dipl. kräuter- pädagoge/-pädagogin · 2020. 9. 16. · fachgerechte zubereitung von wildgemüse,...
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Dipl. Kräuter-pädagoge/-pädagogin
INFO
MA
PP
E
Erwachsenenbildungmit Qualitätsgarantie.Zertifiziert durch
Basislehrgang
Deine Leidenschaft?Deine Ausbildung!
DIPL. KRÄUTER-PÄDAGOGE/-PÄDAGOGIN
BeschreibungKräuterkundige wissen seit Jahrtausenden um Schätze und Kostbarkeiten aus der Natur. In der heutigen Zeit steigt das Bedürfnis, diese Bindung zur Natur zu stärken und verloren geglaubtes Wis-sen wieder zu entdecken. Dabei reicht die Band-breite vom Erkennen von Kräutern über nachhalti-ges Sammeln bis zur Verarbeitung und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Schon seit Urzeiten werden Kräuter in der Küche für die Gesundheit als Färbe-, Kosmetik- oder Werkstoff für mystische Ri-tuale verwendet. Dieses wertvolle Wissen ergänzen wir an der Vitalakademie mit modernen wissen-schaftlichen Erkenntnissen. Dies wird von unseren ausgebildeten Dipl. Kräuterpädagogen/-pädagogin-nen wertschätzend und verantwortungsbewusst weitergegeben.
Lehrgangsziele & TätigkeitsfelderDiplomierte Kräuterpädagogen/-pädagoginnen ver-fügen über theoretisches sowie praktisches Wis-sen und das methodische Know-how, um Kurse, Seminare, Workshops und Exkursionen zum The-ma Kräuter und Wildfrüchte durchzuführen. Neben den vielfältigen Verwendungen wird auch Wert auf fachgerechte Zubereitung von Wildgemüse, -kräu-tern und –früchten als Ergänzung der täglichen ge-sunden Ernährung gelegt.
Ein wertschätzender Umgang mit den Ressourcen der Natur sowie den individuellen Bedürfnissen der Menschen ist uns dabei immer wichtig. Ziel des Lehrgangs zum/zur Dipl. Kräuterpädagogen/-päd-agogin ist es, eine Vielzahl heimischer Pflanzen und Kräuter kennenzulernen, diese über die gesamten Vegetationsperioden bestimmen zu können, um das so erworbene Wissen anwendungsorientiert weitergeben zu können.
Der Lehrgang richtet sich analle Personen, die
▪ sich durch eine Zusatzqualifikation neue berufliche Chancen sichern möchten.▪ sich beruflich neu orientieren und haupt- oder nebenberuflich als selbstständige/r Kräuterpädagoge/-pädagogin arbeiten möchten.▪ sich ein umfassendes Basiswissen aufgrund von persönlichem Interesse aneignen möchten.
Lehrinhalte
Geschichte der Kräuterkunde
Sie erfahren über Geschichte und Werdegang
unseres Pflanzen- und Kräuterwissens,
beginnend bei den Jägern und Sammlern
der Altsteinzeit bis hin zu den heute bekannten
Würz- und Heilkräutern. Weiters lernen Sie
Wissenswertes über große Pflanzenheil-
kundler/innen in der Geschichte.
Lernziel
in Vorträgen und Workshops auch über
geschichtliche Hintergründe und die
Entwicklung des Kräuterwissens berichten
sowie Bezüge zur modernen Phytotherapie
herstellen zu können.
Botanische Grundkenntnisse
In diesem Modul erwerben Sie die Grundlagen
zum Erkennen und Bestimmen von Pflanzen,
wie pflanzliches Leben und Wachstum vor sich
geht und wie man nutzbare Pflanzen/Kräuter
verwendet.
