diplomado normatividad y regulaciÓn nacional...

Intensidad: 120 horas Inicio: Septiembre 9 Finalización: 3 de DiciembreHorario: Viernes de 4:00 p.m. a 9 p.m. y Sábado de 7:30 am a 1:30 pm Sede Casa LlerasCalle 70A No 7-37 Biblioteca Museo Carlos Lleras Restrepo

Mayor InformaciónEducación ContinuadaCra. 4 No 23 - 76Módulo 29 of. 201PBX: (+571) 242 7030 Exts.: 3956/57/58Teléfono: 321 3571 ACTA [email protected] Tel. 2566344 ACOFANUD [email protected] Tel. 3113081093

www.utadeo.edu.co

DIPLOMADO NORMATIVIDAD Y REGULACIÓN

NACIONAL E INTERNACIONAL EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

JustificaciónEl Diplomado en Normatividad y regulación nacional e internacio-nal en alimentos y bebidas brindará el conocimiento sobre los li-neamientos y procedimientos en la conformación de una norma o regulación en alimentos basados en las normas internacionalescon el fin de poder contar con profesionales idóneos que puedanasesorar, guiar y gestionar al interior de la Industria en Colombia elmarco regulatorio para las marcas de microempresas y multinacio-nales, para que el consumidor esté mejor informado y así mismo lacomercialización de alimentos en nuestro país pueda estar dentrode parámetros establecidos y una comercialización justa.

PerfilProfesionales Ingenieros de alimentos, nutricionistas, abogados, químicos y otros profesionales vinculados a grupos de investiga-ción y desarrollo, o vinculados a entidades públicas como Minis-terio de Salud, INVIMA, ICONTEC, ANDI, funcionarios del ICA, Ministerio de Comercio y SIC.

ObjetivoCon este Diplomado se pretende que el participante desarrolle competencias, analíticas, y críticas que lo fortalecerán y le permiti-rán ser más competente para el dominio del tema ya en la asesoría de empresas de alimentos como también como funcionario de en-tidades como ICONTEC, Ministerio de Comercio Exterior dentro de la Secretaría del CODEX ALIMENTARIUS, Ministerio de Salud y Protección Social, o en el de Vigilancia como el INVIMA.

Apoya:Organizan:

DIPLOMADO EN NORMATIVIDAD Y REGULACIÓN


CONTENIDO

Módulo I Contexto Legal y Normatividad Nacional e Internacional

• Generalidades del derecho aplicables a lanormatividad de alimentos

• Entorno de la regulación nacional e interna-cional

Módulo II Food Safety y la Industria alimentaria

• Programas prerrequisito de inocuidad y cali-dad de alimentos y regulación

• Regulación en contaminantes

Módulo III Regulación de alimentación saludable la nueva tendencia del Siglo XXI.

• Regulación en Alimentos orgánicos yfuncionales

• Regulación en suplementos dietarios• Regulación en aditivos alimentarios• Regulación en alimentos genéticamente

modificados

Módulo IV Normatividad y Regulación en Empaques, Publicidad y Rotulado• Regulación en empaques• Regulación en publicidad de alimentos• Autorregulación en publicidad de bebidas• Autorregulación en publicidad de

alimentos• Regulación en rotulado nutricional

Módulo V Investigación y desarrollo de nuevos productos y procesos de comercialización

• Norma ISO 9001 versión 2015• Introducción a la innovación• Manejo de innovación e I&D• Desarrollo lanzamiento y reformulación a

nivel industrial• Panel de expertos: Experiencias y

acoplamiento de la normatividad nacionale internacional

• Conversatorio de cierre sobre nuevastendencias



Conferencistas

• María Victoria Ussa Cabrera Abogada ARUNAAsesores S.A.S. Especializada en las áreas dederecho comercial, societario, de consumo ysanitario.

• Gustavo Mosquera Arango Ingeniero de Ali-mentos. Especializado en higiene ambiental,consultor del Ministerio de Salud y Protec-ción Social, ANDI, FAO, PMA, UNICEF.

• Santiago Orozco Vallecilla Médico Veterina-rio, MSc. Salud Pública y con formación ad-ministrativa y técnica en la FDA. Consultor yasesor, docente Universidad Jorge Tadeo Lo-zano.

