digestión, glucólisis en la dieta y respiración
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Digestión, Glucólisis en la Dieta y Respiración Celular: Glucólisis.
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Digestión
• Transformación Sustancias simples alimentos
• En Organismos pluricelulares y unicelulares.
• Participan enzimas
Degradan alimentos.
Absorción
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AlimentosNutrientes
Minerales
En cada paso de conversión energética de un nivel a otro hay PÉRDIDA DE ENERGÍA UTILIZABLE.
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Glúcidos en la Dieta
• Biomoléculas CHO.• Sólo puede ser absorbido como MONOSACÁRIDO.
Digestión deGlúcidos
GlucosaFructosaGalactosa
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Función Glúcidos
• Fuente Energética Ahorro proteínas• Facilita la Combustión de las Grasas• Estructural
Aporta moléculas
- Glicoproteínas- Glicolípidos- Ácidos Nucleicos.
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Tipos de Glúcidos en la Dieta
Simples(dulces: mono y disacáridos)
Sacarosa Perjudica la salud dental, aporta sólo
calorías y se consume por placer.
Complejos(polisacáridos)
Alimentos que lo contienen aportan también
Vitaminas, minerales y fibras.
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Ingesta
Calorías aportadas por glúcidos45%40% Simple60% Complejo
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• Almidón, dextrina, glucógeno, sacarosa, maltosa y lactosa.
• Descomponen en tracto digestivo
• Azúcares simples (6C)
• Fructosa y glucosa
• No se alteran en la digestión.
• Se absorben como tal.
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Respiración Celular: Glicólisis
• Vía metabólica Oxida glucosa Energía
• Son 10 rx enzimáticas consecutivas que convierten glucosa en 2 moléculas de piruvato.
• aeróbica y en citoplasma celular.
Piruvato: Puede seguir otras vías metabólicas y continuar entregando E’ al organismo.
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Función
Generar
• Moléculas de Alta E’ ATP y NADH Fuente E’ celular.
• Piruvato que pasa por Ciclo de Krebs.• Intermediarios de 3-6 C.
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Respiración Celular
• Proceso Redox. Glucosa se oxidaOxígeno se reduce.
• Se libera energíaUsa en síntesis de ATP• Las rx químicas de la respiración celular son:
1. Glucólisis2. Formación de Acetil-Coenzima A3. Ciclo de ácido cítrico o Ciclo de Krebs4. Cadena transportadora de electrones y
fosforilaciónoxidativa.
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Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof
1. Fosforilación de la glucosa en glucosa-6-fosfato por una molécula de ATP. Este proceso es necesario para que la glucosa de la sangre atraviese la membrana citoplasmática.
2. Isomerización de la glucosa-6-fosfato en fructosa-6-fosfato3. Fosforilación de la fructosa-6-fosfato en fructosa-1,6-
difosfato, para lo cual es necesario un nuevo ATP.4. Escisión de la fructosa-1,6-difosfato, mediante una aldolasa,
en dihidroxiacetona-fosfato y gliceraldehído-3-fosfato.5. Solamente el gliceraldehído-3-fosfato puede servir de
sustrato para la siguiente reacción de la glucólisis. Sin embargo, la dihidroxiacetona-fosfato puede sufrir una isomerización en gliceraldehído-3-fosfato, de modo que la glucólisis se multiplica por dos a prtir de aquí.
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1. El gliceraldehído-3-fosfato, mediante una fosforilación y una deshidrogenación, se convierte en ácido 1,3-difosfoglicérico, necesitándose fosfato inorgánico y la coenzima NAD+, que se reduce.
2. Desfosforilación del ácido 1,3-difosfoglicérico, formándose ácido 3-fosfoglicérico.ç
3. Traspaso del grupo fosfato del ácido 3-fosfogicérico al carbono 2
4. Aparición de un doble enlace entre los carbonos 2 y 3 del ácido 2-fosfoglicérico, formándose el ácido fosfoenolpirúvico (PEP)
5. Transferencia del grupo fosfato del PEP al ADP para formar una molécula de ATP, obteniéndose ácido pirúvico.
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