Lernziel
Pflanzen an ihren Merkmalen erkennen
können
Systematik des Pflanzenreiches kennenlernen
Biologie und Ökologie der Pflanzen verstehen
biologisches Grundwissen
wichtige Inhaltsstoffe von Pflanzen
Botanische Grundkenntnisse -Exkursion
Dieser Tag im Freien wird genutzt, um das erwor-
bene Wissen über Wildpflanzen in der Praxis zu
erproben und zu festigen. Wir zeigen Ihnen Erken-
nungsmerkmale und erläutern Verwendungsmög-
lichkeiten von Pflanzen, die uns auf Schritt und
Tritt begegnen, die überall zu finden sind – quasi
vor der Haustüre.
Lernziel
Bestimmen von Wild-, Würz-, Heilkräutern,
von Wildgemüse und Wildfrüchten
Gestaltung von Kräuterwanderungen
(in Verbindung zum Inhalt Kräuterpädagogik)
DIPL. KRÄUTER-PÄDAGOGE/-PÄDAGOGIN
Lehrinhalte
Praktische Tage: Kräuter,Wildpflanzen und deren Anwendung
An diesen Tagen bilden Theorie und Praxis eine
sinnvolle Mischung. Sie lernen über einzelne
Kräuter und Wildpflanzen und setzen dieses
Wissen auch gleich praktisch um. Sie lernen
nutzbare Wildpflanzen der jeweiligen Saison
kennen, bestimmen, sammeln und verarbeiten
diese. Es wird dabei besonders auf regionale
Kräuter aber auch auf Küchenkräuter eingegangen.
Lernziel
Kennenlernen, Erkennen, Sammeln und
Verarbeiten von Wildkräutern, Wildknollen
und Wildfrüchten
Küchenkräuter erkennen und verarbeiten
Regionale Kräuter erkennen und verarbeiten
Methoden der Zubereitung
In diesem Modul zeigen wir Ihnen in einer
abgestimmten Mischung aus Theorie und Praxis
die wichtigsten Verarbeitungs- und Anwendungs-
möglichkeiten von Kräutern. Natürlich erhalten
Sie die gemeinsam angewendeten Rezepte dazu.
Lernziel
Richtiges Sammeln und Trocknen von Kräutern
Ansätze/Tinkturen in Alkohol, Öl und Essig
Zubereitung von Kräutertee
Herstellen von Kräutersalzen, Blütenzucker etc.
Kräuterkosmetik
Hier steht die Verwendung natürlicher Grundstoffe
und Produkte im Vordergrund. Sie lernen, mit
einfachen Materialien und Rezepten Körperpflege-
mittel für den Eigengebrauch selbst herzustellen.
(Dipl. / Zert. Kosmetiker/innen können dieses
Wissen auch gewerblich nutzen.)
Lernziel
Herstellen von Cremen und Salben zum
Eigengebrauch
Herstellen von Gesichtswässern und
Badezusätzen zum Eigengebrauch
Herstellen von Lippenbalsam, Haartonikum
etc. je nach Saison
Einführung in die Aromakunde
Dieses Modul entführt Sie in die Welt der Düfte.
Sie erhalten Basiswissen über die Herstellung
ätherischer Öle, ihre Anwendungsmöglichkeiten
und Wirkungen. Außerdem wird auch auf Quali-
tätsmerkmale und auf mögliche Gefahren bei der
Verwendung hingewiesen. Eine Menge an Duftpro-
ben erwartet Sie!
Lernziel
Wissen über Herstellungsmethoden
ätherischer Öle
Grundwissen über ätherische Öle
Grundwissen über Verwendung
DIPL. KRÄUTER-PÄDAGOGE/-PÄDAGOGIN
Lehrinhalte
Bachblüten - Geschichte,Methoden & Wirkung
Zentrales Thema dieses Moduls stellt die vom
englischen Arzt Edward Bach entwickelte Bach-
blüten-Therapie dar. Neben der Herstellungs-
methoden der Blütenessenzen und ihre
Wirkungsgruppen werden auch die Essenzen
selbst vorgestellt. Weiters erzählen wir über das
Leben Edward Bachs und stellen seine grundle-
genden Gedanken zur Bachblüten-Therapie dar.
