dinstane mahunemoje najdraze jelo
DESCRIPTION
Najfiniji recept - varivo od mahunaTRANSCRIPT
Dinstane mahune....moje najdraže jelo! Znam da ima puno recepata na temu mahuna, ali neka se nađe i moj koji samprvi put radila sa nekih 15 godina i radim ga i danas. Jedino izostavljamkrumpir, zbog opravdanih razloga, vidjet ćete kasnije, a ponekad dodajem ineko drugo povrće, koje onda nisam imala, ali tek je uvijek isti....bogat, pun imeni najdraži!
Autor: kumababa1
Jednostavno
Sastojci
mahune
luk
češnjak
poriluk
paprika
mrkva
peršin, krijen i list
celer
paradajz (pelati ili svježi)
maslac i maslinovo ulje
temeljac ili juha u kocki
soli i ostali začini za wok
Priprema
1. Najprije dolazi najteži i nekome najmrži posao a to je čišćenje i rezanje povrća. Ja ga uovom jelu volim vidjeti u večim komadima, zato ga previše ne usitnjavam. Sada slijedidinstanje (kako mi u ovom kraju zovemo pirjanje). Prije sam to radila u običnimranglama a zadnjih desetak godina u Woku (onom teškom gusnatom, koji dobro provoditoplinu po stranicama). Dakle na maslinovo ulje i maslac stavim naprije luk, poriluk,mrkvu, peršin i celer i pečem bez podlijevanja dok luk malo ne ,,postakleni", zatimdodajem sve ostalo osim paradajza. Neprestano miješam sa dvije kuhače nadižućipovrće da svako dotakne vruće stjenke. Ono brzo uvene i potroši svu vlagu i sada dolazina red podlijevanje. Obično imam neki temeljac spremljen od ranije (višak čiste mesnejuhe ili povrtne) a ako nemam u toploj vodi otopim par kocki za juhu i time svako malo,prtema potrebi podlijevam povrće. U toku dinstanja probam jelo i dodajem soli i začinaprema potrebi. Taj posao traje 30 do 40 minuta, ovisi o količini povrća i želji kakvopovrće volite...hruskavo ili potpuno mekano. Na kraju se dodaje paradajz (ili pelat izkonzerve ili svjež oguljen i narezan na veće komade) i pusti da jelo zakipi, ako je gotovipelat ili malo više prokuha ako je svježi.
2. Jelo pustiti da se malo odmori, da se svi sastojci povežu i tek onda servirati. 3. Servirati se može uz pire krumpir...za mene idealno.... zato ga ne stavljam sa
mahunama i ostalim povrćem na dinstanje. Saft koji se napravi od sveg povrća,paradajza i temeljca kojeg dolijevamo, puno mi je bolji od bilo kojeg mesnog. Ovajput sam kao prilog stavila aromatiziranu rižu i nisam požalila, također je bilo fino. http://www.coolinarika.com/preview/recept/aromatizirana-riza/
www.coolinarika.com
Dinstane mahune....moje najdraže jelo! Posluživanje
Uz ovakve dinstane mahune ide dobro komad mesa, za mesoljupce, ali danas su moji htjelibezmesni dan, pa su ga i imali!! A ja došla na svoje!!
www.coolinarika.com