � ������� (���� ��"��"�� �#���� 4�#���� 4�!����� �'� ���� 6,���#��� 5���#���

6))�#���������889���F8:1=<,18N2/��

8.�� ��������������������������������� � �����������"��� �"��������B-�#�������4�#��<�

7��7?-� 5� ?'���#�������� *����4��'� -������ 7�������� �����(� ���� 7��������

?@�#��������-�!��������-����..���,,:1=<��9,N9��

8��� ����#� �)�� ;����#��� 6�� -��!����� �� ��� �����@�����"� :!���#��"� �� ?=� �#'�!��

�����#�"����'������"�4��(���������������"��"�U�4� �,�.��#����..���1�:��=<8F9��

8��� ���4���-��3����+�� 6�#��������'���� ������"� �������(�#���(����(� ���� �(�����

��"��"�"��"��������5���#���6))�#�������4�!�������...���2,:2=<F,8N//��

Page 42: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /��

8,�� P��(�#� �� ��� ���� ������� ��!������ ������� ���� �"�� � � �����!�"����� ��"��"�� ���

'�"�#���'��"���4�#����6,���#���4�!������'�3����,�����/���888���/8:�.=<8/,N8��

8/�� -�""�������� ���������������'����� ��#�����"��� ����'�����"� ���������!�"�����

��"��"�����4�#����4�!������'�1!����������..,���,,:F=<�,,2N/���

81�� �����""��H��������?!������� �����������"(�'���4���� ���������"�������"������������

����(����������5���%���),���88,��/�:1=<218N2,��

82�� �����""�� H� ��� ���� �(�#��������� ��"�"� � � !���#��� ?� �#'�!�� ��"����� ������� ���

(����(�� "�A���"� ����������"�������'���������������'������"��6,���#���4�!������'�

"����#���1!����������88,��1F:1=<21.N2��

8F�� ����������*���������"�����������"�� ��������#�&����5�����899��1:�=<��,N�/��

89�� ��� �-���������"�#������"����� ��� ������"��*��� ������"�� ���"������#����"�����

�@�����!�� "��""� ��� �(�� ���������� � � ������"� #������"� ���� ��#'��������"�� &����)��

5���#���&!���������88,��/8:,=<2/�N1���

88�� *���?-� ��� ����������"�#������"� ���� "��#� ���������"<� ������"� �#� �(�� 6(���

7�������� �����(� ���� 7�������� ?@�#�������� -�!���� 6,���#��� 4�!����� �'�

3����,�����/���888���/8:�=<�29NF2��

�..�� *�"���"� ?)� ��� ���� ������� ����"� ����#������ ������"� ���� �#'����� �����"��

���������� �� �.����� ����4��'� � � �(�� *����"(� ���� ����(� ��(��"� � � �(�� -�!���

������"�-������(��%���)�"������881���9:9=<��./N����

�.��� -�������)6�������� 5����"��� �"��� �������"�������'�������������"�#������"������4�

'��"#�� !���#��� ?� ������������"<� �� ��� ���� ����4� �'� "����� ��� #���� &����)��

5���#���4�!�������881��,��:F.�,=<���/NF��

�.��� 3������������� ���� -��#������@�����"� ���� �"��� � ������"�������'������� ������"�

#������"��3!�������4�!������'�"����#���1!����������889��1�:�=<98N8,��

�.,�� ��� )�� �(������ �0�� ����""��#�� ����� '�""���� ���� �����!�"����� ��"��"�<� ���

�'���#��������'�"'����!���"��������/������8��2���88F��1<�11N�2.��

�./�� �(������ �0� ��� ����? ���"�� �����'���""��#���������'�""����;���������"�"�� �

����#����������������������������"��4�!������'�����6,���#���5���#���6))�#��������

�88F���FF:�.=<�2�/N,���

Page 43: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /,�

�.1�� 0�"(��� HH�� ;����� ?�� 0�'��� -�� 5����"��� ����� '�""��� ������ '���""��#�

��'������� ��� ��#����"�!�� #���� 1�2� 3������� 4�!����� �'� 5���#����� �898��

,�.:�9=<��FFN9���

�.2�� 0�"(���HH��0�'��� - �� ����""��#���'������� �@������"� �""�������(�'����"�����

6����)��'�9��������5���#������88�����1:�=<FFN9,��

�.F�� R��� )R� ��� ���� 6(�� �������"(�'� ��4���� ������ ������"� �������� �#� �(��

576?3-��6�"�������������!�"�����#���������4��!,��/������)���88���2<�FN

����

�.9�� 0(�4�06�������� �����?���������'���""��#�����"������""��������#�����������

������� '�"'����!�� '�'�������� "������ 1�2� 3������� 4�!����� �'� 5���#����� �89F��

,�2<�,1N�/.��

�.8�� �"�(��������� ���� 5������� �'���""��#��#����"��#��������#������ ��� ���� �"��� �

"������#����B-�#����"��#!���������889��89:��=<��89N�./��

��.�� �������� ��� ��� ���� ������� '���""��#� ������� ���� �"�� � � "����� ��� B-� #��� ����

4�#��<�7�������������(�����7��������?@�#��������-�!���5��'���#�������� ����4�

�'�"����������-����..���,�:F=<�/F,N9.��

����� �����""�� H� ��� ���� ;����"��#� ���� �����"�� (�#��"��"�"�� (��%���������� �88.��

,,:8=<1��N/��

����� -(��(��� )��� ;����"��#� �� �������� ���� ������"� #������"��5����)� ���#�� 3��,��

�88����.:��/=<��1N8��

��,�� ;�� )� ��� ���� �""��������"� � � "��#� ���� ������� #����"��#� 4��(� �����!�"�����

��"��"��� (�'����"����� ������"�� ��"������ ���� ������� ������� 4���� �(�����""<� �(��

�35 � "������ ��(��"����"�"� 3�"�� ��� �##������"� -������ 4�!����� �'� "����#���

3����,�����/���881��/9:F=<8�FN/.��

��/�� ;�������6��������� ������"�� � �"�������"�������!��"���������������"<��(�� �3�5��

"������4�!������'�"����#���3����,�����/���88���//:2=<1F�N9��

��1�� ����������(�������������H�����-�����������������(�"���������!��������������(<�

�#��������:%�)��/�����:8��2�������H���!�������������(���������������..,��

��2�� ��� ��;�� �������H��� ����� �"��#���"�� � �(�� �����#��� ��"��� ���"������� �(��

B������-����"��:%�)��/���)���#����889��2:�=<8FN�.2��

Page 44: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� //�

��F�� �������H�������������(���"����"�� ����� �����������������"����4�#����6,���#���

4�!������'�3����,�����/���88.���,�:,=<1.�N�,��

��9�� ������� H�� ��� ���� ����(�� ����� �"� �� �"�� ����� �� ��������� ������"� #������"� ���

4�#����6����)��'�9��������5���#������881�����:F=</9�N2��

��8�� -A�"��#� �� ��� ���� 3��������� ��� ���������� � � ������"�� (�'����"���� ���� ��'���

��"������"� � ��� ������������ 4���(�� ��""� �������� �� ������� "����<� �(�� -�-�

5���!�������-������:%�)��/���)���#����888��F:1=</FFN9/��

��.�� ����"� �)� ��� ���� -������� ����#���� � � ��"���� ���� ��"� � ���� ��� ������"<� �.���

����4��'��6,���#���4�!������'�"����#���1!����������88���11:��-�''�=<19�-N191-��

����� ����"���)���0������� � ��)�����"��)���5#'�������� �����(��;�����#�������

6�'����������"<�3�!��4�4��(�;���������"�"�� � ��������-�����"��4�6,�"����1!����

�..,����:1=<,,�N,,8��

����� �����33�H�#����������� ��"�������#�������"�� �!�����4��������������(��'�����

��"��75��;��(��%���)�"������88����/:8=<9.�N�,��

��,�� �����33�������� �������"��������'��"���"���"���� ������ ���������#'�!�#���"����

������#��� ������� ���� ��"����� "��"���!���� ������ 4���(�� ��""� ��� ��"�� 75��;�

'������"��(��%���)�"������88/���F:�=<,.N2��

��/�� 3�"������?��������3��������� �4���(�����������4���(����""����"�"�C�����������"�

�"������!�4���(�������"��4�3����,����"�,,!���/����������...��1/:9=<182N2.���

��1�� ;�������������� ���"�"�������4���(����""�����!�4���(������!�����"��������(���"��

� �������"�#������"U�3����,�����/���...����:,=<�28NF,��

��2�� ��������?� ��� ����? ���"�����������'��"�� � �������'�""�����4���������<� �(��

������� �''���(�"� ��� -��'� ��'����"���� :��-�=� 6����� 6,���#��� 4�!����� �'�

"����#���1!����������..���F/:�=<9.N8��

��F�� -���(�3�� ��� ����? ����� � ���#��� ���� ���� ����� ����!������������(��� ����"����

�������'��"�����(��5����������������-������6,���#���4�!������'�"��������/���88���

F.:8=<928NF/��

��9�� -���(� 3��� H(�"(� -�� -���(� 3�� ? ���"� ��� "��#� ��'��"� � � ������� ���"� ����

!�������"� ��� '������ ����� ��� �(�� 5������ ?@'��#���� � � 5� ���� -�!�!��� :5?5-=��

"��������/���88���9.:,�/=<�9,N8,��

Page 45: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /1�

��8�� �A��""�����������*��������!�����������"�#'��������������(���"����<��(��7��������

����������������������5�"�������*�#���������-������6,���#���4�!������'�"����#���

1!����������../��F8:�=<��,NF��

�,.�� ����"���)���)�(�"������;�� ����7�4����;?��;���������"�"�� ��(��� ���"�� �"���

'������ ������� ��� "��#� ��'��"�� 1�2� 3������� 4�!����� �'� 5���#����� �881��

,,,:1=<�F2N9���

�,��� ����"���)���-#��(��;����"(����� -�� ����!�"����������������� ��"�� ����

���� ���� "������ �������� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#��� 1!��������� �888�� F.:,�

-�''�=</2/-N/F/-��

�,��� )�����"��)������������#����"�"���"�����(���������#�����#����� �(�'���'���#����

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������89,��,9:/=<12FNF,��

�,,�� ��������������? ���"�� �����#�������"��#��(���"�������������������"��"����)��

5���#���4�!�����;3���<���89���8/:F=</11N9��

�,/�� ����"���)���H�"�� "���7)����'��(���"�����#���� ���"�� �������������'�����"��

6,���#���4�!������'�"����#���1!����������899��/9:,�-�''�=<F/8N1,��

�,1�� ����"��� )�� ��� ���� ��'��(���"�����#��� � ���"� � � ������� �� ���� ������� ��

(�'��(���"�����#��� #���� 6,���#��� 4�!����� �'� "����#��� 1!��������� �89/��

/.:2=<��/2N11��

�,2�� ;��(��0-��0(���;���-(�#��3�����'��(���"������#���� ����� ����������#<���

�������#�"��������#����&����)��5���#���4�!�������829���:19,=<,.N,���

�,F�� ����"��� )��� ;�A�� ���� ���"�"� ���� ��'��#���� "(���� ���� �������#� � ���<�

'������������ �(��'�!�������� ������!�"�������"��"���&����)��4�!������'�1!���������

�..���99�-�''��,<-�2,NF���

�,9�� +���������� *������'��"�� �����������(���� ��"��"����� "����#���� ��(����(����

'� �""�����"� �#� �(�� 7�������� �##������� �#������ ����� �""����������

"��#!���������88F��81:��=<�F.�N/��

�,8�� 3��"��5���������������'�""�����4������ ����� ���!�������������<����������������

�����#����"�!��"�A���"��0��#�����89,���:9,�/�1=<1N�.��

�/.�� �''����)������������������������� ��(��� ���"�� ��������'�����"���������'�""����

��-�� ��������!�� 3�"���(� H��'�� 1�2� 3������� 4�!����� �'�5���#����� �88F��

,,2:�2=<���FN�/��

Page 46: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /2�

�/��� ;�����"��;��������+�����������������#����(�'����"���<��� ����#�"�������������

������&����)��5���#���4�!�����;"����#�����)���#��3������<���892���8,:212.=<�/29N

F���

�/��� -���"�*;��3�"������0�""�?���������'�""������!��������"��6,���#���4�!������'�

3����,�����/���8F/���..:1=<,8.N9��

�/,�� ;����0��������3��������� �!��������� ���������#��������������F����������'�""���

�(��������#�����������#��<��(�� (��������"����?�������-������6,���#���4�!�����

�'�3����,�����/���../���18:2=<1F�N9.��

�//�� -���(�3��������� ������!�� ����������������"�������'�""��������������'��"U�4�

�!,��/������)���88,��F:�=<,,N9��

�/1�� ;�����?3� ,�� ��� ����3�"���"�� � �(��������?@���"��� ���� ����(�� ��""� 5���!�������

6����:�?��56=���/������)������..���/.:1=<2��N9��

�/2�� �#"����� �0� ��� ���� �##������ ���"�#'����� ���� �"�(��#��� (���� ��"��"��

#��������� 4��(� "'������ � ������ ��� ������� '������"�� 4� "�����#� (�)�� �8F1��

�9:8=</11N28��

�/F�� �C���;���3�������������"������������(����@'����� �(��*���(�'����@U�0��#����

�88/��,//:98,8�98/.=<�F�8N�,��

�/9�� ���������3���������H�"�������3������ ����"�� �#�A����������"�� ����"�����

��� #�������� ��� �(�� B������ -����"� ���� ��(�� ����"��������� �������"�� 5�<�

.��#�����)��'�����"��'����#���������(�#������'�"������/�������(�)��)��5�������/��

��"(��������� ��B-���'��� ������(��75��'����������7��F8��2�.���8F8��

�/8�� �#���50��������H����'(��������"������� ��"�� ����"������� �"����� ���������

(������"��"������(��-�����"(�����������(�-������&����)��������4�!�������88.��2/:,=<�

�88N�.,��

�1.�� ���������; � ��� ���� +���#���?� ���� �������(���� ��"��"�<� �(��?��'����'����@��

3!�������4�!������'�"����#���1!����������88/��/9:��=<9��N,���

�1��� H�#���������������""�����������4����������� ���"������"��� �������#���������

�� ����������4�#����&����)��5���#���4�!�������88.��,..:2F�F=<FF�N,��

�1��� 0��@�?H��*���"�������"��"�"��&��4�.��8���#�5�����8FF��,�:�=<F�N9.��

�1,�� -��(�� ���� *���� ���� ��������� "�!��������� ��� �(�� ?����"(�"'������� �������

&!��������'�����.���6,���#����������:�����=��������898���,:/=</1FN2.��

Page 47: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /F�

�1/�� +����������)��������*��������!�����������"�#'��������������!�"�����#���������

5���#����/�����)�)���891���2:�=<FN�1��

�11�� 7�""��3����4��"�)��� *��������!�������"�� ���� �����!�"�������"��"�<� �� �!��4��

9�������������4�!������'�3����,�����/���88F���2:�=<�N�,��

�12�� 7�""��3����4��"�)���6(������� ������� ��������!�������"����������@�����"�����(��

����������� �"������4�!������'�"�����8�)#!������)-���888��2:/=<��8N�,/��

�1F�� ;��"��� )?� ��� ���� +�������� ���� ���� ���"�#'����� ���� ���������� � � "����� ���

4�#����"��#!���������88/��98<8,��:�"����=��

�19�� 0��������������*��!������������������������#�����������*������<�����(���"������

&����)��5���#���4�!�������882��,��:F.�8=</F9N9���

�18�� 0�������������������@������!���#���������������������#��������������������������

'�'��������"������6,���#���4�!������'�3����,�����/���88/���,8<��9.N��98��

�2.�� �����#��6��7������������������N��������"�������(���"������.����"����&������)��

�892���.2<�88N,����

�2��� *�"��H?����������'�""����'������!��� ����� ��������"�#'���������"��� ��������

(���� ��"��"��� 6(�� ��!����"�� �����(� -������ 6�#��8�)��'�9�������� 5���#����� �88���

�1�<�/�2N�/�/��

�2��� ������������������*��������!��������������������"��� ������!�"�������"��"�����

B-� �����"<� �(�� �"�� 7�������� �����(� ���� 7�������� ?@�#�������� -�!���

?'���#�������� *����4��'� -������ 6,���#��� 4�!����� �'� "����#��� 1!��������� �..���

F2:�=<8,N8��

�2,�� �@������(��(���4�;)�� ��!�"���6�� -��"����� ���"�#'������ � "�����!�������"�

���� �"(� �������������������(����!���'#����� ������!�"�������"��"�������������

.!%��#��������1!�����...��,:�=<�8N�8��

�2/�� ���� -� ��� ���� 5������ � � !�������"� ��(� ��� ���������"� ���� �"�� � � ������� (����

��"��"�� ��� #��<� �(�� �(�"�����"D� �����(� -������ 9������������� 4�!����� �'�

3����,�����/���..���,.<�,.N,1��

�21�� )�"(�'���0)��������6(��� ����� � ��������!�������������������"�� ���������(����

��"��"���6����)��'�9��������5���#������..����,/:��=<��.2N�/��

�22�� ;����)5�������������������#�����"�� ��"�(��#���(������"��"�����(����(����"����"�

����!�����"����������88F��F9:1=</1.N1��

Page 48: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /9�

�2F�� ���� -� ��� ���� *���� ���� !�������� ������� ���� �"�� � � �����!�"����� ��"��"�<� �(��

��#��D"������(�-������6,���#���4�!������'�"����#���1!����������...��F�:/=<8��N9��

�29�� 3�""�����6����� ������4��������� � ���"�����"� ����!�������"��"��""��������4��(�

�@��""�#�����������#��<��(��0��'���5"�(��#����������"��"��3�"��*�����:05��=�

-������4�!������'�1!����������..,���,,:�=<�88N�./��

�28�� )�"(�'���0)��������*��������!������������������������������"��� ��"�(��#���"������

4�!������'�����6,���#���5���#���6))�#���������888���9�:�,=<��,,N8��

�F.�� ��!�����6�������� 5������� � ��!�����"�����������"��!���#��"� �����?�������"��� �

"��������#����"#���"������-����...��,�:�.=<�,.�N2��

�F��� 0����� �� ��� ���� J�������� ������� ���� �(�� ���������� � � ����!�"����� ��"��"���

3!�������4�!������'�"����#���1!����������...��1/:1=</�1NF��

�F��� -��!����� � ��� ���� +�������� ���� ���� ������� ���� "����� #�������� ��� �(��

���"(�#�&7���"������ ��-'���-����������-����..,��,/:�.=<�,11N2.��

�F,�� 0����-���������������� ��!�����"�������@������!���#��"����������������� �"����<��(��

T��'(���"������6�#��8�)��'�9��������5���#������882���12:2=<2,FN/���

�F/�� )�(�"���-���������5������� � ��������!�������"������(���"��� ��"�(��#���"����������

��(���� �����"(�#�������4�#����6,���#���4�!������'�"����#���1!��������� �..,��

F9:�=<1FN2/��

�F1�� 0��� 6)� ��� ���� ������� (���"� ���� #�������� ��� ���...� !��������"� ���� (����(�

���"����"�'��'��<� �"���"�� � �� �F����� ����4��'�� &����)��5���#��� 4�!������ �882��

,�,<FF1NFF8��

�F2�� -����(�����?�����������(� �����������#���������#���������#����#���������������

������� #���� 6(�� -����� � � ;��� ���� ��� �8�,�� 3!������� 4�!����� �'� "����#���

1!����������...��1/:/=<,,FN/���

�FF�� !��D�� +��� �� ��� ���� *���"� ���� !�������"� ��� �(�� '�!������� � � ������ ����

�����!�"�������"��"���.!%��#��������1!�����...��,:�=<�.,NF��

�F9�� )� ��;��3���"������6(��'��������������������� ������"���!������������ ����

���"�#'��������(����(����������(��?��'����B������.!%��#��������1!�����..���/:/=<�

98,N8.���

Page 49: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� /8�

�F8�� ��4�;3��;��"�)0�����(�4�#��(����"� ��������!�����������"�#'����� ������

�(���"��� ��"�(��#���(������"��"�U�3!�������4�!������'�"����#���1!����������889��

1�:9=<1/8N12��

�9.�� -��4���� ���� �(����'"� 3��� ���"� �� !��������� ����� ������ �(�� ��������� � �

������"U�6,���#���4�!������'�.!%��#����������891��F1:1=<1.FN����

�9��� ������#"� �?� ��� ���� *�C����� "����� !�������� ���"�#'����� �"� �""�������� 4��(� ��

�������������(���"��� �������"�#������"��4�!������'�"����#���3����,�����/���888��

1�:/=<,�8N,1��

�9��� *��� ?-�� ;������ ���� *���� ���� !�������� ���"�#'����� ���� ������"� #������"�

�����������#����B�-�������"��.��8�5�����..���,�:�=<,,N8��

�9,�� 7�""� �3�� ?���� ;�� ��4��"� )��� ������ ��� �(�� ?����<� *���� ���� !�������"� ����

�"�(��#���(������"��"�<�"�"��#������!��4���#�"��������#���������"�"U�3!�������

4�!������'�"����#���1!����������888��1,<8..N8.���

�9/�� ���������6(�� ��!���#���� ���� ��"��"�<��""����������� ���"�����U�.��#������)��'�

������/�����#���/��'�5���#������821��19<�81N,..��

�91�� ������;H��������������������@������ ��!�����"������"��� ��������(������"��"�<�

�(��T��'(���?������-������0��#�����88,��,/�<�..FN�.�����

�92�� -������ 0� ��� ���� 3�������"(�'� ��4���� "��#� ���������"� ���� (�'������#��<� ��

'�'���������"��� ��""�"��������� "������ 4�!����� �'� 3����,�����/�� �..��� ��<,1FN

,22��

Page 50: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1.�

����������� ���������������� ������� �������������������������� ��������������� ������������������������������������� ����������������

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� �� ������ ��������

!"�

#$ %�

& �����'

������������

�(���

)*�� )���

���������

+ ��,��� �����,�

�������,�� ����

���� -������������� .������

/������

����

������

--�"�(��0"��1/

"�(�23����'�

��4������--�

��"1���� ������

������������

�� ���,�����,�

������� ����

5 ��������

6������

�����������

07����6�����

���82�

���� *�������.�6�

+ ���������,�

& + ,�9 *+ �

���!1:�

���

#$ %�

+ ����������

���& + ����

�(1��

;< .,�

��������,�

< �� ����,�

���'������

������� �

%%=�

+ ��,���>,�

�� �����,�

�>�����,�?#;,�

?,����������,�

�����

�����

(1@ �

=�����������,�

��� �����������

�:!�#;�

��������3�

��"�

���������

;< .�

�������

%��������>�--�

�����0"���/��1"2�

��A�����B��A��

C��'����

������

���� D ����������

���9 E �

�"��"��

��/1(�

#$ %�

-�������

��� �

����������

������6,�

� ����,������

������,�

�(�"'�(�!�

F>�������

��������

%%=� + ��,���>,�

�� �����,�

�������������

�:�:�� -������������� �!�;< .�

�������

--������"��(�

0"�!!/���"2�

--�������"�1��

0"�:1/���12�

--�������������

��:!�0"�!1/:��!2�

%������

���������,�

G��"A�������

B��A��3�

�����,��

G��A��������

B��A��3�

�����

����������,�

G��A��������

B��A���

Page 51: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1��

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������

������

!�����

'��� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ���� �� ���

���� *������

����������

%�������

��::�

:"'�(�

#$ %�

%�������

������,�

�(��'�(1��

;< .� .����

�����6�

+ ��,���>,�

�� �����,�;< .�

����������,�

������6,�������

����6��������

�!��� -������������� �!!�;< .�

�������

--��:A��� ���

��������������

"����0��H�"�"�23�

�:A��� ������

�����"�11�0��H�

"���23���� ���

��� ��������)*�

%��������

����'

�>������

����� ����

����

0��� ��

������

������2�

*������

����������

%�������

��::�

:"'�(�

#$ %��

%�������

������,�

�(��'�(1��

;< .� .����

�����6��

+ ��,���>,�

�� �����,�;< .�

����������,�

������6,�������

����6���������

���� -�������������� !1:�;< .�

�������

���������

������������

=!A�,�--�"��"'

"��(����� ���,�

������0���6����

��� ��2,������

����,��������

���������������

%��������

����'

��������

���� -������������

I�� ���,�

)����������

�"��

��'�!�

#�

*����������

�(�"�������

��������

����������

�(���

)*� & ���'

�����������

�����6�

� ������

0���

��������2�

+ ��,�?#;,�

�>�����,�;< .�

����������,�

��������,�������

����6��������

�,��""@ � ��6��'�>�� ,�

� ����� ����6�

��������

:��������

���#;,�

�:������,�

!:�������

;< .�

�������

--�;< .������,�

� ����0�A�2�

�������,��:A�,�

"����0)*2�

#����

���������

����'

������,�

���������

�������'