Lernziel
Wissen um Herstellung von Bachblüten
Wissen über Wirkungsweise der
Blütenessenzen
Wissen über das Leben und Wirken
Edward Bachs
Räuchern mit heimischen Kräutern
Räuchern ist so alt wie der Gebrauch des Feuers
durch die Menschheit. Wir führen Sie in die uralte
Praktik des Räucherns ein, erläutern die Arten
der Anwendungen und erklären ausführlich die
Wirkungen der Räucherwaren. Dabei werden vor-
rangig heimische Pflanzen behandelt, aber auch
klassische exotische Räucherwaren wie Weihrauch
oder Myrrhe. Zusätzlich erhalten Sie Infor-
mationen über giftige heimische Pflanzen.
Lernziel
Erwerb von historischem Grundwissen
über das Räuchern
Wissen über Techniken des Räucherns
Zusammenstellen geeigneter Räucher-
mischungen
Informationen über Giftpflanzen bzw.
gefährliche Pflanzen für bestimmte
Personenkreise
Lernbausteine
Die Module Lernbausteine wurden als pädago-
gische Maßnahme erfolgreich in den Lehrgang
integriert, um Sie in das eigenständige Arbeiten
mit Kräuter zu führen. Durch selbstständige ak-
tive Beschäftigung mit Kräutern in Kleingruppen
innerhalb Ihrer Lehrgangsgruppe erhalten Sie
schrittweise Erfahrungswerte und die Sicherheit,
um nach dem Lehrgang eigenständig und sicher
Kräuter erkennen und verarbeiten zu können.
Jedem Lernbaustein liegt ein Fragenkatalog eines
Hauptthemas zu Grunde, der gemeinsam mit
anderen TeilnehmerInnen Ihres Lehrgangs auf-
gearbeitet wird. Zu den Lernbausteinen erfolgt im
Lehrgang jeweils eine Einleitung und ein Feedback
danach durch die Lehrgangsleitung oder eine fach-
lich mit dem Thema befasste/n ReferentIn.
Lernbaustein 1: Botanische Grund-
kenntnisse Teil 2
Lernbaustein 2: Pädagogik in der Kräuterkunde
Lernbaustein 3: Kräuter – Exkursion
DIPL. KRÄUTER-PÄDAGOGE/-PÄDAGOGIN
Lehrinhalte
Referat - Pflanzenportrait
Jede/r TeilnehmerIn hält im Laufe des Lehr-
gangs ein kurzes Referat (8-10 Minuten), in dem
eine Pflanze vorgestellt wird. Dabei können auch
Produkte aus dieser Pflanze vorgezeigt bzw. zur
Verkostung angeboten werden. An alle Teilneh-
merInnen wird ein Handout (1 A4-Seite) mit ei-
ner Kurzbeschreibung der Pflanze ausgeteilt.
Lehrinhalte außerhalb des Unterrichts
Herbarium
Im Laufe des Lehrgangs erstellen Sie Ihr per-
sönliches Herbarium. Darin dokumentieren
und beschreiben Sie 40 von Ihnen ausgesuchte
Pflanzen. Dieses Herbarium bleibt nach Kursen-
de in Ihren Händen und wird immer ein wert-
voller Begleiter bleiben. Informationen zur Er-
stellung des Herbariums erhalten Sie am ersten
Kurstag sowie laufend im Kurs.
Praktische Umsetzung/Peergruppen
Dieser Teil des Lehrganges findet außerhalb des
Unterrichts statt und dient zur Festigung des ge-
lernten Stoffes. Die Teilnehmer/innen müssen
während des Lehrganges 60 Einheiten (1 EH = 45
Minuten) Praktikum absolvieren und nachweisen.
