dietas
DESCRIPTION
Balance741258963TRANSCRIPT
SISTEMA DE EXTENSIÓN EDUCATIVA
PROFESORA: YOLANDA PINTO LEÓN
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los
alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta
nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita
para su buen funcionamiento
Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los
alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía
(calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con
sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos
procesos se lleven a cabo como es debido
Las Fuentes Alimenticias
Grupo lácteo (leche y sus derivados)
Leche, queso y yogur
Grupo de carnes (carne y sustitutos de la carne)
Carne: pollo, pescado, carne de res, cerdo, cordero
Huevos
Leguminosas: fríjoles y arvejas
Nueces y semillas
Grupo de verduras y frutas
Frutas
Verduras
Grupo de granos (panes y cereales)
Panes integrales
Panes enriquecidos
Arroz
Pasta
DIETAS BALANCEADAS PARA LACTANTES
Durante la etapa lactante del bebé, que puede abarcar casi todo el
primer año de vida no más, la leche materna o artificial es la
principal protagonista.
A partir de los 4 o 6 meses, recién el bebé puede empezar a
recibir alimentos semisólidos, lo que junto con la aparición
gradual de los primeros dientes le permitirá recibir alimentos
cada vez más sólidos. Se van introduciendo alimentos no lácteos,
como las papillas, que no afectan la maduración del estómago,
los riñones y el sistema neuromuscular.
Cuando el bebé cumple un año, hay que empezar a establecer
hábitos alimentarios correctos, fijar horarios y establecer una
alimentación en la que estén presentes todos los grupos
alimenticios.
Para establecer unos hábitos de
alimentación correctos en la rutina de los
bebés, hay que seguir una serie de pautas:
• Las cuatro comidas del bebé se deben
tomar a horarios fijos.
• La comida y la cena se componen de un
primer y un segundo plato.
• El primer plato debe aportar almidón,
sales minerales y vitaminas. La pasta y el
arroz con hortalizas son dos opciones ideales. Las verduras, a
trocitos, también deben acompañar al segundo plato, que puede
estar constituido por carne, pescado u otros alimentos proteicos.
• De vez en cuando, puedes ofrecerle un plato único, basado en
cereales y legumbres.
• Debes darle pescado unas 4 ó 5 veces por semana; los huevos
puedes dárselos casi cada día.
• La fruta y la verdura, así como
la leche y sus derivados, han de
estar siempre presentes en la
dieta del bebé.
DIETAS BALANCEADAS PARA PUBERES
Ahora hablaremos de cómo debe ser la alimentación en los niños
en la etapa de la pubertad ya que como sabemos es un paso a la
adolescencia y los cambios físicos son muy acelerados, es por
eso que deben tener una buena nutrición.
Al inicio de la pubertad los nutrientes se requieren para el
crecimiento y desarrollo del cuerpo, luego de alcanzado éste se
utilizan para el mantenimiento del cuerpo y la osificación del
esqueleto.
UNA ALIMENTACION VARIADA
Si la alimentación es variada y equilibrada, bastará para obtener
todos los nutrientes necesarios. Los alimentos pueden
clasificarse según los tipos y cantidades que contienen. Los
siguientes datos, permiten equilibrar la ingestión diaria de
proteínas, minerales, y fibra vegetal y limitar la de grasas,
carbohidratos y sodio cuyo exceso perjudica la salud.
LAS VERDURAS Y LEGUMBRES
El término verduras se refiere no
solo a las hortalizas de color
verde sino a muchas otras, como
los tomates, la remolacha, la
coliflor, los rábanos, el nabo, las
cebollas, las papas, las
zanahorias, etc. Por su parte, el
término legumbres incluye los
frijoles, habas, alubias, lentejas,
garbanzos, y otros frutos y
semillas que crecen en vainas.
En general hay que comer muchas verduras para conservar la
buena salud. Por ejemplo, las zanahorias y el tomate que
contienen mucha vitamina A, al igual que las verduras de hojas
de color verde oscuro que contienen hierro y calcio. Por su parte,
las hortalizas crucíferas, tales como la coliflor y el brócoli,
parecen ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Por su parte, las legumbres contienen carbohidratos, fibra,
vitaminas C y B6, hierro y magnesio. El fríjol, los garbanzos y los
chíncharos secos contienen proteínas, ácido fólico, fósforo y
zinc.
LAS FRUTAS
Todas las frutas, es especial los cítricos,
contienen vitamina C, ácido fólico, potasio y
otros nutrientes; en cambio, aportan
calorías, sodio y grasas. Aquellas cuyas
semillas y piel son comestibles
proporcionan bastante fibra.
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
Estos alimentos son muy ricos en
proteínas y contienen fósforo, niacina
y en menor cantidad, hierro, zinc y
otros minerales y vitaminas B6 y B12.
Algunas carnes (la de cerdo y ciertos
cortes de carne de res) contienen
mucha grasas y calorías, pero otras
(aves) las contienen en cantidad
moderada.
LA LECHE Y LOS LACTEOS
La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la
principal fuente de calcio en la alimentación. También contienen
bastantes proteínas y vitaminas A, B2 (riboflavina), B6 y B12. La
leche entera y sus derivados contienen más grasas y calorías que
la leche descremada y sus derivados.
DIETAS BALANCEADAS PARA ADULTOS
A diferencia de la niñez, la adolescencia y la senilidad, la adultez
es una etapa más complicada para organizar la alimentación. Y es
que un adulto entre 40 y 70 años puede tener los más variados
estilos de vida y preferencias de alimentación.
No es lo mismo diseñar un dieta para un(a) hombre/mujer
soltero(a) que trabaja para un(a) hombre/mujer con hijos, ni para
un(a) hombre/mujer que viaja constantemente.
Sin embargo, se puede encontrar dos grandes puntos en común
entre los diferentes tipos de vida de la adultez: retrasar el
envejecimiento y prevenir enfermedades.
Si bien no se puede detener el reloj biológico, existen al menos 3
maneras relacionadas a la alimentación para eliminar las toxinas,
las principales culpables del envejecimiento prematuro y
numerosas enfermedades.
Favorecer la depuración mediante la toma más líquidos para
producir orina, en especial bebidas diuréticas como los jugos de
frutas y hortalizas, y claro, el agua pura.
Eliminar/reducir el tabaco, el alcohol, las drogas y toda sustancia
tóxica.
Comer alimentos ricos en antioxiantes como frutas y hortalizas
coleréticas (que aumenta la producción de bilis), verduras son
sabor amargo y frutas dulces para favorecer la desintoxicación
del hígado.
Dieta para adulto de 2400Kcal
Vamos a elaborar una dieta para un adulto de 2400Kcal:
Un adulto realiza cuatro comidas principales, y el contenido
energético de cada una de ellas se distribuye de la siguiente
manera:
Desayuno: 25%
Comida: 30%
Merienda: 15%
Cena: 30%
Por lo tanto basándonos en nuestra dieta cada una de las
comidas deberá contener un contenido calórico de:
Desayuno: 600Kcal
Comida: 720Kcal
Merienda: 360Kcal
Cena: 720Kcal
Además de esto, la dieta total deberá tener:
50-60% de Hidratos de carbono
30-35% de Grasas
10-15% de Proteinas