�����

Page 52: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1��

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������

������

!�����

'��� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

��� )< + )F*�;,�

9 *+ �

(�"��

��'1!�

#$ %�

)��������

�������

����6�

����������

�(1�'�(1��

& D.� %%=� + ��,����,���>,�

*?,��& ,�?#;,�

.#,� �6������

�������6,�

���������,�

�� �����,�

�������,�������

����6��������

�(� %�����'� �

J�����������,�

�����������������

�1���

;< .�

������,�

�:(�;< .�

�������

--�"�1��0"���/

��":2����;< .�

�����,�--�"�1:�

0"���/"�(�2����

& D.�������

G�:�

��� ��A��

����B���

��� �A�,�

������

��K������

������

����%%=�

�� ����

� ��� ������

��� ������

;+ ,�9 *+ �

:!�!���

��'�(�

%�

-����� �

��� ��������

������

����L��

���������

#�������(���

�'� ���'

����,�����

� �����

����6�

������,�

;< .,�%%=�

��'

��� �����

��1����� �

%%=�

+ ��,�����6,�

?#;,����������

������

�����,�.#,�

< -�,����,�����,�

�������,�

�� �����,�

�6������

�������6,�

� ������������,�

���������,��& ,�

����� ���F�

�"�� .�����������,�

���������

J�����������,�

���������������

����>�

!:��;< .�

�������

--�=�A��

� ����"����

0"��"/����2�

%�����

�������'

������

������,�

� ���

�������

0��� ���

A��2��

���� D ����������

����������'�

����������

�� ��,�9 E �

�"�11��

����

#$ %�

& ����� ���

����������

�������� ��

����������

�������������

����������

�������(1:/

�(1(�

)*� %%=� + ��,���>,�

�� ������

��������

(��:@ �

-������������� :�"�;< .�

�������

*#-�����������

"�1!�0"��"/(12�

*#-����������

"�1��0"��(/"�(�2�

.���6�

����B�

����6,�

�����

%%=,�1"'

�"@ �����

�����

�����

����6�

Page 53: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1,�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� %�� ����

�������

�����'

������,�9 *+ �

:(��1��

!��

%�

%�� ����

�������

�����'

�������

�����������

���-& �,�

�((:�

< ����6����

& D.���

������

�:������ �

%%=�

+ ��,�

����� �K���

����� ����

������,�

�� �����,������

& D.�����

�������

�(���!1�

�����

6�H���6�

.�����

���������������

� ������������

����#;� --�=�A��"��:�

0"�:�/���12�

;������

=�A�,�

�"�������

����

��������

����6�

���� #����������

�(�:,�

5 ��������,�

*������

1(��

�"�

#�

*����������

����������

����(�:,�

�����������

�(�1�������!�

)*� %%=� *� �����,�

����������,�?�

�������

��,�(�@ �

������'

� �

1'6���6��'

�>�� �������,�

������

����������,�

� �������������

������

��������

������

+ ���1!,�--�

"��1�0"�1�/"�(�2�

+ ����!,�--�

"�(��0"��!/��""2�

--�

� ����'

�������

��������

����6���

����������

� ��'

����6�

Page 54: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1/�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� )���������

< ������

�����'

�������

%�����'� �

�������,�9 *+ �

�!������

:!/�(�

%�

!���!��

!"/1��

#�

%�� ����

������

0��������

�(1�2�����

� �����������

�����'

�������

0��������

�(��2��

;�'

��� �����

%%=,�

�����,�

& D.,���

.#�

-� ������

%%=�

+ ��,��� �����,�

�������,���� ��6�

�����6����

& D.,�?#;,�

� ��������� ���

���,��� ����

���,� �6������

�������6,�?,�

�& ,�������

����6�������,�

< -��

%��!�

#���

#�������

�����,�������

�����������,�

���������������

����>�

%,����1�

���������

;< .�

#,��"�:�

���������

;< .�

--�"��"�0"��(/

"�(:2����=�A��

������

�����

����

���'

�������

�������

��� ?������ ::�(�

:�/1��

#$ %��

-�� ��������

�������?������

< ����������

C�����6���

*���6,�

� �����'

��������� ���

���9 E ,��(�!/

�(���

& D.����

���������

:������ �

%%=�

+ ��,��� �����,�

����������� ���

��� �

1� -������������� %,���1�

& D.�

#,��"��

& D.��

#M�--�"���/

"�(�����

��J�����������

����������

������ ����3�

--���������

)*,�

%M�--�"�1�����

��J�����������

������ ����,�

--�"��!/"����

�������������

������ �����

%%=�

��������

������

��K�,�

����6����

��������

�6�

������,�

���'

��� �����

& D.�

Page 55: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 11�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� %�������� �(�"�

!�/�"�

#�

#������ �

%�����������

����� ������

����E �� ���

;������ ���

< ����

.�������-����

%�����

*���6,��(�!/

�(�(�

& D.����

���������

!'��6������

������

+ ��,��� �����,�

�������,�?#;,�

������

�����,�.#,�

���� ��� ����

�:� -������������� �!��

& D.�

�������

--�"��(�0"�::/

��"�2����=�A��

�������,���6,�

��������������

�������

=��0 �

!"���A�2��

����=��

0B��::�

�A�2�

� + ������

0+ -;& �

�����2����

9 *+ �

��1(��

!�/�!�

#$ %�

��������6�

��� ������

��� � ��������

���#.,�#),�

#*�����)& ,�

9 *+ �

;< .����

���������

-� ������

������� �

%%=�

+ ��,���>,����,�

����6�������,�

���������,�

?#;,�N < -,�

*?,��� �����,�

�6������

�������6,�

��������

��� #�������

�����,�������

�����������,�

���� �����

��������

�:��;< .�� --�"����0"��1/

���12�=�A�����

����������

����������

�������

=��01���

�������

A�2�����

=��0����

�������

A�2���

+ -;& M�+ �������������-�������& �� � ��������*���63�?#;,����6�� ��������>3�?,������� �����3�& ;,�������������������3�& D.,�������������������������������������

������� �������������������������3�.#,����������� �������3�%,���� ���3�%%=,��������J����6�J����������3�< -�,���� ����� ����� �������� 63�;< .,�������� ��������

�������3�#,�� ���3�#;,�� 6�����������������3�)< + )F*M�9 *�)��������< ����������)��������F>�� ��������*���63�)*,�����������3�=,�J�������3�-& �,������ �K�������������

����3�--,������������3�*?,��6������������� �����3�*#-,���������K���� ������6�����3��,�������3��& ,�����������������3�N < -,������'��'�� ��������

Page 56: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 12�

����������� ���������������� ������� �����������������������������������������������������������������������������

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� �� ������

��������

�!"�

#$ %�

& �����'