• Adriana Coral Durango Microbióloga conespecialización en Control de Calidad deAlimentos y Maestría en Microbiología de laUniversidad de Los Andes. Asesora de em-presas de alimentos. Presidenta de ACTA ymiembro de la Junta Directiva del capítulode BIOANDES de UNIANDINOS.

• María Cristina Prieto Ingeniera de AlimentosMSc. Gerencia Programas Sanitarios de Ino-cuidad de Alimentos. Profesional de la Secre-taría Distrital de Salud.

• María Claudia Jiménez Moreno Ingeniera dealimentos. Profesional especializado Direc-ción Alimentos y Bebidas –INVIMA.

• Martha Patricia Tarazona Díaz Ingeniera dealimentos y Ph.D. en Técnicas Avanzadas enInvestigación y Desarrollo Agrario y Alimen-tario. Investigadora y docente UniversidadJorge Tadeo Lozano.

• Ligia Inés Rodríguez Piedrahita Ingeniera deAlimentos MSc en Ciencias Biológicas, can-didata Ph.D. Tecnología de Alimentos y Nu-trición. Investigadora y docente UniversidadJorge Tadeo Lozano.

• Marta Patricia Bahamón Ávila Ingeniera deAlimentos, MSc. en Ciencia y Tecnologíade Alimentos, Diplomados en Sistemas deGestión da Calidad e Inocuidad. Gerente deAseguramiento de la Calidad en EmpresasNacionales e Internacionales. Docente uni-versitaria Jorge Tadeo Lozano, Miembro dejunta directiva de ACTA.

• María Elvira Ramírez Ingeniera Química Es-pecialista en Ciencia y Tecnología de Alimen-tos Gerente Técnica de Mane Sucursal Co-lombia y directora de I&D Sabores. Miembrode la Cámara de Sabores y Fragancias de laANDI.

• Adriana Castaño Hernández Bióloga, Maes-tría en Planificación Empresarial del MedioAmbiente y Postgrado en Bioseguridad deOrganismos Genéticamente Modificados.Asesora y consultora Nacional e Internacio-nal en Bioseguridad de OGM.

• Javier David Castellanos Pulido Microbiólogo Magister en Ciencias y Biotecnología. Coor-dinador del ILSI para Latinoamérica.Asesoren la Dirección de Alimentos y Bebidas enOGM del INVIMA.

• Ángela María García Mora Ingeniera Quí-mica con magister en Ingeniería mecánica ydoctorado en Ingeniería mecánica y materia-les. Experiencia en investigación y desarrolloen el área de materiales para empaques, enplaneación y ejecución de proyectos acade-mia-industria y en procesos de control decalidad, seguridad y medio ambiente. Inves-tigadora y Beneficiaria de crédito condonable para Doctorados Nacionales de Colciencias.



• Adriana Wolff Diseñadora industrial con es-pecialización en mercadeo.Ha sido gerente deempresas nacionales e internacionales en te-mas de empaque y jefe de la oficina de nego-ciación internacional del Ministerio del MedioAmbiente.

• Carolina Lorduy Montañez Abogada conMaestría en Asuntos Internacionales con énfa-sis en Comercio Internacional y Economía Po-lítica. Maestría en Relaciones Internacionalescon énfasis en Economía y Comercio Interna-cional. Directora Ejecutiva de la Cámara de laIndustria de Alimentos de la ANDI-Colombia.

• Jorge A Cabrera Laverde Químico. M.Sc. GrainScience. Amplia trayectoria en Investigacióny Desarrollo. Director de Premios ACTA de In-vestigación en los Congresos de 2010, 2012 y2016. Director de la Revista científica de ACTAAlimentos Hoy.

• Katty Méndez Rueda Administración en Mar-keting y Publicidad, con Especialización enAlta Gerencia, consultora de Negocios y Mar-keting con énfasis en diagnóstico y planea-ción estratégica de marketing, comunicacio-nes y medios.

• Santiago Lopez Jaramillo Abogado de la Uni-versidad de los Andes Colombia, con MSc. enDerecho Internacional, Comercio e Inversionesde la Universidad Heidelberg en Alemania yMSc. en Acción Política, Actualmente desem-peña es Director Ejecutivo de la Cámara de laIndustria de Bebidas Bogotá y también es Vi-ce-Presidente del Consejo Internacional de Aso-ciaciones de Bebidas (ICBA).

diplomado normatividad y regulaciÓn nacional...

Documents