Hier werden auch eigene Verarbeitungen wie Tee-
kräuter sammeln oder Herstellung von Pesto etc.
angerechnet. Maximal 20 EH davon können in Peer-
gruppentreffen absolviert werden. Dabei treffen
sich die Kursteilnehmer/innen und üben gemein-
sam das Gelernte noch einmal durch.
Diplomarbeit
Die Diplomarbeit ist ein Schriftstück, welches 30
- 50 Seiten umfasst. Das während des Lehrgan-
ges (mit der Lehrgangsleitung) vereinbarte Thema
kann sowohl rein theoretischer Natur sein, als auch
praktische Fallbeispiele beinhalten. Die Arbeit kann
bis zu einem halben Jahr nach der Abschlussprü-
fung abgegeben werden. Im Fall einer Bildungska-
renz sind die Diplomarbeit und die praktische Um-
setzung bis zum Kursabschluss zu absolvieren.
Videos Trainerkompetenz& Kräuterpädagogik
Alle Teilnehmer/innen eines Diplomlehrganges er-
halten Videos mit folgenden Inhalten: Allgemeine
Pädagogik, Präsentationstechniken, Kommunika-
tion, Gesprächsführung, Marketing und rechtliche
Grundlagen. Diese dienen zur Unterstützung Ihrer
Soft Skills bei einer möglichen Unternehmens-
gründung.
DIPL. KRÄUTER-PÄDAGOGE/-PÄDAGOGIN
VITALAKADEMIE ÖSTERREICHZENTRALE: Langgasse 1-7 I 4.Stock I 4020 LinzTel.: +43 (0)732 / 60 70 86 I Fax: +43 (0)732 / 60 70 86-15 I E-Mail: [email protected] I www.vitalakademie.at
Voraussetzung für die Zuer- kennung des Diploms
▪ Mind. 80%ige Anwesenheit bei
den Kurseinheiten
▪ Positive Beurteilung von zwei schriftlichen
(digitalen) Fachkompetenztests
▪ Abgehaltenes Referat
▪ Positive Beurteilung der mündlichen
Abschlussprüfung
▪ Positive Beurteilung der Diplomarbeit
▪ Nachweis über 60 EH Praktische Umsetzung
Bei Fehlen der Diplomarbeit und des Nachweises
über die Absolvierung der Praxiseinheiten wird ein
Zertifikat ausgestellt.
Bitte beachten Sie die berufsrechtlichen
Hinweise auf unserer Homepage unter
Teilnahme- und Abschlussvoraussetzungen.
Lehrgangs- Umfang
Gesamtumfang: 854 Einheiten
▪ 272 Einheiten Unterricht (inkl. 120 EH
Videounterricht)
▪ 272 Einheiten Selbststudium
▪ 250 Einheiten Diplomarbeit
▪ 60 Einheiten Praktische Umsetzung
(davon bis zu 20 EH Peergruppen-
treffen möglich)
Lehrgangs- Orte
▪ Linz▪ Wien
Genaue Adressen und Termine finden Sie aufder Homepage oder erhalten Sie auf Anfrage.
Lehrgangs- Voraussetzung
▪ Abgeschlossene Schul- oder Berufsausbildung
▪ Mindestalter 18 Jahre
▪ Persönliches Beratungsgespräch oder
Teilnahme an einer Infoveranstaltung
ist erwünscht
Bildung hatZukunft Dipl. Kräuterpäda-
goge/-pädagogin
um 1.980 €*inkl. Skripten in elektronischer Form, Prüfungs-gebühren, Unterrichtsmaterialien und Beurteilung der Diplomarbeit
Nicht im Preis enthalten ist eine eventuell ge-wünschte individuelle Betreuung bei der Erstellung der Diplomarbeit.
Starte deine Karrieremit unseren Lehrgängen
▪ Salzburg▪ Graz
▪ Feldkirch▪ Innsbruck▪ Klagenfurt