������������

�(���

)*� )���

���������

+ ��,��� �����,�

�������,�� ����

��� -������������� .�����O��

���������

������

--����"�0"�((/

��"�2�

5 ��������

6����������

07����6��������82�

���� )����,�9 *+ � �1��!��

:!/�(�

%�

9 *�)�����

��������

�(�"�

& D .,�

������

%%=� + ��,��� ������ ��� ?��������

J������������

:!��& D + �

������

--�=�A���������

��4������"�1!�

0��H�"�":2�

)�����������,�

--�������"�:�,�

--�� ������"��1,�

�PA�������B���

� �����

��� -������������

%�� ������

9 *+ �

�:��

!�/���

#�

%�� ������ �

� ���

�>�� �����

�(��/�(1!�

& D .� �!'�������� ;< .�����������,�

?#;,��>�����,�

���������������

�6 ��� �6,����,�

��������

�"�� ?���������>�� �� 1:�& D + ,�

�!��;+ ,�

�!�& D + �

�������

--����:�

�������A��6M�

"�1��0"���/

"�(�2��*�� ��

��������������,�

��������������

��������

������������

������������3�

����> �����

� �������

���� D ����������

�����������

����������

�� ��,�9 E �

�"11��

���

#$ %�

& ����� ���

����������

�������� ��

����������

�������������

����������

������

�(1:'�(1(�

)*� %%=� + ��,���>,�

�� ������

��������

(��:@ �

-������������� :�"�;< .�

�������

*#-�����������

"����0"�!:/(�2�

*#-����������

�����0"��1/����2�

.���6������

B�����63��

�����%%=3��

1"/�"@ �����

����������

����6�

Page 57: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 1F�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

��� -������������

I�� ���,�

)����������

����

�"/�(�

#�

-������������

����I�� ����

����

�>�� ��������

�(1"�

& D + � -� ������

�����6�

����'�

������

+ ��,�;< .�����

������,�����6�

������,�����,�

��������

��� -� ������

�>�� ���������

!��& D + � --��:A��

����������M�"��:��

0"���/��:�23�

����������M�

"�(:��

0"�:(/����23�

����������M�

"����0"�:�/��(!2�

;������0�A�2�

�:A�������������

B�!������G�((��3�

�����������B�

�������G�(��13�

�����������B�

��:�������G�

�����3��

� ����������

����

�����������

���� )�����$ �

�������

�����'

����������

9 *+ 3�������'

� ���������

������

1���(��

:!/�(�

%�

(����:�

!"/1��

#�

%�� ����

������

0��������

�(1�2�����

� �����������

�����'

�������

0��������

�(��2��

������

�������'

��� �����

%%=,�

�����,�

& D.,���

.#�

-� ������

%%=�

+ ��,��� �����,�

�������,���� ��6�

�����6����& D .,�

?#;,�

� ��������� ���

���,��� �������,�

�6�������������6,�

?,��& ,�������

����6,�< -��

%M��!��

#M����

#�������

�����,�������

�����������,�

���������������

����>�

%M�::���

& D + 3�

#M�:�1�

& D + �

--�"�(!�0"�("/

"�((2��

%M�"�(:�

�0"��1/��""2�

#M�"�(���

0"��(/��":2�

--� ����

������� ��

��6�

Page 58: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 19�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� *������

����������

%�������

(�"��

���

#$ %�

-������������

%�������

������,�

�(��/�(1��

& D + ���

�����

& D.�

.����

�����6�

+ ��,��& ,�?#;,�

���������?,�.#,�

���,����� �����,�

����'�������,�����

& ,�����,��������,�

� ���'A ��6'

����������,�����,�

����6,�J��������

��� -������������� ��!�& D + � --�=!A��

� �������� ���

"����0"�!�/

"�(!23�

--�=!A��

� �������

��� ���"�(��

0"��"/����2�

#����������

�����J��������

��� )< + )F*�;�

09 *+ 2�

(�"��

��/1!�

#$ %�

)��������

�������

����6�

����������

�(1�/�(1��

& D.� %%=� + ��,����,���>,�

*?,��& ,�?#;,�

.#,� �6������

�������6,�

���������,�

�� �����,��������,�

����������6�

�������

�(�� %�����'� �

J�����������,�

������

�����������

����& D + 3�

����& D + �

������

--�"�1:�0"��1/

"�(�2����& D + 3�

--�"����0"�::/

��"�2����& D + �

������

G�:���� ��A������

B������ �A�3�

��������K��

���� ����������

%%=�

���� #����

�� ��������

%�������

���!(1�

�"/�(�

#�

#����

�� ��������

�����������

����A�����

�����'�����

%�������

& ����,�

�����,�

�����

�������

�������,�

����� ���F,�

+ ,��������

�������� �

� ��������

����,�����'

����������

��

*���'

��� ���

� ��������

�����

�����6�

� ������

+ ��,��� ��� ��'

���������� ,�?,�

�� ���,�?#;,�

�� �����,�.#,�

& < .,��������,�

����������

����� -������������� 1:��& D + � =!A��

�����������

--�"�1��0"��1/

"��12�3�

=!A�������

--�"�(��0"�1�/

����2�3�

=!A���������

--�"����0"���/

��""2�

+ ��������6����

�6��6 �����

�����,��

���� �������

0*+ < ,�;& < 2�

����������� ���

Page 59: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 18�

�������� ���� ���� �������

����� ��

���������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

��� + ���������

9 *+ �0+ -;& �

�����2�

���1(��

!�/�!�

#$ %�

��������6�

��� ������

��� � ��������

�������������

#.,�#),�

#*,�����)& ,�

9 *+ �

& D.����

���������

-� ������

������� �

%%=�

+ ��,���>,����,�

����6�������,�

���������,�?#;,�

N < -,�*?,�

�� �����,�

�6�������������6,�

��������

���� #�������

�����,�������

�����������,�

���� �����

��������

�1"�& D + � --,�"�(!�0"��!/

���:2�=�A�����

�������������

�������

=��01���

�������A�2�

����=��0����

�������A�2���

���� .������ �!��"��

�"/�!�

#$ %�

.������� ���

������� ��,�

�((:/�((1�

& ����,�

& D.�

����������

& D + ,�

����� ���

��%%=�

�(������ �

%%=�

+ ��,���>,�������

����6,��� �����,�

?,��& ,�.#,�

?#;,��������,����

� ���,� ��6'

���������������,�

�6�������������6,�

����������

����:���

����'�

63�

� ������

:�"(�

-������������� ����& D + � --�=�A��

"�1��0"�!1/����2�

=��� ������

��������1:��A��

����=��

� �������!1�

�A��

Page 60: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2.�

����

����

���� ���� �������

����� ��

���������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

������ �

������

!�����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

��� �� ������ !"�:!(�

:!/�":�

#$ %�

�� ������

������

����������

< ������ ��

��)��������

��������

�> ���������

���������

�(�"/�(1(�

& D + � ������� �

%%=�

+ ��,���������,�

���6,�?#;,�

�� �����,��������,�

���������,�

�6 ��������,�

#;,�.#,�

������ ��������

���� ��� �������

���� -������������� �(���

& D + �

�������

#M������

6������

����������M�

--�"�11�0"���/

"�(�23�

�����M�

--�"�����

0"��:/"��"23�

%M������6������

����������M�

--�"�����

0"���/"�(�2�

�����M��

--�"�1��0"��!/

"���2�

--����

������ �����

����6�����"'��

��� �A��,����

��������K��

+ -;& M�+ �������������-�������& �� � ��������*���63�?#;,����6�� ��������>3�?,������� �����3�& < .,������6�������������3�& ;,�������������������3��

& D + ,����������������������3�& D.,�������������������������������������������� �������������������������3�.#,����������� �������3�%,���� ���3��

%%=,��������J����6�J�����������3�< -�,���� ����� ����� �������� 63�;& < ,�Q�

;< .,�������� ���������������3�#,�� ���3�#;,�� 6�����������������3�)< + )F*M�9 *�)��������< ����������)��������F>�� ��������*���63��

)*,�����������3�=,�J�������3�--,������������3�*+ < ,����'������������� �����3�*?,��6������������� �����3�*#-,���������K���� ������6�����3��,�������3��& ,�����������������3�

�;+ ,����������������� ���������3�N < -,������'��'�� ��������

Page 61: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2��

������:��*�������� ������� ��������������������������������������������������������������������������� ���������

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

�������

��

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

���� ��

�� ���

���� -��������,�

;�������F�6,�

9 E ��

�����

!"/�!�

#$ %�

-�������������

;�������F�6,�

9 E ,����������

������

.#,�

�6������6�

����������

��� �����

����6�

������

:������ �

%%=�

+ ��,���>,���� ��6�

�����6����.#,�

?#;�

& ���'

��������

��

R 5 ��� ���.#,�

����;5 ��

R -����.#�"��1�

0"�"�/����2��

����������

������ '�����

����6��3��

R -����.#�"��1�

0"���/����2������

������ '�����

����6���

%�J����6�

� ������

��� )������

���������

9 E ,�F;& �

����6��

�((��

!�/1!��

#$ %�

-������������

����)�����,�

9 E ,��((:'

�((��

;�'

��� �����

����� '

�����,�.#�

%%=� *�>,����,�?#;,�

����������6�

������,���� ��6�

�����6����.#,�

�� �����,�

�������,�

���������,�

�� ��� �������,�

���������,�

�6�������������6,�

���������

& ���'

��������

��

?�����@ �

< �+ �& �

)*� ;������

���������������

@ �< �+ �& ������

��J����������

�������������6�

����������

������ '������

%�J����6����

������ '�����

G������ ��A���

������������

������ �

Page 62: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2��

�������� ���� ���� �������

�������������������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

������� �

��

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

���� ��

�� ���

���� -����

�� �������

& ����M���!�

& ������M�

���

#$ %�

-������������

�����������

< �������,�

�� ��,��

)*� %%=� + ��,���>� & ���'

�������

?�����@ �

< �+ �& ,�

� ��������

�����

)*� R -�������������

< �+ �& �"�!(�

0"��(/"���23�R -�

���.#,������

0"�1(/���!2�

R -���������

�������

��J����6����

���������

�� ����

���� *�������.�6�

+ ���������,�

& ����������

����(��

:"'�(,�

#P%�

+ ����������

���& + ,�9 *+ ,�

��������

�(�"�

;�'

��� �����

%%=�

%%=� + ��,�������,�

�6�������������6,�

� ���,�����,�� ���,�

�������,�����6,�

�����������

�� ��

�'����

������

0���62�

-�����

�������,�������

������������

)*� *#-��

"�!��0"�:�/"��!2�

;����� ��������

��������������

��� 9 *�)������ �!�:�"�

:!/�(,��

%�

)��������

9 *+ �

��������

�(�"�

.#,��

?#;� ��(�

%%=� ?#;,��������

������,����������

�� ��

�'����

�������

0��62�

%�����'� �

J������������

1"��.#� --�=�A��"�1��

0"��"/����2�

����������

������3�

��

=�A�,�G���(�

�����������

����������������

B�����

���� %�����������

.������

::��

1"/�(,�

#�

.�����

0I�� ���2�

����%�������

� ������ �

����*�����

& ��������

& ����,�

��������

�(��/�(�!�

.#� & ���'

�����������

�����6�

+ ��,������,�?#;,�

����?#;,� ����

����6���������

�� ��

�'����

������

0:"�62�

R 5 ��� 1��

���������

;5 �,��

���

���������

.#�

;������

���������������

�'�� ���'������

������������

����������

���������������

����� ���

#�����������

���������

����������'��

���'�����

��������

Page 63: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2,�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

��������

��

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

���� ��

�� ���

��� ���'

� ��� �������

��� ��,�;+ ,�

9 *+ ��

:��(���

��/�(,��

%�

-����� �

��� ��������

����������L��

���������

#�������(���

.#,�

�����,�

;< .�

��1����� �

%%=�

+ ��,�������

����6,�?#;,�

N < -,����������,�

�� �����,�

�������,� �6������

�������6�

��'

�������

�������

0��62�

.�����������,�

���������

J�����������,�

���������������

����>�

��!��.#� --�=�A�������

���������������

��"��0"��!/��:�2�

--������������

��"1�0"���/��:�2�

--������

���!�0"�(:/��:(2�

���

=�� ����

�������A���

���������

���������������

B��:�

�������A���

��� )< + )F*�;,�

9 *+ ��

(����

��/1!,�

#P%�

)��������

�������

����6�

����������

�(1�'�(1��

.#,�

����� ���

����'

��� �����

,�

������,�

���'������

��+ ������

+ � ������

�!'�������� + ��,���>,�

�� �����,�*?,�

�� ���,�����'

�6 ���������

� ���������,�

�6�������������6,�

�������,�?#;��

��'

�������

������

0�(�62�

%�����'� �

J�����������,�

��� �����

�����,�������

������������

�"���.#� --�"�1:�0"��!/

"�(�2��

����� ���

�������A������

"�������A�3�

��������>�

�����������

?#;,����6�� ��������>3�& ;,�������������������3�.#,����������� �������3�F;& ,�F�� ������ �������;������������������& ���������)�������3�%,���� ���3�%%=,��������J����6�

J����������3�< �+ �&M���6���6���������� �������3�;5 �,�Q3�;< .,�������� ���������������3�#,�� ���3�)< + )F*M�9 *�)��������< ����������)��������F>�� ��������*���63�)*,�����������3�

R 5 ��,�Q3�R -,����������3�=,�J�������3�--,������������3�*?,��6������������� �����3�*#-,���������K���� ������6�����3��,�������3�N < -,������'��'�� �������

Page 64: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 2/�

������:��*�������� ������� ��������������������������������������������������������������������������� ���������

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

�������

��

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

���� -��������,�

;�������F�6,�

9 E ��

�����

!"/�!�

#$ %�

-�������������

;�������F�6,�

9 E ,����������

������

.#,�

�6������6�

����������

��� �����

����6�

������

:������ �

%%=�

+ ��,���>,���� ��6�

�����6����.#,�

?#;�

& ���'

��������

��

R 5 ��� ���.#,�

����;5 ��

R -����.#�"��1�

0"�"�/����2��

����������

������ '�����

����6��3��

R -����.#�"��1�

0"���/����2������

������ '�����

����6���

%�J����6�

� ������

��� )������

���������

9 E ,�F;& �

����6��

�((��

!�/1!��

#$ %�

-������������

����)�����,�

9 E ,��((:'

�((��

;�'

��� �����

����� '

�����,�.#�

%%=� *�>,����,�?#;,�

����������6�

������,���� ��6�

�����6����.#,�

�� �����,��������,�

���������,�

�� ��� �������,�

���������,�

�6�������������6,�

���������

& ���'

��������

��

?�����@ �

< �+ �& �

)*� ;������

���������������

@ �< �+ �& ������

��J����������

�������������6�

����������

������ '������

%�J����6����

������ '�����

G������ ��A���

������������

������ �

Page 65: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 21�

�������� ���� ���� �������

����� ��

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

�������

���

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%& �!'��

�� ���

���� -����

�� �������

& ����M���!�

& ������M�

���

#$ %�

-������������

�����������

< �������,�

�� ��,��

)*� %%=� + ��,���>� & ���'

�������

?�����@ �

< �+ �& ,�

� ��������

�����

)*� R -�������������

< �+ �& �"�!(�

0"��(/"���23�R -�

���.#,������

0"�1(/���!2�

R -���������

�������

��J����6����

���������

�� ����

���� *�������.�6�

+ ���������,�

& ����������

����(��

:"'�(,�#P%�

+ ����������

���& + ,�9 *+ ,�

��������

�(�"�

;�'

��� �����

%%=�

%%=� + ��,�������,�

�6�������������6,�

� ���,�����,�� ���,�

�������,�����6,�

�����������

�� ��

�'����

������

0���62�

-�����

�������,�������

������������

)*� *#-��

"�!��0"�:�/"��!2�

;����� ��������

��������������

��� 9 *�)������ �!�:�"�

:!/�(,��

%�

)��������

9 *+ �

��������

�(�"�

.#,��

?#;� ��(�

%%=� ?#;,��������

������,����������

�� ��

�'����

�������

0��62�

%�����'� �

J������������

1"��.#� --�=�A��"�1��

0"��"/����2�

����������

������3�

��

=�A�,�G���(�

�����������

����������������

B�����

���� %�����������

.������

::��

1"/�(,�

#�

.�����

0I�� ���2�

����%�������

� ������ �

����*�����

& ��������

& ����,�

��������

�(��/�(�!�

.#� & ���'

�����������

�����6�

+ ��,������,�?#;,�

����?#;,� ����

����6���������

�� ��

�'����

������

0:"�62�

R 5 ��� 1��

���������

;5 �,��

���

���������

.#�

;������

����������������'

�� ���'������

������������

����������

���������������

����� ���

#�����������

���������

����������'��

���'�����

��������

Page 66: Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus

� 22�

�������� ���� ���� �������

����� ���

����������

����

����� ��� �

������

��������� �������

�������

�� �� ����

�����������

�����������

( ���

�������

��������

��

!����

���� ����� ����

�������

�"�� ��

#������ ����

�$%&�!'��

�� ���

��� ���'

� ��� �������

��� ��,�;+ ,�

9 *+ ��

:��(���

��/�(,��

%�

-����� �

��� ��������

����������L��

���������

#�������(���

.#,�

�����,�

;< .�

��1����� �

%%=�

+ ��,�����������6,�

?#;,�N < -,�

���������,�

�� �����,��������,�

�6�������������6�

��'

�������

�������

0��62�

.�����������,�

���������

J�����������,�

���������������

����>�

��!��.#� --�=�A�������

���������������

��"��0"��!/��:�2�

--������������

��"1�0"���/��:�2�

--������

���!�0"�(:/��:(2�

���

=�� ����

�������A���

���������

���������������

B��:�

�������A���

��� )< + )F*�;,�

9 *+ ��

(����

��/1!,�

#P%�

)��������

�������

����6�

����������

�(1�'�(1��

.#,�

����� ���

����'

��� �����

,�

������,�

���'������

��+ ������

+ � ������

�!'�������� + ��,���>,�

�� �����,�*?,�

�� ���,�����'

�6 ���������

� ���������,�

�6�������������6,�

�������,�?#;��

��'

�������

������

0�(�62�

%�����'� �

J�����������,�

��� �����

�����,�������

������������

�"���.#� --�"�1:�0"��!/

"�(�2��

����� ���

�������A������

"�������A�3�

��������>�

�����������

?#;,����6�� ��������>3�& ;,�������������������3�.#,����������� �������3�F;& ,�F�� ������ �������;������������������& ���������)�������3�%,���� ���3�%%=,��������J����6�

J����������3�< �+ �&M���6���6���������� �������3�;5 �,�Q3�;< .,�������� ���������������3�#,�� ���3�)< + )F*M�9 *�)��������< ����������)��������F>�� ��������*���63�)*,�����������3�

R 5 ��,�Q3�R -,����������3�=,�J�������3�--,������������3�*?,��6������������� �����3�*#-,���������K���� ������6�����3��,�������3�N < -,������'��'�� �������